Ən yaxşı reseptlər

Şokoladlı puding pastası

Şokoladlı puding pastası

Həcmli çırpılmış qaymaqla örtülmüş parlaq şokoladlı pudinqli pasta. Çırpılmış qaymağın böyük hündürlüyünün sirri: həll edilmiş jelatinlə qurulması, soyudulduqda ağlamayacağını və ağlamamasını bildirir.

Tərkibi

Qabıq

  • 2 tsp. Almaz Kristal və ya 1 tsp. Morton kosher duzu
  • 2⅔ stəkan ümumi məqsədli un, üstəgəl toz üçün daha çox
  • 1½ stəkan (3 çubuq) soyudulmamış kərə yağı, ½ "hissəsinə kəsin

Doldurma

  • 3 osh qaşığı. şəkərsiz kakao pudrası, tercihen Hollandiya prosesidir
  • 4 oz. bittersweet şokolad, doğranmış

Məclis

  • 1 tsp. xoşagəlməz toz jelatin
  • Şirinləşdirilməmiş kakao pudrası, tercihen Hollandiya prosesidir (xidmət üçün; isteğe bağlıdır)

Resept hazırlığı

Qabıq

  • Böyük bir qabda şəkər, duz və 2⅔ stəkan unu çırpın. Kərə yağı əlavə edin və barmaqlarınızdan istifadə edərək hər bir parçanı incə bir diskə sürtün. Bunu etməyə vaxt ayırın və kərə yağı daha kiçik parçalara parçalanmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Çay sürüşdürün. Bir stəkan buzlu suyu mümkün qədər geniş yayaraq qarışıqları qarışıq bir kütlə halına gətirmək üçün bir rezin spatula ilə qarışdırın.

  • Hamuru bir səthə çevirin və əllərinizlə birlikdə işləyin, xurma içərinizdə sıxıldıqda xəmir bir yerə yığılana qədər, ancaq quru unun bəzi zolaqları görünür. Hamuru 2 hissəyə bölün.

  • Hamurun 1 hissəsini 8 "ölçülü bir diskə düzün. Dörddə bir hissəyə kəsin, parçaları bir-birinin üstünə yığın və xəmiri yuvarlaq bir pinlə orijinal boyunun təxminən yarısına qədər düzün. Bu zaman xəmir quru olmamalıdır. ləkələr qalsın və gözəl bir iri kərə yağı göstərin. Sürücülərdən və ya böyük bir bıçaqdan istifadə edərək xəmirin hər hansı bir yapışqan hissəsini səthdən təmizləyin. Toz səthini un, sonra xəmirin tozunu un ilə örtün. ¼ "- ⅜ "- Dəyirmi döngə. Hamuru yuvarlanan pinlə bükün və standart 9" -diametr pasta qabına köçürün. Yeməyə bükməyin, sonra kənarları qaldırın və xəmirin yeməyin içinə enməsinə icazə verin. Üstünü 1 "qədər düzəldin (bir qədər artıq olacaq). İstədiyiniz qədər bükün və bükün. Çox soyuq, ən azı 1 saat və 12 saata qədər soyudun (1 saatdan çox soyuq olduqda möhkəm örtün). Qalan xəmir və başqa bir pasta yeməyi ilə təkrarlayın və ya 1½ "lik diskə şəkləyin, plastiklə sarın və 3 günə qədər soyudun (və ya 1 aya qədər dondurun).

  • Fırının ortasına bir raf qoyun; sobanı əvvəlcədən 400 ° -ə qədər qızdırın. Hamurun üstünə 2 vərəq perqament kağızı qoyun və pasta çəkiləri və ya qurudulmuş lobya ilə doldurun (yeməyi doldurmalıdırlar). Folqa örtüklü bükülmüş bir çörək vərəqinə qoyun (bu, hər hansı bir kərə yağı damcınızı sobanızdan siqaret çəkməyə imkan verməyəcəkdir) Kenarları qızıl qəhvəyi və dibi qeyri-şəffaf olana qədər bişirin (yoxlamaq üçün perqamenti diqqətlə qaldırın), 30-35 dəqiqə. Fırından çıxarın; soba temperaturunu 300 ° -ə endirin. Perqament və çəkilər qaldırın. Hamısını şabalıd qəhvəyi qədər bişirin, 10-15 dəqiqə. Hər iki qabığını bişirirsinizsə, soba yığımını 400 ° -ə qədər geri çevirin və sobanı əvvəlcədən qızdırın; qalan qabığla təkrarlayın.

Doldurma

  • Qarışdırmaq üçün şəkər, kakao tozu və qarğıdalı kökünü böyük bir qazanda qızartın. Yumurta və yumurta sarısı əlavə edin və hamarca çırpın, tavanın künclərinə düzlənənə qədər əmin olun. Süd, vanil və duzda çırpın.

