Pies

Əvvəlcə doldurmaları hazırlayırıq.

Turş kələmini kəsin və yumşalana qədər yağda qızdırın. Sonda, lazım olduqda kəklikotu və duz əlavə edin. Soyudun, sonra yağı yaxşı boşaltın.

Kartof ilə doldurmaq üçün doğranmış kartofu duzlu suda qaynadın. Suyu boşaldırıq və püresi kimi keçirik. İstədiyiniz miqdarda pendir əlavə edin və duz əlavə edin. Pendir çox yağlıdırsa, çox qoymayın, çünki o, piroglardan axacaq.

Soğanı juliennesə doğrayın və yumşalana qədər yağda qızardın, amma qızartmayın. Bir kənara qoyun və duz əlavə edin, sonra yağı yaxşıca boşaltın.

Tercihinizə görə başqa doldurmalar da edə bilərsiniz. Bir az şəkərlə qarışdırılmış balqabaq da hazırlayırıq, amma etiraf etməliyəm ki, bəyənmirəm: D.

Elastik bir un, su və duz yoğurun. Əvvəlcə yalnız 550 ml su əlavə edin və xəmir hələ də tələb edirsə, daha çox əlavə edə bilərsiniz. Bu, istifadə olunan undan asılı olacaq.

Hamurdan diametri 5 sm olan toplar əmələ gətiririk. Hər topu nazik yuvarlaq bir təbəqəyə yayırıq. Vərəqi yağla yağlayın, sonra yarıya qatlayın.


Yenidən yağla yağlayın və bir dəfə qatlayın (pancake kimi).

Bir qaşıq dolgu qoyduq və sonra küncləri yığırıq.

Pastaları yağlanmış tavaya qoyun, oynağı aşağı salın və düzləşdirmək üçün bir az basın.

Tepsini pasta ilə doldurduqdan sonra (6 alıram) dibində qəhvəyi olana qədər sobaya, istiliyə qoyuram. Onları çevirib sobaya qoyuruq, digər tərəfdən də qızarana qədər.

Bişdikdən sonra hər iki tərəfi yağla yağlayın və qapaqla örtülmüş bir qaba qoyun.

Bütün xəmiri və içlikləri bişənə qədər eyni şeyi edin.


Çox iş olsa belə nəticə zəhmətə dəyər :). Ən dadlı və yarpaqlıdırlar

tortlar.


Pies üzərindəki digər filtrlər

Cozonac uzun bir tarixə malikdir və mükəmməl bir dad əldə edən reseptlər yüz illər ərzində inkişaf etmişdir.

İstər təzə yeyək, istərsə də hər növə daxil etsək də, yaz meyvələri həmişə səbirsizliklə gözlənilir.

Daha dadlı olan bəzi ənənəvi reseptlərdən zövq alsanız, 1 dekabr daha da şən olacaq. Ya var.

Alivencile, hər yerdə hazırlaya biləcəyimiz Moldovadan gələn ənənəvi bir desertdir. & Icircn plus, tərkibində yoxdur.

Pendirli makaron pudingi bəlkə də dünyanın ən çox hazırlanan və sevilən reseptlərindən biridir. Onları oxudum.

Cheesecake -dən kim imtina edə bilər? Ləzzətli, yüngül, məşhur şokoladdan çəkinir və buna baxmayaraq ən çox bəyənilənlərdən biridir.

Albalı tart, çox tez hazırlanan, klassik görünüşlü, lakin ləzzətli bir dad və ləzzətlə dolu bir desertdir. & Icircn.

Çiyələkli tort, hazırlanması asan olan və baharın dadını təqdim edən sadə, lakin ləzzətli bir tortdur.

Çiyələk pastası çiyələklərin gəldiyi gözəl yaz günləri üçün uyğun olan sadə və dadlı bir desertdir.

Göbələk pastası bayram yeməyi üçün idealdır. Əslində ailəmizdə bu pasta yeməyin bir hissəsidir.

Ət və tərəvəz pastası sadə bir reseptdir, eyni zamanda ləzzətlidir və qidalandırıcı bir kokteyli özündə birləşdirir.


Pendir və ham pasta

Bloqda neçə pasta resepti yaza bilərəm? Hələ bilmirəm, amma çox şeydən şübhələnirəm, çünki tortlar bizim favoritlərimizdir. Lənətə gəlmiş tərəzilər olmasaydı, bu cür reseptləri olan yazılar yəqin ki, çox tez -tez olardı, amma biz buna əməl edirik və şişirtmirik.

Ham və pendirli tortlar dadlı və çox yönlü bir yeməkdir, yəni bəyəndiyinizə görə kartof, kələm və ya ət kimi bir şeylə doldura bilərsiniz. Ham və pendirə üstünlük verdim, çünki uşaqlarının istədiyi budur, amma növbəti dəfə onları hazırlayanda kartof və ya kələmlə dolduracağam. Hər halda, çox sadədirlər, dərhal hazırladım, hamuru tez yoğurdum, qalxmaq üçün buraxdım, sonra böldüm, doldurdum və qovurdum.

Onların müvəffəqiyyəti, arıq olmaları və yapışdırılmaları səbəbindən dolum axmadığı üçün şəkillərdə görə biləcəyinizdən daha çox şey qoya bilərsiniz. Qızartma üsulu çox önəmlidir, oxucular tərəfindən göndərilən şəkillərdən bir çox qızardılmış qabların bir az tünd rəngli olduğunu, yağın yaxşı qızdırılmalı olduğunu, ancaq sonra odun orta olduğunu və qəhvəyi olduğunu gördükdə gördüm. tez, tavanı kənara çəkin, dedikləri kimi yumşalmaq üçün bir müddət oturmasına icazə verin və sonra yenidən atəşə qoyun, ancaq lazım olan istidə.

Bu, yeganə tövsiyədir, əks halda sizə deyirəm ki, piroglarda təzə maya istifadə edirəm, quruduğundan və əlbəttə ki, 650 dənli buğda unundan daha çox xoşlayıram, bu cür yeməklər üçün idealdır.

Aşağıdakı reseptdən 8 böyük parça çıxdı, bunları belə hazırlamağınızı məsləhət görürəm, daha böyük olsalar hazırlamaq daha asandır

Pendir və ham pasta

  • 500 q 650 dərəcə un
  • 25 q təzə maya
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 50 ml yağ
  • 250 ml isti su

Pendir və vetçina ilə tortlar necə hazırlanır:

Başlamaq üçün mayanı şəkərlə ovuşdurun və 50 ml isti su və bir az un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və böyüməsinə icazə verin.

Bir qabda unu süzün, duz əlavə edin və qarışdırın, sonra yağ, maya və isti su əlavə edin. Tez qabın divarlarından çıxacaq bir xəmir yoğururuq.

Bir qaba bir az yağ tökün, xəmiri əlavə edin və bir saat üstü örtün. Yağın hiyləsi, xəmirin qaba yapışmamasıdır, görərsiniz ki, onu iş masasına çevirdiyiniz zaman qabda xəmir izləri olmadan təmiz qalır.

