Yeni reseptlər

Vaşinqtonda 2 Gün Yemək, D.C.

Vaşinqtonda 2 Gün Yemək, D.C.

Son beş ildə Vaşinqtonda çox vaxt keçirdim; bacım Corc Vaşinqton Universitetində kollecə getdi, iki dostum orada yaşadı və ərimi bir neçə qısa iş səfərində müşayiət etdim. Gözəl, təmiz bir şəhərdir və gözlədiyiniz kimi çox vətənpərvərdir. Ağ Evi ictimai çəmənlikdən görmək kimi abidələri, Kapitoliyanı və Smithsonian institutlarını ziyarət etmək mütləq dəyərlidir. Digər sevdiyim məhəllə, çoxlu alış -veriş və təsadüfi restoranların olduğu şəhərin həqiqətən qəribə bir bölgəsi olan Georgetown'dur. Görməli yerlər diqqət mərkəzindədirsə, W Hotel qalmaq üçün əla yerdir. Ağ Evin yanında, abidələrdən və Smitson muzeylərindən bir neçə blok aralıda yerləşir. Georgetown -a yaxın olmaq istəsəniz, onu sevirəm Park Hyatt, Georgetownun qəlbindən bir addımlıq məsafədə yerləşən müasir lüks otel. Ya da Park Hyatt -ın tam qarşısındadır. Fairmont həm də gözəldir və daha münasib qiymətlərə malikdir.

Şəhəri tez -tez ziyarət etsəm də, son vaxtlara qədər bu şəhərin təqdim etdiyi kulinariya ləzzətlərindən istifadə etməmişdim. Yalnız iki gününüz olsa belə, yoxlamalı olduğunuz bir neçə yer və yemək var.

Harada yemək olar:

Yaxşı Əşyalar Yeməyi: Spike Mendelsohn şirkətinə məxsusdur Baş aşpaz Şöhrət, buranın şəhərin ən ləzzətli burgerləri var. Ən çox bəyəndiyim Good Stuff Melt, Cheddar və Muenster pendiri, karamelize qızardılmış soğan və göbələk və Good Stuff sousu ilə mükəmməl bişmiş burgerdir. Bütün burgerlər yumşaq, yastıqlı təzə bişmiş çörək üzərində gəlir. Qızardılmış Vidalia soğan ləçəklərini də sevirəm və əlbəttə ki, qızardılmış zefir sarsılır.

Köhnə Ebbitt Grill: Vaşinqtonun ən qədim salonu, Ağ Evin qarşısındakı bura tarixi bir yerdir. Tam bir xam bar menyusu, üstəgəl yaxşı ölçü üçün atılan bir neçə İtalyan məhsulu olan Amerika klassiklərindən ibarət çox böyük bir menyu var. Bir neçə dostumla getdim və Buffalo toyuq qanadlarını, istiridyələri, xərçəngkimiləri və fileto sınadıq; hamısı əla idi. Orada olduğunuzu söyləmək üçün barda içki içmək üçün də ziyarət edə bilərsiniz (Teddy Roosevelt və Ulysses S. Grant ilə birlikdə; eyni zamanda deyil).

Mavi ördək meyxanası: Park Hyatt otelində yerləşən Blue Duck Tavern, parlaq, geniş gözəl yemək təcrübəsidir. Masalar, müasir bir ferma evi hissləri olan açıq bir mətbəx ətrafında təşkil edilir və yeməklər bu vədi yerinə yetirir. Burada həm səhər yeməyi, həm də axşam yeməyi yedim və yediyim hər şey ləzzətli idi. Səhər yeməyində sadə bir qatıq, qranola və təzə meyvə parfalı yedim; meyvəsi təzə və şirin idi, evdə hazırlanmış granola və qatıq bəlkə də Amerikada yaşadığım ən yaxşı yoğurt idi. Şam yeməyi menyusu mövsümi olaraq dəyişir, ancaq yengeç hər şeyə ehtiyac duyur (hal -hazırda xərçəngkimilər menyuda), çünki yengeç yerli olaraq Merilenddən qaynaqlanır. Qarğıdalı çörəyi, üzüm və truffle jus ilə odun sobasında qovrulmuş bildirçinləri də çox sevirdim; bıldırcın şirəli idi və üzüm onu ​​mükəmməl şəkildə tamamlayırdı. Şirniyyatı da unutmayın - dondurmalarından birini sifariş etsəniz, seçdiyiniz üstü olan böyük bir şüşə qabda və böyük bir taxta qaşıqda gəlir.


Yorkshire Milad tortu

Pasta, mövsüm yaxınlaşdıqca məktublarda qeyd olunan Vaşinqton ailəsində bir Milad ənənəsi kimi görünür.

Məsələn, 1786 -cı ilin noyabrında generalın keçmiş hərbi köməkçisi David Humphreys, tətil üçün mülkdə ola bilməyəcəyindən və buna görə də & ldquonot, Vernon dağında Milad tortu yemək xoşbəxtliyinə malikdir. & rdquo Vaşinqton yazılı və ndashChristmas cavabında, Humphreysin onlarla birlikdə olmamasından təəssüfləndiyini dilə gətirdi. & Milad Pirələri Hücumunda ldquoaid. . . bunun üzərinə bütün şirkət. . . təəssürat yarada bilmədilər. & rdquo

1770 -ci ilin yanvarında İngiltərədə & rsquos Newcastle Chronicle məqaləsində bir Milad tortunun Londona göndərildiyi qeyd edildi. & Ldquowas, eni doqquz fut olan, təxminən on iki daş [168 lirə] ağırlığında və onu masaya təqdim etmək üçün iki adam götürəcək. Səliqəli bir qutu və dörd təkərlə təchiz olunmuşdu, hər bir qonağın istifadəsini asanlaşdırmaq üçün süfrədəki məzmundan yeməyə meyllidir. & Rdquo

Washingtons & rsquo pastalarının bundan daha kiçik olduğunu və ehtimal ki, Hannah Glasse & rsquos reseptinə görə hazırlandığını güman etmək olar. Aşpazlıq sənəti. Müxtəlif Milad tortu reseptlərinin təhlili göstərdi ki, quş sümüyü və digər ilkin addımlar nəzərə alınmaqla hazırlıq uzun, zəhmətli və çətin ola bilər, bir araya gətirmək üçün ən azı iki gün tələb oluna bilər.

Bu resept 18-ci əsrin orijinalının müasir bir uyğunlaşmasıdır. Kitab üçün kulinariya tarixçisi Nancy Carter Crump tərəfindən yaradılmışdır Washingtons ilə yemək.

Tərkibi

İstiqamətlər

    Xəmir hazırlamaq üçün unu və duzu böyük bir qarışdırıcı qaba süzün.


