Yeni reseptlər

Mini Pita Turunda Şam Fındıqlı Toyuq Tahini Salatı

Mini Pita Turunda Şam Fındıqlı Toyuq Tahini Salatı

Tərkibi

  • Üfüqi olaraq yarıya bölünmüş 20 ədəd 2-3 düym diametrli mini pide çörəkləri
  • 1 fincan tahini (küncüt toxumu pastası)*
  • 2/3 fincan təzə limon suyu
  • 2 çay qaşığı (qablaşdırılmış) rəndələnmiş limon qabığı
  • 1 fincan doğranmış təzə cilantro
  • 4 fincan doğranmış bişmiş toyuq (iki kiloluq iki qızardılmış toyuqdan)
  • 1/2 fincan çam fıstığı, yüngül qızardılmış

Resept Hazırlanması

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Pide çörəyinin kəsilmiş tərəfini zeytun yağı ilə yüngülcə yuvarlayın. Böyük bir çörək qabına dairələr düzün. Tünd və qızıl rəngə qədər təxminən 6 dəqiqə bişirin. Sərin pide turları.

  • Sarımsağı prosessorda doğrayın. Tahini, 1/2 fincan limon suyu və limon qabığını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Maşın işləyərkən, qarışıq hamar və qalın olana qədər qarışdıraraq tədricən 1/2 stəkan su əlavə edin. 1/2 fincan doğranmış cilantro ilə qarışdırın. Sousu dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

  • Toyuğu böyük bir qaba qoyun. 1 1/2 fincan sousu, 1/4 fincan cilantro və qalan limon suyunu qarışdırın (qalan sosu başqa istifadə üçün ehtiyat edin). Toyuq salatını dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Pide dairələrini otaq temperaturunda hava keçirməyən yerdə saxlayın. Toyuq salatını örtün və soyudun.

  • Hər pide turşunun üstünə 1 xörək qaşığı toyuq salatı qoyun. Tabağa düzün. AHEAD DO 2 saat qabaq edilə bilər. Üstünü örtün və soyudun. Çam fıstığı və qalan 1/4 fincan cilantro ilə səpin və xidmət edin.

  • *Yaxın Şərq və təbii ərzaq mağazalarında və bəzi supermarketlərdə mövcuddur.

, Şəkillər Pornchai MittongtareReviews Bölməsi

21 Parlaq və Dadlı Bahar Salatları

Bahar gəldikdən sonra hamımız daha çox tərəvəz yeməyə hazırıq. Çantalı versiyadan uzaqlaşın və bu ləzzətli və aldadıcı şəkildə sadə evdə hazırlanan bahar salatları ilə mağazada satın alınacaq hazırlamaları dayandırın. Yalnız bir neçə gün soyuducuda ən çox istifadə edə biləcəyiniz qədər tərəvəz aldığınızdan əmin olun.


Vegan Toy Yeməyi


Xüsusi gününüzdə ləzzətli, zərif, qəddarlıqsız yeməklər təqdim edərək qonaqlarınıza inanmayacağım bir vegan! Bişirməyi sevən təcrübəli vegan aşbazsınızmı? Qonaqlarınızı ev yeməkləri ilə sevindirmək istəsəniz, bir çox yeməkləri özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Yemək sizin ixtisasınız deyilsə, bütün işləri yerinə yetirmək üçün bir yeməkxana işə götürün ki, oturub yeməklərdən zövq alasınız! Sevdiyiniz yerli vegan restoranınız varsa, hadisələrə xidmət edib -etmədiyini yoxlayın. Aşağıda veganlara uyğun restoran və yeməklərin siyahısını verən bir neçə kataloq var:

Yemək yeyənlərin çoxu ehtiyaclarınızı ödəmək üçün bir menyu düzəltməkdən daha çox məmnundurlar, buna görə də bölgənizdə olanlarla əlaqə saxlaya və heyvansız bir menyu hazırlamaq istədiklərinə baxın.

Başqa bir unikal və əyləncəli fikir yemək maşınının olmasıdır! Vegan ərzaq yük maşınları bir çox böyük şəhərlərdə açılır və böyük kütlə üçün ləzzətli yeməklər hazırlamağın mütəxəssisləridir. Həm də məşq yeməkləri üçün əla seçimdir.

Unutmayın: Bu, qonaqlarınıza vegan yeməklərinin nə qədər dadlı olduğunu göstərmək üçün bir fürsətdir, buna görə də razılaşmayın. Çalışdığınız ilk resept və ya yeməkxana ağlınıza gələn kimi deyilsə, baxmağa davam edin! Qəbul üçün mükəmməl yemək tapmaq üçün sərf etdiyiniz vaxt və enerji sonda öz bəhrəsini verəcək. Bir PETA işçisinin həyat yoldaşı, mükəmməl bir iaşəçi tapmaq üçün göstərdiyi səylərin buna dəyər olduğunu söylədi. Onun izah etdiyi kimi, əslində bir sıra qeyri -vegetarian qonaqlar, yeməklərin gözlərini vegetarian mətbəxinin nə qədər yaxşı olduğunu açdığını söylədilər. ” Daha yaxşı bir reaksiya istəyə bilməzsən!

Xüsusi tədbirlərdən və qidalanma məsləhətçisi Susan Bakerdən aşağıdakı inanılmaz menyu fikirlərinə baxın:

Naharlar

Günortadan sonra toy ziyafəti üçün mükəmməl olacaq yüngül qiymətlər axtarırsınız? Sonra bu asan, havadar menyularla nahar edək:

Menyu 1: Saxta passız olduğuna zəmanət verilən bir yemək üçün ızgara Süni-Toyuq Sezar Salatını birlikdə atın və Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Tapenad ilə təzə meyvə və rulon əlavə edin.

Qızardılmış Süni-Toyuq Sezar Salatı

Bu salat xidmət üçün idealdır.

Geyinmə üçün:

16 oz. yumşaq tofu, qurudulmuş
1/2 fincan limon suyu
12-16 diş sarımsaq, əzilmiş
4 osh qaşığı. tahini
Dadmaq üçün duz və istiot
1 çay qaşığı. Dijon xardal
4 osh qaşığı. capers
1 stəkan zeytun yağı
2 osh qaşığı. təzə cəfəri

Tofu, limon suyu, sarımsaq, tahini, duz və istiot, xardal və kapari bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Qapaqlı bir bankaya boşaldın. Zeytun yağı əlavə edin və qarışana qədər silkələyin. Cəfəri əlavə edin. Yaşıl salata qoymadan əvvəl ən azı 1 saat soyudun.

Krutonlar üçün:

1/2 düymlük kublara kəsilmiş 2 ədəd fransız çörəyi
8 osh qaşığı. zeytun yağı
2 osh qaşığı. qurudulmuş kəklikotu
2-4 osh qaşığı. sarımsaq duzu

Çörək kublarını zeytun yağı ilə fırçalayın. Kəklikotu və sarımsaq duzunu səpin.
6-8 dəqiqə bişirin və ya xəmirlər qızıl qəhvəyi olana qədər pişirmə vaxtının yarısını çevirin.

Salat üçün:

9 baş romaine kahı, təmizlənmiş və kəsilmiş
12,5 lb. Sysco MoonRose Chick'n Strips (Məhsul nömrəsi: 7222789)*
4-8 osh qaşığı. zeytun yağı
8 osh qaşığı. İtalyan ədviyyatı
Dadmaq üçün duz və istiot
3/4 fincan doğranmış cəfəri (isteğe bağlı)
1 böyük qırmızı soğan, incə dilimlənmiş (isteğe bağlı)
2 stəkan qızardılmış soya ağ pendiri (isteğe bağlı)

Salatı zolaqlara kəsin.
"Toyuq" un hər iki tərəfini zeytun yağı ilə fırçalayın. İtalyan ədviyyatı, duz və istiot ilə mövsüm. Qaynar və qızartma izləri görünənə qədər qızardın. İstidən çıxarın və uzun zolaqlara kəsin.
Salatı salat ilə salatı tökün.
Salatı bərabər 12 düymlük lövhələrə bölün. Üstünə cəfəri, soğan və soya pendiri əlavə edin. Qril ilə "qızardılmış toyuq" un üstünə qoyun.

*Qeyd: Sysco MoonRose zolaqları mövcud deyilsə, əksər baqqal mağazalarında mövcud olan Morningstar Farms Meal Starters Chick’n Strips cəhd edin.

Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Tapenade

2 kilo yağla dolu günəbaxan qurudulmuş pomidor
2 fincan qabıqlı zeytun
1/2 fincan capers
3 osh qaşığı. Fesleğen Pesto (reseptə baxın)
1 fincan çam fıstığı
1/2 fincan zeytun yağı

Bir qida prosessorunda günəşdə qurudulmuş pomidor, zeytun, kapari, pesto və çam fıstığını birləşdirin.
Zeytun yağı, 1 osh qaşığı əlavə edin. hamar bir tutarlılıq əldə olunana qədər.
Çörək qabına və ya oval bir plaka üzərinə qoyun. Kraker və ya kraker ilə xidmət edin.

Basil Pesto

3 sarımsaq əlcəyi, soyulmuş
1/3 fincan çam fıstığı
3 stəkan möhkəm təzə fesleğen yarpaqları
1/3/4 çay qaşığı. duz
1/8 çay qaşığı. təzə qara bibər
1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan soya parmesan pendiri

Sarımsağı və çam fıstığını bir qida prosessoruna qoyun və doğranana qədər emal edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin və pasta yaranana qədər emal edin.
Maşın işləyərkən, yağı yaxşıca qarışdırılana qədər yavaş və sabit bir axınla boruya tökün. Bir qaba köçürün və soya pendirini qarışdırın.
Xidmətə hazır olana qədər örtün və soyudun.

Menyu 2: Günortadan sonra ləzzət almaq üçün pestonu toylarınıza dəvət edin! Bu menyu, ətirli Makaron Pesto, təravətləndirici Limon Meyvə Kubokları və çox yaxşı Sarımsaq Çörəyi və ya vegan sarımsaqlı marqarin ilə damlayan isti bagetlərdən ibarətdir.

Makaron Pesto

2 fincan Basil Pesto (reseptə baxın)
2 stəkan tərəvəz suyu
12,5 lbs. Sysco MoonRose Chick'n Strips (Məhsul nömrəsi: 7222789)*
3 fincan qızardılmış çam fıstığı
3 fincan günəşdə qurudulmuş pomidor, julienned
4 dəstə yaşıl soğan, doğranmışdır
Zolaqlara kəsilmiş 8 qızardılmış qırmızı bibər
8 qutu ənginar ürəkləri, boşaldılır və yarıya bölünür
4 fincan zeytun (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və istiot
4 kilo linguine və ya nazik spagetti, bişmiş və qurudulmuş
Garnitür üçün təzə fesleğen chevronları (isteğe bağlı)

Pesto və bulyonu birlikdə qarışdırın.
Süni toyuq köftələrini pesto qarışığında 30 dəqiqə marinat edin.
Pesto qarışığına növbəti 7 maddəni əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Makaron əlavə edin və qabığa atın.
Fesleğen ilə bəzəyin.

*Qeyd: Sysco MoonRose zolaqları mövcud deyilsə, əksər baqqal mağazalarında mövcud olan Morningstar Farms Meal Starters Chick’n Strips cəhd edin.

Basil Pesto

3 sarımsaq əlcəyi, soyulmuş
1/3 fincan çam fıstığı
3 stəkan möhkəm təzə fesleğen yarpaqları
1/3/4 çay qaşığı. duz
1/8 çay qaşığı. təzə qara bibər
1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan soya parmesan pendiri

Sarımsağı və çam fıstığını bir qida prosessoruna qoyun və doğranana qədər emal edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin və pasta yaranana qədər emal edin.
Maşın işləyərkən, yağı yaxşıca qarışdırılana qədər yavaş və sabit bir axınla boruya tökün. Bir qaba köçürün və soya pendirini qarışdırın.
Xidmətə hazır olana qədər örtün və soyudun.

Limon Meyvə Kubokları

25 təzə limon (bir qədər çətin)
2 bal bostanı
2 ədəd qovun
1/2 qarpız
3 pqq. təzə moruq
3 pqq. yaban mersini
3 pqq. böyürtkən
Təzə nanə budaqları
Bəzəmək üçün moruq

Kəskin bir bıçaqla limonları ziqzaq şəklində yarıya bölün, kuboklar yaradın. Pulpa çıxarın və limon qabıqlarını kağız dəsmal ilə qurudun.
Bir qovun balerindən istifadə edərək topları qovunlardan çıxarın. Bir qabda qovun topları və kağız dəsmalların alternativ təbəqələri. Soyuq saxlayın. (Bu xidmətdən 3-4 saat əvvəl edilə bilər.)
Limon qablarını qovun topları və giləmeyvə ilə doldurun. Üstünə 1 nanə sapı əlavə edin və ortasına bir moruq qoyun. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Sarımsaqlı çörək

2 stəkan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
Sarımsaq duzu, dadmaq üçün
6-8 sarımsaq, incə doğranmışdır
4 osh qaşığı. cəfəri, doğranmış
4 vegan baget

Kiçik bir qabda, vegan marqarin, sarımsaq duzu, sarımsaq və cəfəri yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın.
Bagetləri yarıya bölün və sarımsaqlı marqarinlə yayın.
Alüminium folqa ilə sarın və 350 ° F -də 20 dəqiqə və ya qızdırılana və qəhvəyi olana qədər bişirin.

Qeyri -rəsmi Naharlar

Bir toy sınağı və ya təsadüfi bir ziyafət üçün mükəmməl olan, aşağıdakı sadə menyular dadlı və dadlı bir mətbəxə ehtiyac duyduqda mütləq olmalıdır:

Menyu 1: Hər kəsin zövqünü cazibədar edəcək bir şey olan doyurucu bir şam yeməyi üçün "Kolbasa" Pizza, Meksikalı Layer Dip, atılmış salat, Kobud ızgara qarğıdalı, Qızardılmış Qırmızı Kartof, Qızardılmış Tərəvəz Kebabları, Mango Salsa ilə Qril və#8220 Toyuq ” Patties və Brownies və ya "Sundaes".

'Kolbasa' Pizza

Bu resept vaxtından əvvəl hazırlana bilər və çörəkçilikdən əvvəl dondurula bilər.

5 vegan dondurulmuş pizza xəmiri (mağazada)
8 fincan pomidor pizza sousu və ya 5 fincan Basil Pesto (reseptə baxın)
32 oz. parçalanmış saxta kolbasa (Lightlife Gimme Arıq Kolbasa Stilini sınayın)
2 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
14 qızardılmış sarımsaq, dilimlənmiş
2 fincan doğranmış pomidor
7 osh qaşığı. incə doğranmış jalapeno bibəri
2 qutu ənginar ürəkləri, incə doğranmışdır
32 oz. vegan mozzarella pendiri

Fırını 475 ° F -ə qədər qızdırın.
Zeytun yağı və ya yapışmayan bişirmə spreyi, 1/2 düym yüksək tərəfləri olan düzbucaqlı bir çörək qabına səpin.
Hamuru çörəkçilik vərəqinə tərəflərin 1/4 düym qədər bərabər şəkildə uzatın.
Sousu və yağları xəmirin üzərinə bərabər yayaraq, üstünə vegan mozzarella pendiri səpin. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, təxminən 10-15 dəqiqə. Kvadratlara kəsin.

Variant: Xəmirin hər iki tərəfini zeytun yağı və ızgara ilə fırçalayın. Dibi yüngül qəhvəyi olduqdan sonra çevirərək üzərinə sousu, əlavələri və soya pendiri əlavə edin. Qızdırılana qədər qızardın və soya pendiri köpüklənir.

Basil Pesto

3 sarımsaq əlcəyi, soyulmuş
1/3 fincan çam fıstığı
3 stəkan möhkəm təzə fesleğen yarpaqları
1/3/4 çay qaşığı. duz
1/8 çay qaşığı. təzə qara bibər
1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan soya parmesan pendiri

Sarımsağı və çam fıstığını bir qida prosessoruna qoyun və doğranana qədər emal edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin və pasta yaranana qədər emal edin.
Maşın işləyərkən, yağı yaxşıca qarışdırılana qədər yavaş və sabit bir axınla boruya tökün. Bir qaba köçürün və soya pendirini qarışdırın.
Xidmətə hazır olana qədər örtün və soyudun.

Meksika Layer Dip

2 qutu ədviyyatlı vegetarian refried lobya
2 fincan guakamol
3 fincan pico de gallo və ya salsa
2-4 stəkan qızardılmış soya çedarı pendiri
2 fincan vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın), 1 kq ilə qarışdırılır. taco ədviyyatı
2 stəkan marul, incə doğranmışdır
12 yaşıl soğan, doğranmışdır
2 banka qara zeytun, incə doğranmışdır
1 ədəd pomidor, gülü kəsin (isteğe bağlı)
1 yaşıl bibər, toxumlanmış və bəzəmək üçün yarpaqlara və ya cəfəri kəsilmiş (isteğe bağlı)

9 və ya 10 düymlük bir pasta boşqabında və ya qabda, lobya, guakamol, pico de gallo, soya pendiri və vegan xama qarışığını yayaraq qatlayın.
Üstünə kahı, yaşıl soğan və qara zeytun əlavə edin.
Pomidor və yaşıl bibər və ya cəfəri ilə bəzəyin.
Tortilla cipsi ilə xidmət edin.

Salat saldı

Geyinmə üçün:
1 stəkan İtalyan paltarları
1 stəkan qırmızı şərab sirkəsi
1 stəkan zeytun yağı

Bütün maddələri birləşdirin. Kənara yığmaq.

Salat üçün:
4 baş bibər salatı, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 baş Boson kahı, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 baş romaine kahı, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 baş qırmızı yarpaqlı salat, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 stəkan qurudulmuş albalı
2 stəkan qızardılmış badam
1 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan
1 düymlük aspic kəsici ilə ürəklərə və ya çiçəklərə kəsilmiş 2 jicama
4 stəkan mandarin, kəsilmiş

Bütün maddələri qarışdırın. Sarğı ilə birləşdirin.

Kobudda qızardılmış qarğıdalı

25-30 baş qarğıdalı, qabıq
2 stəkan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
2 çay qaşığı. cayenne bibəri
2 osh qaşığı. incə doğranmış cilantro və ya cəfəri

Qarğıdalı böyük bir çəlləkdə isladın və ya ən azı 1 saat su dolu lavaboya batırın.
Böyük bir ızgarada 30-40 dəqiqə və ya ləpələr yumşaq olana qədər bişirin.
Qarğıdalı bişirərkən, marqarin, cayenne bibəri və cilantro qarışdırın. Kənara yığmaq.
Qarğıdalı ot marqarinlə xidmət edin.

Qırmızı dərili qızardılmış kartof

40 orta qırmızı qabıqlı kartof, təmizlənmiş və dörddə birinə bölünmüşdür
8 böyük diş sarımsaq, doğranmışdır
3/4 fincan zeytun yağı
2 çay qaşığı. dəniz duzu
2 çay qaşığı. yer qara bibər
2-4 osh qaşığı. Macar paprika
1 çay qaşığı. şüyüd (isteğe bağlı)

Böyük bir qabda bütün maddələri birləşdirin. Kartof tamamilə yağ və ədviyyatlarla örtülənə qədər çırpın.
Ən az 2 ilə 3 düym yüksəklikdə olan bir çörək qabına köçürün.* 25 dəqiqə 350ºF temperaturda bişirin. Qapağı çıxarın və 30 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər hər 10 dəqiqə qarışdıraraq yandırın.
'Sezar Geyinmə' ilə xidmət edin (reseptə baxın).

*Qeyd: Bu resept bir gün əvvəl hazırlana bilər, sonra daha çox zeytun yağı ilə folqa ilə sarılır. Kartofu 3 və ya 4 dəfə çevirərək ızgarada qızdırın.

