Tərkibi
- 4 xörək qaşığı (1/2 çubuq) kərə yağı, bölün
- 3 xörək qaşığı quru ağ şərab
- 1/2 çay qaşığı zəfəran ipləri
- 1 orta soğan, doğranmış (təxminən 1/2 stəkan)
- 3/4 stəkan dilimlənmiş badam, qızardılmış
- 2 çay qaşığı yer darçın
Resept hazırlığı
Kiçik qabda 2 stəkan isti su və kişmiş birləşdirin. Üzümü yumşaldıncaya qədər, təxminən 15 dəqiqə isladın. Böyük tencereye suyu boşaltın; ehtiyat kişmiş. Tavaya 2 xörək qaşığı kərə yağı, şərab və zəfəran əlavə edin; qaynatmaq Kuskusda qarışdırın. Qapağı örtün, istidən çıxarın və maye udulana qədər, təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
Bu vaxt, qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı orta dərəcədə aşağı istilikdə orta miqdarda əridir. Soğan əlavə edin; örtün və şəffaf və tender qədər bişirin, bəzən qarışdıraraq təxminən 8 dəqiqə bişirin. Soğan, ayrılmış kişmiş, badam və darçını kuskusa qarışdırın. Duz və bibər ilə dadmaq və xidmət etmək üçün mövsüm.