D.C. Restoranları Tezliklə Sosial Distansiyasız Tam Kapasiyasına Qayıda bilər

Bələdiyyə Başçısı Muriel Bowser, 21 May Cümə günü D.C. restoranları tam gücünə dönə biləcəklərini, yanvarın sonlarından etibarən tətbiq olunan 25 faizlik məhdudiyyətdən birdəfəlik uzaqlaşmağa hazırlaşmaq üçün yemək və içmə müəssisələrinə 11 gün vaxt verəcəyini açıqladı. Bu tarix, təxminən 14 ay ərzində ilk dəfə DC restoranlarının qablaşdıra biləcəyi insan sayına məhdudiyyət qoymadan aça biləcəyini qeyd edəcək.

Bələdiyyə başçısının bir nümayəndəsi, Yeyənlərə qapalı maska ​​tələbindən başqa, bütün restoran əməliyyatlarının pandemiya əvvəli normalara qayıtmağı nəzərdə tutduğunu söyləyir. Bu o deməkdir ki, artıq 6 metr aralıdakı boşluq masalarına tələblər olmayacaq, müştərilər ümumi yerlərdə dayanmağa və barda sifariş verməyə qayıdacaqlar və spirt istehlakının kəsilməsi gecə yarısından normal səhər 2 -yə qədər davam edəcək DC Sağlamlığı daha ümumi bir məsələ verəcək. Növbəti yeddi -on gün ərzində təlimatlar.

10 May Bazar ertəsi günü təşkil edilən bir mətbuat konfransında Bowser, şəhərin 21 May fəaliyyətlərinin əksəriyyətində ictimai sağlamlıq məhdudiyyətlərini qaldıracağını, barlar, gecə klubları və peşəkar idman və canlı musiqi üçün geniş miqyaslı yerlərin tam açılacağını söylədi. 11 iyun Cümə gününə qədər "Barlar" taverna kimi lisenziyalı müəssisələrə aiddir, buna görə də bir neçə içki məkanı 21 Mayda yenidən açılan qrupa qoşulacaq. Lisenziyalı meyxanalar və gecə klublarının mayın 21 -də yüzdə 50 tutumu ilə yenidən açılmasına icazə veriləcək. 11 İyun pandemiya əvvəli əməliyyatlara qayıdır. Böyük idman və əyləncə məkanları, şəhər tərəfindən təsdiqlənmiş imtiyazlara əsaslanaraq tutumlarını təyin etməyə davam edəcək, sonra isə 11 İyun tarixindən etibarən tam miqyaslı yenidən açılışa keçəcəklər.

COVID-19 pandemiyası boyunca, DC, bir barmen olsaydı müştərilərin barda oturmasını qadağan etdi. Bar və restoranlarda dayanacaq yerləri tamamilə bağlandı və müştərilərdən içkilərlə birlikdə yemək sifariş etmələri tələb edildi.

Duyuruya cavab olaraq, Navy Yarddakı Walter's barı üçün bir Twitter hesabı, restoranları işçilər tapmaqda çətinlik çəkərkən müştərilərin normal vəziyyətə qayıtmasını gözləməmələrini xəbərdar etdi.

Mayın 21 -də sevdiyiniz restorana gələndə hər şeyin normal olacağını düşünürsən. Olmayacaq. Əksər yerlərdə kadr çatışmazlığı var, bu da düzəltmək üçün vaxt aparacaq. Yaxşı bir gündə yağış yağmağa çalışmırıq, xoşbəxtik ki, bu mövqedəyik, amma görüləsi çox iş var.

- Walters (@waltersbardc) 10 May 2021

Vaşinqtonda gəzin

Rose 's Evdə

Vaşinqton, DC - Capitol Hill
Yeni Amerika

Michelin ulduzlu restoranlarımızdan birdən, iki və ya üç gecədən fərqli qızdırmaq üçün təlimatlarla seçin.

Fiola

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
İtalyan

Fabio Trabocchi qabaqcıl restoranı Fiola, 2011 -ci ildə açıldı və o vaxtdan bəri mətbəxi və yemək təcrübəsini inkişaf etdirdi. Bu gün Fiola.

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Müasir

Aşpaz Ryan Ratino tərəfindən hazırlanmış 14 nəfərlik iki Michelin ulduzlu Chef 's sayğacı, ən yaxşısını vurğulayan tərkib hissəyə əsaslanan dadma menyusu təqdim edir.

Elcielo restoranı

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -şərqi
Kolumbiyalı

Elcielo Kolumbiyalı Səyahət!

Yeməklər və rituallar vasitəsilə hissləriniz üçün təcrübə yaratmağa inanırıq. Atalarla birləşərək.

Rose 's Lüks

Vaşinqton, DC - Capitol Hill
Yeni Amerika

Michelin Starred Rose's Luxury, yüksək səviyyəli qonaqpərvərliyi və inanılmaz yeməkləri ilə tanınan eklektik və müasir bir Amerika restoranıdır. Çərşənbə axşamı -.

Fiola Mare

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Dəniz məhsulları

Fiola Mare menyusu, hər gün və mövsümi olaraq ən dadlı, ən təzə olanı ilə gözəl İtalyan sahil mətbəxinin əsl tərifini təmsil edir.

Xiquet Danny Lledo tərəfindən

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Gözəl Yemək

Beynəlxalq mükafatlı aşpaz Danny Lledo'nun Xiquet (chee-KETT) 2021-ci ildə DC-də MICHELIN Star restoranlarının seçilmiş sıralarına qatıldı.

Del Mar

Vaşinqton, DC - Cənub -qərb sahili
İspan

District Wharf -da yerləşən Del Mar, orijinal dəniz məhsulları və İspaniya sahillərindən gələn ləzzətlərə malikdir, sağlam menyuya xam tapas daxildir.

Lapis

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Əfqan

Xalçalar və bəzəkli mebellər, kebab, güveç və daha çox kimi Əfqanıstan ştapelləri təqdim edən bu bistroya ev cazibəsi verir.

Balaca İnci

Vaşinqton, DC - Capitol Hill
Yeni Amerika

Michelin Starred Little Pearl indi qapalı yeməklər, qış veranda yeməkləri və cümə axşamı - bazar günləri yemək/çatdırılma təklif edir.

Lütes

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Fransız dili

Georgetownda Neo Bistro.

Təzə və mövsümi qaynaqlı maddələrdən ibarət təsadüfi bir atmosferdə tıxacsız Fransız Yeməyi.

Sarı Kafe

Vaşinqton, DC - Navy Yard
Orta Şərq

Aşpaz Michael Rafididən gələn YELLOW kafesi, çörək məhsulları, mezze, odunla işləyən pide sendviçləri, xüsusi bir menyu ilə Levantın dadını təqdim edir.

Sfoglina Van Ness

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
İtalyan

Fabio Trabocchi 's Sfoglina (& quotsfoal-YEE-nah & quot), təbəqələrin uzanmasının ənənəvi ustaları olan İtalyan mədəniyyət ikonlarından ilhamlanır.