Bir saatdan sonra üzərində çalışdığınız lövhəyə və ya masaya un səpin, xəmiri tərs çevirin və 8 -ə böldüyünüz bir topa yığın. Hər bir parçanı ovuclarınızda 8 kiçik topa çevirin və qabda böyüməsinə icazə verin. təxminən 20 dəqiqə masada. Bu vaxt, jambonu kublara kəsin və pendiri böyük bir rende üzərinə qoyun.

Onları düzgün qızartmağınızı asanlaşdırmaq üçün, yəni tələsmədən, bütün pirojnaları əvvəlində hazırlayın və sonra qızardın.

Bir top götürün, təxminən 2-3 mm nazik bir təbəqəyə yayın (şəkilə bax).

Doldurmağı təbəqənin yarısına qoyun, kənarlarda təxminən 1 sm boş yer buraxın.

Vərəqin digər yarısını dolumun üzərinə qoyun və undan keçən bir çəngəl ilə kənarlarını sıxın. Sonra pastanı digər tərəfdən çevirin və kənarlarını bir çəngəl ilə basın.

Pastaları bir -birinin yanına qoyun və bir tərəfdən və digər tərəfdən isti yağda qızardın, sonra artıq yağı boşaltmaq üçün kağız peçetə çıxarın. Onları bir pens və ya iki spatula və ya digər qablarla çevirin, ancaq çəngəllə vurmayın, əks halda yağ sızacaq.

Yoğurt, ketçap ilə isti xidmət edin. Yoğurt və sarımsaqlı bir sous hazırlaya bilərsiniz və ya xama ilə xidmət edə bilərsiniz, çox yaxşıdır.

Və nə qədər arıq olduqlarını görmək üçün kiçik bir video.

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Pendirli pirojnalar Ayaqdan belə

:) Yaxşı, sizin üçün daha çox hazırladım. Pendirli pasta planlarımda deyildi, amma virtual bir Milad hədiyyəsi verməyin zərər vermədiyini dedim :)) İlk seçiminizin alma pastası olduğunu bildim, amma Poale-n brau mənə daha maraqlı görünürdü: D

Əla görsənir. və məni nə qədər həvəsləndirdin.
Gözəl bir axşam!

Bəli, virtual hədiyyə üçün çox sağ olun: D maraqlıdır və çox yaxşı görünür !! Mənə azarkeş kuryer vasitəsi ilə bir hissə göndərsəniz ağlıma gəlməzdi =)))

:)) Offf. və düşündüm ki, əsəbiləşə bilərsən. : P.

tortlar gözəl çıxdı

İndi tortların şəkillərinə baxanda başa düşürəm ki, bir pasta kəssəydim yaxşı olardı - içərisində necə göründüyünü görmək.

Salam, bu pirojnaları təzə hazırladım və çox yaxşıdır, resept üçün təşəkkürlər

Məmnuniyyətlə! Ümid edirəm ki, beldəki pasta resepti bu cür şərhlər yazacaq bir çoxlarından birincisi olacaq)

Salam, mən bunu təzə başlamışam və sizdən soruşmaq istədim ki, kisəni qoyduğum maya kubunun yerinə qoyduğum bir şey varmı?

Salam! Heç bir şey yoxdur, hələ də mayadır. Uğurlar!

Salam, üzr istəyirəm, amma dünən pasta hazırladım və necə çıxdığına sevinmədim. Məncə reseptdə bir səhv var: 700 qr un üçün 1 stəkan yağ çoxdur. Xəmir tüylü deyil, yağda isladılır. Düşünürəm ki, 2-3 yemək qaşığı kifayət edərdi. Fotoşəkilləriniz gözəldir, amma bu reseptə görə belə alınmır. Həqiqətən üzr istəyirəm.

Yağa batırılmış xəmirdən əziyyət çəkdiyim budur! Bizə yaxşı bir resept vermədiniz, çünki şəkillərdəki xəmir tüklü görünür, bir az yağlı xəmir. Günah!

Salam, üzr istəyirəm və ayaqlarınızın çıxmadığını eşidirəm, amma uğursuzluqdan mənim reseptim məsul olduğunu düşünmürəm. Reseptdə heç bir səhv yoxdur, bir stəkan yağ istifadə edərək resepti bir neçə dəfə hazırlamışam və onu hazırlayan tək mən deyiləm. Bəlkə çox böyük bir şüşə istifadə etdiniz, normal bir şüşə təxminən 200 ml.

Şəkildə 700 qr un ola bilməz, 700 qr undan iki qab çıxa bilməz. Buna görə də bəzi insanların problemləri var.

Nəhayət, qırmızıya and içməliyəm ki, inanılacaq 700 qr un var. Reseptdə dediyim kimi, iki tepsidə bişirdiyim tam olaraq 25 ədəd Poale -n belu pasta aldım - bəzilərinin problemlə qarşılaşması qaçılmazdır, bütün bunlar xəmir əsaslı mayalı reseptdir, əslində uşaq oyunu deyil :)

Yaxşı, reseptdə 1 stəkan yoxdur? bu nə deməkdir, neçə ml var? . Yox yox. qəti səhv edirsən. Bu pirojnaların necə olması lazım olduğunu bilirəm, çünki yedim - amma onlar tüklü deyil, qaranlıq, yağlı bir xəmirlə çıxdı.Sənə yalan danışmıram. Böyük bir şüşə deyəndə nəyi nəzərdə tutursunuz? Pivə üçün olduğu kimi deyil, normal bir şüşə istifadə etdim.

Reseptdə təxminən 200 ml olması lazım olan bir şüşə var. Səhv edə bilmərəm, blogdakı bütün reseptlər mənim tərəfimdən hazırlanır və fotoşəkil çəkilir, bir yerdən sərin surətdə kopyalanmır (hələ də reseptlərimi və ya şəkillərimi başqa saytlarda kopyalanan / oğurlanmış olaraq tapdığım üçün). Bəs nə düşünürsən, burada səninlə ziddiyyət təşkil etmirəm - reseptləri yerləşdirirəm və nəticələrini müşayiət edən şəkillərdə görmək olar. Mənə və reseptlərimə güvənmirsinizsə, internet bloglar və kulinariya saytları ilə doludur, buna görə faciə deyil.

Bir stəkanda 100-150 ml, CUP-da isə 200 ml mətbəx var! Tava içərisindən cənablar, əvvəlcə əsasları öyrənin və sonra əhaliyə yanlış məlumat verməyəcəksiniz.

