Yeni reseptlər

VİDEO: Parisdəki Ladurée Macarons və New York City

VİDEO: Parisdəki Ladurée Macarons və New York City


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ladurée Macarons'u Parisin qabaqcıl mağazasını New York şəhərinin qarşısına qoyaraq sınağa çəkdik

Makaronlara gəldikdə, Ladurée ən yaxşısı ilə eynidir - onlar yığının başındadır. Parisdəki sonsuz moda Champs-Elysée boyunca yerləşən qabaqcıl mağaza ikonik bir yerdir. Zərif, pastel rəngli kiçik çerezlər, fıstıq, kassa və framboise tez -tez yeni əsərlər üçün yer açmaq. Bu mağazanı ziyarət etmək, Paris ziyarətçiləri üçün mütləqdir. Beləliklə, Ladurée, New Yorkun Yuxarı Şərq tərəfində ilk əyalət yerini açdıqda, bir çox Frankofil, öz sahillərimizdə Parisdən bir az dadmaq şansına sevindi.

Bu səbəbdən Parisdəki orijinal mağazadan eyni gün alınan bir qutu makaronla müqayisə edərək bu yeni yeri sınamaq qərarına gəldik. Ladurée'nin şirin, ikonik peçenyelərindən ən dadlısının hansı mağazada xidmət etdiyini müəyyən etmək üçün hər birindən şokolad, moruq və fıstıq tatlarını sınadıq. Qeyd etmək vacibdir ki, hətta Nyu -York mağazasının makaronları da Parisdəki qabaqcıl yerdə hazırlanaraq Nyu -Yorka göndərildi. Bəs ən təzə və ən dadlı dadı hansı idi? Bilmək üçün baxmaq lazımdır. (Kəşf etdiklərimiz bir neçə xəyalları alt -üst edə bilər, buna görə də oturaraq videoya baxın.)


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yemək-eşqdə (yaxşı, sevgi dövründə) ilk ısırmanın ən yaxşısı, ikincisinin bükülmə olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən və# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də dadlı olanıdır.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolgularına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə dolu

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça qara şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Üzümün huşunu itirən divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) təsəvvür etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim üçün laqeyd münasibət bəsləyib. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyirdi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada mənim ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası məni ayağımdan yıxdığında soruşsaydın, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şərab və pendir kimi, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyi ilə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta müəyyən bir ləzzətin istehsalı üçün sərhəd kimi istifadə edilən bir əkin sahəsi deyil.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dadı dadmayacaq ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün əsl mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir gördüm ki, normalda məni ağzımdan açıb qaçmağa məcbur edəcək şirniyyat növlərini yeyirdim poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yemək-eşqdə (yaxşı, sevgi dövründə) ilk ısırmanın ən yaxşısı, ikincisinin bükülmə olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən və# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də dadlı olanıdır.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolgularına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə dolu

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça qara şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Üzümün huşunu itirən divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) təsəvvür etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim üçün laqeyd münasibət bəsləyib. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyirdi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada mənim ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası məni ayağımdan yıxdığında soruşsaydın, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şərab və pendir kimi, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyi ilə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta müəyyən bir ləzzətin istehsalı üçün sərhəd kimi istifadə edilən bir əkin sahəsi deyil.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dadı dadmayacaq ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün əsl mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir gördüm ki, normalda məni ağzımdan açıb qaçmağa məcbur edəcək şirniyyat növlərini yeyirdim poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yemək-eşqdə (yaxşı, sevgi dövründə) ilk ısırmanın ən yaxşısı, ikincisinin bükülmə olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən və# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də dadlı olanıdır.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolgularına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə dolu

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça qara şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Üzümün huşunu itirən divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) təsəvvür etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim üçün laqeyd münasibət bəsləyib. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyirdi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada mənim ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Tag Archives: maison du chocolat

Özümə zəng etməzdim şokolad sevgilisi Düşünürəm ki, hər zaman ürəyimdə xüsusi yer tutmuşam peau ev istehsalı Jello şokoladlı pudingdən və əslində filmdən zövq aldım Şokolad — Kiminsə 1) Juliette Binoche, 2) Johnny Depp, 3) yemək və 4) Fransa — ilə əlaqəli heç bir şeydən zövq almamasının səbəbini görmürəm, amma bu at sujet.