Maydan

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Orta Şərq

Şəhər meydanımıza - "Maydan" a girəndə bir möcüzə hiss etməyinizi istəyirik. Bildiklərinizi unudub öyrənməyə hazır olmağınızı istəyirik.

Mavi ördək meyxanası

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Amerika

Mətbəximiz, sənətkar bir yanaşma ilə sadə, köntöy yeməklərin təqdim edilməsi anlayışına köklənmişdir. Menyumuz mövsümləri və aşpazları əks etdirir.

Breska

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Müasir

Michelin ulduzlu Bresca, ən yaxşı məsuliyyətlə hazırlanan orijinal yeməklərin özünəməxsus mövsümdən ilhamlanmış menyusu ilə məşhurdur.

Qohumluq

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Amerika

Qohumluq, aşpaz Eric Ziebold və ortağı Celia Laurentin restoranıdır. Restoran 1015 Seventh -in birinci mərtəbəsində yerləşir.

Métier

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Gözəl Yemək

Bir dadma menyusu və təcrübəyə əsaslanan restoran olan Métier, təqib edən məşhur aşpaz Eric Ziebolda və ortağı Célia Laurentə məxsusdur.

Masseriya

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -şərqi
İtalyan

Washington Post-dan üç ulduz və bir Michelin ulduzu toplayan Masseria, şübhəsiz ki, yüksək keyfiyyətli İtalyan restoranıdır. Mətbəx.

Queen 's İngilis dili

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Çin

Koca və arvad komandası Henji Cheung və Sarah Thompson, ehtirasları irslə birləşdirərək sizə Queen 's İngilis dilini təqdim edir. Ailədə işləyən bir restoran.

Thip Khao

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Lao

Thip Khao, Vaşinqtonda ilk tam xidmətli Lao restoranıdır və 2014-cü ildə aşbaz Seng tərəfindən açıldığında ölkədə ilk restoranlardan biridir.

Yeddi Səbəb

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
latın Amerikalı

Yeddi Səbəbin sadə, lakin çətin bir missiyası var: Müştərilərimizi həssas bir görüşdən keçirərək qonaqlarımıza özlərini kəşf etməyə imkan verir.

Sandlot Georgetown

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Tədbir Məkanı

Sandlot Georgetown, 7000 kvadratmetrlik, açıq hava göndərmə konteyner barı və soyuq preslənmiş suyu kokteylləri təqdim edən mədəni tədbir məkanıdır.

Berlinli

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Alman

4200 kvadrat metrlik bir pivə salonu olan Berliner-də, müasir Berlin rahat yeməkləri təqdim etməklə qürur duyuruq. menyumuz ailə tərzi üçün hazırlanmışdır.

Mozzeria DC

Vaşinqton, DC - H Küçə Dəhlizi
Pizza

Ağız sulayan Neapolitan pizzalarından başqa bir şey xəyal etmirik! Və onları hazırlayırıq!

Donahue

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Kokteyllər, Şampan, Gözəl Yemək

Şampan və Kokteyl Salonu

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Türk

Vaşinqtonun qəlbində Levantine Mətbəxi üçün ən yaxşı yer olan ala -Dupont Circle -a xoş gəldiniz.

Dacha Pivə Bağı

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Amerika

RESY-yə köçdük-https://resy.com/cities/dc/dacha-beer-garden

Dacha Beer Garden - Vaşinqtonda ən yaxşı pivə bağı. -Də yerləşir.

Yapışqan Düyü - Ivy City

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -şərqi
Suşi

Həyatın bütün təbəqələri üçün canlı və dalğıc restoran! Çirkli suşi və əriştə. Tonlarla vegan və vegetarian variantları ilə də tanınır.

Yapışqan Düyü - H küçəsi

Vaşinqton, DC - H Küçə Dəhlizi
Asiya

Həyatın bütün təbəqələri üçün canlı və dalğıc restoran! Çəkidə suşi və əriştə. Tonlarla vegan və vegetarian variantları ilə də tanınır.

Ay Dovşan

Vaşinqton, DC - Cənub -qərb sahili
Vyetnamlı

Buddist Jataka nağılında fəzilətli dovşan adı verilən Moon Rabbit, The Wharf'ın mərkəzində yerləşən müasir bir Vyetnam restoranıdır.

Osmanlı Tavernası

Vaşinqton, DC - Vernon Üçbucağı
Türk

2017 -ci ildə açılışımızdan bəri Michelin Bib Gourmand restoranı olmuşuq
Michelin Bələdçisinə görə & quotBib Gourmand restoranları seçilir.

Brasserie Liberté

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Fransız dili

Brasserie Liberté, Georgetownun qəlbində yerləşən, Amerikaya xas olan müasir bir Fransız yeridir. Menyumuz rahat yeməkləri əks etdirir.

Əl Dente

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
İtalyan

Al Dente, restoranın mərkəzindəki sobadan Neapolitan pizza təqdim edir. Qonaqlar təzə evdə hazırlanan makaron, təzə balıq və ətdən ləzzət ala bilərlər.

Enrique Limardo tərəfindən IMPERFECTO

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Aralıq dənizi, Latın Amerikası

Imperfecto, Enrique Limardonun və Yeddi Səbəbin arxasındakı komandanın yeni bir restoranıdır. Restoran arasındakı kəsişmədə ilhamlanır.

BLT Steak D.C.

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Steakhouse, Amerika restoranı

Vaşinqtonda, BLT Steak, Ağ Evlə bir qonşuluq bölüşmək, Müasir Amerika biftekxanası haqqında şərhimizi gətirir.

Lulu 's Winegarden

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Şərab barı

Şüşə ilə idarə olunan şərab bağçası, üç qızdırılan bağ verandası, yenidən şam yeməyi yeməyi və əyləncəli və əlverişli 50 dollardan aşağı şərab siyahısı. Bacı.

Zaytinya

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Aralıq dənizi

Aşpaz José Andrés ' yüngül, havadar dayaq Şərqi Aralıq dənizində kiçik boşqablar və regional şərablar təklif edir.

Jaleo DC

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
İspan

Hər şeyə başlayan Jaleo. José, uzun bir mirasa Vaşinqtonun aşpaz olaraq başladığı yerdir və 1993 -cü ildə açıldığından bəri var.

Dacha Dəniz Yardı

Vaşinqton, DC - Navy Yard
Amerika

RESY-yə köçdük-https://resy.com/cities/dc/dacha-beer-garden-in-navy-yard

Anacostia çayının sahilində və sahilin qarşısındadır.

Hook Hall

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Amerika

Vaşinqtonun mərkəzində yerləşən Hook Hall ənənəvi meyxana və tədbir məkanıdır. Soyuq bir pivə içmək və tutmaq üçün getdiyiniz bir yerdir.

