Ənənəvi reseptlər

Şirin Kartof - Zerdeçal Miso Çorbası

Şirin Kartof - Zerdeçal Miso Çorbası

Qızdırma zamanı bu şorbanın qaynadılmamasına diqqət yetirin - misonun zərif xüsusiyyətlərini qorumaq istəsəniz, yüksək istiliklə məhv edilə bilər.

Tərkibi

  • ¾ unsiyalı bonito lopası (təxminən 1½ dolu stəkan)
  • 1 5.5 unsiya, şəkərsiz hindistan cevizi südü
  • 1 xörək qaşığı incə doğranmış təzə zerdeçal və ya 1 çay qaşığı yer zerdeçal
  • 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
  • Tökülmüş hindistan cevizi lopası, doğranmış duz, qovrulmuş fıstıq və çili yağı (xidmət üçün)

Resept hazırlığı

  • Fırını 450 ° -ə qədər qızdırın. Kartofu bir neçə dəfə çəngəl və ya iti bıçaqla vurun. Kartofu tender, 35-45 dəqiqə qədər bişmiş çörək qabına qovurun. Soyudun, sonra əti çıxartın; dərini atmaq.

  • Bu vaxt böyük bir qazanda kombu və 4 stəkan su birləşdirin. Kombu yumşalana qədər oturun, 25-30 dəqiqə. Orta istilik üzərində qaynamağa gətirin. Su qaynamağa başlayanda dərhal istidən çıxarın; balığı kombu və atın. Bonito lopa əlavə edin və onları batırmaq üçün bir dəfə qarışdırın. Zərif bir qaynağa qayıdın, istiliyi azaldın və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və dik 15 dəqiqə buraxın (bu, ən ləzzətli bulyon və ya dashi almaq imkanı verir). İncə bir mesh süzgəcdən keçirərək daşını orta qabda süzün. Qatıları atın; qazanı silmək.

  • Dashi bir qarışdırıcıya köçürün. Şirin kartof, hindistan cevizi südü, miso və zerdeçal əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Tencereye qayıdın və çox incə qaynamağa gətirin. İstidən çıxarın və əhəng suyu ilə qarışdırın.

  • Şorba qabları arasında bölün. Hindistancevizi lopası və fıstıq, sonra çili yağı ilə sürün.

Rəylər BölməDelicious. Hamar və ləzzətlə zəngindir. Dashi kombu və bonito lopaları üçün ova dəyər, açardır. Qalib miso şam yeməyi! Sevirem! Əvvəlcə şübhə etdim, çünki bu maddələrin qısa bir siyahısıdır, amma ləzzətlərin birləşməsində heç bir çiçiyə ehtiyac yoxdur. Sonda əhəng və çili yağı üzərinə atmayın, şorbaya yaxşı miqdarda mürəkkəblik qatırlar. Ümumiyyətlə nazik tərəfdədir, buna görə birbaşa kupadan içməyə başladım. Bu şorba gözəldir. Əla ləzzət. Mən bazada olduğu kimi etdim və əla oldu. Çili yağı və ya fıstığı yox idi və onları əldən vermirdim (amma mütləq bütün yağları düzəldəcək. Yenə də bu ləzzətləri ayrı-ayrılıqda sevirəm deyim. Donydəki bonitonun dumanı, miso umami və şirin kartofun dadlılığı.Bundan əlavə, bu ləzzətlər (təəccüblüdür) bir yerdə birləşəndə ​​xoşagələn dad vermədi. Ən azı mənim üçün deyildi. İsti şorbanın rahat bir keyfiyyətə və toxuma verdiyinə görə birinin əvəzinə iki ulduz verdim, əlavə dərinlik üçün bir çay qaşığı harissa əlavə etdim, amma təəssüf ki, dad hələ də çatmadı.


Videoya baxın: unsuz patates püresiyle sebze çorbası (Dekabr 2020).