Keçdi

sadə və dadlı bir şey ... uşaqlıq

  • 500 g keçmiş
  • duz
  • 1 stəkan şəkər
  • 4 soğan
  • bir az yağ

Porsiyalar: 8

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPT HAZIRLAMA MODU Keçmiş:

Əvvəlcə makaronu çox yaxşı yuyun, sonra tavaya su əlavə edin (örtmək üçün kifayətdir) və təxminən 1/2 saat qaynadın (qaynadığını düşündüyümüz müddətcə). Bu vaxt soğanı doğrayın, sonra bir az yağda qızardın. Püresi demək olar ki, hazır olduqda, şəkər əlavə edin (daha şirin istəsəniz, məbləğ sizə aid olacaq) və sonunda qızardılmış soğanı tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

Yaxşı iştaha!

Məsləhət saytları

1

soyuq və isti xidmət edilə bilər

2

makaron daha böyük qarğıdalıdır


Hazırlanması Sarmale kartof püresi ilə

Xəmir 2-3 saat isti suda isladılır. Soğanı yağda bişirin (yağdan istifadə etmək istəmiriksə) yaxşı qurudulmuş xəmiri əlavə edin, ət, tarak və donuz əti əlavə edin. Baharatlar, tomat pastası əlavə edin və yapışmaması üçün qarışdıraraq başqa 2-3 dəqiqə atəşə qoyun. Kələm yarpaqlarını təmizləyirik və hər zamanki kimi kələm rulonlarına hazırlayırıq. Qazana qoyduğumuz sarmalları qablaşdırırıq. Aralarında hisə verilmiş sümüyü qoyacağıq. Doldurma bişənə qədər aşağı istilikdə qaynadın.
Xama ilə və ya xama olmadan xidmət edin.


Balqabaq şorbası

Bəzi yeməklər var, xüsusən də mövsümi yeməklər, hər dəfə restoranların menyularında gördüyüm zaman sifariş verə bilmirəm, amma heç vaxt evdə hazırlamağa cəsarət etməmişəm. Bunlara daxildir: gorgonzola ilə makaron, qulançar və ya avokado olan hər şey, gazpacho və balqabaq şorbası.

Sentyabr gələn kimi bazarda hər cür balqabaq təklifləri ortaya çıxdı. Bu gün evə gəldikdə, küncdəki bazarda dayandım və şorba üçün hazır olan balqabaq kubları olan klassik güveçləri gördüm və qərara gəldim: & # 8220A vaxt gəldi. Balqabaq şorbası hazırlayıram! Dedim! & # 8221

Yaxşı, balqabağım var. Bəli & # 8217 ondan şorba necə hazırlanır? Həmişə olduğu kimi bir neçə resept hazırladım, birləşdirdim və bunu belə etdim:

  • 400 q doğranmış balqabaq (qabıqsız və toxumsuz) & # 8211 Bilirəm, aldatmışam
  • kiçik bir soğan
  • bir havuç
  • kiçik bir kartof
  • tərəvəz şorbası üçün bir kub konsentrat
  • bir diş sarımsaq
  • bir kaşığı kərə yağı
  • duz
  • bibər
  • Kərə yağı bir qazanda əridib, doğranmış soğanı 2-3 dəqiqə çox incə bərkitdim. Dilimlənmiş sarımsaq mixəyi, yerkökü və balqabağı əlavə edib bütün bunları təxminən 5-7 dəqiqə bərkitdim.
  • Ayrı olaraq 700 ml su qaynadıb şorba üçün bir kub konsentrat əlavə etdim.
  • Şorbanı sərtləşdirilmiş tərəvəzlərin üzərinə tökdüm, kiçik kublara kəsilmiş kartofu əlavə etdim və bütün tərəvəzlərin yaxşı bişdiyinə əmin olana qədər təxminən 20-25 dəqiqə qaynamağa icazə verdim.
  • Təxminən 10 dəqiqə hər şeyi soyumağa buraxdım, sonra qalan suyu boşaltdım və bütün tərəvəzləri şirədən əlavə edərək şaquli bir qarışdırıcı ilə tökün və mənə uyğun bir tutarlılığa sahib olduğunu düşünün.
  • Duz və istiotla uyğunlaşdırdım, bir neçə dəfə qarışdırıcı və gataaaa ilə qarışdırdım & # 8230 Evdə hazırlanan balqabaq şorbası yalnız bu həftə burada yağan yağışlı günlər üçün yaxşıdır.

