Ən yaxşı reseptlər

Xardal göyərti ilə potlikker əriştə

Xardal göyərti ilə potlikker əriştə

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 10-12 unsiya hisə verilmiş vetçina xoku və ya hisə verilmiş hinduşka qanadı
  • 1/2 soğan, qaba doğranmışdır
  • 8 sarımsaq mixəsi, yüngülcə əzilir
  • 2 xörək qaşığı isti bibər sousu (tercihen Texas Pete ya da Frank's)
  • 5 stəkan az duzlu toyuq bulyonu və ya su
  • 2 dəstə xardal göyərti və ya kale, sərt gövdələr doğranmış, doğranmış və qorunmuş, yarpaqları doğranmışdır
  • 6 dilim pastırma (təxminən 7 unsiya), çarpaz şəkildə 1 / 4'-ə bərabər hissələrə kəsin
  • İncə dilimlənmiş 2 böyük dayaz
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 1 fincan incə doğranmış Pecorino

Resept hazırlığı

  • Orta istilikdə böyük bir qazanda yağı qızdırın. Vətənə xoku əlavə edin və bişirin, vaxtaşırı qızardınca, təxminən 8 dəqiqə. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Soğan, sarımsaq və dəfnə yarpaqları əlavə edin; bəzən qarışdıraraq soğan qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Sirkə əlavə edin və qarışdırın. İsti sousu və şəkərlə qarışdırın. Bulyon və ayrılmış xardal yaşıl gövdələri əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və maye 2 stəkan, 1-2 saata endirilənə qədər qaynamaq. Böyük bir qab və ya ölçü kuboku üzərində bir ələk qoyun. Potlikker qabına süzün. İstədiyiniz halda əriştə əlavə etmək üçün ətini vetçina çubuğundan seçin və ehtiyat edin. Əlinizdə dəri, sümük və qalan qatı atın. Potlikker bir kənara qoyun. AHEAD DO: Potlikker və Potlikker və vetçina 2 gün qabaq edilə bilər. Soyuq qədər ayrıca soyudun; örtün və soyudun.

  • Əriştə, qaynar duzlu suda böyük bir qazanda bişirin, ara-sıra qarışaraq, əl-ələ verin. Qurutun və bir kənara qoyun.

  • Bu vaxt böyük bir qazanı orta istilik üzərində qızdırın. Donuz əlavə edin və xırtıldayanadək bəzən qarışdıraraq bişirin. İstifadəsi varsa, qaba və ehtiyatda seçilmiş ət əlavə edin; bişir, bəzən qarışdıraraq, 4-5 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin. Tava içərisində artıq yağları tökün. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın; göyərti əlavə edin və daim qarışaraq qarışdırın. Taxta bir qaşıq ilə qəhvəyi bitləri soyaraq potlikker əlavə edin və qaynadək gətirin. Əriştə əlavə edin; qabağa atın və qızdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm.

  • Əriştə qarışığını xidmət qablarına köçürün və Pecorino ilə səpin.

Richmond VA-da yaylaqdan baş aşpaz Jason Alley tərəfindən hazırlanan resept,

Qidalanma məzmunu

6 porsiya, 1 porsiya var: Kalori (kcal) 331.3% Yağdan kalori 27.4 Yağ (g) 10.1 Doymuş yağ (g) 2.8 Xolesterol (mg) 57.7 Karbohidratlar (g) 46.0 Diyet lifi (g) 3.5 Ümumi Şəkər (g) 6.8 Xalis qazlar (g) 42.5 Zülal (g) 14.4 Natrium (mq) 528.6Bölmə


Videoya baxın: Bakı əriştə şorbası (Oktyabr 2021).