Yeni reseptlər

Bizi qidalandırmaq üçün çoxlu su lazımdır

Bizi qidalandırmaq üçün çoxlu su lazımdır


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu hekayələr silsiləsindən biridir; Gündəlik Yeməyin Xüsusi Hesabatını ziyarət edin: Daha çox məlumat üçün su.

Bir çox qidalar təbii olaraq çoxlu su ehtiva edir; meyvə və tərəvəz ən çox daşımağa meyllidir. Südün ağırlığı yüzdə 89, qatıq yüzdə 85 (bir qədər az yunan yoğurt).

Hər dəfə yemək yeyərkən, yalnız yeməyimizdə olanı deyil, fərqinə varmadan su istehlak edirik. Yemək yetişdirmək, emal etmək və qablaşdırmaq üçün də su lazımdır. Orta bir Amerikalı üçün sağlam bir pəhrizdən zövq almaq üçün kifayət qədər qida istehsal etmək lazımdır gündə təxminən 1000 galon su.

Sığır əti istehsalına nəzər salın: 200 kiloqram dana əti istehsal etmək üçün ortalama üç il lazımdır. Bu müddət ərzində bir inək təxminən 2.866 pud taxıl (yulaf və arpa) və 15.873 pud kobud yem (yəni otlaq və saman) yeyir və bunların hamısının yetişməsi üçün təxminən 808.366 galon su lazımdır. Üç illik böyümə dövründə inək özü daha 6,340 galon su içəcək. Digər 1.850 galon da təsərrüfat evlərində xidmət və kəsim proseslərində istifadə ediləcək. Bütün bunlar, masanızda hər kilo mal əti üçün istifadə olunan təxminən 1850 galon suya təsir edir.

Qida yetişdirmək və istehsal etmək üçün nə qədər suyun getdiyini düşünərkən, Claire O'Connor, Kənd Təsərrüfatı Su Siyasəti Analisti Təbii Sərvətlər Müdafiə Şurası, qida zəncirinə aiddir: Bir qida qida zəncirində nə qədər aşağı olarsa, istehsalı da o qədər az su tələb edir. Ətdə yüksək olan bir pəhriz vegetarian diyetindən xeyli çox su istifadə edir. Bir ət yeyənin gündəlik gündəlik su istehlakı təxminən 1320 galon; bir vegetarianın yarısıdır.

Qeyd edildiyi kimi, mal əti istehsalda tələb olunan su miqdarı baxımından birinci yerdədir, lakin hətta ən az su tələb edən qidalardan biri olan alma hətta hər kiloqrama 100 gallon içir. Və sonra dünyanın ən çox tələb olunan məhsullarından biri olan qəhvə var: mal ətindən daha pis, bir fincan üçün 2161 galon, bir fincan dəmləmək üçün qəhvə maşınınıza qoyduğunuz şeyi saymırsınız.

Su ayağımız üç kateqoriya ilə ölçülür: mavi su (çaylardan, göllərdən və yeraltı sulu laylardan içməli, yuyulma və maşın saxlamaq kimi sənaye məqsədləri üçün istifadə olunan şirin su), yaşıl su (buxarlanmış su, torpaq suyu və ya yağış suyu, əsasən kənd təsərrüfatında istifadə olunur) və boz su (minimum su keyfiyyəti standartlarına cavab verən və müxtəlif məqsədlər üçün yenidən istifadə olunan çirkli su). Kənd təsərrüfatı, mövcud mavi suyun təxminən 70 faizini istifadə edir - bəzi inkişaf etməkdə olan ölkələrdə yüzdə 90 -dan çox. Yeraltı suların tükənməsi və quraqlıq su çatışmazlığına səbəb olur. Yetiştiricilər və istehsalçılar, yeraltı akiferlərdən su doldurmaqdan daha sürətli istifadə edirlər. Və 2015 -ci ildə Dünya təcrübə keçdi tarixdəki ən isti ilbitkilərdə, xüsusən qarğıdalı və soya bitkilərində həddindən artıq artım olmamasına səbəb olur.

Standartlar, o cümlədən su təzyiqi problemlərini həll etmək üçün yazılır Su İdarəçiliyi üçün İttifaq Qlobal Su İdarəçiliyi Standartı, "suyun bir yerdə və su səviyyəsində ekoloji, sosial və iqtisadi baxımdan faydalı bir şəkildə necə idarə olunacağına dair bir sıra su idarəetmə meyarlarını və göstəricilərini" müəyyən etmək üçün yaradılmışdır.

Fermerlər və istehsalçılar su istehlakını azaltmaq üçün addım atırlar su qənaət təşəbbüsləri və proseslər. Fermerlər damcı suvarma, suvarma cədvəli və tənzimlənən çatışmazlıq suvarma kimi az su tətbiqlərinə keçirlər. Damcı suvarma ilə, aşağı su miqdarı (yüzdə 21 az) ənənəvi cazibə üsulu ilə əkin sıraları arasındakı ərazini su basmaq əvəzinə birbaşa bitkilərin kök bölgələrinə tətbiq olunur. Suvarma cədvəli su bitkilərinin miqdarını izləyir, hava və torpaq şəraitini izləyir və məhsul ehtiyaclarına uyğun olaraq suvarma vaxtlarını - su istifadəsini 30 faiz azaldır. Tənzimlənən kəsikli suvarma vasitəsi ilə quraqlığa davamlı mərhələlərdə tətbiq olunan su azalır və məhsul keyfiyyəti yaxşılaşır. Bu və daha çox şəkildə qida istehsalımızda suyun istifadəsini daha yaxşı tənzimləyirik və azaldırıq.

Ancaq boşqablarımıza heç vaxt yol tapmayan yemək yetişdirmək üçün istifadə olunan suyu unutmağa meylliyik. O'Connor deyir: "Təmiz suyun təxminən 25 faizini heç vaxt yeməyən yeməklərə sərf edirik". "Beləliklə, sözün əsl mənasında masaya su buraxırıq." O'Connor'a görə, sağlam torpaq su tullantılarımızı azaltmağın başqa bir amilidir, çünki çirkləndiricilərə məruz qalan və deqradasiyaya uğramış torpaqdan daha yaxşı su saxlaya və saxlaya bilər. Torpaqdakı üzvi maddələrin yüzdə bir artması, torpağın bir neçə santimetrində əlavə olaraq 20.000 galon su saxlaya bilər və fermerin mövsümün sonunda tətbiq etməli olduğu suvarma miqdarını minimuma endirəcək. tarlalarda və ya fabriklərdə suyun stres səviyyəsinə təsir edərək, böyümək və istehsal etmək üçün çox su tələb etməyən qidaları seçərək su istehlakını azaltmağa kömək edə bilərik.

İstehlakçıların tarlalarda və ya fabriklərdə su təzyiqinin səviyyəsinə birbaşa təsir etməməsinə baxmayaraq, böyümək və istehsal etmək üçün o qədər də çox su tələb etməyən qidaları seçərək su istehlakını azaltmağa kömək edə bilərik. Ət tərəvəzdən iki dəfə çox ehtiyac duyduğundan, həftədə yalnız bir gün ətsiz bir gün seçməyinizə kömək edir-və ot üzərində yetişdirilən ət, adətən, taxılla qidalanan növdən daha az su ilə istehsal olunur. Qida yetişdirmək üçün hansı növ proseslərin istifadə edildiyini və torpaqlarını necə idarə etdiklərini öyrənmək üçün yerli fermerlərlə danışmaq da ağıllıdır.

Su təchizatına qənaət edə bilərikmi? Birgə səylə O'Connor bunun mümkün olduğuna inanır: "Fermerlər dağıdıcı çətinliklər ilə üzləşdikləri vaxtdan əvvəl özlərini sınamışlar ... Əminəm ki, bu problemi həll etmək öhdəliyi ilə, yeniliklərə davam etməklə, onunla qarşılaşa biləcəyik ”


Ağcaqanadların dadının necə olması maraqlıdır? Ağcaqanad reseptləri bunu öyrənməyə kömək edə bilər

NEW YORK - Cicadas bu yay Amerika həyətlərinin bütün sahələrini zəbt etməyə hazırlaşır. Bəlkə də mətbəxinizə girmək vaxtıdır.

