Yeni reseptlər

Sarmale göbələk və qoz ilə

Sarmale göbələk və qoz ilə

Soğan, göbələk, yerkökü, şüyüd, incə doğrayın, sonra bir az yağ və suda qızardın. Təmizlənmiş düyü və üyüdülmüş qoz ləpələrini əlavə edin, duz, istiot və bibər əlavə edin, sonra soyumağa buraxın.

Bu vaxt kələm yarpaqları hazırlanır. Sarmalları hazırlayın, yuxarıdakı doldurma ilə doldurun, qablaşdırın, sonra bir qazana qoyun, duz, bibər, kəklikotu və qurudulmuş şüyüd əlavə edin. 50 dəqiqə. Qaynamanın sonuna yaxın suyu əlavə edin, təxminən qaynana qədər buraxın. Zövqlər birləşənə qədər 10 fikir.

Yaxşı iştaha!


Sarmale ətsiz və siqaret çəkmədən, ancaq daha çox tort kimi olan maddələrlə: qoz -fındıq, kişmiş, rəndələnmiş alma. Qoz və kişmişli sarmalaların hekayəsi Banatın başqa bir küncündən bizə çatdı, amma heç kim onların reseptini dəqiq bilmirdi. Bir az şirin, ətirli bir dadı olan, qozlu, qızardılmış almanın turş alma ilə qarışdırılmış, bu sarmallar dadmaq istəyən hər bir insanın yaddaşında qalır. Diqqətli olsalar da, bu sarmallar ən incə masalarda yerləşdirilə bilən əsl incəlikdir.

Tərkibi:

  • 3 kiçik soğan (və ya iki böyük)
  • 1 xörək qaşığı paprika
  • 250 q düyü
  • 100 g morov ras
  • 3 ədəd saf alma
  • 150 qr qoz
  • 100 q çörək
  • 400-500 ml yağ
  • 100 q göbələk
  • 100 q kişmiş
  • bir turş kələm
  • 300 ml pomidor suyu
  • kəklikotu, duz və istiot

Soğanı örtmək üçün kifayət qədər yağla incə doğrayın. Bibər, yuyulmuş düyü, rəndələnmiş yerkökü, sonra qoz, rəndələnmiş alma əlavə edin və sonra krutonlarla tamamlayın. Yavaş -yavaş yağ əlavə edirik, quru çörəklər sayəsində doldurulma kifayət qədər çox yağ udacaq. Göbələk və kişmiş əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha buraxın və istiliyi söndürün, ancaq dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və kələm yarpaqlarının nə qədər duzlu olduğuna görə. Sonra kələm yarpaqlarını hazırlayırıq və ətsiz dolma ilə sarmalları sarırıq. Ət olanları kimi kiçik və incə olmayan orta və ya daha böyük bir sarmalımız olacaq. Doldurulmuş kələmi bir qazana qoyun, üzərinə su tökün, kəklikotu və 300 ml bulyonu əlavə edin və aşağı istilikdə, qapaqlı halda təxminən iki saat saxlayın. Onları isti bir plaka üzərinə qoyun və zövqlə yeyin.


Sarmale şirin kələmdə, düyü, göbələk və quru meyvələrlə

Bu resept oruc günləri üçün uyğundur. Tərkibi əlverişlidir və hazırlıq heç bir çətinlik yaratmır. Budur nə etməlisən!

maddələr
• 2 yemək qaşığı yağ
• 1 ədəd soğan
• 1 yerkökü
• Dadmaq üçün duz
• 100 q göbələk
• 1 stəkan düyü
• 2 xörək qaşığı kişmiş
• 1 ovuc qoz
• 1 stəkan su
• Bulyonda 1 fincan pomidor
• Sos üçün:
• 2 xörək qaşığı tomat pastası + 1 stəkan su
• 1 donut

Hazırlanma üsulu

İncə doğranmış soğanı bir az isti yağda qızardın, üzərinə doğranmış yerkökü, duz, yuyulmuş, soyulmuş və xırda doğranmış göbələklər əlavə edin, sonra suyu yaxşıca yuyulmuş düyü ilə örtün, təxminən 5 dəqiqə qaynadın. dəqiqə. İstidən çıxarın, əvvəlcədən qızardılmış kişmiş və qozu sobaya əlavə edin və qaba doğrayın. Qarışığın soyumasına icazə verin.