Xidmət verdim: üçün krem qaymaqlılıq, rəng üçün doğranmış cəfəri və cayenne bibər tozu bir az & # 8220heat & # 8221.


Makaron ilə Sarmale - resept

Əvvəlcə təxminən 5 uyğun soğan götürün, kiçik parçalara ayırın və yağda qızardın, ancaq gözəl bir qızıl rəng aldığını görənə qədər. Zirzəmidə saxlanılan kavanozdan dörd və ya beş xörək qaşığı tarak əlavə edin və bir neçə dəqiqə yağ ətinin istisində saxlayın.
Quş - dörddə bir kilo, deyək - soyuq suda yuyub krupu örtəcək qədər su ilə atəşə qoyursunuz. Şişdiklərini və suyu udduqlarını gördükdə, onları daha böyük bir qaba qoyursunuz, duz, yer bibəri, iki -üç liqa bulyon və ya yarım stəkan pomidor suyu, bir qədər qalın, yarısı və qızardılmış soğan, bir dəstə yaşıl cəfəri və bir dəstə şüyüd, incə doğranmış, bir az kəklikotu, bir yumurta (yayda və ya payızın əvvəlində, evi əhatə edən üzümdən təzə götürülmüş üzüm yarpaqları, nənəm onları bir az borscht ilə yandırdı. bu zaman yarpağın rənginin necə dəyişdiyini görmək çox xoşuma gəldi ... qışda onları duzlu "paketlərdən" çıxarıb zirzəmidə saxladım və ilıq su ilə təmizlədim).
Üzüm yarpağının bir ucuna bir qaşıq dolma qoyun (və ya ehtiyacınız olduğunu düşündüyünüz qədər, yarpaq daha böyük və ya kiçik olsun), yuvarlayın, parçalanmaması üçün uclarına düzəldin və s. çarşafları və doldurmağı bişənə qədər yandırın. Bu doldurulmuş kələmi bir tencereye qoyun, üzüm yarpaqları arasına, üzərinə su, şərab, yağ, bulyon, duz və kəklikdən hazırlanmış daha incə bir sous tökün. Və üzüm bağındakı üzüm kimi qırmızı və ya daha ağ kimi, qalın qaymaq və bir stəkan kök şərabı ilə masaya gətirirlər.


Evdə hazırlanan pariser

Bu gün ev şəraitində parizator hazırlayacağıq. Bir çoxları üçün, Parislik uşaqlıq zövqüdür. O xatirələri qoruyucular və aşqarlar yemədən yaşamaq istəyirsinizsə, bu evdə hazırlanan Paris reseptini sınayın.

Tərkibi:
1,5 kq 1 toyuq
2 yerkökü daha böyük parçalara kəsilir
1 çay qaşığı bibər
2 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı kəklikotu
1 soğan dörddə birinə kəsilir
dadmaq üçün duz və istiot
40 qram dənəvər jelatin
50 ml çuğundur suyu

Bir qazana toyuq, soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, hər şeyi örtəcək qədər su, kəklikotu, duz və istiot qoyuruq. Qaynadın.

Toyuq və tərəvəz bişirildikdə, onları qazandan çıxarın, amma qalan şorbanı atmayın.

Toyuq sümüyü kəsirik. Yalnız sümükləri çıxarırıq, qalanını dəri də daxil olmaqla tərk edirik.

Bir qida prosessorunda toyuq, soğan və qaynadılmış yerkökü qoyub keçiririk.

Toyuğun qaynadıldığı 300 ml şorbanın üzərinə 40 qram jelatin qoyun və qarışdırın.