Həyətlər

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Açılır

Yards, Brookfield Properties -in inkişaf etdirilməsidir ki, tam quruluşda 3.400 -ə qədər yaşayış yeri, 400.000 SF pərakəndə satış yeri olacaq.

Hill Şahzadəsi

Vaşinqton, DC - H Küçə Dəhlizi
Kokteyllər

Colada Dükanı İskelesi

Vaşinqton, DC - Cənub -qərb sahili
Kuba

Qəhvə, yemək, kokteyl və söhbətə xidmət edən sosial məkan.

Colada Shop, keyfiyyəti üçün qonaqların gəldiyi təsadüfi bir Kuba kafe və yeməkxanasıdır.

Rasika West End

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Hind

2012-ci ilin mart ayında açılan Rasika West End, Ashoka məxsus, mükafatlı müasir Hindistan restoranı Rasika'nın yeni qardaş restoranıdır.

Sandlot Cənub -Şərqi

Vaşinqton, DC - Navy Yard
Tədbir Məkanı

Sandlot Southeast, 5 min kvadratmetrlik, açıq göndərmə konteyner barı və soyuq preslənmiş suyu kokteyllər və fırlanan kulinariya təklif edən hadisə yeridir.

Böyük Mərkəzi

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
İdman barı

A & ampB Hospitality, 2007 -ci ildə iş ortaqları Andy Seligman və Brian Vasile ilə birlikdə qurulan DC əsaslı restoran, bar və əyləncə şirkətidir.

Jackie - American Bistro

Vaşinqton, DC - Navy Yard
Amerika

RESY-yə köçdük-https://resy.com/cities/dc/jackie-american-bistro

JACKIE, James Beard namizəd aşbaz Jeromun yaşadığı bir restorandır.

Sababa restoranı

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Orta Şərq

Sababa, "böyük və ya sərin" mənasını verən və coşğunu və məmnunluğunu ifadə edə bilən İvrit bir jarqon sözüdür. Sababa ərəbcə tzababa sözündən gəlir.

Bindaas Cleveland Parkı

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Hind

Küçə yeməyi, Hindistanın mədəni müxtəlifliyini ifadə etməyə kömək edən həyatın vacib bir hissəsidir. Sizi gəlib təcrübə etməyə dəvət edirik.

Wolfgang Puck tərəfindən CUT

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Steakhouse

Wolfgang Puck Vaşinqtonu qəbul edir. Bölgənin ən yaxşı fermalarından faydalanan CUT D.C. -dəki məşhur kulinariya konsepsiyasının təkamülünə şahid olun.

Mah-Ze-Dahr Çörəkçilik

Vaşinqton, DC - Navy Yard
Çörəkçilik

mah-ze-dahr çörəkçiliyi, yediklərinizin kim olduğunuzu dəyişdirdiyinə inandığınız xəmirlər yaradır. səyahət illərindən, sənaye işlərindən götürürük.

Baker 's qızı

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -şərqi
Kafe

Baker's Daughter, aşpaz Matt Baker və Gravitas'ın arxasında hazırlanan qəhvə, çörək məmulatları təklif edən bir komanda tərəfindən bütün günü işləyən butik market + kafedir.

Sonoma Restoranı və Şərab Barı

Vaşinqton, DC - Capitol Hill
Yeni Amerika

Sonoma 's missiyası, Orta Atlantik və#x27-lərin ən yaxşı təbii şəkildə yetişdirilmiş və yerli maddələrini vurğulamaq və yaradıcılığını ən yaxşı Amerikalı ilə birləşdirməkdir.

Köçəri Qida

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Beynəlxalq

İmmiqrant Yeməyi, mühacirlər adına qeyd etmək, müdafiə etmək və maarifləndirmək missiyası olan bir restorandır. Mükafatlı aşpaz Enrike.

Kitsuen Bar

Vaşinqton, DC - H Küçə Dəhlizi
Asiya Füzyonu

Kitsuen Bar, H Street dəhlizində yüksək səviyyəli ramen, asya qabları və sənətkarlıq kokteyllərindən zövq almaq üçün rahat bir yerdir. Bu.

Baan Siam

Vaşinqton, DC - Vernon dağı üçbucağı
Tay

14 -cü küçədə Baan Thai, Chef Jeeraporn ' 'P ' Boom & quot kimi fantastik bir qaçışdan sonra Poksupthong və komandası a -ya yüksəlməyin vaxtının gəldiyinə qərar verdilər.

Pusula gülü

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Eklektik

Dünya Turu təcrübəmizdən və eklektik, təbii şərab siyahımızdan zövq alın! Compass Rose yeməklərə işıq saçmağa həsr olunmuşdur.

Yuxarı West Side Cafe

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Aralıq dənizi

Upper West Side Café, M Street -ə baxan, Squash on Fire -in mərkəzində yerləşən müasir və enerjili bir kafedir. Toplanış yeri olan.

Ping Pong kometası

Vaşinqton, DC - Vaşinqtonun şimal -qərbində
Restoran

Hip izdiham ping-pong oynayarkən pizza və qanad yeyir və anbardakı qəşəng qazıntılarda qrupları dinləyir.


Bu sarımsaqlı tava, evdə yenidən yaratmağa dəyər bir restoran yeməyidir

Əgər mənim kimi olsanız, bu günlərdə ən çox sevdiyiniz restoranlardan yeməklər istəyə bilərsiniz. Dekabrın ortalarında Vaşinqtona köçdüm, buna görə də buradakı restoranlardan lazım olanların siyahısını tərtib etmək şansım çox olmadı.

Əksinə, evdə qaldığım bu günlərdə məmləkətim New Orleansdan yeməklərin həsrətini çəkirəm: Bevi Seafoodun qızardılmış dana po-boy, Heard Dat Kitchenin makaron və pendir ilə qızardılmış toyuğu, Brigtsen gumbo və ya ah, R & ampO's mükəmməl qızardılmış Körfəz karides tabağı.

Bunların hər birini həqiqətən təkrarlamaq mənim üçün çətindir - ən çox sevdiyim restoran yeməkləri. Doğru maddələr əldə etmək çətin ola bilər, xüsusən də indi və xüsusi reseptə, bacarıqlara və ya alətlərə ehtiyacım yoxdur.

Ancaq bu yaxınlarda bir oxucunun sadə bir sualı müəyyən bir yeməyə olan həvəsi oyatdı və mən bunu bacardım: Mosca'nın Toyuğu a la Grande.

Oxucu yemək problemi olduğunu düşündüklərini bölüşdü: Baqqal çatdırma xidmətindən 1 baş sarımsaq sifariş verdiyinə and içdi, amma 10 aldı. Nə etməli? Əlbəttə ki, Tarif Axtarıcımızdan bu işi qısa müddətdə yerinə yetirəcək qarğıdalı yeməklərin bağlantılarını paylaşdım.

