Ən yaxşı reseptlər

Rozmarin-kəklikotu qabığı ilə qovurma qabığı

Rozmarin-kəklikotu qabığı ilə qovurma qabığı

Tərkibi

  • 1 9- - 9 1/2 kiloluq dayanan mal əti qabırğası (təxminən 4 qabırğa), hamısından incə yağ təbəqəsi kəsilmiş
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin
  • 2 yemək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 32 təzə körpə yerkökü, yaşıl zirvələr 1 santimetrədək, soyulmuş
  • 16 böyük dayaz, soyulmuş
  • 3 yemək qaşığı bütün məqsədli un
  • 3 1/2 fincan Zinfandel Mal əti Fondu (resept üçün klik edin)

Resept hazırlığı

  • Mal əti, yağ tərəfi yuxarı, böyük dayaz qovurma qabına və ya bişmiş qabartma qabına qoyun. Mal əti hər tərəfə duz və istiot vurun. Xardalın hamısını mal əti üzərinə yaydırın. Kiçik qabda rozmarin və kəklikotu qarışdırın; mal əti üzərinə səpin və yapışdırmaq üçün yüngülcə basın. AHEAD DO 1 gün qabaq hazırlana bilər. Qapağı və soyuducu.

  • Fırın mərkəzindən aşağıya yerləşdirin və 450 ° F-a qədər qızdırın. Qovurulmuş mal əti 15 dəqiqə açıqdır. Fırının temperaturunu 325 ° F-ə endirin. Qızartma mal əti 1 saat 30 dəqiqə. Fırından çıxarın. Hamısından 2 qaşıq kaşığı damcı tökün. Tavaya yerkökü və dayaz əlavə edin. Tərəvəzləri damcı ilə örtün; duz və istiot tökün. Mal əti mərkəzinə daxil olan termometr orta nadir, bəzən qarışdırılan tərəvəzlər üçün təxminən 55 dəqiqə daha uzun müddətə 125 ° F dərəcədə qeyd olunanadək mal əti və tərəvəz. Mal əti və tərəvəzləri qaba köçürün; istilənmək üçün çadırı boş bir şəkildə folqa ilə bükün.

  • Qovurma qabından damcıları atın. Orta odda sobanın üstünə 2 ocağın üstünə tava qoyun. Tavaya kərə yağı əlavə edin və əridin. Un əlavə edin; hamar və yalnız rənglənməyə başlayana qədər çırpın, təxminən 5 dəqiqə. Stokda çırpın. Sousu bir qədər qalınlaşana qədər qaynatın, tez-tez çırpın, təxminən 10 dəqiqə. Duz və bibər ilə dadmaq üçün sousu əlavə edin. Mal əti tərəvəz və sous ilə xidmət edin.

Rəylər Bölməsi


Videoya baxın: HOZU Tam Film (Oktyabr 2021).