Yeni reseptlər

Sweet 'n' Smokey Kansas City Ribs

Sweet 'n' Smokey Kansas City Ribs

Tərkibi

Qabırğalar üçün

  • 1/3 fincan dolu qəhvəyi şəkər
  • 2 çay qaşığı toyuq bulyonu qranulları
  • 2 çay qaşığı bibər
  • 2 çay qaşığı bibər tozu
  • 1 çay qaşığı kimyon
  • 3/4 Çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1/2 çay qaşığı kıyılmış reyhan
  • 1/2 çay qaşığı kıyılmış rozmarin
  • 1/2 çay qaşığı kıyılmış adaçayı
  • 1/2 çay qaşığı kərəviz toxumu
  • 1/4 Çay qaşığı şüyüd toxumu, əzilmiş
  • 2 ədəd körpə bel qabırğası, təxminən 5 kilo
  • 2 stəkan isladılmış odun cipsi (isteğe bağlı)

Sos üçün

  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
  • 1 yemək qaşığı Worcestershire sousu
  • 1 çay qaşığı əzilmiş reyhan, əzilmiş
  • 1 çay qaşığı əzilmiş marjoram, əzilmiş
  • 1 çay qaşığı doğranmış rozmarin, əzilmiş
  • 1 çay qaşığı kıyılmış şüyüd
  • 1 çay qaşığı doğranmış adaçayı
  • 1 çay qaşığı kıyılmış cilantro
  • 1 çay qaşığı doğranmış soğan
  • Bir 18 unsiya şüşə barbekü sousu

Porsiyalar 8

Xidmətə görə Kalori 815

Folat ekvivalenti (cəmi) 8μg2%

Riboflavin (B2) 0.9 mq 51.8%


Ət Dalğası

Qabırğa dənizində həyat. Mart ayının sonundakı ilk kompozisiyadan əvvəl son yarışma reseptimi hazırlamağa çalışarkən bu yaxınlarda necə yaşayıram. Şəxsi zövqüm üçün hələ də Mike Millin qabırğaları ilə yaşayacağam və öləcəyəm, amma şirin dişli hakimlərin mövcud tendensiyasına yaxşı qiymət verməyə bilər. Beləliklə, ədviyyat və istilik balansı ilə özümə sadiq qalaraq, doğru miqdarda şirin tapmaq üçün yol boyu çoxlu dayanacaqlar oldu. Bunlar Kansas City tipli körpə kürəklər yaxşı yuvarlaq, lakin şirin bir qabırğaya yol tapmağımda böyük rol oynadı.

Kanzas Siti sousu təkbaşına içəri girməyimə kömək etdi, bu qabırğalar üçün hazırladığım ovuc ən təsirli idi. Şəkər, duz və ədviyyata bərabər ağırlıq verən ovuşdurmalara öyrəşmişəm, amma bu sürtünmə şirniyyatla çətin vurur. Qəhvəyi şəkər, son qabırğalara dərin bir bəkməz dad verən, digər ədviyyatlar isə şəkər sahibinə təriflər verən əsas təşkil edir. Buna baxmayaraq, ovuşdurma ədviyyatın gözəl bir birləşməsini tapsa da, şirinliyin dominant xüsusiyyət olmasına icazə verir.

Mən də qabırğalardakı ovuşma miqdarı ilə oynadım. Keçmişdə heç bir ət ətinin ovuşdurulmasına icazə vermədən güclü və ağır oldum. Bu raflar üçün bir qədər geri çəkildim. Səbəblərdən biri də qabırğamı çox şəkərli etmək fikri idi, ikincisi ət və ovuşdurmaq arasında gözəl bir oyun tapmağa çalışın, dumanlı donuz əti normaldan daha ağır qaldırma ilə.

Ovuşdurdular və istirahət etdilər, çuxura hazırdılar. Palıd və alma ağacının qarışığı üzərində 225 -də yalnız beş saat burada xüsusi bir şey edilməmişdir.

Nəhayət, qabırğalar KC tərzi sousu ilə bişdi. Bu qalın və şirin sous qabırğaları çox örtdü, ancaq siqaret çəkəndə yarım saat bişirdikdən sonra, bir saucy etmək üçün mükəmməl bir qalınlıq idi, lakin çox səliqəli qabırğa olmayan gözəl parlaq palto yaratdı.

Ümumiyyətlə, bunlar layiqli qabırğalardı. Şirin, yapışqan, gözəl bir ədviyyata və çox dumanlı bir ləzzətə sahib idilər və adi bir insan qabırğa istədiyini söylədikdə, tam olaraq düşündükləri budur. Mənim üçün olsa da, qabırğaları unikal və xüsusi edən bir ləzzət yaradıcılığı təqdim edən potensiala və mdashthose -ə qədər təmsil etmirlər. Rəqabət üçün nail olmağa çalışdığım budur, amma ən azından bu Kanzas City qabırğaları mənim yolumu tapmağımda böyük rol oynadı.