Yerdən 17 il sonra yenidən yaranan qırmızı gözlü böcəklərin sürüləri, ev aşpazlarına masaları çevirərək qəlyanaltı etmək şansı verir.

Proteinlə zəngin, glutensiz, az yağlı və az karbohidratlı cicadas, yerli Amerikalılar tərəfindən qida mənbəyi olaraq istifadə edilmiş və hələ də bir çox ölkədə insanlar tərəfindən yeyilir.

"Eat-a-Bug Cookbook" un müəllifi və Bug Chef kimi tanınan David George Gordon "Həqiqətən mədəniyyətimizdəki insanların əksəriyyətində olan güclü və dərin köklərə sahib olan böcəkləri sevməməyimizi aradan qaldırmalıyıq" dedi.

"Çörək bişirmək olar. Çörək bişirmək üçün xəmirə qarışdıra bilərsiniz - banan çörəyi hazırlayaq. Onları xəmir edib dərindən qızartmaq olar, zənnimcə mənim ən sevdiyim yoldur" dedi.

Builki qrup Brood X adlanır və onları İndianadan Corciyaya, Nyu Yorka qədər 15 Şərq əyalətində görmək olar. Onların cacophonous çiftleşme mahnısı, keçən təyyarələrin səs -küyünü boğa bilər.

ABŞ -ın şərqindəki 15 əyalətdən trilyonlarla cicadas çıxmaq üzrədir. Elm adamları, Brood X'in (hərfdə deyil, onda olduğu kimi) 17 ildə bir dəfə çıxan bu böcəklər üçün ən böyüklərindən biri olduğunu söyləyirlər.

Torpaq kifayət qədər istiləşdikdə, növlərdən asılı olaraq, son 13 və ya 17 ildir ağac köklərindən nəm çəkdikləri yerdən cicadalar çıxır. Təxminən altı həftə içində ölmədən əvvəl ekzoskeletlərini tökürlər, budaqlara bağlanırlar, cütləşirlər və yumurta qoyurlar.

Yetkin cicadas yeyərkən, xırtıldayanlığı azaltmaq üçün qanadlarını və ayaqlarını çəkmək məsləhət görülür. Ancaq Gordon, ev aşpazlarına pəri olduqları zaman, bədən zirehləri sərtləşməmişdən əvvəl və yumşaq qabıqlı yengeç kimi yumşaq və çeynənən halda ağcaqanad yığmağı məsləhət görür.

Onları dondurucuya qoyur, öldürmək üçün insani bir yol. Bir dəfə əridildikdə, cicadas, qurudulmuş pomidor kimi bir pizza qabına çevrilə bilər və ya hər hansı bir reseptdə karides əvəz edə bilər. Digərləri, ağ cicadaya həsr olunmuş Maryland Universiteti yemək kitabı da daxil olmaqla, onun yolunu davam etdirdilər.

"İnsanlar bir böcəyə baxmaq və onu yemək fikri ilə həqiqətən məşğul ola bilmirlər. Bu səbəbdən tempura xəmirini və ya perinin xüsusiyyətlərini gizlədən bir şeyi sevirəm" dedi Gordon. "Üstəlik, qızardılmış hər şeyi yeyəcəyəm. Kitabımda qızardılmış tarantula hörümçəyi üçün bir resept var və onlar həqiqətən yaxşıdır."

Gordon ağcaqanadların dadını qulançara bənzəyir. Maryland Universitetinin entomoloqu Mike Raupp daha da irəli gedir: "Onların kərə yağı toxuması, ləzzətli, qozlu bir ləzzəti var, ehtimal ki tanenlərdən, qidalandıqları ağacların köklərindən" dedi Raupp. "Və bir Merlot ilə həqiqətən yaxşı olacaqlar."

Gordonun "Eat-a-Bug Cookbook" kitabı 1998-ci ildə çıxdı və gecələr televiziya aparıcılarının düşmənçiliyi və zarafatları ilə qarşılandı. "Əlbəttə ki, son 20 ildə bu, normallaşmaq istiqamətində gedir" dedi.

Gordon, aşpaz mədəniyyətinin və aşpaz Andrew Zimmern kimi həyəcan axtaran yeyənlərin yüksəlişinə işarə etdi, lakin xüsusilə Birləşmiş Millətlərin Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının 2013-cü il hesabatına görə yeməli həşəratlara olan marağın dönüş nöqtəsi oldu. Hesabatda böcək yeyənlərin dünyada ən az 2 milyard insan tərəfindən müntəzəm olaraq tətbiq edildiyi və ağcaqanadlar da daxil olmaqla onlarla növün yeməli olduğu sənədləşdirildiyi təxmin edildi.

Ayrıca yeməli böcəklərin zülal və yaxşı yağlarla zəngin olduğunu, kalsium, dəmir və sink baxımından yüksək olduğunu, əksər heyvandarlıqdan daha az istixana qazları yaydığını və çox az əkin sahəsi və ya su tutduğunu açıqladı.

"İndi insanlar dediklərimi daha ciddi qəbul edirdilər" dedi Gordon. Amerikada "Biz bir növ qəribəyik: dünya mədəniyyətlərinin 80% -i böcək yeyir, amma bunun iyrənc olduğunu düşünən 20% -indəyik."

Zülal çubuqlarından cipsə və makaron sousuna qədər həşərat olan kütləvi istehsal olunan qidaların sayı artmaqdadır. Asiyanın bir hissəsində bəzi böcəklər duzlu fıstıq kimi torbalarda və ya yığılmış kartof cipsi kimi borularda satılır. Bir Alman şirkəti burgerləri yemək qurdlarından hazırlayır.

Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı kimi BMT agentliklərində iqlim dəyişikliyi müşaviri olaraq çalışan təkamülçü bioloq və ekoloq Dr. Jenna Jadin "planet üçün daha sağlam bir seçimdir" dedi. "Xüsusilə qısa müddətdə 9 milyard insanı qidalandırmaq məcburiyyətində qalacağımıza görə."

Jadin bir gülüşlə qeyd edir ki, bir vaxtlar güclü, bahalı xərçəng Qərbdə o qədər iyrənc sayılırdı ki, əsirlərə yem olurdu. "Düşüncələr dəyişir" dedi.

O qeyd edir ki, Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı hesab edir ki, dünyanın istixana qazı emissiyalarının təxminən 18% -i heyvandarlıqdan qaynaqlanır.

Macəra yeyənlər, Massachusetts və Rod -Aylenddə mağazaları və canlı bir onlayn varlığı olan Newport Jerky Şirkətində böcəklərdən başlaya bilərlər. Həşərat bölməsinə 9,99 dollara bir çəyirtkə və ya 6,99 dollara şokoladlı cırcıraq daxildir.

Sahib Derek Medico, bir məhsul satdığını söylədi - 9.99 dollarlıq susuzlaşmış çəyirtkə, köstəkli cırcır, ipək qurdu, cırcır və sago qurdlarından ibarət 9.99 dollarlıq qarışıq çanta - ildə min dəfə. "Düşünürəm ki, çox şey yalnız yenilikdir" dedi.

Və tezliklə böcəklərə davamlı tələbat görəcəyini gözləmir.

"Başqa ölkələrdə və başqa mədəniyyətlərdə bu daha çox qəbul edilir və daha normaldır" dedi. "Ancaq burada, yalnız bir müddət çəkəcəyini düşünürəm."


Xama mayası necə hazırlanır və saxlanılır

Ooni həvəskarlarından maya ilə işləməklə bağlı çoxlu suallar alırıq - məsələn, xəmir pizza və ya xəmir çörəyi necə hazırlanır. Hər şey öz maya mədəniyyətinizə sahib olmaqdan başlayır - tez -tez yerli bir çörək bişirmə zavodundan onlardan bəzilərinin olmasını istəyə bilərsiniz və ya sıfırdan başlaya bilərsiniz. Hər halda, hər cür maya reseptləri ilə işləməyə başlamaq istəsəniz, xəmir mayası hazırlamaq və saxlamaq üçün bu A-Z təlimatına əməl edin!

Turş nədir?

