Yeni reseptlər

Soğan tortu resepti

Soğan tortu resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tortlar və tortlar
  • Dadlı tortlar və tortlar
  • Tərəvəzli tortlar və tortlar
  • Soğan tortları və tortlar

Bu, mətbəxinizin şirniyyatına çevriləcək şirin bir soğan tartıdır. Nümayiş üçün nahar edir və ya kanepeler üçün kiçik parçalara kəsilir.

Bunu 7 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 10

  • Xəmir
  • 500 qr sadə un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 (7 q) çanta asan qarışdırılan maya
  • 225 ml ilıq su
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Doldurma
  • 60 qr kərə yağı
  • 1 kq soğan, incə halqalara kəsin
  • 1 çay qaşığı duz
  • 480 ml turş krem
  • 250 ml süd
  • 4 yumurta
  • dadmaq üçün qara bibər
  • kimyon toxumu

MetodHazırlıq: 50 dəq ›Aşbaz: 45 dəq› Hazırlıq: 1 saat 35 dəq

  1. Unu duz və maya ilə qarışdırın. Sonra zeytun yağı və suyun 3/4 hissəsini əlavə edin. Qarışıq bir xəmir topu meydana gələnə qədər taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Tədricən qalan suyu əlavə edin və əllərinizlə xəmir yoğurun. Hamuru elastik və ipək kimi bir tutarlılığa sahib olana qədər 10 dəqiqə daha yoğurun. Üzərinə zeytun yağı sürtün və qalxması üçün 30 dəqiqə isti yerdə örtün.
  2. Bu vaxt kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın. Soğanı əlavə edin, yüngülcə duz edin və aşağı istilikdə 30 dəqiqə qızardın, ancaq qəhvəyi olmasına icazə verməyin. İstidən çıxarın və sərinləyin.
  3. Fırını 190 C / Qaz 5 -ə qədər qızdırın.
  4. Xəmiri unlu bir iş səthinə gözəl və nazik bir şəkildə yaydırın, yağlanmış bir çörək qabına qoyun və çəngəl ilə bir neçə dəfə vurun. Xəmirin kənarlarını bir qədər qalınlaşdırın ki, içəri tökülməsin.
  5. Soyudulmuş soğanı xəmirin üzərinə yayın. Kimyon toxumu istisna olmaqla, qalan bütün maddələri bir qabda qarışdırın və xəmirin üzərinə yaydırın. Sonda kimyon toxumu səpin.
  6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 30-45 dəqiqə bişirin. İsti halda xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(5)

İngilis dilində rəylər (1)

ptodora tərəfindən

Doldurma gözəl bir şəkildə quruldu və dilimlənmiş soğan ilə dadı əla idi. Gözəl bir nahar üçün bir salat ilə mükəmməl.-04 May 2013 (Bu saytın nəzərdən keçirilməsi AU | NZ)


  • 1 (.25 unsiya) paket aktiv quru maya
  • 1 çimdik ağ şəkər
  • ½ fincan isti su
  • 1 yumurta, otaq temperaturunda
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı, otaq temperaturunda
  • 2 ½ fincan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı limon qabığı
  • ½ çay qaşığı bitki yağı
  • ½ qırmızı soğan, dilimlənmiş
  • 1 fincan doğranmış Gouda pendiri
  • ½ fincan qızardılmış Parmesan pendiri
  • 2 banka qızardılmış piquillo bibəri, doğranmışdır
  • Dadmaq üçün ¼ çay qaşığı qara qara bibər
  • 2 yumurta
  • 1 ½ fincan ağır krem
  • ¼ çay qaşığı daş xardal

Böyük bir qabda maya və şəkəri 1/2 fincan isti suyun üzərinə səpin. Su 40 dərəcədən çox olmamalıdır. Maya yumşalana və qaymaqlı bir köpük əmələ gəlməyə başlayana qədər 5 dəqiqə dayanaq. 1 yumurta və yağda çalın. Hamur yoğrulana qədər unu, duzu və limon qabığını yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Hamuru bir top halına salın, sonra az yağlı bir qaba qoyun. Hamur topunu yağla örtün. Yüngül bir parça ilə örtün və təxminən 45 dəqiqə, həcmi ikiqat artana qədər isti bir yerə (27 ilə 35 dərəcə C) qədər qaldırın.

