Yeni reseptlər

Mayamidə ən yaxşı saxlanılan kulinariya sirlərindən biri

Mayamidə ən yaxşı saxlanılan kulinariya sirlərindən biri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Onilliklər ərzində Miami, canlı gecə həyatı və dünyanın hər yerindən mətbəxi olan dünya səviyyəli yeməkləri ilə tanınır. Üçüncü nəsil Mayamiyalılar olaraq, qayıtmaq və Cənubi Floridanın ən son yemək seçimlərini araşdırmaq üçün narahat idik. Ona qoşulmağımızı təklif etdi El Carajo Beynəlxalq Tapas və Şərablar. NBC Miami's Gold mükafatlı restoranın yeməklərindən nümunə götürmə fürsətindən istifadə etdik.

El Carajo istiqamətləri çaşqın idi. Barry 17 -yə getməyimizi söylədici və US1 və bir yanacaqdoldurma məntəqəsinə çəkin. Bizə göstərmək üçün çox narahat olduğu restoran içəridə idi! Bəli, qaz nasoslarının, cipslərin, pivənin, konfetin və sərinləşdirici içkilərin yanından keçin və mağazanın arxasında El Carajo var. Kimsə Mayamidəki ilk gecəmizdə yanacaqdoldurma məntəqəsində yemək yeməyi təklif etsəydi, lütfən rədd edərdik. Ancaq Barrini tanıyaraq və şərab və yemək ehtirasına güvənərək getdik. Axı belə idi onun xətdə nüfuz.

Əla ətirləri - ədviyyatlar, ızgarada ızıldayan ət - və diqqətli ev sahibi ilə El Carajo'ya gedərkən işləyən bir yanacaqdoldurma məntəqəsinin içərisində olduğumuzu unutduq. Əlverişli qiymətlərlə gözəl şərabların rafından bir seçim etmək üçün bizi çağırdı. El Carajo, Caymus və bir çox şampanyanın ən fərqli zövqlərə görə mövcud olduğu "yüksək səviyyəli" şərab otağına da malikdir. Barry-nin mütəxəssis rəhbərliyi sayəsində gələcək üçün mükəmməl seçim olan Señorio De Sarria Navarra Reserva 1998-in dadına uyğun bir şüşə içdik.

Menyunun bir çox seçimi seçim etməyi asanlaşdırmadı. Ensalada de camarones (qarışıq göyərti və karides) və potage de colorados (Qırmızı Fasulye Çorbası) yeni başlayanlar üçün fərqlənirdi. Combinación mesón (jambon, kolbasa və Manchego) və boquerones Españoles en vinagreta (ispan hamsi vinaigrette) kimi soyuq tapalar da diqqətimizi çəkdi. Chorizos de cangrejos (crabmeat crêpe) dən chistorras al vino (qırmızı şərabda ispan mini kolbasa) qədər 20 -dən çox isti tapas sevindirəcəkdi.

Daha böyük girişlərdən biri tabla de carne -də yerləşdik. Bu müxtəlif ət taxtasında chuletilla de cordero, chuleta de cerdo, carne de res, morcillas, pollo, chorizo ​​criollo və papas y tostones - bir zamanlar yaşadığımız ən yaxşı ət yeməklərindən biri olan İspan ətyeyəninin zövqü var idi. Mayamidə olarkən, yeməksiz və kafelər olmadan yeməyi bitirə bilmərik. El Carajo (Kiçik Havanadan bir qədər aralıda) olduğu qədər orijinaldır.

Dünyanın ən yaxşı yerlərində nahar etdiyimiz üçün özümüzü xoşbəxt hiss edirik. El Carajodakı təcrübəmizdən sonra niyə böyük bir hit olduğunu görə bilərik. Məsləhətimiz? Oraya erkən gəl. Və yanacaqdoldurma məntəqələrini araşdırmağa daha çox vaxt ayırın. Hansı gizli sirləri aça biləcəklərini heç vaxt bilmirsən.


Louisiana və rsquos bataqlıq cənub-şərq küncündə dərindən itmək asandır. Sərv ağaclarında duman asılır, şəkər qamışı tarlaları bataqlıq bir labirintə çevrilir və maye yay istisində torpaq və su bir -birinə qarışır.