Sourdough, bir paketdən gələn ticari, hazır maya istifadə etməkdənsə, hər cür xəmirin mayalanması üçün təbii bir başlanğıc və ya ana istifadə edən xəmir hazırlamaq üçün ənənəvi bir üsuldur. Bu, xəmirin sübut edilməsi və inkişaf etməsi üçün daha uzun vaxt tələb etdiyi və xəmirlərinizdə böyük bir ləzzət əldə etdiyiniz deməkdir. Çörəkdən pizzaya, İngilis keklərinə qədər hər hansı bir şey hazırlamaq üçün xəmir üsulundan istifadə edə bilərsiniz!

Bir turş xəmir necə başlayacaq

Bir turş maya ilə çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl əlinizdə olmalıdır. Turş ilə işləyən çörək bişirənlər, çörək bişirmə həvəskarları ilə bir az bölüşməkdən çox məmnundurlar - sadəcə yerli sakinlərdən bir az istəyin və bəsləyin! Və ya, öz başlanğıcınızı sıfırdan hazırlamaq istəyirsinizsə, bunu necə edəcəyinizi burada tapa bilərsiniz.

Bir xəmir mayası hazırlamaq üçün un və su kifayətdir. Mümkün qədər çirkləndiricilərdən təmizlənmiş keyfiyyətli maddələrlə başlamaq daha yaxşıdır.

İstənilən undan istifadə edə bilərsiniz, amma hər biri bir az fərqli davranacaq. Etibarlı çox məqsədli unla başlamağı məsləhət görürük. Başlanğıcınız olgunlaşdıqdan sonra, çovdardan qarabaşaq otuna qədər müxtəlif unlu xəmir yoğurucularının yetişdirilməsinə kömək etmək üçün istifadə edə bilərsiniz!

Avadanlıq
Tərəzi
2 quart (1.5L) şüşə qab
Böyük qaşıq
Mətbəx dəsmalı, plastik örtük və ya konteyner qapağı
Kauçuk bant

Tərkibi
20oz (575 q) çox məqsədli un
20oz (575 q) isti su (təxminən 70 ° F / 21 ° C)

Unutmayın ki, öz başlanğıcınızı hazırlamaq təxminən 5 gün çəkir, çünki qarışığın turş olması və bu köpüklü köpüklü baloncuklar çıxarması üçün kifayət qədər maya və bakteriya əmələ gətirməsi üçün vaxt lazımdır, buna görə də hazırlamaq istədiyiniz vaxtdan əvvəl yaxşı başladığınızdan əmin olun. ilk turş resept. Yuxarıdakı maddələr, 5 gün ərzində başlanğıc hazırlamaq üçün lazım olacaq ümumi məbləğlərdir.

Addım 1 - qarışdırın və mayalandırın
Tərəzilərinizdən istifadə edərək 4oz (115g) unu və 4oz (115g) isti suyu ölçün.

Konteynerə un və su əlavə edin və qarışığa bir az hava vurduğunuzdan əmin olun. Qalın bir xəmir halına gələnə qədər yaxşıca qarışdırın. Konteynerin kənarlarından artıq olanları cızın və konteyneri qapaq, dəsmal və ya plastik sarğı ilə örtün - yalnız sərbəst şəkildə örtülməlidir - və havlu/plastik sarğını rezin bantla yerində saxlayın.

Konteyneri 24 saat ərzində otaq temperaturunun sabit olduğu yerdə mayalanmağa buraxın.

Addım 2 - başlanğıcı qidalandırın
Başlanğıc 24 saat fermentləşdirildikdən sonra artıq baloncuklar əmələ gəlməlidir - bu yaxşı bir əlamətdir və qarışıqdakı bakteriyaların və mayaların undakı şəkəri yeməyə başladığını və qazlar istehsal etdiyini göstərir. Bir qoxu verin - bir az mayalı, amma təzə qoxusu gəlməlidir.

Fermentasiya prosesini stimullaşdırmaq üçün başlanğıc yemləməyə başlamağın vaxtı gəldi. Konteynerə başqa 4oz (115 q) çox məqsədli un və 4 oz (115 q) isti su əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Yanları qırın və əvvəlki kimi gevşek bir şəkildə möhürləyin, daha 24 saat istirahət edin.

Addım 3- Qidalandırın və böyüdün!
Ertəsi gün (indi xəmir mayalanmasının 3 -cü günü olmalısınız), başlanğıc qarışığınızdan 8oz (230 q) götürün və təmiz bir bankaya tökün. Qalan qarışığı ata və ya "turş xırdalanması" tələb edən reseptlər üçün istifadə edə bilərsiniz. 8oz (230g) başlanğıc qarışığı olan yeni kavanozunuzu götürün və 4oz (115g) çox məqsədli un və 4oz (115g) isti su əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın və 24 saat sərbəst şəkildə örtün. Növbəti iki gün ərzində hər 24 saatda bir təzə kavanozda atılma və qidalanma prosesini təkrarlayın.

Bu beş günlük prosesdən sonra kifayət qədər baloncuk gördüyünüzü düşünmürsünüzsə və ya başlanğıcdan hələ çox turş qoxu gəlmirsə, başqa bir neçə gün qidalandırmağa davam edə bilərsiniz. Hər 24 saatlıq fermentasiya dövrü üçün başlanğıcınızı tərk etdiyiniz otaq temperaturu səbəbiylə evinizdə fermentasiya bir qədər yavaş ola bilər.

Xama mayalanma başlanğıcınızı saxlamaq

İndi öz xəmir mayalanma qurğunuz olduğuna görə, onu necə saxlamalısınız!

Nə cür xəmir hazırlamağınızdan asılı olmayaraq-istər pizza, istər çörək və ya başqa bir şey olsun-maya əsaslı reseptlər hazırlamağın əsas hissəsi maya mayanızın başlanğıcını qorumaqdır ki, həmişə canlı olsun və reseptdə istifadə etmək üçün aktivləşdirilsin. .

Başlanğıcınızı mətbəx tezgahınızın üstündə bir şüşə qabda saxlayın, qapaqla sərbəst şəkildə örtün və ya yerində saxlamaq üçün rezin bantlı bir parça ilə saxlayın.

Başlanğıcınızı xəmir hazırlamaq üçün müntəzəm olaraq istifadə edirsinizsə, onu canlı və aktiv saxlamaq üçün hər 1-2 gündə bərabər hissələrdə su və çox məqsədli un ilə qidalandırmaq daha yaxşıdır, buna görə də istənilən vaxt istifadəyə hazırdır.

Başlanğıcı qidalandırmaq üçün bərabər hissələrə unu (başlanğıcınızın əsaslandığı eyni unu) və isti suyu əlavə edin və tam daxil olana qədər qarışdırın. Başlanğıcını qidalandırmaq üçün həmişə başlanğıc qurmaq üçün ilk dəfə istifadə edilən un növü ilə eyni növ un istifadə etdiyinizə əmin olun. Fərqli unlarla işləməyə başlamaq istəyirsinizsə, bu barədə oxumaq üçün aşağı diyirləyin! Hər dəfə etdiyiniz zaman başlanğıc böyüyəcək, buna görə hər dəfə təzə un və su əlavə etməzdən əvvəl təzə un və su əlavə etmədən əvvəl başlanğıcın bir hissəsini çıxarmalısınız. İstifadə etdiyiniz şüşə qabın ölçüsündən asılı olaraq, təzə un və su əlavə etməzdən əvvəl aktiv başlanğıcın yarısını çıxara bilərsiniz.

Bu, başlanğıcınızı aktiv və getməyə hazır saxlayacaq - bir reseptdə istifadə etmək üçün reseptdə tələb olunan aktiv başlanğıc miqdarını istifadə edin, yəni. təzə un və su əlavə etməzdən əvvəl 1-2 gün əvvəl qidalanan köpüklü başlanğıc. Əlinizdə olduğundan daha çox turş yoğurma istəsəniz, aktiv başlanğıcınızın bir hissəsini daha böyük bir qaba əlavə edə bilərsiniz və onu yetişdirmək üçün bir neçə gün ərzində bərabər miqdarda un və su verməyə başlaya bilərsiniz. resept üçün lazım olan ölçü.

