Yeni reseptlər

Kimyon duzu ilə kartof rulonları

Kimyon duzu ilə kartof rulonları

Bu yastıqlı rulonlara Riesling və Xardallı Bayram Hamımızla birlikdə xidmət edin (resept üçün vurun) və ən çox sevdiyiniz xardal qablarını hazırlayın. Böyük bir izdiham üçün resepti iki qat artırın və ya özünüz bişirməkdən imtina etmək istəyirsinizsə, yumurta yuyulması ilə mağazada satın alınan rulonları fırçalayın, kimyon duzu səpin və sobada qızdırın.

Tərkibi

  • 1 ədəd 8 unsiya qızardılmış kartof, soyulmuş, 1 'hissələrə kəsilmiş
  • 4 xörək qaşığı (1/2 çubuq) duzsuz kərə yağı və daha çox qab və tava üçün
  • 2 xörək qaşığı şəkər, bölünür
  • 1 1/2 çay qaşığı kosher duzu, bölünmüşdür
  • 1 1/4 unsiya paketi (2 1/2 çay qaşığı) aktiv quru maya
  • 3 3/4 fincan (və ya daha çox) çox məqsədli un, bölünmüş, üstəgəl səth üçün
  • 1 çay qaşığı qızardılmış kimyon toxumu, yüngülcə əzilmiş
  • 1 çay qaşığı simit və ya dəniz duzu

Resept Hazırlanması

  • Kartofu kiçik bir tencereye qoyun və 1 düym qədər su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin; istiliyi orta səviyyəyə endirin və kartof yumşaq olana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Kiçik bir mikrodalğalı sobada 1/4 fincan yemək mayesi qoyaraq boşaltın. təhlükəsiz qab.

  • Bu vaxt, 4 osh qaşığı əridin. başqa bir kiçik tencerede kərə yağı. Süd əlavə edin; təxminən 1 dəqiqə isti olana qədər qarışdırın və kənara qoyun.

  • Hazırlanmış kartofu böyük bir qaba köçürün. Bir çəngəl ilə əzin, sonra süd qarışığı, 1 osh qaşığı qarışdırın. şəkər və 1/2 çay qaşığı. duz (qarışıq bir az topaqlı olacaq).

  • Kartof bişirən mayeni mikrodalğalı sobada (və ya soyumağa qoyun) dərhal oxunan termometr 105 ° -110 ° -ə qədər qeyd edin. Qalan 1 osh qaşığı qarışdırın. şəkər, 1 osh qaşığı. duz və maya; təxminən 10 dəqiqə köpüklənənə qədər dayanmasına icazə verin. Kartof qarışığına maya qarışığı əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Taxta bir qaşıq ilə 3 1/4 fincan un əlavə edin və yapışqan bir xəmir yaranana qədər qarışdırın.

  • Hamuru unlu bir səthə çevirin və xəmirin yapışmaması üçün xəmirin yapışmaması üçün tez -tez əllərinizi 1/2 fincan unu ilə yoğurun, toz halına salın, səthi, xəmiri və 7-8 dəqiqə. Bir top halına salın və yağlanmış bir qaba köçürün. Hamuru kərə yağı ilə örtün və qabı plastik sarğı ilə örtün. Hamurun bir gecədə soyumasına icazə verin.

  • Kərə yağı bişirmə qabı. Kiçik bir qabda kimyon toxumu və simit duzunu qarışdırın; kənara yığmaq. Hamur yoğurun (yoğurmayın). Xəmiri yarıya bölün, sonra hər parçanı 12 düym uzunluğunda bir kütləyə yuvarlayın. Hər kütükdən 12 bərabər hissəyə kəsin, sonra hər bir parçanı top halına salın (cəmi 24 ədəd). Tava içərisinə 4 sıra olmaqla 6 bərabər sıra ilə düzün. Təxminən iki dəfə, təxminən 1 saata qədər isti, qaralama olmayan bir yerdə qalxın.

