Yeni reseptlər

Kərəviz necə bişirilir

Kərəviz necə bişirilir


Kərəviz çorba, sous və güveç üçün əsas olaraq salatlarda çiy yeyilə bilər və ya doğranaraq soğan, yerkökü və pırasa kimi tərəvəzlərlə bişirilə bilər. Daha böyük xarici saplar yemək üçün ən yaxşısıdır, daxili saplar daha incədir, buna görə çiy yemək üçün idealdır. Kərəviz də gözəl bir şəkildə qovrulmuşdur. Yarpaqları tullamayın - salatlara əlavə edə və ya qarnir olaraq şorba üzərinə səpə bilərsiniz. Əlaqəli bir bitkinin şişmiş kökü olan kərəviz ən yaxşı püresi halına salınır, buxarlanır, qovrulur və ya qızardılır.

CELERY NECƏ HAZIRLANIR

OXUYUN: Allergiya ilə alış -veriş üçün ən yaxşı məsləhətlər

CELERY NƏDİR?

Kərəviz bir tərəvəzdir və maydanoz, keşniş və yerkökü olan apiaceae adlanan bir bitki ailəsinə aiddir. Bitkinin gövdəsini və yarpaqlarını yeyirik. Vəhşi kərəviz "kiçiklik" adlanır. Aldığımız kərəvizdən daha sıx və daha acıdır.

CELERY MƏSUMATDA NƏDİR?

Kərəviz mövsümü iyuldan fevrala qədərdir.

CELERY NECƏ SAXLANIR

Kərəviz soyuducuda saxlanılmalıdır.


Sağlamlığın faydaları nələrdir?

Kərəviz qan təzyiqimizi sağlam saxlamağa kömək edən kalium mənbəyidir. Bədəndəki mayelərin balansını idarə etməyə kömək edir və ürək əzələmizin düzgün işləməsini təmin edir.


Ləzzətli Kərəviz Tarifləri (FOTOLAR)

Sən orda. Bəli, sən. Kərəvizin başı xırtıldayan yerdə. Çox güman ki, orkinos salatı hazırlamaq və ya şorba üçün mirepoix etmək üçün aldığınızı bilirik və indi ya qaba, ya da zibil qabına təyin olunmuş yerdə oturacaq. Kərəviz kökü son zamanlarda kərəvizin məftunedici qardaşı halına gəlsə də, sadə köhnə kərəvizin ikinci bir görünüşə layiq olduğunu düşünürük.

Kərəvizin nifrət etdiyini cəsarətlə elan etməyənə və bəzən onun şərəfini qorumalı olduğumuza qədər, kərəvizin necə parçalana biləcəyini əsla düşünmürük. Kərəviz çox pis bir rap alır və ritual olaraq unuturuq ki, çörək və su tərkibi normal zövq aldığımız ton yeməklər üçün vacibdir. Kərəviz sapının pimento pendirinin bir hissəsi üçün mükəmməl bir qab olduğunu düşünürük. Turşu və hətta şounun ulduzu kimi qızardılmış şəkildə qarışdırmağı sevirik. Yeni sevdiyiniz kərəviz reseptini tapmağa çalışarkən, kərəvizi şirin yağla yaymaq və duz səpmək üçün inanılmaz bir təkliflə qarşılaşdıq.

Kərəvizi bir dəfə daha sınamalı olduğunuzu düşünürük. Kaş ki, bütün vaxtlar üçün Buffalo qanadlarının yanında kədərli və tənha və qısqanclıqla oturursan.


Kərəvizin qalan hissəsini istifadə etməyin 10 yolu

Hər dəfə yalnız bir və ya iki kərəviz sapı tələb edən bir reseptlə qarşılaşanda içimdən ah çəkirəm. Sonra dilemma var: “Bu reseptdə kərəvizdən ümumiyyətlə istifadə etməməklə qurtula bilərəmmi? Qalan dəstə sadəcə boşa gedəcək! "

Yaxşı, qorxma - kərəviz həqiqətən çox yönlüdür və hətta ən böyük dəstə də dadlı şəkildə asanlıqla istifadə edilə bilər. Yeməkdə köməkçi rolu yerinə kərəviz burada ulduz ola bilər, bir dəst kərəviz istifadə etmək üçün tapdığım 10 dadlı yol!

1. Şirəsi

Kərəviz suyu çox şirin olmadan parlaq, canlı bir dad verir. Təravətləndirici suyu birləşməsi üçün xiyar, kələm və alma ilə birlikdə sınayın. Tekila və ya cin ilə gözəl oynayan kokteyllərdə kərəviz suyunu da sınayın.

2. Turşu

Bu yaxınlarda bir İspan jambonunun bir hissəsi olaraq kərəviz turşusu aldım və turşu kərəvizin tart parçaları hələ də gevrek idi, amma turş duzlu turşusu gözəl bir şəkildə götürdü - kərəviz yemək üçün çox əyləncəli bir yol idi və tamamilə fərqli bir tərəvəz kimi hiss edirdim.