Bu sarımsaq reseptlərini oxuduqca birdən-birə yemək istədiyim şey Mosca'nın tonlarla sarımsaq və bol miqdarda göyərti ilə bişmiş tava ilə qızardılmış toyuq idi.

New Orlean xaricində, 90 -cı illərdə ABŞ -da Mosca'ya getmisinizsə, sarımsaqlı yeməklərin niyə özleminizi qıcıqlandırdığını biləcəksiniz. Yolun tək bir hissəsindəki ağ rəngli bir binada yerləşən ailənin sahibi olan restorana girin və ilk iylədiyiniz şey sarımsağın qaynadılmasıdır.

İçəridə divarlar Mosca ailəsinin fotoşəkilləri ilə örtülmüşdür və masalarda spagetti, köftə və toyuq cacciatore, habelə İstiridye Moska və Karides Moska kimi ev spesiyalları kimi İtalyanların sevdiyi lövhələr var.

Restoranın veb saytında bir neçə resept var, amma mən Kit Wohlun "New Orleans Klassik Şənlikləri" nüsxəsini çıxarmağı seçdim, çünki Mary Jo Mosca'nın bir az əlavə olan Toyuq a la Grande versiyasını ehtiva etdiyini xatırladım. ağ şərab, çox gözəl səsləndi.

Bu yeməyi bir tavada hazırlamaq tez və asandır, ancaq mətbəxinizi ləzzətli kəskin qoxularla doldurur və böyük bir ləzzət verir.

Toyuq parçaları ağ şərabda süzülür, səxavətlə duz və istiot əlavə olunur və qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağında qızardılır. Sonra, 10 diş mixək sarımsaq və 1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin və oregano. Toyuq yumşaq olana qədər hər şey örtülür və qaynadılır. Budur.

Baharatlar yağ və toyuq parçalarına dəyəndə mətbəximi dolduran qoxu yeməyin pulun üstündə olacağını söylədi. Və oldu.

Mən onunla birlikdə getmək üçün xırtıldayan yaşıl lobya garnitür hazırladım. Tələsirsinizsə, aşağıda göstərildiyi kimi, toyuq qızardılarkən fasulyəni ayrı bir tavada hazırlayın.

Vaxtınız varsa, toyuğu bitirin, parçaları və demək olar ki, bütün ədviyyatlı yağı çıxarın və isti saxlayın. Sonra, daha dadlı lobya və daha asan təmizlənmə üçün bir tava şam yeməyi üçün yaşıl fasulyenizi eyni təcrübəli tavada bişirin.

Uğurumu dostlarımla bölüşdüyümdə, bir çoxları da evdə sevimli restoran yeməklərini təkrarlamaq üzərində çalışdıqlarını söylədi. Var? Uğurlarınız varmı? Aşağıdakı şərhlərdə mənə bildirin.

Mosca'nın toyuğu a la Grande

Toyuq parçalarının hər hansı bir qarışığı bu resept üçün işləyir. 3 kiloluq bir toyuq alıb kəsə bilərsiniz, ancaq toyuq döşləri böyükdürsə, hətta pişirməsini təmin etmək üçün yarıya bölün.

Düzəliş: Bu sütunun əvvəlki versiyasında səhv miqdarda otlar var idi. Reseptdən göründüyü kimi, yeməyə 1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin və qurudulmuş oregano götürülür.

Tərkibi

  • Chardonnay və ya fume blanc kimi 1/2 fincan ağ şərab
  • 3 kilo toyuq parçaları (təxminən 8 ədəd), qaranlıq və yüngül ət
  • 1 xörək qaşığı kosher duzu
  • 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 1/2 fincan sızma zeytun yağı
  • 6-10 diş sarımsaq, soyulmuş və yaxın pastaya və ya rəndələnmiş halına salınmışdır
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin və ya 3 xörək qaşığı təzə rozmarin
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano və ya 3 xörək qaşığı təzə oregano
  • 3 çay qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 1 kilo yaşıl lobya, dondurularsa əridilir
  • 1/4 fincan su və ya tərəvəz suyu
  • 2 diş sarımsaq, incə doğranmış və ya kıyılmış
  • 1 xörək qaşığı alma sirkəsi
  • Kosher duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər

Addım 1

Toyuq hazırlayın: Böyük bir qabda, hər bir parçanı nəmləndirmək üçün dönərək şərabı, sonra da toyuğu əlavə edin. Toyuq parçalarını şərab saxlayaraq boşqaba köçürün və səxavətlə toyuğa duz və istiot əlavə edin.

Bu resepti siz etdinizmi? Bir şəkil çəkin və bizi Instagramda etiketləyin #eatvoraciously ilə.

Addım 2

Böyük bir tavada orta yüksək istilikdə yağı əlavə edin. Toyuq parçalarını əlavə edin və qızardın, parçaları lazım olduğu qədər çevirin, təxminən 25 dəqiqə qəhvəyi qədər. Toyuq çox qəhvəyi olursa, istiliyi orta səviyyəyə endirin.

Addım 3

Toyuq qəhvəyi olduqdan sonra tavanı istidən çıxarın və tavaya sarımsaq, rozmarin və oregano və ayrılmış şərab əlavə edin və toyuq parçalarını bərabər örtmək üçün qarışdırın.

Az atəşə qayıdın, örtün və mayenin yarısı azalana və toyuq yumşaq olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Addım 4

Yaşıl lobya hazırlayın: Toyuq qəhvəyi olarkən, başqa bir böyük tavada orta istidə, 2 çay qaşığı yağı parıldayana qədər qızdırın. Yaşıl lobya əlavə edin və ləkələr qəhvəyi qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qarışdırın.

Addım 5

Su və ya bulyonu əlavə edin, örtün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və bişirin, bəzən qarışdıraraq xırtıldayanadək təxminən 3 dəqiqə bişirin. Fasulyeyi tavanın kənarına itələyin. Qalan 1 çay qaşığı yağı və sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Sarımsağı lobya ilə qarışdırın. İstidən çıxarın və sirkəni qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.

Addım 6

Yaşıl lobya dərhal xidmət edilmirsə, bişirməyi dayandırmaq üçün isti tavadan bir plaka üzərinə köçürün. Yüngülcə örtün və xidmətə qədər isti saxlayın.


Hoecakes və Bal

Corc Vaşinqton Vernon dağındakı evində bol süfrədən zövq aldı. Müxtəlif müasir mənbələr Vaşinqtona və qonaqlarına verilən əşyaların miqdarını, keyfiyyətini və müxtəlifliyini müzakirə edir. Həm bir ölkə bəy kimi ilk günlərində, həm də daha sonra ağsaqqal dövlət xadimi rolunda Corc və Marta Vaşinqton tez -tez evlərində qonaq qəbul edirdilər.

