Yeni reseptlər

Mükəmməl bir bayram quzu qovurmaq üçün 6 məsləhət

Mükəmməl bir bayram quzu qovurmaq üçün 6 məsləhət

Tətil üçün klassik bir yeməyə dair ağılsız sübutlar

Mövsüm dəyişikliyini quzu ilə qeyd edin, tətil məclisləri üçün mükəmməl bir ləzzətli entrée seçimi.

Quzu tez -tez ölkə daxilində bayram masalarında təqdim olunan baharın əsas məhsuludur. Bir ayaq, tac qızartması, bel, çiyin və ya raf olsun, qızıl qəhvəyi xırtıldayan xarici və yumşaq qovrulmuş quzu bayram yeməyiniz üçün ideal əsas yeməyi hazırlayır. Şirkətin icraçı direktoru Megan Wortmanın bəzi məsləhətləri ilə mükəmməl quzu qızartması hazırlayın Amerika Quzu Şurası.

1. Məsələn, bir qəssab hazırlıq işinizi asanlaşdıraraq quzu ayağının sümüyünü və ya bir quzu əti "fransızca" çıxara bilər.

2. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün əti bişirməzdən əvvəl otaq temperaturuna gətirin.

3. İlk 10-20 dəqiqə ərzində ətin xaricini qızardın, ətin şirələrini və dadlarını bağlayın.

4. Yavaş -yavaş hər kiloda təxminən 15-20 dəqiqə 325 dərəcə F -də qızardın.

5. Əti, suyunu saxlamasına kömək etmək üçün sobadan çıxardıqdan sonra 15 dəqiqə istirahət edin.

6. Orta nadir hallarda əti 135 dərəcə daxili temperaturda bişirin; orta üçün, 150 dərəcə daxili bir temperaturda bişirin. Unutmayın ki, ətin sobadan çıxarıldıqdan sonra temperaturu 5-10 dərəcə daha yüksələcək.

Kartof, Pırasa və Nanə Salsa Verde ilə Qovrulmuş Sümüksüz Quzu Ayağı ilə bayram yeməyində sadə, təzə bir şəkildə bu ipuçlarını və fəndləri sınayın.

Bu məqalə ilk olaraq 18 Mart 2015 -ci ildə nəşr edilmişdir.


Mükəmməl Bayram Quzu Qovurmaq üçün 6 Məsləhət - Reseptlər

Əgər siz əvvəllər heç vaxt quzu qızartması bişirməmisinizsə, burada sizə hazırlaya biləcəyiniz ən sadə və ən məmnunedici şeylərdən birini söyləyəcəyəm. Bunun üçün əlindəki bir neçə maddə və bir az vaxt lazımdır. Bu müddət ərzində eviniz təsəvvür edə biləcəyiniz ən gözəl yemək qoxuları ilə dolacaq.

Mən & ldquolamb qovurmaq & rdquo dedikdə nə demək istədiyim sümüksüz quzu ayağıdır. Supermarketinizdə axtarın, ancaq yerli qəssabınıza getməli ola bilərsiniz. Sümüyü çıxardıqdan sonra, ət əsasən gözəl bir silindrə yuvarlana bilər, bu da qovurma və dilimləmə üçün mükəmməl edir.

Əslində, ayaq sümüklü olub qovrulmaq üçün yuvarlandıqdan sonra həm forma, həm də ölçüdə donuz əti qovrulmasına bənzəyir. Buna görə də mükəmməl qızardılmış donuz əti üçün istifadə etdiyim eyni bişirmə üsulunu istifadə edirəm, quzu orta bir sobada işə salıram, lazımi temperatura çatdıqda dincəlməsinə icazə verirəm və sonra çox isti sobada qızardıb qızardıram. Ondan sonra sadəcə istirahət etdiyinizə görə oyanın & mdashno ehtiyacınız var! & Mdashand xidmət edin.

Ancaq bir əsas fərq var. Donuz əti ilə ən azı orta dərəcədə bişirmək istəyirsən. Ancaq quzu nadir yerdən tutmuş bişmişə qədər hər yerdə yeyilə bilər. (Məndən soruşsanız orta nadirlik mükəmməllikdir.) Buna görə qərar vermək üçün bir az daha incəlik var & rsquos. Ancaq bir az!