'Sezar Geyinmə'

16 oz. yumşaq tofu, qurudulmuş
1/2 fincan limon suyu
12-16 diş sarımsaq, əzilmiş
4 osh qaşığı. tahini
Dadmaq üçün duz və istiot
1 çay qaşığı. Dijon xardal
4 osh qaşığı. capers
1 stəkan zeytun yağı
2 osh qaşığı. təzə cəfəri

Tofu, limon suyu, sarımsaq, tahini, duz və istiot, xardal və kapari bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Qapaqlı bir bankaya qoyun. Zeytun yağı əlavə edin və qarışana qədər silkələyin. Cəfəri əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.

Qızardılmış Tərəvəz Kebabı

Kebablar üçün:
Aşağıdakılardan hər biri 25 ədəd:
1 düym qalınlığında dairələrə kəsilmiş və ağardılmış yerkökü
Parsnip, 1 düym qalınlığında parçalara kəsilmiş və ağardılmışdır
1 düymlük kvadratlara kəsilmiş qırmızı bibər
Qırmızı və ya Vidalia soğanı, dilimlərə kəsilmiş
Portobello göbələkləri təmizlənir və dörddə birinə bölünür
Yaşıl balqabaq, 1 düymlük parçalara kəsilir
Albalı pomidorları
Ananas parçaları
Kiçik qırmızı dərili kartof, qismən bişmiş

Marinad üçün:
1/2 fincan İtalyan sarğı
1/4 fincan soya sousu
1/4 fincan balzam sirkəsi

Hamar olana qədər bütün maddələri birləşdirin.

Louis Sousu üçün:
1 1/2 fincan sarımsaq sarğı (reseptə baxın)
1/2 fincan ketçup
3-4 osh qaşığı. şirin zövq
2 osh qaşığı. capers
2 osh qaşığı. limon şirəsi

Bütün maddələri birlikdə qarışdırın.

Cilantro Sousu üçün:
2 stəkan sarımsaq sarğı (reseptə baxın)
1 fincan incə doğranmış cilantro
3-4 osh qaşığı. zeytun yağı

Bütün maddələri birləşdirin. Lazım gələrsə daha çox zeytun yağı əlavə edin.

Montaj üçün:
12 əvvəlcədən isidilmiş taxta şiş və ya 12 metal şiş

İstədiyiniz tərəvəzləri şişlərin üzərinə qoyun və 30 dəqiqə marinat edin.
Yumşalana qədər qızardın, bir neçə dəqiqədən bir çevirin.
Louis Sousu və Cilantro Sousu ilə xidmət edin.

Sarımsaq sarğı

8 oz. yumşaq tofu, qurudulmuş
1/4 fincan limon suyu
6-8 diş sarımsaq, əzilmiş
Dadmaq üçün duz və istiot
2 osh qaşığı. tahini
1/2 fincan zeytun yağı
1 osh qaşığı. təzə cəfəri

Tofu, limon suyu, sarımsaq, duz və istiot və tahini qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Qapaqlı bir bankaya qoyun. Zeytun yağı əlavə edin və qarışana qədər silkələyin. Cəfəri əlavə edin. Yaşıl salata qoymadan əvvəl ən azı 1 saat soyudun.

Qaynadılmış Soslu Qızardılmış Planet Cipsi

Qızardılmış Plantain Cipsi üçün:
Qızartmaq üçün bitki yağı
15 yaşıl bağ
2 stəkan çox duzlu su

Yağı dərin fritözdə qızdırın.
Tərəvəz təmizləyicisi istifadə edərək bağayarpağı soyun. Qalınlığı 1 düym olan qalın parçalara kəsin.
Yüngül qəhvəyi olana qədər qızardın. Dərhal yağdan çıxarın və kağız torbaya qoyun. Planetlərin təxminən 1/2 düym qalınlığına çatana qədər bir yuvarlanan pinlə yumşaq bir şəkildə basın.
Çantadan çıxarın. Tez duzlu suya batırın və qəhvəyi və xırtıldayanadək yenidən qızardın. Kağız dəsmalların üzərinə tökün.

Mango Salsa üçün:
2 ədəd təzə mango və ya papayya, soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır
2 ədəd limon suyu
1 qırmızı bibər, toxumlanmış və incə doğranmışdır
1-2 ədəd jalapeño bibəri, toxumlanmış və incə doğranmışdır
1/4 fincan zeytun yağı və ya macadamia qoz yağı
1 fincan incə doğranmış cilantro
1 fincan incə doğranmış yaşıl soğan
1/4 fincan qırmızı şərab sirkəsi
Dadmaq üçün duz və istiot

Bütün maddələri birləşdirin. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 1 saat soyudun.

Qara Fasulye İstiliyi üçün:
2 15-oz. qutular qara lobya, maye qorunur
2 çay qaşığı. çili tozu
1/2 çay qaşığı. kimyon
1/2 çay qaşığı. duz
1/2 çay qaşığı. bibər
2 osh qaşığı. zeytun yağı
1 1/2 fincan doğranmış soğan
4 böyük sarımsaq mixəyi, soyulmuş
Bir bankadan 1/4 fincan yaşıl bibər, süzülür
3/4 fincan qızardılmış soya çedarı və ya mozzarella pendiri
Mavi və ya sarı-qarğıdalı tortilla cipsi

İlk 9 maddəni hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın.
Yağlı bir çörək qabına və ya çörək qabına köçürün. Üstünə soya pendiri əlavə edin.
350 ° F -də 10 dəqiqə bişirin, qızarana qədər və "pendir" əriyənə qədər.
Fried Plantain Chips və tortilla cipsləri ilə xidmət edin.

Brownies və 'Sundae' Bar

Brownies üçün:
2 qutu vegan qaşıq qarışığı
Suyun paket istiqamətlərində dəyişdirilməsi üçün kifayət qədər güclü qəhvə
4 osh qaşığı. Kahlúa
1 1/2 fincan qoz və ya pecans (isteğe bağlı)

Suyu qəhvə və Kahlúa ilə əvəz edərək qəhvəyi qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq hazırlayın. Fındıq əlavə edin.

Sır üçün:
8 oz. vegan yarı şirin şokolad fişləri
1/2 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
1 osh qaşığı. yüngül qarğıdalı şərbəti (isteğe bağlı)

Vegan şokolad parçalarını vegan marqarin və qarğıdalı şərbəti ilə birlikdə ikiqat qazanda əridin. Qəhvəyi isti olarkən yumşaq bir şəkildə tökün. Soyuducuda sərinləyin.

'Sundae' Bar üçün:
6 bal. 3 fərqli ləzzətdə soya dondurması
Buz
2 fincan qızardılmış badam (isteğe bağlı)
2 fincan qızardılmış pecans və ya qoz (isteğe bağlı)
2 stəkan qızardılmış macadamia qoz -fındıq (isteğe bağlı)
2 stəkan qovrulmuş fıstıq, qabıqlı (isteğe bağlı)
2 fincan yaban mersini (isteğe bağlı)
2 fincan dilimlənmiş çiyələk (isteğe bağlı)
2 stəkan moruq (isteğe bağlı)
3 dilimlənmiş banan (isteğe bağlı)
2 fincan doğranmış ananas (isteğe bağlı)
Hershey siropu (isteğe bağlı)
Çiyələk doldurulması (isteğe bağlı)
Moruq püresi (isteğe bağlı)
Qeyri -adi çırpılmış krem ​​(isteğe bağlı, Rich markasını sınayın)

Soya dondurma qablarını yarısı buzla dolu böyük bir dekorativ qaba qoyun. Çanağın yanına 3 dondurma qaşığı qoyun.
Qalan maddələri qaşıq ilə uyğun qablara qoyun. (Bunlar hazırlana bilər və xidmət verməzdən bir neçə saat əvvəl soyuducuya qoyula bilər. Bananlar son anda kəsilməlidir.)
Soya dondurmasını qəhvəyi üzərinə istədiyiniz yağlar ilə xidmət edin.

Variant: Şokolad sousunu qızdırmağa çalışın.

Menyu 2: Rəngarəng və yaradıcı bir şam yeməyi vermək istəyirsiniz? Sonra qonaqlarınızla birlikdə Daldırma Sousu, Tropik Salat, Vegan Tetrazini və Moruq Phyllo Kuboklu Izgara Tempeh üzərində istirahət edin. Bir az Günəşdən Qurudulmuş Pomidor Foccacia əlavə edin və qonaqlarınızı "Ah, mənim qoşa!"

Daldırma sousu ilə qızardılmış Tempeh

Tempeh üçün:
Qızartmaq üçün zeytun yağı
5 6-oz. pkgs. 4 düymlük zolaqlar yaratmaq üçün yarıya bölünmüş dumanlı ətirli tempeh zolaqları

Zeytun yağını qızardılmış qabda qızdırın. Tempi hər tərəfdən 4 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.
Daldırma sousu ilə xidmət edin.

Daldırma sousu üçün:
1 fincan vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
3/8 fincan ketçup
2 çay qaşığı. doğranmış capers
1/2 çay qaşığı. qurudulmuş cayenne bibəri
1 çay qaşığı. limon şirəsi
2 çay qaşığı. şirin zövq

Bütün maddələri birləşdirin.

Tropik salat

Salat üçün:
1 stəkan su
1 limon suyu
Soyulmuş və dilimlənmiş 2 yetişmiş avokado
1 baş Boston kahı, təmizlənir və ləkə ölçüsündə parçalanır
1 baş bibər salatı, təmizlənir və ləkə ölçüsündə parçalanır
1 baş qırmızı yarpaqlı salat, təmizlənir və ləkə ölçüsündə parçalanır
1 fincan təzə dilimlənmiş çiyələk
1 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
2 qreypfrut, soyulmuş və kəsilmiş

Su və limon suyunu qarışdırın.
Avokadonu limonlu suya batırın.
Meyvə və tərəvəzləri geniş bir plaka üzərinə qoyun və kənarında Çiyələk Sosu ilə xidmət edin.

Çiyələk Sosu üçün:
16 oz. vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
10 oz. dondurulmuş şirin çiyələk
1/2 çay qaşığı. duz

Bütün maddələri birləşdirin.

Qeyd: Payızda çiyələk və avokado yerinə 1 nar və 2 təzə armud istifadə etməyə çalışın. Üstünə duzlu balqabaq toxumu və şirin balzamik vinaigrette əlavə edin.

Vegan Tetrazini

Sos üçün:
1 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
1 stəkan ağ un
1 stəkan ağ şərab
1 1/2 osh qaşığı. mülayim miso
4 osh qaşığı. tahini
8 stəkan saxta toyuq və ya tərəvəz suyu
4 stəkan düz soya südü
1 1/2 çay qaşığı. duz
1 1/2 çay qaşığı. bibər

Orta istilikdə böyük bir tencerede, marqarini əridin.
Bir pasta yaratmaq üçün unu qarışdırın. Şərab əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Qalan maddələri əlavə edin.

Güveç üçün:
21 kilo bişməmiş makaron (spagetti, fettuccini və ya linguini)
4 stəkan bişmiş brokoli çiçəkləri
2 10 oz. pkgs. dondurulmuş ispanaq, sıxılmış (isteğe bağlı)
3 kilo göbələk, qızıl qəhvəyi qədər qızardılır
2 stəkan qızardılmış soya mozzarella pendiri
1/2 fincan təcrübəli çörək qırıntıları
1/2 fincan sürüşmüş ağardılmış badam

Yağlanmış 11 x 6 düymlük güveç qabına 1/2 fincan hazırlanmış sousu yaydırın. 1/2 makaron və bütün brokoli, ispanaq, göbələk və soya pendiri əlavə edin. Daha çox sousu örtün, sonra qalan makaron və qalan sousu. Üstünə çörək qırıntıları və badam əlavə edin. Qapaq*.
350 ° F -lik sobada 20 dəqiqə bişirin. Açın və 20 dəqiqə və ya üstündə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirməyə davam edin.

*Qeyd: Resept bu nöqtəyə qədər 1 gün əvvəl hazırlana bilər.

Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Focaccia

Xəmir üçün*:
1 oz. Maya
2 stəkan isti su
1 1/2 oz. duz
3 1/2 fincan un
1 oz. zeytun yağı

Mayanı isti suda həll edin.
Duzu, unu və yağı reaktiv olmayan bir qabda qarışdırın və maya qarışığını əlavə edin. Unlu bir səthə qoyun və 8 ilə 10 dəqiqə yoğurun.
Yüngül yağlı bir qaba köçürün və xəmiri yağla yüngülcə örtün. Kassanı plastik bir sarğı ilə yumşaq bir şəkildə örtün. 40-60 dəqiqə və ya ikiqat ölçüyə qədər istirahət edin.

*Qeyd: Bu resept iki dəstə xəmir tələb edir.

Topinglər üçün:
1 qırmızı soğan, doğranmış və qızardılmış
1 1/2 çay qaşığı. təzə rozmarin
3/4 fincan əzilmiş, çuxurlu Kalamata zeytunu
1 fincan julienne günəşdə qurudulmuş pomidor
Doğranmış 10 diş sarımsaq
1/2 fincan zeytun yağı

Zeytun yağı ilə örtülənə qədər bütün maddələri qarışdırın. Lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin. Kənara yığmaq.

Daldırma yağı üçün:
1/2 fincan zeytun yağı
1 çay qaşığı. sarımsaq duzu
1 çay qaşığı. qara istiot
1/2 çay qaşığı. bibər

Bütün maddələri birləşdirin. Kənara yığmaq.

Toplaşmaq üçün:
Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın.
Hamuru qablardan çıxarın, hər birini 2 topa bölün. Unlu bir səthdə, hər bir topu yuvarlayın və 4 disk meydana gətirin.
Xəmiri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və barmağınızı səthə soxaraq çuxurlar düzəldin.
Ətləri əlavə edin və 25 ilə 35 dəqiqə və ya kənarları qızılı olana qədər bişirin. Dalan yağla xidmət edin.

Moruq Phyllo Kubokları

1 pq. az yağlı vegan puding qarışığı (şokolad, vanil və ya limonda Mori-Nu markasını sınayın)
1-2 osh qaşığı. Kahlúa (şokoladlı puding üçün isteğe bağlıdır)
Fransız vanil ətirli soya kreması (hər hansı bir puding ləzzəti üçün isteğe bağlıdır)
1 pq. ipəkdən əlavə möhkəm tofu (Mori Nu markasını sınayın)
Tutarlılıq üçün lazım olduğu qədər su
40 mini fillo qabığı (dondurulmuş qidalar bölməsində tapılıb)
5 və ya 6 bal. moruq
Garnitür üçün 40 nanə yarpağı

Su və ya süd yerinə Kahlúa, soya kremi və ya tofu istifadə edərək, paket təlimatlarına uyğun olaraq puding hazırlayın. Çox incə olmamaq üçün diqqətli olun. Tutarlılıq üçün lazım olduğu qədər su əlavə edin.
Fillo qabıqlarını pudinglə yarıya qədər doldurun. Üstünə 3 böyük təzə moruq qoyun. Soyudun. 4-5 saat ərzində xidmət edin. Nanə yarpağı ilə bəzəyin.

Rəsmi Oturma Yeməkləri

Gözə xoş gələn və dadına xoş gələn hər hansı bir toy üçün idealdır. Kuskusun bir tərəfi olan Göbələk Phyllo və Brokoli Delmonikodan ibarət bir səbət və Doldurulmuş Zucchini Qayıqları ilə "boyalı boşqab" girişi ilə Ardıcıl Armud və ya Sheba Tortu Kraliçası ilə Tossed Salat təklif edərək gözəl bir qiymət verin.

Salat saldı

Geyinmə üçün:
1 stəkan İtalyan paltarları
1 stəkan qırmızı şərab sirkəsi
1 stəkan zeytun yağı

Bütün maddələri birləşdirin. Kənara yığmaq.

Salat üçün:
4 baş bibər salatı, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 baş Boson kahı, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 baş romaine kahı, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 baş qırmızı yarpaqlı salat, kəsilmiş və təmizlənmişdir
2 stəkan qurudulmuş albalı
2 stəkan qızardılmış badam
1 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan
1 düymlük aspic kəsici ilə ürəklərə və ya çiçəklərə kəsilmiş 2 jicama
4 stəkan mandarin, kəsilmiş

Bütün maddələri qarışdırın. Sarğı ilə birləşdirin.

Göbələk Phyllo

1 kq şiitake göbələyi
1 kilo düymə, saman və ya digər yemək göbələkləri
2 ədəd soğan
2 böyük sarımsaq mixəyi
2 osh qaşığı. vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
1/2 çay qaşığı. kəklikotu
1/4 fincan qırmızı şərab
28 8 oz. pkgs. vegan krem ​​pendir
1 pq. 2 düymlük kvadratlara kəsilmiş dondurulmuş fillo xəmiri
Zeytun yağı

Bir qida prosessorunda göbələk, soğan və sarımsağı birləşdirin. Təxminən 20 saniyə və ya incə doğranana qədər nəbz edin.
Bir tavaya köçürün və marqarin və kəklikotunda təxminən 6-8 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Qırmızı şərab əlavə edin. 5 dəqiqə və ya qarışıq qəhvəyi olana qədər bişirin. Vegan krem ​​pendiri qarışdırın və 3 dəqiqə bişirməyə davam edin. 20 dəqiqə sərinləyin.
Təxminən 5 çay qaşığı əlavə edin. göbələk qarışığından fillo meydanının ortasına qədər. Üstünə başqa bir fillo parçası qoyun. Zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın. Qalan maddələr istifadə olunana qədər davam edin.
350 ° F -də 20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Salat kursu ilə bir səbətdə xidmət edin.

Brokoli Delmonico

5 osh qaşığı. zeytun yağı
4 stəkan incə doğranmış soğan
4 stəkan dilimlənmiş göbələk
1 çay qaşığı. dəniz duzu
1 çay qaşığı. hindistan cevizi
1 1/2 fincan ağ un
8 çay qaşığı. qida mayası
2 fincan doğranmış, pimento ilə doldurulmuş yaşıl zeytun
1 fincan kaju
4 stəkan soya südü
10 stəkan brokoli çiçəkləri
4 fincan dilimlənmiş saxta donuz əti (Yves Canadian Bacon cəhd edin)
4 stəkan bişmiş paxla, pinto və ya qara gözlü noxud
24 ədəd 3 düymlük fillo fincanı

Yağı orta tencerede qızdırın. Soğanları və göbələkləri duz və hindistan cevizi ilə soğan şəffaf olana qədər qızardın. Unu və qida mayasını qarışdırın. 3-5 dəqiqə bişirin. Zeytun əlavə edin. Kənara yığmaq.
Bir qarışdırıcıda, kajuları 2 stəkan soya südü ilə hamar bir pasta əmələ gələnə qədər püre edin (qarışığı barmaqlarınızın arasına sürtərkən yalnız bir qədər incə bir toxuma hiss etməlisiniz). Qalan 2 stəkan soya südünü əlavə edin və bir neçə saniyə qarışdırın.
Sote edilmiş soğan qarışığının üzərinə tökün və yaxşı qarışdırılana qədər qarışdırın. Sos qalınlaşana qədər ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin.
Brokkolini təxminən 5 dəqiqə buxarlayın və ya yumşaq, lakin xırtıldayanadək bişirin. Sos qarışığına əlavə edin.
Süni pastırma və lobya ilə qarışdırın. Fillo fincanlarına qaşıq tökün.
350 ° F -də 10-15 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kuskus

4 qutu kuskus (Yaxın Şərq markasını sınayın)
8 stəkan tərəvəz suyu
1 çay qaşığı. dəniz duzu
1 çay qaşığı. qara istiot
2 çay qaşığı. zəfəran ipləri və ya 2 çay qaşığı. zerdeçal
1 fincan qızardılmış çam fıstığı (isteğe bağlı)
1 fincan doğranmış yaşıl soğan (isteğe bağlı)
1 fincan qurudulmuş albalı, ərik və ya qızıl kişmiş (isteğe bağlı)
1 fincan maydanoz (isteğe bağlı)
1 stəkan cilantro (isteğe bağlı)

Su yerinə bulyonu istifadə edərək kuskusu paketin təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Pişirmə bitdikdə bütün digər maddələri əlavə edin.

