Ənənəvi reseptlər

Acılı Mousse

Acılı Mousse

Daha isti, yavaş yanan bir mous üçün iki arbol çini istifadə edin.

Tərkibi

  • 2 qurudulmuş ancho çili, sapları çıxarılır
  • 1-2 qurudulmuş arbol çiləsi, sapları çıxarılır və xidmət üçün daha çoxdur
  • ½ vanil lobya, parçalanmış və qırılmış
  • 1 xörək qaşığı toz şəkər
  • 8 unsiya bittersweet şokolad, doğranmış
  • 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, doğrayın
  • Ayrılan 4 böyük yumurta, sarısı və ağı
  • Xidmət üçün yumşaq çırpılmış krem

Resept hazırlığı

  • Orta dərəcədə quru bir tenceredə tost çiləsi, ətirli və yüngül qəhvəyi qədər orta istilikdə, tez-tez, təxminən iki dəqiqə atın. Qazandan çıxarın və işləmək üçün kifayət qədər sərin qədər oturun. Çilçıraqları əzin və qaymaq, vanil və darçın çubuqları ilə qazana qayıdın və bir qaynadək gətirin. Qaynadın və 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və krem ​​tatlarla doldurulana qədər oturun, 15-20 dəqiqə. Buz üzərində qoyulmuş orta bir qabda süzün və qarışıq soyudana qədər qarışdırın. Çox yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər qamçılayın, daim seyr edin (krem sürətlə aşır və sürətlə qıvrılır). Toz şəkər və soyuqda döyün.

  • Geniş istilik keçirməyən bir qabda şokolad əridin, qaynar su tenceresinin üstünə qoyun, istilik keçirməyən bir spatula ilə düz 5 dəqiqə qarışdırın. İstidən çıxarın və əriyənə qədər kərə yağı parçaları ilə qarışdırın. Yumurtanın sarısını tam daxil olana qədər bir-bir qarışdırın (qarışıq bir qədər qabarıq görünür, amma nəticədə hamarlaşacaq). Kənara yığmaq.

  • Yumurta ağlarını köpüklənənə qədər döyün və yavaş-yavaş zirvələr əmələ gələnə qədər daim döyərək şəkər əlavə edin. Çəkməyin. Yumurta ağ qarışığını iki əlavədə şokolad qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın. Çırpılmış qaymaq qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın.

  • Fərdi xidmət edən stəkanlara qaşıq mousu qoyun, plastik paketlə örtün və qurudulana qədər ən azı 2 saat və bir gecəyə qədər soyudun.

  • Mousse xidmət etmədən əvvəl otaq temperaturunda oturun, 25-30 dəqiqə. Yumşaq çırpılmış krem ​​və daha çox əzilmiş çili ilə mousse xidmət edin.

İrəli sür

  • Mousse 1 gün qabaq edilə bilər.

Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: Trio Chocolate Mousse. Easy Mousse Recipe. How to make Chocolate Mousse (Dekabr 2020).