Xəmiri yumşaldın və dibini çıxarıla bilən 10 düymlük bir tort qabına qoyun. Barmaqlarınızla xəmiri mərkəzdən yayın. Xəmir ortada daha incə və kənarlarda daha qalın olmalıdır. Soyuducuda 20 dəqiqə soyudun.

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bitki yağını tavada orta istilikdə qızdırın. Soğanı bişirin və soğan yumşalana və şəffaflaşana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Soyudulmuş tart qabığını Gouda və Parmesan pendirləri ilə səpin. Bişmiş soğan və piquillo bibərini pendir üzərində dekorativ şəkildə düzün. Bir qabda xardal ilə 2 yumurta və ağır krem ​​döyün, üzərinə soğan və pendirin üzərinə yumurta qarışığı tökün.

Qabıq qızıl qəhvəyi olana qədər və əvvəlcədən isidilmiş sobada 30-45 dəqiqə bişirin.


Karamelize Vidalia Soğan Tartı

Yüngül unlu bir səthdə xəmiri 12 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. 10 düymlük çıxarıla bilən dibli tort qabının aşağı və yuxarı tərəflərinə basın. Bir çəngəl ilə hər tərəfə vurun.

6 dəqiqə bişirin. Tamamilə sərinləyin. Fırının temperaturunu 350 ° -ə endirin.

Böyük bir tavada kərə yağını orta istidə əridin. Soğan örtüyü əlavə edin və bişirin, bəzən qarışdıraraq yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Açın və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Soğan yüngül qəhvəyi olana qədər tez -tez qarışdıraraq 10-15 dəqiqə bişirin. Sirkə ilə qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın və krem ​​pendir, keçi pendiri və 1 stəkan Gruyère əriyib hamarlanana qədər qarışdırın. Yumurta sarısı, kəklikotu duzu və bibəri qarışdırın. Hazır qarışığı qabığa yayın.

25 dəqiqə bişirin. Qalan 1/2 fincan Gruyère ilə çiləyin və 5 dəqiqə daha yandırın. Tel ızgarada 15 dəqiqə sərinləyin. Tava qabından çıxarın və isti xidmət edin.


Fransız soğan tort resepti necə hazırlanır

Fransız Soğan Tart Tarifi hazırlamağa başlamaq üçün əvvəlcə xəmir xəmirini hazırlayın. Geniş bir qaba un, duz, şəkər və yağ kublarını əlavə edin. Parmaklarınızın ucu ilə bütün kərə yağı kublarını qırın və unla ovuşdurun. Bir az soyudulmuş su əlavə edin və hamar bir xəmir yoğurun.

Hamuru yuvarlayın və yapışqan ilə örtün və təxminən 1 saat soyuducuya qoyun.

Karamelize edilmiş soğan etmək üçün geniş bir tavada kərə yağı qızdırın. Tava içərisinə incə dilimlənmiş soğan əlavə edin və soğanı doğrayın. Duz və şəkər əlavə edin, soğan gözəl yumşalana və bərabər qəhvəyi olana qədər bişirin.

Balsamik sirkə, əhəng suyu və kəklikotu əlavə etmək üçün istiliyi azaltmaq üçün 2-3 dəqiqə yüksək qaynağa gətirin, bəzən qarışdırın.

İstiliyi söndürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.

Tort hazırlamaq üçün sobanı əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın və perqament kağızı ilə bir tort qabına düzün.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və 10 dəqiqə otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Hamuru bərabər hissələrə bölün və hamuru təxminən 2-3 mm qalınlığında yuvarlayın.

Hazır xəmiri tavaya qoyun və kənarlarını kəsin. Yenidən soyuducuda 10 dəqiqə saxlayın.

Bir perqament vərəqini bişməmiş fasulye ilə doldurun (Bu, tortun şişməməsi və sonradan pişməmiş lobya çıxarılmasının qarşısını almaq üçündür və reseptin bir hissəsi deyil). Bişəcək tort xəmirinin üzərinə qoyun.

