Yeni reseptlər

Mətbəxinizdə sizi xəstə edən 7 şey

Mətbəxinizdə sizi xəstə edən 7 şey

Bu səssiz qatillər sizi öz mətbəxinizdə xəstə edə bilər

iStock/Thinkstock

Mətbəxinizdə xəstələnə biləcək şeylərə baxın.

Əgər qida zəhərlənməsinin qurbanı olmusunuzsa, bilirsiniz ki, qida ilə əlaqəli hər hansı bir xəstəlik zarafat deyil. Axı, Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri hər il təxminən hər altı Amerikalıdan birinin (və ya 48 milyon insanın) qida yoluxucu xəstəliklərdən xəstələndiyini, onlardan 128.000 -nin xəstəxanaya yerləşdirildiyini və 3000 -nin bu xəstəliklərdən öldüyünü təxmin edir. Təbii olaraq, bütün bu qida xəstəliklərinin evinizdən və ailənizdən çox uzaqdakı çirkli restoran mətbəxlərində meydana gəldiyini düşünürsünüz. Bəs sizə öz mətbəxinizdə gündəlik təcrübələriniz sayəsində bu xəstəliklərin evinizin mərkəzində qığılcım yarada biləcəyini söyləsək nə olar?

Əslində, mətbəxinizi özünüzü qorumaq üçün öz izlərinizi diqqətlə örtməli olduğunuz daimi bir cinayət yeri kimi düşünməlisiniz. Hər küncdə gizlənmək təhlükəsi var və bütün xırda detallar sayılır. Hərtərəfli yuyulmamış bir kəsmə taxtası buraxmaq, xüsusən üzərində ət varsa, təhlükəli bakteriyaların böyüməsi üçün fürsət verə bilər. Soyuducunuzun içindəkilərin sadə görünməsi hətta ölümcül bir problemə səbəb ola bilər.

Sizin və ailənizin mümkün olan ən sağlam şəkildə yaşadığından əmin olmaq üçün mətbəx təhlükəsizliyi ilə bağlı ən çox yayılmış, lakin bəlkə də bilinməyən mənbələrin siyahısını tərtib etdik. Təhlükələrin harada olduğunu və onları dayandırmaq üçün nə edə biləcəyinizi öyrənmək üçün müşayiət olunan slayd şousumuza baxın!


Xəstələnməmək üçün dərhal təmizləməli olduğunuz 7 şey

Soyuq və qrip mövsümündə bu mikrob sahələrini dezinfeksiya etməyi unutmayın.

Soyuqdəymə və qrip mövsümünün bütün adi əlamətlərindən başqa & quot; öskürəklər və qoxulu burunlar hər yerdə var & quot; yeni koronavirus bizi xəstələnməkdən daha da ehtiyatlı etdi. Bu müddət ərzində sizi və ailənizi sağlam tutmaq üçün evinizdə dezinfeksiya edilməsinə dəyər olan bəzi əsas sahələr var. Bu hər soyuqdəymə və qrip mövsümündə vacib olsa da, bu il daha da vacibdir. CDC, bu spesifik virusun yayılmasının qarşısını almaq üçün necə təmizlənmək üçün öz təlimatlarını hazırladı və aşağıda yalnız bir neçə əsas yeri vurğuladıq.

Dezinfeksiya edən bütün təmizləyicilərin bu spesifik virusu öldürə bilməyəcəyini də qeyd etmək lazımdır, buna görə də virusları öldürmək daha çətin olan məlumatlara əsaslanaraq COVID-19-a qarşı təsirli olması gözlənilən CDC və təsdiq edilmiş təmizləyici məhsulların siyahısını yoxlamaq istəyirsiniz. Təmizləyərkən əvvəlcə ən çox toxunduğunuz əşyalara və ləkələrə diqqət yetirin (cib telefonlarını, qapı tutacaqlarını, kompüter klaviaturalarını düşünün), belə ki, hətta sürətli təmizləmə seanslarını da mümkün qədər təsirli edə bilərsiniz.

Gün ərzində dəfələrlə cib telefonuna toxunursan və oxuduqca tuta bilərsən. Əllərinizi düzgün bir şəkildə yuyursanız belə, telefonunuzu dezinfeksiya etmirsinizsə, bir mətni yoxladığınız anda əllərinizə mikroblar yayırsınız. Telefonlarımıza nə qədər tez -tez çatdığımızı nəzərə alsaq, 2012 -ci ildə Arizona Universiteti tərəfindən edilən bir araşdırmada cib telefonlarının tualet oturacaqlarından daha çox mikrob olduğunu aşkar etməsi təəccüblü deyil. Yuck!

Suya zərər vermədən telefonunuzu dərindən təmizləmək üçün bir mütəxəssisin göstərişlərinə əməl edin. Əllərinizi təmiz saxlayın, zədələnməməsi üçün səthi antibakterial mikrofiber parça ilə silin və təmizləyiciləri birbaşa ekrana deyil, bir parçaya sürtün. Çantanı çıxarın və 70 % izopropil spirtinə batırılmış təmiz bir parça ilə silin, sonra qurudun.