Başlatıcınızı qidalandıra bilmədiyiniz zaman saxlaya bilərsiniz

Başlanğıcınızı evdə bir müddət tərk etməlisinizsə (məsələn, bir neçə gündür evinizdə deyilsinizsə və ya bir müddət qidalandıra bilmirsinizsə) kavanozu möhürləyib soyuducuya qoyun. Soyuducuda iki həftəyə qədər qalmaq yaxşı olacaq - soyuq temperatur, başlanğıcın yuxuya getməsinə səbəb olacaq, buna görə də bu müddət ərzində qidalanmağa ehtiyac yoxdur. Sonra yenidən başlanğıcdan istifadə etmək istədikdə, soyuducudan çıxarın və mətbəx tezgahınıza qaytarın və hər 1-2 gündə normal olaraq yeməyə başlayın. Soyuducuda oturduqdan sonra yenidən köpüklənərək aktivləşməsi üçün bir neçə gün qidalanma tələb oluna bilər.

Fərqli bir un növü ilə yeni bir başlanğıc yaratmaq

Bəlkə yazılmış və ya kəpəkli unlara əsaslanan maya reseptləri hazırlamaq istəyirsiniz? Hamur yoğurucunuza həmişə hazırladığınız eyni növ unla qidalanması lazım olduğu üçün (bu halda çox məqsədli un), fərqli un üzərində qurulmuş ayrı bir başlanğıc yaratmaq üçün başlanğıcınızı istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bunu etmək üçün aktiv çox yönlü başlanğıcınızdan ¼ fincan (20 q) götürün və başqa bir şüşə qaba əlavə edin. Daha sonra, seçdiyiniz unun bərabər hissələrini və isti suyu istifadə edərək, mayalı bir başlanğıc hazırlamaq üçün yuxarıdakı addımları izləyin. Yeni başlanğıc qurmaq üçün artıq aktiv olan başlanğıcınızdan bir az əlavə etmək, fermentasiyanı başlamağa kömək edəcək!


Sourdough 10 Mifinin Debunking

Turş xəmirinə və mayalı çörək bişirməyə gəldikdə, yanlış fikirlər və səhvlər çox olur. Xama ətrafında uzun müddətdir davam edən bəzi mifləri təmizləmək üçün buradayıq. Beyninizdə bu miflərdən biri var? Sökülmə vaxtıdır.

Mif 1: Bu çox asandır.

Bir kovaya bir az un və su atın və voila! Bir neçə gün sonra çörəkdə istifadəyə hazır olan köpüklü, qoxulu qoxulu turş xəmiriniz olacaq.

Mətbəximdə deyil. Sıfırdan bir başlanğıc yaratmağa çalışdığım ilk iki cəhd, pis qoxulu, küflü görünüşlü qarışıqlarla nəticələndi ki, kompost yığınının üstünə düşdü. Bununla birlikdə, bir neçə ipucu ilə bir başlanğıc yaratmaq tamamilə mümkündür.

Mif 2: Çətindir.

Yaxşı bir temperaturda təmiz bir kovada bir az un və su atın və voila! Bir neçə gün sonra, yəqin ki, çörəkdə istifadəyə hazır olan qaynayan, xoşagəlməz qoxulu mayalanma başlanğıcınız olacaq. Bəli, bu qədər asan ola bilər.

Ancaq təmiz bir qab kimi görünən şey qab yuyucu süngərdən qab sabunu və ya yağ qalıqları ola bilər. İlk uğurlu başlanğıcım, bir pivə hazırlayan dostumun qalıqları çıxarmaq üçün qabımı çörək soda ilə yaxalamağı məsləhət görməsindən sonra gəldi. Süngər deyil, əlimdən istifadə etdim və paslanmayan poladdan hazırlanan qarışdırıcı qaşığı da təmizlədim, sonra yenidən təmizləməmək üçün yalnız başlanğıc üçün istifadə etdim.

Orta otaq temperaturu (təxminən 70 °F) də yeni bir başlanğıc kömək edir. Daha soyuq bir temperaturda (istilik hesabını aşağı salmaq üçün qışa dözdüyüm 60 °F) yaratmağa çalışdığımda, başlanğıc mikroorqanizmlərin inkişaf etməkdə və çoxalmaqda çətinlik çəkdiyi kimi ləng görünürdü. Daha isti bir temperaturda sınadığımda (elektrik enerjisini azaltmaq üçün yayda zövq aldığım 80 °F), başlanğıc çörək istehsalı üçün arzu olunmayan mikroorqanizmlər tərəfindən keçdi.

Təmiz, isti bir mühit yaratmaq, doğru mayaları və bakteriyaları yeni başlanğıcınızda yaşamağa təşviq edəcəkdir.

Mif 3: Mürəkkəbdir.

Bir başlanğıc yaratarkən çox şeyi düşünürdüm: Hansı un ən yaxşı idi? Musluk suyundan qaçmalıyam? Başlanğıcımın heç bir meyvə uçmasına icazə vermədən nəfəs almasını təmin edən oxumağa davam etdiyim bunu araşdırmalıyammı?

Bir təcrübə aparmaq qərarına gəldim: fərqli şərtlərə malik altı konservləşdirilmiş başlanğıc bankası. Çovdar unu ilə başlayan və tədricən çoxfunksiyalı una keçən, qablaşdırılmış su istifadə edilən, örtülmüş və hər 24 saatdan bir qidalanan bir resepti izləyən “control ” başlanğıcım (A) var idi. Nəzarət başlanğıcına əlavə olaraq, (B) çox məqsədli un əvəzinə çörək unu, (C) şüşə su əvəzinə musluk suyu, (D) örtük yerinə açıldı, (E) bir anlıq tədricən əvəzinə çox məqsədli una keçid və (F) hər 24 saatda deyil, maksimum hündürlüyə çatdıqda qidalanırdı.

Müslüm suyu başlanğıcı digərlərindən bir qədər aşağı idi və açılmamış başlanğıc bir az mübarizə aparırdı, amma əks halda, təxminən eyni görünürdülər.

Mif 4: Meyvəyə ehtiyacınız var.

Portağal və ya ananas suyu və ya üzümü ehtiva edən bir çox resept var. Fikir, qatqının çörək mikroorqanizmlərinin populyasiyasına başlamasına kömək edən mikroorqanizmlərin olmasıdır. Ancaq onlardan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur.

Mif 5: Həqiqətən köhnə başlanğıc daha dadlıdır.

Bir turş xəmir başlanğıcını ilk yaratdığınızda, yumşaq bir ləzzətə sahib olacaq. Zamanla ləzzət artır. Bu, insanları onilliklərdir başlayanlarla öyünməyə vadar edir, sanki 100 yaşlı bir başlanğıc, 10 yaşlı başlanğıcdan daha yaxşı bir ləzzətə malikdir.

Əvvəldən ləzzət artsa da, sonda yaylalar. 100 yaşlı bir başlanğıc hələ də həyəcan verici bir şey olsa da, mütləq gənc bir başlanğıcdan daha yaxşı çörək hazırlamır.

Mif 6: Bir başlanğıc və#8217s doğum yeri onun ləzzətini təyin edir.

Onilliklər ərzində çörəkçilər, başlanğıcların yarandıqları yerə xas maya və bakteriyalar olduğuna inanırdılar. Beləliklə, bir Kaliforniya başlanğıcının dadı Nyu -Yorkdan fərqli olacaq. Çörəkçilər, yerini dəyişən başlanğıcların sabitliyi haqqında da mübahisə etdilər: Orijinal ləzzətlərini qoruyacaqlarmı, yoxsa yeni bir ləzzət alacaqlarmı? Məlumat mikroorqanizmlərin bir populyasiyanın kənar insanlara müqavimət göstərmək qabiliyyətinə malik olduğunu göstərdi.