Bunu öz əlinizə qoyun və təxminən 10 dəqiqə və ya tortda qəhvəyi ləkələr görünənə qədər bişirin.

Pişməmiş fasulye perqament dolmasını çıxarın və karamelize soğan ilə doldurun, üstünə bir az daha duz və istiot tozu səpin və bir az kəklikotu yarpağı səpin.


Soğan Tart

Qalan düyü ilə edə biləcəyiniz hər şeydən, onu pasta qabığına çevirmək yəqin ki, ən maraqlısıdır. Yumurta ağı və Parmesan pendiri ilə bağlanaraq xəmirin tutarlılığını almağa başlayır. Yemək yazarı Charlotte Druckman, bu qabığın qarışıqlığa davamlı olması üçün yüksək qiymətləndirir. Pendiri və ədviyyatları reseptə uyğun olaraq düzəldərək hər hansı bir ləzzətli tort üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz. Eynilə, bir pasta qabığına soğan ilə doldurulmuş kremli kremi də tökə bilərsiniz.

Öncədən hazırlayın: Bişmiş soğan 5 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Parbaked crush, plastik sarğıya sarılır və bir gecədə soyuducuda saxlanıla bilər.

Saxlama Qeydləri: Tort 3 günə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

Porsiyalar:

Bir resept tərtib edərkən, yemək vaxtının və temperaturun, tava ölçülərinin və ədviyyatların təsirlənə biləcəyini unutmayın, buna görə də uyğunlaşdırın. Ayrıca, təlimatlarda göstərilən məbləğlər, tərkib hissələrində edilən dəyişiklikləri əks etdirməyəcəkdir.

Tərkibi
İstiqamətlər

Rafı sobanın ortasına yerləşdirin və 425 dərəcəyə qədər qızdırın. 8 və ya 9 düymlük bir metal pasta və ya keks qabını bir az yağla yağlayın.

Böyük bir qabda düyü, pendir, adaçayı, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibəri birləşdirin. Yumurtanın ağını əlavə edin və qarışığın ovuclarınıza basıldığında bir yerdə qalması üçün yaxşı qarışdırın.

Düyü bərabər şəkildə hazırlanmış tavaya sıxın. Tava içərisinə itələdikdə, xəmirə bənzəməyə başlayacaq. Düyü barmaqlarınıza yapışsa, onları su ilə nəmləndirin. Tencereyi bir çörək qabına qoyun və qabığını qurmaq üçün 10-12 dəqiqə qızardın. Qabığı sobadan çıxarın və təxminən 45 dəqiqə tamamilə soyudun. (Çörək bişdikdən sonra 2 saat ərzində hazırlanmış xəmir plastik torbaya bükülür və bir gecədə soyudulur. Davam etməzdən əvvəl otaq istiliyinə çatın.)

Kiçik bir qızartma qabda orta istilikdə kərə yağı əridin. Soğanları əlavə edin və 3/4 çay qaşığı duz səpin, onlara tez, yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Heç bir rəng almadıqlarından əmin olaraq örtün və bişirin. (Başlasalar, istiliyi azaldın.) Soğan tərlədikcə nəzərəçarpacaq miqdarda maye buraxmalıdır. Yumşaq və yumşaq olduqları zaman, təxminən 30 dəqiqədən sonra, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər, 45 dəqiqədən 1 saata qədər qarışdıraraq, onları açın və bişirməyə davam edin. Soğanları və qalan mayeni təxminən 30 dəqiqə sərinləmək üçün böyük bir qaba köçürün.

Rafı sobanın ortasına qoyun və 350 dərəcəyə qədər qızdırın.

Orta bir qabda yumurta sarısı və kremini birlikdə çalın. Qarışığı soğan ilə birlikdə qaba əlavə edin, qarışdırmaq üçün çırpın. Qalan 3/4 çay qaşığı duz və 3/4 çay qaşığı bibər əlavə edin.

Soğan qarışığını diqqətlə soyudulmuş qabığa tökün, tökmədən bacardığınız qədər doldurun. 8 düymlük bir pasta qabından istifadə edirsinizsə, çox güman ki, bir az qalıqınız olacaq və onu ata bilərsiniz. Doldurma qurulana və üstü yüngül qəhvəyi olana qədər 40-45 dəqiqə bişirin. Dilimdən və xidmət etməzdən əvvəl ən az 30 dəqiqə sərinləyin.