Bu, əhalinin yanlış məlumatlandırılması ilə bir az şişirdilmiş və gülməli səslənir :) "Quabase & quot" öyrənməklə də eyni. amma bunları şərh etməkdən çəkinirəm. Ancaq mənə təsdiqlədiyinizi görmək mənim üçün maraqlıdır, hətta məni, məni qurmaq istəyən şəxsin də, mətbəxdə bir stəkanın nə qədər olması lazım olduğunu tam olaraq bilmədiyini: 100-150 ml deyirsən. Yaxşı, əgər belədirsə, deməli, bu, 50% marjadır, bu da çoxdur, buna görə heç bir halda dəqiqlik və əhaliyə məlumat vermək barədə danışa bilməzsiniz. : D
Qucaqlı pasta reseptimdə səhv bir şey olduğunu bilsəydim, yəqin ki, indi sizin üçün təsdiq etdiyim iki kimi mənfi şərhləri bəyənməzdim və bəlkə də hamı bloqda oxuya bilər. Birincidən, bir az yuxarıdan sitat gətirirəm: "Şəkillərdəki xəmir tüklü göründüyü üçün bizə yaxşı bir resept vermədiniz". Mən sizə və ya başqalarına heç bir resept çıxmayacağını başa düşürəm, amma bu avtomatik olaraq mənim günahım olduğu anlamına gəlmir. Mən heç vaxt səhv edə bilməyəcəyimi demirəm, sadəcə sizin günahınız ola biləcəyini, istifadə olunan maddələrin, sobanın olduğunu söyləyirəm. Mənim marağım reseptləri tam olaraq mənim yazdığım kimi yazmaqdır, onları sınayan insanlarla lağ etmək deyil. Buna görə kulinariya bloqumun oxucularından reseptləri hazırlamalarını, əldə edilən nəticədən məmnun qalmalarını və geri qayıtmalarını və ya hətta blogumu tövsiyə etmələrini istəyirəm.
İki il yarım əvvəl, kulinariya bloglarının bu şöbəsində hələ yeni başlayanda qucağımda pendirli piroqların reseptini dərc etmişdim. Bu vaxt hər kəsin yemək bişirməyin yaxşı olmadığını başa düşdüm və reseptləri mümkün qədər ətraflı izah etməyə başladım və qarışıqlıq və qarışıqlıq olmaması üçün maddələri kuboklarda və ya eynəklərdə verməyi dayandırdım. Ancaq yemək heç vaxt dəqiq bir elm olmayacaq.

Maya kubları həm 25g, həm də 47g (dr. Oetker) Reseptdə göstərmədiniz!

Mən də bunu etmək istəyirəm, amma sualım budur: Dobrogea yaxşı undurmu? burada olmasının yeganə səbəbi budur. təşəkkür edirəm, Katia

Bəli, un yaxşıdır. Bölgədə tapın (Constanta), tez -tez istifadə edirəm. Üç sıfır (000) olan birini seçin.

çox gözəl görünür. indi ümid edirəm sami də çıxacaq

Nəticələri ilə sizi gözləyirəm, o vaxta qədər yumruqlarımı saxlayıram.

Su və yağın ağırlığını (miqdarını təyin etmək üçün elektron tərəzidən istifadə edirəm) və çörəkçilik temperaturunu dəqiq söyləmək daha düzgün olardı.
Dördüncü yumurtadan yalnız sarısının məsh üçün istifadə edildiyini başa düşürəmmi?
Təşəkkürlər.
PS. Bütün reseptləriniz heyrətamizdir

Bəli, Stefania. Dördüncü yumurtadan yalnız sarısı istifadə edirik, amma düşünürəm ki, maddələr siyahısına üç yumurta və bir sarısı yazmağın mənası yoxdur, deyəsən bir az dəli kimi səslənir :)
Yoğurma və çörəkçilikdən ibarət olan reseptlərə heç vaxt 100% etibar etmirəm. Bunun səbəbi, ticarətimizdə tapılan un olduqca müxtəlifdir və elektrik sobalarından bəhs etsək də, hər bir soba öz qaydasında bişirir. Yeməyin dəqiq bir elm olduğunu söyləmək istərdim, amma təəssüf ki, belə deyil və hisslərimizə çox güvənməliyik (bu vəziyyətdə görürəm və toxunuram).
PS -nin də olduğunu görürəm. İndi gördüm ki, yuxarıda un haqqında danışarkən & quotfiind & quot -dən & quot; yedim.

Beldəki & quotləri etdim və əla çıxdılar.
Əvvəlki yazıda yazdığım yağdan danışarkən lazım olan yağı çəkdim və eyni miqdarda su (200 ml / 200 q) 180 qr yağla nəticələndi.

Stefania, bir reseptdəki bütün maddələri çəkərək bir az çətinləşdiyinizi düşünürəm. Anamın etdiyi şey budur. Mən tez -tez & quotla gözlər & quot qoyuram, hətta stəkan və ya çay qaşığı ilə ölçmürəm. Aydındır ki, bəzən uğursuz oluram :)) amma çox vaxta qənaət edirəm. Ancaq vacib olan reseptinizin ortaya çıxmasıdır.

Sizinlə tam razıyam. Mən & quotochiometer & quot də istifadə edirəm, amma bu, dəfələrlə hazırladığım reseptlərdədir. Sınamaq istədiklərim üçün dəqiq miqdarları bilməyi üstün tuturam. Və düşünürəm ki, bu təkcə mən yox, yeni bir şey sınamaq istəyən hər kəs üçün doğrudur. Gözlədiyiniz kimi çıxacağına əmin olmadığınız bir şeyə vaxt və pul yatırmaq (bir maddənin yanlış çəkisi səbəbindən), buna dəyər olub olmadığını bilmirəm.

Mən də sizinlə razıyam, hər zaman & kvotoxiometrdən istifadə edə bilməzsiniz. Dedim ki, yalnız mayeləri çəkdiyinizə işarə edərək özünüzü çətinləşdirirsiniz.

Dediyim kimi, yanlış çəki səbəbindən bir resepti qaçırmaq əvəzinə, maddələrin çəkisini "çətinləşdirmək" daha yaxşıdır.
Başqa sözlə, eyni xəmirlə bərabər nisbətdə şirin və duzlu pendirli bir rulonlu pasta hazırlamağa çalışmaq istəyirəm. çıxacaqmı? Deyəsən. Çalışacağam və cavabla geri qayıdaram.

Heç vaxt sınamamışam, amma niyə alınmayacağını anlamıram. Hər ehtimala qarşı sizə uğurlar arzulayıram! :)

Dediyim kimi, eyni xəmirdən istifadə edərək "yuvarlanan" pasta hazırladım və çox yaxşı çıxdı, doldurulması 50% inək pendiri və 50% körüklü pendirlə hazırlanır.

Ona daha simpatik bir ad verməli idin. Stefania Pie olaraq xatırlayacağam :)

Yaxşılığınız üçün təşəkkür edirəm.
Bəzi Pasxa xəbərləri sizi həyəcanlandırmır?

Sənin heç bir işin yoxdur, Stefania. Xeyirxahlıq bir kulinar blogger kimi vəzifələrimin bir hissəsidir :) Xəbərlər hazırlamağa çalışacağam, amma hazırda yeni .ro domeninə keçməklə bir az məşğulam.

çox dadlı. ən yaxşısı.

Ümid edirəm yalnız qucağınızda dayanmırsınız.

Salam
Bu resepti iki dəfə sınadım və hər dəfə mənim pendirlərim çox yaxşı çıxdı.
Reseptləri bizimlə paylaşdığınız üçün təşəkkür edirik!

Xoşbəxtliklə, Ionela! Bloqda mümkün qədər çox resept sınamağınızı və niyə təkmilləşdirməyinizi gözləyirəm.

resept üçün təşəkkürlər. Onlardan bəyənmədiyim şey, çox yaxşı və qarnımda məskunlaşmalarıdır, çünki yeməyə kömək edə bilmirəm.