Boyalı Plitələr

Ənənəvi lövhə

4 oz. seitan
1 osh qaşığı. zeytun yağı
1 çay qaşığı. rozmarin
Dadmaq üçün duz və istiot
1/4-1/2 fincan otlar ilə kartof püresi
1 fincan ağartılmış və ya ızgara uzun yaşıl lobya, vahid ölçüdə kəsilmişdir
Bəzəmək üçün rozmarin budaqları
1/4 fincan qovrulmuş qarğıdalı
4 osh qaşığı. doğranmış cilantro
1/4 fincan qovrulmuş qırmızı bibər püresi

Seitanı zeytun yağı ilə ovuşdurun və rozmarin, duz və istiot səpin. 5 dəqiqə qızardın.
Bir xidmət plitəsinin ortasına qoyun. Ulduz ucundan istifadə edərək kartof püresini seitana tökün.
Yaşıl paxlalı kartof püresinin üstünə çay qaşığı şəklində düzün. Üstünə rozmarin budağı əlavə edin.
Qarğıdalı, cilantro və qırmızı bibər püresi ilə qıvrımlarla bəzəyin.

İtalyan Lövhəsi

Sarımsaq tostu üçün:
1/2 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
Sarımsaq duzu, dadmaq üçün
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
1 osh qaşığı. cəfəri, doğranmış
1 vegan baget

Kiçik bir qabda, marqarin, sarımsaq duzu, sarımsaq və cəfəri yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.
Bageti yarıya bölün və çörəyin iç və üstünə sarımsaq marqarini yaydırın.
Çörəyi alüminium folqa ilə sarın və 20 dəqiqə 350 ° F -də yandırın və ya qızarana qədər bişirin.
3 x 3 düymlük dairələrə kəsin. Yüngül qızardılana qədər qızardın.

Yağlı Pesto üçün:
3 sarımsaq əlcəyi, soyulmuş
1/3 fincan çam fıstığı
3 stəkan möhkəm təzə fesleğen yarpaqları
1/3/4 çay qaşığı. duz
1/8 çay qaşığı. təzə qara bibər
2 1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan soya parmesan pendiri

Sarımsağı və çam fıstığını bir qida prosessoruna qoyun və doğranana qədər emal edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin və pasta halına gələnə qədər emal edin.
Prosessor işləyərkən, yağı yaxşıca qarışdırılana qədər yavaş və sabit bir axınla boruya tökün. Gerekirse daha çox yağ əlavə edin. Soya pendirini qarışdırın.

Toplaşmaq üçün:
3 x 3 düymlük kvadratlara kəsilmiş qovrulmuş tempeh
2 1 1/2 düymlük bişmiş qırmızı bibər
2 osh qaşığı. caponata, isidilmiş
Garnitür üçün təzə bibər budaqları
Körpə sarı pomidor, qovrulmuş, bəzək üçün
Qızardılmış körpə qırmızı pomidor, bəzək üçün

Sarımsağın tostunu boşqabın ortasına qoyun.
Qovrulmuş tempeh kvadratını sarımsaq tostunun üzərinə qoyaraq ikinci bir təbəqə yaradın.
Qovurulmuş qırmızı bibər zolaqlarını tempehin üstünə qoyaraq üçüncü bir təbəqə yaradın.
Kaponata qaşıqlayaraq dördüncü bir təbəqə yaradın. Soğan, yağlı pesto sousu və qızardılmış körpə sarı və qırmızı pomidorla bəzəyin.

'Sərhədin cənubunda' lövhəsi

Tomatillo Sousu üçün:
8 ədəd pomidor
3 ədəd jalapeño bibəri, gövdəsi çıxarılır
1/2 dəstə cilantro
Sarımsaq duzu, dadmaq üçün
1 yetişmiş avokado (isteğe bağlı)

Sarımsaqları tomatillosdan çıxarın.
Pomidorları və bibərləri yumşalana qədər qaynar suya batırın. Qalan maddələrlə qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər püre edin.

Toplaşmaq üçün:
Qara lobya tortu
1/3/4 fincan bişmiş yapışqan, ədviyyatlı düyü
1 ədəd pomidor, yarıya bölünmüş və qovrulmuş
1/4 fincan guakamol
1 ədəd jalapeño bibəri, toxumlanmış və doğranmışdır
Polenta, dilimlərə kəsilmiş
Vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
1 qırmızı bibər, toxumlanmış və təxminən doğranmışdır

Lövhəni ağız kənarında tomatillo sousu ilə örtün.
Qara lobya tortunu boşqabın ortasına qoyun. Tortla eyni ölçüdə paslanmayan polad üzükdən istifadə edərək, düyünün üstündəki düyünü 1/2 düym qalınlığa sıxın. Qovrulmuş pomidorun yarısını sıxın. Guacamole bərabər bir təbəqə ilə üst. Üzüyü diqqətlə çıxarın.
Jalapeño, polenta, vegan xama və qırmızı bibər ilə bəzəyin.

Qovurulmuş Tərəvəz Kuboku

Phyllo xəmiri
Soyulmuş və oval halqalara kəsilmiş 1 kartof
1 ədəd çuğundur, buxarlanır, soyulur və oval halqalara kəsilir
1 ədəd balqabaq, oval halqalara kəsilmiş
Soyulmuş və oval halqalara kəsilmiş 1 şirin kartof
1 fincan inci soğan
Soyulmuş və oval halqalara kəsilmiş 1 böyük yerkökü
1 ədəd badımcan, oval dilimlərə kəsilmiş
2 diş sarımsaq, təxminən doğranmışdır
1 1/2 fincan balzam vinaigrette
Bəzəmək üçün reyhan

Böyük bir çörək qabını yağlayın. Filo xəmirini keks qablarına qoyun.
350 ° F -də 10 dəqiqə və ya xırtıldayan və yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin.
Tərəvəzləri sarımsaq və balzam vinaigrette ilə birləşdirin. 15-20 dəqiqə və ya tərəvəz yumşaq olana qədər qızardın.
Xidmət etmək üçün fincanı boşqaba bir açı ilə söykəyin. Tərəvəzləri kubokdan boşqaba qoyun. Balsamik vinaigrette və reyhan ilə bəzəyin.

Doldurulmuş Balqabaq Qayıqları

Vaxtınıza qənaət etmək üçün bunları xidmətdən bir gün əvvəl yığa bilərsiniz.

12 ədəd 5 düymlük yaşıl balqabaq
Soyulmuş və böyük parçalara kəsilmiş 6 böyük şirin kartof
Tərəvəz suyu, kartofu örtmək üçün kifayətdir
1 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
1/2 çay qaşığı. darçın (isteğe bağlı)
Bir çimdik hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Zucchini uzunlamasına yarıya bölün.
Bir qovun balyası istifadə edərək, pulpanın 1/2 hissəsini və ya 3 düym uzunluğunda gedin. Dibini çox dərindən yırtmamaq və ya yırtmamaq üçün diqqətli olun.
Balqabağı qaynar duzlu suda 1-2 dəqiqə isladın. İsti sudan çıxarın və dərhal buzlu suya batırın. Drenaj edin. Kağız dəsmal ilə qurudun.
Bu vaxt, şirin kartofu yumşalana qədər bulyonda bişirin, amma yumşaq deyil. Drenaj edin və soyuq suya batırın. Qurudun. Maş.
Mikrodalğalı sobada marqarini əridin və ədviyyat əlavə edin. Şirin kartof püresi əlavə edin. Qarışığın çox incə olmadığından əmin olun.
Bir pasta torbasına qoyun və balqabaq gəmilərinə boru çəkmək üçün böyük bir yarpaq ucu və ya ulduz ucu istifadə edin.
Kartoflar qəhvəyi olmağa başlayana qədər təxminən 20-25 dəqiqə 350 ° F -də bişirin.

Pişmiş Armud

Meyvə Sosu üçün:
2 12 oz. pkgs. dondurulmuş şirin moruq
2 osh qaşığı. şəkər
1 osh qaşığı. limon şirəsi

Bütün maddələri hamarlanana qədər blenderdən keçirin. Toxumları çıxarmaq üçün incə bir ələkdən keçirin.

Armud üçün:
Soyulmuş və nüvəli, bütöv 13 möhkəm armud (Bosc, Bartlett, Anjou, Comice
Asiya armudları işləyəcək)
2 stəkan qırmızı və ya ağ şərab
2 stəkan armud və ya alma suyu
1 stəkan şəkər
2 çubuq darçın
1/4 fincan limon suyu
2 düymlük vanil paxlası, yarıya bölünür, qabıqları və toxumları çıxarılır
4-8 stəkan su

Bir qovun balyası istifadə edərək armudları altdan çəkin. Ayağa qalxmaları üçün altdan 1/4 düym kəsin.
Armuddan ən azı bir neçə santimetr daha dərin bir tavaya qoyun.
Böyük bir qazanda şərab, meyvə suyu, şəkər, darçın, limon suyu, vanil paxlası və suyu birləşdirin. Bir qaynağa gətirin.
Armudun üzərinə tökün. Təxminən 15-25 dəqiqə 350ºF -də örtün və bişirin. Bir xidmət qabına çıxarın. Soyuducuda sərinləyin.

Toplaşmaq üçün:
Garnitür üçün təzə moruq
Garnitür üçün təzə nanə budaqları

Meyvə sosunu bir plaka üzərinə qaşıqlayın, üstünə armud yarısı əlavə edin və təzə moruq və nanə budaqları ilə bəzəyin.

Sheba tortunun kraliçası

Tort üçün:
1/2 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
1/2 fincan şəkər (Florida Kristallarını sınayın)
Yumurta əvəzedicisi 3 yumurta
7 oz. vegan yarı şirin şokolad fişləri, yumşaq bir şəkildə əridilir və bir az soyudulur
2 osh qaşığı. incə doğranmış badam
2 osh qaşığı. Kahlúa
1/4 çay qaşığı. badam ekstraktı
2/3 stəkan un
1 çay qaşığı. qabartma tozu
Səxavətlə duz

Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. 8 düymlük yuvarlaq bir keks qabını yağlayın və altını perqament kağızı ilə örtün. Kənara yığmaq.
Marqarini böyük bir qarışdırıcı qabda tökülənə qədər çalın. Tədricən şəkər əlavə edin və 7-8 dəqiqə yüksək sürətlə döyün. Yumurta əvəzedicisini əlavə edin və yaxşı döyün. Şokolad, badam, Kahlúa və badam ekstraktı ilə qarışdırın.
Ayrı bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu birlikdə süzün. Un qarışığının 1/3 hissəsini hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bütün un qarışığı şokolad xəmirinə daxil olana qədər təkrarlayın. Hazırlanmış keks qabına çevirin.
Fırının ortasında 15 ilə 18 dəqiqə bişirin və ya tortun xarici kənarı boyunca 1 1/2 düym olana qədər və hamur sarsıldıqda mərkəzdə hərəkət etməyincə. 1 saat kənara qoyun. Tavadan çıxarmadan əvvəl 6 saat soyudun.

Sır üçün:
8 oz. vegan yarı şirin şokolad fişləri
1/2 fincan vegan marqarin
1 osh qaşığı. yüngül qarğıdalı şərbəti (isteğe bağlı)

Tərkibləri birləşdirilənə qədər ikiqat qazanda əridin. İsti halda tortu yumşaq bir şəkildə tökün. Soyuducuda bir gecədə sərinləyin.

Raspberry Coulis üçün:
1 stəkan moruq
1 limon, şirəsi
2 osh qaşığı. şəkər

Moruqları, limon suyunu və şəkəri hamarlanana qədər püre edin. Toxumları çıxarmaq üçün qarışığı incə bir ələkdən keçirin. Bir dilim tort ilə xidmət edin.

Ənənəvi Oturma Yeməkləri

Ağ əlcəklər olmadan ləzzətli və doyurucu bir oturma yeməyi üçün bu ənənəvi menyular mükəmməl uyğun gəlir:

Menyu 1: Sezar Salatının, Kuşkonmaz Çorbasının Kremi, Madeira Şərab Sousu, İki dəfə Bişmiş Kartof və Sarımsaqlı Yaşıl Fasulye və ya Brokkoli ilə Doldurulmuş Xəmirdəki "Mal əti" zərif bir şam yeməyi, bütün qonaqlarınızın saniyə istədikləri soruşulduqda "Edirəm" deyəcək. .

Sezar Salatası Evdə Krutonlarla

Geyinmə üçün:
16 oz. yumşaq tofu, qurudulmuş
1/2 fincan limon suyu
12-16 diş sarımsaq, əzilmiş
4 osh qaşığı. tahini
Dadmaq üçün duz və istiot
1 çay qaşığı. Dijon xardal
4 osh qaşığı. capers
1 stəkan zeytun yağı
2 osh qaşığı. təzə cəfəri

Yağ və cəfəri istisna olmaqla bütün maddələri bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.
Qapaqlı bir bankaya qoyun. Zeytun yağı əlavə edin və qarışana qədər silkələyin. Cəfəri əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.

Krutonlar üçün:
1/2 düymlük kublara kəsilmiş 2 ədəd fransız çörəyi
6 osh qaşığı. zeytun yağı
2 osh qaşığı. qurudulmuş kəklikotu
2 osh qaşığı. sarımsaq duzu

Çörək kublarını zeytun yağı ilə fırçalayın. Kəklikotu və sarımsaq duzunu səpin.
Yarım yolda və ya qızıl qəhvəyi qədər 6-8 dəqiqə bişirin.

Salat üçün:
6 osh qaşığı. zeytun yağı
8 osh qaşığı. İtalyan ədviyyatı
Dadmaq üçün duz və istiot
8 baş romaine kahı, təmizlənir və kəsilir
3/4 fincan doğranmış cəfəri (isteğe bağlı)
1 böyük qırmızı soğan, incə dilimlənmiş (isteğe bağlı)
1 1/2 fincan qızardılmış soya ağ pendiri (isteğe bağlı)

Zeytun yağı, İtalyan ədviyyatı, duz və istiotu birləşdirin.
Salatı zolaqlara kəsin və salat sarğı ilə atın. Süni toyuq köftelerini isti və qril izləri görünənə qədər qızardın. 4 hissəyə kəsin.
Salatı bərabər 12 düymlük 10 lövhəyə bölün. Süni toyuq köftesi, cəfəri, soğan, soya pendiri və kruton ilə üstə qoyun.

Madeira Şərab Sousu ilə Şişmiş Xəmirdə 'Mal əti'

Göbələk qarışığı üçün:
10 soğan, incə doğranmışdır
4 osh qaşığı. hidrogenləşdirilməmiş vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
8 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
12 fincan xırda doğranmış göbələk
1 fincan Madeira şərabı
6-8 çay qaşığı. incə doğranmış cəfəri
4 osh qaşığı. doğranmış kəklikotu
Dadmaq üçün duz və istiot

Orta sote tavada, soğanı 2 dəqiqə vegan marqarində bişirin.
Sarımsaq və düymə göbələkləri əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Şərab əlavə edin və demək olar ki, buxarlanana qədər bişirin.
Cəfəri və kəklikotunu qarışdırın və dadını duz və istiotla tənzimləyin. Kənara yığmaq.

'Mal əti' Puff Pasta üçün
6 puff pasta vərəqi
6 fincan göbələk qarışığı
7 kilo Sysco MoonRose Beef Strips (məhsul nömrəsi 7222516)*

Puff pasta təbəqələrini əridin və hər birini Mantar Qarışığı və saxta mal əti zolaqları ilə doldurun. Bükün və bükün.
Soyuducuya 30 dəqiqə qoyun.
Qəhvəyi və xırtıldayanadək 400 ° F -də 15-20 dəqiqə bişirin.
Madeira Sousu ilə xidmət edin (aşağıya baxın).

Madeira Sousu üçün:
2 osh qaşığı. zeytun yağı
1 osh qaşığı. incə doğranmış soğan
1 fincan Madeira şərabı
1 ədəd kəklikotu
2 dəfnə yarpağı
3 stəkan "mal əti"-ətirli bulyon
1 çay qaşığı. əzilmiş qara bibər
1 osh qaşığı. ox və ya qarğıdalı nişastası
1/4 fincan soyuq su
2 osh qaşığı. hidrogenləşdirilməmiş vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
Dadmaq üçün duz və istiot

Orta tencerede, zeytun yağını orta-yüksək atəşə qızdırın. Soğanı əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.
Şərab, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin. 1/2 qədər azalana qədər bişirin.
Bulyon və istiot əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
Ok və ya qarğıdalı nişastasını su ilə qarışdırın və tavaya əlavə edin. Qalınlaşın və sonra vegan marqarin əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və xidmət edin.

*Qeyd: Sysco MoonRose zolaqları mövcud deyilsə, əksər baqqal mağazalarında mövcud olan Morningstar Farms Meal Starters Steak Strips cəhd edin.

Kuşkonmaz şorbasının kremi

2 1/2 fincan tərəvəz suyu və ya su
1 kq təzə qulançar, 1/2 düymlük parçalara kəsilir
1 böyük kartof, incə dilimlənmiş
1 orta ölçülü soğan, doğranmışdır
1/2 fincan kərəviz, doğranmış
2 osh qaşığı. ağartılmamış çox məqsədli un
2 stəkan soya südü
1/4 çay qaşığı. duz
1/4 çay qaşığı. bibər
1/4 çay qaşığı. qurudulmuş tarhun

Orta istilikdə böyük bir tencerede, suyu və ya suyu bir qaynağa gətirin.
Kuşkonmaz, kartof, soğan və kərəviz əlavə edin. İstiliyi azaldın və 25-30 dəqiqə bişirin.
Un və püresi ilə birlikdə bir qida prosessoruna tökün.
Tencereye qayıdın və qalan maddələri əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin və hər tərəfə qızdırın. Dərhal xidmət edin.

İki dəfə bişmiş kartof

25 orta boy çörəkçilik kartofu
1 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
1/2 fincan vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
3/4 fincan doğranmış yaşıl soğan
Dadmaq üçün duz və istiot
Bibər, dadmaq üçün (isteğe bağlı)
Vegan pastırma ətirli bitlər (isteğe bağlı, Bac-Os sınayın)
Vegan çedar pendiri (isteğe bağlı)

Kartofu yuyun və bir çəngəl ilə deşin.
350 ° F -də 1 1/2 saat bişirin və ya kənarı bir qədər xırtıldayanadək içi yumşaq olana qədər bişirin. Təxminən 20 dəqiqə sərinləyin.
Bir qaşıq istifadə edərək, kənarında təxminən 1/8 düym buraxaraq kartofun içini çıxarın.
Kartofu böyük bir qaba qoyun və vegan marqarin, vegan xama, yaşıl soğan, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Doldurmağı yenidən dərilərə çəkin. Üstünə bibər, veqan pastırma ətirli bitlər və ya vegan pendiri əlavə edin.
350 ° F -də 15-20 dəqiqə və ya isti olana qədər bişirin.

*Resept bu nöqtədə xidmətdən bir gün əvvəl hazırlana bilər.

Sarımsaq Yaşıl Fasulye və ya Brokoli

5 kilo təzə yaşıl lobya, qaynaqları çıxarılır və çapraz olaraq böyük parçalara kəsilir
OR
10 ədəd brokkoli, çiçəklərə kəsilmiş
1/2 fincan zeytun yağı
8 diş sarımsaq
2 çay qaşığı. oregano
Dadmaq üçün duz və istiot

Böyük bir qazana su tökün. Bir az duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Yaşılları əlavə edin, təxminən 3-5 dəqiqə bişirin və vaxtaşırı çevirin. Drenaj edin.
Ayrı bir qazanda orta-yüksək istilikdə yağı qızdırın. Sarımsaq və oregano əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın. Yaşılları əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə qızardın. Duz və istiot əlavə edin.