Qeyd: Bu resept üçün düyü hazırlayırsınızsa, bir tencereye 1 1/2 fincan su qoyun, 3/4 fincan arborio düyü əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin, örtün və 15 ilə 18 dəqiqə bişirin və ya düyü yumşaq olana və heç bir maye qalmayana qədər bişirin. İstifadədən əvvəl otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Resept mənbəyi

Charlotte Druckman (Clarkson Potter, 2020) tərəfindən hazırlanan "Mətbəx Remix" dən uyğunlaşdırılmışdır.


Pastırma və Soğan Tartı

Andrew Zimmern & rsquos Mətbəx MacəralarıMinnesotada bu həftə həqiqətən soyuqdur və Floridada yaşamadığınız təqdirdə sizin üçün də soyuq olduğunu düşünürəm. Heck, Floridada hətta soyuqdur, eşitdiyimə görə. Bu məni daha çox duz və yağ yemək istəyimə varmı? Bəli elədir. Minnesota növlərinə dözdüyümüz zaman Floridiyalı qardaşlarımızın dondurduqlarını eşidirik tostonlar çox narahatıq. Məsləhətim? Bu tortu bişirməyə başlayın və taleyinizi dəyişdirin. Təxminən 15 il əvvəl, bir abunə resept şirkəti tərəfindən 20 pasta resepti hazırlamağımı istədilər və bu günə qədər bunlar mənim ən yaxşısıdır. Test edilmiş və yenidən sınaqdan keçirilmiş, zərif və cilalanmış, qüsursuz və balanslıdırlar və indi pasta Christina Hendricks-in qida ekvivalenti halına gəldi, onları yaymağa başlamağın vaxtı gəldi. Bu mənim favoritlərimdən biridir. Yumşaq, yetişmiş keçi pendiri və balqabaqlı Gruy & egravere ilə bağlanmış bir pastırma və soğan doldurulmasını incə bir şəkildə olduqca dayaz şəkildə tökür. p & acircte bris & eacutee. Tort qabığını min dolmaya uyğunlaşdıra biləcəyinizə diqqət yetirin. Xəmirə bir az şəkər əlavə edin və pasta çəkiləri ilə əvvəlcədən bişirin və bütün yaz kireç kəsmik və giləmeyvə ilə doldura biləcəksiniz. Amma mən kənara çəkilirəm. İsti qalın, Florida və mdashMinnesota ağrınızı hiss edir. Bu tort baharı daha şirin edəcək.& mdashAndrew Zimmern Ləzzətli Tart Tarifləri Ən sevdiyiniz pasta və tort reseptləri


Əvvəlcə xəmir hazırlayın. Unu və bir çimdik duzu bir qida prosessoruna qoyun. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq incə qırıntılar əmələ gələnə qədər qısa müddət ərzində emal edin. Qırıntıları bir qarışdırıcı qaba tökün. Bir çəngəl istifadə edərək təxminən 3 yemək qaşığı soyuq su qarışdırın. Qırıntıların daha böyük xəmir toplarına çevrilməsini istəyirsiniz. Xəmir çox qurudursa, bişdikdə xırdalanacaq. Çox nəm olarsa, bişdikdə kiçiləcək və daha kövrək bir quruluşa sahib olacaq. Hamuru yüngülcə unlu bir səthə qoyun və yumşaq bir şəkildə topa yoğurun. Bu mərhələdə dondurula bilər. Əks təqdirdə, lazım olduqda yuvarlayın. Hamuru pastanın ətrafına yumşaq bir şəkildə yuvarlayın, tort və ya pasta üzərinə qaldırın və sonra diqqətlə açın. Pişirməzdən əvvəl örtün və 30 dəqiqə (və ya isterseniz daha uzun) soyudun.

Xəmiri bir qədər unlu bir səthə nazik bir şəkildə yaydırın və 23 sm dərinlikdə bir xörək qabını düzün. Artıqlığı kəsin və xəmirin əsasını vurun, yağlı kağız və ya folqa ilə örtün və çörək paxlası ilə doldurun. 30 dəqiqə soyudun. Fırını əvvəlcədən qızdırın 200 ° C, fan 180 ° C, qaz 6.

