Yeni reseptlər

Koulourakia resepti

Koulourakia resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Biskvit və peçenye

Bu Yunan biskvitlərinin dadı qısa çörək kimi olur, amma o qədər də şirin deyil. Ənənəvi bir bitirmə üçün bişirməzdən əvvəl küncüt toxumu ilə doldurun.

Bunu 7 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 15

  • 115 qr kərə yağı
  • 100 q şəkər tozu
  • 3 yumurta sarısı
  • 4 xörək qaşığı tək krem, bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/4 çay qaşığı duz
  • 3 yemək qaşığı küncüt toxumu

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 30 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza qədər qızdırın 4.
  2. Elektrikli bir qarışdırıcının böyük bir qabında, yağı və şəkəri krem ​​halına gələnə qədər döyün. Yumurtanın sarısını bir -bir döyün. 3 xörək qaşığı kremi qarışdırın.
  3. Başqa bir qabda un, qabartma tozu və duzu qarışdırın; tədricən kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.
  4. Biskvitləri düzəltmək üçün 2,5 sm qalınlığında xəmir yığın və hər birini uzun bir zolaq halına salın. Uçları bir araya gətirin və hər biskvitə bükülmüş bir görünüş yaratmaq üçün bükün.
  5. Qalan yumurta sarısını qalan kremlə çalın və peçenyenin üzərinə yüngülcə sürtün; küncüt toxumu səpin. Təxminən 15 dəqiqə və ya qızılı qədər bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(15)

İngilis dilində rəylər (8)

reyhan ilə

Mən yunanam və bu resept koulourakia üçün orijinal bir fikir deyil. 1/4 fincan unu tərk etməyimə baxmayaraq, tutarlılıq çox qumlu olur. həm də kərə yağı ləzzəti çox güclüdür.-10 İyun 2007

SARAHLIZBETH tərəfindən

Bu resept çox asan və dadlı idi. Mən bir Yunan restoranında işləyirdim və bu dadı sahibinin (Afina) hazırladığı kimi. Yarım əvəzinə ağır krem ​​istifadə etdim. Bükmək və şəkil vermək çox asandır. Susam toxumları ona əlavə ləzzət verir. -30 Sentyabr 2001

LAURA00 tərəfindən

Əla. Sevgilim yunandır və deyir ki, Koulourakia'nın bir çox çeşidi var və bu ən yaxşısıdır. -28 May 2000


Yunan Koulourakia Resepti

Yunanlar şirniyyat və qəhvə sevgimizlə məşhurdur. Ən sadə zövqlərdən biri, ləzzətli, təzə dəmlənmiş bir fincan qəhvə və kiçik bir boşqab yunan koulourakia (tərcümə, “kiçik çərəzlər ”) içməkdir. Şirin, parlaq sitrus ləzzəti və xırtıldayan, tüklü toxuması ilə Yunan koulourakia, bir az müalicəyə ehtiyac duyduğunuz zaman əladır.

Bu resept əslində heç də mürəkkəb deyil, təxminən iyirmi dəqiqə ərzində formalara yuvarlanmağa və bişirməyə hazır bir xəmiriniz olacaq. Qızıl qəhvəyi rəng əldə etdikdə Koulourakia hazırdır. İsterseniz küncüt toxumu və ya çiləyicilərlə bitirə bilərsiniz.

Xatirələr, Sevgi və Ənənə

Bu resepti xüsusi edən şey, doğurduğu xatirələrdir. Nənəmin, anamın və bibilərimin bu çerezləri illər ərzində saysız -hesabsız hazırladıqlarını izlədim. Yunanlar üçün çörək bişirmək sadəcə ailə ilə, ənənələri qorumaqla və sevdiklərinizlə birlikdə olmaqdan daha çox şirin bir şey etmək deyil.

Bu resepti sınasanız, sevdiyiniz birini sizinlə birlikdə hazırlamağa dəvət edin. Yadda saxlayacağınız xatirələr qiymətsizdir.


KO Koulourakia

Ənənəvi yunan Pasxa peçenyesi, əl formalı və yumurta ilə şirəli.