Menyu 2: "Böyük yağlı bir Yunan toyuna" ev sahibliyi edib etməməyinizdən asılı olmayaraq, Aralıq dənizi ləzzəti ilə yemək yeyin, İçərisinə Doldurulmuş Üzüm Yarpaqları, Qovurulmuş Patlıcana Çörək Tərəvəzləri, Vegan Yunan Salatı, Vegan Moussaka, Vegan Limonlu Toyuq, Düyü Pilavı, Tahini Daldırma Sosu və Vegan Tzatziki və ispanaqlı pasta ilə pide çörəyi.

Doldurulmuş Üzüm Yarpaqları (Dolmadakia Yialandji)

1 stəkan uzun taxıl düyü, yuyulur
4 stəkan doğranmış soğan
1 stəkan zeytun yağı
1/2-3/4 fincan təzə cəfəri, doğranmışdır
2 1/2 osh qaşığı. qurudulmuş şüyüd
1 limon, şirəsi
1/4 fincan çam fıstığı
Dadmaq üçün duz və istiot
50 üzüm yarpağı, konservləşdirilmiş/duzlu suda

Üzüm yarpaqlarından başqa bütün maddələri birləşdirin. Yaxşı qarışdır. Lazım gələrsə, ədviyyatları dadın və tənzimləyin.
Üzüm yarpaqlarını isti suda yuyun. Drenaj edin. Hər hansı bir ağac gövdəsini kəsin. Qurudun.
Altından yuxarıya bir yarpaq açın. 1-2 çay qaşığı qoyun. yarpağın gövdə ucuna yaxın düyü doldurulması. Kök ucunu dolumun üstünə qatlayın və sonra tərəfləri ortada dolmağa doğru qatlayın. Yarpağı kiçik bir silindrik paketə yuvarlayın, çox bükülməməsinə diqqət edin, çünki pirinç yemək zamanı genişlənir. Çox gevşek yuvarlanarsa, paket dağılacaq. Bütün yarpaqlar yuvarlanana qədər təkrarlayın.
Dikləri aşağıya baxan böyük bir Holland sobasına və ya geniş bir tavaya qoyun. Yarpaqların sürüşməməsi üçün ağır bir plaka və ya çörək qabı ilə örtün və boşqabın səviyyəsinə qədər su əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 1 saat və ya düyü yumşalana qədər bişirin. Gerekirse daha çox su əlavə edin. Soyudun.
Tahini Daldırma Sosu və ya Tzatziki ilə xidmət edin (reseptlərə baxın).

Qeyd: Bu xidmətdən 2 gün əvvəl edilə bilər.

Qovrulmuş Patlıcan Dip

Soyulmuş və 1/2 düymlük kublara kəsilmiş 3 orta badımcan
Duz
4 osh qaşığı. zeytun yağı
2 osh qaşığı. tahini
1 osh qaşığı. təzə limon suyu
3-4 osh qaşığı. zeytun yağı və ya susam yağı
3 böyük sarımsaq mixəyi
1/4 çay qaşığı. cayenne bibəri (isteğe bağlı)
2-3 osh qaşığı. tərəvəz suyu
3 fincan humus
Dadmaq üçün duz və təzə qara bibər

Badımcanı bir süzgəcə qoyun və bol miqdarda duz tökün. 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Durulayın və qurudun, sonra zeytun yağı ilə tökün.
Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Patlıcanı bir çörək qabına qoyun və 40 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı çevirin və ya yumşalana qədər qurudun. Sərin.
Orta bir qabda, tahini, limon suyunu, yağı, sarımsağı, cayenne bibərini, bulyonu və humusu birlikdə qarışdıraraq orta bir tutarlılıq əldə edin. Gerekirse daha çox bulyon əlavə edin.
Patlıcanı bir qaba köçürün. Kartof püresi ilə əzin. Tahini sousunu qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.
Soyudulmuş və ya otaq temperaturunda pide dilimləri, krep və ya tərəvəz ilə xidmət edin.

Vegan Yunan Salatı

Yunan Salatası üçün:
1 stəkan zeytun yağı
1 stəkan qırmızı şərab sirkəsi
1/2 limonun suyu
2 çay qaşığı. qurudulmuş oregano
1 çay qaşığı. reyhan
2 çay qaşığı. dəniz duzu
1 çay qaşığı. yer qara bibər

Bütün maddələr qarışana qədər qarışdırın.

'Feta Pendir' üçün:
3 çay qaşığı. duz
2 çay qaşığı. tahini
2 kilo əlavə möhkəm tofu, 4 saat dondurulmuş, əridilmiş və parçalanmışdır
1 çay qaşığı. oregano

1 stəkan salat sosunu duz, tahini və oregano ilə birləşdirin. Tofu əlavə edin və ən azı 1 saat marinat edin.

Salat üçün:
4 baş Boston kahı
Zolaqlara kəsilmiş 4 baş romaine kahı
1/2 düymlük kublara kəsilmiş 8 orta ölçülü möhkəm pomidor
4 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır
3 fincan Kalamata zeytun, qabıqlı
1/2 düym kəsilmiş 2 qırmızı bibər
Soyulmuş və 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 3 xiyar
3 banka çuğunduru, zolaqlara kəsilmişdir
15 bibər bibəri (isteğe bağlı)
1 fincan garbanzo lobya (isteğe bağlı)

Marulları böyük bir qabda düzün və qalan maddələr və "feta pendiri" ilə doldurun.
Yunan paltarları ilə xidmət edin.

Vegan Mussaka

Patlıcan üçün:
7-8 badımcan*, soyulmuş və 1/4 düymlük dilimlərə kəsilmişdir
Zeytun yağı

Böyük bir qabda, badımcan dilimlərini çox duzlu suda 20 dəqiqə isladın.
Drenaj edin və 10-15 dəqiqə yuyun. Qurudun.
Böyük bir qızartma qabının alt 1/2 düymünü yağla örtün və orta istidə qızdırın. Patlıcanı hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.

*Qeyd: Üzərində qalan dilimlə kəsilmiş böyük, bişmiş kartof badımcanı əvəz edə bilər. Eyni qaydalara riayət edin, ancaq kartofu duzlu suya batırmayın.

"Mal əti" Sousu üçün:
3 böyük soğan, incə doğranmışdır
4 böyük sarımsaq mixəyi
2 kilo göbələk, dilimlənmiş
1 stəkan qırmızı şərab
1 stəkan tərəvəz suyu
4 kilo vegan mal əti qırılır
1 çay qaşığı. qurudulmuş rozmarin
1 çay qaşığı. bibər
4 osh qaşığı. darçın
4 osh qaşığı. oregano
1-2 çay qaşığı. duz
2 çay qaşığı. qara istiot
3 stəkan pomidor sousu

Orta istilikdə böyük bir tencerede soğan, sarımsaq, göbələk və şərabı 15 dəqiqə bişirin.
Qalan maddələri əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Kənara yığmaq.

Krem üçün:
32 oz. ipək tofu
2 baş qovrulmuş sarımsaq
3/8 fincan yüngül miso
2 osh qaşığı. qida mayası
2 osh qaşığı. yumurta əvəzedici toz
12 çay qaşığı. hindistan cevizi
1 çay qaşığı. duz
3/8 fincan soya südü

Bir qida prosessorunda bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.

Toplaşmaq üçün:
2 stəkan spagetti sousu
Ədviyyatlı çörək qırıntıları

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın.
Yağlı 24 düymlük güveç qabda 1 stəkan spagetti sousu, badımcanın yarısı və "mal əti" sosunun yarısı qoyulur. Qatlamaları təkrarlayın. Krem ilə üst.
30 dəqiqə bişirin. Üstünə çörək qırıntıları qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

Ərikli və Zeytun Yeməkli 'Mal əti' Kababları

Kebablar üçün:
13 kilo Sysco MoonRose Beef Strips (məhsul nömrəsi 7222516)*
1/4 fincan zeytun yağı
Dadmaq üçün Vegan biftek ədviyyatı (Montreal Steak Seasoning cəhd edin)
1 ədəd dilimlərə kəsilmiş 6 qırmızı bibər
Qalın dairələrə dilimlənmiş 6 sarı balqabaq
1 qırmızı dilimlərə kəsilmiş 6 qırmızı soğan
90-100 ədəd quru ərik
25-30 şiş

Qril və ya broylerləri orta səviyyəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. "Donuz əti" zolaqlarını zeytun yağı ilə tökün və ədviyyatla dadlandırın.
"Mal əti" zolaqları, bibər, balqabaq, soğan və ərikləri dəyişərək şişləri suya və ipə batırın.
Hər tərəfdən 2 ilə 4 dəqiqə bişirin və ya qızardın.

Zeytun yeməyi üçün:
2 orta pomidor, incə doğranmışdır
1/2 fincan təxminən doğranmış yaşıl zeytun
4 osh qaşığı. capers, yuyulur, qurudulur və doğranır
3 osh qaşığı. zeytun yağı
3 limonun ləzzəti və suyu
2 çay qaşığı. doğranmış təzə sarımsaq
1/3 fincan doğranmış təzə reyhan
Dadmaq üçün duz və istiot

Orta bir qabda, bütün maddələri qarışdırın. Kebabla xidmət edin.

*Qeyd: Sysco MoonRose zolaqları mövcud deyilsə, əksər baqqal mağazalarında mövcud olan Morningstar Farms Meal Starters Chick’n Strips cəhd edin.

Düyü pilavı

5 qutu düyü pilavı (Yaxın Şərq markasını sınayın)
Zeytun yağı
1 çay qaşığı. zəfəran, sarı köri və ya zerdeçal (isteğe bağlı)
1 yaşıl bibər, toxumlanmış və doğranmışdır (isteğe bağlı)
1 qırmızı bibər, toxumlanmış və doğranmış (isteğe bağlı)
1 fincan doğranmış cəfəri və ya cilantro (isteğe bağlı)
2 stəkan yaşıl noxud (isteğe bağlı)
1 fincan qızıl kişmiş və ya qurudulmuş albalı (isteğe bağlı)
1 fincan dilimlənmiş qızardılmış badam
1 fincan doğranmış yaşıl soğan

Düyüləri təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Zeytun yağı ilə qarışdırın.
Bişmiş düyüə isteğe bağlı maddələrdən hər hansı birini və ya hamısını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və bir yemək qabına və ya kuboka köçürün. Üstünə qızardılmış badam və yaşıl soğan əlavə edin.

Tahini Daldırma Sosu

1/4 fincan tahini
1/4 fincan su
1/8 fincan soya sousu
1/8 fincan təzə limon suyu
1/8 fincan zeytun və ya susam yağı

Bütün maddələr qarışana qədər qarışdırın.
Falafel və ya üzüm yarpaqları ilə xidmət edin.

Vegan Tzatziki

1 xiyar, soyulmuş və parçalanmış
1/2 soğan, soyulmuş və doğranmışdır
1 12 oz. konteyner vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
1/8 fincan zeytun yağı
1/8 fincan təzə limon suyu
2 çay qaşığı. qurudulmuş şüyüd*
1/4 fincan doğranmış cəfəri və ya nanə yarpağı (isteğe bağlı)
1/2 çay qaşığı. tahini (isteğe bağlı)
1/8 çay qaşığı. cayenne bibəri (isteğe bağlı)

Bütün maddələri hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda birləşdirin.
Pide çörəyi ilə xidmət edin.

*Qeyd: Təzə şüyüd istifadə edirsinizsə, 1/3 fincan istifadə edin.

Ispanaqlı pasta

4 karton dondurulmuş, doğranmış ispanaq, əridilmiş və sıxılmış
1/2 fincan vegan marqarin, əridilmiş, üstəgəl təbəqələr arasında fırçalamaq üçün əlavə (Earth Balansını sınayın
marka)
4 osh qaşığı. qızardılmış soğan
1 1/4 fincan doğranmış bişmiş kartof, doğranmış
1 çay qaşığı. duz
1 çay qaşığı. bibər
1/3 çay qaşığı. bibər
4 osh qaşığı. vegan təcrübəli çörək qırıntıları
Qızardılmış soya pendiri (isteğe bağlı)
1 pq. əridilmiş fillo xəmiri

Filo xəmiri və əlavə marqarin istisna olmaqla, bütün maddələri bir yerə tökün.
Fillo xəmirini paketdən çıxarın. Quru bir dəsmalın üzərinə qoyun və nəmli bir parça ilə örtün, hamurun nəmli, lakin nəm olmaması üçün tez işləyin.
1/2 düym genişlikdə zolaqlara kəsin. Qalan marqarinlə fırçalayın və 1 qat şeridi bir güveç qabına qoyun. Üstünə 1/4 fincan ispanaq qarışığı əlavə edin. Qatlamağa davam edin, 6 ilə 8 qat arasında olun.
350 ° F -də 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Bufet Yeməkləri

Qonaqlarınıza Kaliforniya Salatası, Çoban pastası, müxtəlif humus ləzzətləri olan təzə bagetlər, İspan Paella və "Toyuq" güveç kimi bir çox ləzzətli vegetarian yeməkləri ilə dolu bir bufetdə kömək edin.

Kaliforniya salat atdı

Salat üçün:
2 baş bibər salatı, təmizlənmişdir
2 baş Boston kahı, təmizlənir
2 baş qırmızı yarpaqlı salat, təmizlənmişdir
2 baş romaine marul, təmizlənmişdir
4 stəkan və ya banka mandarinli portağal, süzülür
2 jicamas, julienned və ya aspic kəsici ilə formalara kəsilmiş
12 yaşıl soğan, doğranmışdır

Marulları ısırıq ölçüsündə parçalara ayırın. Mandarin portağal, jicamas və yaşıl soğan ilə bərabər birləşdirin. Garnitür üçün 1/3 fincan jicama saxla.

Şirin-turş sarğı üçün:
16 oz. İtalyan paltarları
1/2 fincan alma sirkəsi
1/2 fincan şəkər (Florida Kristallarını sınayın)

Bütün maddələri birləşdirin.

Toplaşmaq üçün:
3 stəkan qızardılmış qoz
2 avokado, dilimlənmiş

Salat qarışığını yaxşıca örtülənə qədər sarğı ilə tökün.
Qızardılmış qoz və avokado ilə bəzəyin.

Çoban piroqu

4 soğan, doğranmışdır
32 oz. pkg. təzə göbələk, dilimlənmiş
4 osh qaşığı. vegan marqarin
Doğranmış 8 diş sarımsaq
1 fincan şərab
2 stəkan orta boy arpa
8 stəkan göbələk suyu
2 fincan incə doğranmış yerkökü
1/2 çay qaşığı. kəklikotu
2 stəkan konservləşdirilmiş qarğıdalı, süzülmüş
2 stəkan uşaq noxud
8 stəkan kartof püresi
Dadmaq üçün duz və istiot
1 fincan rəndələnmiş vegan çedar pendiri

Soğan və göbələkləri qızıl qəhvəyi qədər vegan marqarində qızardın.
Sarımsaq və şeri əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin. Arpa, göbələk suyu, yerkökü və kəklikotu əlavə edin. Pişirərkən çoxlu maye olduğundan əmin olun və lazım olduqda su əlavə edin. Çox qalınlaşana qədər bişirin.
Kiçik bir qabda qarğıdalı və noxud balasını birləşdirin. Kənara yığmaq.
Orta qabda kartof püresini duz və istiotla qarışdırın. Kənara yığmaq.
Arpa qarışığını bir pasta boşqabının altına yaydırın. Qarğıdalı-noxud qarışığını əlavə edin. Üstünə kartof püresi və vegan pendiri əlavə edin.
375 ° F sobada 20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

İspan Paella

2 böyük soğan, doğranmışdır
6 diş sarımsaq, təxminən doğranmışdır
1/2 fincan zeytun yağı
Dilimlənmiş 20 qızardılmış vegan toyuq köftesi
2 pqq. dilimlənmiş vegan chorizo ​​(Melissa markasını sınayın)
4 stəkan vegan kolbasa parçalanır
6 böyük pomidor, doğranmışdır
2 yaşıl bibər, doğranmışdır
1 qızardılmış qırmızı bibər, dilimlənmiş və ya 1 4 oz. jar pimiento zolaqları
4 stəkan çiy ağ düyü
10 stəkan tərəvəz suyu
1 1/2 çay qaşığı. oregano
1 1/2 çay qaşığı. dəniz duzu
1 çay qaşığı. qara istiot
1 çay qaşığı. zəfəran
20 oz. dondurulmuş noxud
4 qutu ənginar ürəklərini kəsdi
Garnitür üçün ağardılmış və ya qızardılmış 40 qulançar ucu
Garnitür üçün düz cəfəri
Garnitür üçün Kalamata zeytunu
Garnitür üçün yaşıl zeytun
Bəzəmək üçün dilimlərə kəsilmiş 1 böyük limon
Bir şüşə isti sous (isteğe bağlı)

Böyük bir qızartma qabda soğanı və sarımsağı zeytun yağında orta istilikdə şəffaf olana qədər bişirin.
"Toyuq" zolaqları, "chorizo", "kolbasa", pomidor, bibər və pimientos əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.
Düyü, bulyon, oregano, duz, istiot və zəfəran əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin.
Bir paella qabına və ya böyük bir çörək qabına köçürün. Noxud və ənginar ürəklərini əlavə edin. 325 ° F -də təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Kuşkonmaz, cəfəri, Kalamata və yaşıl zeytun və limon dilimləri ilə bəzəyin. Bir şüşə isti sous ilə xidmət edin.

'Toyuq' və Çam Fındıq Güveç

12,5 lbs. Sysco MoonRose Chick'n Strips (Məhsul nömrəsi: 7222789)*
1 stəkan tərəvəz bulyonu
3/4 fincan düyü sirkəsi
1/2 fincan soya sousu
3 çay qaşığı. tatlandırıcı (Florida Crystals və ya Splenda markalarını sınayın)
2-4 osh qaşığı. qurudulmuş qırmızı bibər qabığı
1/3 fincan zeytun yağı
4 böyük soğan, incə uzunlamasına dilimlənmişdir
5 qutu ənginar ürəkləri, yarıya bölünmüş və ya dörddə biri
3 kilo təzə dilimlənmiş şitake və ya adi göbələk
40 oz. dondurulmuş noxud
1 fincan qızardılmış çam fıstığı

Təlimatlara uyğun olaraq "toyuq" köftesi bişirin. Bir az sərinləyin və zolaqlara kəsin.
Bu vaxt bulyonu, sirkə, soya sosunu, tatlandırıcı və qırmızı bibər lopalarını qarışdırın.
Yağı böyük bir tavada orta istilikdə qızdırın. Soğan və ənginar ürəklərini əlavə edin. 2 ilə 4 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Göbələk və noxud əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişirin. Soya sousu qarışığı, çam fıstığı və "toyuq" zolaqları əlavə edin. 1-2 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin. Xidmət edin.

*Qeyd: Sysco MoonRose zolaqları mövcud deyilsə, əksər baqqal mağazalarında mövcud olan Morningstar Farms Meal Starters Chick’n Strips cəhd edin.

Kokteyllər və Hors d ’Oeuvres

Bir içki götürün və alma dilimlərində Maple-Pecan Pate, Xiyar Sandviçləri, Ispanaqlı Pasta, Kartof Samosası, Mini Açıq Üzlü Vegan Reubens və Asiya Dövrləri kimi isti və soyuq yeməklərdən hazırlanan tepsilər kimi qarışdırın və qarışdırın. qəbul Sonra "Mango Chutney", "Bruschetta", "Shiitake Mushroom Pate", "Crouttes" ilə Günəşdə Qurudulmuş Pomidor, "manqal" (baqqaldan satın ala bilərsiniz), "köftə" ilə dolu "Toyuq" Nuggets ilə dolu bufet masasının yanında lütfkarlıqla qəbul edin. şirin-turş sous və kaponata ilə.