Bir qazanda qaynatın, bir az duz əlavə edin. Kələmin qabığını soyun və su qaynadıqda kələmi içi boş tərəfi aşağıya batırın. Kələmi çevirin və yarpaqlar çıxmağa başlayana qədər buraxın. Bundan sonra, bir tepsidəki yarpaqları yarpaqlardan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Qatlanan hər bir yarpağa yuxarıdakı doldurmağın bir azını qoyun. Qalan kələmləri incə doğrayın.
Bir az yağla yağlanmış dərin bir tencerede, altına bir sıra doğranmış kələm qoyun, sonra kələm rulonlarını ətrafa qoyun, ortada bir boşluq qoyun, doğranmış kələmlə doldurun, pişi yuyub dilimlərə kəsin, sonra yenidən doğranmış kələm, sonra pomidor. Ərinmiş tomat pastasını üstünə bir stəkan su qoyun. Su ilə örtün və tavanı aşağı istilikdə təxminən bir saat 40 dəqiqə sobaya qoyun.


Qoz ilə Sarmale

& Icirc & # 539i olmalıdır:
20 vərəq xam və ya turşu kələm yarpağı
250 q düyü
2 yerkökü
1 & # 539elin və # 259 orta
4 kiçik soğan
1 ayaq & # 259tur & # 259 verdea & # 539 & # 259
1 xörək qaşığı & # 539 & # 259 duz
2 xörək qaşığı yağ
1 dəfnə yarpağı
1 filial & # 539 & # 259 kəklikotu
2 xörək qaşığı əzilmiş qoz
250 ml ro & # 537ii suyu

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Soğanları müalicə edin, yuyun, doğrayın və üzərinə yağ qoyun. İçərisinə bir az su tökün, böyük boşqaba verilən yerkökü əlavə edin. Pirinç seçin, yuyun və bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırın. Əzilmiş qoz, duz və doğranmış göyərti əlavə edin.
Alınan kompozisiya ilə kələm yarpaqlarını tamamilə doldurun. Sarmalları hazırladıqdan sonra diqqətlə bir tencereye qoyun, üzərinə pomidor suyu tökün, dəfnə yarpağı, kəklikotu budaqları əlavə edin və əlavə edin. santimetr.
Tencereleri sobaya qoyun və qaynamağa başladıqları andan 30 dəqiqədən çox sonra. İsti, xama və ya qatıqla xidmət edin.


Sarmale şirin kələmdə, düyü, göbələk və quru meyvələrlə

Mənim üçün əziz bir resept, çünki nənəmdən (anamdan) aldım. Oruc resepti.


Hazırlanma üsulu:
İncə doğranmış soğanı bir az isti yağda qızardın, üzərinə doğranmış yerkökü, duz, yuyulmuş, soyulmuş və xırda doğranmış göbələklər əlavə edin, sonra suyu yaxşıca yuyulmuş düyü ilə örtün, təxminən 5 dəqiqə qaynadın. dəqiqə. İstidən çıxarın, əvvəlcədən qızardılmış kişmiş və qozu sobaya əlavə edin və qaba doğrayın. Qarışığın soyumasına icazə verin.

Bir qazanda qaynatın, bir az duz əlavə edin. Kələmin qabığını soyun və su qaynadıqda kələmi içi boş tərəfi aşağıya batırın. Kələmi çevirin və yarpaqlar çıxmağa başlayana qədər buraxın. Bundan sonra, bir tepsidəki yarpaqları yarpaqlardan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.

