Yeni reseptlər

Armud və mavi pendir gnocchi resepti

Armud və mavi pendir gnocchi resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Gnocchi

Armud və Gorgonzola aromaların klassik birləşməsini təşkil edir. Bir az təzə gnocchi əlavə edin və hazırlanması çox asan və çox sürətli bir ana kursunuz olacaq. Zövqünüzə görə az -çox yaşlandığınız mavi pendiri seçin.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 600 q təzə kiçik gnocchi
  • 150 q Gorgonzola və ya digər mavi pendir
  • 100 ml süd
  • 1 xörək qaşığı mascapone pendiri
  • 2 kiçik və ya 1 böyük armud, soyulmuş, nüvəli və 1 sm ölçüdə doğranmışdır
  • xidmət üçün qızardılmış Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Gnocchi'yi bol duzlu suda al dente qədər bişirin.
  2. Bu vaxt, orta istilikdə böyük bir sous qabında, pendir əriyənə qədər tez -tez qarışdıraraq südü və gorgonzolanı qızdırın. Mascarpone əlavə edin; qarışdırın və bir dəqiqə qədər bişirin. Armudu əlavə edin, qarışdırın və bir az qızarana qədər bişirin.
  3. Gnocchi "al dente" ni boşaltın və sous qabına köçürün. Sousun üzərinə sürün və bir neçə yemək qaşığı yemək suyu əlavə edin və ya lazım olduqda. 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər istilənin.
  4. Dərhal qızardılmış Parmesan pendiri ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Karamelize Soğan, Armud və#038 Mavi Pendir

Həmişə Il Casale di Mele'deki çiftlik evimizin qonaqlarına pulsuz Umbrian şərab dequstasiyası üçün xidmət edə biləcəyim yeni iştahaaçan fikirlər axtarıram. Şərab dequstasiyamızda ərlərim 3-4 Umbriya şərabı verir və mən hər şərabı hər biri iki qəlyanaltı ilə uyğunlaşdırmağa çalışıram. İndi hazırlamaq üçün çox sevdiyim qəlyanaltıların böyük bir repertuarına sahib olsam da, eyni şeyi çox tez -tez hazırlasam asanlıqla cansıxıram, buna görə də yeni şeylər sınamağı sevirəm. Son iki il ərzində sevməyi öyrəndiyim maddələrdən biri puff pastadır. Çox yönlüdür və həm şirin, həm də ləzzətli reseptlərdə istifadə edilə bilər. Keçmişdə özüm xəmir pastası hazırlamış olsam da, onu dondurulmuş halda almaq daha asandır və Dufour həmişə dondurucumda əlimdə olan ən sevdiyim markadır. Lazım olduqda dadlı qəlyanaltılar və ya yeməklər hazırlamağa imkan verən tez əriyir.

İlk dəfə Şükran günündə ailə üçün bu resepti hazırladım və hamımız bunun qapıçı olduğuna razılaşdıq. Şirin və ləzzətli bir rəngli iti mavi pendirin birləşməsi həqiqətən asılılıq yaradır! Bu asan reseptlər əsası olaraq kiçik kvadratlara kəsilmiş puff pastry istifadə edir və sonra hər bir karamelləşdirilmiş soğan, armud, doğranmış qoz və mavi pendir parçalanması ilə üstünü doldururam. Bu dadlı xəbərlər kifayət qədər möhkəm qırmızı şərabla mükəmməl birləşir və onlara xidmət etməyi planlaşdırmadan bir neçə saat əvvəl başdan sona hazırlana bilər.

İştahaaçan!
Deborah Mele 2014


Gnocchi, kartof xəmirindən hazırlanan kiçik İtalyan köftələridir. Onlara xüsusi bir əlavə verin
Kölln® həll olunan yulaf ilə.

Müəllif: Peter Kölln
Fotoqraf: Foto Seiffe/Arvid Knoll

  • 500 qr kartof
  • 50 q kartof nişastası
  • 50 g Kölln® həll olunan yulaf
  • 1 yumurta sarısı
  • bir az duz
  • bir az bibər
  • bir az qoz -fındıq
  • 100 ml krem
  • 100 q qabıqsız gorgonzola (İtalyan mavi pendir)
  • 1 armud
  • bir stəkan limon suyu
  • yarım dəstə marjoram

Kartofu yumşalana qədər qabığı ilə qaynadın, qurudun və bir az sərinləyin. Sonra soyun və kartofdan və ya ələkdən keçirin. Nişasta, Kölln® həll olunan yulaf və yumurta sarısı ilə yoğurun. Duz, bibər və hindistan cevizi ilə mövsüm edin.

