Ənənəvi reseptlər

Şalgam və Kale Gratin

Şalgam və Kale Gratin

Hələ bağlanmış gözəl göyərti ilə şalgamlara rast gəlsəniz, kələm əvəzinə istifadə edin.

Tərkibi

  • İncə dilimlənmiş 5 sarımsaq mixəsi
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, bölün
  • 3 orta soğan, incə dilimlənmişdir
  • 3 dəstə Toscan kale, qabırğaları və gövdələri çıxarıldı, yarpaqları cırıldı
  • 4 orta şalgam (cəmi təqribən 1 funt), doğranmış, soyulmuş, iki düymlük parçalara kəsilmiş
  • Qarışdırmaq üçün döyülmüş 3 böyük yumurta
  • 4 unsiya Fontina pendiri, qızardılmış (təxminən 1 stəkan)
  • 1 unsiya Parmesan, incə grated (təxminən 1 stəkan)
  • 8 unsiya günlük köhnə ağ ölkə tipli çörək, ½ düymlük parçalara kəsilir
  • Təzə doğranmış qara bibər

Resept hazırlığı

  • Sarımsaq, qaymaq və kəklikotunu orta istilikdə çılpaq qaynamağa gətirin. İstiliyi aşağı salın və 30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Soyudun.

  • Bu vaxt 1 osh qaşığı qızdırın. orta səviyyədən yuxarı böyük bir ustundaki kərə yağı. Soğan əlavə edin, duz ilə mövsüm əlavə edin və bişirin, ara-sıra qarışdırın və soğan tavaya yapışmağa başlasa, 45-60 dəqiqə qaramellənmiş və kəhrəba rənglənməyincə. Böyük bir qaba köçürün və sərinləyin. Mələfəni silmək.

  • 1 osh qaşığı istilik. eyni xəndəkdə kərə yağı. Dəstlərdə işləyirik, kale əlavə edin, atın və daha çox əlavə etmədən əvvəl biraz isladın; duz ilə mövsüm. Qalın xırdalanmış və incə olana qədər bişirin, 5-8 dəqiqə; soğan ilə qaba köçürün.

  • Kale bişirilərkən, şalğamları böyük bir qazanda yaxşı duzlu suda xırtıldayan tenderə qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin; qurutmaq. Bir fincan buz suyuna köçürün və sərinləyin. Qurutmaq; pat quru. Soğan ilə qaba köçürün.

  • Fırını 375 ° -ə qədər qızdırın. Qarışdırmaq üçün böyük bir qabda yumurta, Fontina pendiri, Parmesan və soyudulmuş qaymaq qarışığı əlavə edin. Soğan qarışığı və çörək əlavə edin; duz və istiot ilə mövsüm. 13x9 "çörək qabına köçürün və sıx, bərabər bir qat meydana gətirmək üçün əllərinizlə qarışığa basıb saxlayın. Yaxşı qapılmamış, 40-50 dəqiqə yaxşı qızarmış qədər bişirin. Xidmətdən 10 dəqiqə əvvəl istirahət edin.

  • Öndə: Gratin 12 saat qabaq yığıla bilər. Qapaq və soyuq.

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 470Fat (g) 33Doldurulmuş yağ (g) 20Xolesterol (mq) 165Kohidratlar (g) 33Diyər lifi (g) 5Tütün Şəkərlər (g) 9Qarışır (g) 15Sodium (mq) 470Mövzular Bölümü bu il bağımda şalgam əkdim və yuyulmadı. onlarla nə edəcəyinizə əmin deyiləm və bu reseptə görə büdrədik. Əvvəlcədən nə qədər əmək intensiv olduğunu oxumadım, amma xoşbəxtlikdən günün əvvəlində başladım. Hazırlıq təlimatlarını oxumadan əvvəl hər şeyi əvvəlcədən hazırladım. Yenidən etməli olsaydım, əvvəlcə soğanı kəsib karamelize edərdim. Soğan bişirildikdən sonra qaymaq qarışığına başlayın. Sonra şalgam və göyərti kəsərdim. Hər halda, bu yeməyin nə qədər vaxt aparmasına baxmayaraq, çox dadlı və bənzərsiz idi. Bağçamda kale olsa da, şalgam göyərti istifadə etdim və həqiqətən heyran oldum. Onlar olduqca acıdır, amma duzlu pendirlər həqiqətən onu tarazlaşdırır. Mən subayam və bu qalıqların hamısını necə yeyəcəyimi bilmirəm, amma düşünürəm ki, səhər yeməyinə bişmiş qızardılmış bir yumurta ilə əla olursunuz, bəlkə də bəzi truffle yağı ilə sürünmüşdür. Hazırlandıqdan sonra bunun dondurula biləcəyini də düşünürəm ... bilmək istərdim. Bunu şükranlıq və ya Milad bayramı üçün masada tamamilə görə bildim. Həm də təzə kəklikotu istifadə etdim, çünki bu da mənim həyətimdəki ot kimi böyüyür. Bunu bir daha əmin edəcəyəm! AnonymousIndianapolis08 / 12/20

Videoya baxın: Gordon Ramsays Ultimate Vegetarian Lunch (Oktyabr 2020).