Qeyri-adi reseptlər

Lady Apples və Shallots ilə donuz əti qabığı

Lady Apples və Shallots ilə donuz əti qabığı

İki çarxı bir-birinə bağladıqdan sonra (və xanım alma yarıya bölündü), bu tac donuz əti reseptini hər hansı digər qovurma kimi sadədir.

Tərkibi

  • Donuz ətinin 8 8 sümük çarxı (hər biri təxminən 4 funt), sümük sümüyü çıxarıldı, ¼ düym qalınlığında, qabırğa sümükləri qıvrıldı
  • 1½ stəkan (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
  • 10 unsiya kosher duzu (2 stəkan almaz kristal və ya 1¼ stəkan Morton)
  • 1 stəkan alma sirkəsi
  • Xırda doğranmış 12 sarımsaq mixək
  • 2 xörək qaşığı təzə kəklikotu, üstəgəl 8 dənə doğrayın
  • 1 xörək qaşığı qəhvəyi xardal toxumu
  • 1 çay qaşığı qaba doğranmış qara bibər
  • ¼ fincan və 2 yemək qaşığı bütün dənli Dijon xardal
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünür
  • 1½ funt sterlinq, qabığı soyulub, böyük olduqda uzunu yarıya endirilir

Resept hazırlığı

  • Donuz əti raflarını iş səthinə, ətli tərəfi aşağıya qoyun (qabırğaların içi yuxarı baxmalıdır). Hər bıçağın belinə 3 şaquli 3 "uzunluqlu (təxminən 1" dərinlikdə), hər 2 qabırğa arasında 1 yarıq düzəltmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Donuz ətinin hər çarxını 1 qalaya qoyun. satıla bilən plastik çanta və soyuqluq.

  • Qəhvəyi şəkər, duz və 4 stəkan suyu böyük bir tencerede orta dərəcədə qarışdırın, şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. İstidən çıxarın və sirkə və 4 stəkan buzlu su əlavə edin. Soyuq qədər duzlu suyu soyun, təxminən 1 saat.

  • Aşırı havanı sıxaraq donuz əti və möhürü olan çantalar arasında duzlu suyu bölün; soyuq donuz 8–24 saat.

  • Donuz ətini çantalardan çıxarın və qurudun. Böyük bir bükülmüş çörək qabına qoyun; otaq temperaturuna gətirmək üçün 2 saat oturaq.

  • Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Sarımsaq, doğranmış kəklikotu, xardal toxumu, bibər, ¼ fincan xardal və 2 xörək qaşığı qarışdırın. kiçik bir qabda yağ. Hamısı donuz ətinə sürtün, yarıqlara çevrilir; kəklikotu yarıqlarını yarıqlara yığın. Hər iki rafı yuxarı qaldırın ki, bir-birlərinə paralel olaraq sümükləri yuxarı və üzü əyilsin. Bir tac yaratmaq üçün hər iki ucunda görüşdükləri üçün bir-birlərinə əyilmiş raflar (bu hissəyə kömək etmək üçün bir dostunuzu çağırın). Donuz ətini yerində saxlayın, rafları iplə bağlayın və 2 yerə etibarlı şəkildə bağlayın: qabırğa sümükləri ətrafında və belin ən qalın hissəsi ətrafında. İstədiyiniz təqdirdə, sümüklərin üst hissələrini yandırmamaq üçün ayrıca folqa ilə sarın.

  • 2 yemək qaşığı qalan istilik. orta böyük bir ustundəki yağ. Donu tez-tez qarışdıraraq, yağ çıxana qədər və kənarları xırtıldayanadək, təxminən 5 dəqiqə bişirin. Donuzu yuvarlaq bir qaşıq ilə qovurma qabına köçürün.

  • 2-3 dəstə içərisində işləyirik, alma əlavə edin, bir tərəfə kəsin və çırpıntınları eyni xəndəkə qoyun və orta dərəcədə yüksək istilikdə (pozulmamış) təxminən 5 dəqiqə qızılı qəhvəyi qədər bişirin. Alma qabını qovurma qabına köçürün; dayazları çevirin və digər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Qovurma qabına köçürün.