Joshua Bousel tərəfindən 14 Fevral 2012 -ci il tarixində nəşr edilmişdir

Kanzas şəhər üslubunda qabırğalar

  • Gəlir 4 porsiyon
  • Hazırlıq 15 Dəqiqə
  • Bişirin 5 Saat
  • Ümumi 5 Saat 15 Dəqiqə

Tərkibi

  • Sürtmək üçün
  • 1/3 fincan qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
  • 1/4 fincan paprika
  • 2 xörək qaşığı ağ şəkər
  • 2 xörək qaşığı kərəviz duzu
  • 2 xörək qaşığı kosher duzu
  • 1 xörək qaşığı dənəvər soğan
  • 1 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı ağ bibər
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • 2 raf donuz qabırğası, körpə bel və ya ehtiyat qabırğa
  • Palıd və ya hickory kimi orta çəkilən ağacdan 4-6 yumruq ölçüsü

Prosedur

  1. Kiçik bir qabda qəhvəyi şəkər, bibər, ağ şəkər, kərəviz duzu, koser duzu, dənəvər soğan, dənəvər sarımsaq, çili tozu, ağ bibər və qara bibəri qarışdıraraq ovuşdurun.
  2. Rafın arxasındakı membranı çıxarın və artıq yağın qabırğalarını kəsin. Hər rəfi sürtməklə bolca ovuşdurun. Qabırğaları folqa ilə sarın və ya böyük bir konteynerə qoyun və gecə soyuducuda saxlayın (isteğe bağlı).
  3. Siqaret çəkən və ya ızgara hazırlayarkən qabırğaları soyuducudan çıxarın. Siqaret çəkənləri və ya ızgaraları 225 dərəcəyə qədər qızdırın, temperaturda siqaret çəkən odun parçaları əlavə edin. Odun alovlandıqda və tüstü çıxardıqda, qabırğaları siqaret çəkənə və ya ızgaraya qoyun, ətini yan tərəfə qoyun və qabırğalar bir ucundan qaldırıldıqda yüngül bir əyilməyə qədər çəkin, körpə kürəklər üçün təxminən 4-5 saat və ya 5-6 saat ehtiyat qabırğalar üçün.
  4. Pişirmənin son 1/2 saatında, hər bir rafın üst hissəsini barbekü sousu ilə qızardın və siqaret çəkməyə davam edin. Siqaret çəkəndən çıxarın, dilimləyin və xidmət edin.

Siz də bəyənə bilərsiniz

Albalı çəkilmiş Vyetnam Spareribs

Taylanddan təsirlənmiş yapışqan fıstıq yağı qabırğaları

Apple City Barbekü Böyük Dünya Çempionu Kaburga

Şərhlər

James Hər şey yaxşı səslənir. İndi oradan çıxın və hakimlərin nə dediyini görün.
Grillin On The Bay ilk kompozisiyanızdır? Göndərildi: 14 Fevral 2012, 15:28

Josh @James Yup, GOTB mənim ilk olacaq. Orda olacaqsan? Göndərildi Çərşənbə, 15 Fevral 2012 9:49

James Bu il yenidən bunu etmək üçün özümlə danışmağa çalışıram. Bura girməmək üçün bəhanələrim var: doğum günümlə eyni gündür, bu gecə işləməliyəm və keçən il eşşəyimi dondurdum. Keçən il 27 dərəcə idi, bu da mart ayında bir daha yarışmaq istəməməyimə səbəb oldu.
Bu il yarışmasam, mütləq tamaşaçı olaraq orada olacam. Bu, 3 -cü mövsümdür ki, komandaları çox yaxşı tanıyıram.
Aprel ayında mütləq Willie-Pallooza edəcəyimi bilirəm! Göndərildi Çərşənbə, 15 Fevral 2012 19:28

James O gecə *işləməliyəm. Göndərildi Çərşənbə, 15 Fevral 2012 19:29

Josh @James Keçən il orda idim, içəri girib isinmək üçün yemək bişirmədiyim üçün sevindim. Bu il isti hava şəraitində, inşallah bu problem olmayacaq.

Willie-Pallooza haqqında əvvəllər eşitməmişdim. cazibədar səslənir. Avqust ayında Barbekü Qardaşları və Hudson Vadisi üçün tətbiqlərim də var. Bölgədə tanımadığım başqa birisi varmı? Göndərildi Çərşənbə, 15 Fevral 2012 19:38

Kris Məni yarışmaq istəməyimə mane olan tərəf budur - qəsdən yemək istədiyimdən fərqli yemək bişirmək.