  • Tencereyi orta istilik üzərində qoyun və qaynamağa gətirin, tez-tez çırpın və tavanın künclərinə girdiyinizə əmin olun, 8-10 dəqiqə (qarışıq qabarıq və qalın olmalıdır). İstiliyi azaldın və daim çırpın, 3 dəqiqə qaynamağa davam edin. İstidən çıxarın və hər dəqiqə bir dəri meydana gəlməməsi üçün hər dəqiqə bir neçə inqilab çırpınaraq 5 dəqiqə sərinləyin.

  • Əriyənə və tam qarışana qədər şokolad əlavə edin. Pirojnanın qabığına doldurulması; hamar səth. Soyuq qədər soyudun və qurun, ən azı 2 saat və 3 günə qədər.

Məclis

  • Jelatin və 1 osh qaşığı qarışdırın. kiçik bir qabda su. Qatılaşana qədər oturaq, təxminən 5 dəqiqə. Mikrodalğalı soba əriyənə qədər 5 saniyəlik fasilələrlə verin və ya çox isti su qabına qoyun və əriyənə qədər oturun.

  • Elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yumşaq zirvələr yaranana qədər böyük bir qabda krem, şəkər, vanil və duzu döyün. Ərinmiş jelatin əlavə edin və orta zirvələr yaranana qədər döyün. Doldurma üzərinə qaşıq çırpılmış qaymaq, istədiyiniz kimi çırpın. Dəstə qədər soyudun, təxminən 1 saat. İsterseniz, kakao tozu ilə toz.

  • Ahead edin: Pie 3 gün qabaq hazırlana bilər. Soyudulmuş saxlayın.