  • Fırının ortasında bir raf düzəldin və 375 ° -ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda yumurta və krem ​​çalın; yumurta yuma ilə rulonların üstlərini fırçalayın. Kimyon duzu ilə çiləyin. Rulonlar bişirilənə və dərin qızıl rəngə qədər 25-30 dəqiqə bir dəfə fırlanan tava bişirin. Tel ızgaraya köçürün və tavada 5 dəqiqə sərinləyin, sonra qabdan gevşetmək üçün kənarlarına iti bıçaq çəkin; rulonları ayırmayın. Rəfə köçürün və 10 dəqiqə sərinləyin. ƏLAVƏ EDİN: 8 saat qabaq edilə bilər. Yenidən qızdırılana qədər folqa ilə sarın, 300 ° sobada. İsti xidmət edin.

Bon Appétit Test Mətbəxinin resepti,

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada: Kalori (kcal) 103.6 %Yağdan Kalori 22.5 Yağ (g) 2.6 Doymuş Yağ (g) 1.5 Xolesterol (mg) 14.4 Karbohidratlar (g) 17.4 Diyet Lifi (g) 0.6 Ümumi Şəkər (g) 2.3 Net Karbohidrat ( g) 16.8 Protein (g) 2.8 Natrium (mq) 177.2Rəylər Bölməsi

Resept Xülasəsi

  • 1 xörək qaşığı aktiv quru maya
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 1/4 fincan isti su
  • 1 1/2 fincan süd
  • 2 çubuq duzsuz yağ, yumşaldılmış, üstəgəl tava üçün
  • 5 1/2 fincan çörək unu
  • 2 1/2 çay qaşığı kosher duzu
  • 2 böyük yumurta, döyülmüş
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu
  • 1 çay qaşığı qaba dəniz duzu, əzilmiş

Kiçik bir qabda mayanı şəkər və isti su ilə birləşdirin və köpüklənənə qədər 5 dəqiqə dayanın. Orta tencerede, südü 10 xörək qaşığı kərə yağı ilə əriyənə qədər qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın və bir az sərinləyin. Köpüklü maya qarışığını qarışdırın.

Hamur çəngəl ilə təchiz edilmiş elektrikli qarışdırıcının qabında unu kosher duzu ilə birləşdirin. Maşın işə salındıqda tədricən isti süd qarışığı və yumurtaları əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə hamar, ipək xəmir əmələ gələnə qədər orta sürətlə çalın. Hamuru yüngül yağlı bir qaba köçürün, plastik sarğı ilə örtün və toplu olaraq təxminən 1 saat qalxın.

9 x 13 düymlük metal çörək qabını yüngülcə yağlayın. Kiçik bir tencerede, qalan 6 yemək qaşığı kərə yağını orta istilikdə əridin. Xəmiri yuvarlayın və 24 hissəyə bölün. Parçaları 5 dəqiqə buraxın. Hər bir xəmir parçasını top halına salın. Yağlanmış barmaqlardan istifadə edərək topları 3 düymlük dairələrə sıxın. Ərinmiş kərə yağı ilə hər tərəfə fırçalayın və hər birini yarıya qatlayın. Hazırlanmış tavada rulonları düzəldin, aşağıya, hətta sıralara düzün. Qalan ərinmiş yağı rulonların üzərinə sürtün. Plastik sarğı ilə yumşaq bir şəkildə örtün və toplu olaraq təxminən 2 saat artana qədər təxminən 1 saat qalxın.

Fırını 350 -yə qədər qızdırın. Kələmləri kimyon toxumu və dəniz duzu ilə səpin və sobanın ortasında 50 dəqiqə qızardıncaya qədər bişirin. Tava bir rafa köçürün və 15 dəqiqə sərinləyin. Rulonları bir plaka üzərinə çevirin, sonra yenidən rafa çevirin. Xidmət vermədən əvvəl bir az sərinləyin.


Şirin kartof rulonları

Şirin kartof və suyu orta tencereye qoyun və yüksək atəşə qoyun. Bir qaynadək saxlamaq üçün istiliyi azaldın və şirin kartof yumşalana qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Kiçik bir qabda 1/4 fincan yemək mayesini ayırın. Şirin kartofu boşaltın və bir qida prosessoruna köçürün. Yağ, sirkə və duz və püresi əlavə edin, lazım olduqda qabın kənarlarını aşağı salın, təxminən 1 dəqiqə hamarlayın.

