Ən yaxşı reseptlər

Badımcan, bibər və pomidorla bükülmüş Sicilian Quzu Patties

Badımcan, bibər və pomidorla bükülmüş Sicilian Quzu Patties

Tərkibi

LAMB PATTIES

  • 1/2 fincan təzə çörək qırıntıları (prosessorda fransız fransız çörək yerindən)
  • 1/2 fincan incə doğranmış pecorino pendiri
  • 1 böyük yumurta, qarışdırmaq üçün döyülür
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə nanə
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə marjoram
  • 1 çay qaşığı qaba əlavə edilmiş duz
  • 1/2 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
  • 1/8 çay qaşığı yer darçın

EGGPLANT MIXTURE

  • böyük badımcan (1 ilə 1/4 funt), poladlanmamış, 1 düymlük kublara kəsilmişdir
  • 6 xörək qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı, bölünür
  • 1 böyük qırmızı zəng bibəri, yarıya bölünmüş, toxumlanmış, 1/2 düym enində zolaqlara kəsilmiş
  • 1 stəkan incə doğranmış soğan
  • 1 1/3 stəkan quru ağ şərab
  • 3 böyük sarımsaq mixək, doğranmış
  • 2 stəkan doğranmış toxum qabığı soyulmuş qırmızı heirloom pomidoru
  • 2 çay qaşığı doğranmış təzə marjoram

POLENTA

  • 1 stəkan polenta (qaba qarğıdalı) *

Resept hazırlığı

LAMB PATTIES

  • Çörək qırıntılarını və 1/4 stəkan suyu kiçik bir qabda birləşdirin. 5 dəqiqə isladın. Bütün suyu qırıntılardan sıxın. Qırıntıları böyük bir qaba qoyun. Quzu və qalan maddələr əlavə edin; birləşdirmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Hər biri təxminən 2 1/2 düym və 3/4 düym qalınlığında 12 oval köftəyə bükün.

EGGPLANT MIXTURE

  • Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Kublu badımcan və 4 yemək qaşığı yağı böyük bir qabda birləşdirin və qaba atın. Badımcan badımcanı çörək qabına yaydırın; qaba duz və istiot tökün. 12 dəqiqə bişirin. Badımcanları çevirin və yumşaq qədər bişirin, təxminən 12 dəqiqə daha uzun.

  • 1 xörək qaşığı yağı orta dərinlikdə böyük bir dərinlikdə qızdırın. Hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qəhvəyi rəngə qədər quzu köftəsi və sote əlavə edin. Quzu köftələrini boşqaba köçürün. Çəngəl bibər zolaqları əlavə edin; sote yumşalmağa başlayana qədər, təxminən 4 dəqiqə. Çan bibərini quzu ilə boşqaba köçürün.

  • İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Eyni xəndəyə qalan 1 xörək qaşığı zeytun yağı və doğranmış soğan əlavə edin. Soğanı yumşaq qədər qarışdırın və bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Şərab və sarımsaq əlavə edin. Şərab yandırılana qədər təxminən 7 dəqiqə qəhvəyi bitləri bükərək bişirin. Quzu və zəng bibəri ustalıqla geri qaytarın; badımcan, pomidor və marjoram əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Quzu bişənə qədər bişirin və tərəvəz yumşaq, təxminən 12 dəqiqə. Sos incədirsə, istilənilən tutarlılığa qədər qalınlaşana qədər bişirin. Kobud duz və istiotla dadmaq üçün sousu əlavə edin.

POLENTA

  • Orta yüksək istilikdə ağır böyük tencerede qaynatmaq üçün 4 stəkan su və 1 çay qaşığı duz gətirin. Tədricən polentada çırpın. Polenta çox qalın, tez-tez çırpılana qədər, təxminən 20 dəqiqə bişirin.

  • Polentanı dayaz qablara qaşıqlayın. Quzu və tərəvəz ilə üst. Pecorino pendiri ilə çiləyin.

  • * Bəzi supermarketlərdə və təbii ərzaq mağazalarında və İtaliya bazarlarında satılır. Mümkün deyilsə, bərabər miqdarda müntəzəm sarı qarğıdalı qarğıdalı əvəz edin və təxminən yarısı qədər bişirin.

Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: POMİDOR TURŞUSU-SİRKƏSİZ POMİDOR MARİNADI,QIŞ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ (Oktyabr 2021).