Bura -bura doludur və çox güman ki, gün ərzində saatlarla oradan uzaqlaşırsınız. Kompüterinizin klaviaturası mikrob toplayıcısıdır və bu yarıqların hamısı təmiz saxlamağı çətinləşdirir. Tez təmizləmək üçün əvvəlcə işi bir dəqiqəlik yerə qoyun və elektrikdən tamamilə ayırın. Ters çevirin və qırıntıları və tozları çıxarmaq üçün sıxılmış hava istifadə edin. Dezinfeksiya etmək üçün səthin 70 % izopropil spirtli bir mendil ilə silin, diqqətli olun ki, maye klaviaturaya düşməsin.

Çirkli qapı tutacaqlarından xəstələnməyin köhnə bir arvadın nağılı olduğunu düşünə bilərsiniz, ancaq Tucsondakı Arizona Universitetinin ətraf mühit mikrobiologiyası professoru Chuck Gerba'ya görə çox mümkündür. Mikroblar səthlərdə düşündüyünüzdən daha uzun müddət dayanır. Evinizin ətrafındakı qapı tutacaqlarını və işıq keçid lövhələrini dezinfeksiya etmək üçün (vanna otağının qapısı kimi nəqliyyatın çox olduğu yerlərə diqqət yetirin), onları CDC tərəfindən tövsiyə edilən Clorox Dezinfeksiya Mendil (6 dollar, target.com) kimi mikrobları məhv edən bir məhsulla təmizləyin. İşıq keçid lövhələrini təmizləyərkən diqqətli olun ki, maye çıxışa damlamasın.

Hər hansı bir təmizləyici məhsulun mümkün qədər təsirli olduğundan əmin olmaq üçün indi gözəl çapı oxumaq və istehsalçının təlimatlarını yoxlamaq vaxtıdır. Bir məhsulun mikrobları və bakteriyaları həqiqətən öldürə bilməsi üçün səthdə nə qədər saxlamalı olduğunuzu öyrənmək sizi təəccübləndirə bilər.


Tez və asan xəstə gün şorbası

Bu payız/qış mövsümü mənim üçün yaxşı olmadı. Ümumiyyətlə inanılmaz bir immunitet sisteminə sahibəm. amma təxminən 3 ayda 3 dəfə xəstələndim. İmmunitet sistemim çətinliklə nəfəs ala bilir!

Xəstələndiyiniz zamanlarda sağlam qidalanmaq hələ də çətin ola bilər. Mətbəxdə 10 dəqiqədən çox olmaq istəmədiyiniz zaman sağlam yemək yemək çətin ola bilər. Mağazada satın alınan şorbalara tez -tez müraciət edirik - və şorba seçimi əvvəlkindən daha yaxşıdır, amma ah, o natrium!

Yaxşı noxudlu əriştə şorbasını sevirəm və bir azını dondurucuda saxlamağa çalışıram, amma xəstəliyimin ilk günlərində tez keçdim. Üstəlik, çox miqdarda kəsmə tələb edir. Atəşim olanda etmək istədiyim SON iş piştaxtada durub yerkökü doğrayın.

Xəstəliyimin son turunda, super sürətli, asan, lakin yenə də qidalı bir həll tapdım - 7 dəqiqəlik xəstə gün şorbam dediyim! Hətta bir qazanda hazırlanır. Sadəcə bir az tərəvəz bulyonu və ya bulyon, konservləşdirilmiş ağ lobya, ispanaq və əriştə lazımdır.

Mini vermicelli əriştə istifadə etməyi sevirəm. Tez bişirirlər və yemək asan olur. Onları makaron keçidində deyil, baqqalımdakı şorba koridorunda tapıram. Onları tapa bilmirsinizsə, bir qutu adi vermicelli əriştə (və ya spagetti) götürün və 1 düymlük parçalara ayırın. Makaron kimi başqa bir əriştə də istifadə edə bilərsiniz, ancaq bişirmə vaxtı artacaq və daha çox bulyon əlavə etməli ola bilərsiniz.


7. Nutella Popsicles

Kristi Kuk

Popsiküllər bir şeyin sizi sərinlətməsini istədikdə və ya boğazınız ağrıyanda əla olar. Bu popsicle reseptinin bu qədər ləzzətli olanı, Nutella üzərindəki şokoladlı süd olmasıdır, bu da əsasən şokoladın üstündəki şokoladdır.


Evinizdə asqıran 11 şey

Toz günahkar deyil və problem olsa da.

Toz günahkar deyil və problem olsa da.

Əlbəttə ki, hamımız evimizin hər zaman yasəmən, dəniz sahili və ya hətta balqabaq pastası kimi qoxu almasını çox istərdik. Ancaq 2011 -ci ildə edilən bir araşdırma, ev spreyləri, diffuzorlar və ya mumlar və maşlar kimi ev qoxularının və tənəffüs yollarının ümumi səbəbləri olduğunu təsbit etdi. allergiya. Virciniya, Fairfaxdakı Alllergy & Astma Mərkəzinin tibb müdiri və Amerika Allergiya, Astma və İmmunologiya Akademiyasının əməkdaşı Andrew S. Kim MD izah edir ki, əslində hər hansı bir güclü ətir qıcıqlandırıcı ola bilər ki, bu da asqırmaya səbəb ola bilər.