Böyüdükcə anamın mənasız bir palitrası vardı. Çox şeyə sahib deyildi bec sucré, və şirniyyat istədikdə, badamlı “a Hershey ” və ya “ yaxşı bir parça tünd şokolad ” üçün çıxdı. Beləliklə, başqa bir halda mamanlar xəyal edirdilər ganache, pralinésvə ya şokolad dördüncü dəfə ’amande Köhnəlmiş bir divanda yatarkən (və ya sənə yedizdirildiyini) xəyal etdiyin bir şokolad növüşezlong” – amma fransız dilində bu hər hansı bir köhnə “ stul ” deməkdir), anamın sadə zövqü mənim özüm üçün laqeyd bir qiymətləndirmə yaratdı. bas de gamme şirniyyatlar və bir neçə il əvvələ qədər bir Babyruth ya da (şok edici) Hershey ’s-ilə-badam mənim nadir hallarda arzuladığım konfet olardı.

Sevgilim, digər tərəfdən, a ana Kim idi kəmər – və o, hər şey üçün olduqca xüsusi bir heyranlıqla böyüdü şokolad. Nahar üçün yemək yedi Nutella tost və komodinin çekmeceleri ilə dolu idi Côvə ya#8217Ya da, Belçikanın çox üstün “Hershey ’s ”. Mənim öz şirin dişim ümumiyyətlə ilhamsız qaldı, amma şokoladla maraqlanmaması -xüsusən də şokolad blanc- keyfiyyətsiz olması mənə daha çox şey olduğunu öyrətdi monde du sucré şəxsi maraqsızlığımdan daha çox təklif etdi.

İlk dəfə Avropaya səfərim orta məktəbdə, bacım isə Romada yaşayırdı. Mənzili Xoş Yemək oyuncaqları ilə bənzəyən şeylərlə dolu idi və Kinder yumurtalarını yeyən sonsuz günlərin nəticəsi idi. (Bu populyar Avropa olsa da chocolat d ’enfance əlbəttə kiminsə adlandıracağı deyil “gourmand ” – tanış olduğum əksər avropalılar doludur nostalji, sevincdən azad edir şorba kimsə hər yerdə bu barədə danışanda zövq alıram marka.) Həm də İtaliyada da özümün ilk “candy kəşfim ” var idi. ruh Milka barlarla dolu məni tanış etdi səs -küy. Bu yeni olsa da amour du chocolat buna görə də tamamilə əsas götürülmüşdür sale bu şəkərli müalicənin məzmunu, mənim vəsvəsə fındıq ilə məni dünyaya aparacaqdı desert Şokoladla əlaqəli müxtəlif şirniyyatlar üçün ehtiraslar yetişdirmək, yəni nutella və tünd şokolad tabletlər bu ləzzətlərlə doludur noix.

krem anglaise ilə fondant au chocolat

Kollec illərində, 6 ay olmasına baxmayaraq Séjour d ’tudes Parisdə mənim şokoladla əlaqəli həsəd aparır nadir hallarda bu nöqtədən kənara çıxdı. Digərləri Parisdə təhsil alırlar-xaricilər şokolad və ya şokolad ya da daha da zəngin moelleux, dilim meyvə turşusuna çevrildi və kişmiş ağrısı. Əslində, ilk dəfə bir şokolad parçası ayağımdan yıxıldığını soruşsaydınız, tam səmimi olaraq deyə bilərəm ki, bu, ayın 13 -ü idi. avril (2010 -cu il!) – haqlıdır. Oldu, à peine, üç həftə.