Apple Dilimlərində Maple-Pecan Pate

3 yaşıl alma, nüvəli və dilimlənmiş
2 osh qaşığı. limon şirəsi
2 osh qaşığı. su
1 fincan pecans
3 8 oz. pkgs. vegan krem ​​pendir
1/2 fincan üstə 1 osh qaşığı. şəkər (Florida Crystals markasını sınayın)
3 osh qaşığı. ağcaqayın ekstraktı
1/4 fincan pecan yarısı (isteğe bağlı)
1 dəstə təzə cəfəri, təxminən doğranmışdır (isteğe bağlı)
1 dəstə təzə nanə (isteğe bağlı)

Almaları limon suyu və su ilə tökün. Kənara yığmaq.
Bir qida prosessorunda, xırdalanana qədər peçenləri emal edin.
Vegan krem ​​pendir, şəkər və ağcaqayın ekstraktı əlavə edin. Hamar olana qədər emal edin.
Tava üzərində bir höyük halına salın və isti su və qaşıqla hamarlayın.
Alma dilimlərini havalandıraraq, pateye 1/4 - 1/2 düym daxil edin.
Pekan yarısı, cəfəri və nanə ilə bəzəyin.

*Qeyd: Bu nöqtədə, paketi xidmət etməyə hazır olana qədər soyudub saxlaya bilərsiniz.

Əlavə qeyd: Daha cəlbedici bir dad üçün daha çox ağcaqayın ekstraktı və şəkər əlavə edin. Fərdi porsiyonlar hazırlamaq üçün paçanı alma dilimlərinin üzərinə tökün və üstünə cəfəri, təzə cəfəri və ya nanə yarpağı qoyun. Bunlar xidmətdən 1 saat əvvəl hazırlana və soyuqda saxlanıla bilər.

Xiyar Sandviçləri

Bu soyuq sendviçin iki çeşidi var- açıq və ya üzü açıq. Açıq üzlü versiyanın hazırlanması daha çox vaxt aparır, lakin gözəl şəkildə təqdim olunur. Qapalı üzlü versiya daha sadə və çox İngilisdir.

Üzü Açıq Versiya üçün:
1 çay qaşığı. wasabi
2 çay qaşığı. su
1 fincan vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
1/3 fincan ağ horseradish
2 osh qaşığı. təzə kıyılmış şüyüd
Dadmaq üçün duz və istiot
52 ədəd yumşaq ağ və ya buğda çörəyi
2 İngilis xiyar (diametri ən azı 1 1/2 düym)
Bəzəmək üçün təzə cəfəri

Wasabi su ilə hamarlanana qədər birləşdirin. Vegan xama, ağ horseradish, şüyüd, duz və istiot əlavə edin. Qarışıq olana qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.
1/2 düymlük bir çerez kəsici istifadə edərək (çiçək və ya ulduz şəkilli bir kəsici istifadə etməyə çalışın), qabığın qarşısını almaqla çörəyin hər hissəsinin orta hissəsini kəsin. Hər birinə bir az duzlu soğan qoyun. Kənara yığmaq.
Xiyarı 52 1/4 düymlük dilimlərə kəsin, sonra çörək üçün istifadə olunan eyni kəsici ilə şəkillərə kəsin. Kağız dəsmalların üstünə qoyun.
Hər bir sendviçin üzərinə bir xiyar dilimi qoyun. Horseradish sousundan bir kukla ilə üst. Təzə şüyüd və ya cəfəri budağı ilə bəzəyin.

Qapalı Üz Versiyası üçün:
26 ədəd yumşaq ağ və ya buğda çörəyi
1/4 fincan vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
52 ədəd 1/4 düym qalınlığında dilimlənmiş 2 ingilis xiyar
Duz, dadmaq üçün

Çörək dilimlərinin yarısını marqarinlə yayın.
Üstünə xiyar əlavə edin. Üzərinə duz səpin və qalan çörəklə üstə tökün. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək qabıqları çıxarın. 4 üçbucağa kəsin.

Ispanaqlı pasta

4 karton dondurulmuş, doğranmış ispanaq, əridilmiş və sıxılmış
1/2 fincan vegan marqarin, əridilmiş, üstəgəl təbəqələr arasında fırçalamaq üçün əlavə (Earth Balansını sınayın
marka)
4 osh qaşığı. qızardılmış soğan
1 1/4 fincan doğranmış bişmiş kartof
1 çay qaşığı. duz
1 çay qaşığı. bibər
1/3 çay qaşığı. bibər
4 osh qaşığı. vegan təcrübəli çörək qırıntıları
Qızardılmış soya pendiri (isteğe bağlı)
1 pq. əridilmiş fillo xəmiri

Filo xəmiri və əlavə marqarin istisna olmaqla, bütün maddələri bir yerə tökün.
Fillo xəmirini paketdən çıxarın. Quru bir dəsmalın üzərinə qoyun və nəmli bir parça ilə örtün, hamurun nəmli, lakin nəm olmaması üçün tez işləyin.
1/2 düym genişlikdə zolaqlara kəsin. Qalan marqarinlə fırçalayın və 1 qat şeridi bir güveç qabına qoyun. Üstünə 1/4 fincan ispanaq qarışığı əlavə edin. Qatlamağa davam edin, 6 ilə 8 qat arasında olun.
350 ° F -də 20 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Kartof Samosası

1 fincan doğranmış yerkökü
1 dəstə yaşıl soğan, doğranmışdır
1/2 çay qaşığı. zeytun yağı, üstəlik xəmiri fırçalamaq üçün əlavə
1/2 çay qaşığı. vegan marqarin, üstəgəl hamuru fırçalamaq üçün əlavə (Earth Balance markasını sınayın)
4 diş sarımsaq
10 stəkan kartof püresi
2 fincan körpə yaşıl noxud
2 osh qaşığı. yaşıl köri pastası
1 çay qaşığı. garam masala (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və istiot
3 1-lb. qutular phyllo xəmir
1/2 fincan çiy küncüt toxumu
Mango chutney, pani-puri masala və ya nanə-keşniş sousu (isteğe bağlı)

Yerkökü və soğanı yağda və marqarində qızardıncaya qədər qızardın. Sarımsaq, kartof püresi, noxud, köri pastası və qaram masala əlavə edin, yüngül qəhvəyi qədər bişirin. Gerekirse daha çox yağ əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.
Fillo xəmirindən 2 təbəqə qoyun və əlavə marqarin ilə fırçalayın. Çarşafları bir yerə qoyun və kartof qarışığını ortasına əlavə edin. Günlüklərə yuvarlayın. Qalan xəmir və kartof qarışığı ilə təkrarlayın.
Əlavə yağ ilə fırçalayın və küncüt toxumu səpin.
375 ° F -də 20-25 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
İstəyirsinizsə, mango chutney, pani-puri masala və ya nanə-keşniş sousu ilə xidmət edin.

*Qeyd: Samosaları bu anda dondura bilərsiniz.

Əlavə qeyd: Fərdi samosalar üçün xəmiri 2 1/2 düym diametrinə yuvarlayın. Təxminən 1 osh qaşığı. kartof qarışığını dairənin ortasına qoyun və yuxarı kənarını barmaqlarınızla bağlayın.

90-100 fərdi qəlyanaltı hazırlayır

Mini Açıq Üzlü Vegan Reubens

Tempeh üçün şoraba:
1 stəkan tərəvəz suyu
1/4 fincan sızma zeytun yağı
1 osh qaşığı. soya sousu
1 osh qaşığı. ağcaqayın siropu
1 osh qaşığı. balzam sirkəsi
1 osh qaşığı. təzə doğranmış cilantro
2 çay qaşığı. isti sous
1 çay qaşığı. quru xardal (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı. zerdeçal tozu (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı. təzə doğranmış sarımsaq (isteğe bağlı)

Hamar olana qədər bütün maddələri birləşdirin.

Louis Sousu üçün:
2/3 fincan vegan mayonez
2/3 fincan ketçup
1/3 fincan şirin zövq
2 osh qaşığı. limon şirəsi
2 osh qaşığı. capers

Bütün maddələr qarışana qədər qarışdırın.

Toplaşmaq üçün:
1 pq. 2- 2 düymlük dilimlərə kəsilmiş çovdar çörəyi
12 oz. temp
Yemək bişirmək üçün yağ kifayətdir
1 turş kələm, qurudulmuş
2 x 2 düymlük dilimlərə kəsilmiş ağ vegan pendir

Çovdar çörək dilimlərini böyük bir çerez vərəqinə qoyun. Təxminən 1 1/2 çay qaşığı ilə örtün. Louis Sauce, lazım olduqda daha çox əlavə edin. Kənara yığmaq.
Temp çox soyuq olsa da, nazik zolaqlara kəsin və 2 x 2 düymlük parçalara kəsin. Yarım yolda çevirərək 10 dəqiqə marinat edin.
Orta istilikdə bir tavada, tempehin bir tərəfini yağda bir neçə dəqiqə bişirin.
Çovdar çörəyinin üzərinə bişmiş tərəfi aşağı salın. 1 çay qaşığı əlavə edin. kələm turşusu mərkəzə qoyulur və bir az yayılır. Üstünə vegan pendiri əlavə edin. Çapraz olaraq yarıya bölün.* Qalan çörək, tempeh, turş kələm və "pendir" ilə təkrarlayın.
375 ° F sobada 5-10 dəqiqə və ya "pendir" əriyənə və çörək hər iki tərəfdən qızardılana qədər bişirin.

*Qeyd: Sandviçler bu anda dondurula bilər.

Asiya dövriyyələri

Dövriyyələr üçün:
2-3 osh qaşığı. küncüd yağı
1/2 lb. 1/2 düym uzunluğunda nazik zolaqlara kəsilmiş Napa kələm və ya bok çay
Diaqonal olaraq kiçik parçalara kəsilmiş 1/2 fincan peapods
1 dəstə yaşıl soğan, doğranmışdır
8 oz. incə dilimlənmiş shiitake göbələkləri
1 osh qaşığı. küncüt toxumu
1 osh qaşığı. təzə doğranmış sarımsaq
1 osh qaşığı. təzə doğranmış zəncəfil
1 osh qaşığı. soya sousu
1 osh qaşığı. quru şeri
Dadmaq üçün duz və istiot
2 qutu puff pasta

Yağı tavada qızdırın. Kələm, peapods, soğan və göbələk əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, 3-4 dəqiqə və ya kələm solmağa başlayana qədər qızardın. Soya qarışığını əlavə edin və 4-5 dəqiqə bişirin. Sərin.
Çörək vərəqlərini açın və 2 düymlük dairələrə kəsin. Bir az yuvarlayın.
Kələm qarışığı ilə doldurun. Kenarları su ilə bağlayın və bağlamaq üçün basın.
375 ° F -də 15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Daldırma sousu ilə xidmət edin.

Daldırma sousu üçün:
1 stəkan soya sousu
1/2 fincan düyü şərab sirkəsi
1 1/2 çay qaşığı. Florida Kristalları şəkəri
1/2 çay qaşığı. qırmızı bibər qabığı
1 fincan incə doğranmış cilantro

Xidmət vermədən 60 dəqiqə əvvəl bütün maddələri birləşdirin.

Təxminən 30-35 dövriyyə edin

Bufet Süfrəsi

Tamarind-Izgara Tofu Şişləri

Tofu üçün:
10 kilo əlavə möhkəm tofu
Dadmaq üçün duz və istiot
4 osh qaşığı. hidrogenləşdirilməmiş vegan marqarin (Earth Balance markasını sınayın)
4 şalban, doğranmış
3 diş sarımsaq, doğranmışdır
6 pomidor, doğranmışdır
1/2 fincan ketçup
1/2 fincan su
3-4 osh qaşığı. Dijon xardal
4 osh qaşığı. tünd qəhvəyi şəkər
4 osh qaşığı. qəhvəyi düyü şərbəti və ya bəkməz
4 osh qaşığı. tamarind konsentratı
2 çay qaşığı. cayenne
2 osh qaşığı. ancho çili tozu
2 osh qaşığı. bibər
2 osh qaşığı. soya sousu

Hər bir tofu blokunu 1 düymlük kublara kəsin və duz və istiot əlavə edin. Kənara yığmaq.
Böyük bir tencerede vegan marqarini orta yüksək istilikdə qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın. Tofu istisna olmaqla, qalan maddələri əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
Qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər qarışdırın.
Tencereye qayıdın və əlavə 15 dəqiqə bişirin.
Soyudun və tofunun üzərinə tökün. Soyuducuda ən az 2 saat marinat edək.

Şişlər üçün:
25-30 şiş
6 ədəd qırmızı bibər, 1 düymlük kvadratlara kəsilmiş
5 kilo göbələk düymələri, qaynaqları çıxarılır
1 qırmızı dilimlərə kəsilmiş 6 qırmızı soğan

Şişləri suya batırın.
Tofu, bibər, göbələk və soğanı dəyişərək şişləri yuvarlayın.
Izgaranı qızdırın və ızgara izləri görünənə qədər şişin hər tərəfini qızardın. Qril bişirərkən, şoraba bir qazanda yenidən qızdırın. Şişləri ızgaradan çıxarın və hər tərəfini tamarind sousu ilə fırçalayın. Dərhal xidmət edin.

Bruschetta

5 yetişmiş pomidor, incə doğranmışdır
4 yaşıl soğan, doğranmışdır
20 Kalamata və ya yaşıl zeytun, doğranmışdır
4 osh qaşığı. Fesleğen Pesto Sosu (reseptə baxın)
4 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
6 osh qaşığı. zeytun yağı
4 osh qaşığı. capers
1/3 fincan təzə cilantro (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və istiot
1/2 düymlük dilimlərə kəsilmiş 3 Fransız bageti

Pomidor, soğan, zeytun, Basil Pesto Sousu, sarımsaq, zeytun yağı, kapari, kişniş və duz və istiotu birlikdə atın.
Baget dilimləri və ya kruetlər ilə xidmət edin.

Shiitake Mantar Pate

4 stəkan incə doğranmış ağ soğan
3 osh qaşığı. incə doğranmış sarımsaq
4 fincan incə doğranmış yabanı göbələk (şiitake, istiridye və meşə toyuq növlərini sınayın)
1 çay qaşığı. təzə kəklikotu və ya 1/2 çay qaşığı. quru kəklikotu
1/4 fincan üstəgəl 1 osh qaşığı. zeytun yağı
2 stəkan qızardılmış badam, incə üyüdülmüş
1/4 fincan balzam sirkəsi

Soğan, sarımsaq, göbələk və kəklikotunu 1 osh qaşığı ilə qızardın. maye buxarlanana qədər zeytun yağı. Kənara yığmaq.
Ayrı bir qabda badam və qalan zeytun yağını birləşdirin.
Bir qida prosessorunda, göbələk qarışığı ilə badam qarışığını hamarlanana qədər birləşdirin.
Balzam sirkəsini qatlayın.
Soyudun və kraker və ya tərəvəz və ya boru ilə göbələk qapaqlarına xidmət edin.

Günəşdə Qurudulmuş Pomidor Tapenade

1 2-lb. yağla dolu günəbaxan qurudulmuş pomidor
2 stəkan zeytun, qabıqlı
1/2 fincan capers
3 osh qaşığı. Fesleğen Pesto Sosu (reseptə baxın)
1 fincan çam fıstığı
1/2 fincan zeytun yağı

Qida prosessorunda pomidor, zeytun, kapari, Basil Pesto Sosu və çam fıstığını birləşdirin.
Zeytun yağı, 1 osh qaşığı əlavə edin. hamar bir tutarlılıq yaratmaq üçün bir anda və proses. Gerekirse daha çox əlavə edin.
1 çay qaşığı ilə birləşdirin. düz bir qabda zeytun yağı və təzə qabıqlı çörək üçün daldırma sousu kimi istifadə edin.

Basil Pesto

3 diş sarımsaq, soyulmuş
1/3 fincan çam fıstığı
3 stəkan möhkəm təzə fesleğen yarpaqları
1/3/4 çay qaşığı. duz
1/8 çay qaşığı. təzə qara bibər
1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan soya parmesan pendiri

Sarımsağı və çam fıstığını bir qida prosessoruna qoyun və doğranana qədər emal edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin və pasta yaranana qədər emal edin.
Maşın işləyərkən, yağı yaxşıca qarışdırılana qədər yavaş və sabit bir axınla boruya tökün. Bir qaba köçürün və soya pendirini qarışdırın.
Xidmətə hazır olana qədər örtün və soyudun.

Şirin və Turş Sousu

1/2 fincan qəhvəyi şəkər
2 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası
1/2 fincan sirkə sirkəsi
1 1/2 fincan ananas suyu
2 osh qaşığı. soya sousu

Tencerede, bütün maddələri birləşdirin və qalın və şəffaf olana qədər orta atəşdə bişirin, daim qarışdırın.
Tərəvəz köftəsi ilə xidmət edin.

Açıq bağda toy

Əgər evlilik proqnozunuz qapıdan çıxmağa çağırırsa, Təzə Meyvə Tabağı, Gazpacho, Sandviç Səbəti, İsti Qara Fasulye, Acılı və #8220Sosis və#8221 Dip və Ənginar Dip, üç ağ kətan geyimli dəyirmi masada:

Cədvəl 1

Təzə Meyvə Tabağı

Meyvəni elə düzün ki, bütün masanı əhatə etsin.

1/2 qarpız, toxum və kub şəklində
Toxumlanmış və doğranmış 1 balqabağı qovun
Toxum və kub şəklində olan 2 kantal
2 ananas, nüvəli və kubik
4 kivi, soyulmuş və 3/4 düymlük parçalara kəsilmişdir
3 qts. çiyələk, yuyulur
1 ədəd hindistan cevizi və ya toxumlu papaya, yarıya bölünmüşdür
2 bal. moruq, yuyulur
2 bal. yaban mersini, yuyulur
1 dəstə albalı, yuyulur və gövdəsi çıxarılır
2 dəstə üzüm, yuyulur
Bəzəmək üçün təzə nanə dalları
Moruq, kivi və ya ərik püresi (isteğe bağlı)
İsti şokolad fondu (isteğe bağlı)

Böyük bir kvadrat konteynerdə, qarpız, balqabaq qovunu, qovun, ananas və kivinin alternativ təbəqələri kağız dəsmallarla örtülmüşdür. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun. (Bu, 4 saat əvvəl edilə bilər.)
Xidmət vermədən bir saat əvvəl meyvəni böyük bir gümüş qabda və ya bütün səthi əhatə edən 40 düymlük dəyirmi masada yığın (masanı əvvəlcədən plastik sarğı ilə sarın). Soldan başlayaraq meyvələri aşağıdakı qaydada düzün: qarpız, balqabaq, qovun, ananas və çiyələk.
Hindistancevizi və ya papaya yarısını masanın ortasına qoyun, tərəfləri kənara baxaraq kəsin. Bir hindistan cevizi və ya papayanın yarısını moruqla, digər yarısını isə yabanmersini ilə doldurun ki, meyvələr hər tərəfdən şəlaləyə düşsün.
Kivi, hindistan cevizi və ya papaya yarısı arasında masanın önündən aşağıya doğru bir şəlalə ilə düzün. Albalı masanın arxasındakı şəlaləyə düzün. Üzümləri təsadüfi olaraq digər meyvələrin arasına qoyun.
Nanə budaqları ilə bəzəyin. Meyvə püresi və ya şokolad fondu ilə xidmət edin.

Cədvəl 2

Gazpacho

Çörək və çörək ilə düzəldin.

8 xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır
1 dəstə kərəviz, doğranmış
4 dəstə yaşıl soğan, doğranmışdır
2 qırmızı bibər, doğranmışdır
4 yaşıl bibər, doğranmışdır
Toxumlanmış və doğranmış 14 pomidor
3 böyük banka V-8 Şirəsi
3 böyük banka pomidor suyu
4 diş sarımsaq, əzilmiş
1 1/2 fincan zeytun yağı
1 1/2 fincan qırmızı şərab sirkəsi
Dadmaq üçün isti sous
Duz, dadmaq üçün
4-5 osh qaşığı. limon şirəsi
3/4 fincan doğranmış cəfəri

Bütün maddələri birləşdirin. Bir gecədə soyudun, sonra kuboklarda xidmət edin.