Qovurmadan əvvəl əti açıb içəridən və xaricdən bişirməyi sevirəm, sonra qovurub formasını saxlayacaq şəkildə bağlayaraq bükürəm. Bağlamağı yerinə yetirmək istəmirsinizsə, qəssabınızdan bunu etməsini istəyin, sonra xaricindəki reseptdəki bütün ədviyyatlardan istifadə edərək içindəki ədviyyatı atlayın. Həmçinin, bəzən sümüksüz bir quzu ayağı bir növ torbada gəlir, hamısı sobaya hazırdır. Bu halda, yenə də ətin kənarını ədviyyat edin, sonra torun içində qovurun (ancaq oymadan əvvəl toru çıxarın).

Diqqət yetirin ki, mənim & rsquom dediklərimin hamısı sümüksüz quzu qovrulmasına aiddir. Başqa bir yazı üçün sümüklü bir ayaq, bir quzu rafı, bir quzu bel və ya pirzola & mdashthat & rsquos qovurmaq. :)


Cook 's Qeydləri

Sos hazırlanması
Quzu istirahət edərkən, qızartma qabını rəfdən çıxarın və tavanı 2 yüksək ocağa qoyun. Tava içərisindəki damcılara şərab əlavə edin, bir qaynadək gətirin və taxta qaşıqla qəhvəyi parçaları qıraraq yarıya endirin. 1 1/4 fincan bulyonu çırpın və bir qaynağa qayıdın. Kiçik bir qabda qalan 1/4 fincan suyu və unu birlikdə çalın, sonra şərab qarışığına çırpın. Biraz qalınlaşana qədər bişirin, 1 dəqiqədən az. Plitədən və ya oyma taxtasından yığılmış şirələri əlavə edin və incə bir ələkdən bir qaba tökün. Souslu qayığa qoyun və quzu ilə xidmət edin.


Quzu gündəlik yemək üçün toyuq və ya donuz əti qədər populyar olmaya bilər, ancaq sizi əmin etmək üçün buradayıq ki, bu ət həftəlik rotasiyanızda digərləri kimi çox yönlü və özünəməxsusdur. Ən çox görülən quzu kəsiklərinə quzu belləri, quzu quzu, quzu çiyni və quzu ayağı daxildir. Bəzi kəsiklər təsadüfi həftəlik yeməklər üçün daha uyğun olsa da, burger və ya quzu belləri və mdashothers üçün quzu əti, xüsusi bir bayram yeməyi üçün ən yaxşısıdır. Qabaqda bu zülalla daha tez -tez bişirməyinizə ilham verəcək ən sevimli quzu reseptlərimizi paylaşırıq.

Burada təsvir olunan Quzu Çiyin Barbacoamız bir sevgi zəhmətidir, ancaq yaz vaxtı yemək üçün uyğundur. Çapa çili, açıq qəhvəyi şəkər, adobo sousundakı çipotle, bir neçə limonun suyu və dadını və ədviyyatlar hazırlayaraq başlayın. Quzu çiynini pastada marinatlayın, sonra əti banan yarpaqlarına sarın və yumşaq və şirəli olana qədər iki saat dolayı istilikdə qızardın. Nəticədə tortillalara yığa biləcəyiniz və salsa verde, dilimlənmiş turp və xama əlavə edə biləcəyiniz dadlı, ətirli bir ətdir.

Bir saatdan az bir müddətdə masada nahar etmək istəyirsinizsə, ayran şüyüd turşusu ilə balqabaq, quzu və yay balqabağı kabablarımızı hazırlayın. Mükəmməl yüngül yay yeməyi və mövsümi məhsulu və quzu ətinin ən yaxşı dairəsini vurğulamaq üçün əla bir yoldur. Soyuq bir gecədə Ağ Fasulye ilə Quzu və Bulqur güveçimizi hazırlayın. Pişirmə prosesinin sonuna yaxın bibər, doğranmış gavalı pomidor və bulgur ilə suda qaynadın, hər şey bişənə qədər cannellini fasulyesi, körpə ispanaq və feta pendiri əlavə edin. Hava şaxtalı olanda keçə bilməyəcəyiniz ürəkaçan bir yeməkdir.

Milad yeməyində Pilaf Doldurulması ilə Crown Roast of Lamb və ya Yoğurt-Feta Soslu Izgara Quzu Burgerlərimiz kimi yazın başlanğıcını qeyd etmək üçün yeməyə başlasanız da, quzu reseptlərinin masanızda bir yerə layiq olduğunu dərhal görəcəksiniz. il boyu.