Kiçik bir qabda qızdırılmış süd, maya və şəkəri birləşdirin, 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qida prosessoruna maya qarışığı, un və 1 çay qaşığı kimyon toxumu əlavə edin. Bir az yapışqan xəmir əmələ gələnə qədər nəbz edin. Çox qurudursa, xəmir top halına gələnə qədər motor işləyərkən ayrılmış yemək mayesini bir anda 1 xörək qaşığı əlavə edin.

Hamuru yüngül unlu bir səthə köçürün və 2 dəqiqə yoğurun, yapışsa daha çox un səpin. Bir top halına salın və yemək spreyi ilə örtülmüş bir qaba köçürün. Plastik bir sarğı ilə örtün və təxminən 1 saat xəmir iki qat artana qədər isti, qaralmayan bir yerə qoyun.

9 x 13 düymlük çörək qabını yemək spreyi ilə örtün.

Hamuru yuvarlayın və 15 bərabər hissəyə bölün. Hər bir parçanı top halına salın və hazırlanmış tavaya qoyun. Plastik bir sarğı ilə örtün və təxminən 45 dəfə təxminən iki qat artana qədər buraxın.

Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

Rulonları kərə yağı ilə fırçalayın və qalan 1/2 çay qaşığı kimyon toxumu və qabıqlı duz səpin. Açıq qızıl qəhvəyi qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Tava içərisində 10 dəqiqə sərinləyin. Bir tel rafına çıxın. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.


Qızardılmış Toyuq Sürgüləri

Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Təzə məhsulları yuyun və qurudun. Hər şam yeməyi rulonunu yarıya bölün. Yerkökü soyun və nazik kibrit çubuqlarına kəsin. Sarımsağın başını soyun və doğrayın. Xiyar və yaşıl kələmi incə doğrayın. Hər bir toyuq göğsünü üçdə birinə kəsin.

Addım 2

Xiyarı istiliyədavamlı bir qaba və ya sirkənin yarısı olan bir qaba qoyun. Kiçik bir qazanda, əzilmiş sarımsaq mixəyi, şəkər, böyük bir çimdik duz və ½ fincan suyu birləşdirin. Yüksək dərəcədə qaynana qədər qızdırın. Qarışıq qaynamağa başladıqdan sonra, mayenin diqqətlə xiyarın üzərinə sirkə ilə tökülməsi, xiyarların tamamilə batırıldığından əmin olun. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün qarışdırın. Pişirməyə davam edərkən dayanmağa icazə verin. Toyuq parçalarını ayran ilə kiçik bir qaba qoyun. Marinat etmək üçün kənara qoyun.

Addım 3

Böyük bir qabda kələm, yerkökü, ədviyyat qarışığı, mayonez və qalan sirkəni birləşdirin. Qarışdırın və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Pişirməyə davam edərkən dayanmağa icazə verin.

Addım 4

Panko çörək qırıntılarını kiçik bir qaba qoyun, bir anda bir parça toyuq işlədərək, marinadlanmış toyuğu ayrandan çıxarın (artıq ayran damlamasına icazə verin) və çörək qırıntılarına tamamilə örtün. Çörəkli toyuğu bir plaka üzərinə qoyun.

Addım 5

Böyük bir tavada, 1/4 düymlük bir yağ qatını qızdırana qədər orta yüksəklikdə qızdırın. Yağ kifayət qədər qızdırıldıqda çörəkli toyuq əlavə edin. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Tavuğu tavadan çıxarın, artıq yağın axmasına icazə verin. Dərhal duz və bibər ilə kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqab mövsümünə köçürün.

Addım 6

Yemək rulonlarını bir təbəqə qabına qoyun və sobada 2-3 dəqiqə qızardın və ya bir az qızıl rəng alana qədər qızdırın. Yeməyinizi qablaşdırmaq üçün qızardılmış toyuğu rulonlara bölün. Turşu boşaltın və hər bir sürgüyə bir neçə qoyun. İstədiyiniz qədər isti sous əlavə edin. Yolda lahana salatı ilə xidmət edin. Zövq alın!