Yaxşı püresi edildikdə dadına görə bibər, duz və istiot, bir qədər çuğundur suyu və jelatin əlavə edin. Hər şey homojen olana qədər yenidən keçirik. Mənə elə gəlirdi ki, istənilən rəngə malik deyil, buna görə bütün çuğundur suyunu qoydum.

Alınan kompozisiyanı yuvarlaq bir plastik şüşəyə qoyduq və Parisli sərtləşənə qədər soyuducuda bir gecədə buraxdıq.

Ertəsi gün Parislini şüşədən çıxarırıq və xidmət edilə bilər.

Görün necə də gözəl görünür! Parisli, mağazadakı mağazaya bənzəyir, amma dadı daha yaxşıdır. Doku incə və dilimlər mükəmməldir.


Kartof püresi ilə Sarmalele ənənəvi və ləzzətli bir oruc yeməyidir. Kompozisiyanı hazırlayarkən kələm yarpaqlarını suya qoyuruq.

Düyü yuyun və yaxşı axmasına icazə verin.

Xəmiri bir neçə dəfə yuyuruq, sonunda axmasına icazə verin və əlimizdə sıxın. Soğanı təmizləyirik, incə doğrayırıq, bibəri xırda doğrayırıq, yerkökü bir rəndədən keçiririk,

Düyü kartof püresi ilə qarışdırın, qalan maddələri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Kələm yarpaqlarını çıxarırıq və sudan yaxşı boşaldırıq,

Oruclu sarmalları modelləşdiririk və bir qazana qoyuruq (qazanın dibinə 2-3 yarpaq qoyuram)

1 xörək qaşığı tomat pastası və suyu qarışdırın və örtmək üçün sarmalın üzərinə tökün, qazanı alüminium folqa ilə örtün və hazır olana qədər bişirin


Bənzər bir mövzu olan kulinariya xəbərləri:

Barbekü sousu, addım -addım video resepti

Albalı mürəbbəsi və albalı şərbəti bir anda hazırlanır & # 8211 sadə resept

Patlıcan və yerkökü zacusca

Patlıcan zacusca

Gavalı kompotu

Gavalı sehri

Bu resepti sınadılar:

Cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Makaron & # 8211 bulyon & # 8211 pomidor haqqında 57 şərh

Xanım Laurentiu, pomidor üçün maşını haradan aldığınızı və markasının nə olduğunu mənə bildirməyinizi istərdim. Təşəkkür edirəm.

Meyvə və tərəvəzləri əzmək üçün xüsusi əlavəsi olan mətbəx yardım robotudur.

Çox sağolun qucaqlayıram əla reseptləriniz var.

bu bulyon deyil, daha qalın bir pomidor suyu

bulyon nə olardı, xanım Mihaela? :)

Normal bir sobada, ekran və ya termometr olmadan 150 dərəcə istiliyi necə təyin edə bilərəm?

Hə, əlbəttə, bəli, bunu əvvəlcədən bilinən bir şey olduğunu bilirəm.

Bu bulyon bir az araq və bir neçə damla tabasko ilə nə qədər yaxşı olardı!

Sənə qarşı çıxa bilmərəm! Kərəviz ipi də var).

laura helpppppppp & # 8230.
Bazar ertəsi gecəsi bulyon hazırladım, bişirdim, kifayət qədər deyirəm, şüşələri sobada sterilizasiya etdim, isti tökdüm (tam yanğından sonra), şüşələri yenidən sobaya qoydum (bulyonun necə qaynadığını görə bildim) onlardan bəzilərinin şüşə üzərinə axdığını, dünən gecəyə qədər (təxminən 24 saat sobada) buraxdım və bu səhər yalnız bəzilərinin üstü təmizlənməyə başladı :(. digərləri ilə nə edim? Onları qazanda çevirmək və bir neçə dəfə daha qaynatmaq, yumaq, şüşələri yenidən sterilizasiya etmək? İstifadə edənə qədər soyuducuda (çox deyil) saxlamaq?