Bu klassik bayram jambonunu etmək üçün xardal və qəhvəyi şəkərlə çəkilmiş Virciniya hamasını laklayın, üzünü ananas üzükləri və maraschino albalı ilə çəkin və bişirməzdən əvvəl qaranlıq ananas sousu ilə örtün.

1995 -ci ildən bəri, Epicurious, gündəlik mətbəx məsləhətləri, əyləncəli yemək videoları və oh bəli, 33.000 -dən çox reseptləri olan ev aşpazı üçün ən yaxşı qida qaynağıdır.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Epikur satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, yadda saxlanıla və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Tac bişirmək üçün yanaşmalar

Buradakı məqsədim, əti xarab etmək riski daşımadığımız ən böyük prioritet olan bir tac qızartması bişirmək üçün möhkəm bir üsul təklif etməkdir. Bu məqsəd məni necə bişirəcəyimə və xidmət edəcəyimə dair bəzi əsas qərarlar verməyə məcbur etdi və birincisi, qovurmadan əvvəl doldurub -doldurmamaqdır.

Baxın, tac qızartma reseptləri tez -tez bişirməzdən əvvəl doldurulmasını və ya qabığının əlavə edilməsini tələb edir. Bu şəkildə daha möhtəşəm görünürlər, bu da təqdimata gəldikdə bir bonusdur. Ancaq içlik və qabıqlar, fərqli qabıqların və içliklərin fərqli nəm səviyyələrinə və sıxlıqlarına və buna görə də fərqli yemək vaxtlarına malik olduqları üçün bir usta tacı qızartma reseptinin hazırlanmasını çətinləşdirən dəyişənlər təqdim edir. Bəzilərində çiy ət və ya yumurta var və tam bişirilməsi üçün daha yüksək pişirmə temperaturu tələb olunur.

Bu, doldurulmuş tac qızartmasını uğurla bişirməyin mümkün olmadığı anlamına gəlmir, sadəcə işlərin səhv getmə şansını artıran bir dəyişən əlavə edir. Tam olaraq hinduşka kimidir: Bəli, doldurmaq olar, amma məqsədiniz mükəmməl bişmiş ətdirsə, ən asan şey ayrı -ayrılıqda bişirməklə tənliyi çıxarmaqdır.

Doldurma ilə bağlı başqa bir problem var. Tac qızardılmış qabda, tacın daxili divarındakı bel bölgəsini əhatə edən bir yağ qapağı var. Rafları ayrıca bişirsəydik, yağın bir hissəsini ləzzətli bir qabığa qədər çırparkən yağın bir hissəsini çıxarardıq. Ancaq qızartmanın daxili divarına gizlədikdə, onu qızartmaq asan bir yol yoxdur. (Hətta bir fənər də sınadım - mümkündür, amma bir az yöndəmsizdir.)

Bütün bunları nəzərə alaraq qərara gəldim ki, ən yaxşı üsul tac qızartmasını özbaşına bişirməkdir ki, diqqəti əti düzgün və səthi mümkün qədər qızardın. Sonra, isteğe bağlı bir addım olaraq, əvvəlcədən hazırlanmış bir sarğı ilə doldura bilərik.

Buradakı fotoşəkillərdə qurudulmuş meyvələr və fıstıq ilə isti kuskus istifadə edirəm, amma əslində demək olar ki, hər cür sarğı və içlik edə bilərsiniz. Yalnız təqdimat xatirinə bişirdikdən sonra tacı qızartmaq çox ağrıyırsa, onu atlayaraq istədiyiniz yerə xidmət edə bilərsiniz.


Quzu ətini hər tərəfdən duz və istiotla bolca səpin. İsteğe bağlı aromatik maddələrlə birlikdə iki galon ölçülü fermuar kilidi torbalarının içərisinə qoyun (xüsusilə böyük raflar üçün 4 dörd qabırğalı hissəyə bölün və lazım olduqda daha çox çanta istifadə edin). Əllərinizlə çantalardan mümkün qədər çox hava sıxın və bir düymlük möhürlənməmiş fermuar kilidini bağlayın. Quzuları torbaların yalnız möhürləyici kənarı çıxana qədər yavaş -yavaş böyük bir qazana batırın. Qalan hava suya batdığı üçün torbadan çıxarılmalıdır. Çantanı tamamilə bağlayın. Qalan çantalarla təkrarlayın, sonra bütün çantaları kənara qoyun.