İndi çoxları inanır ki, bir başlanğıc yaratmaq üçün istifadə olunan un və şərait, onun yaradıldığı yeri deyil, mikroorqanizm populyasiyasını təyin edir. Francisco Migoya, baş aşpaz və həmmüəllifi Modernist Çörək, razılaşır. “Undan gələn mikroblar çox vacibdir. Köhnə bir başlanğıcınız varsa, məsələn, eyni unu qidalandırmaq üçün istifadə etmək, müəyyən bir mədəniyyətin qorunmasına kömək edəcəkdir. Bir başlanğıcın necə inkişaf etməsinə təsir edən digər vacib amillər var, bunlar arasında tutma temperaturu, qidalanma cədvəli, un və suyun nisbəti, yaxınlıqdakı mənbələrdən çirklənmə və fermentasiya texnologiyası var. Bir SCOBY [Bakteriya və Maya Simbiyotik Kültürü] qorumaq istəyirsinizsə, bütün bu amillərdəki uyğunluq əsasdır. ”


Sourdough başlanğıcınızın həyatınızı ələ keçirməsinin qarşısını necə almaq olar

Nəşriyyat və qeyri-bədii kitablarla işləyirəm, kifayət qədər düzəlişlər tərtib etdikdən sonra yeni bir nəşr çıxardınız. Bir blog ilə yeni bir yazı yazırsınız. Ancaq köhnə yazını silə bilməzsiniz, çünki hər yerdə əlaqələndirirsiniz, insanlar onu əlfəcin edə bilər və bu yazının sabit gündəlik trafikə necə cəlb etdiyini fərq etdiniz, buna görə də blogunuz çətinləşənə qədər daha çox yazı əlavə edin. Ehtiyatlı deyilsinizsə, mayalı bir başlanğıc kimi!

Necə bir mayalanma anası olaraq dəyişdim

Xəmir yoğurduğum Eleanorun bu il üç yaşı tamam oldu. Ona ziyafət vermək istədim, amma o həftə çox məşğul idim. Onun doğulmasından (10 fevral 2014) sonra texnikamı bir qədər dəyişdim. Valideynlikdə olduğu kimi, getdikcə də öyrənirsən.

Bir başlanğıc etmək üçün un və suyu qarışdırın, gündə bir neçə dəfə köpüklənənə qədər qarışdırın, təzə un və su ilə bəsləyin və nəhayət yetkinliyə çatanda çörək bişirmək üçün istifadə edin. Burada və burada bir başlanğıc başlatmaq haqqında oxuya bilərsiniz, ancaq bu yazılarda bəzi düzəlişlərim var:

  • Başlanğıcımı otaq temperaturunda su ilə bəsləyirəm. Başlanğıcımı qidalandırmaq üçün suyu təxminən 80ºF -ə qədər qızdırırdım. Ancaq bu yaxınlarda qızımı ziyarət edərkən, başlanğıcını qidalandırarkən bu addımı atdığını fərq etdim (Eleanor ’s övladları). Mən də bu kiçik dəyişikliyi etdim. Nə qədər az enerji sərf etsəm, o qədər xoşbəxt olaram. Fermentlərdə istifadə etmək üçün tezgahın üstündə həmişə bir küp su var, buna görə indi Eleanora yem verirəm.
  • Daha kiçik bir başlanğıc saxlayıram. Əvvəlki yazılarım, kitabındakı Michael Pollanın reseptinə əsasən, hər 2-3 yemək qaşığı üçün hər 2-3 qaşıq su və unun 100 qramını yeməyi tələb edirdi. Bişmiş. Bu gün 40 qram su və 40 qram unu təxminən 1 xörək qaşığı başlanğıcla qarışdırıram. Başlanğıcımı qidalandıranda, həftədə bir neçə səhər yeyəcəyim bir neçə pancake hazırlamaq üçün kifayət qədər şeyim var. Bu kiçik nisbətlər, atılmış başlanğıc yığınının mətbəximi yeyən blobda böyüməsinə mane olur. Pizza xəmiri kimi bir şey üçün daha çox başlanğıc lazımdırsa, yemlərin nisbətini artırın.
  • Başlanğıcımı bir az çovdar qidalandırıram. Eleanor'u bərabər buğda unu və ağ unla bərabər bəsləyirdim. Çovdarı bütün buğdadan üstün tutur. 40 qram unumun çovdar-ağ nisbətinə çox bağlanmıram. Ağdan daha çox çovdar əlavə edirəm.
  • Lazım olduğu qədər maya hazırlayıram. Keçmişdə iki çörək bişirdiyim zaman əvvəlcə 200 qram un, 200 qram su və 35 qram başlanğıcdan ibarət böyük bir maya hazırladım. Maya qalxdıqdan və təxminən 10 saat ərzində düşməyə başladıqdan sonra, mayanın yarısını xəmirimə əlavə edib digər yarısını isə yeni başlanğıcım kimi istifadə edərdim. Ancaq bu, məni hazırlamaqdan çəkinmək istədiyim daha böyük başlanğıca (hər biri 100 qram un və su) aparır. Beləliklə, bu günlərdə yarı böyük bir maya hazırlayıram. Hər şey çörək xəmirimə gedir. Arxa planda daha kiçik başlanğıcım var və onu yeməyə davam edirəm.

Bütün bu başlanğıcdan necə istifadə etmək olar

Başlanğıcınızı hər gün qidalandırsanız, bir yığın atılmış başlanğıc yığacaqsınız. Onu atmayın! Bu reseptlərlə istifadə edirəm:

  • Xama turşusu. Köhnə başlanğıc, incə bir kraker hazırlayır. Bu dad dadsızdır, lakin yalnız atılmış başlanğıc, un, yağ, duz və qabartma tozu ehtiva edir. Resepti burada tapa bilərsiniz.
  • Turş vəfli. Təzə un əlavə etdikdə və süngərin bir gecədə oturmasına icazə verərkən bunlar da köhnə başlanğıcla yaxşı işləyir. Bu qidalanma köhnə başlanğıcdan faydalanır. Bu resepti burada tapın.
  • Turş pancake. Hamısının ən asan resepti. Bir az gənc olan atılan başlanğıc ilə ən yaxşı işləyirlər, icazə verin ən çox bir neçə həftəlik olsun. Resepti buradan əldə edin. Və burada vegan versiyası.
  • Yumşaq turş xəmir. Bunlar ən çoxu bir neçə günlük olan atma ilə yaxşı işləyir. Fırıldayın və bir az ticari maya əlavə edin. İşdə bunların resepti.
  • Xama yoğurun vegan şokoladlı tort. Qızım MK qəsdən cəmiyyətimizdə yemək hazırlayanda depressiya dövrünə aid şokoladlı tort hazırlayırdı. Bir kütlə üçün asan bir desertdir. Hamur yoğurdum və daha çox ləzzət almaq üçün zeytun yağı və qəhvəyi şəkərdən istifadə etdim. Resepti burada tapın. Bir havuç tortu versiyası üçün bura gedin.
  • Turş pizza atın. Bu resept bir fincan atmaqdan istifadə edir və iki fərdi ölçülü pizza hazırlayır. Hamuru əvvəlcədən hazırlayın və soyuducuda saxlayın, sonra istəsəniz istifadə edin. Resepti burada tapın.

Yetkin bir başlanğıcınızı hər gün qidalandırmaq istəmirsinizsə, yeməklər arasında soyuducuda saxlayın. Yemək üçün təxminən həftədə bir dəfə çıxarın.

Bir müəllim kimi necə dəyişdim

Seminarlarda, insanlara bir mayalı yeməyə necə başlayacağımı və qidalandıracağımı göstərdiyim zaman, tez -tez “İlk olaraq kimin səsləndirdiyi kimi səslənir. növbəti dəfə və niyə onu bəsləmək üçün bu qədər çox şey çıxarmalıyam və niyə hamısını bu qədər qarışıq edirsən? ” Ümid edirəm ki, insanlar aşağıdakı təlimatları daha sadə tapacaqlar.

Turş macəranıza başlayarkən qeydlər etməyi unutmayın. Başlanğıcınızın ilk çörəyində hansı unu istifadə etdiyiniz kimi ilk mərhələlərin təfərrüatlarını unutsanız daha sonra özünüzü dəhşətli hiss edəcəksiniz.

Yuxarıdakı videoda bir xəmir mayasının necə hazırlanacağını və necə qidalandırılacağını nümayiş etdirirəm.


Bağırsağınızın sağlamlığını bərpa etmək üçün NİYƏ qidaları mədəniyyətləndirmək istədiyinizi bilmirsinizsə, hazırda davam edən PULSUZ VİDEO MASTERCLASS üçün bizə qoşulmalısınız. Həm də öyrənəcəksiniz:

  • Hansı qidalar iltihabla mübarizə aparır və nəyə səbəb olur
  • Bağırsağınızı bərpa edən qidalar
  • Qida asılılığını necə tez məğlub etmək olar
  • Super sağlam yemək üçün 5 ən yaxşı məsləhətim - super ucuz!
  • Həyatınızın ən sağlam ili üçün bir ildə 12 sadə növbəni necə etmək olar

Kefirinizi necə bəyənirsiniz? Aşağıdakı şərhlər bölməsində məsləhətlərinizi bizimlə bölüşün!