Haqqında son yazımda qeyd etdiyim kimi makaron, Təşkil olunmuş bir şokoladda iştirak etdim iyrənclik ilə Sorbonnada La Maison du Chocolat – biri het de gamme yaradıcılıq, yenilikçilik və#8211 -in ön sıralarında şokolad yaradıcılığı evləri ola bilər canımt -içində şokolad şokoladı. İçəri girəndə bizə kiçik bir qəhvəyi verdilər coffret de dekouvert tərkibində şokolad olan bir çox doku, çalar və ləzzət var. Dünyada yetişdirilən üç növ şokolad lobya olduğunu öyrəndik Maison ilk növbədə üçlüyün ən nadiri olan Criollo -dan istifadə edir fèves de cacao istehsal. M. Gilles Marchal'a görə şokoladın sirri, direktor de la création, “un equilibre d ’acidité et d ’amertume” (turşuluq/kəskinlik və acılıq balansı). Sualı üzərində düşünmək də maraqlı idi terroir Şokoladın yaradılmasında tamamilə şərab və pendir kimi Fransız torpaqlarında istehsal olunan məhsullardan fərqli olaraq, şokolad istehsalı ilk növbədə bir sənətdir yığma, yəni istehsalçıların birləşməsi fèves müxtəlif yerlərdə yetişdirilir. Yalnız son zamanlarda müəyyən bir yüksək səviyyəyə çatdı markalar mənşəyinə görə təyin olunan şokolad təqdim etməyə başladılar – və ümumiyyətlə bir ölkədir, tək bir sahə və ya hətta bir əkin deyil, müəyyən bir “local ” ləzzətinin istehsalı üçün istifadə olunur.

coffret MdC- ilk növbədə makaron, lakin oulivado soldadır (üzərində yazısı ilə: & quot; zeytun, zeytun, zeytun. & quot)

Bütün bunlar heyrətləndirici məlumatlar olsa da, gözümün içində müxtəlif “creations ” düşüncələri olan kiçik qutuya baxmağa davam etdim və ümid edirəm ki, bu şokoladlar təsadüfi ləzzətli pastalarla doldurulmayacaq və spirt kimi dad verməyəcəklər ” – və xüsusilə , Məşhur nanə/şokolad kombinatını çox bəyənməməyim məni bu işlərdən çəkinməkdən ehtiyat edirdi morceaux de mystère. Xoşbəxtlikdən, Gilles nə etdiyini bilir- adam məni sözün həqiqi mənasında mömin etdi. Rom isladılmış kişmişdən ganache de framboise, bir-bir özümü adətən məni tıxac və qaçmağa məcbur edəcək konfet növlərini yeyərkən gördüm poubelle. Yalnız ən yaxşı məhsullardan istifadə edərək və şokoladların dadını mükəmməl balanslaşdıraraq görmək təəccüblü idi. la Maison həm olduqca ləzzətli, həm də son dərəcə doyurucu olan iki loxma ləpə hazırlaya bildi. Çox zəngin şokoladlarını bir az daha az sevirdim makaron (Sadiq şokolad sevənlər üçün ’s)- amma hamısı faktiki sümüklər diqqətəlayiq idi. Xüsusilə, bir yeni ətir (2010 -cu ilin may ayında mövcuddur) – oulivado Tünd şokolad və zeytun birləşməsi məni dərhal ən yaxın yerə getməyə məcbur etdi Maison du Chocolat mağaza, bu möcüzələrdən böyük bir çanta al və bunları bütün dostlarıma çatdır: "Bu heç dadmadığın ən maraqlı şey deyil?" ”.

Və beləcə şəkərlə dolu evə getdim razılıq – və yəqin ki, geri dönərdim “Hər zaman bir bar Cote d saxlayıram ’Or şokolad noir ilə səs -küy içində frigo ” hətta blog yazmadan da yollar şokolad

Amma! Keçən həftə, Monoprixdə, mövcud 17 növdən hansına qərar verməyə çalışarkən miel Almaq istədim- diqqətimi çəkən kiçik düzbucaqlı əşyalardan ibarət rəngli bir qutu. Tanıdım marka dərhal: Qalereya. Bunlar ikonikdir batonlar Belçikamı ziyarət etmək üçün bir dəfə yüksək keyfiyyətli Beligan şokoladı mənə təqdim edildi kopin‘s ailəsi Liège – və mən onları Parisdə yalnız bir dəfə, tək bir Galler mağazasında görmüşdüm. Belçikada ağ şokoladı aldığımı xatırlayıram Manon – hər ikisi də adı ilə (Fransız dilində ən çox sevdiyim biri doldurur) və gözəl yağına görə şokolad blanc mouss ilə doludur kafesəs -küy (Çox güman ki, həmişə fındıqla məşğul olacağam). Sevincdən sıxılaraq bir qutu mini aldım-batonlar – olduğunu iddia edir retrouver bu yaxınlarda yaşadığım zövqlər iyrənclik.

