Tərkibi
- 3 (1/8 düymlük) dilim bişmiş qarğıdalı mal əti (4 unsiya), yağlı, doğranmış (3 xörək qaşığı qorunub saxlanılır, bölünür)
- 2 böyük cəfəri (təxminən 13 unsiya), qabığı soyulmuş, qaba doğranmışdır
- 3 stəkan (və ya daha çox) az duzlu toyuq bulyonu
- 3 böyük savoy kələm yarpağı, mərkəz qabırğalar qaldırıldı
- 1/4 stəkan ağır çırpma kremi
Resept hazırlığı
Sauté 2 xörək qaşığı qarğıdalı mal əti yağı və dəfnə yarpaqları böyük tencerede, orta dərəcədə yüksək istilikdə yağ yandırana qədər, təxminən 2 dəqiqə. Cəfəri və soğanı qarışdırın. 3 stəkan bulyon əlavə edin. Örtük; parsnips tender qədər, təxminən 10 dəqiqə qaynamaq.
Bu vaxt, kələm və qarğıdalı mal əti dilimlərini çox incə zolaqlara kəsin. Orta xırda doğranmış istidə 1 xörək qaşığı yağ əridin. Kələm və qarğıdalı mal əti əlavə edin. Duz və istiot tökün. Kələm qarışıq olana qədər atın, təxminən 3 dəqiqə.
Dəstlərdə işləmək, dəfnə yarpaqları ilə püresi şorbası və hamarlanana qədər qarışdırıcıda qaymaq. Eyni panaya qayıdın. Mükəmməl şorba, çox qalın olduqda daha çox bulyon ilə incə. Duz və istiot ilə mövsüm. Kase içərisinə bükün. Mərkəzdə qarğıdalı mal əti və kələm.
