Qeyri-adi reseptlər

Saag Paneer, lakin Feta ilə

Saag Paneer, lakin Feta ilə

Klassik yeməyi bu riff feta duzlu hissələri üçün paneer dəyişdirir. Feta və ispanaq ikonik bir birləşmə olduğu halda, mozzarella və ya hətta tofu kubları da burada əladır. Bir Hind baqqalında və ya onlayn olaraq umami yüklü asafetidanı axtarın - yalnız bir çimdik bu toz ciyər bütün digər ədviyyatları canlandırır.

Tərkibi

  • ¼ fincan üstəgə 2 xörək qaşığı. ghee və ya əlavə bakirə zeytun yağı
  • 1 sarımsaq mixək, incə doğranmışdır
  • 1 1½ "parça zəncəfil, soyulmuş, doğranmış
  • 1 funt körpə ispanağı (təxminən 12 stəkan)
  • 1 kiçik Hindistan yaşıl çili və ya serrano çili, qaba doğranmışdır
  • 6 oz. feta, 1 "hissəyə kəsin
  • ¼ tsp. asafetida (isteğe bağlı)
  • Roti və ya düyü (xidmət üçün)

Resept hazırlığı

  • Orta iri bir ustundəki ¼ fincan yağını qızdırın. Coriander toxumlarını və kardamomu bişirin, daim qarışdıraraq qəhvəyi olmağa qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Soğan əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, təxminən 5 dəqiqə şəffaf və bir qədər qızartıncaya qədər bişirin. Sarımsaq və zəncəfildə qarışdırın və 1 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Daha çox əlavə etmədən əvvəl hər əlavə edildikdən sonra bir az islanmasına imkan verən ispanaq əlavə edin. Bütün ispanağın sadəcə sarılmasına qədər, təxminən 3 dəqiqə bişirin. Panı istidən çıxarın və çili və əhəng suyu əlavə edin; duz ilə mövsüm. 5 dəqiqə sərinləyin.

  • İspanaq qarışığını bir qarışdırıcıya (ehtiyat bacarıq) köçürün və qaba bir pasta meydana gələnə qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. İspanaq qarışığını tavaya qaytarın və az atəşə qoyun. ½ stəkan suda qarışdırın, parçalanmamaq üçün diqqətli olaraq feta qatlayın. Fetanın bir az yumşalmasına qədər və sousun bir hissəsini 5-7 dəqiqə mənimsənənə qədər bişirin.

  • Bu vaxt qalan 2 xörək qaşığı qızdırın. orta hündürlükdə kiçik bir tencerede, 1 dəq. Zirə toxumu əlavə edin. Zirə toxumları böyüməyə, tüpürməyə və qəhvəyi olmağa başlayan kimi, istilikdən 1 dəqiqə zirvələri çıxarın. İstifadəniz varsa dərhal asafetida və çili tozunu əlavə edin. Gefe qarışığını ispanaq qarışığı tökün. Roti və ya düyü ilə xidmət edin.

  • Ahead edin: Ispanaq qarışığı (ədviyyatlı ghee qarışığı olmadan) 1 gün qabaq edilə bilər. Soyudun; örtmək və soyuqlamaq.