Bunun əvəzinə bir pəncərə sındırın və burnunuzda qıdıq əmələ gətirdiyinizə şübhə edirsinizsə, ətirli olmayan məhsulları (hətta çamaşır yuyucu vasitələr və bədən losyonları da günahkar ola bilər) qoxusuz versiyalarla dəyişdirməyi düşünün.

Yəqin ki, almaq niyyəti ilə bir vakuum istifadə edirsiniz qurtarmaq toz və ev heyvanının tükü kimi allergenlər. Ancaq pis rəftar edilən bir maşın tam əksini edəcək, asqırmaya səbəb olan zibilləri təmizləyib havaya yayacaq. Yaxşı Ev Təsərrüfatı İnstitutunun Təmizlik Laboratoriyasının müdiri Carolyn Forte bizi "altı və ya altı" qaydasını xatırlamağa təşviq edir: Vakansınızın HEPA filtrini hər altı ayda bir dəyişdirin. və ya hər altıncı çanta dəyişir. Dörddə üçü dolduqda və mdash həddindən artıq doldurulduqda çantanı boşaltmaq istəyəcəksiniz və bu, emişini maneə törədəcək və yığmağa çalışdığınız tozun heç bir yeri qalmayacaq.

Soyuq havada sadə nəfəs alma hərəkətləri sizi asqıra bilər. Niyə? Bir şey burun keçidlərinizi qıcıqlandırdıqda və ya burnunuzdan keçən siniri stimullaşdırdığınız zaman (əslində trigeminal sinir) hapşırma refleksiniz işə düşür. Soyuq havanın hər ikisini də etdiyi bilinir.

Xeyr, həftəlik təzə çiçək düzəltməyinizdən imtina etməyin (çox gözəl bir müalicədir!). Dr. Kim izah edir ki, alerjiyə səbəb olan və küləkdən qaynaqlanan kiçik polenlər istehsal edən ragweed kimi bitkilərdir.

Yenə də bəzi çiçəklərin güclü qoxularının "qıcıqlandırıcı və asqırmaya səbəb ola biləcəyini" söyləyir. Bu sizin kimi səslənirsə, freziya və ulduz zanbaqları kimi çox ətirli çiçəklərdən uzaq durun və dahlias və iris kimi daha neytral qoxulu çiçəklərə üstünlük verin.

Yumşaq oyuncaqlar toz gənələri və mdash saxlamaları ilə məşhurdur və mikroskopik dəri yeyən böcəklərin oyuncaq kürkündə heç bir əyləncəsi yoxdur. Təxminən 20 milyon amerikalı bu kiçik heyvanlara alerjidir, buna görə çarşaflarınızı müntəzəm olaraq yuyursunuz, amma hələ də burnunuz varsa, uşağınızın oyuncaq sinəsini yoxlaya bilərsiniz.

Doldurulmuş heyvanlar yuyula bilərsə (qulluq etiketini yoxlayın!), Onları bir neçə aydan bir maşınınıza ata bilərsiniz. Onları qorumaq üçün əvvəlcə yastıq torbasına qoyun. Yuyulmayan parçalar üçün, Yaxşı Ev Mühafizəsi Mühür tutucusu olan Febreze Fabric Refresher Allergen Reducer ilə spritz, quruduqdan sonra vakuum edin.

Soyuq hava kimi, parlaq günəş işığı, asqırma üçün təəccüblü və mdash tetikleyicisidir. Bu fenomen fotik asqırma kimi tanınır.

Bəli, məşq böyük bir "a-choo!" Tetikleyebileceği ortaya çıxdı. Bu vəziyyətə məşqdən qaynaqlanan rinit (EIR) deyilir və qaşınma, burun axması və ya tıkanıklığa da səbəb ola bilər. 2006 -cı ildə edilən bir araşdırmaya görə, EIR tez -tez rast gəlinir və daha çox burun burun allergiyası olan insanları təsir edir. Xoşbəxtlikdən, ümumiyyətlə hər şeydən daha çox narahatlıq yaradır, ancaq xüsusilə ağırlaşdırıcı görürsənsə, burun spreyi kimi bir vasitənin kömək edə biləcəyini həkiminizdən soruşun.

Üzr istəyirik, uşaqlar və mdash parça yenidən vurur! Mebelli başlıqlar allergenləri toplaya bilər (oxuyun: toz) və təmizlənməsi ağac kimi möhkəm bir səthdən daha çətindir. Müntəzəm tozsoran yummalı şeylərin bir hissəsini çıxarmağa kömək edəcək, ancaq içlik içərisində yaşayan gənələrə çatmayacaq. Yatağınızın üstündəki dəstələri sevirsinizsə, Febreze Fabric Refresher Allergen Reducer -ı sınaya bilərsiniz, amma Yaxşı Ev Təsərrüfatı İnstitutunun Təmizləmə Laboratoriyası məhsul analitiki Michaelle Exhume bunu gerçək saxlayır: "Əgər allergiyanız varsa, yəqin ki, ondan yaxa qurtarmaq daha yaxşıdır. yumşaq bir başlıq "dedi.