Görünür, sınağınızda həqiqətən irəliləyirsiniz. Göndərilən Günəş, 19 Fevral 2012 12:39

Ümumi Yaxşı səslənir. Hər şey üçün təşəkkür. Göndərildi, 21 Fevral 2012 10:15

Josh @Chris Bəli, aşmaq çətindir. Bir tərəfim, oraya ən çox sevdiyim ədviyyatlı qabırğalarla girəcəyimi düşünür, amma axını dəyişəcək, amma bunun da olmayacağını da bilirəm. Şəxsi zövqümlə hakimlər üçün yemək bişirmək arasında tarazlıq yaratmağa çalışıram. Sonda gözəl bir ədviyyatla həddindən artıq şirin olmayan olduqca yaxşı bir şeyim var idi. görək görək necə yaşayırlar. Göndərildi: 21 Fevral 2012, 10:26

Mark Ədviyyatlı qabırğalara həddindən artıq şirin sousla bitmiş qabırğalardan daha çox aşağı baxıldığını deməzdim. Qabırğalar isti qanad deyil və onlar da (həmişə) bir desert deyillər. Çox tüstü, şirinlik, duzlu və ya umami ola biləcəyi kimi çox ədviyyat da ola bilər - əgər inanırsınızsa. Bəlkə də NEBS ilə hər şey fərqlidir, amma hər halda KCBS CBJ olaraq gördüyüm budur.

Bunu artıq etdiyinizi təsəvvür edərdim, ancaq rəqabətinizin qaydalarını oxuduğunuzdan əmin olun. Açar qutuda bitən sahibsiz bir düyü parçası kimi kiçik bir şey üçün diskvalifikasiya edilmiş yazıları gördüm. Belə şeylər olanda ayıbdır.

İlk yarışmada uğurlar! Göndərildi Paz, 27 Fevral 2012 13:40

tiromin Reseptlər üçün təşəkkürlər. Ət bişirdiyim zaman təxminən 100% zerdeçal əlavə edirəm. Ətsiz yaşamaq çətindir). Göndərildi: 10 Mart 2015, 4:05

ilham Yoldaşımda şəkər xəstəliyi olduğu üçün qəhvəyi şəkər və ağcaqayın şərbətini buraxdım. Nəticə gözəl bir ləzzətli dad idi. %U201Cpull-away %u201D toxumasını çox bəyəndim, düzdü. Bunu sevdiyim bağlayıcıya qoyuram. Göndərildi Sat, 14 Mar 2015 11:54

acheter kamagra Əti çox sevirəm və yeməyinizi bir ət parçası olmadan təsəvvür edə bilmirəm))) Göndərildi: 5 May 2015 23:14

vigrx plus Hesab edirəm ki, qabırğalar bundan daha uzun müddət bişirilməlidir. Onlara daha aşağı odda dörd -beş saat vaxt verərdim. vigrx plus baxış. Göndərildi Çərşənbə, 20 May 2015 17:02

qıvrılmış Qabırğalar. Ən çox sevdiyim yeməklərdən biri. Şəkil çox iştahaaçan görünür) Göndərildi Mon, 21 Mar 2016 13:59


Şərh

Qril / Siqaret çəkənlər
*********************************************

Kingsford 24 & quot grill (Pulsuz) 'Billy'
Brinkmann Smoke və Grill
Oklahoma Joe Highland, contalar, LavaLock bölmə / tənzimləmə boşqabı. 'Böyük Joe'
Weber 18 & quot Kettle ($ 30 CL) 'Lil' Feller '
Weber Smokey Joe ($ 25 CL) 'Lil' Brother '
WKC üzvü Bmitch 'Elwood' dan Weber 22.5 Master Touch '93 P Code Blue (85 dollar)
Weber 22.5 Bar-B-Q Kettle '69-'70 & quotPatent Pending & Quot Qırmızı (80 $) WKC üzvü dwnthehatch 'Maureen'
Weber 22.5 OTS DD Kodu Qara ($ 40 CL) 'DeeDee'
Weber 22.5 OTS DO Code Black ($ 15 CL)
Weber 22.5 OTS E Kodu Qara ($ 20 CL
Weber 22.5 OTS EE Kodu Qara ($ 20 CL

Weber & quotC & quot Code 18.5 & quot; WSM '81 ($ 50 CL) 8-0.
Weber & quotH & quot Code 18.5 & quot; WSM '86 ($ 75 CL)
Weber & quot; Kod 18.5 & quot; WSM

Weber 26.75, 199 dollarlıq NFM icazəsi.
Weber SJS AH 'Lil' Brother '
Weber SJS 'Lil' Sister 'də
Weber SJS DE Kodu (PULSUZ) 'Lil' Helper '
Weber SJG M Kodu 'Lil Traveller'
Weber SJS AH Kodu 'Kermit' (Lime Green)
Horizon 20 & quot Klassik, əyilmə/tənzimləmə lövhəsi (PULSUZ)
Good One Open Range, (PULSUZ), AR hədiyyəsindən Aylıq Mükafat.