  1. Fırını 400 ºF -ə qədər qızdırın.
  2. Unları birlikdə süzün. Üstünə maya, kimyon və şəkər səpin. Qızardılmış kartof, kefir, duz əlavə edin və yoğurun.
  3. Xəmir iki qat böyüyənə qədər dincəlsin. Bir səthə un tökün və xəmiri ən sevdiyiniz rulon şəklinə salın.
  4. Rulonların üstünə süd tökün və qarğıdalı unu səpin. 25-30 dəqiqə bişirin.

Xidmət başına məbləğ
Kalori 165
Gündəlik Dəyər*
Ümumi yağ 1 q 1%
Doymuş yağ 0 q 0%
Trans Yağ 0 q
Doymamış yağ 0,5 q
Doymamış yağ 0,5 q
Xolesterol 1mg 0%
Natrium 90 mq 4%
Ümumi karbohidrat 34 q 12%
Pəhriz lifi 3.5 q 11%
Ümumi şəkər 2 q
0g Əlavə Şəkər daxildir 0%
Şəkər Alkoqolu 0 q
Digər karbohidratlar 29 q
Protein 6 q
D vitamini 0,5 mkq 0%
Kalsium 56,6 mq 4%
Dəmir 1,7 mq 10%
Kalium 300 mq 6%
A vitamini 10 mkq 2%
Vitamin C 3.1mg 4%
Vitamin E 0.1mg 0%
K vitamini 2 mkq 2%
Tiamin 0,4 mq 35%
Riboflavin 0,2 mq 15%
Niasin 4.2mg 25%
B6 vitamini 0,2 mq 10%
Folat 92.8 mkq 23%
B12 vitamini 0 mcg 0%
Biotin 0,4 mkq 0%
Xlorid 19.8 mq 0%
Pantotenat 0,6 mq 20%
Fosfor 103.6 mq 8%
Yod 2.1mcg 2%
Maqnezium 54.4 mq 15%
Sink 0.9mg 10%
Selenyum 6.8 mcg 15%
Mis 0,2 mq 20%
Manqan 0,5 mq 20%
Xrom 0.6 mkq 2%
Molibden 2.4mcg 4%

* Gündəlik Dəyər (DV), bir porsiyada bir qidanın gündəlik pəhrizə nə qədər qatqı təmin etdiyini söyləyir. Ümumi qidalanma məsləhətləri üçün gündə 2000 kalori istifadə olunur.

Tərkibi

Kartof, Yağsız Düz Kefir (pastörize Kültürlü Yağsız Süd, Pektin, Vitamin A Palmitat, Vitamin D3. Probiyotik Kültürler: Lactobacillus Lactis, Lactobacillus Rhamnosus, Streptococcus Diacetylactis, Lactobacillus Plantarum, Lactobacilus, Cactobacusium, Sactobacifusium Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium Lactis, Lactobacillus Reuteri), Zənginləşdirilmiş Bütün Məqsədli Un (ağardılmamış Buğda Unu, Niasin, Azaldılmış Dəmir, Tiamin Mononitrat, Riboflavin, Fol turşusu), Karabuğday Unu, Yağsız Süd, Qarğıdalı Yağ , Duz.


Dutch Caraway Hard Rolls

Dutch Caraway Hard Roll, xırtıldayan üstü olan qızıl rəngə malikdir. İçərisi sıx və çeynənir. Sandviç, səhər yeməyi, brunch və burger üçün yeni bir rulon tərzi sınayın.

Kurs çörəyi, rulonlarda, sendviç

Tərkibi

Yuvarlanan xəmir üçün-

  • 1 stəkan 12 stəkan süd
  • & 14 stəkan su
  • 2 osh qaşığı. yumşaldılmış kərə yağı
  • 3 & frac34 fincan çox məqsədli un
  • 2 paket quru maya
  • 1 osh qaşığı. şəkər
  • 2 çay qaşığı. kimyon toxumu

Doldurma üçün-

  • 2 paket quru maya
  • & 12 stəkan ilıq su
  • 2 çay qaşığı. şəkər
  • 1 osh qaşığı. zeytun yağı
  • 2 çay qaşığı. kimyon toxumu
  • və 14 osh qaşığı. duz
  • & frac12 stəkan düyü unu

Təlimatlar

Xəmiri hazırlayın-

Kiçik bir tencereye orta istilikdə süd, su və kərə yağı tökün. Qarışığı qarışdırın və 110 dərəcəyə qədər qızdırın. Südün qaynadılmasına və ya qaynadılmasına icazə verməyin, çünki isti maye xəmirdəki mayanı öldürəcək.

