Ən son reseptlər

Brokoli və pendir güveç

Brokoli və pendir güveç

Tərkibi

Toyuq

  • 1 kilo dərisiz, sümüyə sahib olmayan toyuq ürəkləri
  • Koşer duzu və təzə doğranmış qara bibər
  • 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) duzsuz kərə yağı

Brokoli doldurulması

  • 4 stəkan brokoli çiçəkləri (təxminən 1/2 lb)
  • 4 stəkan gül kələm çiçəkləri (təxminən 1/2 lb.)
  • 3 brokolini çiçəyi (təxminən 1/2 lb)
  • 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) duzsuz kərə yağı
  • 2 şirin soğan, kiçik zarlara kəsin
  • 2 stəkan ağ və ya qəhvəyi düyü bişirilir
  • Koşer duzu və təzə doğranmış qara bibər

Pendirli sous və məclis

  • 1/2 stəkan (1 çubuq) soyuq duzlanmamış kərə yağı və daha çox, otaq temperaturu, kutular üçün
  • 1/2 stəkan hərtərəfli un
  • 1 1/2 stəkan soyuq süd və 1 1/2 stəkan süd, otaq istiliyi
  • 2 stəkan qaba doğranmış kəskin ağ sidr
  • 1 stəkan qabartma Havarti pendiri
  • 1 xörək qaşığı Şampan sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
  • 1/2 stəkan qaymaq və ya xama
  • 4 yemək qaşığı panko (Yapon çörək qırıntıları), bölünür
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 kilo kale, xardal göyərti və ya İsveçrə cırtdanı, işlənmişdir
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • İncə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri

Resept hazırlığı

Toyuq

  • Duz və istiot ilə toyuq bişirin. Orta istilikdə orta yağlı bir sobada qızdırın; kərə yağı və toyuq əlavə edin və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. İstiliyi aşağı salın və toyuq bişənə qədər təxminən 5 dəqiqə daha bişirin. Toyuqları bir kəsmə taxtasına köçürün və 5 dəqiqə dincəlin; incə bir diaqonal üzərində kəsin.

Brokoli doldurulması

  • Qruplarda işləyin, brokkoli qaynar duzlu suda bişirin, təxminən 1 dəqiqə qədər; qurudun və dərhal sərinləmək üçün böyük bir qabda buzlu suya köçürün. Karnabahar və brokolini ilə təkrarlayın.

  • Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın. Orta aşağı istilik üzərində böyük bir ustundaki yağ yandırın; kərə yağı, soğan, dayaz və sarımsaq əlavə edib yüngül qızılı və çox incə, 10-12 dəqiqə bişirin. Boş tərəvəzlər əlavə edin və tenderə qədər təxminən 8 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Böyük bir paslanmayan polad qaba köçürün. Toyuq və bişmiş düyü əlavə edin; birləşdirmək üçün silkələmək. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Kənara yığmaq.

Pendirli sous və məclis

  • Orta istilikdə 1/2 stəkan kərə yağı orta tencerədə eritin; unu çırpın və bişirin, daim çırpın, çox dəqiqəyə qədər, təxminən 1 dəqiqə. 1 1/2 stəkan soyuq süddə çırpın və daim çırpın, roux qalınlaşana qədər, təxminən 5 dəqiqə. 1/2 stəkan otaq temperaturunda süd əlavə edin və çırpın, 10 dəqiqə bişirin. Pendirlərdə çırpın və tamamilə əriyənə qədər çırpmağa davam edin, təxminən 5 dəqiqə; sirkə və əhəng suyu əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Duz və cayenne ilə dadmaq üçün krem ​​framası və mövsümünü qarışdırın.

  • Ramekin diblərini və tərəflərini otaq temperaturu yağı ilə fırçalayın və bir çörək qabına qoyun. 2 xörək qaşığı tökün. bərabər nisbətdə bölən ramekins dibinin üstündə panko. Hər ramekin 3/4 hissəsini brokkoli-toyuq qarışığı ilə doldurun; bir qaşıqın arxası ilə yığın və səxavətli pendirli sous ilə üst-üstə salın. Qalan 2 osh qaşığı ilə zirvələri səpin. panko. Çörək qırıntıları qəhvəyi və güveç yanları qabarcalanana qədər bişirin, təxminən 35 dəqiqə.

  • Bu vaxt, yağı orta yüksək istilik üzərində böyük bir çəngəldə qızdırın. Göyərtənin yarısını əlavə edin və bəzən qarışdıraraq biraz islanana qədər bişirin. Qalan göyərti əlavə edin və vaxtaşırı qarışdırın, soyudulana qədər bişirin. 1/4 fincan su əlavə edin, örtün və bişirin, bəzən tenderə qədər, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yaşılları geniş qablar arasında bərabər bölün; güveç boşaltmaq üçün hər bir ramekin içərisində bir bıçaq vurun, sonra göyərtələrin üstünə çıxın. Kəklikotu, cəfəri və limon qabığı ilə qarnir.

Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: OZ IDEAM OLAN GOBELEK LEVENGISI (Noyabr 2020).