Termometrlər:
*********************************************
Ol 'Skool Bi-metal problu cib termosu, yoxlanılıb / xidmət edilib

Əlimdə olan 1.000.000 yemək, asanlıqla.
Maverick ET-732, (Qara)
Termopoplar, (Qırmızı, Sarı, Yaşıl)
ThermaPen Mk4 (Qara), TƏŞƏKKÜRLƏR. -ə jgjeske1
Mavi ThermaPen Mk4
Portağal Thermapen Mk4
Çəhrayı Thermapen Mk4
ThermoWorks IR-GUN-S
ThermoWorks Tüstü
ThermoWorks Açıq Qutusu Duman
4 Pro Seriyası kabel uzantıları
Duman Gateway

Aksesuarlar:
*********************************************
2 Yavaş 'N Sears, Yavaş' N Sear XL, Grill 'N Griddle
Barbekü Vortex, 2 Hovergrills, Üst Güverte
İstiləşən rəf
MyWeigh KD-8000Mətbəx Ölçüsü
Bahçe Grill şoraba enjektörü
Akustik Gitarlar/Elektrik Gitaraları/Basslar/1928 Milli Duolian/Harmonikalar/Banjo Yuyucu Paneli, Qaşıqlar, kazoos, mumlu kağız cib tarağı, yumurta çırpıcıları -)
Ayı pəncələri
Ət dırmıqları
Barbekü Əjdahası/Ağılsızlıq Çiləsi, Əjdaha Qanad Rəfləri (x2 ea.)

Mətbəx qabları:
Yəqin ki, əsasən bir ton çuqun çox köhnə hələ də bişirirəm
G'Ma'nın Piqua tavası:-) (1934-cü ildə işdən çıxdılar

)
60 -cı illərin Revere Ware (Analar), + başqaları başqa yerdə tapıldı
60-cı illərin CorningWare 10 fincan percolator (Mom's Daily) sürücüsü
50-ci illərin CorningWare 10 fincan perkolatoru (G'Ma's), ehtiyat nüsxəsi üçün! -)
Carpy Wally World stok qabları, təxminən 2 gal/3gal ölçülərində, mavi rəngli çini emaye
Tramontina 6.5 qt Hollandiya Fırını

Çatal bıçaq və s.:
Shi*-mətbəx/aşpaz bıçaqları, düz ülgüclərimdən daha kəskin. (Daha yaxşı polad!) Chicago Çatal, Old Hickory, bəziləri də daxil olmaqla müxtəlif gözəl Alman əşyaları -)
Dexter 12 & quot dilimləmə bıçağı, 6 & quot Sani-Safe sümük bıçağı
Smithin Tri-Hone Təbii Arkanzas Bıçaq Bileme Sistemi
Dünyanın hər yerindən çoxlu çeliklər
Crock çubuqlar
Müxtəlif brilliant daşlar
Lansky itiləmə sistemi

Süfrələr
Gündəlik sürücü: Washington Forge Mardi Gras, Navy / Cobalt Blue
Nahar: Qonaqlar: Washington Forge, Town and Country
Xülya / Formal: Ailə gümüş məmulatları


Tərkibi

  • Sürtmək üçün:
  • 1/3 fincan qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
  • 1/4 fincan paprika
  • 2 xörək qaşığı ağ şəkər
  • 2 xörək qaşığı kərəviz duzu
  • 2 xörək qaşığı kosher duzu
  • 1 xörək qaşığı dənəvər soğan
  • 1 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı çili tozu
  • 1 çay qaşığı ağ bibər
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • Qabıqlar üçün:
  • 2 raf donuz qabırğası, körpə bel və ya ehtiyat qabırğa
  • Palıd və ya hickory kimi orta çəkilən ağacdan 4-6 yumruq ölçüsü
  • 1 resept Kansas City tərzi barbekü sousu
  • Yanğın növü: Dolayı
  • Qril istiliyi: aşağı

Şirin & Dumanlı BARBEKİ Yuyun

Sizi nə rahatlaşdırır? Sakitləşdirici musiqi dinləyirsən? Tək vaxt keçirməkdən zövq alırsınız? Tətil edirsən? Masaj alırsan? Sərt bir kokteyl tökürsünüz?