Düyü üçün ədviyyat çeşidləri

Bu resept üçün uzun taxıllı ağ düyü istifadə etdim. Basmati və ya yasemin düyü də istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə vaxtı eyni qalmalıdır. Bir dəstə üçün düyü bişirməyin mahiyyətini öyrəndikdən sonra xidmət etdiyinizə görə çeşid və ləzzətlər əldə etmək çox asandır.

  • Camaat üçün İspan və ya Meksika Düyü: Suyu 3,5 litrə endirin və 2 (28 oz) Rotel, 2 c. pomidor sousu, 1/3 c. taco ədviyyatı və dadmaq üçün daha çox duz (lazım olduqda). İstiqamətləri aşağıda göstərildiyi kimi davam etdirin.
  • Bir dəstə üçün dadlı düyü: 2 litr su və 3 litr toyuq istifadə edin. Duzu aradan qaldırın (və ya dadmaq üçün çox az istifadə edin- toyuq bulyonunda bol natrium olmalıdır). Cut up 2 cups of butter into squares (pats) and evenly place over rice (it doesn’t need to be perfect, this is just so it will melt evenly when the hot water is poured on). Combine 2 Tbsp. EACH of thyme, basil, and paprika. and 1 Tbsp. turmeric. Sprinkle mixture evenly over rice and butter. Carefully pour water over the top and lightly stir to combine butter and herbs/spices if needed. Bake as directed below.

It Takes a Lot of Water to Keep Us Fed - Recipes

Get rid of the recipe suggests in the calorie tracker.

Moderator edit: Clarified subject

This is needed because:
I'd use this: Daily

LizzyFitbit

Hi @Hippichild89. Thanks for taking the time to share this suggestion about being able to hide the recipes in the food tile with us. We rely on feedback like yours to help us develop products and features that we know our community wants to see. If this suggestion receives votes from other customers and gains popularity, it will be shared internally with various teams at Fitbit. To learn more about how Fitbit decides which suggestions get developed, visit our FAQs .

Watch this space for status updates. In the meantime, try visiting Health & Wellness to talk with other members about all things health and fitness.

LizzyFitbit

Hi @MsBeetle. Thanks for sharing this suggestion about removing the recipe suggestions from the Food log with us. This idea was already requested in the Feature Suggestions board, so I’ve moved your post here. This will help us to keep the forums organized and make sure the suggestions don't get confused, or split a popular vote. Click on the thumbs-up to show your support and keep adding your suggestions.

Bunu yerləşdirdiyiniz üçün təşəkkür edirəm. It’s SUPER annoying to try and record in my food log and have to scroll past these recipes. I finally got rid of the tips in the main screen and now this!

thank you for posting this request/suggestion. i agree the recipe suggestions tiles should be removed from the food log. it is very annoying, particularly placed in the midst of the food log, not something i would use, and many of them appear to be locked so a user can't even access the suggested recipes without "premium". the placement of the recipe tiles also makes more challenging the access to the nutrient information which i do use.

The placement of the recipe suggestions is extremely unfortunate in that those who have no interest (like me) are forced to scroll past this unwanted "feature" repeatedly. This addition is doing nothing but hurting the usability of the app.

Bəli! Please get rid of this new ‘feature’ it’s bad enough being bombarded with suggestions to upgrade to premium when we’ve already paid an extortionate amount for a watch but now to have unwanted recipes that one can’t even look at blocking the food log page and rendering it pretty much useless is so annoying. I shall definitely be moving away from Fitbit when I need a replacement.

The recipe bar is an annoying advertisement. If we don’t value the premium benefits, don’t insult your customers by forcing us to scroll through a recipe bar of locked recipes advertising premium service just so we can get to the material we do value. This is my third Fitbit - are you trying to just annoy your base? Please Give the option to hide!

This recipe intrusion is not valued by people using Fitbit for fitness tracking. Please remove it.

I agree that the food recipes floating in the food logging screen are a major distraction. Foremost of all, we have no interest in recipes. My wife and I are very happy with our dietary habits and only value the Fitbit food logging screen for monitoring calorie intake. Being force-fed someone else's recipes as the price for logging food and calories is a major irritant. We are not forced to log our water intake (an option) . why are we being forced-fed one-off recipes? Food recipes have nothing to do with fitness tracking.

I agree! This new feature slows the food entry. I am not interested in premium features, cannot afford another monthly fee.

Agree the recipe addition is a needless plug by Fitbit which has nothing to do with entering food to track calories. Fitbit is not a cookbook and should not obscure the main use of this page


26 Easy Paleo Ground Beef Recipes for a Soul-Satisfying Meal

Ground beef is one food that you’ll want to make sure you have on hand. Always opt for grass-fed organic beef to insure the best quality. This means they won’t have been pumped full of antibiotics and hormones, and will have been fed grass instead of corn. Grass is the natural feed for cattle, so it only makes sense that that’s what we should be feeding them. As long as you have ground beef handy you’re halfway there to being ready to take on any of these recipes.


Paleo Ground Beef Bolognese Sauce

There are many interpretations for Bolognese sauce and this is just one Paleo-friendly version. The ground beef pasta sauce is simmered for hours and therefore requires a long time commitment, but the effort definitely shines through in the final result. Since it does take so long, this recipe makes a large batch, good for leftovers or freezing.

Tərkibi
1 large yellow onion, coarsely chopped
1 large carrot, coarsely chopped
2 celery stalks, coarsely chopped
3 cloves garlic, coarsely chopped
2 tbsp extra virgin olive oil
2 kilo kıyma
1 cup tomato paste
2 cups red wine (optional)
2 dəfnə yarpağı
4 budaq kəklikotu
Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri

Təlimatlar
1. Place the onion, carrot, celery, and garlic in a food processor and pulse to finely chop. Heat the olive oil in a heavy-bottomed saucepan or Dutch oven over medium heat. Add the vegetables and season with salt and pepper. Cook for 12-15 minutes until beginning to brown, stirring frequently.

2. Add the beef to the pot and season with salt and pepper. Cook for 15 minutes until browned. Stir in the tomato paste and cook for 2-3 minutes. Add the red wine to the pan and cook 5 more minutes.

3. Add enough water to the pan until it covers the meat mixture by an inch. Add the bay leaves and thyme and stir. Bring to a low simmer, and cook, uncovered, for 3 hours. Stir the sauce occasionally and check to see if it needs more water. Dadmaq üçün ədviyyatlar düzəldin. Discard the bay leaves and thyme before serving.

Easy Paleo Burgers with Caramelized Onions

This easy paleo ground beef recipe is for a simple and delicious beef burger that you can add any of your favorite toppings to. Use high quality ingredients to make this dish shine. Serve with some Paleo ketchup and mustard, or alongside tomato and spinach.

Tərkibi
1 lb. ground beef
Dadmaq üçün duz və istiot
1 tbsp lemon juice
1 small onion, sliced
1 x.q. sızma zeytun yağı
2 stəkan təzə ispanaq
1 Roma tomato, sliced thin

Təlimatlar
1. Heat the olive oil in a large skillet over medium-low heat. Add the onion to the pan, sprinkling with salt and pepper. Cook for 20 minutes until golden brown, stirring regularly.

2. Meanwhile, preheat the grill to medium-high heat. Let the ground beef sit at room temperature for 30 minutes before cooking. Mix the beef, salt, pepper, and lemon juice together in a bowl and form into patties. Cook for 3-4 minutes per side until cooked to desired doneness. Serve with spinach and tomato.

Chipotle Paleo Meatballs

These smoky ground beef meatballs are very simple to make and bursting with tanginess, thanks to chipotle chilies that add depth of flavor. Many of the ingredients are mixed into the meatballs as well as being featured in the sauce. Serve alongside some green vegetables, topped with avocado or cilantro.