İstiliyin dəqiqliyini təmin etmək üçün dərhal oxunan termometrdən istifadə edərək sobalarda ən az iki galon suyu orta nadir üçün 130 dərəcəyə, orta üçün isə 145 dərəcəyə qədər qızdırın (bəzi evlərdə, isti kranın sobadan istifadə etmədən kifayət qədər isti olması mümkündür) . Piknik ölçüsündə sinə soyuducusuna su tökün. İsti temperaturda soyuducu su ilə doldurulana qədər su əlavə edin, istiliyi saxlamaq üçün soyuducunu əlavələr arasında möhürləyin. Quzu soyuducuya qoyun, möhürləyin və ən az 45 dəqiqə və üç saata qədər isti bir yerə qoyun, suyun istiliyini çox tez itirməməsini təmin etmək üçün suyun temperaturunu 15 dəqiqədən sonra yoxlayın (su ən çox 1 dərəcə itirməlidir) 15 dəqiqədən sonra temperatur - daha çox itirərsə, qaynar su ilə doldurun və izolyasiyaya kömək etmək üçün soyuducunu bir neçə hamam havlu ilə örtün.

Quzu raflarını çantalardan çıxarın, aromatikləri atın (istifadə edirsinizsə) və kağız dəsmal ilə qurudun. Yağı ağır dibli 12 düym paslanmayan poladdan, çuqundan və ya yapışmayan tavadan yüngül bir şəkildə siqaret çəkənə qədər yüksək istilikdə qızdırın. Quzu tava yağlı tərəfə aşağı salın və hər tərəfdən yaxşı qızarana qədər qızardın, lazım olduqda maşalarla təxminən 5 dəqiqə çevirin (xüsusilə böyük raflar üçün, quzu iki dəstə qızardın, istiliyi saxlamaq üçün folqa ilə çörək çəkin) ). Folqa ilə çadırda qızardılmış quzu, 5 dəqiqə dincəlməyə, oymağa və xidmət etməyə icazə verin.

Yüngül böyük baca başlanğıcı 3/4 kömürlə doldurulur (4 quart, təxminən 75 briket) və kömürlər nazik bir boz kül təbəqəsi ilə örtülənə qədər yandırın, təxminən 20 dəqiqə. Kömürləri boşaldın və ızgaraların yarısından bərabər paylayın. Izgara ızgaraları ızgaranın üstünə qoyun, ızgaranı örtün və ızgara qızdırılana qədər qızdırın, təxminən 5 dəqiqə. Lazım gələrsə, ızgaranı fırça ilə təmizləyin. Bu vaxt quzu raflarını çantalardan çıxarın, aromatikləri atın (istifadə edirsinizsə) və kağız dəsmal ilə qurudun. Quzu raflarını bərabər yağla ovuşdurun. Rafları kömürlərin üstünə yağla aşağı qoyun və hər tərəfdən yaxşı qızarana qədər təxminən 6 dəqiqə qızardın, alovlanmamaq üçün quzu ızgaranın daha sərin tərəfinə aparın. Quzu ızgaradan, folqa ilə çadırdan çıxarın, 5 dəqiqə istirahət edin, oyun və xidmət edin.


Quzu qovrulmuş ayağı

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Açıqlama siyasətimi oxuyun.

Asan, ləzzətli Quzu Qovurma Ayağı bu il Pasxa Yeməyi üçün idealdır. Təzə rozmarin və sarımsaq mixəkləri ilə bütün Quzu Ayağında tender sümük.

Kimi Baş qabırğa, Quzu Ayağı sadədir Əsas yemək resepti Çarpıcı bir Pasxa yeməyi hazırlayır və göründüyündən daha asandır!

KÖRTÜ QOZUN AYAĞI

Bu ləzzətli və asan quzu resepti, ilk dəfə Quzu Ayağını hazırlasanız belə bayram yeməyi üçün idealdır. Aşağıdakı sadə qaydalara və tövsiyələrə əməl etsəniz, hər dəfə dadlı bir qızardılmış quzu əldə edə bilərsiniz. İlk dəfə bir Quzu Ayağı oymağınız bir addım da var.