Priya Krishna tərəfindən Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt) ilə Hind-işin icazəsi ilə hazırlanan resept. Müəlliflik hüququ © 2019. Rəyləri bölməBu çox ləzzətlidir. İrəli getdim və bütövlükdə 8oz feta əlavə etdim, çünki niyə - ümumiyyətlə 8oz paketlərdə olur. Mən buna düyü, roti, əsas kaçumber və ənc tamarind çutney (hər ikisi Priyanın hinduşka kitabından) ilə xidmət etdim. Ləzzətin dərinliyi əladır və feta duzun miqdarına görə həqiqətən inqilabi olur. Yenə düzəldəcək! Ey insan, bu çox yaxşıdır. Beləliklə, yaxşıdır. Bu barədə başqa nə deyəcəyimə əmin deyiləm, mükəmməldir. Rahat, isti, ədviyyatlar heyrətamizdir, veggiye alışımı bir az daha yaxşı hiss etdim. Şübhəsiz ki, müntəzəm şam yeməyinə dönər. Təşəkkür edirəm, Priya! Ən çox AMAZING resepti. Bu sous inanılmazdır və feta ənənəvi Saag Paneer'in əskik olmadığı əlavə duz / briny-ness əlavə edir. Bu sousu feta olmadan da hazırladım, toyuq və ya karides ilə xidmət edirəm və eyni dərəcədə əladır. Lütfən, mümkünsə bütün keşnişdən istifadə edin - Bilirəm, bəzi şərhlərdə deyirlər ki, yerdən istifadə etsəniz, ləzzəti eyni olar, ya da toxumdakı xırtıldayanları aradan qaldırar, amma bu yeməyi ilə bağlı ən sevdiyim şeylərdən biridir. Bütün keşnişlərə təzə, ətirli bir ləzzət əlavə olunur və ən yaxşı hindistanlıların yeməyində həmişə kiçik ədviyyat bəxşişləri var - bunun yaxşı şey olduğunu bildiyiniz üçün! Və seçimi də atlamayın - SO GOOD.AnonymousChicago, IL06 / 09 / 20Mən həyatımda çox sayda saag yaşamışam və bunu etmək asan ola biləcəyini heç düşünmədim. Paneer çox xoşuma gəlmir və ümumiyyətlə yemək tələb edən yeməklərimdəki digər pendirlərə üstünlük verirəm. Feta mükəmməl pendir! Böyüdüyüm yeməkləri daha əlçatan etdiyiniz üçün Priya + Bon Appetit-ə təşəkkür edirəm. Asan və belə dadlı. Çox sağ ol! Nümayəndəliyi sevirəm. AnonymousBay Sahəsi06 / 03 / 20Dadlıdır, amma yer keşnişindən istifadə edərək bəzi şərhlərlə də razıyam. Təcrübədən uzaqlaşan o qədər qabıq biti var idi. Daha çox duz əlavə etməyim lazım idi. Mütləq yenidən cəhd edəcəyəm, çünki feta həqiqətən ulduzdur! Anonim New York City05 / 26 / 20Bu resepti çox sevirdim. Fetamın kiçik qırıntılara çevrildiyi üçün yalnız problem. Bu resepti sevirəm, inanılmazdır. Bunu həm istiqamətləndirildiyi kimi, həm də müxtəlif göyərti qarışıqları ilə (çard, kale və s.) Düzəltdim. Hər dəfə mükəmməldir. Həftəlik CSA palıdından göyərti ilə nə edəcəyinizi maraqlandıranlara bunu çox tövsiyə edin. Təşəkkür edirəm, Priya, Ritu və Bon Appetit! Anonim New York, NY05 / 21 / 20Fireeeee Mən bunun bütün nöqtəsini feta istifadə etmək olduğunu bilirəm, amma məndə yox idi və əvəzinə tofu istifadə etdim (möhkəm tofu, yumşaq tofu tövsiyə edərdim) Məndə olan bütün şey idi və mən yeni doğulmuş bir körpə kimi bu şeyləri kublar içində qalmasına əmin olmaq üçün atmalıydım), amma başqa bir şeyə çox yaxından baxdım. Yalnız bir şey əvəzinə yer ədvalı varsa, stress keçirməyin, bu istifadə etdiyim və qəşəng oldu. Bu ədviyyatlardan istifadə etməyi və onlarla daha cəsarətli olmağı öyrənmək üçün həqiqətən asan bir yoldur. 10 / 10AnonimMənim05 / 17 / 20Yaxşıdır, ancaq yer keşnişindən istifadə edin. Son nəticə o qədər az xoşagəlməz oldu: AnonimKentucky 05/14 / 20Bu resept çox yaxşıdır. Həftədə üç yemək üçün yedim (və daha çox yeməyə sevinərdim). Mən onu uyğunlaşdırmaq üçün düyü və bir az yoğurt yağı ilə düzəldirəm və bu barədə dostlarımı, ailəmi və ev yoldaşlarımı söyləməyi dayandıra bilmirəm. AnonymousMelbourne, Avstraliya05 / 06 / 20Bu yaxşıdır. Mən bunu iki dəfə etmişəm. İlk dəfə əlimdə olan şalgam göyərtilərindən istifadə etdim və yeməyi hələ yeməli / dadlı olsa da, acından tamamilə qurtula bilmədim. Bu dəfə mən bunu düzgün etdim, amma zəncəfil və ya əhəng olmadan və yaşıl bir çili yerinə bir arbol çili ilə və bu heyrətamiz idi. Çikaqodakı ən sevdiyim Hindistan restoranındakı saağa çox bənzəyir. Bunu hər iki dəfə feta yerinə tofu ilə etdim və bütün bunlar bu reseptin son dərəcə bağışlayıcı olduğunu söyləməkdir. Onun mütləq rotasiyasına girəcəyəm. Növbəti dəfə yer keşnişindən istifadə edərdim, buna görə daha