Tərkibi
1 large onion, diced
2 tbsp extra virgin olive oil, divided
2 kilo kıyma
2 chipotle chilies, seeded and finely diced
3 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 çay qaşığı kimyon
1 tsp sweet paprika
1 çay qaşığı duz
1/2 tsp ground coriander
1/2 tbsp ghee

Sos üçün:
3 chipotle chilies, seeded and finely diced
1 14.5-oz. pomidor kəsə bilərsiniz
1 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı kimyon
1 tsp sweet paprika
1/2 tsp ground coriander
1/4 çay qaşığı duz

Təlimatlar
1. Heat one tablespoon of olive oil in a large skillet over medium heat. Sauté the onion for 4-5 minutes until soft. Place half of the onion in a large bowl and set aside the rest. In the large bowl with the onion, add the ground beef, chilies, garlic, cumin, paprika, salt, coriander, and remaining tablespoon of olive oil. Stir well to combine. Use your hands to form the meat mixture into small balls.

2. Melt the ghee in the skillet over medium heat. Add the meatballs and cook for 2-3 minutes per side to brown. Once browned, add the remaining cooked onion and ingredients for the sauce. Cook for 10 minutes, stirring frequently. Adjust salt to taste. İsti xidmət edin.

Paleo Ground Beef Sloppy Joes

No need to worry about how to enjoy Sloppy Joes without a bun. The saucy meat goes well served on top of baked sweet potatoes. The fun but messy meat mixture is made on the stove while the potatoes are baking in the oven. Ketchup or tomato sauce can be used for the saucy base, to which a little bit of honey is added for sweetness.

Tərkibi
2 şirin kartof
1 x.q. sızma zeytun yağı
1 medium onion, finely chopped
2 small carrots, finely chopped
1 lb. ground beef
1-2 cups Paleo ketchup
2 tbsp Palo spicy mustard
1 osh qaşığı bal
1 osh qaşığı alma sirkəsi
1/4 fincan su
Dadmaq üçün duz və istiot

Təlimatlar
1. Preheat the oven to 375 degrees F. Poke the sweet potatoes with a fork and place on a baking sheet. Bake for 50 minutes or until soft. Fırından çıxarın və sərinləyin. Cut in half.

2. Meanwhile, heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Add the onions with a pinch of salt and sauté for 4-5 minutes, until soft. Stir in the carrots and cook for another 2 minutes. Add the ground beef and cook until browned, stirring regularly.

3. Add the ketchup, mustard, honey, vinegar, and water to the pan. Bring to a low simmer, then cover and cook for 12-15 minutes until the liquid is mostly absorbed. Adjust salt and pepper to taste, and add more ketchup or mustard as necessary. Spoon over the sweet potato halves to serve.

Best Paleo Ground Beef Recipes of 2019

Roasted tomatoes are cooked on a single oven sheet with the best ground beef paleo meatballs in this easy recipe that is guaranteed to delight your taste buds and make you satiated with belly-filling fiber.

These easy to make homemade paleo beef enchiladas are loaded with lean ground beef and offer just the right amount of spicyness.

This easy and soul-satisfying ground beef mexican meatball soup is the perfect family meal that also holds up incredibly well when frozen.

Looking for an easy and budget friendly paleo meal made with beef? Then you have got to check out this unbelievably good eggplant beef casserole.

This spicy beef tortilla soup has everything that you need in a balanced meal — a satisfying amount of ground beef, fresh veggies, spices, and avocado.

Are you looking for more ways to enjoy protein-packed beef on your paleo diet? This is the recipe for you, and are unbelievably good deconstructed beef paleo burritos.

These ground beef teriyaki meatballs is the best combination when you are looking for the perfect balance of sweet and savory. Satisfying to eat on its own or great on top of homemade cauliflower rice.

Low carb pizza? Düz oxudun! These mini ground beef paleo pizzas are absolutely fantastic and they’re sure to satisfy your meaty paleo pizza cravings, without all the added carbs.

This is one of my family-favorites! If your a fan of cauliflower and want a protein-packed, low carb pizza that both paleo dieters and non-paleo eaters will love, try this easy recipe.

Paleo Sloppy Joes (easy homemade sloppy joe mix)

These paleo sloppy joes made with ground beef and sweet potatoes are an incredibly satisfying meal to enjoy for dinner any night of the week.

7 Low Carb Paleo Ground Beef Casserole Recipes for an Easy Meal

More of our Favorite Ground Beef Paleo Recipes

Paleo Ground Beef Recipes (2019 Must-Try List)

Old Favorites

Paleo Taco Salad with Creamy Avocado Dressing
Rebecca has cooked up a wonderful taco salad for us, and has created a creamy avocado dressing to go over the entire thing. It uses plenty of ground beef, and has distinct flavors you find in Mexican cooking like black olives, chili powder, and paprika. The avocado dressing will give you the health benefits of avocado, including healthy fat and potassium, while giving it the creaminess so you don’t have to use any dairy. This can make a great lunch or dinner on the Paleo diet, and the recipe shown makes two servings so it’s good for a couple.

Salisbury Steak
Bite into this juicy Salisbury Steak recipe and you’ll love being on the Paleo diet. It’s made with plenty of ground beef, and almond flour is used instead of general purpose flour that you’ll find in the traditional recipes. The result is a moist and juicy steak that’s smothered in a creamy sauce. Use coconut milk instead of whipping cream, don’t worry they say it’s OK in the recipe, and you’ll be getting a dairy free Salisbury Steak that can roll with the best of them. Even though it’s served with some mushrooms you’ll want to eat a full portion of vegetables along with your steak.

Paleo Cajun Burgers with Caramelized Onions
These burgers are served with caramelized onions on top, and no bun so you don’t have to worry about any grain issues. She leads you to her recipe for making a Cajun seasoning mix from scratch, and we recommend making a big batch of it so you can use it for other times when you need to add a little Cajun spice to a meat. She has this resting on a bed of creamed spinach, and you’ll want to serve it with a vegetable no matter which way you go. We might recommend putting it on a bed of baby spinach for a simple way to serve it up.

Stuffed Acorn Squash
Put your acorn squash to good use with this beef-stuffed recipe. By following their directions you’ll end up with a squash that is fully cooked and has an awesome texture, while still being firm enough to hold together all of the ground beef inside. The nice part about this recipe is that it fulfills both your meat and vegetable requirement for a balanced Paleo meal, so you don’t have to cook any supplemental dishes with it. Many onlookers think Paleo is just a meat diet, but that’s far from the truth since vegetables play such a big role in it.

Thai Beef with Basil
Get a taste of Thailand with this amazing Thai beef and basil recipe. It’s using grass-fed ground beef, carrots, lime juice, chiles, and garlic to bring you a nice assortment of flavors all in one bowl. You may have noticed that it’s served over a bed of rice, but this is actually cauliflower rice, keeping it within the realm of a Paleo meal. When you use cauliflower rice you are getting your vegetables along with your meat so it’s a more balanced meal and will keep you satisfied longer.

Finger Lickin’ Chipotle Meatballs
These meatballs have been dubbed finger lickin’, and for good reason, they have chipotle flavoring, and lots of it. There are plenty of ingredients just to make the meatballs, and plenty more to make the sauce that they go in. It’s fine because even though there are a lot of ingredients they’re all Paleo friendly so you can eat this without worrying that you’re doing anything wrong. The beauty is that it’s 20 minutes to prepare this and another 20 minutes to let it cook, so it’s a relatively quick meal you can make any day of the week.

Habanero Chili
This is the chili for those that like to live life on the hot side. They have added up to two habanero peppers to it, which will provide all of the heat needed. There is also plenty of ground beef, so you won’t be short on meaty yumminess. There’s onion, carrots, and celery so you’re pretty much covered as far as your vegetables go. They’ve even put bacon in this to give it a savory flavor. If you don’t like things really hot, just go with one habanero and add more the next time you make it if you didn’t think it was hot enough.

Pizza Pie Casserole
Nothing goes over better than this pizza pie casserole for a family that is begrudgingly going along with your Paleo plan. It’s made in layers and one of those layers is ground beef. The top of the casserole gets cheese if you want, but it’s optional so Paleo purists can make this dairy free by just opting out of the cheese. It will still taste really good, and taste like a pizza. There’s a veggie crust and plenty of pepperoni so you don’t have to worry if you’ll be getting that classic pizza taste, or if you’ll be missing out on your veggie serving.