Resept alın: Acılı Kərəviz Tez Turşu Çubuqları - Qida52

3. Rahatlayın

Kərəvizi doğrayın və ləzzəti dadmaq üçün bişmiş quşüzümü və badam ilə birləşdirin. Həm də qızardılmış və ya qovrulmuş toyuq ilə xidmət etmək üçün camışdan qanaddan ilhamlanan zövq almaq üçün mavi pendir, otlar və zeytun yağı ilə qarışdırmağa çalışın.

Resept alın: Zoğal və Kərəviz Relish - Epikur

4. Qovurulmuş

Kərəviz ümumiyyətlə qızardılmış toyuq və ya hinduşka ilə doldurulsa da, bütün bu sevimli şirələri udmaq üçün toyuq altında qovrulmaq və ya ayrıca öz çörəyi kimi ayrı -ayrı qovrulmaq yaxşıdır.

Resept alın: Xırtıldayan, qovrulmuş Brüssel cücərti və kərəviz - Möhtəşəm masa

5. Mirepoix

Tamam, bilirəm ki, kərəviz artıq bir çox reseptlərin başladığı kərəviz, soğan və yerkökü mirepoix qarışığının bir hissəsidir, amma məni dinləyin! Mirepoix və ya cənub əmisi oğlu müqəddəs üçlüyü (kərəviz, soğan və yaşıl bolqar bibəri) əvvəlcədən bişirin və sonra bu iki qarışığı tələb edən reseptlərə bir başlanğıc əldə etmək üçün dondurun.


Kərəviz yarpaqlarını necə saxlamaq olar

Kərəviz saplarını ən uzun müddət təzə saxlamaq üçün Cook's Illustrated, daxil olduqları plastik torbanı atıb bütün sapı alüminium folqa ilə sarmağı təklif edir. Bu nəmin qarşısını alır, ancaq tərəvəz yetişən etilen qazının qaçmasına imkan verir.

Bir və ya iki sap istifadə etməlisiniz, ancaq yarpaqları dərhal istifadə etmək istəmirsinizsə, yarpaqları ayrıca saxlayın. Onları bir neçə gün saxlayacaqları yerdəki sərt çekmecənizdə nəmli bir kağız dəsmal ilə hava keçirməyən bir qaba qoyun. Daha uzun müddət saxlamaq üçün yarpaqları az miqdarda su və ya yağla püre edə bilərsiniz, sonra qarışığı buz küpü qablarında dondurursunuz. Dondurulmuş yarpaq kublarını hava keçirməyən bir qaba köçürün və dondurucuda saxlayın, kərəviz ətirini artırmaq istədiyiniz zaman şorba, bulyon, güveç və ya souslara bir kub əlavə edin.


Kərəviz qızartmaq

Tərkibi

  • 2 x.q. yüksək keyfiyyətli kanola yağı, düyü kəpəyi yağı və ya digər yemək yağı
  • 3 kiçik qurudulmuş çili bibəri, yarıya bölünmüşdür (1/8 çay qaşığı qırmızı bibər qabığı əlavə edə bilərsiniz)
  • 4 fincan kərəviz (təxminən 2 düym uzunluğunda parçalara kəsilmiş)
  • 1-2 xörək qaşığı soya sousu (dadmaq üçün)
  • Bir neçə damla tünd küncüt yağı (isteğe bağlı)

Metod

İstilik verin yağlarbibər bir qızartma qabda və ya qızardılmış tavada 90 saniyə ərzində və ya çili ətirli olana və toxumlar cızıltılı olana qədər.

Əlavə edin kərəviz və 3 dəqiqə qızardın. Əlavə edin soya sousu və bir dəqiqə daha qızardın. İlə çiskin tünd susam yağı istifadə edərsə. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.


Kərəviz parçaları istədiyiniz həssaslıq səviyyəsinə çatana qədər qızardın, ümumiyyətlə 15 ilə 30 dəqiqə arasında. Pişirmə vərəqini sobadan çıxarın və kərəvizi isti, soyuq və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

Ehtiyac duyacağınız şeylər

Alüminium folqa və ya bişirmə perqamenti

Qovurma üçün istifadə ediləcək ən yaxşı kərəviz sapları, bir dəstə təzə kərəvizin ən kənarındakı saplardır. Sapların sərt ipləri varsa, onları çıxarmaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin.

Qızardılmış kərəvizi limon suyu, sirkə və ya seçdiyiniz ədviyyatlar və ya otlar ilə bəzəyin.


Bu, bütün zamanların ən sevimli kərəviz reseptlərimizdən biridir. Yalnız 5 maddə tələb edir, lakin diqqətlə baxmağa dəyər. Tərəvəz təmizləyicisi istifadə edərək hər bir sapın xarici hissəsindən ipləri çıxarmaq, dişlərinizin arasına heç bir lif yapışmamaqla təmiz qırışlar verir.