Beləliklə, Washingtons, bəziləri xaricdən gətirilən və bir çoxu Vernon dağının özündə istehsal olunan müxtəlif yeməklərin hazır bir təchizatına sahib idi. Vernon dağında yeməklər, viskidən, şərabdan və evdə hazırlanan pivədən liberal köməyi ilə yuyulan balıqdan qoyun ətinə qədər fındığa qədər dəyişsə də, General Vaşinqtonun ən çox sevdiyi yeməklərdən biri də ən sadə yeməklərdən biri idi: hoecakes və bal.

Hoecakes və bal fərqli bir Amerika yeməyidir. Resept yerli amerikalılardan alındı ​​və sonradan həm kölə insanlar, həm də Avropalı köçkünlər tərəfindən istifadə edildi. Tariflər müxtəlif idi, lakin qarğıdalı unundan hazırlanan düz bir tort haqqında əsas fikir bütün ölkəyə yayıldı. Yeni İngiltərədə, Virciniyada, Dərin Cənubda və Cənub -Qərbdə reseptin müxtəlif təcəssümləri istehlak edildi.

Amerikalı diplomat və şair Joel Barlow, 1793 -cü ildə yazdığı "Tələsik Puding" adlı şeirində hörümçəyi əbədiləşdirdi və onu "ədalətli Virciniyanın qüruru" adlandırdı, eyni zamanda "bir balqabaq tökən New England johnnycake" kimi digər regional variantları da təsdiqlədi. pasta ". 1 Bu adlarla yanaşı, müxtəlif olaraq bir səfər tortu, kül tortu, qarğıdalı sümüyü, hörümçək çörəyi, muscakes, Injun çörəyi və bannock kimi də tanınırdı.

Bir çox adının və geniş regional dağılımının göstərdiyi kimi, hoecake, müstəmləkə Amerikada hər yerdə olan bir yemək idi. Bir çox kasıb və orta Amerikalılar üçün əsas məhsul idi və xüsusilə də kölə insanların qidalanması ilə əlaqəli idi. Washingtons -un bir çox qonağı, hoecakes və balın Mount Vernon səhər yeməyinin əhəmiyyətli bir hissəsi olduğunu qeyd etdi. Corc Vaşinqton hoecakesini "yağda və balda üzməyi" üstün tutdu. 2 Bir qonaq, keklərin bal və yağla yumşaldılmasının Vaşinqtonun səhər yeməyini çeynəməsini asanlaşdırdığını təxmin etdi.

İllər keçdikcə, tarixi yaddaşlarında əsarət altında olan cəmiyyət üçün bir yemək və ya Virciniyanın görkəmli bir bölgə yeməyi olaraq solğunlaşdıqca, Vaşinqtonla daha da sıx əlaqəyə girdilər. Fındıq, balıq və Madeira şərabı kimi digər yeməklərdən də zövq alsa da, sadə Amerika hörüyü sadə bir Amerikalı kimi şöhrətinə qarışdı.

Katie Uva
Lisansüstü Mərkəzi, New York Şəhər Universiteti

1. Joel Barlow, "Tələsik Puding", Amerika şairlərindən seçmələr, ed. William Cullen Bryant (New York: Harper & amp Brothers, 1860). Bax FTP Ünvanı: http://quod.lib.umich.edu/a/amverse/BAH8718.0001.001/1:5.1?rgn=div2view=fulltext.

2. Nelly Custis, alıntı Washingtons ilə yemək: Vernon dağından tarixi reseptlər, əyləncə və qonaqpərvərlik (Chapel Hill: UNC Press Books, 2011), 38.

Biblioqrafiya

Washingtons ilə yemək: Mount Vernondan tarixi reseptlər, əyləncə və qonaqpərvərlik. Chapel Hill: UNC Mətbuat Kitabları, 2011.

Oxford, Amerika Yemək və İçkiyə yoldaş, ed. Andrew F. Smith. New York: Oxford University Press, 2007.

Amerika Şairlərindən seçmələr, ed. William Cullen Bryant. New York: Harper & amp Brothers, 1860.


DC Təlimatının yenidən açılması

21 May Cümə günü saat 5: 00-dan etibarən, 2021-069 saylı Bələdiyyə Başçısı & rsquos Sərəncamı və ABC İdarə Heyətinin təcili qərar qəbul etməsi, COVID-19-un yayılmasını azaltmaq üçün tətbiq edilən spirtli içki müəssisələrində ciddi məhdudiyyətləri qaldırdı. Dəyişməmiş qaydalar qeyd olunur.

Xidmət Saatları

  • Satış, xidmət və istehlak üçün yerli spirt saatları, müəssisə spirt lisenziyasında icazə verilən saatlara qayıdır.
  • Qeydiyyatdan keçmiş stateraterlər hər gün 8: 00-dan 12: 00-dək işləyə bilər.

Ümumi Tutum

  • Alkoqol lisenziyalı restoranlar, meyxanalar, otellər, özəl klublar və yerində satış və istehlak icazəsi və festival və müvəqqəti lisenziya sahibləri olan ümumi daşıyıcı istehsalçıları daxili və açıq havada yüzdə 100-ə qədər tutumda fəaliyyət göstərə bilərlər.
  • Gecə klublarının və çoxfunksiyalı obyektlərin 50 % -də işləməsinə icazə verilir və 11 iyun 2021 -ci il Cümə günü səhər 5: 00 -da gücü 100 % -ə qədər artıra bilərsiniz.

Ayaqda

  • Müştərilər yemək və ya içki sifariş etmək və ya istehlak etmək, ünsiyyət qurmaq və rəqs, dart, balta atma, bowling, hovuz, bacarıq oyunları və DJ -lər kimi əyləncəli tədbirlərə qatıla bilər.
  • Müştərilər barmenlər və digər garsonların istifadə etdiyi barlarda oturub xidmət edə bilərlər.
  • Daimi qəbullara icazə verilir.

Fiziki məsafə

Canlı Əyləncə

  • Canlı əyləncəyə fiziki uzaqlaşma və ya üz örtmə tələbləri olmadan icazə verilir.
  • Canlı əyləncə 10: 00 -dan 22: 00 -a qədər məhduddur. hər gün qeydiyyatdan keçmiş stateratlarda, lakin yaşayış zonalarında yerləşən evlərin içərisində eşidilmir. Dəyişiklik yoxdur.
  • Arxa fonda və qeydə alınmış musiqi, yaşayış məntəqələnmiş DC sakinlərinin evlərində eşidilməyən, danışıq səviyyəsində qeydiyyatdan keçmiş stateratlarda çalına bilər. Dəyişiklik yoxdur.
  • Rəqs və DJ -lərə icazə verilir.
  • Qeydiyyatdan keçmiş bir stadionda əyləncəyə sahib olmaq üçün Əyləncə Təsdiqlənməsi tələb olunur. Dəyişiklik yoxdur.