Düzünü desəm, bütün bunlar məni rahatlaşdırır və həmişə bu qaydada deyil. İyulun 4-ü bu həftənin sürətlə yaxınlaşması ilə birlikdə istirahət hamımızın istədiyi şeydir! Mənim üçün hər il getdikcə artan ağrılar siyahımla, necə rahatlamağa çalışdığımı etiraf edirəm: Hər iki həftədə bir masaj alıram. (İndi bunun sadəcə stressi azaltmaqla bağlı olduğunu düşünməzdən əvvəl və ya özümə çox ərköyün olmağa icazə verdiyim üçün, qucaqlamağın həmişə yaxşı bir şey olmadığı haqqında yazımı xatırlayın. Təəssüf axtarmıram, amma bu reallıqdır millət). Xoşbəxtlikdən, masaj terapevtim möcüzə işçisidir! Bütün “ məsələlərimlə sehrli işləyir və bəzən məni studiyamdan rahat, boş və qəribə dərəcədə ac halda çıxarmağa məcbur edir. Bəlkə də dövriyyədəki artım, toksinlərin atılması və ya dünyanı yenidən öz üzərimə götürə biləcəyimi hiss etmək, amma mənimlə bitənə qədər ümumiyyətlə nahar üçün nə edəcəyimi düşünürəm. Səbəbini bilmirəm. Mən qəribəyəm.

Və indi, çünki yay olduğu üçün ilin bu vaxtı BÜTÜN ABŞ -ın istirahət etməsi, havadan zövq alması deməkdir. (əməkdaşlıq edərsə), dostlarınız və ailənizlə vaxt keçirin və BÖYÜK Yay yeməyi yeyin, elə deyilmi? Necə baxsan da rahatlaşır! Odur ki, mənim borcuma uyğundur Masaj terapevtimi niyə sevirəm ” başqa bir növ sürtünməyə səbəb olur. Ağlınızı tıxacdan çıxarın və mən danışıram Barbekü, balam!

Yoldaşım ızgara ustası olduğu üçün əslində etmək istədiyim yeməyin qalan hissəsini mən hazırlayıram. Izgara mövsümünə girərkən əlimizdə olduğundan əmin olduğum şeylərdən biri də əla ədviyyat və sürtgəclərlə dolu bir şkafdır. Bəzən sadə bir duz və istiot sürtmək möcüzələr yaradır, amma digər vaxtlarda bir az daha mürəkkəb bir şey qaydasındadır. Şirin bir şey, dumanlı bir şey, bir az təpiklə bir şey. Belə inanılmaz bir şey Şirin və dumanlı barbekü sürtmək əbədi qızartma tanrısından, Steven Raichlen.

Əgər Raichlenin kitabları ilə tanış deyilsinizsə və PBS şousu (baxmayaraq ki, yeni epizodların artıq müntəzəm olaraq işlədiyini bilmirəm), mənim fikrimcə, the orijinal qızartma tanrısı. Nə etdiyimizdən heç bir fikri olmayan bizlər üçün bütün barbekü işini aydınlaşdıran adamdır. Mükəmməl məsləhətlər verən, bəzi metodların niyə işlədiyini asan başa düşülən izahlar verən, həm də ləzzət yaratmaq üçün bəzi super fikirlər verən adamdır. Kitabından, Barbekü İncili: Soslar, ovuşdurmalar və marinadlar, indi sınanmış-gerçək, müntəzəm olaraq istifadə edilən və ızgaradan ləzzətli xörəklərlə nəticələnən reseptlərə çatanlar gəldi.

Buna görə də geriyə çəkilib, mason kavanozu, çömçə və avtomobil yükü ilə bu resepti hazırlamağa hazır olun. Siz də yaxşı bir ovuşdurmaya aludə ola bilərsiniz.

*Oh, və sürətli bir yeniləmə: keçən ay Steven Raichlen ilə görüşüb yemək yeməliyik! Yay bizə! Dünyanın ən yaxşı şəkli deyil, amma mən bunu sübut hesab edirəm. İndi sevimli yemək kitabımız ustanın özü tərəfindən imzalanmışdır. Məni ulduzla rəngləndir!


Addım 1: Hər iki tərəfdəki qabırğaları səxavətlə ovuşdurun.

Addım 2: Dolayı qızartma üçün ızgaranı qurun və 325 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Nəmləndirilmiş, qurudulmuş sərt ağac çiplərini kömürlərə əlavə edin.

Addım 3: Qril qabığının qabırğalarını oddan uzaqlaşdırın. Sümüklərin arasına taxılan kürək asanlıqla daxil olana qədər təxminən 2 saat qızardın.

Addım 4: Sos ilə fırçalayın və qabırğaları birbaşa odun üstünə 3-5 dəqiqə qızardın. Yan tərəfdən əlavə sous ilə xidmət edin.

Mağaza

Qril və Ötürücülər

Siqaret Bülletenində

Qeydiyyatdan keçin və Raichlen's Burgers haqqında pulsuz bir ebook əldə edin və Steven Raichlen -dən həftəlik reseptlər və məsləhətlər alın!