Ancaq New Orleanın 72 mil cənubundakı Bayou Lafourche əyilmə sahillərini izləsəniz, ispan yosundan damlayan qədim palıdlardan və karides qayıqlarının yavaş sürüşməsindən keçsəniz, kiçik Galliano qəsəbəsində işarəsiz bir tökmə tapacaqsınız. İçəridə Alzina Toups adlı 91 yaşlı bir böyük nənə, 22 nəfərlik altı yemək hazırlayarkən sakitcə fransız dilində bir dua oxuyur.

Son 40 il ərzində Toups, oğlunun köhnə qaynaq mağazasında tək başına işlədiyi Alzina's Kitchen adlı pəncərəsiz bir restoranda ailəsində uzun bir Cajun aşpazlarından keçən möhkəm qorunan üsullardan istifadə edir. Menyu yoxdur, müəyyən saat və veb saytı yoxdur. Mavi hərflərin yazılması & lsquoAlzina & rsquos & rsquo illər əvvəl metal sidingdən düşdü. O, gəzintilərə çıxmır, həftədə yalnız bir və ya iki partiyanı əyləndirir və 2019-cu ilin iyun ayına qədər rezervasiya olunur. Amma əgər siz rezervasiya etmək üçün şanslısınızsa (və yeri tapa bilərsinizsə), hansı şöhrətli aşpazların və kulinariya zəvvarlarının bütün dünyada and içmək, indiyə qədər yedikləri ən yaddaqalan yeməklərdən biridir.

Alzina Toups'un Cajun rahat yeməyi qüsursuz təzədir və incəlikdən ibarətdir (Kredit: Sebastian Diaz)


Haute 100 Güncellemesi: Aşpaz Mişel Bernşteyn "Ən Nüfuzlu 25 Qadın" arasından seçildi

Biz içəri Mayami illərdir onu tanımaq imtiyazına sahibəm, amma indi Aşpaz Michelle Bernstein həqiqətən kulinariya dünyasında uğur qazanır. Çoxsaylı mükafatları, bəyənilən yeməkxanaları və yeni qab qabları arasında, şübhəsiz ki, bir ev adı halına gəlir. İndi o, kişilərdən biri seçilərək əlavə mükafat alaraq kişilərin üstünlük təşkil etdiyi kulinariya ustaları ilə rəqabət aparmağa davam edir.25 ən nüfuzlu qadın”Tərəfindən İnsanlar En Espanol.

Jurnalın oktyabr sayında Bernstein -in davam etdiyi kimi sahəsinin zirvəsinə yüksələn İspan qadınları şərəfləndirilir. Mayami əsilli olaraq Yəhudi və Latın mənşəli, Bernstein, səhnəyə ilk çıxdığından bəri pişirmə pilləkənlərinə davamlı olaraq qalxdı 1990 -cı illər.

İndi üç Miami restoranı - Michy's, Sra. Martinezvə yeni Dizayn Bölgəsi yeməkxana Perqament üzərində qırıntı - çiçəklənir. Əlavə olaraq, Bernstein də bu yaxınlarda Miami bölümünün açılmasına kömək etdi Ümumi Mövzular, aztəminatlı uşaqlara yemək bişirməyi, ünsiyyət qurmağı və sağlam qidalanmağı öyrətməyə həsr olunmuş məktəbdən sonrakı proqram.

Bernstein deyir: "Çox gözəl bir şirkətdə olduğum üçün alçaldılmışam". "Yemək bişirmək mənim ehtirasımdır və məni həqiqətən yerinə yetirir. Etdiyim işi görməkdən çox məmnunam və işimin başqalarına da sevinc və xoşbəxtlik gətirməsi məni həyəcanlandırır. "

Bersntein, ABŞ Ali Məhkəməsi hakiminin də daxil olduğu korifeylər tərəfindən nüfuzlu siyahıya daxil edildi Sonia Sotomayor, tok -şou aparıcısı Cristina Saralegui, beynəlxalq super ulduz Gloria Estefan, mükafat qazanan müəllif Isabel Allende, dizayner İzabel Toledo, jurnalist və müəllif Maria Celeste Arraras, və bir çox başqaları.

Oktyabr nömrəsi İnsanlar En Espanol ABŞ, Puerto Riko və Meksikadakı qəzet köşklərində artıq mövcuddur.

