Ən yaxşı reseptlər

Koji Toyuq qovurun

Koji Toyuq qovurun

Mümkünsə, bu asan toyuq reseptini əvvəlcədən planlaşdırın; Təməlləndikdən sonra 2 gün soyuq olmağı ləzzətə çox təsir edir və dərinin susuzlaşmasına vaxt verir, bu da xırtıldayan potensialını artırır.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı dənəvər düyü koji
  • 1 xörək qaşığı Diamond Crystal və ya 2 çay qaşığı Morton kosher duzu
  • 1 3½ - 4 kiloluq toyuq, qurudulmuş quru
  • Təzə doğranmış qara bibər

Resept hazırlığı

  • Koji bir ədviyyə dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıda incə bir toz halına gətirin. Kiçik bir qaba köçürün və duza qarışdırın; kənara yığmaq.

  • Toyuqun boyun ucundan başlayaraq dərini boşaltmaq üçün barmaqlarınızı dəri və döş arasında sürüşdürün; Dərini ətdən tam ayırmaq üçün bud və ayaqları aşağıya işləməyə davam edin (yırtmamaq üçün diqqətli olun). Koji qarışığı dərinin altına bütün ət və daxili boşluğa sürtün, bərabər paylayın. Toyuq xaricində mövsümü səxavətlə bibərlə bükün və bişmiş vərəqə içərisindəki bir telə qoyun. Ən azı 8 saat və 2 günə qədər soyudun, 24 saata qədər qapalı qalın, daha uzun müddət soyuq olduqda rahat örtün.

  • Toyuq otaq temperaturunda 45 dəqiqə oturmasına icazə verin.

  • Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın. Dərini hər tərəfdən qəhvəyi olmağa başlayana qədər toyuq qovurun, 15-20 dəqiqə. Fırının temperaturunu 350 ° -ə qədər azaldın və bir anda oxunan termometr 165 °, 40-45 dəqiqə qeydə alınana qədər toyuqda qovurmağa davam edin. Bir kəsmə taxtasına köçürün və oymadan ən az 15 dəqiqə əvvəl istirahət edin.

Nick Blue, Sardella, Clayton, MO tərəfindən tərif

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 480 Yağ (g) 28 Doymuş yağ (g) 8 Xolesterol (mg) 155 Karbohidratlar (g) 5 Diyet lifi (g) 0 Ümumi Şəkər (g) 0 Zülal (g) 50 Natrium (mq) 990Qiymət BölməBu idi olduqca yaxşı bir resept - maye koji istifadə etdik, çünki bu, ölkəmizə gələ bilər. Toyuqumuz reseptdə göstərilən vaxtlarla müqayisədə sobada daha uzun müddətə ehtiyac duyurdu, ancaq toyuq özü olduqca nəm idi (hətta evdəki təxminən hər kəs normal seçim olaraq tərk edən ana südü) və xoş, lakin yüngül ədviyyatlı idi koji. Kəsilmiş qulançar və bir kartof salatıyla birlikdə idik və çox ehtimal ki, bir qoç qabında və ya buna bənzər bir çox qalıq var.

Videoya baxın: Yarpaq dolmasi toyuq etinnen Çox ləzzətli qeyri adi dolmaдолма из куриного фарша (Oktyabr 2020).