Məmnuniyyətlə! Budur, heç bir şey mükəmməl deyil. Sanki Mark Tven həyatda yaxşı olan hər şeyin qanunsuz, əxlaqsız və ya kökəlmə olduğunu söylədi :))

Təbriklər, bu əla reseptdir. Çörək pudrası da əlavə etdim və demans çıxdı. Yeni reseptlər sınamağı sevirəm, buna görə də bütün reseptlərinizi sınayacağam. bravo kişilərin tavada oturmasını sevirəm. bəzən!

Alpinist olaraq təhlükəsizlik tədbirləri gördünüz, mayanın işləməməsi halında qabartma tozunu qoydunuz :)) Yenisini necə yazacağınızı bilmək üçün bütün reseptləri bitirdikdə mənə deyin: P

Şəkillərdəki kimi etdim. amma düşünürəm ki, tepsiyə daha çox qoysaydım, gözlədiyim qədər yüksək çıxardılar. Nəhayət, 20 qr -da bir az daha qatıq və xama əlavə etdim və xəmir çox yumşaqdır. Çox təəssüf ki, şəkli göndərə bilmirəm :) resept üçün təşəkkürlər. (pişik)

Düz deyirsən, Katya, tortlara bir az da böyüdülmüş ola bilərdi, əgər onları tepsiyə sıxarsan. Şəkillər göndərmək mənə fb -də bir işarə verərdi.

Salam!
Hal -hazırda bu pastaları hazırlamağı bitirdim və möhtəşəm çıxdı! Mətbəx mütəxəssisi olmasam da. Mən heç olmamışam və olmaq da istəməmişəm, bu mənim balacam dünyaya gələnə qədər idi, sonra bir qədər məcbur oldum :)). Deyə bilərəm ki, bir çox resept hazırladım və hamısı çox gözəl oldu. Köməkiniz üçün təşəkkür edirik! :)

Salam, Monika! Mənə təşəkkür etməyiniz lazım olduğunu düşünmürəm, amma balacanız. Yemək bişirməyə başlamağınızı təyin edən o idi, mən lazım olan yerdə doğru kulinariya adamı / bloq idim :) Bütün bu uğurlar sizi yalnız öhdəlikdən yox, zövq üçün bişirməyə məcbur edə bilər. Əgər sənə bunu hələ etməyiblərsə. : D

Bəli! Zövq də gəldi, xüsusən də cırtdan masamda yanımda oturub hər şeyi dadanda. təşəkkür edirəm təşəkkür etmək məcburiyyətindəyəm çünki reseptləriniz həqiqətən yaxşıdır. Sənə çatmaq üçün çox çalışdım, inanın :))

Yeri gəlmişkən. hazırda qucağımda xəmirin qalxmasını gözləyirəm: D. Uşaqlıqdan aminləri geri gətirirəm, çünki Moldovadan olan xalam körüklü pendirdən körük hazırlayırdı. Onlar idilər . sözlər olmadan. Calumea körüklü pendiri artıq tapa bilməmək axmaqlıqdır. Cəhənnəm, onunla nə etdiyimi bilir, amma dəhşətli bir dad verir. Uzun söhbət, insan yoxsulluğu, pirojnalar hazırlayacağam

:)) Yoxsulluq ya yox, amma baxın, mənimlə burada söhbət etdiyiniz müddətcə ayaqlarınızı belinizdə qaldırdılar. Bir az Moldova xalasına bənzəsəydi, mükəmməl olardı.

Monika, bəlkə məni daha sonra kəşf etməyiniz daha yaxşıdır, bu o deməkdir ki, indi bir kulinariya blogundan nə istəyəcəyinizi bilirsiniz :) Və indi gözləntiləriniz yüksək olduğu üçün başqalarına qayıtmayacağınızı bilirəm: P Bu gün Mən heç də təvazökar deyiləm!

Hahaha! bir işdə çox yaxşı olduğun zamanlarda belə günlər keçirməyə tam haqqın var! Onun gəldiyi günlər kifayət qədərdir. adımız Karma və təkəbbür göstərməməyi xatırladır. Yeri gəlmişkən, bu dəfə duz xəmirini artırmağı səbirsizliklə gözləyirik. Sonra duzluları ulduzlar, itlər, ratzushte, ürəklər s.a.m.d şəklində hazırlayırıq. Sanki daha dadlıdırlar :))

Həmişə ciddi qala bilmərəm, hələ də reseptlərin şərhlərində özümü aldadıram :) Düşünürəm ki, salatların daha dadlı göründüyünü düşünürəm, yəqin ki, onlara vermək üçün nə qədər çalışdığınızı xatırlayırsınız müvafiq formalar :))

Heyrət! Vay! :) nəhayət pirojnalar üçün bir resept asanlıqla izah edildi və mənim kimi İtalyan olmaqla Rumıniya / Moldova mətbəxini bilməyən, amma sevən biri üçün. təşəkkürlər

Zövqlə, Daniela! Bir şeyi yaxşı başa düşdüyünüzdən əmin deyilsinizsə, məndən soruşmaqdan çəkinməyin - sadəcə vaxtında sizə cavab verə biləcəyimi ümid edirəm :) Bəlkə də sizi Dobroge reseptlərini bəyəndirə bilərəm (Konstansadanam), balaca vətənpərvər olmalıyam :)

Bilmirəm, çünki bunları hələ hazırlamamışam, amma reseptdən sonra və şəkillərdən sonra çox dadlı olacağını düşünürəm.Reseptini sınamaq üçün səbirsizliklə gözləyirəm.Uğurlarınız bol olsun.

Cavablarımda hər zaman tələsmirəm, amma bu dəfə səhnədə olduğumu görürəm. Bəlkə də öpüş haqqında olduğunu gördüyüm üçün :) Buna görə uğurlar diləyirəm və ümid edirəm ki, qucağınız resept şəkillərinin vəd etdiyi kimi çıxacaq.

Əvvəlcə çıxmaq şansım varmı? Demək istədiyim odur ki, ilk dəfədir ki, xüsusi bir hadisə üçün tortlar hazırlayıram. və xoşagəlməz sürprizlər etmək istəməzdim. :(.

Ayağınızı əvvəlcə beldən çıxarmaq şansınız var, ancaq əvvəllər xəmir yoğurmağınız daha yaxşıdır. Mətbəxə gəldikdə sürprizlər istənilən vaxt, bəzən mənimsədiyimizi düşündüyümüz reseptlər halında da ortaya çıxa bilər.

Onları sobada saxlayıram, çox gözəl böyüdülər və əla qoxuya sahibdirlər! Resept üçün təşəkkürlər!

Zövqlə, ümid edirəm dadını bəyənmisiniz :)

R, bu ili də tapmaq xoşdur! Mən, mətbəximdən mənə əziz bir qab ilə yaxşı bir dost olduğum üçün ondan xəmirimi yoğurmasını / mayalanmasını istəyəcəyəm: d :)), inşallah yuxarıda sadalanan maddələrlə çıxır, nə deyirsən?
İlin əvvəlində sizi qucaqlayıram!