Gözəl bir Quzu Qovurma Ayağı bişirmək üçün ən vacib açarlardan biri, quzu ayağını baqqalın ət keçidindən deyil, qəssabdan almaqdır. Təzə bir gənc (lakin çox da gənc olmayan) bir quzu istəyirsən və qəssabın daha köhnə, daha sərt qoyun əti kimi dadmayacağından əmin olmaq üçün qalın xarici yağ qatını kəsdirməsini istəyirsən.

Qəssabdan quzu gövdəsini daxil etməsini xahiş edə bilərsiniz, ancaq sonra sümüklərdən istifadə etmək fikriniz yoxdursa bu lazım deyil. Quzu ətindən daha təbii ətirli bir qızartma ayağı üçün bir sümük istəyirsiniz, ancaq gövdə görünüş üçün daha çoxdur.

Quzu Ayağının bir şoraba ehtiyacı yoxdur, təbii olaraq incə bir kəsikdir, buna görə də marinadda çox uzun müddət qalmaq əti daha da sərtləşdirə bilər. Təzə rozmarin və ya kəklikotu və sarımsaq mixəkləri kimi otlar dadlı və şirəli ətirli bir quzu qızartması hazırlamaq üçün kifayətdir!

Bu Quzu Ayağının resepti üçün bişirmə vaxtı orta və nadir qovrulmuş bir quzu üçün nəzərdə tutulmuşdur. Baş Qabırğa kimi, bütün bir quzu ayağı böyük bir ət parçasıdır, buna görə nadir və orta dərəcədə yaxşı olan bir neçə parça olacaq, buna görə Pasxa yeməyi qonaqlarınız ən çox bəyəndikləri kəsimi alacaqlar.

Quzu bişirmə rustik, təbii ləzzətli qovrulmuş quzu üzərində qalib gəlməyən garnitürlərlə ən yaxşısıdır. Sadə və dadlı bir Pasxa Yeməyi üçün Leg of Lamb ilə birlikdə xidmət edin Parmesan əzilmiş kartof, Qızardılmış TərəvəzlərFransız çörək rulonları. Nanə jeli, Leg of Lamb üçün ənənəvi bir yeməkdir, bir mağazadan satın alınan nanə jelini dadlı bir sousa çevirmək üçün aşağıdakı bonus reseptindən istifadə edin.

Yavaş Ocaqda Quzunun Qovrulmuş Ayağını hazırlaya bilərsinizmi?

Yavaş Ocaq Quzu Ayağı etmək üçün, təxminən 4 kilo quzu ayağında bir sümük istifadə edin. Quzu ətini resept təlimatlarına uyğun hazırlayın və ədviyyat edin. Əti yavaş ocağa qoyun. Quzu ətrafındakı yavaş ocağa 2 stəkan mal əti əlavə edin. 10 saat aşağı istilikdə bişirin. Yavaş ocaqdan çıxarın və qoyun yağını üzü yuxarıya doğru qovurma qabına qoyun. Quzu üzərinə yağ tökün və qəhvəyi olmaq üçün 15-20 dəqiqə 400 dərəcə bişirin.

BAYRAMIN ƏSAS YEMƏK TƏCİLİ

Türkiyəni qovur

Bişmiş Ham (Qəhvəyi Şəkər Sırlı)

Ballı Bişmiş Ham (Kopyalanan)

Mükəmməl Sarımsaq Baş Qabırğası

QOZUNA AYAQ BÖLGƏSİNDƏ XİDMƏT ETMƏK ÜÇÜN NANƏ JELLİ SOSU

  • Tərkibi: 2 xörək qaşığı şəkər, 1/2 stəkan su, 1/4 fincan sirkə, 1 banka nanə jeli, 1/3 fincan nanə yarpağı, 1 xörək qaşığı limon suyu
  • Şəkər, su və sirkəni bir tavada 5 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
  • Nanə jeli yaxşı qarışdırılana qədər çalın.
  • Limon suyu və nanə ilə qarışdırın.
  • Quzu Bişmiş Quzu ilə birlikdə xidmət edin və ya soyuducuda 1 həftəyə qədər saxlayın.