Deyərdim sabaha qədər gözləyin, mənə elə gəldi ki, maye bəzi şüşələrdə digərlərinə nisbətən daha yavaş üzə çıxdı. Normalda, itkin maye, şüşənin sıx bağlanmadığını göstərir. Görürsünüzsə, bəlkə də soyuducuda saxlamaq və çox olmasa istifadə etməyə başlamaq daha yaxşıdır.

Bəli, bu, mənim üçün çox xoşagəlməzdir.

Çox qaynadılarsa və bulyon bir növ tomat pastasına çevrilərsə, üzərinə maye qaldırmayın

Çox qaynadılarsa və bulyon bir növ tomat pastasına çevrilərsə, üzərinə maye qaldırmayın

Sizə əla məsləhətlər verirəm. Onları maşından (ayırıcıdan) keçdikdən sonra kompozisiyanı ertəsi günə qədər tərk edin. Suyun macundan ayrıldığını görəcəksiniz. Çubuğa bağlı bir hortum qoyun (hortum kimi dayanmaq üçün) və suyu qazanın dibindən çəkin. Bu şəkildə yarıya düşənə qədər qaynatmayın. Bunu qeyd edirəm Mən heç vaxt bankalarda küf görməmişəm.

Bir hortuma ehtiyacınız yoxdur, bütün kompozisiyanı bir doka qoyun, bir qabın üstünə qoyun və ertəsi günə qədər axmasına icazə verin

zəhmət olmasa deyə bilərsinizmi, suyu neçə saat qaynatdınız? Qayınana mənə 6-7 saat qaynatmaq lazım olduğunu söyləyir, əks halda xarab olacaq. və ona dedim ki, bankalar sterilizasiya olunarsa, korlana bilməz, ona görə də sizdən xahiş edirəm, çünki 1-2 saat qaynama ilə 6-7 saat arasında fərq var. çox sağol

6-7 saat qaynatsanız çox düşəcək, demək olar ki, saxlama fikrində bir üstünlük olan pastaya bənzəyəcək, daha az yer tutacaq. Heç bir halda cəmi 1-2 saat qaynadılsa belə korlanmaz, düzgün sterilizasiya olunarsa, mükəmməl təmiz və sıx bağlanmış şüşələr və s.

bunu edirik və sizə təşəkkür edirik!

çox sağolun & # 8230.now yardımınızla ev xanımıyam.

Əzizim, çox yaxşıyam və yaxşı qaldığım üçün çox xoşbəxtəm!

bu hiylə ilə maşınım olmasaydı, əvvəlki üsulunuzu istifadə edərəm, amma bir sualım var: doğranmış pomidoru heç bir su olmadan qaynatmaq üçün qoydum, elə deyilmi? şirəsini buraxırlar.
Hər halda, mənim üçün bir premyerası olacaq, çünki əvvəllər bulyon hazırlamamışam, dondurucudan çiy pomidor almışam və ya istifadə etmişəm, amma indi bir cümə günü zacusca üçün istifadə etmək istəyirəm və bir zacusca resepti haqqında # 8230haqqında? Payızın hələ gəlmədiyini bilirəm, amma araşdırma aparıram, artıq badımcanlarımı hazırlayıram, çünki indi daha ucuz və cavandır.

Bu il maraqlı bir resept hazırlayacağam, güman edirəm ki, bulyon eyni pomidor dadında qalacaq

Səninki kimi qoruma və pasterizasiya üsulunu bilmirdim. Bu il də eyni şeyi edəcəyəm. Bu dəfə bildiklərinizi bizimlə bölüşdüyünüz üçün təşəkkür edirik. Öpürəm :-*

Əziz Delia, böyük məmnuniyyətlə sizin üçün faydalı ola biləcəyimə sevindim. :)

aaa & # 8230bu bulyon hazırlasanız mayenin yox olması, tomat pastası hazırlasanız, suyun pomidorda saxlanılması, sudan qurtulmaq üçün püresi və ya sıxılmış pomidorun bir neçə saat asılan bir doka qoyulması düzgündür, 3 -ə qoyun, tomat pastasından çıxan su dəri üçün çox xeyirlidir, macunu boşaltdıqdan sonra yalnız ən az yarıya düşənə qədər qaynadın, belə ki bulyon tutarlılığa malikdir. Bulyonda pomidor və ya pomidor sousunda pomidor və ya pomidor suyu üçün bir resept axtarıram. , kimsə bir şey bilirmi?