Kalıp burada böyüməyi sevir və sporlar havadan keçərkən asqırmanıza səbəb ola bilər. Əslində, 80 -dən çox növün tənəffüs allergiyasına səbəb olduğu bilinir.

"Hamamınızı həftədə bir dəfə yuyun və küf varsa mdash edin, 1/2 fincan ağartıcı və soyuq su istifadə edin" deyir Exhume. Kauçuk dayaqlı paspaslar yuyucunun içinə qoyula bilər (uyğun temperatur üçün qulluq etiketini yoxlayın), ancaq quruducuya qoymayın.

Aylarca hərəkətsizlikdən sonra məcburi hava sisteminiz toz, küf və digər allergenlərlə tıxana bilər. Və açarı çevirdikdən sonra bütün bunlar dərhal havaya uçacaq. Filtrinizi mütəmadi olaraq dəyişdirərək bununla mübarizə aparın etmək sisteminizdən istifadə edin. Filtrlərinizi ayda bir dəfə dəyişdirin (və ya yuyula bilərsə təmizləyin).

Tamam, bu çox çətindir, çünki hər şey tarazlıqdır, amma bizimlə qalın: Evinizdəki ideal rütubət səviyyəsi təxminən 40%-dir. Hava bundan daha qurudursa, selikli qişalarınızı qıcıqlandıra bilər (və & mdash bunu təxmin etdiniz və mdash asqırdıb). Kim həddindən artıq rütubətli hava küfün inkişafına kömək edə bilər və "araşdırmalar həmçinin rütubətli havanın toz gənəsinin böyüməsini təşviq etdiyini göstərir" deyir. Düzgün tarazlığı əldə etmək üçün evinizin nəm səviyyəsini yoxlayın (apteklərdə və ya ev təmir mağazalarında əlverişli dəstlər ala bilərsiniz) və lazım olduqda bir nəmləndirici və ya nəmləndirici sınayın.


Kıyma xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün 40 qida prosessoru resepti

Bütün dilimləmə, üyütmə, doğrama və püresi arasında qida prosessorları çox funksiyalıdır. Birinə sahib olmaq, cihazın və#x27 -lərin hazırlıq gücündən faydalanan qida prosessoru reseptlərinin geniş bir dünyasını açır. Evdə hazırlanan pesto, incə doğranmış brüssel cücərtiləri, sıfırdan pasta qabıqları və ya məxmər hamar şorba kimi etmək çətin görünə biləcək şeylər, bir qida prosessorunun köməyi ilə daha əlverişli hala gəlir.

Nəhayət mətbəx kolleksiyama bir qida prosessoru əlavə etdiyim zaman yemək üfüqlərimi tamamilə genişləndirdi. Humus almaqdan özüm hazırlamağa keçdim. (Bu daha ucuzdur və daha dadlıdır!) Və artıq mətbəx işlərinin ən yorucu işlərinə - qoz -fındıq doğrayaraq, qiymətli dəqiqələrimi boş yerə sərf etmək məcburiyyətində qalmadım? Əgər mən vardı həyata qayıtmaq B.F.P. (qida prosessorundan əvvəl), yəqin ki, indiki qədər bişirməzdim.

Hər hansı bir qida prosessoruna həyatınızı ən azından bir az asanlaşdıran zəmanət verilsə də, hamısı bərabər yaradılmır. Ümumiyyətlə birdən dörd fincanadək ölçüdə satılan yer qənaət edən mini versiyalar kiçik və sadə işlər üçün ən uyğundur-məsələn, soğanı doğrayın və ya biri üçün kifayət qədər salat sarğı hazırlayın. Mini qida prosessorumla, tez -tez kəsdiyim hər şeyi iki hissəyə bölmək məcburiyyətindəyəm ki, hər şeyi eyni anda ataraq maşını sıxmayım. Bir qarışdırıcıya çox şey qoyduğunuzda, əsasən eyni olur - maşın dayanır.

Eyni zamanda, daha bahalı tam ölçülü qida prosessorları daha böyük həcmdə yemək hazırlamaq üçün daha yaxşıdır. İki dəfə nahar etmək və ya bir neçə kilo brüssel cücərti və ya çuğunduru doğramaq lazımdırsa, böyük bir qida prosessoru iş üçün vasitədir. (Əksər insanlar üçün, 7-10 fincanlıq model ev istifadəsi üçün kifayət qədər böyük olmalıdır.) Daha böyük modellər daha yüksək gücə sahibdirlər, yəni motoru yandırmadan daha uzun müddət işləyə bilirlər. Maşının bir müddət çalışmasını tələb edən vəzifə layihələri, böyük bir ev fındıq yağı kimi. Ümumiyyətlə, qida prosessorunuzun gücü nə qədər yüksək olsa, bir o qədər yaxşıdır (humus və ya mayo kimi yumşaq dipslər və souslar aşağı vatlı bir qida prosessorunda hazırlamaq üçün idealdır).