NECƏ YARADILIR KÖRTÜ QOZUN AYAĞI

    • Quzu 15 dəqiqə istirahət etdikdən sonra təmiz bir kəsmə taxtasına qoyun.
    • Sümük ortasına kifayət qədər yaxın bir açı ilə uzanır, buna görə də ətin hər iki tərəfini oymağa başlaya bilərsiniz.
    • Qovrulmuş quzu ətini taxılın üzərinə doğrayın. Sümüyə çatana qədər ətin ən qalın hissəsinə qədər kəsin (vetçina sümüyü kimi). Kəsiklər sümüyə dik olacaq (kiçik hərf t kimi) və ət hələ də bağlanacaq.
    • Sümük dilimlərini kəsmək üçün bıçağınızı elə çevirin ki, sümük eyni istiqamətə gedsin. Sümüyün ən ucundan başlayaraq, sümüyə yaxın sümük saxlayan bıçağı kəsin.
    • Sümükdə ət qalıqları varsa, ehtiyatla kəsin və ya zəngin bir ehtiyat üçün sümükdən istifadə edin Quzu güveç.

    Ləzzətli şərq tərəfli yemək reseptləri:

    Sarımsaq qovrulmuş qırmızı kartof

    Taraklı Kartof

    Qızardılmış Yaşıl Fasulye

    Piccadilly Havuç Sufle (Nüsxə)

    QOZUN AYAĞINI NECƏ SAXLAYACAQ

    • Xidmət edin: Qovurulmuş Quzu Ayağı saxlanılmadan əvvəl 2 saata qədər otaq temperaturunda ola bilər.
    • Mağaza: Quzu qızartmasını hava keçirməyən konteynerə qoymadan əvvəl tamamilə sərinləyin. Soyuducuda 4 günə qədər saxlayın.
    • Dondur: Quzu tamamilə sərin olduğundan əmin olun ki, nəm yığılmasın. Dondurucuda 2 aya qədər möhürlənmiş bir qabda və ya dondurucu üçün təhlükəsiz bir torbada saxlayın.

    QOZUN AYAĞINI NECƏ BİLMƏK VAR

    Quzunun Qovrulmuş Ayağı, daxili istiliyə 145 dərəcəyə çatdıqda tam olaraq bişirilir USDA Qida Təhlükəsizliyi Veb saytı. Sümüyə vurmadan quzu ayağının ən qalın hissəsində ət termometrindən istifadə edərək hazırlığını ölçün.


    Ən yaxşı qızardılmış toyuq - Asan

    Qovurulmuş toyuq, qırmızı ətlərə nisbətən daha az yağ tərkibli, daha yüngül, sağlam bir ət olduğundan və bu yağın çox hissəsinin mono -doymamış olması səbəbindən Bazar günləri qızardılmış toyuqlarda məşhur alternativdir.

    Qovurulmuş toyuq, yay aylarında havanın (daha çox) isti olacağı vaxt çox populyardır, buna görə də ənənəvi qovurma o qədər də populyar deyil.


    Quzu ayağını qovur

    Bəzi reseptlər, hər 20 dəqiqədən bir qovrulmağı bərabər şəkildə bişirmək üçün çevirmək məcburiyyətindədir. Bu pis bir texnika deyil, ancaq bir növ çətinlikdir və qovurma zamanı bir prob termometrindən istifadə edə bilməyəcəyiniz deməkdir. Üstəlik, hər dəfə soba qapısını açanda yeməyi ləngidirsən.

    Bunun əvəzinə, təxminən 20 dəqiqə 425 F kimi yüksək bir temperaturda başladığınız bir texnikanı istifadə etməyə çalışın, sonra istiliyi 325 F -ə endirin və sonuna qədər bişirin. Quzu ayağı üçün bu, termometr orta nadir üçün 140 F (orta üçün 150 F) oxuyana qədər deməkdir. 6 ilə 9 kiloluq bir quzu ayağı üçün bu bütün proses təxminən iki-üç saat çəkməlidir.

    Quzu 140 F -ə çatdıqda, sobadan çıxarın, folqa ilə çadırlayın və təxminən 20 dəqiqə istirahət edin. Bu, şirələrin ət boyunca yenidən paylanmasına və ətin 145 F -ə qədər istiliyinə çatmasına imkan verəcəkdir.


    Videoya baxın: Novruz xonçasına QUZU Resepti. Novruz süfrələrinin bəzəyi olan quzunun asan hazırlanan resepti (Oktyabr 2021).