+
Yeni reseptlər

Panettone Panzanella Pancetta və Brüssel cücərti ilə

Panettone Panzanella Pancetta və Brüssel cücərti ilə

Tərkibi

Apple Vinaigrette

  • 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) kərə yağı
  • 1 6 - 7 qramlıq nənə Smith alma, dördbucaqlı, korlanmış, 1/2 düym qalın dilimlərə kəsilmiş
  • 1/2 stəkan əlavə bakirə zeytun yağı
  • 1/3 stəkan alma sirkəsi
  • 1/4 fincan incə doğranmış dayaqlar
  • 8 yemək qaşığı (təxminən) alma sirkəsi

Croutons

  • Stiksiz bitki yağı spreyi
  • 9 stəkan 3/4 düymlük kublar panettone * və ya kişmiş meydan (təxminən 1 funt)
  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) kərə yağı
  • 2 sarımsaq mixək, incə doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı
  • 2 çay qaşığı təzə kəklikotu doğrayın
  • 6 xörək qaşığı incə doğranmış Parmesan pendiri
  • Kobud dəniz duzu (tercihen boz kristallar)
  • Təzə doğranmış qara bibər

Salat

  • 1 10-dan 11-unsiyaya qədər radikkionun başı, yarıqlı, bükülmüş, incə dilimlənmiş
  • 12 unsiya 1/8 düym qalınlığında dilimlənmiş pancetta (italyan pastırma), 2x1 / 8 düymlük zolaqlara kəsilir
  • 1 kilo kiçik brussel cücərti, kəsilmiş, uzunluğu dörddə bir
  • Təzə nar toxumu (isteğe bağlı)

Resept hazırlığı

Vinaigrette üçün

  • Orta dərəcədə yüksək istilik üzərində kərə yağı ağır orta miqdarda əridin. Bəzən təxminən 6 dəqiqə dönən qızıl qəhvəyi rəngə qədər alma dilimləri və sote əlavə edin. Örtük; çox tender qədər, təxminən 1 dəqiqə bişirin. Alma dilimlərini və pan şirələrini qarışdırıcıya və sərinləyin. Yağ, sirkə və çaydanı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Sirkə, bir anda 2 yemək qaşığı əlavə edin, tökülən tutarlılığa qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm vinaigrette. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Qapaq və soyuq. İstifadədən əvvəl otaq istiliyinə gətirin.

Croutons üçün

  • Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın. Böyük çəngəlli çörəkçilik vərəqini vurulmayan sprey ilə sprey edin. Panettonu böyük bir qaba qoyun. Kiçik bir kisə içərisində kərə yağı əridin. Sarımsaq, adaçayı və kəklikotu əlavə edin. Sauté ətirli qədər, təxminən 1 dəqiqə. Kərə yağı qarışığını panettonun üzərinə tökün; paltara atmaq. Pendir əlavə edin və duz və istiot tökün; silkələmək. Hazırlanmış təbəqəyə kublar yaydırın.

  • Taxılları bəzən qarışdıraraq təxminən 6 dəqiqə solğun qızıl rəngə qədər bişirin. 6 saata qədər bişmiş təbəqədə sərinləyin.

Salat üçün

  • Radicchiou böyük bir su qabına və buza qoyun. Ən azı 1 saat və 3 saata qədər soyudun.

  • Sauté pancetta xırtıldayanadək orta istilikdə bişirilir; qurutmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Brüssel ləpələrini qaynar duzlu suda böyük tencerede tenderə qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin; qurutmaq. AHEAD DO 2 saat qabaq hazırlana bilər. Otaq temperaturunda dayanaq.

  • Böyük qabda croutons, pancetta və brussels cücərtilərini birləşdirin. Radicchio-nu çox yaxşı qurutun və salata əlavə edin. Pambığa kifayət qədər vinaigrette əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Salatı böyük dayaz qaba köçürün. İstədiyiniz halda nar toxumları ilə səpin.

  • * Şirin, meyvə ilə doldurulmuş yumurta çörəyi; Xüsusi ərzaq mağazalarında, İtaliya bazarlarında və bir çox çörək zavodunda mövcuddur.

Michael Chiarello tərəfindən tərif, Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: Panettone Barbato 2019 ricetta definitiva (Yanvar 2021).