Bizim Yüksək 100 siyahıda hər bir bazarımızdakı ən nüfuzlu adamların uğurları haqqında ətraflı məlumat verilir. Bütününü görmək üçün Yüksək 100 Mayami siyahı, bura vurun.


Lakeridge Şərab Zavodu - Orlando, Florida

Şübhəsiz ki, uşaqlarla birlikdə Orlando bölgəsini ziyarət edən yetkinlərin çoxu, çıxmaq və böyüklərə yönəlmiş bəzi fəaliyyətlərdən zövq almaq lazım gəldikdə nəticədə qırılma nöqtəsinə çatırlar. Yaxınlıqdakı Lakeridge Şərab Zavodunda dayanmaq həmişə əla seçimdir. Turlar və dequstasiya seansları burada bol miqdarda mövcuddur, bu da demək olar ki, hər hansı bir Orlando tətilinə bir ziyarət daxil etməyi asanlaşdırır. 127 hektar ərazinin özü möhtəşəm və təəccüblüdür, ziyarətçilərə bir zamanlar Floridanın üzüm yetişdirən bölgəsinin mərkəzi hissəsi olan möhtəşəmliyə dalmağa imkan verir.


Miami Institution Joe ’s Stone Crab prestijli titul aldı

Foto Kredit: Twitter – Joe ’s Stone Crab

Daş xərçəngləri, Mayamidən bir çox əhəmiyyətli qurum sayəsində xüsusi olaraq, oktyabr ayından may ayına qədər Floridanın ən gözəl ləzzətlərindən birinə çevrildi: Joe ’s Stone Crab. Miami Beach dəniz məhsulları məkkəsi, qurucusu Joe Weissin 1913 -cü ildə qurulduğu gündən bəri Miami Beachdə balıq sendviçləri və qızardılmış kartoflar təqdim edən kiçik bir nahar tezgahı açdığı vaxtdan bəri Miami'nin ən məşhur yemək yerlərindən biri olaraq qalır. Bu kiçik sayğac, nəticədə, Beşinci məhəllənin cənubunda yerləşən Joe ’s Stone Crab adlı mega yemək məkanına çevrildi.

Mayamidəki daş yengeçleri, şəhərin ən çətin masalarından biri olaraq qalan əfsanəvi yerlə eyni məna qazandı. Qətiyyən heç bir rezervasyon siyasəti və ağız sulanan mətbəxi səbəbiylə restoran, qapıları saat 6-da açıldığı andan etibarən bir masa gözləyən izdihamı cəlb edir. Buna görə də əminliklə söyləmək olar ki, Joe Stone Crab, şübhəsiz ki, Miami'nin ən məşhur yemək məkanıdır. Yaxşı, elə belə də olur Yemək və Şərab bu fərziyyəni bir addım daha irəli atdı və əslində son 40 ildə ABŞ -ın ən əhəmiyyətli 40 restoranından biri olduğunu açıqladı - əslində ikinci ən vacib.

2018 siyahısında bir çox kateqoriya səbəbiylə ən əhəmiyyətli 40 restoranı ortaya çıxdı, amma ən əsası restoranın Amerika yeməklərinə təsiri. Siyahı, restoran və#8217-lərin restoran yeməklərində yengeç və dəniz məhsullarının təsirini dəyişdirmə qabiliyyətinə, eləcə də qüsursuz xidmətinə, dünyaca məşhur açar pasta və illərlə davam edən məşhurluğuna hörmət edir.


Ölçü Məsələləri, Grass-Fed Məşhur bir Pitmasterin digər Barbekü Sirlərini & amp;

Mükəmməl bir bala çəkmək bir az vaxt və səy tələb edir, amma hər şeyə dəyər. Sıfırdan bir arxa bağça düzəltməyi düşünürsünüzsə, 2020 -ci ildə Barbekü Şöhrət Zalına yeni daxil olan məşhur Texas pitmasteri Aaron Franklinin bu böyük məsləhətlərindən istifadə edin.

