Yeni reseptlər

Coke-Braised Donuz Carnitas

Coke-Braised Donuz Carnitas

Tərkibi

  • 4 kilo donuz əti və ya donuz çiyni (tercihen Berkshire donuz əti), 3x3 düymlük hissələrə kəsilmiş
  • 10 1/4 stəkan fıstıq yağı, bölünür
  • 2 1/2 stəkan kola ətirli soda, bölünür

Resept hazırlığı

  • Donuz ətini duz və istiotla səpin. 1/4 fincan fıstıq yağı yüksək istilik üzərində ağır 8 quartlı qazanda qızdırın. Dəstlərdə işləyərək qazana donuz əti əlavə edin və hər tərəfə qızartılana qədər hər dəstəyə təxminən 7 dəqiqə qarışdırın. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, donuz ətini böyük bir qaba köçürün.

  • Qalan 10 stəkan fıstıq yağı eyni qazana tökün. Qazan tərəfinə dərin qızartma termometrini əlavə edin; termometr 280 ° F qeydə alınana qədər orta istilik üzərində qızdırın. Qazana donuz əti əlavə edin (yağın temperaturu 180 ° F ilə 200 ° F arasında enəcək). Donuz ətini qəhvəyi və tenderə qədər orta istilikdə bişirin, 200 ° F ilə 220 ° F arasındakı istiliyi tənzimləyin, təxminən 1/2 saat. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, donuz ətini başqa bir böyük qazana köçürün. Donuz ətinə portağal suyu və 2 stəkan kola əlavə edin və qaynadək gətirin; istiliyi azaldın və donuz əti çox tenderə qədər, təxminən 35 dəqiqə bişirin. Qalan 1/2 stəkan kola əlavə edin və ət parçalanana və maye udulana qədər orta istilikdə qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Duz və istiot ilə səxavətlə mövsüm. Kassaya köçürün və xidmət edin.

Edvard Mendoza tərəfindən 1924-cü ildə Dallas TX-də hazırlanan mətbəx, Nils Juul Hansenin şəkilləri


Videoya baxın: Soda Pop Carnitas Taco Recipe (Dekabr 2020).