Ənənəvi reseptlər

Halibut Brochettes Provençale

Halibut Brochettes Provençale

Tərkibi

  • 1 1/2 yemek kaşığı doğranmış təzə reyhan
  • 2 çay qaşığı təzə marjoram doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı təzə kəklikotu doğrayın
  • 1 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 1 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı
  • 1/2 çay qaşığı doğranmış şüyüd toxumu
  • 1/4 çay qaşığı incə doğranmış quru lavanda çiçəkləri *
  • 1 1 1/2 düym diametrli balqabaq, səkkiz 1/2 düym qalınlığında yuvarlaqlaşdırılır
  • 1 dikilməmiş incə badımcan, kəsilmiş, uzunluğu boyunca bükülmüş, səkkiz 1 ilə 1/4 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 8 mini gavalı pomidor və ya böyük albalı pomidor
  • Müxtəlif rənglərdə 16 mini zəng bibəri (5 unsiya paketdən) və ya 1 düymlük kvadratlara kəsilmiş 1 zəng bibəri
  • 1 xırda qırmızı soğan, 4 xanağa kəsilmiş, hər paz çarpaz şəkildə kəsilmiş, təbəqələr bütöv qalmışdır
  • 5 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı, bölünür
  • 1 1/2 lirə halibut, 1/2 düymlük kublara kəsin
  • 5 xörək qaşığı təzə limon suyu, bölünür
  • Stiksiz bitki yağı spreyi

Resept hazırlığı

  • Kiçik qabda ilk 7 maddəni qarışdırın. Balqabaq, badımcan, pomidor, bibər və soğanı böyük bir qabda qoyun. Tərəvəzə 1 xörək qaşığı ot qarışığı və 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Duz və istiot tökün; paltara atmaq. 1 mini bibər, 1 zucchini dəyirmi, 1 badımcan parçası, 1 pomidor, 1 soğan parçası və 8 ədəd bibərin hər birinin üstünə 1 mini bibər əlavə edin. AHEAD Ot bitkisi qarışığı və tərəvəzləri 4 saat qabaq etmək olar. Ayrı bir şəkildə örtün və soyudun.

  • Balıqları orta qabda qoyun; üstünə 2 xörək qaşığı ot qarışığı tökün. 3 xörək qaşığı yağ, 3 xörək qaşığı limon suyu və sarımsaq əlavə edin; duz və istiot tökün və qaba atın. Ən azı 1 saat və 2 saata qədər bəzən ataraq soyudun.

  • Qaynar şərab, 1 xörək qaşığı yağ və qalan 2 xörək qaşığı limon suyu kiçik tencerede 1/3 stəkan, təxminən 3 dəqiqə qədər azaldın. Qalan ot qarışığını qarışdırın. Duz və bibər ilə dadmaq üçün sousu əlavə edin. Kənara yığmaq.

  • Qril çarxını vurmayan sprey ilə sprey edin; barbekü hazırlayın (orta istilik). Balıq kublarını qalan 4 şişənin arasına bölün. Tərəvəz az yağlanmış və tender qədər, bəzən 10-12 dəqiqə dönənə qədər bişmiş tərəvəz şorbası. Balıq bişirilənə qədər bişirilən balıq ətini bişirin, vaxtaşırı, 8-10 dəqiqə.

  • Hər boşqaba 1 balıq şiş və 2 bitki şüyüd qoyun. Üzərinə süründürün sousu.

Jeanne Thiel Kelley tərəfindən tərif, Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: How to Cook Halibut on Wooden Planks: Recipes From the Northwest (Dekabr 2020).