Hazır Qida və İçkilər

  • Müştərilər, hazırlanmış bir qida məhsulu almadan ev içi və ya açıq havada yerli istehlak üçün spirt sifariş edə bilərlər.
  • Bufetlər, özünə xidmət stansiyaları və & ldquoBYOB & rdquo təklif oluna bilər.

Alkoqolun Çatdırılması və Çatdırılması

  • Alkoqolun tədarükü və çatdırılma saatları əvvəlcə icazə verilən 6: 00 -dan 01: 00 -a qədər və mdashan bir (1) saat artırılacaq.
  • Çatdırılma və çatdırılma üçün alınan spirt ən azı bir (1) hazırlanmış qida məhsulu ilə müşayiət olunmalıdır. Bu daimi qanuni tələbdir. Dəyişiklik yoxdur.
  • Lisenziya sahibləri həyata keçirmək və çatdırmaq üçün iki (2) qədər əlavə yerdən istifadə edə bilərlər. Əvvəlcədən qeydiyyat tələb olunur. Dəyişiklik yoxdur.

Strukturlar

  • Sidewalk cafes, summer gardens, and streateries may not have more than two (2) side flaps or walls and a roof on outdoor dining structures, tents, or canopies. No Change.

Reservations

  • Establishments must implement a reservation system for contact tracing purposes. No Change.
  • Contact information from at least one person per party must be collected and maintained for at least 30-days. No Change.

Face Masks and Coverings

  • Establishments must allow their staff to wear a face covering if preferred.
  • Establishments may require that patrons wear a face covering when entering the establishment unless the patron is under the age of two (2) years old or has a medical or mental health condition or a disability that prevents the patron from wearing a face covering. Signage providing guidance to patrons must be posted at entrances. .

Resuming Programs

  • Pub crawls may resume. Applications must be received at least 60-days prior to the proposed event. Details and applications are available online.
  • Establishments registered in the Extended Holiday Hours Program may extend their hours on eligible dates including Memorial Day Weekend (Friday, May 28 - Monday, May 31). Details and applications are available online.

Information Session


D.C.’s Quick Shift Toward Full-Capacity Dining Surprises Restaurant Owners

Tony Tomelden keeps chuckling and pausing, stopping himself mid-sentence before starting, stopping, and chuckling some more. On Monday afternoon, D.C. Mayor Muriel Bowser announced that the city would lift all capacity limits on restaurants on Friday, May 21, with some bars, nightclubs, and live entertainment venues following the return to normal operations on June 11. That policy change marks a huge shift from a local government that held tight to a 25 percent capacity cap for three months, advising caution even as surrounding states and major cities in other parts of the country had begun loosening restrictions on indoor service and allowing a larger share of people inside. At the time of the announcement, Tomelden, owner of the well-worn H Street NE bar the Pug and a co-owner of the neighborhood watering hole Brookland’s Finest and downtown drinking spot Union Trust, wasn’t sure how to make sense of the news.

“I am a little overwhelmed as I think about it,” he says. “This is uncomfortable laughter.”

The city’s big announcement referred only to changes in capacity limits, leaving bar and restaurant owners to wonder about the other pandemic restrictions. Would they have to keep spacing tables six feet apart? Could they start pouring drinks for customers seated at bar tops, and serve alcohol beyond the current midnight cutoff? Aides in the mayor’s office later clarified to Eater and other outlets that the moves were intended to mark a return to pre-pandemic norms for all operations except a mask requirement indoors. Nuanced differences between alcohol licenses will also stagger the degree and timing of reopenings. Businesses licensed as “restaurants” will be able to reopen at full tilt May 21, while those operating as “taverns” — a distinction having mostly to do with dance floors and grandfathered permits — will be permitted to open at half capacity that day, before expanding to full capacity three weeks later.

For Tomelden and other operators who spoke to Eater, the change feels like an about-face. Bowser has preached caution in the past and generally teased July 4 as a target for a return to normalcy. D.C.’s initial struggles with administering vaccines also caused uncertainty over the safety of such a move, even if three weeks of trending decreases in the daily case rate showed that the city was close to reaching its benchmark for minimal community spread. In a single day, that reopening timeline escalated dramatically.

“I’m a little flummoxed that we’re going from zero to 60,” Tomelden says. “I am not complaining. I’m just trying to figure it out.”

D.C. bar owner Tony Tomelden, left, with business partner John Solomon in front of Union Trust. Tierney Plumb/Eater D.C.

The Pug, which is licensed as a tavern, has remained closed for the entire 14 months of D.C.’s public health emergency, serving as a pop-up space for Peregrine Espresso to sell coffee during the day. As of Monday afternoon, Tomelden didn’t know if he’d be able to open at 50 percent, which would mean room for 16 to 20 people, or at a lower capacity because of social distancing protocols.

The prospect of a comeback brought on a flood of questions. Would he run happy hour himself and bring in a night bartender, or would he hire someone for a whole shift at the Pug? Will his staff want to keep the Pug open seven days a week again? Will he close the bar past midnight once he’s allowed to do that? “If they say last call goes back two hours, I’m not sure how my old ass is going to stay up that late anymore,” he says. “I’ve been going to bed earlier.” And between patio service and takeout, Brookland’s Finest just got crushed on Sunday. Could they keep making to-go orders once customers ventured inside?

Tomelden describes himself as “cautiously optimistic” that the expansion in capacity will work out well for those restaurants that have been forced to scrape by, adapt on the fly, and apply for relief programs for over a year. He just hopes customers are patient with the workers businesses are able to find during a national staffing shortage. During the pandemic, Tomelden became a part-time executive director of Capitol Hill’s Chamber of Commerce. He says that on a Monday Zoom call, one member who owns a retail shop spoke of being “terrified” because the shop’s workers hadn’t all been fully vaccinated.

The safety of restaurant workers is the primary concern for Genevieve Villamora, managing owner at the hip Filipino restaurant Bad Saint in Columbia Heights. She has spent the pandemic poring over news reports and data in an attempt to develop expertise in infectious diseases. Following the city’s announcement, she says she’s feeling “shocked” and “blindsided” by the city’s decisions.

“What I’ve heard from peers and what I’ve heard from other industry folks universally has been that this is a totally insane idea,” Villamora says. “Everyone’s just like, ‘How is this supposed to work?’ Everyone is saying it’s way too soon.”

A buggy website, delays in federal data reporting, and proximity to other states where people could get shots all factored into a vaccine rollout that may have made D.C. appear to be doing a worse job than it was. Restaurant workers have been eligible for the vaccine since mid-March. The city now has 11 walk-up sites where people can get a shot without an appointment. Multiple trackers pulling from CDC data show that D.C. has fully vaccinated more than 34 percent of its population, which ranks around the middle of the pack of U.S. states. New York City reports that 36 percent of its population is fully vaccinated and will move to full-capacity dining on May 19, but with distancing measures in place.