Hamur çəngəl ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcının qabına 3 stəkan un, maya, şəkər və kimyon toxumu əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Mikser işləyərkən isti süd qarışığını əlavə edin və maddələri birləşdirin. Xəmir yapışqan olacaq. Mikser işləyərkən yavaş -yavaş xəmir yoğurun, lazım olduqda bir qaşıq un əlavə edin. Unutmayın ki, xəmir yapışqan olmalıdır.

Böyük bir qaba və ya qaba yemək spreyi ilə püskürtün. Xəmiri bir qaba çevirin və qaba çevirin ki, yemək yağı ilə örtülsün. Kassanı bir dəsmal ilə örtün. Böyük bir konteyner istifadə edirsinizsə, dəzgahı boş yerə qoyun, ancaq möhürləməyin. Hamur qalxdıqca konteynerə bir az hava daxil olmasını istəyirik. Xəmirin iki qat artana qədər iki saat qalxmasına icazə verin.

Çörək qabına bir perqament vərəqi və ya yapışmayan bir çörək matı qoyun. Unla səpin. Kiçik bir ovuc xəmiri bir top halına salın, kənarlarını rulonun alt hissəsinə bir araya gətirin. Rulonları çörək qabına qoyun və mətbəx dəsmalı ilə örtün. Rulonlar ikinci dəfə, bir saat qalxsın.

Rulonları örtün və bişirin-

Fırını əvvəlcədən 425-ə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda maya, isti su, şəkər, zeytun yağı, kimyon toxumu və düyü ununu birləşdirin. Qalın bir xəmir əldə etmək üçün qarışığı qarışdırın. Xəmirin bir hissəsini rulonun üstünə və ətrafına yumşaq bir şəkildə sürtmək üçün əllərinizi istifadə edin.

Rulonları sobada 20 dəqiqə bişirin və ya qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər və üstü qurulub xırtıldayanadək bişirin. Ruloları bir çerez rafında 15 dəqiqə bişirin, sonra isti xidmət edin.

Resept Qeydləri

Reseptlərimizdə duzlu yağdan istifadə edirik, amma duzsuz yağ yaxşı işləyir. Bir reseptdə duz varsa, bəzi insanlar duzsuz kərə yağına üstünlük verirlər, amma bunun heç bir fərq yaratmadığını düşünürük və duzlu yağın dadına üstünlük veririk. Doldurma üçün istifadə olunan düyü unu incə üyüdülür və daha incə bir təbəqə yaradır. Kartof unu yaxşı bir əvəzedicidir.


İrlandiya Kartof Çörəyi

Bu çörəyi bir çörək qabında və ya bir böyük çörəkdə fərdi rulonlarda hazırlaya bilərsiniz (qeydlərə baxın)

Tərkibi

  • 3/4 fincan bişmiş, kartof püresi
  • 3/4 fincan çiy, qızardılmış kartof
  • 1 yumurta
  • 1 yumurta ağı
  • 1/3 fincan yağ
  • 3/4 fincan süd
  • 1/2 fincan doğranmış pendir (monterey jak istifadə etdim)
  • 2 osh qaşığı soğan, dilimlənmiş (istəsəniz daha çox əlavə edin)
  • 1 çay qaşığı kimyon toxumu (istəsəniz daha çox əlavə edin)
  • 3 1/4 fincan un
  • 1 1/2 yemək qaşığı qabartma tozu
  • 1 çay qaşığı. duz

Təlimatlar

  1. Fırını 375 -ə qədər qızdırın. Çörək qabını yemək spreyi ilə çiləyin və kənara qoyun.
  2. Kasa içərisində soğan, kimyon toxumu, un, qabartma tozu və duzu qarışdırın.
  3. Başqa bir qabda kartof püresi, qızardılmış kartof, yumurta, yumurta ağı, yağ və süd əlavə edin və yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.
  4. Nəm tərkibə quru maddələr əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
  5. İş səthini yüngülcə unlayın. Xəmiri unlu iş səthinə çevirin və bir neçə dəfə yoğurun.
  6. Xəmiri 12 topa bölün. Xəmir toplarını çörək qabına qoyun. Hər bir xəmir topunun üstünə bıçaqla “X ” kəsin.
  7. Qızıl rəng alana qədər 30 dəqiqə bişirin. Tel çarxda sərinləyin.
  8. Bu rulonlarda ən yaxşısı kərə yağı ilə isti şəkildə verilir!

