Yeni reseptlər

Toyuq və Andouille Kolbasa Ragù resepti

Toyuq və Andouille Kolbasa Ragù resepti

Tərkibi

  • Dəri və sümükləri olan 9 toyuq budu (təxminən 4 funt) yaxşı işlənmişdir
  • 1 kilo toyuq və barmaqlıq kolbasa və ya 1/2 düym qalınlığında kəsilmiş digər ədviyyəli hisə verilmiş kolbasa
  • 3 orta yerkökü, soyulmuş, doğranmış
  • 1/2 fincan doğranmış təzə marjoram (təxminən 2 böyük dəstədən)
  • 1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş əzilmiş qırmızı bibər
  • 2 14 1/2-unsiya qabda doğranmış pomidor suda
  • 2 stəkan az duzlu toyuq bulyonu
  • Cəfəri yağı ilə Campanelle Makaron (resept üçün klik edin)

Resept hazırlığı

  • Toyuq budlarını, dərisini aşağıya, iş səthinə qoyun. Kəskin bıçaq istifadə edərək, hər bir budu sümüyün hər tərəfi boyunca kəsərək 2 ədəd ət təşkil edin (bəzi ət sümüklərdə qala bilər); ehtiyat sümüklər.

  • Orta yüksək istilik üzərində ağır böyük qazanda qızdırın. Toyuq və sümükləri duz və istiot ilə səpin. Dəstlərdə işləyirik, qəhvəyi rəngə qədər qazanda bükün, hər dəstədə təxminən 6 dəqiqə. Kassaya köçürün. Qazana qədər kolbasa və sote əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə. Yivli qaşıqdan istifadə edərək, toyuq ilə qaba köçürün. Qazan və soutaya yerkökü və soğan əlavə edin, soğan 10 dəqiqə qədər tender və qızılı olana qədər. 1/4 fincan marjoram, sarımsaq, limon qabığı və əzilmiş qırmızı bibər ilə qarışdırın; sauté 2 dəqiqə. Şərab əlavə edin və yarısı azaldıncaya qədər, təxminən 3 dəqiqə. Şirələr və bulyon ilə pomidorları qarışdırın; qaynatmaq Qabdan toyuq, sümüklər, kolbasa və hər hansı bir yığılmış şirələr əlavə edin. İstiliyi azaldın, örtün və təxminən 35 dəqiqə toyuq bişənə qədər qaynamaq.

  • Yivli qaşıqdan istifadə edərək, toyuq və kolbasa qabına köçürün; sümükləri atmaq. Maye qazanda 3 stəkan qədər azaldın, təxminən 20 dəqiqə. Qalan 1/4 fincan marjoramda qarışdırın. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Toyuq və kolbasa qazana qaytarın. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Biraz sərinləyin. Soyudana qədər soyudun, sonra örtün və soyuducuda saxlayın. Xidmət etməzdən əvvəl orta istilikdə təzələyin. Cəfəri yağı ilə Campanelle Pasta üzərindəki qaşıq kaşığı.

Jeanne Thiel Kelley tərəfindən tərif, Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: Homemade Andouille Sausage Recipe A Louisiana Classic! - Episode #228 (Dekabr 2020).