Ən son reseptlər

Chianti-Braised Bükülmüş Toyuq Döşləri, Yumurta əriştə

Chianti-Braised Bükülmüş Toyuq Döşləri, Yumurta əriştə

Tərkibi

  • 4 unsiya (təxminən 1 bağlantı) şirin italyan kolbasa, kassa qaldırıldı, ət çökdü
  • Gündüz qədim fransız çörəyindən 1/2 fincan təzə çörək qırıntıları
  • 1/2 fincan təzə qızardılmış Parmesan pendiri (təxminən 1/2 unsiya)
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 2 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1/4 çay qaşığı yer qara bibər
  • 8 böyük dərisiz sümüyə sahib toyuq budları (cəmi 2/2 funt)
  • 1/4 fincan doğranmış pancetta və ya pastırma
  • 3/4 fincan incə doğranmış soğan
  • 1 750 ml şüşə Chianti və ya digər quru qırmızı şərab
  • 3 stəkan konservləşdirilmiş az duzlu toyuq bulyonu
  • 2 stəkan konservləşdirilmiş əzilmiş pomidorları püresi içində

Resept hazırlığı

  • Orta 9 qabda ilk 9 maddəni qarışdırın. 1 toyuq budunu iş səthinə qoyun. 2 yemək qaşığı doldurulma ilə sümük çıxarıldığı ərazini doldurun. Toyuq budunu doldurma ətrafına sarın və birlikdə saxlamaq üçün mətbəx simli ilə bağlayın. Qalan toyuq budları və doldurma ilə təkrarlayın. Səxavətlə duz və istiot tökün.

  • Zeytun yağı orta böyük istilikdə ağır böyük bir santexnika içərisində qızdırın. Pancetta əlavə edin; souté açıq qəhvəyi və yağ görünənə qədər, təxminən 5 dəqiqə. Qurutmaq üçün pancettanı kağız dəsmallara köçürün. Toxuculuqda damcılara toyuq əlavə edin; hər tərəfdən qızıl qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Plitə köçürün. Mələfəyə soğan və sarımsaq əlavə edin; sauté tenderə qədər, təxminən 10 dəqiqə. Pancettanı ustalıqla geri qaytarın. Şərab əlavə edin; qarışıq 2 stəkan, təxminən 12 dəqiqə azaldılana qədər qaynatın. Bulyon, pomidor, dəfnə yarpağı, reyhan və toyuq budlarını əlavə edin; qaynatmaq İstiliyi azaldın; təxminən 35 dəqiqə toyuq bişirilənə qədər bişirin. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Biraz sərinləyin. Soyuq qədər soyudun, sonra örtün və soyudulmuş vəziyyətdə saxlayın. Davam etməzdən əvvəl orta istilik üzərində təzələyin.

  • Toyuqları qaba köçürün; isti saxlamaq üçün örtün. Bir az qalınlaşana və təxminən 10 dəqiqə qədər 4 stəkan qədər azaldılana qədər qaymaqlı qaymaqda bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm.

  • Bu vaxt, əriştə qaynar duzlu suda böyük bir qazanda bişirin, yalnız yumşaq, amma yenə də ısırıq. Drenaj edin. Əriştə böyük qaba köçürün. Toyuq və sous ilə üst və xidmət edin.

Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: Instant Pot. AMAZING BEEF SHORT RIBS. How to Feed a Loon (Noyabr 2020).