Variant: Bir yumruq qabda verilən gazpachoya buz halqası əlavə edin: Buz kalıbının altını yaşıl soğan parçaları və təzə, nazik limon dilimləri ilə bəzəyin. Sonra kalıbı yarı pomidor suyu və yarısı su ilə doldurun və dondurun.

Cədvəl 3

Tədbiriniz üçün ən uyğun olanları seçin.

Sendviç

Tortilla, lavaş və yastı çörəklər, rulolar, baget dilimləri və/və ya fokasiya daxil olmaqla müxtəlif sadə və ətirli vegan çörəkləri
Vegan, "jambon", "hinduşka" və "salam" da daxil olmaqla doğranmış ət
Vegan dilimlənmiş pendir
Qızardılmış, dilimlənmiş portobello göbələkləri
Çiy soğan dilimləri
Pomidor dilimləri
Günəşdə qurudulmuş pomidor
Qızardılmış və ya sarı bibər
Qızardılmış kartof
Yaşıl və ya qırmızı yarpaqlı kahı
Yonca cücərtiləri
Qızardılmış badımcan və ya caponata
Qızardılmış tofu
Tempeh
Turşu poblano və ya jalapeno bibəri

Ədviyyatlar üçün:
Dijon xardal
Sarımsaq-aioli sousu
Bitki mənşəli zeytun yağları
Balzam sirkəsi
Ot ətirli Nayonaise
Mango Çutni
Tüklü salsa
Vegan ranch sarğı
Ətirli humus
Baba Qanuş
Guacamole
Vegan pesto sousu
Tapenade
Wasabi sousu

Xidmət etmək üçün:
Sandviçləri istədiyiniz maddələrlə yığın.
Kiçik rulonlarda hazırlanan sandviçləri yarıya bölün, çörəklə hazırlananları 4 kiçik sandviçə, lavaş rulonlarından hazırlananları isə 2 düymlük parçalara kəsin. Hər hissənin ortasına qıvrımlı bir diş çubuğu daxil edin.
2- 3 düymlük ağzı olan gözəl bir səbətə düzün. (Sandviçler 4-5 saat əvvəl hazırlana bilər, plastik sarğı ilə möhkəm sarılır və xidmət etməzdən əvvəl soyudulur.)

Qara Fasulye İsti

2 15-oz. qutular qara lobya, maye qorunur
2 çay qaşığı. çili tozu
1/2 çay qaşığı. kimyon
1/2 çay qaşığı. duz
1/2 çay qaşığı. bibər
2 osh qaşığı. zeytun yağı
1 1/2 fincan doğranmış soğan
4 böyük sarımsaq mixəyi, soyulmuş
Bir bankadan 1/4 fincan yaşıl bibər, süzülür
3/4 fincan qızardılmış soya çedarı və ya mozzarella pendiri
Mavi və ya sarı qarğıdalı tortilla cipsi

İlk 9 maddəni hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda qarışdırın.
Yağlı bir çörək qabına və ya çörək qabına köçürün. Üstünə soya pendiri əlavə edin.
350 ° F -də 10 dəqiqə və ya qızdırılana qədər "pendir" əriyənə qədər bişirin.
Tortilla cipsi ilə xidmət edin.

Acılı 'Kolbasa' Dip

12 oz. vegan kolbasa, əzilmiş
1 osh qaşığı. zeytun yağı
1 dəstə yaşıl soğan, doğranmışdır
2 banka doğranmış yaşıl bibər
4 oz. pimento, qurudulmuş və doğranmışdır
1 ədəd pomidor, doğranmışdır
1 osh qaşığı. taco ədviyyatı
1 16-oz. konteyner Tofutti Sour Supreme
Tortilla cipsi və ya krep

Böyük bir tavada, vegan sosisini zeytun yağında orta istilikdə qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Yaşıl soğan, bibər, pimento və pomidor əlavə edin. 3-4 dəqiqə bişirin.
Taco ədviyyatı və vegan xama əlavə edin. Dairəvi bir çörək qabına köçürün və 350ºF -də 10-15 dəqiqə, ya da qəhvəyi və köpüklənənə qədər bişirin.
Çörək və ya tortilla cipsi ilə xidmət edin.

Ənginar Dip

18 oz. pkg. Tofutti Krem Pendirdən Yaxşıdır
1 14 oz. qurudulmuş və doğranmış ürəkləri ənginar edə bilər
1/2 fincan vegan mayonez
1/2 fincan vegan Parmesan pendiri
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
Crostini və ya simit cipsi

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Bütün maddələri yaxşı qarışdırana qədər orta sürətlə elektrikli bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. 9 düymlük bir pasta boşqabının və ya istədiyiniz bir çörək qabının altına yayın.
20-25 dəqiqə bişirin və ya çox qəhvəyi olana qədər bişirin.
Crostini və ya simit cipsində xidmət edin.

Brunch

Apple Crisp, Tofu Scramble, "Sosis" və Bean Burritos, "Bacon", Kartof və Yaşıl Soğan Frittata, Pomidor-Pesto Tabağı və Təzə Meyvə Tabağı. Bu yeməkləri müxtəlif şirin çörəklər, kekler, simitlər və cemlər və tofu krem ​​pendir, humus və vegan marqarin ilə xidmət edin.

Apple Crisp

Soyulmuş və dilimlənmiş 25 tart alma
2 stəkan qurudulmuş albalı
2 stəkan Florida Kristalları şəkəri
2 osh qaşığı. darçın
2 osh qaşığı. limon şirəsi
4 osh qaşığı. Earth Balance vegan marqarin
4 osh qaşığı. ağartılmamış un
6 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər
1 fincan Earth Balance vegan marqarin, əridilmiş
2 stəkan yulaf ezmesi

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Almaları, albalıları, Florida Kristallarını, darçını və limon suyunu birlikdə atın. 8 x 11 düymlük bir şüşə qaba qoyun. Eriməmiş Earth Balance margarin ilə nöqtə.
Orta bir qabda unu, qəhvəyi şəkəri, ərinmiş Earth Balance marqarini və yulaf ezmesini birləşdirin. Almaların üzərinə səpin.
Folqa ilə örtün və 45-60 dəqiqə bişirin. Folqa çıxarın və 10-15 dəqiqə və ya üstü qızılı olana qədər bişirməyə davam edin.

Tofu qarışıqlığı

4 osh qaşığı. sızma zeytun yağı
2 şirin soğan, dilimlərə kəsin
Soyulmuş və doğranmış 14 diş sarımsaq
2 çay qaşığı. zəncəfil
2 çay qaşığı. çili tozu
Toxumlanmış və doğranmış 2 sarı və ya yaşıl bolqar bibəri
4 stəkan dilimlənmiş göbələk
10 pomidor, doğranmışdır
4 lb. Möhkəm tofu, yaxşı qurudulur və ısırıq ölçüsündə parçalara kəsilir
Tamari sousu, dadmaq üçün
Təzə bibər, dadmaq üçün
Dadmaq üçün təzə doğranmış soğan

Zeytun yağını orta istilikdə böyük bir tavada qızdırın və soğanı 5 dəqiqə və ya yumşalana qədər qızardın. Sarımsağı və ədviyyatı əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. Bibər və göbələkləri əlavə edin, yumşaq olana qədər qızardın. Pomidor və tofu əlavə edin. Yavaş-yavaş 3-4 dəqiqə qızardın.
Tamari sousu ilə səpin və təzə bibər və soğan ilə ədviyyat edin.

'Sosis' və Fasulye Burritos

Burritos üçün:
1 osh qaşığı. bitki yağı
30 ədəd 6 düymlük yumşaq un tortillas
2 qutu ədviyyatlı vegetarian refried lobya
36 oz. vegan kolbasa parçalanır
6 bişmiş kartof, dilimlənmiş
10 qızardılmış sarı, yaşıl və ya qırmızı bibər (isteğe bağlı)
1 ağ soğan, dilimlənmiş və qızardılmış (isteğe bağlı)
Tomatillo sousu (reseptə baxın)
2 stəkan doğranmış vegan çedar pendiri
1 fincan doğranmış cilantro
2 fincan vegan xama (Tofutti Sour Supreme sınayın)
2 fincan guakamol
2 stəkan salsa

Yağı tavada orta istilikdə qızdırın. Hər tərəfdən tortillaları tez qızdırın.
Dərhal hər bir tortillanı kiçik bir hissəsini qızardılmış lobya, vegan kolbasa, kartof dilimləri, bibər və soğan və 2 ilə 4 osh qaşığı doldurun. tomatillo sosundan sonra sarın. Böyük bir yağlı güveç qabına dikiş tərəfi aşağı qoyun. Tortillaları yığmayın.
1/2 düymlük 3/4 fincan tomatillo sousu ilə bütün güvecin üstünə qoyun, 1/2 düymlük kənar soussuz buraxın. Üstünə vegan pendiri əlavə edin.
350 ° F -lik bir qapaq altında 15 dəqiqə bişirin. Açın və 15 dəqiqə və ya isti olana qədər bişirin.
Fırından çıxarın və üzərinə cilantro əlavə edin. Vegan xama, guakamol və salsa ilə xidmət edin.

Tomatillo Sousu üçün:
8 ədəd pomidor
3 ədəd jalapeño bibəri, gövdəsi çıxarılır
1/2 dəstə cilantro
Sarımsaq duzu, dadmaq üçün
1 yetişmiş avokado, qabıqlı (isteğe bağlı)

Sarımsaqları tomatillosdan çıxarın.
Pomidorları və bibərləri yumşalana qədər qaynar suya batırın. Qalan maddələrlə qarışdırıcıda qarışdırın və hamarlanana qədər püresi halına salın.

‘Bacon ’, Kartof və Yaşıl Soğan Frittata

1/4 fincan zeytun yağı
1 soğan, incə doğranmışdır
Yaşıl və ağ hissələri ayrılmış, doğranmış 4-5 yaşıl soğan
4 diş sarımsaq, doğranmışdır
2 orta kartof, doğranmış (və ya 2 stəkan dondurulmuş doğranmış kartof)
2 çay qaşığı. duz, bölünmüş
1/2 çay qaşığı. bibər, bölünmüş
2 kilo möhkəm tofu
2-3 osh qaşığı. soya sousu, dadmaq üçün
4 osh qaşığı. qida mayası (isteğe bağlı)
2-3 osh qaşığı. saxta donuz əti (Bacos markasını sınayın)

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın.
Böyük bir tavada zeytun yağını orta istidə qızdırın. Soğanı və yaşıl soğanın ağ hissəsini əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın. Sarımsağı əlavə edin və əlavə 30 saniyə qızdırın. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və kartof, 1 çay qaşığı əlavə edin. duz və 1/4 çay qaşığı. bibərdən. Kartofu yaxşı qəhvəyi olana qədər mütəmadi olaraq çevirərək 10-15 dəqiqə bişirin.
Qalan duz və istiotu, tofu, soya sousunu və qidalandırıcı mayanı bir qida prosessorunda krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın. Süni pastırma parçalarını, yaşıl soğanın yaşıl hissəsini və kartof qarışığını qatlayın və böyük bir yağlı pasta və ya tort qabına tökün. 30-40 dəqiqə və ya mərkəz möhkəm olana qədər bişirin.
10 dəqiqə sərinləyin, sonra bir plaka üzərinə çevirin.

Pomidor-Pesto Tabağı

2-3 yuvarlaq yemək qaşığı. Fesleğen Pesto (reseptə baxın)
1 şüşə İtalyan sarğı və ya zeytun yağı, qırmızı şərab sirkəsi, limon suyu, duz və bibərin birləşməsi

1/4 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş 15 yetişmiş orta pomidor
Soyulmuş və 1/4 düym qalınlığında dairələrə kəsilmiş 2 xiyar
2 ağ soğan, incə dilimlənmiş
1 dəstə təzə reyhan, 1/2 şevron və 1/2 qarnir üçün

Basil Pesto və sarğı qarışdırın. Yaxşı silkələyin.
Pomidor dilimlərinin 1/2 hissəsini bir plaka üzərinə qoyun. Hər 2 pomidorun arasına bir xiyar dilimi qoyun. Hər pomidorun arasına 1 və ya 2 dilim soğan qoyun. Təkrarlamaq. (Bu bir neçə saat əvvəl hazırlana və soyudula bilər.)
Xidmət vermədən 20 dəqiqə əvvəl hər bir pomidorun üzərinə pesto qarışığını tökün. Fesleğen dalları ilə bəzəyin.

Basil Pesto

3 diş sarımsaq, soyulmuş
1/3 fincan çam fıstığı
3 stəkan möhkəm təzə fesleğen yarpaqları
1/3/4 çay qaşığı. duz
1/8 çay qaşığı. təzə qara bibər
1/2 fincan sızma zeytun yağı
1/4 fincan soya parmesan pendiri

Sarımsağı və çam fıstığını bir qida prosessoruna qoyun və doğranana qədər emal edin. Fesleğen, duz və istiot əlavə edin və pasta yaranana qədər emal edin.
Maşın işləyərkən, yağı yaxşıca qarışdırılana qədər yavaş və sabit bir axınla boruya tökün. Bir qaba köçürün və soya pendirini qarışdırın.
Xidmətə hazır olana qədər örtün və soyudun.

Təzə Meyvə Tabağı

1/2 qarpız, toxum və kub şəklində
Toxumlanmış və doğranmış 1 balqabağı qovun
Toxum və kub şəklində olan 2 kantal
2 ananas, nüvəli və kubik
4 kivi, soyulmuş və 3/4 düymlük parçalara kəsilmişdir
3 qts. çiyələk, yuyulur
1 ədəd hindistan cevizi və ya toxumlu papaya, yarıya bölünmüşdür
2 bal. moruq, yuyulur
2 bal. yaban mersini, yuyulur
1 dəstə albalı, yuyulur və gövdəsi çıxarılır
2 dəstə üzüm, yuyulur
Bəzəmək üçün təzə nanə dalları
Moruq, kivi və ya ərik püresi (isteğe bağlı)
İsti şokolad fondu (isteğe bağlı)

Böyük bir kvadrat konteynerdə, qarpız, balqabaq qovunu, qovun, ananas və kivinin alternativ təbəqələri kağız dəsmallarla örtülmüşdür. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun. (Bu, 4 saat əvvəl edilə bilər.)
Xidmət vermədən bir saat əvvəl meyvəni böyük bir gümüş qabda və ya bütün səthi əhatə edən 40 düymlük dəyirmi masada yığın (masanı əvvəlcədən plastik sarğı ilə sarın). Soldan başlayaraq meyvələri aşağıdakı qaydada düzün: qarpız, balqabaq, qovun, ananas və çiyələk.
Hindistancevizi və ya papaya yarısını masanın ortasına qoyun, tərəfləri kənara baxaraq kəsin. Bir hindistan cevizi və ya papayanın yarısını moruqla, digər yarısını isə yabanmersini ilə doldurun ki, meyvələr hər tərəfdən şəlaləyə düşsün.
Kivi, hindistan cevizi və ya papaya yarısı arasında masanın önündən aşağıya doğru bir şəlalə ilə düzün. Albalı masanın arxasındakı şəlaləyə düzün. Üzümləri təsadüfi olaraq digər meyvələrin arasına qoyun.
Nanə budaqları ilə bəzəyin. Meyvə püresi və ya şokolad fondu ilə xidmət edin.

Bu fikirlərin heç biri zövqünüzə və ya düşündüyünüzə tam uyğun gəlmir? Mükəmməl uyğunluğu tapmaq üçün yüzlərlə PETA reseptinə göz atın!


LİBAN ƏTLİ PIES

Düşünəndə Livan Ətli Pies uşaqlıqdan gözəl xatirələr gətirir. Onlara tez -tez Fatayer deyirdik, amma Sfeeha adlarını da eşitmişəm.

Ailəm ailə tədbirləri üçün böyük bir dəstə hazırlamağı sevir, çünki həmişə uşaqlar və böyüklər tərəfindən sevilir.

Ətli piroqlarımıza düz qatıq, Humus, Tabbouleh və Livan Yaşıl Fasulye ilə xidmət edirik. Məndən soruşsanız mükəmməl Livan yeməyi!

Livan Ətli Pies, soğan, sarımsaq, ədviyyat və kıyma ətindən ibarət isti, zəngin ətirli dana qarışığı ilə doldurulmuş bişmiş xəmir üçbucaqlarıdır.

Keçən həftə çox hazırladığımız bir ispanaqlı tort resepti paylaşdım. İstər ispanaq istərsə də Ətli Pies bişirməyi sevirəm ki, insanlar seçim etsinlər və istəsələr hər ikisini yeyə bilsinlər.

ƏT PIESİNDƏ HANI MÜDDİALAR VAR?

YER DÖVLÜSÜ : Böyüdüyüm ət tortları, istifadə edilmiş kıyma və ya quzu əti yeyirəm.

Soğan : Qovurulmuş və bişmiş şirin soğan ət tortlarına gözəl bir əlavədir. Soğan kimi rədd etməsəniz, onları tərk etməkdən çekinmeyin!

SARIQ : Sarımsaq qiymə ət qarışığına ləzzət qatır və həmişə əlavə etdiyim bir şeydir. Sarımsağa olan sevginizdən asılı olaraq az -çox əlavə edə bilərsiniz.

Ədviyyat : Dana əti qarışığı hazırladığımda darçın, kimyon, bibər və qərənfil istifadə edirəm. Bu ədviyyatların isti, zəngin bir ləzzət yaratmaq üçün birlikdə çalışmasını sevirəm. Zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz.

HAMUR: Bu reseptdə istifadə etmək üçün evdə hazırlanmış bir xəmirdən istifadə edə bilərsiniz və ya mağazada satın alınan bir xəmir ala bilərsiniz. Vaxtınıza qənaət etmək üçün dondurulmuş və kiçik hissələrə bölünmüş Rodos Hamurunu almaq istəyirəm.

Fatayer hazırlamağa hazır olduğunuzda, xəmiri çıxarın və ispanaqlı tortlar hazırlamadan əvvəl 3-4 saat əriməsinə və qalxmasına icazə verin.

LİVAN İSTƏNƏCİ PIESLƏRİNƏ NƏ XİDMƏT ETMƏLİYƏM?

Ispanaqlı tortlar ilə birləşdirmək üçün sadə salatlardan bəhs edirəm.

Bəyəndiyim bir neçə garnitür seçimi ilə birlikdə:

Limon noxudu : Aralıq dənizi yeməklərimə noxud əlavə etməyi sevirəm. Bu Limon Noxudları sağlam və asan bir seçimdir!

Fəttuş : Yüngül, limonlu vinaigrette sarğı ilə sağlam bir Orta Şərq Salatı. Bu Fattoush Salatı, xırtıldayan romain, təzə tərəvəzlər, pide fişləri və yüngül limonlu sumak sarğılarını qarışdırır və təzə fermer bazarı tərəvəzləri ilə əladır.

Tabbouleh: Tabbouleh, təzə, yüngül salat, pomidor, cəfəri, nanə, yaşıl soğan, bulqur buğdası ilə birlikdə yüngül limonlu zeytun yağı sosu ilə qarışdırılır. Nahar üçün hər hansı bir yeməyin və ya əsas yeməyin əla tərəfi!

Fars xiyar salatı : Fars Tomatlı Xiyar Salatı, pomidor, xiyar, qırmızı soğan, jalape & ntildeo, təzə nanə və cəfəri qarışdıran təzə, yüngül salatdır və üzərinə zeytun yağı limonlu sarğı qoyulur.

Livan Yaşıl Fasulye: Livan Yaşıl Fasulye, pomidor, yaşıl lobya, darçın və kimyonu birləşdirən isti, ədviyyatlı yaşıl lobya yeməyidir. Bu cütlüklər, həftəlik yeməklərinizə garnitür kimi əla gəlir!