yaxşı birləşir və son nəticəni gritty.Really ləzzətli etmir. Aşağıdakı rəyçi kimi, paneer əvəzinə orta yumşaq tofu istifadə etdim və əla idi. Əlimdə bütün ədviyyatlar yoxdur, buna görə təxminən 1 osh qaşığı yer keşnişindən və 3/4 çay qaşığı torpaq kimyonundan istifadə edim və bir qarışdırıcıya vermək əvəzinə qazanda batırılmış bir qarışdırıcı istifadə etdim. Tez bir yerə gəldi və düyü ilə inanılmaz dərəcədə məmnun oldu. İstidən götürməzdən əvvəl təxminən 1/4 fincan doğranmış cilantroda qarışdırın. Bu, çox yumşaq idi! Biz feta əvəzinə tofu istifadə edirdik, buna görə duz yığmaq lazım idi. Qəti şəkildə feta ASAP ilə sınamaq istəyirəm. Təşəkkür Priya !! AnonimMassachusetts04 / 24 / 20Sizcə çox yaxşıdır. Fetanı panerdən daha çox bəyənirəm, yeməyə daha çox əlavə edir. Bunu mütəmadi olaraq etmək niyyətindəyəm. AnonymousBaltimore04/19/[email protected], siz təlimatları səhv oxumuşdunuz. Bu 1.5 düymlük zəncəfil parçasıdır. Anonymouslos angeles04 / 19 / 20Mən bu qarışığa səhv baxdığım üçün pis rəy vermək istəmirəm, çünki asan, maraqlı və potensialı çox idi. Ancaq bir parça və yarım zəncəfil nədir?!?!?! Mən çox istifadə etdim və bütün yeməyi xarab etdim. BA daha spesifik bir şey ilə düzəldə bilərmi? DaltonranchBordam, CO04 / 17 / 20Bu gözəldir, həqiqətən hər növ göyərti istifadə etmək üçün fantastik bir yoldur. SO SO GOOD. Karantin səbəbindən bəzi çimdikləri düzəltmək lazım idi, amma yenə də yaxşı işlənmişdir. Hələ 5 ulduz qazanır! Super ləzzətli və parlaqdır. Təəssüf ki, keşniş, asafetida yox idi və yalnız qalan ədviyyatın toz şəklinə sahib idim. Buna baxmayaraq, tamamilə ləzzətli idi və yenidən hazırlamağı gözləyə bilmərəm! Bu resepti demək olar ki tam olaraq izlədim, ancaq asafetida (menteşə) və ya ghee yox idi. Zeytun yağı istifadə etdim. Mən də körpə ispanaqdan böyük bir çəllək aldım - amma ehtimal ki, ədviyyat həqiqətən fərqləndi (lakin mənim üçün gözəl parlaq bir şəkildə - həqiqətən edə bilərəm) keşniş, zəncəfil və kimyon dadın - birlikdə qarışdırılmadı). Mən bu resepti çox sevirdim - aydın olmaq üçün anamın saag pirzolu kimi dadına baxmıram, amma belə deyil. Saag paneer (anam onu ​​qarışıq göyərti xardal / ispanaq / digər göyərti ilə düzəltdi) biraz yeridir. Bu parlaq, tangy idi və briny feta bunu yalnız ləzzətli etdi. Bu, mütləq mənim rotasiyam. Qabağın üstündəki zərbəni çox sevirdim - növbəti dəfə tezyuran və xardal göyərti əlavə etməyə çalışacağam. Mən də bütün ədviyyatlardan istifadə etdim (əvvəlcədən hazırlamamışam) və vitaminiximdə qarışdırılmışam - mənim üçün əladır. Yeganə problemim odur ki, tərpənməkdə çətinlik çəkirdim - kimyam çöldə çox qəhvəyi / yandırılıb, içəridə xammal var - Hələ də işləyir, amma əvvəlcədən yağ / ghein lazımi tempdə olması təcrübəsinə ehtiyacım var. kimyon toxumlarını əlavə edir. AnonimSan Mateo03 / 23 / 20Payçıyam, amma buradakı bütün ədviyyatlar bir az çox olduğunu söyləyənlərə qoşulmalıyam. Bir qarışdırıcıdan istifadə etdim, amma keşniş bütöv qaldı (və BA-nın istifadə etdiyi resept şəklinə görə güman edilirdi). Bütün keşniş bunu mənim üçün demək olar ki, əlçatmaz etdi. Yenidən düzəltmək istərdim, amma mütləq ədviyyatları üyüdüb onları daha qısa müddətə bişirin. Ghee istifadə etməyi məsləhət görərdim və mütləq chhonk'ı atlamayın! Sosun bir miqdar duz ala biləcəyini düşündüm, hətta feta qarışdırıldıqda da. Bir şey immersion qarışdırıcıdan istifadə edərək təmizlədim və heç bir problemim olmadı. Priya reseptlərinin çoxunu sevirəm və bu heç də fərqli deyil. İstilik balansına malikdir. Bir vegeterian olaraq bu reseptin var olduğuna şadam! Bir Hindistanlı olaraq əvvəlcə sevimli şimali hind reseptinin bu xəsisliyi məni incitdi, amma buna baxmayaraq sınamaq istədim, çünki BA-nı çox sevirəm. Təəssüf ki, bu resept nəinki məni kədərləndirdi, həm də bir çox maddəni boşa çıxartdı. Saag paneer necə etdiyiniz ümumiyyətlə deyil (ümumiyyətlə bu palak paneer, amma mən başa düşürəm ki, qərbdə bunu saag paneer kimi edirlər) və nə üçün bu kimi klassik reseptini pozduğunuzu başa düşmürəm. Kədərləndi.


Videoya baxın: Saag Feta! Best way to eat spinach! (Dekabr 2020).