Qeyri-adi reseptlər

Karamel sousu ilə soyudulmuş limon şorbaları

Karamel sousu ilə soyudulmuş limon şorbaları

Tərkibi

  • 1 çay qaşığı ətirsiz jelatin
  • 1 stəkan 2 qaşığı südün hamısı
  • 6 yemək qaşığı şəkər, bölünür
  • 6 yemək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 1/2 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • Karamel sousu (reseptə bax)

Resept hazırlığı

  • Altı 3/4-stəkan sufle qabları və ya qoruyucu stəkanlar; kənara yığmaq. Kiçik qabda 1/4 fincan su tökün. Üzərinə jelatin səpin; jelatin yumşalana qədər dayanaq, təxminən 15 dəqiqə.

  • Bu vaxt yumurta sarısı və qarğıdalı qarışığı orta qabda hamarlanana qədər çırpın. Ağır orta tencerede süd və 3 yemək qaşığı şəkər birləşdirin; şəkər həll olunana və qarışıq qaynamağa gələnə qədər orta istilik üzərində qarışdırın. Tədricən isti süd qarışığının 1/3 hissəsini sarısı qarışdırın. Qarışığı tencerede qalan süd qarışığına tökün. Qarışıq qaynar və qalınlaşana qədər, təxminən 2 dəqiqə ərzində orta yüksək istilik üzərində daim çırpın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və 2 dəqiqə daha çırpın. İstidən çıxarın; limon suyu və limon qabığında çırpın. Jelatin qarışığı əlavə edin; jelatin həll olunana qədər qarışdırın.

  • Qarışdırmaq üçün yumurta ağını və qalan 3 xörək qaşığı şəkərini orta qabda çırpın. Qazan suyu qabının üstünə qab qoyun (qabın altına su toxunmasına icazə verməyin); Qarışıq içərisinə daxil edilmiş termometr, təxminən 2 dəqiqə 140 ° F qeyd alana qədər daim çırpın. Yumurta ağ qarışığını böyük bir qarışdırıcı qabına köçürün və sərt zirvələr yaranana qədər döyün. Yumurta ağ qarışığını 3 əlavə isti limon qabına qatın. Qarışığı orta qaba köçürün; biraz sərinləmək üçün 10 dəqiqə dayanaq.

  • Hazırlanmış sufle qabları arasında limon qabını bölün; bıçağın arxası ilə zirvələri düzəldin. Soyuducu sufle gecədə açılır. AHEAD DO 2 gün qabaq hazırlana bilər. Örtün və soyuducuda saxlayın.

  • Boşaltmaq üçün sufle ətrafında kiçik bıçaq çəkin. Kiçik boşqabın üstünə 1 sufle qoyun və tərs. İki əlinizdən istifadə edərək, boşqab və sufle qabını bir-birinə möhkəm tutun və yumşaq bir şəkildə silkələyin, sufle boşqabda yerləşməsinə icazə verin (əgər sufle qabdan çıxmırsa, sufle qabının altını 1 qarışıq isti suya 20 saniyə qoyun). Qalan sufle ilə təkrarlayın. Otaq istiliyi Caramel Sousu hər sufle üstünə səxavətlə bəxş edin və xidmət edin.

Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: 3 Ferqli Usulla Karamel Karamel. (Dekabr 2020).