Qatlanan hər bir yarpağa yuxarıdakı doldurmağın bir azını qoyun. Qalan kələmləri incə doğrayın.
Bir az yağla yağlanmış dərin bir tencerede, altına bir sıra doğranmış kələm qoyun, sonra kələm rulonlarını ətrafa qoyun, ortada bir boşluq qoyun, doğranmış kələmlə doldurun, pişi yuyub dilimlərə kəsin, sonra yenidən doğranmış kələm, sonra pomidor. Ərinmiş tomat pastasını üstünə bir stəkan su qoyun. Su ilə örtün və tavanı aşağı istilikdə təxminən bir saat 40 dəqiqə sobaya qoyun.

Qapılar: 8
Hazırlanma vaxtı: 40 dəq
Pişirmə vaxtı: təxminən 1 saat 40 dəq


Miladdan ləzzətli yeməklər

Bir aydan az müddətdə başlayır Doğumun orucu pravoslav xristian təqviminə görə 14 noyabrda başlayır və 24 dekabr Milad ərəfəsində bitir. Rumınlar hörmət edən sadiq xalqdır oruc dövrü və qida məhdudiyyətləri baxımından. Milad orucu Pasxa orucundan daha az məhdudlaşdırıcı olsa belə, bu dövrdə yemək qadağandır heyvan mənşəli qidalar yeganə istisnadır balıqbalıq məhsulları müəyyən günlərdə istehlakına icazə verilir.

Milad tez yemək sənətinə yiyələndiyimiz zaman keçmək daha asandır, çünki özümüz yarada bilərik oruc reseptləri ya da müvəffəqiyyəti müəyyən olan tanınmış reseptlərdən istifadə edə bilərik. Əgər 20-30 il əvvəl oruc yeməyi rumınlardan idi kartof və lobya, indi xaricdən gətirilən tərəvəzlər və ya istixanalarda yetişənlər, mövsüm xaricində, bizə bişirməyə məhdudiyyətsiz imkanlar təqdim edir dadlı oruc yeməyi, sağlam və ardıcıl olaraq çatışmazlığı aradan qaldırmaq ətsüd məhsulları 40 günlük oruc zamanı yeməkdən.

Göbələklər yaxşı bir əvəz olduğu üçün Lent zamanı yüksək tələbat var ət ənənəvi olaraq bişirilən yeməklərə gəldikdə ət. Göbələk və yerkökü ilə oruc çörəkləri, bişmiş tərəvəz ilə doldurulmuş göbələklər, göbələkləri sarımsaq sousu ilə qızardın, göbələk ilə puff pasta, soya pendiri ilə qızardılmış göbələk bunlar, oruc dövrünə fərqli baxmanızı təmin edəcək bir neçə oruc reseptidir.

Milad sürətli bu müddət ərzində istehlak etsək daha az məhdudlaşdırıcı görünər oruclu şirniyyatlar buna görə də bu qədər məhrum olmadığımızı hiss edirik dadlı yemək. a səhra hər zaman möcüzələr yaradır, bizə bəzən çatışmadığımız xoş niyyəti verir. İçində Rumıniya mətbəxi çoxsaylı var oruclu şirniyyatlar o qədər dadlıdır ki, oruc müddətinin xaricində uğurla istehlak edilə bilər. Alma pastası, balqabaq pastası və ya qoz pastası heç bir Rumıniya restoranının menyusundan əskik deyillər. Sadə çörəklər və ya mürəbbə ilə donuts hər yaşda yüksək qiymətləndirilir bal, qoz -fındıq və darçın ilə doldurulmuş yetişmiş alma adi bir ailə axşamını sevdiklərinizlə keçirdiyiniz xüsusi bir ana çevirir.

Orucluq məhsulları Evdə hazırlanan preparatlar çox dadlı və sağlamdır.Diyetisyenler balanslaşdırılmış bir pəhriz və bədənin detoksifikasiyası üçün məsləhət görürlər. tərəvəz, meyvə, dənli bitkilər.