Daha böyük qida prosessorları daha çox yönlü olmağa meyllidirlər, çünki onlar tez -tez incə və bərabər rəndələnmiş pendir və ya kələm parçalamaq kimi müxtəlif vəzifələr üçün optimal olan dilimləmə, qızartma və parçalama bıçaqları və diskləri ilə təchiz olunmuşdur. Üstəlik, maşın işləyərkən tədricən maddələr əlavə etməyinizə imkan verən üst bir açılış olan bir yem borusu ilə gəlir (əlinizi bıçaqlardan uzaq tutarkən qidalanma borusundan maddələr basmanıza kömək edən bir itələyici). Yem borusu xüsusilə yağ əsaslı soslar və souslar üçün əladır, çünki yağı yavaş-yavaş əlavə etmək (əvvəlində hamısını tökmək əvəzinə) daha hamar və ipək daha son bir məhsul yaratmağa kömək edə bilər.

Yeri gəlmişkən, daha böyük bir qida prosessoruna investisiya qoymağa hazır olub -olmadığınızdan əmin deyilsinizsə, nə qədər istifadə etdiyinizi görmək üçün həmişə sınaq müddəti ərzində kiçik, əlverişli bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Çox hərəkət edərsə, daha böyük, daha böyük bir modelə investisiya qoymağı düşünə bilərsiniz.

Hər iki halda da, bu 40 möhtəşəm qida prosessoru reseptlərinin köməyi ilə qida prosessorunuzdan bir az daha çox istifadə etməyə başlayın. Şorbalardan, salatlardan və souslardan pudingə, dondurma və çörək məhsullarına qədər, yanınızdakı bu cihazlardan biri ilə praktiki olaraq hər şeyi hazırlaya bilərsiniz.


Mükəmməl bərabər olan pasta qabığı üçün qaydalardan istifadə edin.

Shutterstock

Hər kəsi aldatdığınızı düşünün Böyük Britaniya Pişirmə Çağırışı tam olaraq lazımi miqdarda ev yapımı qabığı olan bir pasta təqdim edərək yarışmacı. Xəmir xəmirinizin hər ucuna bir hökmdar (və ya iki nazik taxta dübel) qoyun, sonra xəmir pasta qabınızı örtəcək qədər və hər tərəfdən bələdçilərə vurana qədər yuvarlayın. Nəticə: Bərabər şəkildə bişirən və İnstaqramda hazır görünən qabıq.


Mətbəxdə Təhlükəsiz olmaq

Önlük taxmağı və ailəniz üçün dadlı bir qəlyanaltı hazırlamağı xoşlayırsınızmı? Sobada kömək etmək, xoş qoxuları qarışdırmaq və iyləmək necə? Yoxsa sevdiyiniz şəkilləri kəsərək çərəzlər hazırlayırsınız?

Yemək hazırlamaq əyləncəli olsa da, təhlükəsiz olmağı bilmək vacibdir. Bu, yetkin bir köməkçidən nə vaxt kömək alacağını, əşyaları necə təmiz saxlayacağını və mətbəxdən necə təhlükəsiz istifadə edəcəyini bilmək deməkdir. Gəlin yemək hazırlayaq!

Yetkin Köməkçiniz

Televiziyada bir yemək şousu görmüsünüzsə, ən yaxşı aşpazların onlara kömək edəcək bir köməkçisi olduğunu bilirsiniz. Bir uşaqsınızsa, yemək hazırlamağı asanlaşdırmaq və təhlükəsizliyinizi təmin etmək üçün yetkin bir köməkçi kömək edə bilər.

Başlamazdan əvvəl hər hansı resept, mətbəxdə işləmək üçün böyüklərdən icazə alın. Əgər reseptinizdə bıçaq, soba və ya digər mətbəx texnikası istifadə olunursa, yetkinlərdən kömək istəməlisiniz. Yetkinlərin mətbəxdə istifadə etdiyi bəzi şeylərin işlənməsi sadə görünə bilər, ancaq özünüz istifadə etdikdən sonra əslində nə qədər çətin olduğuna təəccüblənə bilərsiniz. Yanınızda köməkçi olmaqla, yemək bişirərkən sürprizlərdən qaça, təhlükəsiz qala və əylənə bilərsiniz.

Nə Geyinməli?

Önlük taxmaq paltarınızı təmiz saxlayacaq. Önlük yoxdursa, köhnə köynək edəcək. Ancaq böyük və boş bir şey geyinməyin. Çantalı qolları və ya paltarları alovlana bilər və ya qarışdırıcı çırpıcılara və ya digər avadanlıqlara düşə bilər.

Yeməkdən Mikrobları uzaq tutun

Təhlükəsiz yemək hazırlamağın böyük bir hissəsi aşpazı və mətbəxi təmiz saxlamaqdır. Fikir, sizi xəstə edə biləcək mikrobları yeməyinizdən uzaq tutmaqdır. Hər hansı bir reseptə başlamazdan əvvəl əllərinizi sabun və su ilə yuyun. Bu, xəmirin yoğrulması və ya əllərinizlə maddələrin qarışdırılması kimi yeməyə birbaşa toxunmağı ehtiva edən reseptlər üçün xüsusilə vacibdir.

