Yeni reseptlər

Pomidor və karamelizə edilmiş şirin soğan ilə Quzu Tagine

Pomidor və karamelizə edilmiş şirin soğan ilə Quzu Tagine

Tərkibi

  • 9 stəkan doğranmış şirin soğan (Vidaliya və ya Maui kimi; təxminən 3 kilo), bölünür
  • 3 kilo sümüklü quzu güveç, 3/4-dən 1 düymlük parçalara kəsilir
  • 1 çay qaşığı yer darçın
  • 1 çay qaşığı qaba doğranmış qara bibər
  • 1/8 çay qaşığı zəfəran ipləri
  • 4 stəkan doğranmış gavalı pomidoru (təxminən 1/2 manat)
  • 4 xörək qaşığı doğranmış təzə italyan cəfəri, bölünür

Resept hazırlığı

  • 3 stəkan doğranmış soğan, quzu və 2 stəkan suyu ağır böyük qazanda birləşdirin. Darçın çubuqları, torpaq darçın, duz, istiot, zəncəfil və zəfəran əlavə edin; orta istilikdə qaynadək gətirin. Qismən örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və yumşaq 1 1/2 saat bişirin. Pomidor və 2 xörək qaşığı cəfəri əlavə edin. Quzu yumşaq olana qədər və şirələr qalınlaşana qədər, qismən örtülmüş, təxminən 30 dəqiqə qaynamağa davam edin. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Darçın çubuqlarını çıxarın.

  • Bu vaxt, yağı yüksək iri sobada qızdırın. Qalan 6 stəkan doğranmış soğan əlavə edin. Sauté qəhvəyi olmağa başlayana qədər, təxminən 10 dəqiqə. İstiliyi orta səviyyəyə endirin; soğan dərin qəhvəyi qədər tez-tez qarışdırılır, təxminən 45 dəqiqə. AHEAD DOĞUNU 1 gün əvvəl güveç və soğan etmək olar. Ayrı-ayrılıqda sərinləyin, örtün və soyudun. Davam etmədən əvvəl hər birini aşağı istilik üzərində yenidən qurun.

  • Quzu güveçini böyük dayaz qaba köçürün. Karamelləşdirilmiş soğanı dağıdın və qalan 2 xörək qaşığı cəfərini üstünə atın.

Jnane Tamsna Cooking SchoolReviews Bölməsinin baş aşpazı Bahija tərəfindən resept


Videoya baxın: QIŞ ÜÇÜN MARİNƏ OLUNMUŞ POMİDOR (Oktyabr 2021).