D.C.’s statistics don’t comfort Villamora at all. Bad Saint waited until June last year to open for takeout only, and it has adopted innovation after innovation to stay open. That includes trying out a breakfast menu, organizing group orders for “neighborhood drops” in the suburbs, starting a newsletter to raise awareness, launching a wine club with virtual classes, and running a holiday market. She says “there’s no comparison” between Bad Saint’s revenue now and before the pandemic, but she feels good about creating an environment in which her staff feels safe, not vulnerable or compromised.

“I feel like what this announcement makes really clear is that money matters and people don’t,” Villamora says. “I can’t make sense of it any other way.”

Many bar and restaurant owners, of course, will welcome that return in business, even if they decide not to jump right in. Carmine’s, the Italian American chain known for heaping family-style portions at locations across New York, Atlantic City, and Vegas, is targeting a June 22 reopening for its 20,000-square-foot D.C. restaurant near Capital One Arena.

Opting Out of Takeout

“We are very excited to finally get reopened. It’s been a brutal year for employees, and 25 percent was not viable for us to open,” CEO Jeff Bank says.

Bank doesn’t anticipate having enough staff to return to the massive space’s 800-seat capacity right away, so he’s viewing a summer return as a “soft opening.” Following Monday’s announcement, he says phones have been ringing off the hook to book nine private dining rooms for everything from belated proms to anniversaries. He’s hoping legislative changes in D.C. allowing patios to take over sidewalks and capping third-party delivery fees stick around. “We hope the D.C. government realizes that just because we’re at 100 percent, our problems aren’t over,” he says.

Hill Restaurant Group, which drew headlines in March 2020 with a short-lived promise on social media to ignore the city’s initial dine-in ban, was also supportive of Bowser’s move. “She made a good decision and I hope she doesn’t try to pull it back,” managing partner Tom Johnson says.

Finding employees will be a “mad dash,” but Johnson says he’s floating the idea of throwing make-up St. Patrick’s Day parties and catering to a late-night crowd at Stadium Sports, the company’s recently retooled sports bar near Nationals Park in Navy Yard. Johnson owns restaurants in the Florida Keys, where he says business is up 100 to 150 percent since 2019.

“I think people will come out now, now that they’re not going to be socially shamed,” Johnson says. “It’s time to let people take responsibility for their own well-being. If they’re not comfortable going out, don’t go out.”


Paylaşın All sharing options for: Where to Find Cinco de Mayo Specials Around D.C.

El Tamarindo celebrates with orders of 12 tacos or pupusas and 32-ounce margaritas for pickup. El Tamarindo/official photo

Cinco de Mayo falls on a Wednesday in 2021, and what a difference a year will make around D.C. Local celebrations for the annual holiday, which technically commemorates the Mexican army’s victory over France in the 1862 Battle of Puebla, were tamped down in 2020 because the city prohibited all on-site dining in the early days of the pandemic. Crowds formed around several takeout lines at a time when crowds were not supposed to be forming. This year, bars and restaurants are allowed to fill dining rooms at 25-percent indoor capacity and seat up to 10 people in a single party. The boom in street seating and sidewalk patios should help spread out demand, at the very least. Here’s a look at which businesses are offering specials around the District.

Bark Social: The North Bethesda off-leash dog park/bar/cafe is offering $6 pints of Pacifico and bucket specials of Modelo cans (five for $25).

bartaco: The Mexican chain with outposts in Ballston and Reston sends out Cinco carne or veggie heat-and-eat kits for four to six, filled with two taco fillings, three sides, salsa verde, and chips (starting at $77 per person). Order by May 4, with the option to throw in a margarita kit for extra.

Barrel: Chef Walfer Hernandez is serving up barbecue and traditional taco platters on Cinco de Mayo ($35 for two to three) alongside beans, charred corn cilantro, and pickled celery root and carrots. Frozen strawberry margaritas ($6) and beer/tequila shots combos ($10) are also on tap.

Brine: Cinco de Mayo lands on a Wednesday, so guests can partake in its “Whole Maine Lobster Wednesdays” in addition to $5 Modelos and chips and salsa margaritas ($10) ceviche, and shrimp or mahi mahi tacos ($18 for three). Available May 5 from 5 p.m. to close.

Cafe Saint-Ex: The Logan Circle staple replicates the buzzy basement vibes it’s known for with a pre-Cinco de Mayo party on its patio and outdoor bar on Tuesday, May 4. Look for taco Tuesday and Patron specials ($12-$14) starting at 5 p.m.

Casta’s: West End’s Cuban restaurant and rum bar celebrates Cinco with $8 tequila shots, $35 margarita pitchers, and $5 beers, plus live DJ sets all night. Reserve a seat online.


EVENTS

Garden Brunch

Every weekend, BOURBON STEAK DC sheds its suave exterior to show off its sweeter side with a bottomless brunch served outdoors on the immense BOURBON STEAK Patio, THE RANCH covered patio, and also indoors. Sample bourbon pain perdu with mascarpone and berries drizzled with Egyptian chamomile syrup or “A5 and Eggs” featuring a 4 ounce A5 wagyu steak, truffle eggs, crispy pommes Anna and béarnaise. Guests can sample bottomless rosé wine, sparkling or still, for a USD 35 supplement to their a la carte menu selection.


2 Days to Dine in Washington, D.C. - Recipes

It may be set on bustling 14th Street, but beautiful Bresca far from blends in with the crowd. Instead, this inviting restaurant mixes the warmth of a neighborhood treasure with the talent of a special occasion spot. Inside, splashes of golden yellow, a living wall crafted from moss, and design elements teetering between whimsical and downright surrealist (think bronze fish heads) create a singularly contemporary vibe.

The cooking is at once casual and ambitious, thanks to Chef Ryan Ratino’s cutting-edge credentials—minibar, for example. Here, his menu is divided into three categories, like snacks, medium plates and large, shareable plates. Find a clear sense of artistry in such dishes as the foie gras negroni, topped with Campari gelée and accompanied by warm madeleines. Squab and lobster united by a sauce Américaine turns classic surf and turf on its head while impressively executed pappardelle with lamb ragù dazzles palates with wow-worthy flavor and agreeable prices.

Cocktails, like The Daulphine St. Punch, may be relished in lieu of dessert. Featuring a clarified milk punch of brandy de Jerez, satsuma, Anisette, Peychaud's, and jasmine, it is a clever and subtle play on a Sazerac.

  • m One MICHELIN Star: High quality cooking, worth a stop!
  • ó Comfortable restaurant
Commitment to sustainable gastronomy
Initiatives

Dairy and produce comes from local farms seafood sourced from a Chesapeake Bay fisherman who brings fish directly from the dock to the kitchen.