Unlu bir iş masasında xəmiri bir rulon halına gətirin (təxminən 3 sm qalınlığında), təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və çəngəlin arxası ilə yüngülcə sıxın. Gnocchi səthə çıxana qədər qaynar duzlu suda bişirin.

Kremi qaynadək gətirin və bir az azaldın. Pendiri kiçik parçalara ayırın və tədricən çırpma ilə qarışdıraraq kremə qarışdırın. Armudu dörddə bir hissəyə bölün, dilimlərə kəsin, sousa əlavə edin və hazır olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Duz, bibər və limon suyu ilə dadmaq üçün mövsümü gnocchi üzərinə tökün və marjoram yarpaqları ilə bəzəyin.


Təlimatlar

Orta istilikdə böyük bir qızartma qabına böyük bir kərə yağı əlavə edin və üzərinə 2 dənə, soyulmuş və doğranmış armud əlavə edin. Fry, 5 dəqiqə, böyük bir ovuc təzə doğranmış adaçayı yarpağı və 1 soyulmuş və doğranmış sarımsaq mixəyi əlavə etməzdən əvvəl 3 dəqiqə daha qovurmağa davam edin. 250 qr doğranmış donuz əti əlavə edin və 4 dəqiqə daha sonra 125 ml (½ fincan) ağ şərab əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq. 250ml (1 stəkan) toyuq bulyonu və 250ml (1 stəkan) təzə krem ​​əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. 100 qr doğranmış mavi pendiri qarışdırın, dadın və duz və təzə qara bibər əlavə edin. Paket təlimatlarına uyğun olaraq bişmiş 500 qr kartof gnocchi ilə atın. Təzə adaçayı yarpaqları ilə səpilmiş isti xidmət edin.


Doğru Armudu necə seçmək olar

Bu reseptdə fərqi yalnız pendir deyil, həm də armud növü verir. Bir neçə fərqli armud növü var və hamısı toxuması və şirinliyi ilə fərqlənir.

Bu resept üçün ən yaxşı armud çeşidinin olduğunu gördüm Kaiser (başqa adla Bosc). Yeməyi yaxşı saxlayan möhkəm xırtıldayan bir quruluşa malikdir və eyni zamanda çox şirin deyil.

Armud satın aldığınız zaman onların möhkəm və yetişməmiş olduğundan əmin olun ki, bu da şirinliyi balanslaşdırmağa kömək edəcək.

Armud haqqında daha çox məlumat üçün bu səhifəyə baxın.


Şirin Kartof Mavi Pendir Gnocchi Hazırlanması

  • Bitki yağını bir tavada təxminən 350 ilə 375 dərəcə qızdırın. (Bir fritözünüz varsa, bundan da istifadə edə bilərsiniz.)
  • Gnocchi'yi bir anda bir ovuc əlavə edin (tavanı çox doldurmaq istəmirsiniz) və 2-3 dəqiqə qızardın, bəzən hər tərəfi qızardın.
  • Əlavə yağ emdirmək üçün gnocchini kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba köçürün.
  • Gnocchi məzəsini dadmaq üçün duz səpin.
  • Gnocchi'yi bu şəkildə qızartmağa davam edin. Xırtıldayan qızardılmış şirin kartof gnocchini yemək qabına köçürün və təzə kəklikotu, limon qabığı və çınqıl mavi pendir səpin.
  • İsti olanda zövq alın.

Bu kiçik şirin kartof mavi pendir gnocchi, kokteyllərlə möhtəşəm atlar və rsquooeuvres hazırlayır, amma dürüstcə deyirəmsə, ərim bir futbol oyunu seyr edərkən onları qəlyanaltı etmək üçün hazırladım və bildiyim hellip, həqiqətən yüksək futbol qəlyanaltı yeməyi kimi səslənir, amma unutmayın Dondurucunu təmizləməyə çalışırdım.

İsti xırtıldayan qızardılmış şirin kartof gnocchi, duzlu gorgonzola ilə birlikdə dinamit birləşməsidir. Təzə limon qabığı və kəklikotu, bu qəlyanaltının bir nota çevrilməsinin qarşısını almaq üçün kifayət qədər təravət və canlılıq əlavə edir. Dedi ki, əlavələri tamamilə dəyişə bilərsiniz. Burada bəzi təklifləri rsquos.