Hamur qabını əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin, sonra kağızı və ya folqa və lobya çıxarın və daha 5 dəqiqə sobaya qayıdın.

Bu vaxt yapışmayan bir qızartma qabı orta atəşə qoyun. Yağı əlavə edin və bir dəfə qızdırıldıqdan sonra soğanı yumşaq və qızılı rəng alana qədər 20 dəqiqə qızardın. Dadmaq üçün mövsümü hazırlayın və xəmir qabına qoyun.

Yumurta, yumurta sarısı və turş kremlə birlikdə çalın. Zövqə görə dadın və çörək qabına tökün, çəngəl ilə soğana qarışdırın. Pendirlə səpin və 25 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Tortu isti və ya soyuq halda xidmət edin.

Mətbəx sirri: pasta hazırlayarkən, kərə yağı və unu bir pasta halına gətirməyin və ya xəmir bişdikdən sonra çox xırdalanacaq.


Tərkibi (13)

Qabıq

1 və 1/2 fincan un

1/4 çay qaşığı şəkər

1/4 çay qaşığı duz

1/2 fincan (1 çubuq) kiçik parçalara kəsilmiş soyudulmuş marqarin

3 yemək qaşığı soyuq su

Doldurma

1 xörək qaşığı marqarin + 1 xörək qaşığı yağ

1 orta bənövşəyi soğan, dilimlənmiş

1 orta sarı soğan, dilimlənmiş

3 soğan, dilimlənmiş

2 böyük yumurta + 1 böyük yumurta sarısı

1/4 çay qaşığı duz

1/4 fincan hazırlanmış pesto sousu (və ya daha çox istədiyiniz kimi, 1/3 fincana qədər)


Xəmir üçün unu bir qarışdırıcı qaba süzün və bir çimdik duz əlavə edin. Kərə yağı əlavə edin və qarışıq çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər və bütün kərə yağı birləşənə qədər barmaqlarınızın ucu ilə ovuşdurun.

Bir -iki yemək qaşığı su əlavə edin və qarışığı xəmir halına gətirmək üçün qarışdırın. Çox quru görünsə başqa bir kaşığı su əlavə edin. Bir top halına salın və bir disk halına salın, yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuda buraxın.

Fırını 180C/350F/Qaz 4 -ə qədər qızdırın.

Doldurma üçün böyük bir qızardılmış tava və ya tencereyi orta odda qızdırın. Kərə yağı əlavə edin və əridikdən sonra soğanı bir çimdik duz ilə qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğanı 20-30 dəqiqə və ya qızılı-qəhvəyi rəngə qədər tamamilə bişənə qədər bişirin. Onları tez -tez qarışdırın və heç birinin yandırılmadığından və ya tavanın altına yapışmadığından əmin olun. Kəklikotunu qarışdırın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın və qalınlığı 1 funt olana qədər yuvarlayın. 20 sm/8 düym və ya 23 sm/9 düymlük bir kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və kalıbı kənarlara basıb pasta ilə düzün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Alın, alt və iç kənarları bir az döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, yenidən beş dəqiqə sobaya qoyun və sonra çıxarın.

Qalan döyülmüş yumurtanı krem ​​və bişmiş soğanla qarışdırın. Bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Soğan qarışığını xəmir qabına tökün və bərabər paylayın.

Yenidən əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 30-35 dəqiqə bişirin, ya da doldurulana qədər, ancaq vurulduqda yüngül bir sarsıntı ilə. Fırından çıxarın və dilimlərə kəsib xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə soyumağa buraxın. Bu soyuq da dadlıdır.