Son bir neçə gün ərzində xoşbəxtliklə miniatür şokolad çubuqları yeyirəm. noir, blanc, et lait, dolu püstə və ya kafe, ganache ya praliné, hər şeyin kiçik, sadə zövqündən zövq almaq. Düzünü desəm, bu Qalereyanı deməliyəm batonlar, nə qədər möhtəşəm olsalar da, ilk dişlədiklərimlə yaşadığım ecstasy zirvələrinə az qala çatmayın La Maison du Chocolat ’s oulivado (ağ şokoladları, artıq qeyd edildiyi kimi diqqətəlayiq keyfiyyətdə olsa da). Yüngül hiss edirlər sənayeMəni bu qədər cazibədar edən & yalnız sizin üçün hazırladığım ” iyrənclik (yaxşı ki, bu məni hər dəfə aldadır iyrənclik, yemədən bir saat əvvəl kiminsə məhsul haqqında danışdığını dinlədiyinizə görə aclıq çəkirsiniz və intellektual olaraq hazırlanırsınız. plaisir). Güman edirəm ki, Qalereya suvenir/reallıq bir araya gəlməsi, yalnız yemək aşkında (yaxşı ki, sevgi dövründə) ilk dişləmənin ən yaxşısı, ikincisinin çınqıl olduğunu, ancaq üçüncüsündən sonra ləzzətlərin bir az bulanmağa başladığını və sən &# 8217ve bitdi, ilk növbədə nəyi bəyəndiyinizi dəqiq ayırmaq çətindir. Olsa, bunu zaman göstərəcək oulivado mənim əsl şokolad sevgimdir, hər dəfə onu görmək şansım olanda yenə də eyni dadlı olanı sevirəm.

ganache & gt şokoladı krem ​​və/və ya kərə yağı ilə qarışdırılaraq xəmir və şirniyyat bəzəmək üçün istifadə edilən bir maye yaratmaq üçün digər qaymaqlı və ya pasta dolmalarına da aid edilə bilər.

pralinés & gt şəkər, badam və/və ya fındıq, vanilya, kakao və kakao yağı ilə doldurulmuş şokoladlı konfet

fourré à la pate d ’amande & gt badam pastası ilə doldurulur

bas de gamme & gt bir sıra məhsullarda ən aşağı səviyyədədir

Maieure amie & gt mənim ən yaxşı (qız) dostum

Nutella & gt şokolad və fındıq yayılmışdır

chocolat blanc & gt ağ şokolad

monde du sucré & gt şəkərli şeylər/şirniyyat dünyası

chocolat d ’enfance & gt uşaqlıq şokoladı

gurmand & gt yüksək kulinariya dəyərinə malikdir

amour du chocolat & gt şokoladı sevirəm

salé & gt ləzzətli (Fransız zövq iyerarxiyalarında sucré (şirin) əksinə/tamamlayıcısı)

noix & gt fındıq (ümumi) və ya qoz (xüsusi)

séjour d ’études & gt təhsil müddəti

fondant au chocolat & gt sıx şokoladlı tort

moelleux & gt (au chocolat) əridilmiş şokolad mərkəzi olan şokoladlı tort

acı de kişmiş & gt “ kişmiş çörək və#8221 xəmir

macarons & gt iki havadar peçenye və müxtəlif dolmalardan ibarət Paris xəmirləri


Videoya baxın: Открытка-витрина Laduree и кондитерская Laduree в Москве (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Saewald

    Ümid edirəm hər şey yaxşıdır

  2. Atif

    biennium it turned out cool.

  3. Kaycie

    This situation is familiar to me. Sizi bir müzakirəyə dəvət edirəm.

  4. Sagar

    I believe you were wrong. PM-də mənə yaz.

  5. Costi

    5-point - C grade.

  6. Dim

    Bunu deməmək daha çoxdur.



Mesaj yazmaq