Stilton və Armud Gnocchi

Bu yemək məni asanlıqla vegetarian olmağa çevirə bilər! Sadə maddələr, asan hazırlanma vaxtı və qısa bişirmə vaxtı (suyun qaynadılması üçün lazım olan vaxt) … bundan yaxşı heç nə etməz! Tamam, buna görə də hamısı mərkəzdən yayılan narıncı mavi damarları olan mavi pendiri sevmir, amma əgər həqiqətən də bu reseptə vicdanla cavab verməlisiniz, bu çox yaxşıdır!

kərə yağı düyməsi
1 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş
1 böyük armud, soyulmuş, özəyi və dilimlənmiş
2 xörək qaşığı krem
50 qr Stilton (hissələrə bölün)
400 qr gnocchi
doğranmış cəfəri yarpaqları, xidmət etmək üçün

Böyük bir duzlu su qabını qaynadək gətirin. Bu vaxt kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin və sarımsaq əlavə edin. Yüngül qızılı olanda armud əlavə edin və istiliyi azaldın. Biraz yumşalana qədər 3 ilə 4 dəqiqə bişirin, sonra krem ​​-fraş və Stilton əlavə edin. Pendir əriyənə qədər qızdırın. Gnocchi qaynar suya əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Zirvəyə qalxdıqda, bitirdilər. Tavaya köçürmək üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Çox qalın olarsa, sousu boşaltmaq üçün kifayət qədər yemək suyu əlavə edin. Gnocchi'yi örtmək üçün ovuşdurun, cəfəri əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Culinary Chase ’s Qeyd: Adi ağ kartofu dəyişdirmək üçün şirin kartof gnocchi seçdim və armudu soymaqdan narahat olmadım. Crème fraîche xama ilə müqayisədə daha az turşdur və daha çox yağ tərkibinə görə qızdırıldıqda kəsilmir. Armud bir az şirinliyi ilə sousu ətir edir və mənə deyim ki, bu sous çox yaxşı idi John və mən lövhələri təmiz sildim! Zövq alın!


Gorgonzola və Armud Gnocchi (Gnocchi alla Gorgonzola e Pera)

Gnocchi alla gorgonzola e pera, əslində İtaliyanın şimal yarısında turistlərə xidmət edə biləcək hər hansı bir restoranın (mövsümi, yerli mətbəxi və s. Nəzərə almadan) atacağı şeydir və bu sizi söndürə bilər. , əslində olduqca yaxşıdır. Yəni Florensiyada bir neçə yerdə yedim və yol boyu digər menyularda gördüyümdən əminəm.

Bu yeməyin tarixi ilə bağlı çox şey tapa bilmədim, buna görə də düşünürəm ki, bu, bir çox illər öncəyə nisbətən daha çox müasir bir klassikdən üstündür, əksər klassik məhsullar nəql edilməmiş və ya çox istifadə edilməmişdir. digər bölgələrdə çoxdur. Bir zamanlar gorgonzola, piedmonte risotto içərisində yediyiniz şey Milanda və uzaq şimalda yediyiniz şeydir, Alto Adige'de və bəlkə də Emilia-Romagnada kartof yediniz. İtalyanlar tərəfindən hər yerdə yemək sevən ən yaxşısı ilə daha az.

Gnocchi, Alto Adige (kartofun ən çox yayıldığı yer) üçün xarakterikdir və gorgonzola rəsmi olaraq Piedmonte -dən DOP gorgonzola –isdir. Bu yemək üçün, ehtimal ki, bir pendir boşqabında qəlyanaltı etmək istədiyinizin əksini istifadə etmək istərdiniz. Siz gənc olan Gorgonzola Dolce, “sweet ” gorgonzola istifadə edəcəksiniz. Pendir yaşlandıqca daha çox “piquante ” və ya ədviyyatlı, isti olur. Bu iş üçün səhv bir tip varsa, boğazınızı qıdıqlayacağam. Hər ikisini də daşıyan və onlara işarə edə bilən keyfiyyətli bir pendir diliminiz yoxdursa, daha az mavi parçaları olan daha yumşaq, kremli bir toxuması olan gorgonzola (əvvəlcədən qırılmamış) axtarın.