Diana, dostlarımı hələ bu alətlə bağlamamışam, buna görə fikrimi bildirmək mənim üçün çətindir :)) Nəticədən məmnunam, ya yox, bilməlisən ki, səni qucaqlamayacağam: D

Resept üçün təşəkkürlər! Mən ABŞ -da yaşayıram və evdə olduğumdan bəri yeməmişəm (Botosani). Bunu etmək üçün cəhd etmək istəyirəm, amma burada inək pendiri tapmadım. Görəsən hansı şirin pendiri əvəz edə bilərəm?

Sevinclə Lola. Poalele-n brau'da bir inək pendiri istifadə etmək məcburi deyil, pendirin şirin olması (duzlu deyil) vacibdir. Başqa sözlə, bərk bir pendir istifadə edə bilərsiniz - kiçik sürtgəcin üzərinə qoyun və hələ də lazım olduğunu görsəniz, başqa bir yumurta əlavə edin. Uğurlar! P.S. Mənimlə yüksək səslə danışa bilərsən, sadəcə ABŞ -da belə danışmağa öyrəşmisən)

Çox yaxşıdırlar, mən sadəcə hazırladım, çox gözəl böyüdülər.Bu piroglar üçün başqa reseptlər sınadım, amma indiyə qədər heç vaxt çıxmadılar. Resept üçün təşəkkürlər

Zövqlə, doğru resepti tapmağınızdan məmnunam və nəhayət pastalarınız belə çıxdı.

Bu gün resepti sınadım, alınmadı: ((
Paketlərin belə çıxması üçün heç bir şəkildə zirvələrə yapışa bilmədiyim təxminən 800 qramdan təxminən 15 q un çıxdı. Sadəcə yapışmırlar! Nəhayət, yumurta ilə ləkələdim, sobaya qoydum: fəlakət! Açıldı və genişləndi, doldurma tepsiyə töküldü, nəhayət bir -birinə qatıldı və bir növ koka pudinqi yeyilməz olaraq çıxdı.

Saytınızdan reseptlər hazırladım, yeməklə (çox yaxşı çıxdı), şirniyyat kateqoriyasından çox yaxşı çıxan yandırılmış şəkər kremi hazırladım, amma bu reseptlə bara vurdum :(

Reseptin göstərişlərinə tam əməl edib -etmədiyinizi görmək üçün orada olmamaq (bəzən hamımız bir şeyi əldən veririk) və pasta xəmirinin tutarlılığını görmürəm, harada səhv etdiyinizi söyləmək mənim üçün bir az çətindir :) yalnız verə bilərəm mənim fikrim.
Düşünürəm ki, xəmirin kifayət qədər uzun müddət qalxmasına icazə verməmisiniz (reseptdə yazdım ki, həcmi ikiqat artmalıdır). Hamurun qalxmasına icazə verməzdən əvvəl çətindir, amma sonra daha yumşaq və daha "hissə" halına gələcək - buna görə də yapışmalı idi, xüsusən də barmağınızla bir az bastırsanız (reseptdə təklif etdiyim kimi). Bəlkə də istifadə edilən maya işini gözlədiyiniz kimi görmədi.
Düşünürəm ki, sizin səhviniz - buna belə ad verə bilsək - yapışdırılmadığını görüb heç bir tədbir görmədən hələ də ayaqlarınızı sobaya qoymağınızdır. Düşünürəm ki, onları diş çubuğu ilə bağlı qalmağa məcbur edərdim :)
Bəzən, xüsusən mayalanmış xəmirdən bəhs edərkən (xüsusilə də onların hazırlanmasında təcrübəmiz yoxdursa) müəyyən reseptlərdə uğursuzluğa düçar olmağımız qaçılmazdır. Uğursuzluğa qapılmamaq və yenidən cəhd etmək vacibdir.

Xəmir böyüdü, amma həcmi iki qat artmadı (bəlkə də maya günahkar idi), sonra bir az yağlı çıxdı.
Onları künclərə yapışdırmağa çalışdım, hətta diş çubuğu ilə tutmaq ağlıma gəldi, amma kimsə diş çubuğunun alov alacağı fikri ilə gəldi! (və mən ona inandım.)
Nəhayət, gələn həftə yenidən cəhd etmək istəyirəm, mayanı dəyişəcəm, görək nə çıxacaq.
Sizi xəbərdə saxlayacağam və belə gözəl bir saytda təbrik edirəm!

Salam, özünüzə zərər verməyinizə sevindim :)
Gələn həftə tanınmış bir maya markası almaq və son istifadə tarixini yoxlamaq üçün baxın. Məsələn, sona çatana qədər iki gün daha qalan bir maya ilə problemim var idi.
Sonra mümkün qədər qucağınıza xəmir yoğurmağa çalışın. Keçən dəfə olduğu kimi (bir az yağlı) çıxdığını görürsünüzsə, daha çox un əlavə edin (daha çox qoysanız heç bir problem yoxdur, 700 qr sabitlənməməlidir - əhəmiyyəti xəmirin tutarlılığıdır).
Diş çubuqlarının səbəb olduğu "atəş" ilə gülməli fikir :)) Amma əslində gülməli deyil, heç kim hamısını bilmir və kədərlənməkdən daha yaxşı və təhlükəsizdir.
Yumruqlarını tuturam!

Salam! Mən də bu resepti sınadım, deyə bilərəm ki, çox yaxşı çıxdı və bunu deyirəm, çünki yemək haqqında çox seçici olan oğlumun bir problemi çox bəyəndi. Tüklü çıxdı, daha nə?, Çox yaxşı və Bilməlisən ki, mən sənin tövsiyə etdiyin miqdarına tam hörmət etdim. Çox sağ ol!

Salam və məmnuniyyətlə! :) Mənə Robert deyə bilərsiniz, hamı burada danışır. Hər şeyin "yağlı" keçdiyini və beldəki ayaqların yeni nəsil gurmələrin xoşuna gəldiyini eşitmək təsəlli verir. Aydındır ki, balaca yaxşı bir resepti necə tanımağı bilir: D

Axşamınız xeyir. Suyu südlə əvəz edə bilərəmmi? Xəmirin toxumasına təsir edirmi? Təşəkkürlər. Geanina.