Xatirə Günü ilə arxa görünüşdə, barbekü ilə ciddi məşğul olmağın vaxtı gəldi. Çox güman ki, bu yay evin (və həyətin) ətrafında həmişəkindən bir az çox asılı olacaqsınız, buna görə də əlinizi yeni bir yemək layihəsində sınamayın. Məsələn, bir bala çəkməyi düşünün. Düzgün edildikdə, dərin bir ləzzətə sahib olan şirəli, həssas bir brisket, yorğun burger/ it/ toyuq rutinindən xoş bir dəyişiklik olacaq. Və qalanlar daha yaxşıdır. Ancaq qanad verməyin: Ən yaxşı hisə verilmiş brisket etmək istəyirsinizsə, bir pitmasterdən işarə götürməyi təklif edirik. Bizdə sadəcə oğlan var.

Aaron Franklin, barbekü ustasıdır və ən yaxşı barbekü məsləhətlərini, fəndlərini və sirlərini dünya ilə bölüşməyə səxavətlə razıdır. 2015-ci ildə James Beard Mükafatı və tənqidçilər tərəfindən çox yüksək rəğbət qazanan Franklin, bütün il boyunca Austində məşhur Franklin Barbeküünün xaricində meydana gələn xətləri olan yavaş siqaret çəkmə prosesini populyarlaşdırdı.

Aaron Franklin Texas tərzi barbekü öyrədir

Aaron Franklinin tam 16 hissəli barbekü dərsini və daha çoxunu MasterClass-da ayda 15 dollara əldə edin.

Barbekü hisə verilmiş brisketdə qəza kursu öyrətmək üçün az adam daha uyğundur. Xoşbəxtlikdən ləzzətli ticarətin öyrənilməsi ilə maraqlanan hər kəs üçün Franklin, Texas Style BBQ-də 16 dərslik eksklüziv bir sıra üçün MasterClass ilə birləşdi. Bu barbekü brisket dərsində Franklin, ətli barbekü brisket, donuz əti və qabırğa sirlərini bölüşür. Barbekü MasterClass tələbələri ən yaxşı barbekü ətini necə seçməyi və hazırlamağı, optimal yemək vaxtlarını və istiliyinə nail olmağı və bir mütəxəssis kimi ofset siqaret çəkməyi öyrənəcəklər.

Franklin kimi birinin gedişini və siqaret çəkilmiş ət və ya donuz əti kimi iştirak edən bir reseptin addımları ilə danışmasını izləmək üçün heç bir şey yoxdur, buna görə mütləq Franklin seriyası üçün MasterClass -a baş çəkin. MasterClass-a abunə olmaq, yalnız brisket nou-hau əldə etməkdən daha çox şey əldə edəcək. Alice Waters, Thomas Keller və Gabriela Cámara kimi möhtəşəm aşpazlar öz kulinariya MasterClasslarında ticarətin fəndlərini bölüşürlər.

Vaxtınız azdır və siqaret çəkməyə başlamağa hazırsınızsa, pitmaster özü barbekü mövsümünə ilk dəfə donuz başını yuvarlayarkən bizi işə salmaq üçün bir neçə xüsusi məsləhət və fəndlər paylaşdı.

Planınız olsun

Səhv etməkdən qorxmayın, həm də səhvlərinizi sənədləşdirin. Həqiqətən də tez -tez pis barbekü hazırlayaraq yaxşı barbekü etməyi öyrənirsiniz.

Yanğın və Tüstü

Yanğın qurmaq və idarə etmək barbekü ustalığının açarıdır - məqsəd bacardığınız ən keyfiyyətli tüstüyə sahib olmaqdır: tüstü deyil - mavi rəng yaxşıdır.

Franklin Barbekü: Ət Siqaret Manifesti, Amazonda 18.15 dollar

Franklinin New York Times ən çox satan kitabı ilə daha dərinə gedin!

Brisket & amp; mal əti seçimi

Mümkünsə, inəyin nəslini bilən bir qəssabın yanına gedin və mümkün olduqda, mal əti seçərkən təbii olaraq getmək daha yaxşıdır. Çəmən və qarğıdalı ilə bəslənən mal əti haqqında çox eşidirsən: Qarğıdalı ilə bəslənmək yaxşıdır, amma bacardıqca həmişə dondurulmuş halda təzə bişirin.

Brisket seçərkən ölçünün əhəmiyyəti var: Nə qədər qalın olsalar, bir o qədər yaxşıdır və döşlərinizin bir az disketin başlamasını istəyirlər. Bu, ət və yağ nisbətinin yaxşı olduğunu göstərir. Bir döş götürsəniz və verməyən bir qaya kimi çətindirsə, bişirildikdən sonra da belə hiss etmək ehtimalı var.