Kurs Şirniyyat, qəlyanaltı, şirniyyat

Açar sözlü peçenye, peçenye, koulourakia

Tərkibi

Koulourakia üçün

  • 250 q kərə yağı duzsuz, otaq temperaturu
  • 1 stəkan şəkər tozu
  • 2 yumurta böyük, otaq temperaturu
  • 2 portağal qabığı
  • 1/4 fincan təzə portağal suyu
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1/4 çay qaşığı dondurulmuş mastiha qatranı
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu süzülür
  • 1/8 çay qaşığı bikarbonat soda süzülür
  • 1/8 çay qaşığı duz
  • 4 stəkan süzülmüş un
  • Yumurta yuması üçün 1 yumurta sarısı
  • Yumurta yuyulması üçün 1 xörək qaşığı süd
  • doldurmaq üçün küncüt toxumu

Təlimatlar

Koulourakia hazırlayın

Yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri orta ölçülü bir qabda əl ilə qarışdırıcı ilə döyün, qarışıq qalınlaşdırılmış kremə bənzəyir.

Yumurtaları bir -bir əlavə edin və hamuru yaxşıca qarışdırın

Portağal qabığı, portağal suyu və vanil ekstraktı əlavə edin və yaxşı qarışdırın

Dondurulmuş mastiha qatran parçalarını iki qat çörək kağızı arasına qoyun və rulonla vuraraq incə bir toz halına salın.

Xəmirə mastiha tozu əlavə edin

Çörək pudrası, bikarbonat soda və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın

Unu az miqdarda əlavə edin və əvvəlcə əllə qarışdırıcı və ya çırpma ilə, sonda isə əllərinizlə qarışdırın.

Hamur yumşaq, lakin yapışqan olmadıqda, böyük bir top halına salın, bir qaba qoyun və yapışqan ilə örtün.

Hamuru 30 dəqiqədən az olmayaraq istirahətə buraxın

Çörək vərəqlərinizi çörək kağızı ilə düzün

Bir şorba qaşığı istifadə edərək xəmirin bir hissəsini götürün, əllərinizin arasına topa yuvarlayın və sonra qalın bir kolbasa şəklinə salın

Təmiz bir iş səthinə qoyun və 18 sm uzunluğunda bir çox formada düzəldin - fikirlər üçün fotoşəkilə və nümayiş üçün videoya baxın

Yumurta sarısını südlə çalın və koulourakia'yı yaxşıca qızardın

Küncüt toxumu ilə bolca səpin

Əvvəlcədən 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin

Koulourakia'nın soyumasına icazə verin, qablardan çıxarın və 2 həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Koulourakia xidmət edin

Koulourakia'ya Pasxa Bazar günü gecə yarısından sonra və ya bayram günlərində xidmət edin. İstədiyiniz içki - qəhvə, çay və ya süd ilə Pasxa bayramından sonra koulourakia -dan zövq alın və onları içməyi unutmayın


Bu çərəzləri hazırlamaq üçün nə lazımdır?

Yalnız əsas çörəkçilik kiler zımbaları. Heç bir şey gözəl deyil, söz verirəm.

  • çox məqsədli un
  • qabartma tozu
  • şəkər tozu
  • kakao tozu (ənənəvi vanil peçenye hazırlayarkən buraxın)
  • sitrus (isteğe bağlı)
  • ağır krem ​​(kreminiz yoxdursa süd istifadə edin)
  • vanil ekstraktı
  • yumurta

Əlbəttə ki, müxtəlif ətirli Yunan peçenyeləri yaratmaq üçün sevdiyiniz ətirləri əlavə edə/əvəz edə bilərsiniz. Burada bir neçə variant var:

  • badam ekstraktı
  • anis toxumu
  • yer kardamonu
  • qızılgül suyu
  • portağal çiçəyi suyu
  • küncüt toxumu
  • yer darçını

İşimi dəstəkləmək üçün ortaq bağlantılarımdan istifadə edərək mətbəx əşyalarınızı satın alın, heç bir xərc çəkmədən. Çox sağ ol!


Kipr Yağı Çerezləri (Koulourakia)

1 stəkan duzsuz yağ
1 x.q tərəvəz qısaldılması
4 yumurta ayrılır (bir qabda yumurta ağı, başqa qabda yumurta sarısı)
1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
4 çay qaşığı qabartma tozu
4 stəkan yumşaq və ya bütün məqsədli un (bir az çox və ya çox ehtiyacınız ola bilər)
1 stəkan şəkər

1. Kərə yağı və yumurtalarınızın otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə şəkər, yağ və çırpın. Qarışdırmağa davam edərkən yumurta sarısını bir -bir əlavə edin. Kərə yağı qarışığına vanil əlavə edin.

