Ən son reseptlər

Dijon-Kağız sousu ilə mal əti qovurun

Dijon-Kağız sousu ilə mal əti qovurun

Qeyri-adi ailəsi ilə tətil üçün izdihamı sevən bir qızartma mal əti yeməyi lazımdır? Bu qovurma mal əti reseptindən başqa bir şeyə baxmayın.

Tərkibi

Qovurma mal əti

  • Artıq yağdan və sinədən hazırlanmış yuvarlaq mal əti qabığının 1 3 kiloluq gözü
  • 1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı

Sous

  • 1 kaşığı bütün məqsədli un
  • 2 stəkan az duzlu mal əti bulyonu
  • 2 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 2 xörək qaşığı boşaldılmış qapaqlar

Resept hazırlığı

Qovrulmuş mal əti

  • Mal əti 1/2 çay qaşığı duz ilə səpin; 1 saat dayanaq.

  • Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın. Kiçik qabda kəklikotu, reyhan və 1/2 çay qaşığı bibər qarışdırın. Orta dərəcədə yüksək istilik üzərində böyük sobaya davamlı bir ustundakı istilik yağı. Mal əti əlavə edin; hərdən-birə, təxminən 10 dəqiqə dönərək hər tərəfdən qızarmış qədər bişirin. Bitki qarışığı ilə çiləyin. Fırınları sobaya köçürün. Ət reyestrinin mərkəzinə 130 ° F, təxminən 40 dəqiqə daxil olan dərhal oxunan termometr qədər qovurun. Kəsmə taxtasına köçürün; dincəlsin.

SAUCE

  • Şirniyyatları orta dərəcədə yüksək istilik üzərində yerləşdirin. Kərə yağı əlavə edin; əriyənə qədər qarışdırın. Un əlavə edin; hamarlanana qədər çırpın. Tədricən bulyonda çırpın; qaynatmaq Sousu 1/4 stəkan qədər azaldın, tez-tez çırpın, təxminən 6 dəqiqə. Xardal və qapaqlarda çırpın. Bibər ilə mövsüm sousu.

  • Mal əti çox incə dilimlərə kəsişərək kəsin. Mal əti qabına köçürün. Sousu ilə xidmət edin.

  • Dəyirmi göz mal əti ən incə kəsici deyil. Ən yaxşı ləzzət və toxuma üçün çox incə dilimləndiyinizə əmin olun.

  • Mal əti ilə dolu bir Sirah qarışığı tökün. Bir cəhd edin: Château de Jau 2007 'Le Jaja de Jau' ($ 11).

Rəylər Bölməsi

Videoya baxın: Mal ətindən souz, Ət souzu. Ətin yumşaq və dadlı qalması говядины (Noyabr 2020).