  • Süfrəni istidən çıxarın və diqqətlə sirkə əlavə edin, qarışdırın və hər hansı bir qəhvəyi bitləri soyun Qovurma qabına maye tökün və alma və dayazları kənarlara itələyərək mərkəzə donuz əti qoyun; ehtiyat ustası. Donuz ətini qarın mərkəzinə daxil edilmiş bir termometr 135 °, 1¾-2¼ saat qeydə alınana qədər qovurun.

  • Fırından qovurma qabını çıxarın və alma və çırpıntıları qaba köçürün; folqa ilə çadır. Fırının istiliyini 500 ° -ə qaldırın. Donuz ətini bir kəsmə taxtasına köçürün və ehtiyat şirniyyatına pan suyu tökün. Donuz ətini qovurma qabına qaytarın; 5-10 dəqiqə qızardılmış və xırtıldayan qədər qızardın. Qızartma qabını yenidən kəsmə taxtasına köçürün və doğramaqdan 30-45 dəqiqə əvvəl dincəlin.

  • Xidmətdən əvvəl, 2 qaşığı qaşığı çırpın. xardal tava şirələrinə qoyun və orta istidə daha da qaynamaq. Sousu təxminən 1 stəkan, 7-10 dəqiqə azaldıqca tez-tez çırpın.

  • Donuz əti doğranmış qabları alma və dayaz ilə qaba köçürün; qaşıq sousu.

, Kristofer Testaninin şəkilləri

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 910 Yağ (g) 51 Doymuş yağ (g) 14 Xolesterol (mq) 155 Karbohidratlar (g) 84 Diyet lifi (g) 14 Ümumi Şəkər (g) 59 Zülal (g) 33 Natrium (mq) 1240Qiymət BölməFantastik yemək izdiham üçün. Yalnız erkən Friendgiving üçün hazırladım və ləzzətli, gözəl idi və mən qəssab bağladığımdan biçdiyim üçün hazırladığım üçün asan idi! Gecko31313Denver, CO, USA11 / 17 / 19Bu günə qədər ən yaxşı donuz əti resepti. Yazılan kimi (demək olar ki) düzəltdiniz. Xardal, çox xardal toxumu qoyun və tavaya bir az xırda qırmızı kartof və bir qədər qızardılmış şabalıd əlavə edin. Əla dadı, sobaya atılmadan hamısı duzlanmışdır. Bir soba termometri vardı və məktubun vaxtına əməl etdim. Nəticə çox tender və şirəli bir qovurma oldu. Ən çətin hissəsi onu bir dairədə bağlamaq idi. 30 dəqiqə də istirahət etməlidir. Ancaq çox gözəl göründü. Yeni il gecəsi şam yeməyi üçün əsas hazırlıq hazırladın. Çox sevimli, yenidən hazırlayacaqFort Luderdale, Fl01 / 01 / 18Mən Milad üçün hazırladım və inanılmaz dərəcədə ləzzətli idi. Rahatlıq üçün biraz kənara çəkdim, amma əks halda reseptə yapışdım. Məsələn, mənim qəssabımı hazırlamışdım, ona görə də bütövləşdirdim. İkincisi, onu Kamado Joe ızgarasında bişirdim (dolayı). Son olaraq yalnız altı alma istifadə etdim. Tencerem Joe-yə sığacaq altı alma, lalə və tac üçün kifayət qədər böyük idi. Tez-tez 375-ə yüksəlməklə, 300-də tempi qoruyan bəzi problemlərim var idi, amma onu sürətlə aşağı saldım (Joe-in qapağını 300-də saxlamaq üçün açmaq lazım idi - çox güman ki, çox kömür istifadə etdim). Mən də onu qalınlaşdırmaq üçün sonunda sousa bir az un kəsdim. Ancaq bu böyük reseptlə vurğulanan ailə ilə nə qədər böyük bir qeyd! DougvidakSummerville, SC12 / 26/17

Videoya baxın: طعميت زوجتي لحم خنزير بالغلطاقوى مقلب. انصدمت ياحرامعصام ونور (Noyabr 2020).