2. Ayrı bir qabda orta zirvələr yaranana qədər yumurta ağlarını çalın.

3. Çörək pudrası və unu birlikdə qarışdırın.

4. Kərə yağı qarışığına alternativ olaraq un qarışığı və yumurta ağı qarışığı əlavə edin. Bu mərhələdə, maddələri bir -birinə qatlayaraq birləşdirilməsini təmin edərək, maddələri qarışdırmaq üçün əlinizi istifadə edin. Hamur idarə olunana qədər kifayət qədər un əlavə edin (bu 4 stəkandan bir az az və ya bir az çox ola bilər).

5. Kiçik xəmir parçaları götürün və 20 sm uzunluğunda kiçik barmağınız qədər qalın halatlar halına salın. Yarıya qatlayın və uclarını bir -birinə bükün, bükülmə yaradın. Həqiqətən istədiyiniz hər hansı bir forma edə bilməzsiniz – hətta kiçik yuvarlaq düz çərəzlər. Ənənəvi formalar “s şəklində ”, örgülü və ya bükülmüş bir forma olmağa meyllidir.

6. Çerezləri bir çörəkçilik kağızına qoyun. Üstünü yumurta yuma ilə fırçalayın. Çerezlər qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 25-27 dəqiqə bişirin. Çerez qabında təxminən 2 həftə qalır.

Kipr qəhvəsi və “koulourakia ” yeməli mükəmməllik kimidir. Koulourakia dalış üçün hazırlanmışdır. Bir az gizli çerezdirlər. Tərkibləri ləzzətin əsasını təşkil edir, ancaq özünüzü boş bir çerez qutusundan olduqca tez süzə bilərsiniz. Ənənəvi bir çerezdir, baxmayaraq ki, tapdığım reseptlər bir az fərqlidir. Bəzi reseptlərdə portağal çiçəyi suyu və brendi, digərlərində vanil var. Örtdüyüm ilk “koulourakia ” resepti, həqiqətən, yağ ləzzətini vurğulayan reseptdir.

Resept başqalarından biraz daha mürəkkəbdir, kərə yağı ləzzəti həqiqətən fərqlənir və bəyəndiyim toxumada bir az yüngüldür. Resept təxminən 40 kiçik peçenye hazırlayır. Çerezləri örmək istəməyinizdən asılı olaraq, hazırlanması bir az vaxt ala bilər. Qısayollar var: tənbəl seçim – kiçik düz dairələr o qədər də tənbəl seçim deyil – kiçik bükülmələr, bu mənim etdiyim işdir.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Koulourakia (Yunan Pasxa Çerezleri) Pişirmə Məsləhətləri

Dəmlənmiş koulourakia:

Yunan qəhvəsi, limon qabığı, mandarin qabığı, vanil paxlası və ya badam pastası. Pişirməzdən əvvəl bir gül çiçəyi ilə sprey etsəniz Ouzo həqiqətən yaxşıdır. (Antonero)

Topinglər:

Dilimlənmiş badam, küncüt toxumu və ya səpin.

Sizinlə bölüşmək istədiyim bir neçə koulourakia reseptim var. Gözəl ləzzətlər üçün çərəzlərimə uzo səpməyi sevirəm. Ən son sevdiyim yunan qəhvəsi olan koulourakia. Bir çox insan bunu keçən il etdi və bəyəndi.

Digər süd seçimləri:

Yulaf, hindistan cevizi və ya badam kimi südsüz südlərdən mütləq istifadə edə bilərsiniz. Yulaf südü ilə koulourakia hazırladım və yaxşı işləyir.

Qarışığa süd əlavə etdiyiniz zaman qarışıq bir az qırılarsa narahat olmayın. Un qarışığı əlavə etdikdən sonra bir -birinə bağlanacaq.

Formalar:

Örgülü koulourakia:

Təxminən 6-7 düymlük bir ip götürüb tərsinə bir u şəkli düzəldin, sonra bir tərəfini digər tərəfə bükün və bükün.

Bükülmüş yuvarlaq bir forma:

Örgülü forma ilə eyni şeyi edin, ancaq gözəl bir yuvarlaq bükülmə yaratmaq üçün hər iki ucunu götürün və birlikdə qəlib edin.