Resept: Dumanlı Kansas City-Style körpə arxa qabırğalar

Təlimatlar: Plitələrin hər iki tərəfini kağız dəsmal ilə qurudun. Kərə yağı bıçağı istifadə edərək, hər bir qabırğa plitəsinin arxasından nazik membranı dilimləyib kağız dəsmal ilə çəkərək çıxarın. Qabırğaları meyvə suyu ilə sprey edin.

Kiçik bir qabda qəhvəyi şəkər, quru xardal, cayenne, bibər, sarımsaq tozu, soğan tozu, duz və istiot qarışdırın. Qabırğanı ovuşdurun və 1 saat və ya bir gecəyə qədər buraxın.

Siqaret çəkən adamı istədiyi odunla (palıd, palıd və ya meyvə ağacından istifadə etmək yaxşıdır) 225 ilə 250 dərəcə arasında bir temperaturda çalışması üçün qızdırın. Qabırğaları sümük tərəfi aşağı çəkənə qoyun. Qabıqlar təxminən 3 saat bişiriləcək. Hər 30 dəqiqədə bir qabırğanın hər iki tərəfini meyvə suyu ilə tökün və tərs çevirin.

Qabırğalar ilk saat ərzində bişirilərkən, sousu hazırlayın. Kiçik bir qazanda orta istilikdə yağa qızdırın və soğanı əlavə edin, şəffaf olana qədər bişirin. Qalan maddələri sous qabına əlavə edin və 30 dəqiqə qaynadın. Kənara yığmaq.

Qabırğaların daxili istiliyi 190 dərəcəyə çatanda qabırğanın hər iki tərəfini barbekü sousu ilə qızardın və əlavə 10-15 dəqiqə bişirin.

Qabırğalar 195-200 dərəcə daxili bir temperatura çatdıqda, siqaret çəkəndən çıxarın və 10 dəqiqə istirahət edin. İstəsəniz əlavə barbekü sousu tətbiq oluna bilər, lakin lazım deyil.


Növbəti Tailgater üçün Kompakt Güclü Sear Machine


Char-Broil ’s Grill2Go x200, ağır, paslanmayan döküm alüminiumdan hazırlanan super taşınabilir, əyləncəli kiçik bir qurğudur. Qapaq bağlanır. Sapı tutun və partiyaya gedin! Char-Broil ’s TRU-Infrared dizaynı yanacaq istehlakını azaldaraq qızdırıcı istilik istehsal edir. 16 unsiya LP qaz bidonu, burgerləri saatlarla çevirmək üçün kifayətdir.

Ətraflı araşdırmamızı oxumaq və sifariş etmək üçün bura vurun

Müəlliflik hüququ © 2005-2021 AmazingRibs.com tərəfindən. AmazingRibs.com, 3,000 səhifədən çox sınaqdan keçmiş reseptlər, texnika, elm, mitbusting və məhsul rəyləri ilə dünyanın ən böyük və ən populyar barbekü və ızgara saytıdır. Əlavə olaraq Pitmaster Club, paylaşmağı sevən böyük bir aşpaz cəmiyyətidir. Bütün mətnlər, reseptlər, fotoşəkillər və kompüter kodu AmazingRibs.com -a məxsusdur və başqa cür göstərilmədiyi təqdirdə ABŞ -ın müəllif hüquqları qanunu ilə qorunur. Bu veb saytında hər hansı bir şeyi icazəsiz yayımlamaq və ya yaymaq ABŞ federal cinayətidir. Amma biz asanıq! Ümumiyyətlə icazə veririk və heç bir ödəniş tələb etmirik. İcazə almaq üçün bura vurun. Və bizimlə əlaqə qurmaq üçün icazəyə ehtiyacınız yoxdur.

Gizlilik vədimiz, Xidmət Şərtləri, Etika Məcəlləsi. AmazingRibs.com heç vaxt sizin haqqınızda heç bir məlumatı açıq icazəniz olmadan satmayacağınıza və ya yaymayacağınıza söz verir və biz sizə e -poçtla bibər verməyəcəyinizi və ya spam yeməməyinizi vəd edirik. GDPR -yə uyğundur (2018 -ci ildə qüvvəyə minən Avropa Birliyinin sərt Ümumi Məlumat Qoruma Qaydaları). GDPR tələb edirsinizsə, AB sakini haqqında əldə etdiyimiz hər hansı bir məlumatı silməyə hazır olmağımızı tələb edir. Bir addım daha irəli gedirik. Bu hüququ AB sakini olan və ya olmayan hər kəsə təqdim edirik. Məxfilik vədimiz, etika qaydaları, xidmət şərtləri və sizi qərəzsiz məlumatları təmin etmək üçün necə fəaliyyət göstərdiyimiz haqqında daha çox məlumat üçün buraya vurun.