Axşamınız xeyir, Geanina. Bəli, xəmirin toxumasına mənfi təsir edən reseptdə bu dəyişiklik olmadan suyu südlə əvəz edə bilərsiniz. Əksinə, su əvəzinə süd istifadə edərək, qucağınızda daha dadlı fikirlər almalısınız - amma məndən soruşduğunuz üçün eyni şeyi düşündüyünüzü düşünürəm :)

Salam! İlk dəfə dünən gecə etdim. şəkillərinizdəki kimi gözəl çıxmadılar, amma çox dadlıdırlar :) Hər halda belə bir şeyi ilk dəfə etdiyimi nəzərə alaraq xoşbəxtəm. Resept üçün çox sağ olun! :) Saytınızdan bir çox möhtəşəm fikirlər götürmüşdüm, amma bu dəfə həqiqətən belə sadə bir reseptə görə sizə təşəkkür etmək məcburiyyətində hiss edirəm, həm də çox yaxşı! :)

Məmnuniyyətlə! Kəmərinizdə mənimki kimi görünən bir neçə lapeliniz varsa, təşəkkürlərinizi tam olaraq artırsaq da :) Hər halda, ilk dəfə ən çətindir, növbəti dəfə resepti hazırladığınızda artıq & quot; qiymətləndirməyi & quot; xəmirin tutarlılığı, təbəqənin qalınlığı. Saytdan bir çox fikir əldə etməyinizi və mənə təşəkkür etmək məcburiyyətində qalmadan reseptlərin müvəffəqiyyətindən zövq almağınızı gözləyirəm - nəzərə alın ki, artıq & quotdatoria & quot tam ödənilib və bu gün qablaşdırılıb :)

Salam Robert, bu gün tortu ilk dəfə hazırladım və çox yaxşı çıxdı. Facebookda çoxlu bəyənmə alan bir şəkil ilə öyündüm :). İtaliyada yaşayıram, buna görə kəsmik tapa bilməyəcəyəm, amma vanil və portağal mahiyyəti əlavə etdiyim ricotta istifadə etdim (daha dadlı çıxdı). Artıq resepti məndən istəyən 2 dostum var, ona görə də onları saytınıza yönəltdim :) Sayt üçün təbrik edirik!
Monika

Salam Monika, təbriklərimə və saytıma yönəldilmiş iki dosta görə təşəkkür edirəm :) Facebookda pirojnalarla öyünməli olduğumu düşünürəm, bunu artıq etmişəmmi bilmirəm - məndə belə bir təəssürat var Ayaqlarımı kəmərimin üstünə qoyanda səhifəni hələ facebookda açmamışam. İnanıram ki, hələ də İtaliyada bir yerdə inək pendiri tapmalısan, hər halda, mətbəxdə doğaçlama etməkdən qorxmamağın yaxşıdır. Pies tərəfindən alınan bəyənmələrin sayına görə, bunu uğurla etdiyiniz görünür)

Pasta çox dadlı çıxdı, amma əslində yağ miqdarı çox çox idi, xəmir düzgün böyüməmişdi və çox yağlı idi.

"Neft miqdarı həqiqətən çox yüksəkdir" deyə biləcəyinizi bilmirəm. Bacaklarınızdakı xəmir yağlı çıxdı və qalxmadısa, bu reseptdəki yağın günahkar olduğu anlamına gəlmir. Təəssüf ki, indi 77 şərhin hamısını yenidən oxumağa vaxtım yoxdur, amma əvvəllər kiminsə eyni şeyi söylədiyini xatırlayıram - amma şübhəsiz ki, ayaqları və budları problemsiz çıxan bir neçə onlarla insan var (demək istəyirəm -sadəcə mənə təsadüfən çıxdılar). Beləliklə, hesabın yalnız 10-2 doğru-səhv olacağını söyləsək, bu reseptin günahkar olmadığı anlamına gəlmir.
Sizi üzmək istəmirəm, amma deyirəm ki, günahkarı başqa yerdə axtarın: istifadə olunan mayanı, hətta unu da yoxlayın. Deyək ki, çox yağ çıxdı, amma pasta xəmiri yüksəlməsəydi, bu halda yağın necə günahkar ola biləcəyini anlamıram.
Ümid edirəm ki, reseptdən imtina edib başqa bir şans verməyəcəksiniz.

Salam, mənə deyərdiniz hansı yağdan istifadə edirsiniz? Təşəkkürlər

Salam, pirog üçün adi bir yağ istifadə etdim, xüsusi bir şey yoxdu.

Reseptdəki şərhləri oxudum və düşünürəm ki, növbəti dəfə yağ miqdarı və ya digərləri ilə bağlı belə qarışıqlıqların qarşısını almaq üçün miqdarı qram / ml ilə yazmalısınız. Bilirəm ki, təcrübəli bir aşbazsan və təcrübəni sənə öyrətdiyinə görə açiometrik qoyursan. Burada miqdarları qiymətləndirməyi, tənzimləməyi, bir az un, bir az su əlavə etməyi bilməyən yeni başlayanlara gedirsən. Xəmirə baxdıqda, sərt və ya yumşaq olaraq necə çıxmasından asılı olmayaraq, reseptdə olduğu kimi bu şəkildə çıxmalı və şəkildəki kimi pasta gözləməli olduqlarını düşünürlər. Məni başa düşürsən? Bir fincan demək çox qeyri -müəyyəndir. Evdən evə dəyişir. İnsanlar 200 -dən 333 -ə qədər kiçik kuboklara sahib olduqları üçün orta hesabla 200 -dən 333 -ə qədərdir. Deməli, evinizdəki kupaları sizinki ilə eyni olduğunu düşünərək istifadə etmələri onların günahı deyil. nəhayət, onların kimi kupalarınız olduğunu zənn etdiniz, elə deyilmi? Ətraf mühit bu gün artıq standart deyil. Eyni şey, məsələn, sobanın istiliyinə aiddir. Bəziləri üçün 180 dərəcə, orta 200 yazın. Bəzilərində elektrik sobası, digərlərində qaz var. İndi 180 dərəcəyə qoyduqda 30 dəqiqədən çox, təxminən 50 gözləyirik. Fərq var, çünki yeni başlayanlar tepsini 30 dəqiqədən sonra çıxarır və bişməsini gözləyirlər. Təbii ki, özümü başa salmaq üçün həddindən artıq hallardan danışıram. Təbii ki, burada şikayət edənlər başqa bloqlara daxil ola bilərlər. Ancaq sənə güvəndilər, onları başqa yerə göndərmək düzgün deyil. Əlbəttə qəzəblənirlər. Onlar, yeni başlayanlar, təcrübəsizlər, orada yazılanları tam olaraq etdilər. Və alınmadı. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Plăcinte cu brânză și șuncă

Câte rețete de plăcinte mai pot sa scriu pe blog? Nu știu inca dar presimt că multe, pentru ca placintele sunt preferatele noastre. Daca nu ar fi afurisitul de cantar, probabil ca postarile cu retete de acest gen ar fi foarte dese, dar ne conformam si nu exageram.

Placintele cu sunca si branza sunt un preparat gustos si versatil adica puteti sa le umpleti si cu altceva cum ar fi cartofi, varza sau carne, depinde ce va place. Eu am preferat sunca si branza pentru ca asta si-au dorit copiii dar data viitoare cand o sa le mai fac le voi umple cu cartofi sau cu varza. Oricum se fac foarte simplu, eu una le-am preparat imediat, am framantat rapid aluatul, l-am lasat la crescut, apoi l-am impartit, umplut si prajit.

Succesul lor consta in faptul ca sunt subtiri si datorita modului in care sunt „lipite”, umplutura nu curge, asa ca puteti pune mai multa decat se vede in imagini. Foarte important este modul de prajire, am observat din pozele trimise de catre cititoare ca multe dintre preparatele prajite sunt un pic mai inchise la culoare, uleiul trebuie sa fie incins bine dar apoi focul trebuie sa fie mediu si cand observati ca se rumenesc rapid, trageti tigaia deoparte , lasati sa stea putin sa se domoleasca cum s-ar spune si apoi o puneti din nou pe foc dar la foc potrivit.