‘S ” forması:

Təxminən 6-7 düym uzunluğunda bir ip götürün və hər bir ucunda ipi bir-birinə doğru bükün ki, “s ” bir forma alın.

“Dırnaq ” forması:

Təxminən 6-7 düym uzunluğunda bir ip götürün və bir ilbizə bənzər bir bükülmüş forma yaratmaq üçün ipi yuvarlayın.


Yumurtasız Koulourakia – Yunan Pasxa Çerezleri

Bir çörək və pastadan sonra, bu həftə üçün piknik maneə mövzusu üçün bir Yunan çerezidir. Piknikə gedərkən bir qutu çərəz almaq adi haldır. Çölə çıxanda Sruti üçün iki və ya üç növ biskvit paketi alırdım. Mağazadan alınan paketlər əvəzinə evdə hazırlanan çərəzlər necə? Əminəm ki, ticarət çərəzlərində istifadə etdikləri bütün kimyəvi maddələrdən azaddırlar və çox dadlıdırlar. Çörək bişirməyə başlamazdan əvvəl mağazadan çerez qutuları aldığımı çox sevirdim. Amma evdə hazırlanan çərəzlərin dadını öyrəndikdən sonra o nəhəng çərəzlərin dadına başlamışam. Çox şəkərlidirlər, kimyəvi bir qoxuya malikdirlər və həqiqətən iyrəncdirlər və olduqca bahalıdırlar. Neçə nəfəriniz belə hiss edir. İndiki vaxtda Sruti üçün çərəz almağı dayandırdım. Əgər peçenye yeyirsə, onu yalnız anam hazırlayacaq.

Eyni forma ilə ləzzətli bir çərəz hazırladım, amma bu şirindir. Çox kərə yağı ilə hazırlanan bunlar çox dadlıdır, ağızda əriyir və çox yağlıdır. Və bunlar ənənəvi olaraq yumurtadan da hazırlanır. Həmişə olduğu kimi yumurtasız bir reseptə çevirdim. Orijinal resept, orijinal versiyanı yaradan maya açan vasitə kimi çörəkçilik ammonyakından da istifadə edirdi. Ancaq burada olmadığı üçün uzun müddət bir əvəzedici axtarandan sonra qabartma tozundan istifadə etdim. Pasxa bayramı üçün bütün ailə çerezləri hazırlamaq üçün bir araya gələrək əyləncəli bir bayram edir. Necə ki, bütün bu Diwali şirniyyat və qəlyanaltılarda anaya necə kömək edirik.

Reseptin mənbəyi: Mənim Yunan yeməyim

15 çərəz hazırlayır

Tərkibi:

Bir qabda kərə yağı, şəkər, vanil və portağal qabığını birləşdirin.

Krem halına gələnə qədər 5 dəqiqə çalın.

İndi qabartma tozu, süd və unu əlavə edib qarışdıraraq yumşaq bir xəmir əmələ gətiririk. Gerekirse, xəmiri bir araya gətirmək üçün 1 və ya 2 çay qaşığı süd əlavə edin.

Üstünü örtün və 20 dəqiqə kənara qoyun.

Xəmiri 15 bərabər hissəyə bölün.

Hər birini uzun bir ip halına salın.

İndi yarıya qatlayın və koulourakia etmək üçün bükün.

Hamısını yağlanmış bir çörək qabına düzün.

Çerezlərə süd yuma tətbiq edin.

Onları əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 – 20 dəqiqə bişirin.

Tel çarxda sərinləyin və hava keçirməyən kavanozda saxlayın və gəzintilərinizdə əylənin.


Limon Yunan Pasxa Çerezleri (Koulourakia)

Şirin Pasxa bayramı ərəfəsində! Təzə limondan zəngin, yağlı Pasxa çərəzləri. Bu çərəzlər qəhvə və ya çayınızı içmək üçün idealdır.

Tərkibi

  • & frac12 stəkan Kərə yağı, Yumşaldılmış
  • & frac12 stəkan Qısaldılması
  • 4 tam yumurta
  • 1- & frac12 stəkan Qranul şəkər
  • 2 tam limon, zövq və şirəsi
  • 5 stəkan Un
  • 2- & frac12 çay qaşığı Çörək Pudrası
  • & frac12 çay qaşığı Çörək soda
  • 3 xörək qaşığı süd
  • Çörəklərin üzərinə səpmək üçün 14 stəkan dənəvər şəkər

Hazırlıq

Elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək böyük bir qarışdırıcı qabda, yağı döyün və krem ​​halına gələnə qədər qısaldın. Yumurta və şəkər əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər orta çalmağa davam edin. Limon qabığı və suyu əlavə edin və qarışdırın. Unu, qabartma tozunu və çörək soda ilə diqqətlə qarışdırın ki, tamamilə birləşsin. Xəmir qalın olacaq.