Bizimlə əlaqə saxlayın. Barbekü və ya ızgara ilə bağlı suallarınız varsa, hər hansı bir səhifənin altındakı şərhlər bölməsinə göndərin. Pullu moderatorlardan ibarət istedadlı komandamız tezliklə yanınızda olacaq. İş və ya texniki probleminiz varsa, bu e -poçt forması ilə bizimlə əlaqə saxlayın.

Bu sayt, Pitmaster Klubumuza üzv olmaqda bizə dəstək olan sizin kimi oxucular tərəfindən gətirilir. Üzvlüyün faydaları haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün bura vurun.


4 İyulda Dumanlı, Tenderli Kaburga üçün 12 Tarif

Uşaq vaxtı "yay vaxtı" "qabırğa" deməyin başqa bir yolu idi. Nə vaxt bir məclis keçirsək, atam həqiqətən çox şən bir qabırğa və qabırğa alıb ızgaraya atardı. (Həmişə zarafat edirdik ki, 20 nəfərdən az adam bişirməyi bilmir.)

Bu yaxınlarda, atamın tez və çirkli qızardılmış qabırğalarından kənara baxmağa və daha ənənəvi yavaş bişmiş barbekü araşdırmağa qərar verdim. Xoşbəxtlikdən, həqiqi aşağı və yavaş siqaret çəkmək üçün avadanlıq və vaxtınız olsun, ya da sadəcə bir soba və qabıqlı qabıqlı tender ət üçün güclü bir istək olsun, seçim etmək üçün heç bir resept çatışmazlığımız yoxdur. 12 reseptdən ibarət bu kolleksiyaya Memphis və Kansas City-dən ikonik regional barbekü üslubları, Cajun və Çindən ilhamlanan versiyalar, odun üzərində bişmiş hər şey qədər dumanlı olan sous vide və sobada bişmiş qabırğalar daxildir. Bir sözlə, hər kəsin dördüncü iyul yemək menyusu üçün bir şey var.

Müsabiqə tərzi Barbekü qabırğaları

Barbekü yarışma dövrəsində bu şirin və dumanlı qabırğa tərzi getmək üçün bir yoldur. Rəfləri xardal ilə fırçalamaq və alma suyu ilə buxarlamaq, qabıqlı bir qabığın yaranmasına kömək edəcək. Alma suyu da şirinlik verir, amma təsirini gücləndirmək üçün qabırğaları agav banyosunda bitirin.

Memphis tərzi quru qabırğalar

Müxtəlif regional barbekü üslublarının mahiyyəti, yumşaq desək, güclü fikirlərə səbəb olur, amma hamısının yaxşı tərəflərini görə bilərik. Tipik Memphis qabırğaları orta istilikdə odun üzərində bişirilərkən sirkə ilə fırçalanır, sonra quru ovuşdurulur. Sürtmə versiyamız bibərdən başlayır və qəhvəyi şəkər, duz, dənəvər sarımsaq və soğan, kərəviz duzu və toxum, çili tozu və daha çoxunu isti, şirin, dünyəvi və bitki mənşəli birləşmələr üçün əlavə edir.

Kanzas Şəhər Stili Barbekü Kaburqaları

Kansas City tərzi barbekü, çox amerikalıların "barbekü sousu" düşündüklərində düşündüklərinə bənzəyən qalın, şirin və incə pomidor əsaslı sous ilə xarakterizə olunur. Bu qabırğalara tətbiq etdiyimiz ədviyyat sürtgüsü də şirin olur, amma balanslaşdırmaq üçün qarışıqda kifayət qədər çili tozu və bibər var. Bir neçə saat siqaret çəkək, sonra qalın bir parıltı yaratmaq üçün sousu sonuna fırçalayın.

Cajun Ədviyyatlı Barbekü Kaburqaları

Adi şirin və ədviyyatlı ovuşdurmanı daha bitki mənşəli və dünyəvi bir şeylə əvəz edin (amma yaxşı bir istilik saxlayaraq) və fərqli bir şəkildə cənub Louisiana ləzzətinə malik qabırğa hazırlamalısınız. Qabırğalar siqaret çəkərkən, onlara əlavə Cajun-ness vermək üçün pivə, kərə yağı, Worcestershire, maye yengeç qaynağı və isti sousdan ibarət maye bir ədviyyat da islatırlar.