Çoban piroqu
Traditional shepherd’s pie is off limits for Paleo followers because it uses white potatoes as the base, and those aren’t allowed on Paleo. To get around it they are using sweet potatoes, which has a similar consistency, but of course adds a different flavor to the dish. So while it might not taste exactly like the real thing, it also won’t do your body in harm by eating it. These are the types of trade offs you’ll need to make while on Paleo, and most people feel like it’s worth it because of the way their body responds.

Thai Meatball Curry
Most Thai curries will be in the form of a bowl of soup with a mixture of meats and vegetables swimming in a spicy and creamy broth. This Thai curry variation uses meatballs and a serving of sauce to do the trick. They have the recipe broken down into two lists of ingredients. One list is for the meatballs, and the other is for the curry. You then combine the two and delight in some delicious meatballs from ground beef, and an awesome curry that combines well with the meat. Serve this with a veggie and you’re all set.

Turkish Stuffed Eggplant
These stuffed eggplants are the way to go if you want to have a meal that you don’t have to serve a side with. They’re totally fit for a meal all by themselves, as you’ll be getting plenty of vegetables and a good portion of meat with each serving. We’re not quite sure what makes this dish Turkish, as there’s only a bit of salt and pepper and parsley used for flavoring, so maybe it’s dish that is often served in Turkey. Whatever the case, Paleo is great because you can borrow from all types of cuisine, as long as it keeps you in line.

Mal əti
Did you ever think you’d be able to make beef jerky with ground beef? It’s possible, as long as you follow the steps in this recipe. They’re using coconut aminos, which is a bit like soy sauce but is wheat free, so you’ll find it used a lot in recipes that would normally call for soy sauce. You set your oven at its lowest setting to dry out the beef and make it into jerky you can have on the go, or any time you need a snack and want to stay on the Paleo side of things. Conventional beef jerky is not Paleo thanks to all of the things they add to it during the process.

Indian Ground Beef Coconut Curry
With so many versions of curry across the globe, it’s always good to hop around and try different ones to see which you like best. Most people are torn between Indian style and Thai style, and this Indian coconut curry is something you just have to sample. It’s made with ground beef, and some select spices that give it a classic taste while keeping it within the Paleo realm of ingredients. They have the potato listed as optional, and that’s a good thing because you’ll want to leave it out to keep it purely Paleo.

Pumpkin Sliders with Honey Drizzle
A slider is another name for a mini sized burger that just plain looks cute on your plate. These pumpkin sliders are basically burgers that have pumpkin incorporated right into them, and come in smaller sizes. They’ve concocted a nice honey drizzle for the top which is just honey that you pour on top. Instead of a bun they serve this up on a slice of raw tomato. That works to get the wheat out of it and also add some more nutrition to the entire meal. You may need more than one of these to feel full if it’s a meal, and they also make great appetizers.

Paleo Italian Meatball Hoagies
These probably won’t look like any hoagies you’ve ever eaten before, but they’re totally meant to grab the taste of a hoagie, but put it in a form that is Paleo approved. You’ll notice there isn’t a big hunk of white bread that a hoagie is known for, and instead this is served on buns made from zucchini. The recipe for the meatballs is provided, so you’ll be able to cook these up properly without worrying if you are cheating on your diet. Nothing is worse than doing really well all week on a diet plan and then cheating and eating a meal you know you’re not supposed to have.

Meatball Sandwich with Zucchini “Bread”
This meatball sandwich uses i zucchinas the bread, so you don’t have to worry about wheat and grain issues and can just focus on how good the meatballs taste. There’s even a coconut sauce that is on this to make it taste even better, and Jodi has done a good job of making sure that all of the ingredients are Paleo friendly. It’s good to have a backup sandwich recipe like this one in case you ever crave a sandwich which will likely happen at some point if you used to eat them a lot before going Paleo.


The Web’s Largest List of Sourdough Discard Recipes (2021)

Wondering what to do with that sourdough discard? Başqa baxma! Leavenly has combed the Internet in search of the greatest sourdough discard recipes, from pancakes to crackers to tortillas to chocolate cake!

Currently the list is at 53 recipes, and growing. This page is updated frequently so don’t forget to bookmark it and check back!

When you bake sourdough, you need to have a starter. A starter is basically a little microbial world of bacteria and wild yeasts that thrive on the flour and water you feed them.

Regular (or yeasted) breads use commercial yeast to get their rise, whereas sourdough breads use a starter to get their rise. Learn more about sourdough bread here!

What is sourdough discard?

Sourdough discard is the sourdough starter you have left over after you’re done feeding. Feeding a starter just means you take a small amount of your existing starter and add water and flour. (Don’t have a starter? Learn How to Make Sourdough Starter in Six Easy Steps!)

But what happens to the rest of the starter that’s left behind – your discard?

You can discard it, as the name implies. Scrape it into the garbage, then rinse your container in hot soapy water.

You can add it to other recipes! This adds a boost of nutrition from your starter, and makes regular recipes more flavorful. For example, Belgian waffles are good, but sourdough Belgian waffles are amazing!

Sign up below to download your free PDF resource!

If you’re growing tired of feeding your starter, or if you’re planning a long vacation, consider drying your starter and storing it in the pantry. Check out How to Dry (and Revive) Your Sourdough Starter for Long-Term Storage for step-by-step instructions on both drying and reviving your starter.

The best way to use sourdough discard: Collect it!

Sourdough starter needs to be fed daily, which means you’ll have discard every day. If it works for you to use it in a different baking recipe every day, go right ahead!

But for most of us, we don’t have that time to dedicate in the kitchen. The best way is to scrape your discard into one collective jar in your fridge, making sure to use it once a week.

This is a great strategy for two reasons:

  1. It’s a better use of your time, rather than having to bake something new every day
  2. Some recipes call for a whole cup of discard, and it can take several days to accumulate that much discard

For us busy mamas, collecting sourdough discard through the week is a much more realistic option. This way, we can plan a baking day in the upcoming week (like a Saturday) and collect the discard until then!

Why store sourdough discard in the refrigerator?

You must store your sourdough discard in the refrigerator if you’re collecting it more than two days.

A sourdough starter will do fine for a couple days on the counter without feeding, but soon it will grow a layer of liquid on the top (hooch) and it will keep fermenting to develop a super sour taste that’s much too overpowering to use in recipes.

It’s best to store your discard in the fridge to slow down fermentation and get a mild sour tastes in your discard recipes.

My rule of thumb is this: collect discard for a week, and if you don’t use it, throw it away and start collecting again. I once made my favorite sourdough waffles with discard I collected over ten days or so, and they weren’t even edible. Despite being in the fridge, the discard continued to ferment and it developed that overly-sour flavor, which ruined the waffles. Learn from my mistakes!

How do I use sourdough discard?

If you’re anything like me, you’re constantly looking for new ways to use that precious discard. This post is for you, my friend!

I made this recipe round-up so it’s easy to find exactly what kind of recipe you’re craving. The recipes are divided by şirinləzzətli, so if you already know you want pretzels instead of cookies, that will help narrow it down.

Leavenly is a site for all things sourdough, so check out the resource page and my most popular post to date, List of the Best Sourdough Cookbooks.

Also check out this FREE resource guide: 10 Essential Tools for Baking Sourdough!

I’m personally baking my way through this list of sourdough discard recipes, and I will add commentary to my own recipes, and to those that I’ve personally made at home. Check back, as this will be updated often!


Videoya baxın: Zemzem Kuyusunun İçine Dalgıçları Yolladılar. Orada Ne Bulunduğuna İnanamayacaksınız (BiləR 2022).


Şərhlər:

  1. Alvaro

    Siz tamamilə haqlısınız. Bunda bir şey də əla ideyadır, sizinlə razılaşır.

  2. Ohanko

    Əla fikir, mən qoruyuram.

  3. Nigul

    İnsanların problemə biganə qaldığını görmək qəribədir. Ola bilsin ki, bu, qlobal iqtisadi böhranla bağlıdır. Baxmayaraq ki, təbii ki, birmənalı demək çətindir. Bu bir neçə sözü yazmazdan əvvəl özüm də bir neçə dəqiqə düşündüm. Kim günahkardır və nə etmək bizim əbədi problemimizdir, məncə Dostoyevski bu barədə danışırdı.

  4. Victoriano

    Incomparable phrase, I like it :)



Mesaj yazmaq