Bir golf topu ölçüsündə bir anda kiçik xəmir parçaları ilə işləyin. Hər bir xəmir parçasını təxminən 5 düym uzunluğunda və yarım düym qalınlığında bir zolaq halına salın. Xəmir şeridi ilə "u" şəkli düzəldin, bir tərəfini digərinin üstündən keçirin və bükülmüş bir ip halına salın. Çörəkləri perqament kağızına və ya Silpatla örtülmüş bir çörək qabına düzün, hər biri arasında bir az boşluq buraxın.

Çerezləri südlə fırçalayın və hər çerezə bir çimdik şəkər səpin. 15 dəqiqə və ya bir qədər qızarana qədər bişirin.


Portağallı Koulourakia (Νηστίσιμα κουλουράκια με πορτοκάλι)

Valideynlərimiz bir çox növ koulourakia (yunanca qəhvə və ya süd içmək üçün əla olan çərəzlər) hamısını izləmək demək olar ki, çətindir. Bir koulourakini digərindən fərqləndirmək üçün çox vaxt əsas tərkib hissəsinə istinad edirlər. Beləliklə, burada portağal ilə koulourakia təqdim edirik …Çünki, təxmin etdiyiniz kimi, tərkibində kifayət qədər portağal suyu var. Həm də onları başqalarından üstün tutan şəxs tərəfindən fərqli koulourakia -ya müraciət edirlər. Beləliklə, bunlar narıncı ilə koulourakia olmaqla yanaşı, həm də sevgi ilə "#2020Gürcüstanın#favoritləri"#8221 adlandırılır.

Bu xüsusi koulourakia'nın başqa bir gözəl xüsusiyyəti, mükəmməl vegan olmasıdır. Bu, onları səhər yarısı qəlyanaltı, günortadan sonra şirin bir fasilə və ya vegan olduğunuz müddətdə və ya#8230 müddətində şam yeməyi deserti üçün ideal hala gətirir. Şirin, xırtıldayan və yunan qəhvəsi, dağ çayı və ya südün bir fincanında dəfələrlə batırılmasına tab gətirə biləcək qədər dözümlüdürlər. Gürcüstanın onları sevməsi təəccüblü deyil, biz də çox sevəcəyinizə əminik.

Faydalı göstərişlər

Bu reseptdə heç bir mürəkkəb texnika yoxdur, qeyri -adi maddələr yoxdur. Diqqət yetirdiyiniz şey xəmirin bir az yağlı olmasıdır və hamur bir -birinə yaxşı yapışdığından bu idealdır. Nəticədə hazırlanan çərəzlər heç də yağlı deyil, çox dadlıdır.

Əlinizdə şəklini tutan bir topu asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz zaman xəmirinizin çərəzlərə çevrilməyə hazır olduğunu və bir kütük halına salınca xəmirin çökməyəcəyini biləcəksiniz. Xəmir əllərinizdə yumşaq, demək olar ki, məxmər və tüklü hiss edəcək.

Küncüt toxumlarından istifadə etməyi seçə bilərsiniz. Valideynlərimiz adətən 1/2 çərəzləri susam toxumu ilə, qalanını isə olmadan hazırlayırlar. Tamamilə sizə bağlıdır. Koulourakia'yı susam ilə örtmək üçün aşağıdakı reseptdəki təlimatları izləyin. Bu çox asandır.

Valideynlərimiz həmişə bu xüsusi koulourakini şəkildəki şəkildə hazırlayırlar. Əlbəttə ki, onları istədiyiniz şəkildə formalaşdıra bilərsiniz. Dairələr, örgüler, düz koulourakia edə bilərsiniz və#8230 bu sizə bağlıdır! Ancaq hamısını eyni ölçüdə saxlamağa çalışın ki, bərabər bişsinlər.

Uzo reseptinizə daxil etmək istəmirsinizsə (bəlkə də hamı içdi), bərabər miqdarda əlavə portağal suyu ilə əvəz edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Koulourakia Greek Cookies (Oktyabr 2021).