Humus: Humus hər hansı bir Aralıq dənizi yeməyi ilə əla birləşir. Əlavə ləzzət almaq üçün ispanaq pastasını humusa batırmaqdan çekinmeyin!

Acılı Kartof: Ədviyyatlı Livan Kartofları çöldə xırtıldır, içəridə yumşaqdır və istənilən yeməyi dadlandıracaq. Bu kartofun üstündəki sos, keşniş, bibər, zeytun yağı və limon suyu ilə qarışdırılmış cayenne bibərini ehtiva edən ulduzdur.

BU FATAYERİ DƏYİŞTİRMƏK YOLLARI

Kıyılmış ət ilə istifadə olunan ədviyyatları dəyişdirin. İstədiyiniz ədviyyat qarışığı varsa, istifadə etməyə çalışın. Başqa bir fikir, mal əti üzərində bir shawarma ədviyyatı istifadə etmək və ya za & rsquoatar əlavə etməkdir.

Ət pastalarına şam fıstığı və ya feta pendiri əlavə edin. Ət pastasını bişirməzdən əvvəl doğranmış mal əti üzərinə feta əlavə edin. Çam fıstığı ilə mal əti bişirərkən əlavə edin.

Kıyılmış mal əti qarışığında pomidor istifadə edin. Doğranmış pomidorlardan istifadə edərək şirələrini boşaltdığınızdan əmin olmaq istəyəcəksiniz.

Əlavə cayenne bibəri və ya doğranmış qırmızı bibər əlavə edərək mal əti qarışığını ədviyyat edin.


Ağ çörək kim? Taco ölçülü tortilla ilə əvəz edin, bir parça qalın kəsilmiş pastırma bişirin və yığın. Mayonun yerinə qaymaqlı avokado və əhəng fışqırması istifadə edirik, lakin dolguları əlavə etməzdən əvvəl bir təbəqə çəkməkdən çəkinməyin.

Burger, qabırğa və biftek üçün şirin sarı qarğıdalıdan daha yaxşı bir yoldaş tapmaq çətindir. Daha yaxşı bir uyğunluq tapmaq daha çətindir bu əhəng-çili mayo ilə səpilməzdən əvvəl odun üzərinə yandırılan və Parmesan və hisə verilmiş bibər ilə tozlanmış qarğıdalı.


Amerika Qida – Ərəb/Yaxın Şərq

Ərəb mühacirləri 1880 -ci illərdə ABŞ -a çox sayda gəlməyə başladılar. Bu gün təxminən 3,7 milyon Amerikalıların köklərini bir ərəb ölkəsinə bağladıqları təxmin edilir. Ərəb Amerikalılar hər əyalətdə tapılır, lakin üçdə ikisindən çoxu Kaliforniya, Michigan, New York, Florida, Texas, New Jersey, Illinois, Ohio, Pennsylvania və Virginia-da yaşayır. Los-Anceles, Detroit və Nyu-Yorkda əhalinin üçdə biri yaşayır.

Ərəb Amerikalılar, ABŞ -da etnik kimliklərini formalaşdıran bənzərsiz mühacirət təcrübələri ilə mənşə ölkələri qədər müxtəlifdirlər. Ərəb Amerikalıların əksəriyyəti xristian ərəb mühacirlərinin ilk dalğasından gəlsə də, Ərəb Amerika müsəlmanları ən sürətlə inkişaf edən seqmenti təmsil edirlər. Ərəb Amerika cəmiyyəti.

Məşhur fərziyyələrin əksinə olaraq, ərəb amerikalıların əksəriyyəti doğma və ABŞ-dakı ərəblərin təxminən 82% -i vətəndaşdır. Cəmiyyət hər bir ərəb ölkəsinə kök salsa da, ərəb amerikalıların əksəriyyəti Livan, Suriya, Fələstin, Misir və İraqla ata -baba əlaqələrinə malikdir.

Ərəb dilli mühacirlər ABŞ-a üç böyük dalğada gəldi. 1800 -cü illərin sonu ilə Birinci Dünya Müharibəsi arasındakı ilk dalğa, Birinci Dünya Müharibəsinin sonuna qədər Osmanlı İmperatorluğunun ərəb əyaləti olan Böyük Suriyadan gələn mühacirlərdən ibarət idi. Suriya, Livan, Fələstin və Transjordan. Bu dalğada mühacirlərin böyük əksəriyyəti xristian azlıqların nümayəndələri idi. Bəzi yazarlar bu mühacirlərin dini və ya siyasi səbəblərdən doğma ölkələrini tərk etdiklərini iddia etsələr də, sübutlar onların iqtisadi imkanlarla ABŞ -a çəkildiyini göstərir. Bu dövrdə bir çox iqtisadi motivli mühacir kimi, ərəblər də pul qazanmaq və evlərinin geri qalan hissəsini nisbi rifah içində yaşamaq üçün ABŞ -a gəldilər. Bu nümunənin əsas istisnası, Nyu York və Boston kimi böyük şəhər mərkəzlərində məskunlaşan kiçik bir ərəb yazıçı, şair və sənətkar qrupu idi. Qrupun ən məşhuru müəllifi Kahlil Gibran (1883-1931) idi Peyğəmbər və bir çox digər əsərlər.

Əvvəlki axından fərqli olaraq, ikinci dalğaya daha çox müsəlman daxil idi. Buraya İsrailin qurulması ilə nəticələnən 1948 -ci il Fələstin Müharibəsi nəticəsində köçkün düşmüş qaçqınlar da daxil idi. Bu dövr həm də təhsilini bitirdikdən sonra tez-tez ABŞ-da qalmağı seçən bir çox ərəbdilli mütəxəssislərin və universitet tələbələrinin gəlişinin şahidi oldu. İkinci dalğanın mühacirləri iş yerlərinin olduğu yerlərdə məskunlaşmağa meyllidirlər. Bacarıqları az olanlar Şərq sahillərində və Orta Qərbdəki sənaye şəhərlərində qurulmuş ərəb icmalarına, peşəkar bacarıqlara malik olanlar isə böyük sənaye şəhərlərinin ətrafındakı və ya kənd qəsəbələrinə üz tutdular.

ACCESS-in foyesində bir çox ərəb-amerikalı Detroitdə bir cəmiyyət qurmağa başladıqları hekayəni əks etdirən bir divar.

1960-cı illərin ortalarında ərəb köçünün üçüncü dalğası başladı və bu günə qədər davam edir. 1990-cı il siyahıyaalınmasında təsbit edilən xarici əsilli ərəb amerikalıların 75 % -dən çoxu 1964-cü ildən sonra, 44 % -i 1975-1980-ci illər arasında mühacirət etmişlər. Bu axın qismən 1965-ci il İmmiqrasiya Qanununun qəbul edilməsi ilə nəticələndi ki, bu da kvota sistemini və qərəzliliyini ləğv etdi. Avropa olmayan immiqrasiyaya qarşı. Üçüncü dalğaya bir çox peşəkarlar, sahibkarlar, vərdişsiz və yarı ixtisaslı işçilər daxil idi. Bu mühacirlər tez -tez siyasi qeyri -sabitlikdən və öz ölkələrini bürüyən müharibələrdən qaçırdılar. Onların arasında Livanın cənubundan olan Livan şiələri, İsrailin işğal etdiyi İordan çayının qərb sahilindən olan fələstinlilər və bütün siyasi fikirlərə malik iraqlılar var idi. Ancaq Suriya və Misir kimi bu və digər ölkələrdən olan bir çox mütəxəssis və Yəməndən olan vərdişsiz işçilər də daha yaxşı iqtisadi imkanlar axtararaq mühacirət etdilər. Vətənlərində daha qonaqpərvər şərait olsaydı, bu mühacirlərin bir çoxunun doğma ölkələrini tərk edəcəyi şübhə doğurur.

Ərəb Amerikalıların quzu, düyü, çörək və yüksək ədviyyatlı yeməklərə əsaslanan fərqli bir mətbəxi var.Yaxın Şərq pəhrizi noxud, mərcimək, fava fasulyesi, küncüt toxumu yağı, feta pendiri, xurma və əncir kimi orta Amerika mətbəxində olmayan bir çox maddələrdən ibarətdir. Doldurulmuş balqabaq və ya yaşıl bibər, doldurulmuş üzüm və ya kələm yarpağı kimi bir çox ərəb yeməkləri zəhmət tələb edən, lakin dadlı və sağlamdır.

Ərəb Amerikalılar, ehtimal ki, ən çox ölkə daxilində yerləşən restoran və mətbəxləri ilə tanınırlar. Ərəb dünyasından gələn bir çox klassik yeməklər amerikalılar üçün məşhur yeməklər halına gəldi. Ən məşhur yeməyi, əlbəttə ki, humusdur. Noxud, tahini, limon və sarımsağın bu sadə püresi, iştahaaçan və ya ızgara ət və tərəvəzlərin bir tərəfi olaraq təqdim olunur. Bəzən ABŞ -da "küçə əti" adlandırılan shawarma, Ərəb Amerikalılar sayəsində başqa bir milli hitdir. Ərəb çörəyində (pide çörəyi) sarımsaq və turşu ilə bükülmüş shawarma əla alternativ sendviçə çevrildi. Tabbouli, falafel, üzüm yarpaqları və kabablar bu gün Amerika mətbəxinin bir hissəsidir.

Doldurulmuş Üzüm Yarpaqları

1/2 fincan çam fıstığı
1 1/2 fincan uzun taxıl ağ düyü
1 orta soğan, doğranmışdır
1/2 fincan təzə kıyılmış şüyüd
1/4 fincan təzə doğranmış nanə
6 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu, bölünmüşdür
1 xörək qaşığı limon qabığı
1 3/4 fincan tərəvəz suyu
50 böyük qabıqlı üzüm yarpağı
Duz və istiot
1/2 fincan sızma zeytun yağı
Təzə nanə yarpaqları, limon dilimləri və zeytun (bəzək üçün)

Çam fıstığını bir tavaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə qızardın. Kənara yığmaq.

Pot fincan zeytun yağı orta qazana tökün və qızdırın. Kıyılmış soğanı əlavə edin və yumşalana qədər qovurun. Düyü qazana əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Başqa bir dəqiqə qızardın. Yarım stəkan tərəvəz bulyonunu tökün və istiliyi azaldın, düyü təxminən 10 dəqiqə maye udulana və düyü yarıya qədər bişənə qədər bişirin. Tencereyi istidən çıxarın.

Düyü qabına kıyılmış şüyüd, nanə, qızardılmış çam fıstığı, 2 xörək qaşığı təzə limon suyu və limon qabığı əlavə edin. Bütün maddələr yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qarışığı otaq temperaturuna qədər soyudun.

Böyük bir qazana duzlu su tökün və bir qaynağa gətirin. Su qızdırıldıqda, sapları yarpaqlarla eyni hündürlükdə kəsərək üzüm yarpaqlarını kəsin. Yarpaqlardan böyük, sərt damarları kəsin. Yarpaqları qaynar suya qoyun və bükülənə qədər 3-5 dəqiqə yumşaldın. Süzün, sonra yarpaqları soyuq su ilə örtün. Yarpaqları yenidən boşaltın və qurudun.

Üzüm yarpağını parlaq (hamar) tərəfi aşağı, damarı (enişli) tərəfi yuxarı, kəsici taxta kimi düz bir səthə qoyun. Yarpağın alt ucuna, kök olduğu yerə 2 xörək qaşığı düyü dolması qoyun. Kök ucunu doldurun. Yarpağın kənarlarını içəri qatlayın. Səliqəli bir haddelenmiş paket meydana gətirənə qədər yarpağı yuvarlamağa davam edin. Möhürləmək üçün rulonu yumşaq bir şəkildə sıxın.

Bütün düyü doldurulması istifadə olunana qədər prosesi qalan yarpaqlarla təkrarlayın.

Doldurulmuş yarpaqları dərin bir qızartma qabının altına qoyun. Yarpaqları möhkəm bir şəkildə yığın, çünki bu, bişirərkən yarpaqların sağlam qalmasına kömək edəcəkdir. Tencerenin altındakı bir təbəqə düzəldin. Tencerenin alt hissəsi dolduqda, üstünə ikinci bir təbəqə qoyun.

Doldurulmuş üzüm yarpaqlarının üzərinə 1 stəkan bulyon, ¼ fincan sızma zeytun yağı və ¼ fincan təzə limon suyu tökün. Tava qaynamağa başlayana qədər orta dərəcədə qızdırın (qaynatmayın, əks halda yarpaqlar dağılmağa başlayacaq). Tencereyi örtün. Üzüm yarpaqlarını 30-40 dəqiqə bişirin. Yarpaqlar çəngəl yumşaldıqda bişirilir.

Humus

3 stəkan (200 qram) bişmiş noxud, süzülür
Doğranmış 1-2 diş sarımsaq
3 -dən 4 -ə qədər buz kubları
1/3 fincan (79 qram) tahini pastası
1/2 çay qaşığı kosher duzu
1 limon suyu
İsti su (lazım olduqda)
Əlavə sızma zeytun yağı
Sumak

Qida prosessorunun qabına noxud və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Hamar olana qədər püre edin. Prosessor işləyərkən buz kublarını, tahini, duzu və limon suyunu əlavə edin. Təxminən 4 dəqiqə qarışdırın. Yoxlayın və tutarlılıq hələ də çox qalınsa, bir az isti su əlavə edin. Qarışıq ipək kimi hamar bir tutarlılığa çatana qədər qarışdırılır. Bir xidmət qabına qoyun və bol miqdarda zeytun və bir sumaq səpin.

Kofta

1 kilo arıq qoyun və ya mal əti
3 xörək qaşığı doğranmış soğan
2 diş sarımsaq, qızardılmış
1/4 fincan cəfəri, incə doğranmışdır
1 ½ çay qaşığı keşniş
1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı qara bibər
Zeytun yağı, ızgaranı fırçalamaq üçün
Xidmət etmək üçün düz çörək və ya pide

Tzatziki sousu:
1 stəkan sadə Yunan qatığı
1/2 fincan rəndələnmiş xiyar qurudulur
1 diş sarımsaq, qızardılmış və ya kıyılmış
1 çay qaşığı limon suyu
1 çay qaşığı təzə nanə və ya şüyüd (və ya ¼ çay qaşığı qurudulmuş)
Bir çimdik kosher duzu

Tzatziki sousunu hazırlamaq üçün bütün maddələri bir qabda qarışdırın. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.

Kofta üçün: Dana, soğan, sarımsaq, cəfəri, keşniş, kimyon, duz və istiotu böyük bir qabda qarışdırın. Qarışığı təxminən 6 bərabər topa bölün. Hər bir topu bir şişin ucunun ucunda qəlibləyin, ovuclu bir kabab düzəldin və yalnız şişin ucunu örtün. Taxta şişlərdən istifadə edirsinizsə, onları yivdən əvvəl 15 dəqiqə suda isladın.

Bir qızartma qabını orta istidə qızdırın və ya açıq bir ızgara hazırlayın. Tava və ya ızgara ızgaralarını zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın. Kababı hər tərəfdən qızarana qədər qızardın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bir xidmət tabağına köçürün və tzatziki sousu və düz çörək ilə xidmət edin.

Fəttuş Salatı

Fattoush, xırtıldayan kahı, pomidor, xiyar, qırmızı soğan, qızardılmış pide çörəyi və bir sumak sarğı salatından ibarətdir. Kofta ilə pide verdiyim üçün salatama daxil etmədim.

Pita
2 böyük pit
1/4 fincan zeytun yağı
Dadmaq üçün Kosher duzu

Geyinmək
Doğranmış 1 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı təzə limon suyu təxminən 1 limon
1 xörək qaşığı bal
1 çay qaşığı sumak
1/2 çay qaşığı kosher duzu və ya daha çox
dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər
1/3 fincan sızma zeytun yağı

Salat
1 baş romaine kahı, ləkə ölçüsündə parçalanmışdır
1 pint albalı pomidorları yarıya endirildi
1 İngilis xiyar yarıya bölünmüş və nazik dilimlənmişdir
1/2 orta qırmızı soğan incə doğranmış və 1/2 dairəyə ayrılmışdır
1/2 fincan təzə nanə yarpaqları kiçik parçalara ayrılır

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın.
Pitasları yarıya bölün. Yuxarıdan aşağıya ayırın və ləkə ölçüsündə parçalara ayırın. Bir qaba köçürün və üzərinə zeytun yağı tökün. Bir çörəkçilik təbəqəsinə yayın və kosher duzu ilə ədviyyat edin. Xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər bir dəfə ataraq 10-12 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və çox qızarmaması üçün bir qaba köçürün. Kənara yığmaq.
Sarğı etmək üçün. Kiçik bir qabda ilk 6 sarğı maddəsini (qara bibərdən sarımsaq) qarışdırın və bal həll olunana qədər qarışdırın. Zeytun yağını yavaş -yavaş, davamlı bir axında əlavə edin, emulsiya olunana qədər daim çırpın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Bütün salat maddələrini böyük bir qabda birləşdirin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Salatanın üstünə sarğı çəkin və yumşaq bir şəkildə örtün. Üstünə pide səpin və xidmət edin.


Bu ürəkaçan ispanaq salatı heyrətamiz bir tərəfdir, amma nahar üçün kifayət qədər doyurur. Hər kəs zəngin ət ətirlərindən-hətta ən böyük ispanaq skeptiklərindən də zövq alacaq.

Parlaq və təzə meyvələr (bəli, avokado bir meyvə olduğu üçün) bu ispanaq salatını bir neçə pillə qaldırın. Əlavə bir şirinlik üçün göbək və ya valensiya əvəzinə Mandarin portağalını seçin.


Reseptlər

— Qonaq Yazısı Tarney Sheldon, Live Power Farm CSA üzvü —

Keçən həftə spagetti balqabağımla nə edəcəyimi dəqiq bilmədim. Marinara sousu marşrutunu sınadım … Mən kərə yağı və qəhvəyi şəkər yolunu sınadım və#8230 Yeni bir şey sınamağa hazıram! Beləliklə, burada tapdığım, “noodles üçün spagetti balqabağı istifadə edən Pad Thai üçün bir resept. ”

Bu ruhlandırıcı resept üçün “A Couple Cooks ” resept bloqu sayəsində:

  • 1 böyük spagetti balqabağı
  • 1 dəstə yaşıl soğan
  • ½ fincan doğranmış təzə cilantro
  • 3 yerkökü
  • ½ qırmızı bibər
  • 4 diş sarımsaq
  • 2 tam yumurta,
  • 1 və ½ fincan fasulye cücərti, bölünmüşdür
  • 2 xörək qaşığı fıstıq yağı
  • 3 xörək qaşığı şirin çili sousu
  • 3 xörək qaşığı soya sousu
  • 1 əhəng
  • Sriracha (isteğe bağlı)
  • ½ fincan qovrulmuş duzlu fıstıq, doğranmışdır
  1. 400 ° F -ə qədər əvvəlcədən qızdırın. Böyük, iti bıçaqla, spagetti balqabağını yarıya bölün. Toxumları və bağırsaqları bir qaşıqla çıxarın və kəsilmiş tərəflərini zeytun yağı ilə səpin. Kosher duzu və təzə qara bibər ilə mövsüm. Balqabağı kəsilmiş tərəfi bir çörək qabına qoyun və yumşalana qədər qovurun və təxminən 45 dəqiqə bıçaqla asanlıqla deşin. Balqabaq hazır olduqda, hər yarının ətini "əriştə" halına gətirmək üçün bir çəngəl istifadə edin. Əriştə bir süzgəcə və ya ələkə qoyun və əlavə nəm çıxarmaq üçün 10 dəqiqə drenaj edin.
  2. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlayın: üç yerkökü soyun və doğrayın. Yarım qırmızı bibəri incə doğrayın. 4 diş sarımsaq doğrayın. 4 yaşıl soğanı incə doğrayın. Kiçik bir qabda iki yumurta birlikdə döyün. Ayrı olaraq 1 yaşıl soğanı incə doğrayın və təxminən ½ fincan təzə keşniş doğrayın.
  3. Başqa bir kiçik qabda, sousu qarışdırın: 3 xörək qaşığı şirin bibər sousu, 3 xörək qaşığı soya sousu, ½ kireç suyu və istəsəniz, bir neçə çimdik sriracha qarışdırın.
  4. Balqabaq hazır olduqda, böyük bir tavada 2 xörək qaşığı fıstıq yağını orta istidə qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və soğan ətirli olana qədər təxminən 45 saniyə bişirin. Yumurtaları tökün və az qala bişənə qədər qarışdırın. Qırmızı bibər, yerkökü, 1 stəkan fasulye filizi və balqabaq əriştə əlavə edin. 3 çimdik kosher duzu əlavə edin və birlikdə tökün. Sousu əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Tərəvəzlər qızdırılana qədər hələ də xırtıldayanadək təxminən 2 dəqiqə bişirin.
  5. Bol doğranmış fıstıq, təzə lobya cücərti və doğranmış cilantro və yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Papa y Pollo

5 Sentyabr 2013 Cümə axşamı, Stephen və Gloria Decater tərəfindən göndərildi

— Qonaq Yazısı Tarney Sheldon, Live Power Farm CSA Üzvü —

Kartof təzə və yerli olduğunda daha kremlidir! Bibər ızgarada qovrulanda çox şirindir! Bunları yerli yetişdirilmiş toyuq, cilantro, avokado və#8230 ilə birləşdirin və sonra hamısını tortilla ilə sarın və nə əldə edirsiniz? Dadlı və razı …

Bu sağlam yeməyin inşaat bloklarını təmin etdiyi üçün Live Power Farm -a təşəkkür edirəm.