3-4 üçün
3 oz gorgonzola dolce pendir
1 yetişmiş armud, doğranmışdır
1 t kərə yağı
2 T un
1 stəkan yüngül tərəvəz bulyonu
1/2 fincan süd
təzə gnocchi*
duz, təzə yer bibəri

Suyu qaynatın və hazırlayın. Təzə gnocchi istifadə edirsinizsə (ola biləcəyiniz!), ÇOX az yemək vaxtı tələb edir, düşündüklərini götürün və yarıya bölün. Saniyələr! Əks təqdirdə, onlar dağılacaq və siz peşman olacaqsınız.

Armudunuzu doğrayın, maddələrinizi hazırlayın. Bir az çox tərəvəz və süd ehtiyacınız ola bilər və ya olmaya bilər. Kərə yağı kiçik bir soba qabında, təmizlənənə və köpüklənməyi dayandırana qədər orta istilikdə qızdıraraq bir roux yaradın. Unu əlavə edin və rəngi biraz qaralana qədər çalın, təxminən 2 dəqiqə. Çırpmağa davam edin və mac-n-pendir tipli bir tutarlılıq və ya bir qədər incə olana qədər yavaş-yavaş tərəvəz bulyonunu, sonra südü əlavə edin. Gorgonzola əlavə edin və hamarlanana qədər çırpmağa davam edin.

Gnocchi'yi suya əlavə edin və bişirin, gnocchini çörəkli bir qaşıq və ya gnocchi kürek istifadə edərək tavanın üstünə çıxan kimi çıxarın. Armudu sousa əlavə edin və isinməsinə icazə verin, gnocchini sousa əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın, böyük bir taxta qaşıqla (metal istifadə etməyin, köftəni doğrayın).

Dadmaq üçün bir az duz və qara bibər əlavə edin, xidmət edin!

Təzə gnocchi, makaron adasında tapa biləcəyiniz vaku ilə dolu növ üzərində böyük bir fərq yaradır. Daha az sıxdır və ağzınızda yıxılan aşağı yastıq toxumasına malikdir. Məni Rainbow bazarından və ya Faletti Foods -dan toplu olaraq alıram, həm də bir çox yerli mağazadan pərakəndə məhsullar satılan#827s “Pasta Dükanı və#8221 gnocchi daşıyır.


Karamelize Soğan, Armud və#038 Gorgonzola Pendirli Focaccia


Təxminən hər həftə focaccia hazırlayıram, bəzən sadə saxlayıram ki, sandviç üçün düz çörəkdən istifadə edim, digər vaxtlarda isə müxtəlif yağlar ilə oynamağı sevirəm. Karamelizə edilmiş soğan, armud və Gorgonzola pendiri göydə hazırlanan bir qarışıqdır, buna görə də bu yaxınlarda bu maddələri focaccia üstüm kimi istifadə etməyə qərar verdim. İlk cəhdim dadlı idi, amma yəqin ki, soğanı fokasiyanın üstünə qoymadan çox bişirdim, çünki çörəyi bişirdikdən sonra çox tünd qəhvəyi və çox cəlbedici görünmürdü. Pendir çox bişmişdi və focaccia çox dadlı olsa da görünüşü əlbəttə şəkilə layiq deyildi. Mükəmməllikçi olduğum üçün bu resepti bir daha sınamalı oldum ki, düzgün başa düşüm. İkinci dəfə soğanları açıq qəhvəyi olana qədər bişirdim və bir müddət bişdikdən sonra pendiri çörəyin üzərinə qoydum. İkinci cəhdimin müvəffəqiyyətli olduğunu söyləməkdən məmnunam.

İstədiyiniz hər hansı bir mavi pendirdən istifadə edə bilərsiniz, amma soğan və armudun şirinliyini mükəmməl şəkildə tamamlayan bir az ısırığı olduğu üçün Gorgonzola Picante istifadə etməyi xoşlayıram. Bu focaccia kvadratlara kəsilmiş və qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər və ya nazik zolaqlara kəsilmiş və əylənərkən bir stəkan şərabla xidmət edə bilər. Focaccia yaxşı dondurur və evdə yalnız ərim və özüm olduğum üçün ümumiyyətlə focaccia'nın yarısını kvadratlarda dondururam, sonra ərim qəlyanaltı istədiyi vaxt bir neçə parça götürə bilər, çünki onlar daha az əriyəcəklər. saat.


310 qənaət

152 Saxlayır


Videoya baxın: كريات البطاطا بالجبن والكاشير هشيشة ولا تنحل في المقلاة (Oktyabr 2021).