Resept İpuçları

2013 -cü ilin may ayında bu resept Asda -da 2,41 funt sterlinq, Tescoda 3,01 funt sterlinq və Sainsbury -də 2,75 funt sterlinqə başa gəlmişdi. Bu resept a ilə birlikdə hazırlanmaq üçün hazırlanmışdır


Kremli Soğan Tart

Tərkibi ABŞ Metrikası

  • 1 böyük ağ soğan, çox incə doğranmışdır
  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ (2 oz)
  • Kosher duzu və təzə yer bibəri
  • 1/4 fincan çox məqsədli un
  • 3/4 fincan tam süd, isidilmiş
  • 1/3 fincan ağır krem, isidilmiş
  • 2 böyük yumurta, otaq temperaturunda yüngülcə döyülür
  • Təzə qızardılmış hindistan cevizi
  • 1/2 resept Pate Brisee, çıxarıla bilən dibi olan 8 düymlük yuvarlaq yivli tortda bişmiş kor

İstiqamətlər

Fırını 325 ° F (163 ° C) qədər əvvəlcədən qızdırın.

Böyük bir tavada soğanı, 2 xörək qaşığı kərə yağını və bol miqdarda duzu birləşdirin. Qapağı örtün və bişirin, bəzən qarışdıraraq orta istilikdə çox yumşaq və solğun qızıl rəng alana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Böyük bir tencerede, qalan 2 xörək qaşığı kərə yağını orta-aşağı istilikdə əridin. Unu əlavə edin və qarışığı təxminən 2 dəqiqə qoxu verənə qədər daim çırpın. Süd və kremi yavaş, sabit bir axın içində çalın. Hələ çırpın, bir qaynağa gətirin və 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin, bəzən çırpın.

Yumurta içərisinə bir az krem ​​qarışığı tökün, tamamilə qarışana qədər çırpın. Yavaş -yavaş bu qarışığı tenceredeki qaymaqlı qarışığa bir az da olsa yaxşıca qarışana və hamarlanana qədər çırpın. Karamelize edilmiş soğanı qarışdırın, sonra duz, bibər və hindistan cevizi ilə dadın. Qarışığı pate brisee üzərinə tökün, bərabər paylayın.

Tortu qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin və ortasına taxılan bıçaq təxminən 1 saat təmiz çıxana qədər bişirin. Tortu bir tel ızgarada tavada 20 dəqiqə sərinləyin, sonra açmayın. Dilimləyin və isti xidmət edin.

Resept sınayanların rəyləri

Bu kremli soğan tartı dadlı və kremli idi! Soğanın karamelizə etdiyi şirinlik mətbəxdən səmavi qoxu gətirirdi. Tort qabığına qoyanda doldurma çox qalın idi, amma çox kremli çıxdı. Doldurmada tartın bir az duza ehtiyacı olduğunu hiss etdik. Duzsuz kərə yağı və heç bir pendir istifadə edərək, növbəti dəfə bir çay qaşığı kosher duzu əlavə edərdim.

Tam bir saat bişirmədim. Təlimata uyğun olaraq qabığı kor bişirdikdən sonra tortu cəmi 40 dəqiqə bişirdim. Pate Brisee reseptini ləkəli bir tort qabığı üçün izləmək də asan idi. Tətil üçün alış -veriş etdikdən sonra salatla gözəl və isti bir şam yeməyi idi! Resepti mütləq saxlayacağam.

Vay ... bu qaymaqlı soğan tortu, xüsusilə körpə uşaqlarla böyük bir hit oldu. Soğanın dadı olduqca aydın olduğu üçün çox təəccübləndim. Gözəl və kremli idi və mükəmməl bişirildi. Hamı tamamilə bəyəndi.

Tərkibində qısa, amma dadına görə uzun. Təlimatları izləyin və zəngin, ləzzətli kremli soğan tartı ilə nəticələnəcək. Roux və nəticədə hazırlanan krem ​​qarışığının nə qədər qalınlaşdığı ilə maraqlandım, amma mükəmməl işləyirdi və tökülmədən qabığın kənarının üstündən bir qədər qübbəli formada qalxacaq qədər qalın idi. Mən müşayiət olunan qabıq reseptindən istifadə etdim və o da mükəmməl idi. Porsiyalara gəlincə, nahar və ya yüngül şam yeməyi üçün kiçik bir salatla dörd nəfərə xidmət etdiyini söyləyərdim, amma yenə də xəmirlə bağlı təmkinli olduğum üçün tanınmıram.

Bu soğan tortuna bir şey əlavə etmək istəməyin. Bəli, bir az təzə kəklikotu dadlı olardı, ancaq duzdan, sağlam bibərdən və təzə qoz -fındıqdan başqa bir şeyə ehtiyac yoxdur. Böyüklüyü sadəliyindədir.