Çiy ət, quş əti, yumurta və balıq məhsullarından istifadə etməzdən əvvəl və sonra əllərinizi yuyduğunuzdan əmin olun, çünki bu qidalarda bakteriya ola bilər. Bu bakteriyaların əllərinizə girməsini istəmirsiniz, çünki o zaman ağzınıza girə bilər.

İş səthlərinizi (tezgahlar və kəsmə lövhələri kimi) təmiz və quru saxlayaraq mikroblarla mübarizə edə bilərsiniz. Yeməyi bitirdikdən sonra sabun və isti su ilə yuyun.

Qalıqlar əladır, amma onlarda da mikrob istəmirsiniz. Qalan qalıqları saxlamaq üçün yetkin köməkçinizdən kömək istəyin. Yemək təzə qalması üçün soyuducuya və ya dondurula bilər. Soyuducuda qalan yeməkləri 3-4 gün ərzində yeyin. Dondurulmuş qalıqlar təhlükəsizdir, lakin 3 və ya 4 aydan çox saxlanıldıqda ləzzətini itirir.

Mətbəxdən Təhlükəsiz istifadə

Tərkiblərinizi səliqəli düzüb, əllərinizi yuyub ölçü qaşıqlarınızı çıxarın. Ancaq başlamazdan əvvəl mətbəxin bir neçə qaydasını öyrənmək yaxşı bir fikirdir. Diqqətli olmasanız mətbəxdə yaralanmaq asandır və bir kəsik və ya yanıq əyləncəli yemək seansınıza son qoyacaq.

Həmişə böyüklərdən köməkçinizdən qarışdırıcı, qida prosessoru, bıçaq və ya digər iti mətbəx alətlərindən istifadə edə biləcəyinizi soruşun. Bıçaq istifadə etməyinizə icazə verilirsə, bıçağı özünüzdən uzaqlaşdırın və kəsərkən barmaqlarınızı bıçaqdan uzaq tutun. İşinizə bütün diqqətinizi verin və tez bir dəqiqə televizora baxmayın və ya bacınıza qışqırmayın. Yetkin köməkçiniz nə etdiyinizə diqqət yetirmək üçün yaxınlıqda olmalıdır.

Eyni şey soba və ya soba üçün də keçərlidir: Əvvəlcə icazə alın və yetkin köməkçinizin sizi izləmək üçün yaxınlıqda olduğundan əmin olun.

Yandırılmamaq üçün bir neçə yol var:

  • İsti tencereler, tavalar və ya çörəkçilik tepsiləri ilə işləyərkən çömçə və ya soba əlcəklərindən (qab havluları yoxdur) istifadə edin.
  • Qazan və tava tutacaqlarını sobanın arxasına çevirin ki, təsadüfən yıxılmasın.
  • Qaz sobası istifadə edərkən bir yetkindən kömək alın. Heç vaxt pilot işığını qaz sobasında yenidən yandırmağa çalışın. Bunu yalnız böyüklər etməlidir.
  • Mikrodalğalı sobada yalnız mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz qablar istifadə edin və mdash heç vaxt ağcaqanad və ya metal bir şey etməyin. Mikrodalğalı sobada istifadə üçün təhlükəsiz bir şey olduğundan əmin deyilsinizsə, əvvəlcə bir yetkindən soruşun.

Yemək Dərsləri

Böyüklərin yemək bişirməyi öyrənmək üçün getdikləri xüsusi məktəblərin olduğunu bilirdinizmi? Bunun səbəbi bişirmək bir sənətdir və bunu necə edəcəyinizi öyrənmək üçün vaxt və təcrübə lazımdır.

Yeni başlamısınızsa, yumurtanı necə doğrayacağınızı və ya makaronu tam hazır olana qədər bişirməyi öyrənməyiniz bir müddət çəkə bilər. Yetkin köməkçinizin kiçik bir köməyi ilə bunu başa düşəcəksiniz və mdash!


İnsanlar kələm yeməkdən ciddi şəkildə xəstələnirlər

Bu superfoodun əslində super zəhərlənmə olduğunu öyrənin.

Kale, bol miqdarda kalsium, maqnezium, kalium, K vitamini və müxtəlif sağlam fitokimyəvi maddələr və antioksidantlarla təmin edilir. Ancaq superfood pis bir sirr gizlədir: ağır metalların təhlükəli səviyyələri.

Son bir araşdırmada, molekulyar bioloq Ernie Hubbard, kələm, brokoli, gül kələm və ləzzətli göyərti ilə kale və mdashalong-un tallium və sezium kimi ağır metalların hiper-akkumulyatoru olduğunu tapdı. Yaşıllıqlarda nikel, qurğuşun, kadmiyum, alüminium və arsenik izləri də yaygındır və bu çirklənmə həm üzvi standart məhsul nümunələri.

Mənbə? Onun torpağı. "Yerdə qalarsa, yarpaqlı göyərtilər onu götürəcək" dedi Hubbard Sənətkarlıq jurnal.

Bu xəbər bizə fasilə verir, çünki kələm son bir neçə il ərzində kulinariya dünyasını fırtınaya sürükləyir: Hələ 2007 -ci ildə ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi 954 fermanın yaşıl məhsul yığdığını qeyd etmişdi, lakin 2012 -ci ildə yetişdiricilərin sayı 2500 -ə çatdı. "Bu" tərəvəz halına gəlir, şirələnir, qızardılır və qurudulur, buxarlanır, hamar qablara qatlanır, cipsə bişirilir və daha çox.

