Yeni reseptlər

Turşu qarağat ilə Parsnip Confit

Turşu qarağat ilə Parsnip Confit

Kəşf edilmiş kök tərəvəzlərə xoş gəlmisiniz. Güclü cəfəri zeytun yağı ilıq bir vanna içərisində yumşaldır, sonra axtarılan və turşu qarağat ilə bəzədilmişdir. Bir cırtdanın meşəli bir nüvəyə sahib olub-olmadığını bilmək çətindir, amma ümumiyyətlə, kiçik olanlar bütünlüklə tenderdir. Ən pis vəziyyət ssenarisi? Pişirmədən əvvəl sərt mərkəzləri kəsin.

Tərkibi

  • 2½ funt parsnips, soyulmuş, boyu yarıya endirilmiş, böyük olduqda dörddə bir, ağac böyük nüvədən çıxarılmışdır
  • 2 baş sarımsaq, çarpaz şəkildə kəsilmiş
  • 1 4 "parça zəncəfil, ovuşdurulmuş, uzunluğu boyunca dilimlənmiş ⅛" şəklinə qoyulur
  • 3 böyük sprigs rozmarin, bölünmüş, üstəgəl 1 osh qaşığı. xidmət üçün rozmarin yarpaqları
  • 1 osh qaşığı. üstəgəl 1 tsp. kosher duz
  • 3 stəkan əlavə bakirə zeytun yağı
  • ½ stəkan üstə 1 osh qaşığı. alma sirkəsi
  • 2 tsp. Hələb tərzi bibəri

Resept hazırlığı

  • Fırını 300 ° -ə qədər qızdırın. Cəfəri, sarımsaq, zəncəfil, 2 rozmarin sprigs və 1 xörək qaşığı birləşdirin. duz düzbucaqlı 3 qq. çörək yeməyi; sarımsağın kəsilmiş tərəfini aşağı çevirin. Üzərinə yağ tökün.

  • 35 dəqiqə qovurun. Fırından çıxarın; parsnips çevir. Bıçaq asanlıqla 30-40 dəqiqə ətdən sürüşənə qədər sobaya qayıdın və qovurun. Biraz sərinləyin.

  • Bu vaxt qarağat, şəkər, ½ fincan sirkə gətirin, 1 tsp. duz, qalan rozmarin yarpağı və ¼ stəkan suyu kiçik bir tencerede orta dərəcədə yüksək istilik üzərində qaynadın. Dörddə üçə endirilənə qədər, istiliyi azaldın və bəzən yandırın. Kiçik bir qaba köçürün və Hələb tərzi bibərini qarışdırın, 1 osh qaşığı. parsnip confit yağı, qalan 1 osh qaşığı. sirkə.

  • Parsnipləri yağdan çıxarın, artıq damcıları çörək qabına qaytarın və qıvrılmış çörək qabına qoyun. Sarımsağı çıxarın və xidmət üçün kənara qoyun. Yağını incə mesh ələkdən keçirib hava keçirməyən bir qaba salın; aromatikaları atın. Digər istifadə üçün yağ örtün və ehtiyat edin.

  • Böyük bir ustu, tercihen çuqun, orta hündürlükdən çox qızdırın. Çubuqlarda işləyin, cırtdanları bir təbəqə şəklində düzəldin və hər dəfə bir dəstəyə təxminən 4 dəqiqə qızıl qəhvəyi və ləkələrdə yanan qədər bişirin. (Alternativ olaraq, onları yarıya qədər, 10-12 dəqiqə dönə bilərsiniz.)

  • Bir qaba və qaşıq qarağat sousuna köçürün. Ayrılmış sarımsaq və rozmarin yarpaqları ilə üst.

  • Öndə: Parsnips yağdan 1 həftə qabaq bişirilə bilər. Tamamilə sərinləyin; örtük və soyuq. Yağda əvvəl 300 ° sobada qızdırın. Qarağat 1 həftə qabağında turşulu ola bilər; örtük və soyuq.

Rəylər BölməFabulous. Bir ailənin Miladda qazanan yeməyi idi və hətta ət şəbəkələrindən də üstün ola bilər! Mən reseptə tam riayət etdim və dediyim qədər çox zeytun yağı lazım olmadığını gördüm, buna görə də göz kökünü ala biləcəyinizi düşünürəm (və ya böyük bir ziyafət edirsinizsə, başqa bir şey bişirmək üçün qalan zeytun yağı istifadə edin) Bundan əlavə orta hesabla bir neçə addım daha olmasına baxmayaraq bang-in-the soba qovurma veg, bu çox sadə və tamamilə dəyər. Təvazökar parsnipın əsl canlanması. Yeni bir ştapel. AnonymousPerth, Avstraliya 03/18 / 20Bu həqiqətən 3 stəkan EVOO tələb edirmi? Faktdan sonra ayrılmış yağ ilə nə edərdiniz? Yəqin ki, sadə şirniyyat və qovurma rahatlığım zonasından kənarda olsa belə bu şükranlıq süfrəsindəki ən yaxşı yeməkdir. Hələb üslubunda bibər ala bilmədim, buna görə 1.5t paprika, .25t hisə verilmiş paprika və .25t cayenne istifadə etdim. Bu, nə üçün çağırıldığı dəqiq olmasa da, qarağat üçün maraqlı bir şey gətirdi. Hamı sevirdi. Bir gün əvvəl qarağat hazırladım, əlavə sirkə, yağ və Hələb istiotunu çıxartdım. Parsnips günü düzəldildikdən sonra qalanlarını qarışdırdım. Əvvəlcə etiraf etmək asandır, sonra digər əşyalar (müxtəlif soba sobalarında) bişiriləndə oturun, sonra bitirmək üçün broylerin altına atın. Ertəsi gün sağ qalanlar yaxşı idi. Məndən bu ənənəni etməyi və bunu etməyi planlaşdırmağı xahiş etdim! Şənbə günü üçün dünən axşam masamdakı qalib! AnonimPhiladelphia11 / 23/18


Videoya baxın: Ağ xiyar turşusu Salatalık turşusu Соленые огурцы (Oktyabr 2021).