Ən son reseptlər

Master Poaching Toyuq

Master Poaching Toyuq

Toyuqları soyuq, yaxşı tökülmüş maye içərisinə başlamağınız, ətin çox ləzzət alarkən bişirdiyi kimi çox incə olmasını təmin edər. Heç cəhd etmədiyiniz hər quru, mülayim, kədərli brakonyer toyuq reseptinin əksidir. Burada toyuq ovlamaq üçün daha iki yola baxın.

Tərkibi

  • 4 dərisiz, bədənsiz toyuq döşləri (təxminən 2¼ manat)
  • 3 orta yerkökü, soyulmuş, 1½ düymlük düzensiz parçalara kəsilmiş
  • 1 baş sarımsaq, çarpaz şəkildə bölün
  • 1 xörək qaşığı almaz kristal və ya 1 çay qaşığı Morton kosher duzu
  • ⅔ fincan şüyüd soyudulur, bölünür
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • Zeytun yağı (boğulmaq üçün)

Resept hazırlığı

  • Toyuq, yerkökü, sarımsaq, duz, ⅓ stəkan şüyüd və 5 stəkan suyu orta istilikdə orta qazanda bir çılpaq qaynamağa gətirin. (Mayenin qaynamağa gəlməsi üçün bir az vaxt lazım olacaq ... səbr edin. Əgər tələssəniz, toyuq sərt olacaq.) Maye qaynamağa başladıqdan sonra istiliyi aşağı salın və şirələr ən qalın olduqda açıq olana qədər bişirin. toyuqun bir hissəsi 10-12 dəqiqə deşilir.

  • Bu vaxt, qalan ⅓ fincan şüyüd doğrayın. Panı istidən çıxarın və limon suyu ilə qarışdırın; şüyüd götürün və atın. Toyuq və sarımsağı bir kəsmə taxtasına köçürün və bir qədər sərinləyin. Bir aşpaz bıçağının tərəfini istifadə edərək sarımsağı əzin və brakonyerlik mayesinə qayıdın Toyuq çarpaz şəkildə incə dilimlərə kəsin.

  • Toyuqları qablar arasında bölün. Brakonyerlik mayesinin bir hissəsini toyuq üzərinə tökün, sonra doğranmış şüyüd, bibər və bir dilim yağ əlavə edin.

  • Ahead edin: Toyuq ətini 2 gün qabaq ovlamaq olar. Toyuq və bulyonu ayrıca sərinləyin. Toyuq sarın və bulyonu hava keçirməyən bir qaba köçürün; soyuq

Rəylər BölməHəqiqətən yaxşıdır ... bir qaynağa gətirdikdə örtülmüş və ya açılmamışdır?


Videoya baxın: How To Poach Eggs In The Microwave (Oktyabr 2021).