Ödədiklərinizi alırsınız, ancaq ilk iki cəhdiniz üçün daha ucuz ətlər üzərində təcrübə edin.

Double R Ranch Co. 10 Pound Brisket, Williams Sonomada 199,95 dollar

Böyük liqaya hazır olduğunuzda.

Brisket Siqaret çəkmək üçün göstərişlər

Göğsü kəsin ki, yuvarlaq kənarları olsun, heç bir parça yapışmasın və çox tez qurumasın. Ətin aerodinamik olmasını istəyirsən ki, tüstü üzərindən keçsin.

Əti sobaya qoymadan əvvəl, 30-45 dəqiqə otaq temperaturunda isinmək üçün buraxın. Ət ocağa qoyulduqda buz kimi soyuq olarsa, kənarları quruyacaq və qeyri -bərabər bişiriləcək. Bu müddət ərzində duz (sürtməkdən) nəmin bir hissəsini çıxarmağa da kömək edəcək.

Göğsü ocağa qoyarkən, yağlı ucu atəşə tərəf baxın. Bu, ətin yağsız hissəsini qoruyur.

Weber Smokey Mountain Kömür çəkən, Amazonda 219.99 dollar

Hər şeydən əvvəl, bu Weber dik olaraq yoxlayan keyfiyyətli bir siqaret çəkənə ehtiyacınız olacaq.

Sanki Franklin kifayət qədər məşğul deyil, bu yaxınlarda oturmaq üçün vaxt tapdı Texas AylıqAparıcı Andy Langer ilə müsahibə üçün "Texas Milli Podkastı". Franklin yaxınlaşan səhər yeməyi tacosunu, Franklin BBQ -nin ilk 10 ilini, gözləntilərin psixologiyasını və daha çoxunu müzakirə edir. Epizodu Texas Monthly -də və ya iTunes, Stitcher, Soundcloud -da və ya podkastlarınızı əldə etdiyiniz hər yerdə tapa bilərsiniz.

Bu yazı ilk olaraq 2019 -cu ildə nəşr olundu və yeni məlumatlar və bağlantılarla yeniləndi.


Cekin Arvadı Freda - New York City

Mühacirlərə məxsus olan və nənə və babalarının adını daşıyan bu nisbətən gənc Nyu York restoranı, şəhərin hipsterlərini fırtınaya sürüklədi. Cekin Arvadı Freda, Cənubi Afrika və İsrail köklərinə hiyləgər bir şəkildə baş vuraraq Amerika səhər yeməyi klassiklərini təqdim edir. Portağal çiçəyi pancake şəhəri bürüyən bir fenomendir, ancaq sizi təkrar -təkrar qayıtmağa davam edəcək ördək pastırması, yumurta və pendirli səhər yeməyi sendviçidir. Nahar və şam yeməyinin özəlliklərini sınadıqdan sonra özünüzü başqa yerdə yeməyə inandırmaqda çətinlik çəkəcəksiniz.


Populyar reseptlər

Ən populyar yeməklərimizdə ən populyar reseptlər.

Makaron

Ən yaxşı makaron reseptlərimiz və amp texnikalarımız sizi İtalyan nənə kimi bişirməyinizə kömək edəcək.

Toyuq

Ən yaxşı toyuq resepti yaxşı bişmiş toyuq reseptidir. İndi sirlərimizi öyrənin.

Darıxdırıcı, quru donuz ətindən bezdinizmi? Biz də! Blokda ən yaxşı pirzola necə hazırlanacağını öyrənin.

Biftek

Qorxma! Mangal, tava, soba, mükəmməl biftek əldə etmək üçün reseptlər və texnikalarla əhatə olunmuşuq.


Mayaminin ən yaxşı kulinariya sirlərindən birini açmaq

South Beach -də yaşayırsınızsa, çox güman ki, Mayaminin gizli kulinariya incilərindən birini sındırdınız: Joe's Stone Crabs -da xərçəngkimiləri sındırmaq çətindir.