Asta e singura recomandare, in rest va spun ca eu folosesc drojdie proaspata la placinte, imi place mult mai mult decat cea uscata si bineinteles faina de grau de 650 , e ideala pentru asemenea preparate.

Din reteta de mai jos au iesit fix 8 bucati mai mari, recomand sa le faceti si voi asa , sunt si mai usor de preparat daca sunt mai mari

Plăcinte cu brânză și șuncă

  • 500g faina de grau de 650
  • 25g drojdie proaspata
  • 1 lingurita de zahar
  • 1/2 lingurita de sare
  • 50ml ulei
  • 250ml apa calduta

Mod de preparare placinte cu branza si sunca:

Pentru inceput frecam drojdia cu zaharul si adaugam 50 ml apa calduta si putina faina. Amestecam bine si lasam sa creasca.

Intr-un bol cernem faina, adaugam sarea si amestecam apoi punem uleiul, drojdia crescuta si apa calduta. Framantam rapid un aluat care se va desprinde de peretii vasului.

Punem putin ulei intr-un bol, adaugam aluatul si-l lasam sa creasca acoperit o ora. Smecheria cu uleiul este ca aluatul sa nu se prinda de vas, o sa vedeti ca atunci cand il rasturnati pe masa de lucru vasul ramane curat fara urme de aluat.

Dupa o ora, presarati faina pe planseta sau masa pe care lucrati rasturnati aluatul si-l adunati intr-o bila pe care o taiati in 8. Rotiti fiecare bucata in palme formand 8 bile mai mici si le lasati sa creasca pe masa aproximativ 20 de minute. Intre timp taiati sunca cubulete si dati branza pe razatoarea mare.

Ca sa va fie mai usor si sa le prajiti asa cum trebuie adica nu in graba formati toate placintele la inceput apoi le prajiti.

Luati o bila, o intindeti intr-o foaie subtire de aproximativ 2-3 mm( vezi foto ).

Pe jumatate de foaie puneti umplutura lasand cam 1 cm spatiu liber pe margini.

Aduceti cealalta jumatate de foaie peste umplutura si cu o furculita trecuta prin faina apasati marginile. Apoi intoarceti placinta pe partea cealalta si la fel apasati marginile cu furculita.

Puneti placintele una langa alta si le prajiti in ulei incins pe o parte si pe alta, apoi le scoateti pe un servet de hartie sa se scurga surplusul de ulei. Le intoarceti cu ajutorul unui cleste sau doua spatule sau alte ustensile dar nu le intepati cu furculita, altfel curge umplutura in ulei.

Le serviti calde cu iaurt, ketch-up. Puteti prepara un sos cu iaurt si usturoi sau puteti sa le serviti cu smantana, sunt foarte bune.

Si un mic filmulet sa vedeti cat sunt de subtiri.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Abonează-te la newsletter-ul nostru! Vei primi noutăți, rețete, meniuri rapide, informații pentru sănătatea ta!

De ce GoostoMix

GoostoMix este o platformă care prezintă și recomandă o serie de aparate utile în bucătăria omului modern, activ și cu interes față de sănătate și nutriție. Oferim sfaturi pentru o alimentație echilibrată, rețete ușor de urmat și informații despre ingredientele care pot fi folosite pentru a aduce gust și nutrienți în meniul zilnic.


Alte filtre despre Placinte

Cozonacul are o istorie îndelungată, iar rețetele care au atins un gust desăvârșit au evoluat de-a lungul a sute de ani.

Fructele de vară sunt mereu așteptate cu nerăbdare, fie că le consumăm proaspete, fie că le vom include în tot felul de.

Ziua de 1 Decembrie va fi și mai festivă dacă vă veți delecta cu niște rețete tradiționale, care de care mai gustoase. Fie că este.

Alivencile sunt un desert tradițional din Moldova, pe care-l putem prepara oricând. În plus, nu conține ingrediente.

Budinca de macaroane cu brânză este, poate, una dintre cele mai preparate şi mai iubite reţete din lumea întreagă. Eu le.

Cine poate refuza un cheesecake? Este delicios, uşor, evită faimoaa ciocolată, ţi, totuşi, este unul dintre cele mai apreciate.

Tarta cu cireşe este un desert care se prepară foarte rapid, cu un aspect clasic, dar cu un gust delicios şi plin de savoare. În.

Tarta cu căpşuni este o prăjitură simplă, dar delicioasă, care se prepară uşor şi care oferă savoarea primăverii şi a.

Plăcinta cu căpşuni este un desert simplu şi delicios, potrivit pentru zilele frumoase de primăvară când căpşunile sunt din.

Plăcinta cu ciuperci este ideală pentru o masă festivă. De fapt, la noi în familie, această plăcintă este parte din masa.

Placinta cu carne si legume este o reteta simpla, dar in acelasi timp delicioasa, si incorporeaza un cocktail nutritiv perfect pentru.


Prepară aluatul perfect pentru plăcinte, pateuri și pizza în doar 4 pași

Echipa Bucătarul.eu vă recomandă cu încredere această rețetă de aluat, care este minunată. Cu toate că conține drojdie, acest aluat nu trebuie să stea la dospit ore întregi, se frământă timp de câteva minute, este foarte plăcut la atingere și elastic.

Veți obține un aluat moale, poros și nemaipomenit de gustos care se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Puteți folosi acest aluat atât la plăcintele dulci, cât și la cele sărate, la pateuri, chiar și la prepararea pizzei, veți obține un blat netradițional, foarte pufos și delicios.

Ingrediente

-1 linguriță de drojdie uscată care se dizolvă rapid (7-10 g)

Mod de preparare

1. Dizolvați zahărul și drojdia într-un pahar de lapte cald. Lăsați la fermentat timp de 15 minute până va apărea spuma.

2. Cerneți făina într-un bol și adăugați o priză de sare. Adăugați în făină untul de temperatura camerei și frecați aluatul cu mâinile în firimituri mici.

3. Turnați drojdia în firimituri și frământați aluatul cu mâinile. La început va părea cam lichid, dar după câteva secunde se va dezlipi de pereții bolului și se va aduna într-o bilă moale și elastică.

4. Înveliți aluatul într-o folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 de minute.


Plăcinte la tigaie – cu brânză și verdețuri – rețetă video

Cred că nesofisticatele dar minunatele și delicioasele plăcinte la tigaie, cu fel de fel de umpluturi, reprezintă unul dintre pilonii bucătăriei tradiționale românești. Ardelenii au plăcintele codrenești sau cele coapte pe lespede, în sudul țării avem scovergile simple sau cu fel de fel de umpluturi iar moldovenii musai că au și ei fel de fel de produse asemănătoare! Până la urmă, ce putea fi mai accesibil, pentru străbunicile și bunicile noastre, decât un aluat simplu pe care să-l umple cu umpluturi dulci sau sărate, după plac și poftă? De cele mai multe ori, aluatul acestor plăcinte la tigaie era unul simplu, de pâine. Alteori, când bunicile voiau ele să ne fie răsfățul deplin, aluatul era îmbunătățit cu lapte și ouă, să devină mai pufos.

