Ən yaxşı reseptlər

Kalamata-Zeytun Chimichurri resepti ilə ot biçilmiş bifteklər

Kalamata-Zeytun Chimichurri resepti ilə ot biçilmiş bifteklər

Tərkibi

  • 3 xörək qaşığı meyvəli zeytun yağı, bölünür
  • 4 sarımsaq mixək; 2 incə dilimlənmiş, 2 bərk
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş əzilmiş qırmızı bibər
  • 1 dəfnə yarpağı, tercihen təzə, yarıya bölün
  • 1/3 fincan incə doğranmış dayaqlar
  • 1/4 fincan incə doğranmış təzə italyan cəfəri
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış doğranmış Kalamata zeytunları
  • 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 2 14 - 16 unsiya, 2 düym qalınlığında otla qidalanan New York şerit biftekləri
  • 1 çay qaşığı qaba əlavə edilmiş duz
  • 1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

Resept hazırlığı

  • Orta istilikdə 2 xörək qaşığı yağını orta dərəcədə qızdırın. Dilimlənmiş sarımsaq, qırmızı bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Ətirli qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Təxminən 2 dəqiqəyə qədər yalnız şəffaflığa qədər dayaz və sote əlavə edin. İstidən çıxarın; cəfəri, zeytun və sirkə ilə qarışdırın. 1 xörək qaşığı su əlavə edin. Lazım olduqda incə qədər çay qaşığı ilə daha çox su əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsümi chimichurri. AHEAD DO 2 saat qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda dayanaq.

  • Biftekləri 1 xörək qaşığı yağı və bərk sarımsaq ilə ovuşdurun. Hər biftekin hər iki tərəfini 1/2 çay qaşığı paprika, 1/4 çay qaşığı qaba duz, cayenne və səxavətli miqdarda qara bibər ilə səpin. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə və ya 2 saata qədər dayanaq.

  • Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın. Ağır çox böyük soba keçirməyən baca (üstünlük dəmir) yağ ilə fırçalayın. Demək olar ki, siqaret çəkənə qədər yüksək istilik üzərində qızdırın. Biftek əlavə edin. Qəhvəyi rəngə qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Biftekləri çevirin və soba sobaya köçürün. Ani oxunan termometr, üfüqi bifteklərə daxil edildikdən sonra nadir, təxminən 10 dəqiqə ərzində 110 ° F-dən 115 ° F-dək qeydə alınana qədər qovurun.

  • Biftek 5 dəqiqə dincəlsin. İncə dilimlə çarpaz şəkildə kəsin. Qaşıq çimiçurri bitdi.

Jeanne Thiel Kelley tərəfindən tərif, Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: How to make Chimichurri Sauce (Oktyabr 2021).