Soğanları bir az solğun qızıldan götürdüm və bişdikdən sonra yumşaq və şirin oldular. Əvvəlcə bir böyük soğanın yetərli olmayacağını düşünürdüm, amma düzdü. Tortu 9 düymlük pasta qabda bişirdim və bir az cılız görünsə də, tort yaxşı çıxdı. Tava içərisindən çıxdı və yuxu kimi dilimləndi. Ayrıca, qalıqlarınız varsa narahat olmayın. Tort ertəsi gün otaq temperaturunda ləzzətli xidmət göstərir.

Bu qaymaqlı soğanı bir Milad ziyafəti üçün ordövr olaraq etmək qərarına gəldim, xırda dilimlərə kəsdim və otaq istiliyindən bir az daha isti xidmət etdim. Böyük bir hit oldu.

Adına görə, tort çox kremsi idi. Karamelize edilmiş soğan, xüsusilə təzə qızardılmış hindistan cevizi ilə ədviyyata alındıqda, böyük bir ləzzət qatır. Bu tort çox yönlüdür və yuxarıda qeyd edildiyi kimi xidmət edilə bilər, ancaq brunch yeməyi, yan salat olan nahar yeməyi və ya yüngül bir şam yeməyi kimi gözəl olardı.

Pişirməzdən əvvəl tartın üstünə sürtülmüş bir az Gruyere və ya Comté xoş bir toxunuş olardı. Bir təklif, soğanı karamelize etmək üçün böyük bir tava deyil, böyük bir tencere istifadə etmək və sonra doldurmaq üçün eyni tavanı istifadə etmək olardı. Bu təmizlikdə daha az qaba çevriləcək!

Bu kremli soğan tartı, qovrulmuş toyuq üçün zəngin və ətirli bir garnitür idi. Bir çox addımlar var-xəmirin hazırlanması, soyudulması, yuvarlanması, yenidən soyudulması, kor bişirmə, dolumun hazırlanması (həm soğan, həm də roux əsaslı krem) və nəhayət yenidən bişirmə. Ancaq heç bir addım xüsusilə çətin deyil və hamur vaxtından əvvəl hazırlana və dondurula bilər. Qabıq xırtıldayan və dolması isti və ləzzətli idi ... mükəmməl bir qış yeməyi.

Bu zəngin (lakin çox zəngin deyil) və kremli tort pastırma və göbələk ilə ispanaq salatına gözəl bir müşayiət etdi. Doldurmağı hazırlamaq olduqca sadə idi və çınqıl qabığı boşqabdakı takozların cəlbedici bir təqdimatı üçün hazırlanmışdır. Əllər aşağı, bu resept qalibdir. Tort reseptinə daxil olan Pate Brisee reseptindən istifadə etdim. Hamurun işlənməsi asan olsa da, çox yaxşı çıxdı, resept çox vaxt tələb etdi. Soyuducunun ikinci turu üçün, bir gecədə dondurmaq üçün kifayət qədər yer boşaltmağa çalışmaqdansa, bir neçə saat soyuducumun ən soyuq hissəsinə qoydum. Bu yaxşı nəticə verdi.

Çox zövq aldım. Zövq aldığım yeməkləri də yüngülləşdirirəm. Pasta xəmiri əvəzinə fillo xəmirindən, süd və krem ​​əvəzinə buxarlanmış yağsız süddən, yumurta əvəzinə yumurta ağından və EVOO -da soğanı karamelizasiya edərək istifadə edərdim.

DAHA ÇOX AÇIQ?

#LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Şərhlər

Gözəl resept üçün təşəkkürlər! Yalnız dadlı, ləzzətli bir tort deyil, resept mükəmməl şəkildə ölçülmüşdür: pate brisée və doldurulma həcmi həddindən artıq olmamaqla dəqiqdir.

Michael, bu möhtəşəmdir. Və şəkliniz möhtəşəmdir. Resepti bəyəndiyinizə görə çox şadıq.


Videoya baxın: ميني تارت بالتونة والبصل المكرمل. اكلة تك (Oktyabr 2021).