Qeyri-adi reseptlər

Sesame və Bonito ilə qovrulmuş gül kələm

Sesame və Bonito ilə qovrulmuş gül kələm

Böyük aşpazlar təvazökar tərəvəzləri dünya səviyyəli yeməklərə çevirməkdə böyük qürur hissi keçirirlər. Bu kələm üçün sous hazırlamaq üçün 2 saat susam toxumu bişirərkən özünüzü xatırlatmalı olduğunuz bir şeydir. Bu resept Amerikanın Ən Yaxşı Yeni Restoranı 2016'nın Staplehouse'dan.

Tərkibi

  • ½ stəkan xam açılmamış benne və ya küncüt toxumu
  • 1 kaşığı kaşığı küncüt yağı
  • 3 xörək qaşığı təzə limon suyu, bölünür
  • 1 orta gül kələm, gövdəsi kəsilmiş
  • 3 xörək qaşığı kakao yağı və ya bakirə kokos yağı, əridir
  • 2 xörək qaşığı bonito lopası

Resept hazırlığı

  • Böyük qızartma qabda bişmiş toxumları orta istilikdə qızartın, daim yandırın, qızıl qəhvəyi və ətirli qədər, təxminən 5 dəqiqə. 2 tsp qoyun. benne toxumlarını xidmət üçün kiçik bir qabda bir kənara qoyun. Qalan benne toxumlarına 4 stəkan su əlavə edin və qaynamağa gətirin. Tencereyi örtün və toxumu tenderə qədər bişirilir və açılmağa başlayır, 1½ –2 saat. Toxumları boşaltın və bir qarışdırıcıya köçürün. Bitki yağı, susam yağı, 2 osh qaşığı əlavə edin. limon suyu və ¼ stəkan su və qarışdırın, lazım olduqda daha çox su əlavə edin, hamar, qaymaqlı və mayonezin tutarlılığına qədər; mövsüm duz ilə sarğı.

  • Fırını 450 ° -ə qədər qızdırın. Gül kələmini kiçik bir baca qoyun və kakao yağı və zeytun yağı ilə süründürün; duz ilə mövsüm. Dərin qəhvəyi və xırtıldayan və gül kələm çökməyə başlayana qədər, hər 10 dəqiqədən bir və ya bir qədər yağla qızardın, 60-75 dəqiqə. Fırından çıxarın və qalan 1 osh qaşığı ilə sürün. limon şirəsi; soyudun

  • Böyük bir plaka üzərinə ⅓ fincan sarğı haqqında qaşıq. Üstünə gül kələmini qoyun və bonito lopaları və qorunan benne toxumları ilə səpin; İstədiyiniz təqdirdə daha çox duz ilə mövsüm. Qalan sarğı ilə yanaşı xidmət edin.

Staplehouse, Atlanta, GA tərəfindən tərif

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 510 Yağ (g) 52 Doymuş yağ (g) 12 Xolesterol (mq) 0 Karbohidratlar (g) 12 Diyet lifi (g) 3 Şəkər (q) 3 Zülal (g) 6 Natrium (mq) 45Reviews Bölmə yoxla. Bunun sadəcərecipes.com və 101easyrecipes.com saytında oxuduğum reseptlərdən fərqli olduğunu gördüm. ancaq videoya baxdıqdan sonra iştahaaçan və dadlı olduğunu gördüyüm üçün çalışacağam. Bu resept səy göstərməyə dəyməz. Bütün qaynadılmış küncüt toxumlarını iki saat shebang etdim və sousu sadəcə ..... müntəzəm bir tahini ..... ləzzətli və çox təzə idi, amma günün sonunda normal bir tahini idi . Əlavə olaraq, professional dərəcəli qarışdırıcı olmadığım üçün sous, mağazada satın alınandan daha az hamar çıxdı. Ayrıca, gül kələmini bişirmək üçün bu üsul işlədi, ancaq normal qovurma ilə müqayisədə xırtıldayan və ya daha ləzzətli nəticələr vermədi. Deyərdim ki, bu resepti sınayırsansa, MEGA qısa yollarını götür. Mağazada satın alınmış tahini, gül kələmini vurmadan, eyni nəticələr əldə edəcəksiniz.

Videoya baxın: Gül Kələm ləzzətli və vitaminli gül kələm qəlyənaltı resepti. (Noyabr 2020).