Qeydlər

Böyük bir yuvarlaq çörək etmək üçün:
8 və#8243 yuvarlaq keks qabını və ya pasta qabını yağlayın (və ya pişirmə spreyi istifadə edin). Xəmiri bir neçə dəfə yoğurduqdan sonra xəmiri yuvarlaq çörək halına salın və hazırlanmış tavaya qoyun. Üstündə bir “X ” kəsin. Təxminən 45-55 dəqiqə 375 dərəcə bişirin, qızıl rəng alana qədər və üzərinə vurulduqda içi boş səslənir. Sərinləmək üçün tel çarxına çıxarın.


Astray Tarifləri: Kummelweck yuvarlanır

Təxminən bir il Buffaloda yaşadım və şəhərin digər ixtisası olan & quot; Weck on Weck & quot; -dən zövq aldım. İsti qızardılmış dana au jus, Kummelweck rulonlarında, tez -tez ədviyyat olaraq ədviyyat olaraq hazırlanır. Bir Prodigy üzvü, bir neçə il əvvəl resept üçün göndərdiyim xahişə cavab verdi.

Etiraf edim ki, hələ bu resepti sınamamışam, amma nə vaxtsa edəcəyəm! KUMMELWECK ROLLS Mənbə: Prodigy Food BB VAQTI: 01/29 19:32 PM: MARILYN SULTAR (FJVS25A) MÖVZUSU: BUFF.SUPERBOWL PARTY 1 ⅓ CUP UN, ŞƏKƏR, Duz və həll olunmamış bir qabda yaxşıca qarışdırın. MARGARINE əlavə edin və tədricən SICAK SU əlavə edin. Elektrikli qarışdırıcının orta sürətində 2 dəqiqə döyün. Lazım gələrsə qabın kənarlarını cızın. YUMURTA BEYAZ və daha 1 FULE un əlavə edin. 2 dəqiqə daha yüksək sürətlə döyün. Yumşaq bir xəmir hazırlamaq üçün əlavə UNU qarışdırın. Yüngül unlu bir lövhədə hamuru hamar və elastik olana qədər yoğurun, təxminən 10 dəqiqə. Üstünü yağlamaq üçün döndərərək yağlanmış qaba qoyun. Kassanı örtün və xəmirin qaralama olmadan isti bir yerdə, ikiqat qədər, təxminən 45 dəqiqə qalxmasına icazə verin. Hamur yoğurun, unlu bir lövhəyə çevirin və bir -iki dəqiqə yumşaq bir şəkildə yoğurun.

Xəmiri 2 hissəyə bölün və toplara yuvarlayın.

Xəmir toplarını unlu taxtada 15 dəqiqə buraxın. Bir pasta fırçası ilə hər rulonun üzərinə az miqdarda ərinmiş yağ çəkin. Taxta qaşığın sapından istifadə edərək hər rulonun üstündə & quot; Əlləriniz arasındakı hər rulonu bir az düzləşdirin və üzü aşağıya doğru yağlanmış bir çerez vərəqinə qoyun. Qapağı örtün və təxminən 35 dəqiqə ikiqat olana qədər yenidən qalxın.

Kiçik bir qabda qaba duzunu kimyon toxumu ilə qarışdırın, zövqə görə. (Buffaloda duzun dadı üstünlük təşkil edir-heç olmasa mənə!) Ləzzətləri birləşdirmək üçün barmaqlarınızla ovuşdurun. Rulonları üzü yuxarı çevirin, su ilə fırçalayın və kimyon toxumu/duz qarışığı ilə çiləyin. Çerez vərəqində 375 dərəcə 30 dəqiqə bişirin. Verim 1 və frac12 doz. rulonlar. [email protected]ərəfindən MC-Recipe Digest V1 #524-ə göndərildi. 19 Mart 97 tarixində