Bu rahatlaşdırıcı və ətirli şorbada 10 kərəviz sapı var, beləliklə kərəviz zibilinizi tez bir zamanda işlədir. Əlavə dolğun və sakitləşdirici bir qab üçün, qaymaqlı şirin kartof, doğranmış toyuq, escarole və fransız mərciməkləri ilə doludur.


  • Kərəviz başı - supermarketdən müntəzəm kərəviz başı. Bahalı ürəklərə və ya hazır çubuqlara ehtiyacınız yoxdur.
  • Tərəvəz və ya bulyon sevdiyinizdən istifadə edin və ümumiyyətlə istədiyinizdən daha da gücləndirin. Bir hissənin yerinə bir stəkan ağ şərab da əlavə edə bilərsiniz.
  • Zeytun yağı - Həmişə təmizlənməmiş əlavə bakirə istifadə edirəm.
  • Kərə yağı - Süd məhsullarından imtina etmək istəyirsinizsə, bunu tərk edin və zeytun yağının miqdarını iki dəfə artırın.
  • Cəfəri - və ya digər yaşıl otlar.

Qızardılmış sarımsaq-mal əti bulyonu

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


  • Kərəviz mavi pendir, kərə yağı, toyuq şorbası, balıq Gruyère pendiri, quş əti və qabıqlı balıqlara ləzzət verir.
  • Kərəvizi tək və ya yerkökü, noxud, soğan, pomidor, şirin bibər, göbələk, kartof və ya bunların hər hansı bir kombinasiyası ilə qarışdıraraq xidmət edin.
  • Kərəvizi duz, istiot, soğan, sarımsaq, xardal, bibər, cəfəri, şüyüd, reyhan, tərxun və ya kəklikotu ilə bəzəyin.
  • Kərəviz əla bir potasyum qaynağıdır və tərkibində A və C vitaminləri var.
  • Kərəvizin içindəki üç sapdan bir böyük kənar sapı 8 kalori var.

Mikrodalğalı sobada kərəviz necə bişirilir

Mikrodalğalı buxarda hazırlanmış kərəviz əsas və ya garnitürə qidalandırıcı bir əlavə olaraq xidmət edə bilər və ya öz başına dadlı ola bilər. Kalori miqdarı az olsa da, kərəviz sağlam bir lif və A vitamini, həmçinin C vitamini və kalsium təmin edir. Mikrodalğalı sobada, kərəviz sobanızda bişirməkdən fərqli olaraq, bu tərəvəzi tez hazırlamağın və qida dəyərini qorumağın bir yoludur.

Kərəvizi ayrı budaqlara ayırın. Kərəvizə tərəvəz garnitürü olaraq xidmət edirsinizsə, neçə budağa ehtiyacınız olduğunu təyin etmək üçün bələdçi olaraq hər xidmət üçün iki sapı istifadə edin. Kərəvizi başqa bir yeməyə əlavə etmək üçün mikrodalğalı sobada hazırlayırsınızsa, resept qaydalarına əməl edin.

Brokkolini necə təmizləmək olar

Kərəvizi soyuq suyun altında yuyub yuyun.

Yarpaqlı hissəni çıxarmaq üçün iti bir bıçaqla hər bir sapın üstündən 3 ilə 4 düym, altdan isə təxminən 1 düym kəsərək bazanı çıxarın.

Pırasa necə ağartmaq olar

Hər bir sapı bir ana yeməyi üçün və ya resept qaydalarına uyğun olaraq 1 ilə 2 düym uzunluğunda doğrayın.

Kərəviz parçalarını bir stəkan kərəviz parçasına təxminən 1/8 fincan bişirmə mayesi ilə birlikdə mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba əlavə edin. Su həmişə uyğun olsa da, az natriumlu toyuq və ya tərəvəz suyu kimi bir yemək mayesi ləzzətli bir əvəz ola bilər.

Kərəviz bişirərkən buxarın çıxmaması üçün qabı örtün. İstifadə etdiyiniz qabda mikrodalğalı sobanın öz qapağı yoxdursa, bir kağız mumu və ya plastik sarğı istifadə edin.

Üstünü örtülmüş qabı mikrodalğalı sobaya qoyun və kərəviz başına təxminən iki -üç dəqiqə YÜKSƏK bişirin. Çanağı açarkən əllərinizi soba əlcəkləri və ya isti yastıqlarla qorumağa çalışaraq çəngəl ilə hazırlıq test edin. Tam bişirildikdə, kərəviz çəngəl-yumşaq olmalıdır.

Kassanın qapağını diqqətlə çıxarın və kərəvizi bir süzgəcə boşaltın ki, maye süzülsün.

Kərəvizi bir xidmət qabına köçürün, ədviyyat üçün bir az qara bibər səpin və alternativ olaraq xidmət edin, resept tərkib hissəsi kimi əlavə edin.


Videoya baxın: İşte Bir Hafta Boyunca Her Gün Kereviz Suyu İçmenin Vücudunuzda Yaratacağı Büyük Değişim (Oktyabr 2021).