Bu gün işə gedirəm, məsləhət üçün təşəkkürlər

Bu bloqu təbrik edirik! Çox tez -tez ziyarət edirsiniz. Web dizaynı

http://www.4run.ro Gheorghe Petrascu parkında qaçdı

http://www.4run.ro 94 qaçış yerinə çatdı, sonuncusu Milli və Al 2 böyük ictimai bağ arasında yerləşən kiçik bir park idi. I. Cuza. Ətraflı məlumat http://www.4run.ro/petrascu.html.

Salam!
Mən Vlad, Radio Pıçıltı üzvlərindən biri - bloqqerlərə və daha çoxuna həsr olunmuş insan əleyhinə radio.
Bloqunuza təsadüfən rast gəldim, bir neçə məqalə oxudum və sizi təbrik etmədən çıxmaq istəmədim - burada tapdıqlarımı çox bəyəndim. Maraqlı mövzular və məqalələrin orijinallığı məni cəlb etdi. Təbrik edirik! Radioda müxtəlif bloggerlərin məqalələrini təbliğ edirik və bu gün sizin bir məqalənizi təbliğ etdik, məqalənin mənbəyini təyin etdik və buna əsaslanaraq bir mövzu açdıq. İstəyirsinizsə, bizə hər hansı bir məqaləni tövsiyə edə bilərsiniz və biz bunu təbliğ edəcəyik.
Bu radio layihəsində bizə dəstək olmaq və mümkün bir əməkdaşlığı qəbul etmək istədiyinizi bilmək istərdik.
Buna görə bir təkliflə çıxış edəcəyimi düşündüm:
Radio Whisper -də, manel və sansürsüz mahnılar istisna olmaqla, hər cür musiqi yayımlanır. Bəzi şoularımız, xəbərlərimiz və s. Böyük bir layihə hazırlamağa başladıq və bunun üçün sizin və digər blogger yoldaşlarınızın dəstəyinə və köməyinə ehtiyacımız var. Xüsusi istedada malik olan daha mürəkkəb insanlardan ibarət bir komanda yaratmaq istəyirik və düşündüm ki, bəlkə bizə qoşulmaq və əməkdaşlıq etmək istərdiniz (əlbəttə ki, bəyəndiyiniz sahələrdən birində). Sizə də qısa bir müsahibə vermək istəyirik. Bloggerlərimizin və dinləyicilərimizin fikirləri və düşüncələri bizim üçün önəmlidir.
Vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirəm və indi daha çox müzakirə etmək üçün linkimizi və ya bannerimizi bloqunuza əlavə etməyinizi və dinləmə_whisper id və ya e-poçt ünvanınıza əlavə etməyinizi, həmçinin [email protected] təqdim etməyinizi təklif edirəm.

Salam! Sadəcə blogunuza diqqətlə baxdım və səmimi olaraq deyə bilərəm ki, mənim üçün xoş və maraqlı təəssürat buraxdı. Bu səbəbdən sizi facebook.com -da, & # 8222Hər kəs üçün mətbəx & # 8221 səhifəsində təcrübə mübadiləsi aparmağa, reseptlərinizlə bizi sevindirməyə və niyə olmasın..qastronomiya baxımından gözəl və sağlam olan hər şeyi müzakirə etməyə dəvət edirəm. .
Xoş və gözəl bir gün diləyirəm. :)

1. Bu bloqu təbrik edirik! Onu tez -tez ziyarət edirsən.
2. Resept və super. Daha təbii ola bilməz!
3. Zəhmət olmasa deyə bilərsinizmi, mətbəx ləvazimatını haradan və hansı qiymətə aldınız? Mən də birini istəyirəm. Bilirəm ki, onlar heç də ucuz deyillər, amma bəlkə də mən də ala bilərəm.