Şəhər sakinləri, sahibi JoAnn Bass'ın əfsanəvi yengeç Məkkə ilə gələn uzun xətlərlə mübarizə aparmaqdan daha çox xoşbəxtdirlər (heç bir rezervasyona icazə verilmir), amma ortaqlığı bilən hər kəsin sizə söyləyəcəyi budur: "Hamısı Take Away haqqındadır . "

Məsələn, Çərşənbə günü Joe's Take Away -ə daxil olan "South of Fifthers" in yolunu izləyin və Kobe dana sosiskaları üçün yumşaq bir yerə sahib olan Mayaminin qanuni elitasını tapacaqsınız. Əfsanəyə görə, Mayaminin ən görkəmli hakimlərindən bəziləri onları əsas restorandan sifariş verməyə çalışdılar və rədd edildi.

Əslində, menyudakı ən yaxşı məhsulların çoxu yalnız yemək üçün nəzərdə tutulub. Bunlara Qızardılmış Ahtapot Salatı, Ahi Tuna Ceviche, İstiridyeli Oğlanın, Evdə Hazırlanan Toyuq Şorbası, Qabıq Tozu, Baharatlı Dereotu Karides Salatı, Köri Toyuq Salatı, Daş Yengeç Mac və Pendir, Panini's, Izgara və ya Qaralmış Qrup, Mahi Mahi, Toyuq Sandviçləri daxildir. və Mayamidəki ən yaxşı Türkiyə bibəri.

Ancaq zərbə zərbəsi yengeç olaraq qalır. "Yengeçler orta, seçilmiş, iri və tullanan olur", - Joe -nun baş direktoru Brian Johnson deyir. "Hamısının eyni ləzzəti var, həqiqətən nə qədər iş görmək istədiyinlə əlaqədardır. Həqiqətən tənbəllər jumbos üçün gedirlər, çünki əti çıxarmaq daha asandır."

Heyət, bir sənətə sahib çıxmağı yüksək səviyyəyə qaldırdıqlarını söyləyir. Take Away Manager Ellen Smith deyir: "Sizi 15 dəqiqədən az bir müddətdə binaya daxil edə və çıxara bilərik". Restoran və yemək üçün ayrı mətbəxləri olan arxa hazırlıq sahəsi, ölkənin hər yerindən sifarişlər üçün qablaşdırma sahəsi və hətta restoranın öz şəxsi camaşırxana otaqları, bir şəhər blokunun dörddə üçünü tutur.

Sahib Bass, mətbəx müdirinin arxa ofisində xərçəngkimilər, pasta və digər əşyalar istədikləri üçün çoxlu adamın toplandığını görəndə Joe -nin səs -küylü işi başladı. Məhz bu zaman JoAnn işçilərin vanna otağını dəyişdirmək və onu götürmə bazarına çevirmək qərarına gəldi. On il sonra, daha da genişləndi və iyirmi nəfərlik oturacaqlar əlavə etdi.

Kifayət qədər uzaq idi. Beləliklə JoAnn qarajını yüz yerlik bazarına çevirdi.

Yengeçler nə qədər yaxşı olsa da, seyr edən insanlar daha yaxşı ola bilər. Saat 7.30-da ora gedin və çox güman ki, çoxlu oyanmış uşaqları ilə isti ayranlı peçenyelər və alma ağacından hazırlanmış hisə verilmiş donuz əti yeyən və ya yumurta ağlı omletdə daş yengeç ətini yeyən çox valideynlər tapa bilərsiniz.

Digər erkən quşlar arasında səhər 10.30 -da səhər yeməyini kəsmək üçün çılğın bir şəkildə kofein düzəltmək üçün qaçan marafon məşqçiləri var. Ardından, tartar sousu ilə qızardılmış istiridyə və ənənəvi macar üslubunda hazırlanan Joe -nun məşhur ləzzətli sousu olan qar quşları gəlir. Günorta saatlarında, "yeni oyanan après-ravers", bir hamburger və yaxşı hazırlanmış qəhvəyi qəhvəyi bir tərəfə dolaşırlar. Əvvəlki gecə edilən fəaliyyətlərin ən dəhşətli detallarını öyrənmək istəyirsinizsə barda bir stul çəkin.

Joe's Take Away-də ailə kimi bir atmosfer təsadüfi deyil. Take Away Manager Ellen Smithin bacısı Amy 18 ildir Take Away İcraçı Şefidir. Yaxşı tərəflərindən birini alsanız, yalnız xüsusi açar kireçli mətbəxdə hazırlanan, dünya şöhrətli açar pastasının pulsuz bir diliminə bənzəyirsiniz.