Budur Sterns tərəfindən hazırlanan "Real American Food" dan kimmelweck ("weck") resepti. Mayanı 1/2 C kartof suyu və şəkərlə qarışdırın. Kartof püresi, qalan C kartof suyu, süd, yağ, duz və kimyon toxumlarını birləşdirin. Maya qarışığı köpükləndikdə qarışdırın. 7 C un əlavə edin, kubokla kuboka qoyun, xəmir qabdan çıxana qədər qarışdırın. Unlu bir taxtaya çıxın və qabı təmizləyərkən istirahət edin. Hamuru 10 dəqiqə yoğurun, lazım olduqda un əlavə edərək hamar bir xəmir yaradın. Qabığa qayıdın və xəmiri kərə yağı ilə örtün. Təxminən 2 saat toplu halına gələnə qədər örtün və isti bir yerə qoyun. Hamuru yoğurun, 1-2 dəqiqə yenidən yoğurun. Yuvarlayın və 12 hissəyə bölün. Hər bir parçanı hamar bir top halına salın. Sonra topu rulon şəklində bir az düzəldin. Yüngül yağlanmış çerez vərəqinə 2 düymlük appart qoyun. Dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə örtün və 1 saatdan az bir müddətə toplu olaraq qalxın. 375 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Rulonları yumurta ağ qarışığı ilə fırçalayın və istədiyiniz miqdarda iri duz [bir neçə dənə deyil, çoxlu duz olmalıdır] və kimyon toxumu səpin. 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi 325 dərəcəyə endirin və rulonlar orta qəhvəyi olana qədər 15-20 dəqiqə daha bişirin. Fırından çıxarın və rəfdə sərinləyin. 19 Mart 97 tarixində [email protected] tərəfindən MC-Recipe Digest V1 #524-ə göndərildi.

Qidalanma

Xətt-satır Nutrition Insights və ticarətə baxın: Hansı maddələrin kalori/natrium/və s.

İmtina: Qidalanma faktları əlaqəli maddələrdən (rəngli güllələrdə solda göstərilmişdir) alınır və tam ola bilər. Qidalanma ilə əlaqədar bir tibbi vəziyyətiniz varsa, həmişə lisenziyalı bir qidalanma mütəxəssisi və ya həkimə müraciət edin.

Xidmət başına kalori miqdarı: 4977

Kaloriyaların, karbohidratların, yağların, natriumun və daha çoxunun haradan gəldiyini görmək üçün maddələr üzrə qidalanma anlayışları da daxil olmaqla ətraflı qidalanma məlumatı alın.


Resept Xülasəsi

  • 2 orta ölçülü şirin kartof (təxminən 1 1/2 lirə)
  • 1/2 fincan tam süd
  • 3 xörək qaşığı üstə 1 çay qaşığı qamış şəkəri bölünür
  • 5 xörək qaşığı duzsuz yağ (2 1/2 unsiya), əridilmiş, bölünmüş
  • 1/4 fincan isti su (100 ° F - 110 ° F)
  • 1 (1/4 unsiya) zərfli aktiv quru maya
  • 2 böyük yumurta, bölünür
  • 4 fincan çox məqsədli un (təxminən 17 unsiya), üstəlik iş səthi üçün daha çox
  • 1 xörək qaşığı kosher duzu
  • Yemək spreyi
  • 2 çay qaşığı acowan, kimyon və ya kimyon toxumu

Şirin kartofu mikrodalğalı bir plaka üzərində bir çəngəl ilə istifadə edərək hər tərəfə doğrayın. Mikrodalğalı sobada hər 4 dəqiqədə bir yumşalana qədər çevirərək, cəmi 8-12 dəqiqə. 10 dəqiqə sərinləyin. Dəriləri soyun və atın. Şirin kartofu orta bir qabda bir çəngəl istifadə edərək hamarlanana qədər doğrayın.