KALİFİYYƏTLİ DOĞAL MƏHSULLAR YÜKSƏK KEYFİYYƏTLİDİR.

çap etməyə icazə verməsəniz niyə reseptlər yazmalısınız?

Hər reseptin altında yaşıl düymə, pdf və ya çap var. Basın və şəkillərlə və ya şəkillər olmadan istədiyiniz şrift ölçüsündə çap edin.

Başqa sözlə desək: əvvəllər diqqətlə yoxlamasanız niyə & # 8222nədən & # 8221 ilə tullanmalısınız? :))

Salam. Bir körpü. Payızda, çöreklər görünəndə, pomidorla eyni şeyi edin. Sonra iki şirəni birlikdə qaynadın və bunun souslarda və şorbalarda istifadə edilməsi son dərəcə yaxşı bir meyvə suyu ilə nəticələnəcəyini görəcəksiniz.

İndiyə qədər bulyon hazırlamamışam, çünki heç bir şeydə hələ də anamın və qayınanamın bulyonuna güvənirəm. Xüsusilə heç bir konservant istifadə etmədiyiniz üçün reseptiniz çox gözəl səslənir. Qayınanam mənə dedi ki, sənin kimi təhlükəsiz olduğundan əmin olmaq üçün bir az aspirin içir. Bulyonu qoyanda reseptinizdən istifadə edirəm. Artıq əlfəcin etdim.

Bir yazını qaçırdım. Niyə son vaxtlar nadir hallarda olur? Yay reseptlərini, hətta salatlarını gözləyirik :) Bu reseptdən xoşum gəlir, çünki tərkibində pomidordan başqa heç nə yoxdur, super.

Ana, mənim üçün ilin ən işlək vaxtıdır və # 8230 necə olduğunu bilirsən, bir şey qazanmalıyıq, bişirməli bir şeyimiz var: P.

Necə təqdim etdiyinizi və necə bişirdiyinizi çox bəyənirəm!
Təbriklər, Anca!


Yumurta ilə üz maskası qırışları yox edir.

Yumurta maskası hazırlamadan əvvəl, hansı dəriyə sahib olduğunuzu və hansı problemi yaxşılaşdırmaq istədiyinizi bilməlisiniz. Belə ki:

  • Zülal baxımından zəngin olan yumurta ağı göz və ağız dibindəki incə xətləri azaldır ki, bu da qadınlar üçün göstərilir. yağlı və ya qarışıq dəriçünki məsamələri təmizləyir.
  • Ancaq sarısı olan qadınlar üçün tövsiyə olunur quru Dəri. Yağ və xolesterin baxımından zəngindir, dərini son dərəcə yaxşı nəmləndirir.

Buna görə yumurta həm üzü bir az qırışmış qadınlar, həm də sızanaqlara meyilli yağlı dərilər üçün faydalıdır.


Təkliflərimiz

Diş müalicəsi zamanı qidalanma bütün kateqoriyalara aid məhsulların olması yaxşı olardı. Bəzi başlanğıc təklifləri:

Süd məhsulları: qatıq, yumşaq pendir: inək, brie, çedar südlü içkilər, puding

Çörək və çörək məmulatları: hər cür yumşaq çörək qabığını çıxarır, lazım gələrsə kekslər, yumşaq toxumalı tortlar, tortilla, pancake

Taxıl yeməkləri: kuskus, makaron, əriştə, düyü - risotto, polenta

Ət və kolbasa: qaynadılmış toyuq, az qızardılmış qızardılmış toyuq, küftə, kıyılmış reseptlər

Balıq və dəniz məhsulları: yüngül bişmiş balıq, balıq kroketləri, orkinos, qızılbalıq - salatada, balıq filesi

Tərəvəzlər: qaynadılmış yerkökü, kartof püresi, kələm salatı, avokado, ispanaq - souslar, lobya, humus