Dumanlı və Ədviyyatlı Ərikli Şirli Barbekü qabırğaları

Əgər rəqabətə layiq olanlardan daha dadlı qabırğalarla daha çox maraqlanırsınızsa, yanınızdayıq. Daha sadə bir üsul, qabırğaları yavaş -yavaş çəkmək və son yarım saatda ləzzətli bir sousla bəzəməkdir. Bu reseptdə ketçup və meyvəli ərik konservlərindən hazırlanan bir sous, üstəlik jalapeno mürəbbəsi və acı tüstülənmə üçün adoboda çipotles istifadə edirik.

Balzamlı Sırlı Körpə Arxa Qabırğalar

Adi barbekü şirinizdən çox uzaq olan bu sıx sos, orijinal həcminin üçdə bir hissəsinə qədər azaldılmış və Dijon xardal, pekmez və Worcestershire sousu kimi maddələrlə bişirilmiş çox miqdarda balzamik sirkə ilə hazırlanır. Sirkədəki fərqli turşuluq, siqaret çəkmədən əvvəl qabırğa örtmək üçün istifadə etdiyimiz sousdakı şəkərlər və ağ, qara və Sichuan bibəri ilə ədviyyat sürtməklə yaxşı birləşir.

Hoisin Barbekü qabırğaları

Şirin, parlaq hoisin, az-çox Çinli barbekü sousudur, buna görə də mədəniyyətlərarası tam bir qarışıq etmək üçün ketçup, sirkə, bal və soğan kimi Amerika barbekü zımbaları ilə birləşdirmək o qədər də çətin deyil. Bu qabırğa sosunu beş ədviyyəli toz və ədviyyatlı Sichuan bibər noxudu ilə birləşdiririk.

Fırında Espresso-, Kakao- və Çili-ovuşdurulmuş körpə kürək qabırğaları

Qabırğa vurmaq istəyiniz var, amma ızgaraya girişiniz yoxdur? Şansınız yoxdur. Bu resept üç mərhələli bir proseslə sobada əla qabırğalar əmələ gətirir-qabırğalar yumşalana qədər qovrulur, pivədə bişirilir, sonra dumanlı, qəhvəyi şəkər, espresso, çili tozu, kakao ilə ovuşdurulur. , bibər və s.

Sous Vide Barbekü Donuz Kaburqaları

Sous video bişirmənin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yeməkləri istədiyiniz qədər çox müəyyən bir temperaturda saxlaya bilərsiniz - digər üsullarla əldə edə bilməyəcəyiniz dəqiqlik səviyyəsi. Qabırğaları 165 ° F -də 12 saat ərzində çantada bir az maye tüstü ilə bişirin (bu barədə heç bir süni bir şey yoxdur - yaxşı maye tüstüsü həqiqətən tüstündən hazırlanır!) Oradakı hər hansı bir "əsl" barbekü qədər zərif və ləzzətli olsun. Çəhrayı müalicə duzu əlavə edərək hətta klassik tüstü halqasını təqlid edə bilərsiniz.

Fırında Barbekü Donuz Kaburqaları

Barbekü qabırğaları üçün ölürsənsə, amma siqaret çəkməsən və ya gözəl bir video qurğusu? Təslim olma! Yüksək keyfiyyətli maye tüstüsünün sehri sayəsində siz də öz sobanızdan dadlı barbekü tərzi donuz qabırğalarını yırta bilərsiniz. Burada bərabər miqdarda duz və qəhvəyi şəkər, üstə bibər, xardal toxumu, kimyon və keşniş toxumu kimi ədviyyatlar istifadə edirik. İstiliyi bitirməmək üçün ən sevdiyiniz sousu fırçalamaqdan çekinmeyin.

Texas tərzi mal əti qısa qabırğa

Texas tərzi barbeküdən hazırlanan dana qabırğaları asandır-qabırğaları sadəcə duz, istiot və bir az sarımsaq tozu ilə ədviyyat edərək başlayın, sonra içərisinə 165 ° F çatana qədər 225 ° F-də çəkin. Dərin, qabıqlı bir qabıq üçün, qabırğaları qəssab kağızına sarın və istiyə qaytarın.

Kolumbiya Stilində Barbekü Edilmiş Mal əti Kaburqaları

Barbeküdən zövq alan tək biz Şimali Amerikalılar deyilik - bu, ümumiyyətlə dana ətindən hazırlandığı Kolumbiyada (bir çox başqa yerlər arasında) çox böyükdür. Sümüklərin yaxınlığında çoxlu yağ parçaları olan bir neçə altı sümük qabırğa rafından başlayın. Sonra onları duz və istiotla ədviyyat edin, yumşaq olana və qabığı yaxşı inkişaf edənə qədər bişirin və onlara təravətləndirici xidmət edin. gözəl. Təyyarə bileti olmadan Kolumbiyalı barbeküyə ən yaxın yerdir.


Videoya baxın: شوى إلى داخل تكساس - أمريكي الطعام (Oktyabr 2021).