Badımcan … Hamısı Atəşə Alındı!

22 Avqust 2013 Cümə axşamı, Stephen və Gloria Decater tərəfindən göndərildi

CSA Üzvü Tarney Sheldon — Qonaq Yazısı —

Bu həftə özümü İKİ böyük badımcan, iki balqabaqlı balqabaq və tərəvəzlərə aşiq olmayan ailə üzvləri ilə tapdım. Elə isə … bu dadlı yaz meyvələrini ailəm tərəfindən dadmaq şansı qazanacaq şəkildə necə bişirə bilərdim?

Liderlik Mendocinodan dostum Kimberly Smith, bu yaxınlarda hazırladığı qovrulmuş badımcan və qarışıq tərəvəz reseptindən danışanda cavab gəldi. Mən onun fikirlərini aldım və ona tex-mex bükülməsi verdim! Bax budur:

Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Porsiyalar: təxminən 4 ədəd

Tərkibi:
iki badımcan (böyük parçalara kəsilmiş)
iki balqabaqlı balqabaq (böyük parçalara kəsilmiş)
yaşıl bolqar bibəri (böyük parçalara kəsilmiş)
Yaşıl çili balası (böyük parçalara kəsilmiş)
jalapeno bibəri (doğranmış, çox kiçik)
zeytun yağı
duz və istiot
polenta

Hazırlanması:
1) Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın. Sobada 4 stəkan su və bir az duz olan bir qazana başlayın.
2) Tərəvəzləri incə doğrayın və zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı bir təbəqədə bir çörək qabına yayın. 425 -də 30 dəqiqə sobaya qoyun.
3) Su qaynayanda 1 stəkan polenta qarışdırın. Tencereyi qapalı qoyun, ocağı aşağı salın, hər 10 dəqiqədə qarışdırın. Polenta 30 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
4) Qızardılmış badımcan ilə doldurulmuş bir polenta kuklası verin. Salsa və cilantro ilə bəzəyin. Zövq alın!

İtalyan qarğıdalı yay salatı

7 Avqust 2013 Çərşənbə - Stephen və Gloria Decater tərəfindən göndərildi

— Qonaq Yazısı Tarney Sheldon, Live Power Farm CSA Üzvü —

Bu həftə CSA səbətim inanılmaz yay meyvə və tərəvəzlərlə dolu idi. Bura qədər necə getdi — Dərhal Westside Renaissance Market -ə (www.facebook.com/WRMUkiah) girib səhər yeməyi üçün pomidorum və reyhanımla birlikdə getmək üçün bir neçə yerli Pennyroyal Farm pendiri aldım! Evə gələndə “Taco Çərşənbə axşamı ” menyuda idi, buna görə də təzələrə getmək üçün təzə Live Power Farm kahı və pomidor kəsdim. Yeməkdən sonra, məşğul və işləyən bir ana olduğum üçün, bu İtalyan Qarğıdalı Yaz Salatını hazırladım ki, həftənin sonunda planlaşdırılan bbq toyuq yeməyimizlə birlikdə gedək. Budur hazırladığım resept:

Salat:
2 başlı bişməmiş şirin qarğıdalı
1 fincan albalı pomidor (dilimlənmiş)
3 orta şirin bibər (1/2 düym doğranmış)
2 osh qaşığı. cəfəri (incə doğranmış)

Geyinmə:
1 osh qaşığı. qırmızı şərab sirkəsi
1 osh qaşığı. zeytun yağı
1 çay qaşığı. qurudulmuş oregano
1/4 çay qaşığı. sarımsaq tozu
1/4 çay qaşığı. şəkər
Dadmaq üçün duz və istiot

İstiqamətlər:
Orta xidmətli bir qabda salat maddələrini birləşdirin. Sarğı maddələrini qapağı olan kiçik bir kavanozda birləşdirin və qarışana qədər#8230 silkələyin. Salatın üzərinə sarğı tökün. Daha çox cəfəri ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin və ya soyuducuda 4 günə qədər saxlayın.

Yaz Squash

2 Avqust 2013 Cümə, Stephen və Gloria Decater tərəfindən göndərildi

İlin bu vaxtında hər kəsin səbətində (və fermada və mətbəxdə) yay balqabağı axını ilə, bu tərəvəzdən ən yaxşı şəkildə necə istifadə olunacağını və çeşidlə necə istifadə olunacağını bilmək yaxşıdır! Cucurbitaceae ailəsinin uşağı olan yay balqabağı ilk dəfə minlərlə il əvvəl Amerikada becərilmiş və indi olduğu kimi, o zaman da əsas qida məhsulu idi. Eyni ailənin uşağı olan qış balqabağından fərqli olaraq, yay balqabağı yetişməmiş bir meyvə olaraq yığılır, toxumları və xarici qabığı hələ sərtləşməmişdir və buna görə də qış balqabağının uzun saxlama müddətinə malik deyil.

Bu parlaq və müxtəlif rəngli balqabaqlar yüksək miqdarda C vitamini, bir sıra antioksidanlar və digər balanslaşdırıcı qidalarla yüksək qida dəyəri ilə öyünürlər. Diabetlə mübarizə və bədəndəki insulin səviyyəsinin tənzimlənməsi ilə əlaqələndirən bəzi tədqiqatlardan söz açmaq olmaz. Bu meyvədəki antioksidantların çoxunun dəridə olduğunu qeyd etmək vacibdir, buna görə yay balqabağınızı bişirməyi düşünərkən bu vacib tid-biti düşünün! Əlavə olaraq, bir çox insan mikrodalğalı sobada qızardanda, qızardanda, qaynadanda və ya (Allah qorusun!) Buxarda yeyir və ya daha da yaxşısı, çiy yemək tərəvəzdəki faydalı maddələrin çoxunu saxlayır.

Bu xam yeməyi sınamağın yaxşı bir yolu, digər yay tərəvəzləri ilə birlikdə salatada yeməkdir. Xiyar, turp, yerkökü, çuğundur və bibər yaxşı təriflərdir, lakin bir sıra fərqli tərəvəzlərlə təcrübə etməyə çalışın. Tərəvəzləri salat üçün incə doğrayın və sevdiyiniz sirkələr, yağlar, otlar (fesleğen, bəlkə də?) Qarışdırın, bir az limon və bir az duz və istiot əlavə edin, hamısı zövqünüzə görə. İşdə bir üzvün keçən il çiy tərəvəz salatı üçün istifadə etdiyi resept:

3-4 kiçik balqabaq

4-5 turp

1 orta kohlrabi

1 ədəd adi bibər və ya 6 ədəd kiçik bibər

1/4 fincan ağ balzam sirkəsi

1/4 fincan meyvəli əlavə sızma zeytun yağı

Dadmaq üçün limon suyu, duz və istiot

Hər şeydə olduğu kimi, sadə saxlayın! Ancaq əlbəttə ki, sevdiyiniz işi edin, özünüz edin və bu gözəl (və çox qidalı) yay zövqünə təşəkkür edin!

Badımcan

2 Avqust 2013 Cümə, Stephen və Gloria Decater tərəfindən göndərildi

-Dən alındı Farmer John's Cookbook: Tərəvəzdəki əsl çirk: Mövsümi Tariflər və Bir Cəmiyyətin Dəstəklədiyi Fermadan Hekayələr Farmer John Peterson & amp Angelic Organics (Gibbs Smith Publisher) tərəfindən.

Göründüyü kimi, dünyanın hər yerində, bir nöqtədə, bir çox mədəniyyət bu təəccüblü dərəcədə çox yönlü tərəvəzin gözəl görünüşü və qaymaqlı hamar bədəni ilə tanış olmuş və aşiq olmuşlar. Patlıcan ləzzətli olmaq üçün çoxlu hazırlıq tələb etmir, əks halda xoş olmayan acı, rezin və ya sulu ola bilər.

Patlıcan, əksər soyuduculardan daha isti və əksər mətbəx tezgahlarından daha soyuq olan təxminən 50 ° F -də saxlanılmasını üstün tutur. Yuyulmamış badımcanı nəm udmaq üçün dəsmala (plastikdə deyil) sarın və soyuducunuzun tərəvəz qutusunda saxlayın. Bir həftə ərzində istifadə olunsa da təzə və yumşaq olmalıdır.

Badımcanı sərin suda yuyun və kökünü kəsin. Bir çox insanlar acı bir ləzzət çıxarmaq üçün badımcanlarını soymaq, duzlamaq və qurutmağı sevirlər, ancaq acılıq yalnız bir müddət saxlanılan badımcanda inkişaf edir, buna görə də təzə əkilmiş nümunələrdə bu ümumiyyətlə lazım deyil. Bir çox resept, tərəvəzin daha az sulu və daha emici olması üçün duzlama tələb edir - tofu qurutmaq kimi. Tuzlama vacib bir addım deyil, ancaq yeməyinizin dadını və toxumasını çox artıra bilər və əlavə səy göstərməyə dəyər.

Bir badımcanın forması, ən yaxşı şəkildə necə hazırlanacağını müəyyənləşdirir. Düz, dar bir badımcanı qızartmaq və ya qızartmaq üçün yuvarlaq halqalara kəsin və yuvarlaq, qabarcıqlı badımcanı güveç və qızardılmış kartof üçün kublara kəsin.

Bu, pide çörəyi və ya tərəvəz üçün dip və ya bir sandviç içkisi kimi dadlı olan qalın, lakin yüngül bir yayılma olan baba ghanouj üçün ənənəvi Yaxın Şərq reseptidir. Fərqli, qozlu ləzzəti, ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və bir çox supermarketdə geniş yayılmış bir susam pastası olan tahinidən gəlir. Angelic Organics Mətbəxi (-dan uyğunlaşdırılmışdır Yaşıllıq sahələri).

3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür

2 orta badımcan (təxminən 1 1/2 lirə)

1/4-1/2 fincan təzə sıxılmış limon suyu (1-1 1/2 böyük limon)

1-2 diş sarımsaq, doğranmış (1/2 çay qaşığı)

1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon (isteğe bağlı)

1/4 çay qaşığı cayenne bibəri

3 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro və ya cəfəri

1. Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın.

2. 1 xörək qaşığı yağı hər iki badımcanın üzərinə sürtün və bir çörək qabına qoyun. Qovurmaq, bir və ya iki dəfə çox yumşaq olana qədər, ölçüsündən asılı olaraq 30 ilə 45 dəqiqə. Sərinləsin.

3. Bu arada, şam fıstığını quru, ağır bir tavada (tercihen çuqun) qızardın və ləkələr qəhvəyi olmağa başlayana qədər ətirli olun. (Çox qızardılmamağa diqqət edin, çünki qızardıqdan sonra çox tez yanacaq.) Fındıqları dərhal sərinləmək üçün bir qaba köçürün.

4. Patlıcanları yarıya bölün və əti çıxarın. Patlıcan ətini bir qida prosessorunda doğrayın və ya incə bir kəsmə taxtasına doğrayın. Bir qaba köçürün.

5. Limon suyu, tahini, sarımsaq, kimyon, duz, cayenne və qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.Yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.

6. Bir xidmət qabına köçürün və cilantro və ya cəfəri və qızardılmış çam fıstığı ilə bəzəyin.


Baba Ganoush necə hazırlanır?

İlk addım bütün maddələrinizi əldə etməkdir.

Sonra badımcanı qızartmaq və ya qızartmaq lazımdır.

Şəxsən mən bişirməyi üstün tuturam, amma bunu hər zaman etməyin. Bunun səbəbi qışda burada olduqca soyuq keçməyidir və ızgara etməkdən narahat deyilik.

Ancaq həqiqət budur ki, dumanlı, yanmış badımcan daha yaxşı və daha ləzzətli Baba Ganoush edir. Patlıcanı yüksək temperaturda qızartmaq qabiliyyətiniz varsa, bunu edin. Dadı daha orijinal olacaq.

Patlıcan ızgara etməyi bacarmırsınızsa, əti yumşaq və bişənə qədər sobada yüksək temperaturda qovura bilərsiniz.

Patlıcan gözəl və qızardıqdan (qovrulduqdan) sonra, ətini qaşıqdan keçirin və bir qida prosessoruna qoyun.

Qalan maddələri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.


Pecans və keçi pendiri ilə şirin kartof

Bir yaşında bir çoxu kimi, hər yeməkdə şirin kartof yemək istəyən bir yaşlı bir uşağınız olanda ağlınıza gələn şey budur. Əlbəttə ki, məqsəd uşağın ailənin digər üzvlərinin nahar üçün yediklərini tam olaraq yeməsidir, ancaq bir neçə gündür ki, şirin kartofun bir tərəfində həyəcan keçirə bilərik və mənim ürəyim çoxdur Uşağa sevindiyi bir şeyi rədd et. Beləliklə, sentyabr və oktyabr aylarının yaxşı bir hissəsini şirin kartof qovurmaqla keçirdim və iki dəfə böyük kəşflər etdim.


İlk kəşf tənbəllik nəticəsində ortaya çıxdı. İncə parçaları dilimləməkdən və iki tepsinin üstünə qoymaqdan yoruldum, bir gün bir tepsiyə sığacaq çox qalın dairələr kəsdim və üç qat toxumaq istəyirsinizsə (iki məmnun xarici möhkəm və yumşaq bir mərkəz) biftek kimi olduğunu kəşf etdim. qalın bir parça, yüksək temperatur və hətta yemək hazırlamaq üçün “steaks -ı ” çevirmək istəyirsən.

Ən yaxşı mətbəx kəşfləri kimi, ikincisi də təsadüfən baş verdi, yəni bir yaşında bir uşağın dırmaşması ilə diqqəti yayındırdı ki, kartof qabardı və üstü bir az qaraldı. Demək olar ki, yanıb. Demək olar ki, "vay!" Bu yumşaq mərkəzli, demək olar ki, qaralmış disklər, qızardılmış zefir kimi çox dadlıdır, əgər zefir jelatinsiz çıxara biləcəyiniz bir şey olsaydı, bir konfet termometri və çox miqdarda şəkər və A və C vitaminləri ilə dolu idi, buna görə günahsız yeyilə bilərdi. Və hamımız bilirik ki, zefir və şirin kartofun kəsişməsi Şükran gününün yenidən ortaya çıxdığını bildirir və insanlar, Şükran gününün dadını sevirəm.

Bir az salat, bir az payız salsa, bir az Şükran günü, kiçik doğranmış kərəviz, arpacıq, qurudulmuş yaban mersini, qızardılmış peçenye, cəfəri və qırılmış keçi pendiri və yüngül bir vinaigrette hazırladım və bu marshmallow-y şirin üzərinə səpdim. kartof sikkələr və bax, sonra yemək koması olmadan Şükran günü kimi hiss edən və hər üçümüzün eyni vaxtda yeməkdən məmnun qaldığımız bir şey tapdıq. Oh çox şükür.

Pecans, Keçi Pendir və Kərəviz ilə Şirin Kartof [a.k.a. Üstündə Şükran Günü ilə qovrulmuş Marshmallow-y Şirin Kartof]

Bu günlərdə bir az qəribə tərəvəzlər bişirirəm. Əvvəllər bunu "yağla" ataraq, sonra bir təbəqənin üstünə qoyaraq "normal" üsulla edirdim, amma hər zaman daha çox yağa ehtiyacım var idi və parçalar hələ də yapışmışdı. Tencereyi səxavətlə yağlamağa başladıqdan sonra, tərəvəzlərim həqiqətən yaxşı qaralmağa başladı və ağırlaşmadı — yağın çoxu qovurma qabında qalır.

Kərəvizdən ehtiyatlanırsınız? Hamısını və ya yarısını doğranmış turpla dəyişdirin. Keçi pendirini sevmirsən? Bunun əvəzinə ricotta salata və ya hətta mavi pendir sınayın. Hər şeyin pastırma ilə yaxşılaşdığına inanırsınızmı? Orada bir az əzin və ya qəhvəyi pancetta parçaları istifadə edin. Şirin kartofu sevmirsiniz? Onları atlayın və əlavə vinaigrette və ya sadəcə mayonez əlavə edərək, doğranmış türkiyəni “salatına əlavə edin.

3/4- 1 düymlük sikkələrdə təmizlənməmiş, soyulmamış 1 1/2 lirə şirin kartof
4 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
1/4 fincan qızardılmış və soyudulmuş pecan yarısı
2 kiçik və ya 1 kiçik soğan
2 ədəd kərəviz
2 xörək qaşığı düz yarpaqlı cəfəri
1 xörək qaşığı qurudulmuş zoğal və ya albalı (isteğe bağlı)
2 unsiya möhkəm keçi pendiri
Duz və təzə qara bibər
2 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
1/2 çay qaşığı hamar Dijon xardal

Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını səxavətlə zeytun yağı ilə örtün, təxminən 1-2 yemək qaşığı. Şirin kartofu bir təbəqədə yağlanmış təbəqəyə qoyun. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Narahat etmədən 15-20 dəqiqə qızardın. Diqqətlə hər bir parçanı çevirin: alt tərəfləri qabarıq, qaranlıq və bir az şişkin olmalıdır və heç bir səy göstərmədən tavadan sərbəst buraxılmalıdır. Yoxdurlarsa, daha uzun bişməsinə icazə verin. Onlara əlavə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin və alt tərəfləri üstlərə uyğun gələnə qədər tavanı başqa 10 dəqiqə sobaya qaytarın.

Bu vaxt salatınızı hazırlayın. Pecanlarınızı yaxşıca doğrayın, arpacağınızı doğrayın, kərəvizinizi və cəfəri doğrayın, istifadə edərkən zoğal doğrayın. Keçi pendirinizi doğrayın. Əgər mənim kimi qarışdırmaq üçün çox yumşaq bir keçi pendiriniz varsa, bir kənara qoyub üstünə səpin. Daha möhkəmdirsə, qarışığa qarışdırın. Kiçik bir qabda 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 2 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi və 1/2 çay qaşığı dijon qarışdırın. Salatın yarısını tökün.

Şirin kartof hazırlandıqda, körpənin üst hissəsinə girməməsi üçün bir neçə sikkə kənara qoyun. Qalan hissəni bir xidmət qabına qoyun. Hər turda bir qaşıq salsa götürün. Dadmaq üçün qalan salat sarğılarını üzərinə tökün. Dərhal yeyin.


Videoya baxın: möhtəşəm dada ləzzərə mıxsusTOYUQ [email protected] Quliyeva (Oktyabr 2021).