Talyum, siçovul zəhərinin ümumi tərkib hissəsi olmuşdur. Dadsız, qoxusuz və demək olar ki, rəngsizdir. Müsbət test edənlər metalın zəhərli səviyyələrini istehlak etməsələr də, yorğunluğa, ürək aritmiyasına, ürəkbulanmasına, həzm problemlərinə, nevroloji problemlərə və saç tökülməsinə səbəb olmaq kifayət idi. Ən qorxulu tərəfi odur ki, xəstələr detoksifikasiya alaylarını tamamladıqdan sonra da tallium sistemlərində görünməyə davam edir.

Məsələn, həm iki saat məşq edən, həm də gündəlik olaraq lahana yeyən 52 yaşında bir qadın vegetarianın tallium səviyyəsi miligramın 0,7 hissəsini ölçdü və bu, "eşik həddi" nin yeddi qat daha yüksək idi.

Sənayenin idarə etdiyi dünyamızda toksinlər demək olar ki, hər yerdə olsa da, bu tapıntılardan narahat olmaq mübaliğə deyil. Qidalanma biokimyası üzrə elmlər namizədi olan Doctors Data -nın aparıcı elmi işçisi David Quid, "İndi ağır metalların aşqar və sinerjistik olduğunu bilirik" deyir. "Sisteminizdə bir az tallium, bir az qurğuşun və bir az kadmiyum alsanız, bir artı bir üstəgəl biriniz beşə və ya altıya bərabərdir, nəinki üç." Başqa sözlə, bu metallar birləşdirildikdə daha çox zərər verir.

"Bu maddələr biokümülatır" dedi. "Yolda, bu və ya digər şəkildə səni təpikləyəcək." Tamam, buna görə çaxnaşma və mdashyet etməyimizə ehtiyac yoxdur.

Deyilənə görə, bu yeni kələmdir? İki dəfə sağlamdır və pastırma dadına bənzəyir.


Soyuducunuzu təmizləmək üçün 13 sadə, dadlı resept

Əgər reseptə görə bir aşpazsınızsa, hər zaman xırtıldayan çekmecələrdə və soyuducunuzun arxasında gizlənmiş kimi görünən qalıqları və sonları istifadə etməyin yollarını tapmaq çətin ola bilər.

bacarmaq salat üçün dörddə bir yerkökü, bir kolbasa, iki dilim donuz əti, cücərməyə başlayan bir kartof və/və ya yarım paket mini bibər bəsləyirsiniz?

Narahat olmayın - sizi əhatə edirik.

Bu siyahıdakı hər bir resept çox yönlü və çevikdir, istifadə etmək və ya istifadə etmək üçün uyğunlaşdırmaq üçün mükəmməldir - qalıqları hazırda mətbəxinizdə asılıdır. Və yalnız deyil bir şey də. Bu reseptlər, soyuducunuzu yenidən doldurmağa hazırlamaq üçün birdən çox (tamam, bəlkə də iki) ehtiyacınız olmadığı qədər sadə maddələrlə doludur.

Mətbəxinizi bəzəmək heç bu qədər dadlı olmamışdı!

1. Tərəvəz dolu səhər yeməyi güveç

Şəkil Little Spice Jar -dan alınmışdır

Resept yaradıcısı bu yeməyi "Asanlıqla uyğunlaşdırıla bilən super sadə tərəvəz yüklü səhər yeməyi güveç!" - və daha çox razılaşa bilmədik. Əlinizdə olan hər hansı tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz, amma bu resept daha da çox yönlüdür: soyuducunuzun ata biləcəyi digər zülalları və ya pendirləri idarə edə bilər.

2. Kartof, soğan və kələm tortları

Fotoşəkil Smitten Kitchen tərəfindən verilmişdir

Bu dahi yeməyin tərkib hissələrindən biri sözün əsl mənasında "soyuq qalan kartof püresi" dir. Pəncərənizdəki bir fincan suda hələ də böyüdüyünüz bu lələklərdən və yalançı lələklərdən də istifadə edir.

3. Şirin kartoflu səhər yeməyi tavası

Sevinclə dolu bir masanın izni ilə

Şirin kartof, bolqar bibəri, prosciutto və qalan salsa? Səhər yeməyi qabında başqa nə istəyə bilərsiniz? Bunun üzərinə yumurta qoyulur və sobada bişirilir, buna görə də çox ləzzətlidir.

4. Tava qabında yumurta

Foto Sweet Peas və Zəfəranın izni ilə

Bu, əsasən bir qabda bişmiş nəhəng bir frittatadır. İstədiyiniz tərəvəz, zülal və pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Kvadratlara kəsin və 4 günə qədər soyudun və ya 3 aya qədər dondurun. Qalanları daha artıq qalıqlara çevirmək? BƏLİ, ZƏHMƏT OLMASA.