Süd, 3 xörək qaşığı şəkər və 3 xörək qaşığı kərə yağı kiçik bir tencerede orta dərəcədə aşağı bişirin, şəkər həll olunana qədər, təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Bir az sərinləyin, təxminən 5 dəqiqə. Bu arada kiçik bir qabda 1/4 fincan isti su, maya və qalan 1 çay qaşığı şəkəri qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə köpüklənənə qədər otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

Süd qarışığı, maya qarışığı, 1 stəkan (8 unsiya) şirin kartof püresi (başqa bir istifadə üçün qalan şirin kartof ehtiyatı) və 1 yumurta xəmir çəngəl ilə təchiz olunmuş bir stend qarışdırıcı qabına qoyun. Təxminən 30 saniyə birləşdirilənə qədər aşağı sürətlə döyün. Mikserin sürətini orta-aşağı səviyyəyə qaldırın, tədricən un və duz əlavə edin, təxminən 1 dəqiqə qarışdırın. Hamur 6-8 dəqiqə hamar, elastik və bir az yapışqan olana qədər mikser sürətini orta vuruşa qədər artırın. (Hamur qabın dibinə yapışmalı, ancaq tərəflərdən çəkilməlidir.) Hamuru yemək spreyi ilə yüngülcə yağlanmış böyük bir qaba köçürün. Plastik sarğı ilə örtün. Həcmi təxminən iki qat artana qədər, 45 dəqiqədən 1 saata qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Hamuru bir az unlu bir iş səthinə çevirin və 30 (təxminən 1 unsiya) hissəyə bölün. Top şəklində düzəldin. Hamur toplarını hər biri 5 topdan ibarət 6 cərgədə düzəldin, ölçüləri 13 x 9 düym olan bir az çörəkçilik təbəqəsinin üzərinə bir az aralığında 12 düym aralığında bişirin. Plastik sarğı ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Hamur toplarının ölçüsü təxminən 30 dəfə 1 saata çatana qədər otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin. Bu vaxt sobanı 375 ° F -ə qədər qızdırın.

Qalan yumurtanı kiçik bir qabda yüngülcə çalınana qədər çalın. Açıq rulonlarda döyülmüş yumurta ilə yüngülcə fırçalayın. Rulonları ajowan toxumları ilə bərabər səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada qızıl qəhvəyi və qabarana qədər 14-18 dəqiqə bişirin. Qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə isti rulonları fırçalayın. Rulonları isti xidmət edin və ya bir tel çarxına köçürün və təxminən 1 saat tamamilə sərinləyin.


Resept Xülasəsi

  • 2 ¼ çay qaşığı aktiv quru maya
  • ¼ fincan isti su
  • 1 stəkan qaynadılmış süd, soyudulur
  • ½ fincan hazır kartof püresi
  • ¼ fincan tərəvəz qısaldılması
  • ¼ fincan ağ şəkər
  • 1 ½ çay qaşığı duz
  • 1 yumurta, döyülmüş
  • 4 ½ fincan çox məqsədli un

Mayanı isti suda bir qabda həll edin. Maya yumşalana və kremli bir köpük meydana gəlməyə başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə dayana.

Bir qabda süd, kartof püresi, qısaldıcı və ya kərə yağı (bax: Cook's Note), şəkər və duzu qarışdırın, maya qarışığı və yumurta əlavə edin. Süd qarışığına daxil olana qədər 2 stəkan unu qarışdırın. Yumşaq bir xəmir etmək üçün qalan 2 stəkan unu qarışdırın.

Hamuru yüngül unlu bir səthə çevirin və hamar və elastik olana qədər təxminən 7 dəqiqə yoğurun. Hamuru bir az yağlanmış qaba qoyun, hamurun hər tərəfini yağla örtmək üçün bir dəfə çevirin. Tencereyi örtün və xəmir iki dəfə böyüyənə qədər isti bir yerə qoyun, təxminən 1 saat.

Xəmiri yumruq halına salın və top halına salın. Kassanı örtün və 10 dəqiqə istirahət edin.

Fırını 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər qızdırın. 2 çörək qabını yağlayın.

Xəmiri 24 rulona bölün və hazırlanmış çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə qoyun ki, barmağınızın ucu ilə bir rulonun yan tərəfinə toxunduğunuzda, təxminən 25-40 dəqiqə ərzində hamur geri dönsün.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada qızıl qəhvəyi qədər 10-12 dəqiqə bişirin.


Videoya baxın: Выращивание картофеля в мешках - эксперимент (Noyabr 2021).