Rəylər BölməBu resept heyrətamiz idi. Şokolad əlavə etmədən əvvəl pudinqi hamarlaşdırmaq üçün bir immersion qarışdırıcıdan istifadə etdim, amma təsadüfən yumurta + maye maddələrin hamısını quru maddələrə əlavə etdim. Təlimatlara əməl etsəniz əminəm ki, qabarıq deyil. Görəsən çırpılmış qaymağındakı duzdan şikayət edən insanlar incə dənli duzdan (Morton və ya masa) istifadə edirlər? Koşer duzunun tam tspindən istifadə etdim və bunun çox gözəl olduğunu daddım. 2 T şəkər ilə olduqca qəşəngdir. Bu, ilk dəfə bir qabığını kor-koranə bişirdim və çox yaxşı oldu. Sonrakı günlər bu pirojnanı yeyirdim və qabığını gözəl tuturdum (heç çəkilmir). Ümumilikdə bunu mütləq yenidən edəcəyəm! Ekgrantham5788Austin, TX12 / 11 / 19So ... Bu resepti çox sevirdim. Duzlu kremlə zəngin şokoladın gözəl olduğunu düşündüm. Qonaqlarım duzlu kremdən bir az çaşqın idilər. Hətta onu 1/4 çay qaşığı ilə yenidən yığdım, çünki bunu edərkən düşündüm ki, "vay əmin olun ki, çırpılmış qaymaqda çoxlu duzdur". Düşünürəm ki, hamısı gözəl balanslaşdırır, amma resept adının səhv olduğunu düşünürəm. Bu reseptin tərkibində çox dərəcədə duzlu / əzilmiş bir element olacaqsa - bu adla çağırılmalıdır. Bilirəm ki, bu ad çox sözlü olacaq, amma əks halda insanlara "şokolad pudingi pastası" deyirsənsə insanlar dişləyirlər və gedir ... Çırpılmış kreminizdə səhv bir şey var? Bu, sadəcə pis deyil ... duzlu? YapışqanlıDurham, NC12 / 05 / 19Doldurma ləzzətli idi, şübhəsiz ki, fərqli bir qabıqdan istifadə. Yer qabığı çox duzlu idi, Sevindim ki, çırpılmış kremdə də duz əlavə etmədim. Düzünü deyim ki, bu reseptdəki duzun çoxunu tərk etsəniz, inanılmaz bir pasta olardı. Şükran günü üçün bu pasta hazırladıq və yeməyə yararsız olduğunu gördük. Puding kifayət qədər şirin deyildi və çırpılmış qaymağındakı duz onu dəhşətli dərəcədə dadlandırdı. Ləzzətini görən qonaqlarım bir-birlərinə baxıb fikirləşdilər: “Həqiqətənmi? Bu səhvdir? ” Pirojkanı atdıq. Xoşbəxtlikdən, bu bizim yeganə desertimiz deyildi. AnonymousDurham, NC11 / 29 / 19Bu tamam yaxşı idi. Qabığın bişirmə vaxtı çox uzun idi. Alt qabıq qaya sərt idi, doldurma yaxşı idi, amma əla deyil. Reseptdə çağırılan duz miqdarı ilə çırpılmış krem ​​dəhşətli idi. Çölə atdı və duzsuz başqa bir dəstə hazırladı. AnonymousRidgefield, WA11 / 29 / 19Bu pasta vuruşdu. Biz də çırpılmış kremin kifayət qədər duzlu olduğunu düşündük, amma şokolad pudinqinə qarşı ölçüldü, yaxşıdı. Bundan əlavə, hər kəsə "Şokoladlı puding və duzlu krem" pastası olduğunu söyləyə biləcəyimizi düşündük. Yeganə çatışmazlığım əvvəlcə duz çırpılmış qaymaq reseptinə əlavə etdim, amma bəyənmədim. Duzsuz başqa bir dəstə hazırladım və daha yaxşı idi! Bu ləzzətli və çox sadədir! Bir gün əvvəl pasta və çırpılmış krem ​​hazırladım və gününü yığdım. Çırpılmış qaymaq biraz aşağı düşdü, belə ki, o qədər də hündür və zərif deyildi, lakin hələ də dadlı idi. Yenə də etsəydim, çırpılmış qaymağı xidmətə yaxınlaşdırmaq üçün qənaət edərdim. Bu, çox yaxşı bir pastadır. Hamuru və limon ətini hamısını düzəltdim. Bu, bizim üçün bir az duzlu, amma başqalarından daha çox ləzzət aldım. Bunu edib şükranlıq üçün yenidən meringue etdim. Çox qəşəngdirlər.1 tsp kosher duzu 2 stəkan çırpılmış kremə? Bu doğru ola bilməz. Hamısını qırıb ənənəvi çırpılmış qaymaq hazırladıq. Şokolad ləzzətli olsa da ləzzətli idi. Anonim New York11 / 23/19 @ anonim bunu qabaqcadan hazırlamağımızı xahiş edirəm: Bunu da qabaqda edəcəm, planım çırpılmış qaymaq və mağaza ilə pasta hazırlamaq, çırpılmış qaymaq hazırlamaq və ayrıca saxlamaq və birləşdirməkdir xidmətə başlamazdan əvvəlAnonymousIthaca, NY11 / 20 / 19Əvvəlcədən hazırlayırsınızsa, xidmət etməzdən əvvəl çırpılmış kremi saxlayırsınız? Yoxdursa, bunu soyuducuda necə örtməyi məsləhət görürsən? Sevin bu !! Xüsusilə çırpılmış qaymaq resepti !! Mən yüksək hündürlükdə yaşayıram və çırpılmış qaymaqla çırpılmış vəziyyətdə qalmaq böyük bir problemdir. Jelatin sirri üçün təşəkkür edirəm! AnonimColorado11 / 17 / 19Bu etmək üçün ölürəm - əla resept kimi səslənir! Diqqət yetirməli bir şey - xəmirin tərkibindəki maddələrin miqdarı İKİ qabığa səbəb olur - buna görə reseptdən albalı kimi ikiqat qabıqlı pasta üçün olduğu kimi istifadə edə bilərsiniz və ya planladığım kimi, yalnız 1/2 qədər istifadə olunur sadalanan kimi. (Və unutmayın: bir şüşə pasta boşqab istifadə edirsinizsə, soba tempini ən azı 25 dərəcəyə endirin. Şüşə istiliyi saxlayır, yanmağın qarşısını almaq üçün tempi aşağı salın.) Pudinqin miqdarı bir pastaya uyğun görünür. dadlı və mükəmməl bir şəkildə qalınlaşdı. Bağlı bir desert kimi də əla işləyəcəkdi. Əslində, qabığını yeyə bilməyən bir qlütensiz qonaq üçün ayrıca kiçik bir qabda pudingdən kifayət qədər ayıra bildim. Müşayiət olunan pasta xəmir resepti mənim kimi bir təcrübəsiz üçün bir az çətin (bütün kərə yağı qabıqları bir az daha bağışlayandır), amma yaxşı deyilsə, toxuması gözəl və qırıq oldu. Yer qabığının yaraşıqlı olmadığı təqdirdə qorxma: kakao tozu ilə dartılmış çırpılmış qaymağın kurqanları olduqca göz oxşayır, buna görə heç kim fərq etməz. Çırpılmış qaymaq = Çərəzlər üçün hava fırçası makiyajı.

Videoya baxın: Hazır puding nasıl yapılır? Dr. Oetker Kakaolu Puding tarifi- Öğrenci tatlı tarifleri (Oktyabr 2020).