Sən təxminən Bunun üçün bir reseptə belə ehtiyac yoxdur, amma yoxlamağa dəyər, çünki resept yaradıcısının yumurta ilə tərəvəz nisbətini düzgün əldə etmək üçün çoxlu məsləhətləri var.

5. Pizza makaron salatı

Bu pizza makaron salatı, pizza gecəsindən qalan hər hansı bir pepperoni, zeytun və pomidordan istifadə etmək üçün mükəmməl bir yoldur. Özünüz edə biləcəyiniz bir paltar var, amma resept qeyd edir ki, bu sürətiniz daha çox olarsa yalnız İtalyan paltarından istifadə edə bilərsiniz.

6. Cənub -qərb toyuq və düyü qabı

Bu Southwest toyuq və düyü qabı, soyuducu, dondurucu, kiler. Az miqdarda xama (və ya yunan qatığı) avokado və əhəng suyu ilə birlikdə "əsas doldurma" olaraq istifadə olunur.

Toyuq yoxdur? Bu, qalan karnitas və ya incə dilimlənmiş qızardılmış bifteklə də işləyəcək. Doğranmış yaşıl bibər qutusu tapa bilmirsiniz? Bunun əvəzinə təzə poblano, serrano və ya qırmızı bibərdən istifadə edin.

7. Donuz əti ilə qızardılmış düyü

Qızardılmış düyü, bir günlük düyüləri yeni və həyəcan verici bir şeyə çevirməyin ən yaxşı yollarından biridir və Spice Plate-dən bu tərəvəz qızardılmış düyü mütləq təmin edir. Qalan tərəvəz və düyü ilə yeni bir nəfəs almaq üçün əla bir yoldur. Səhər yeməyi üçün bir pastırma və ya jambon və qızardılmış kartof əlavə edin.

8. Panzanella makaron salatı

Çörək və makaron salatıdır! Daha nə istəyə bilərsən? Bu yemək Toskana, İtaliyadan çıxdı, ancaq mətbəxinizdə də bir yerə layiqdir.

Gündəlik çörəyi sulu etmədən yenidən nəmləndirmək üçün vinaigrette atacaqsınız. Və bu resept yalnız albalı pomidor və bolqar bibəri tələb etsə də, qarışığa istədiyiniz əlavə tərəvəz və ya zülal əlavə edə bilərsiniz.

9. Xırtıldayan düyü və zəncəfil soğan vinaigrette ilə yumurta qabı

"Bu həyat tərzi guru tipləri, qalıqlarından birlikdə atdıqları yeməkləri, sizə ən yaxşı formada, xromatik baxımdan balanslı və İnstagram-da mükəmməl olduğunu söyləyəndə nifrət etmirsiniz?" nə olduğunu dəqiq bilən bir resept təqdim etməzdən əvvəl Smitten Kitchen-dan Deb-dən soruşur (qalıqların yığılmış kolleksiyası) və onsuz da ən yaxşı özünü masaya gətirməkdən qorxmur.

10. İrlandiya banger tavası

Bu kolbasa və kələm tava yeməyini hazırlamaq üçün Müqəddəs Patrik Günü olması lazım deyil. Bəzən ehtiyac duyduğun yeganə məqam soyuducuya baxaraq "Kələm, kartof və bir az kolbasa ilə nə edə bilərəm?"

11. Cadılar güveç bişirirlər

Tək ad sizi bu güveçdə satmırsa, kolbasa, mal əti, göbələk və yerkökü ilə hazırlanan ürəkaçan bir ocaqlı şorba olduğunu söyləyənə qədər gözləyin. Bu güveç də xoşumuza gəlir, çünki kilerinizdə saxlaya biləcəyiniz iki konservləşdirilmiş şorba istifadə edirsiniz, buna görə də əlinizdə artıq tərəvəzlərin düzgün birləşməsi olduqda hazırlamağa hazırsınız.

12. Açılmamış wonton şorbası

Qalan yeməkləri istifadə etmək üçün wonton şorbasına bu qeyri -ənənəvi yanaşmanı sevirik. 2 stəkan dondurulmuş qarışıq tərəvəz tələb edir, ancaq evdə əldə etdiyiniz tərəvəzləri yeyə bilərsiniz. Qar noxudu, yerkökü, brokoli, bok choy, bibər və körpə qarğıdalı bu rahat şorbada evdə olardı.

13. Tək qablı pendirli toyuq brokoli düyü güveç

Bu resept var hər şey: toyuq və düyü və brokoli və pendir və ranch ədviyyat qarışığı və xama və mayo və 6 ilə 8 diş sarımsaq. Bu yeməyi çox bəyənirik, çünki xama istifadə etdikdən sonra həmişə qeyri -adi miqdarda əldə etdiyiniz şeylərdən biridir və yemək bitdikdə minimal yeməklər üçün bir tavada bişirilir.

Rebecca Eisenberg, Greatist -in sərbəst yemək redaktorudur. Qida blogunun arxasındakı səsdir Praktik Mətbəx və bu yaxınlarda Cambridge Kulinariya İncəsənət Məktəbindən Pasta Sənəti Sertifikatını aldı (Yanvar 2021 Sinifi). Əri və iki pişiyi ilə Bostonda yaşayır.