Meyvələr: yetişmiş banan, alma sousu, qızardılmış alma, meyvə suyu və sarsıntı, qarışdırıcı ilə hazırlana bilən hər hansı bir meyvə

Şirniyyat: şirin pendirli pasta, qaymaqlı tortlar, pancake, puding, şokoladlı krem, meyvəli tart, kompot

Ortodontik müalicə zamanı qadağan olunan qidalar kateqoriyasından bunları qeyd edirik:

& # 8211 yapışqan qidalar: karamel, saqqız, bok, jele
& # 8211 Çıtır yeməklər: fıstıq, qoz -fındıq, toxum, popkorn
& # 8211 Alma və yerkökü kimi sərt və ya çiy qidalar kiçik parçalara kəsilməlidir
Yeməyi çeynəmək çətindir: simit, qabıq

Qaçınılması lazım olan bütün bu cür qidalar, mötərizələrin dişlərdən ayrılmasına və ortodontik müalicənin uzanmasına kömək edir.

Çürüklərin qarşısını almaq üçün şəkər miqdarı yüksək olan qidaların istehlakını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqsınız: konfet, tortlar, dondurma, şokolad, şirin və ya qazlı içkilər.


Maramureş resepti: kələm yarpaqlarında pate ilə kələm yuvarlanır

Maramureşdə, pate, qarğıdalı unundan daha böyük, üyüdülmüş və ya əzilmiş qarğıdalı adlanır. Burada uzun müddət əvvəl sarmalele düyü yerinə pate (düyü bahalı idi) və kəklikotu ilə hazırlanırdı və ənənə bu gün də qorunub saxlanılır. Bir az düyü də qoydum, ləzzətli çıxdı.

  • böyük bir kələm başı
  • 1 kq kıyılmış ət (donuz və mal əti qarışığı götürdüm)
  • bir fincan düyü
  • bir yarım fincan quş
  • iki soğan
  • 2 yumurta
  • duz
  • bibər
  • kəklikotu
  • 2 telli hisə verilmiş kolbasa
  • bir parça hisə verilmiş qabırğa (və ya nərdivan)

Kələm, çox turş və duzlu olarsa, bir neçə saat soyuq suya qoyun, "duzlu". Sonra yarpağı yarpaq götürün və istədiyiniz ölçüdə kəsin. Hər yarpaqdan "budaqları", yəni yarpağın sərt uclarını kəsin. Daha sonra kiçik kələm istəsəniz, kiçik yarpaqlar düzəldin. Ancaq onları əvvəlcədən hazırlamaq, sarmalları qablaşdıranda daha asan olmaq.

Soğanı xırda doğrayın və bərkidin. Ət düyü, quş əti, bərkmiş soğan, çiy yumurta, duz, istiot və kəklikotu ilə qarışdırılır.

Kompozisiyanı bitirdikdən sonra pakete keçə bilərsiniz.Yarpağı sol əlinizə götürün, dolğunu qoyun, yarpağın dibini ətin üstünə qatlayın, sonra yarpağı yuvarlayın və digər ucu da "doldurulub" kompozisiyanın çıxmaması üçün barmağınızla. yarpaq.

Böyük bir qazanda, kələmdən qalan digər "qırılmalar" və ya qalıqlarla birlikdə yarpaqların uclarını dibinə qoyun ki, içlik tutulmasın.

Sonra hisə verilmiş qabırğaları, sonra bir sıra sarmale, daha sonra bir sıra kolbasa qoyun, sonra başqa bir sıra sarmale qoyun və üstündə yalnız sarmale olduğuna əmin olun.

Sonra sarmalın son sırasına çatana qədər qazana su qoyun, amma tamamilə örtməyin.

Aşağıdan yuxarıya bir boşqab qoyun və boşqabın üzərinə su ilə dolu böyük bir fincan (və ya kupa) qoyun. Maramures -dən bir sirrdir. Beləliklə, sarmales daha yaxşı qaynayır.


Video: Ağadadaş Ağayev - Keçdi daha (Oktyabr 2021).