Ce-i sigur e că, pentru mine, efortul de a face aceste plăcinte la tigaie este minim. Am convingerea că la fel este pentru oricine. Dacă încerci să evoci, mental, parfumul ăla care-ți făcea poftă, în bucătăria bunicii, în timp ce ea cocea plăcintele, deja ești motivat să te apuci de treabă. Doar să nu te lași descurajat că bunica făcea ea însăși brânza, c-avea verdețuri proaspete din grădină și tigaia aia antică, neagră tăciune! Noi avem chiar mai multe opțiuni! Cheful de făcut plăcinte să nu lipsească, restul sunt rezolvabile!

Alternative pentru ingredientele și instrumentarul bunicii

Brânza de vaci, recomandată pentru această rețetă, se poate face foarte ușor în casă. Am publicat mai demult o rețetă video pe care o găsiți cu un click pe poza de mai jos. Urmând-o pas cu pas, veți obține o brânză foarte bună, bine scursă de zer, perfectă pentru umplut plăcinte la tigaie sau alte preparate. N-aveți timp/chef să faceți singuri ingredientul principal al umpluturii? Atâta bai să fie, se găsesc în comerț multe sortimente de brânză de vaci. Alegeți o brânză mai grasă (minimum 6% grăsime). Înainte de a o folosi, lăsați-o într-o sită deasă, să se mai scurgă de zer. Plăcintele vor ieși perfect, vă asigur!

Verdețuri nu ne putem plânge că nu găsim. Spre deosebire de bunica, avem acces la ele tot timpul anului. În supermarket, iată, avem un singur anotimp și acela-i totdeauna verde! Sigur, ne vom bucura mai mult de aceste plăcinte la tigaie dacă le vom face în sezonul de primăvară. Așa cum am specificat și în lista de ingrediente, spanacul e opțional. Puteți să-l eliminați complet sau îl puteți înlocui cu alte verdețuri, de exemplu urzici, un pic de leurdă, lobodă etc.

Tigaia Peter Cook

Cât despre tigaia neagră, antică, a bunicii… o, draga de ea, cât de încântată ar fi fost de tigaia Peter Cook, gama Marble, pe care am folosit-o eu când am copt plăcintele astea! Niciun strop de grăsime nu am adăugat în timpul coacerii și totuși, ale mele plăcinte la tigaie nu s-au prins deloc! Tigaia e finisată cu trei straturi antiaderente și cel mai mult îmi place cât de ușor se curăță, dar asta veți descoperi în rețeta video. Înainte de a viziona rețeta de plăcinte la tigaie, rețineți că găsiți produsele din gama Peter Cook în magazinele Pepco din toată țara, la un preț super avantajos. Descoperă calitatea, bucură-te de preț și musai încearcă și rețeta de plăcinte la tigaie, o să-ți placă mult!


Plăcinte cu varză coapte în tigaie

Adăugați o lingurita de sare peste varza și amestecați/frecati ușor varza cu mâinile. Lăsați deoparte 5 minute, sa se înmoaie.

Intr-o cratiță puneți 2-3 linguri de ulei vegetal la încins. Adaugati o ceapa tocata marunt și un praf de sare. Amestecați, puneți capacul și lăsați la înăbușit 2-3 minute la foc moderat.
Ridicati capacul, amestecați și adăugați varza tăiată fin și înmuiată. Amestecați, puneți capacul și gatiti pentru 5-7 min la foc moderat.

Ridicati capacul, adăugați piper proaspăt măcinat și amestecați. Dacă varza încă nu și-a eliminat sucul, puneți capacul și mai gatiti la foc moderat pentru încă 3-4 minute. Ridicati capacul, amestecați și adăugați o legătură de mărar proaspăt tocat și chimen după gust.

Amestecați și opriți focul. Lăsați sa se răcească.

Impartiti compozitia de varza în 6 părți egale. Lasati deoparte.
Intr-un bol mare puneți 360 ml apa călduță, 10 g de zahăr și striviți cu degetele 20 g drojdie. Amestecați cu un tel pana la dizolvarea ingredientelor. Lăsați 10 minute sa se activeze drojdia.

Adaugati 600 g faina, 10 g de sare și 40 ml ulei. Incepeti sa amestecați cu mana ingredientele.

Frământați apoi 7-8 minute pe o masa pudrată cu putina faina, pana obtineți un aluat elastic, neted si moale.

Puneți aluatul într-un bol suficient de mare, ungeți aluatul și bolul cu 10 ml ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu folie transparență.

Lăsați la crescut 30-40 de minute într-un loc călduț, ferit de curenți reci.

Transferați aluatul pe o masa de lucru unsa cu putin ulei. Împărțiți aluatul în 6 părți egale.

Din fiecare bucata de aluat, formati cu mainile câte o foaie rotunda cu diagonala 22-24 cm.

Presarati în centrul foilor un praf de chimen, după gust, apoi puneți o parte din compoziția de varza călită și răcită, lăsând marginile neacoperite.

Rasniti piper proaspat peste varza.

Aduceti in centru marginile foii de aluat. Apasati ușor ca sa stea lipite.

Întoarceți placinta invers, cu lipiturile spre masa și cu palmele unse cu putin ulei presați ușor ca sa ajungeți din nou la 22-24 cm diametru. Puneti placintele la copt intr-o tigaie (24-25 cm diagonala) foarte bine încinsă (nu trebuie unsa).
Reduceti focul după ce ati pus placinta în tigaie. Apasati ușor marginile placintei cu degetele direct în tigaie.

Coaceti plăcintele 4-5 minute pe fiecare parte.

Se servesc calde sau reci dupa preferinte. Consumati cu moderatie!

Reteta video PLACINTE CU VARZA COAPTE IN TIGAIE mai jos:


Placinte - Rețete

Această rețetă de plăcinte cu brânză la tigaie este de origine afgană și am găsit-o sub denumirea de Bolani, dar această variantă cu brânză este caucaziană, se numește “Кавказские Лепёшки” iar umplutura lor tradițională conține pe lângă brânză dulce multă verdeață: pătrunjel, mărar și ceapă verde toate tocate foarte mărunt. Dar eu am adaptat rețeta originala la gusturile noastre, așa că am renunțat la verdețuri și am amestecat brânza dulce cu telemea de bivoliță, preferata casei. Plăcintele nu se prăjesc în ulei, ci se coc în tigaia încinsă (ca pe plită) până se rumenesc pe ambele părți, apoi se ung cu unt topit (dacă vreți să fie puțin mai dietetice puteți renunța la unt dar plăcintele vor fi puțin uscate).

Cred că se pot coace și la cuptor dar eu nu am încercat această variantă, dar dacă le încercați la cuptor v-as ruga să îmi lăsați un comentariu și să îmi spuneți cum au ieșit.

Sursa mea de inspirație pentru această rețetă o găsiți aici Кавказские Лепёшки, mi-a plăcut foarte mult pentru că e o plăcintă foarte ușor de făcut, destul de dietetică pentru că nu se prăjește în ulei și este extrem de gustoasă.