GM Brian Johnson, garsonluqdan başlayaraq 33 ildir işdədir. Əsasən keyfiyyətə nəzarət etmək üçün kremli ispanağı, qaraciyər qəhvəyi və kekli turşunu gündə yarım dəfədən çox daddığını söyləyir (buna görə də deyir), həm də müştərilərin potensial qida allergiyalarını qorumaq üçün.
Yalnız Miami'yi ziyarət etsəniz də, ən yaxşısını götürün. Joe's Airplane paketi, təyyarə rejimində xüsusi olaraq bükülmüş beşə qədər yengeç sifarişini həyata keçirə bilərsiniz və evə zəng etdiyiniz yer okean sahillərindən uzaqda olsa belə şəhərin qastronomik zinət əşyalarından zövq ala bilərsiniz.


Zəfəran Tagliatelle

Tərkibi:

400 q 00 un
4 böyük yumurta
2 çay qaşığı zəfəran sapı və ½ çay qaşığı zəfəran tozu ilə 1 xörək qaşığı isti su
Düyü unu, tozdan təmizləmək üçün

Unu bir iş səthinin ortasına yığın. Unun ortasında bir quyu düzəldin və yumurtaları əlavə edin. Bir çəngəl istifadə edərək yumurtaları yumşaq bir şəkildə döyün. Quyunun iç tərəflərindən başlayaraq yavaş -yavaş unu daxil edin.

Xəmir bir araya gəlməyə başladıqda, zəfəran qarışığını əlavə edin və irəli və irəli hərəkət edərək ovuclarınızı istifadə edərək yoğurmağa başlayın. İş səthinizi səliqəyə salmaq üçün makaron xəmirinin ətrafındakı hər hansı bir parçanı cızmaq üçün xəmir kazıyıcıdan istifadə edin, çünki qurudulmuş xəmir makaron hazırlamağınıza mane olacaq. Xəmir elastik olduqda hazırdır və basıldıqda səth yumşaq bir şəkildə "sizə qayıdır", təxminən 15-30 dəqiqə. Hamuru böyük bir qabda mətbəxinizin ən sərin hissəsinə qoyun və qapaq, pambıq parça və ya boşqabla örtün. Bir saat kənara qoyun. Xəmiri bir gün əvvəl də hazırlaya bilərsiniz, plastik torbaya sarın və soyudun. Yuvarlamadan əvvəl yenidən otaq temperaturuna gətirin.

Hamuru yuvarlamağa hazır olduqda, iş səthinizi və dəmir ununu düyü unu ilə yüngülcə tozlayın.

Bir parça xəmir kəsin (bir ovuca bərabərdir), ovucunuzla iş səthinə basın və təxminən ½ düym qalınlığında yuvarlanan pinlə yuvarlayın. Makaron maşını ən qalın yerə qoyun və içindən makaron xəmirini yuvarlayın. Makaron maşınının parametrlərini növbəti ən incə ayara çevirin və makaron xəmirini yenidən yuvarlayın. Hamar və mükəmməl nazik bir makaron vərəqi alana qədər parametrləri aşağı və aşağıya dəyişməyə davam edin. Qalan xəmirlə təkrarlayın.

Pişirmə qabını düyü unu ilə toz halına salın. Makaron təbəqəsini unlu iş səthinə qoyun. İndi kəsməyə hazır uzun, nazik bir makaron vərəqiniz olacaq. Çarşafı istədiyiniz uzunluğa kəsin (16 ilə 20 düym / 40-50 sm təxminən sağdır), sonra unla yüngülcə tozlayın və tagliatelle əlavəsini istifadə edərək makaron maşınından keçirin. Hazırlanmış çörək qabına sərbəst yığılmış tagliatelle paketlərini qoyun. Qalan makaron xəmiri üçün prosesi təkrarlayın. Bu mərhələdə makaron örtülmüş və soyuducuda 24 saata qədər plastik sarğı altında saxlanıla bilər. Ayrı -ayrı hissələri yaxşı sarılmış olduğundan 2-3 aya qədər dondura bilərsiniz.


Videoya baxın: Бюджетный отдых в Майами, как отдохнуть дешево, Самый любимый город в Америке (BiləR 2022).