Qoz ilə Sarmale

& Icirc & # 539i olmalıdır:
20 vərəq xam və ya turşu kələm yarpağı
250 q düyü
2 yerkökü
1 & # 539elin və # 259 orta
4 kiçik soğan
1 ayaq & # 259tur & # 259 verdea & # 539 & # 259
1 xörək qaşığı & # 539 & # 259 duz
2 xörək qaşığı yağ
1 dəfnə yarpağı
1 filial & # 539 & # 259 kəklikotu
2 xörək qaşığı əzilmiş qoz
250 ml ro & # 537ii suyu

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Soğanları müalicə edin, yuyun, doğrayın və üzərinə yağ qoyun. İçərisinə bir az su tökün, böyük boşqaba verilən yerkökü əlavə edin. Pirinç seçin, yuyun və bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırın. Əzilmiş qoz, duz və doğranmış göyərti əlavə edin.
Alınan kompozisiya ilə kələm yarpaqlarını tamamilə doldurun. Sarmalları hazırladıqdan sonra diqqətlə bir tencereye qoyun, üzərinə pomidor suyu tökün, dəfnə yarpağı, kəklikotu budaqları əlavə edin və əlavə edin. santimetr.
Tencereleri sobaya qoyun və qaynamağa başladıqları andan 30 dəqiqədən çox sonra. İsti, xama və ya qatıqla xidmət edin.


Göbələk və qoz ləpəsi ilə parmentier

Dadlı ətirli parmenter, vegan ragoutu ilə müşayiət olunur.

Tərkibi

Göbələk və qoz -fındıqdan hazırlanan güveç

  • 250 q kartof bişirin
  • 125 q su
  • 25 qr laktozsuz vegan marqarin
  • Şal
  • ağ bibər
  • Təzə trüf
  • ispanaq

Hazırlıq

Kəpənəkləri bıçaqlara qoyun və soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış kartofu oxşar parçalara əlavə edin. Su və bolca duz əlavə edin və cədvəli hazırlayın 20 dəqiqə, 100º, sürət 1.

Bundan əlavə, göbələkləri və qozu aşağı odda qızdırın.

Bir müddət sonra, təzə üyüdülmüş ağ bibər və proqramı dadmaq üçün vegan marqarini əlavə edin 30 saniyə, sürət 3.

Sonra, kəpənəkləri çıxarın, qarışığı bıçaqlara endirin, təzə doğranmış truffle əlavə edin və proqram edin. 10 saniyə, sürət 4.

Şüşənin içindəkiləri 2 qaba bölün və üzərinə qaynar güveç qoyun.

Ispanaq yarpaqlarını yaxşıca yuyun və qurudun. Onları julienne zolaqlarına kəsib ragu üzərinə yayırıq.


Göbələkdən sonrakı sarmale

1. Duzlu kələmi soyuq suya qoyun. 15 dəqiqə buraxın, suyu atın, daha çox su əlavə edin və başqa 15 dəqiqə buraxın.

2. Doldurmağı hazırlayın. Soğanı incə doğrayın və yerkökünü incə bir qızartma qabda doğrayın.

3. Göbələkləri soyun və incə doğrayın.

Əvvəlcə dilimlərə kəsdik, sonra bir -birinin üstünə bir neçə dilim qoyduq və yarısına kəsdik. Sonra onları kiçik parçalara ayırırıq.

4. Yağı yapışmayan tavada qızdırın.

Soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Sonra doğranmış havuç əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.

5. Göbələkləri əlavə edin və tərk etdikləri su buxarlanana qədər bişirin.

6. Əvvəllər bir neçə suda yaxşı yuduğumuz incə doğranmış kəklikotu və düyü əlavə edin. Hər şeyi 2 dəqiqə bərkidirik.

Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Əsas qabırğanı kəsdik və sonra ölçüsündən asılı olaraq təbəqəni iki və ya üçə böldük.

Bir kələm yarpağı götürürük, daha qalın hissəsini bizə tərəf qoyuruq. (Çarşafın ölçüsündən asılı olaraq) bir kaşığı doldurma əlavə edin. Böyük bir qaşıq böyük bir təbəqəyə sığar.

İki dəfə yuvarlayın, sonra kənarlarını içəri gətirin və sonuna qədər yuvarlayın.

Sarmalları qatlamağın başqa bir üsulu var, amma mənə görə bu daha asan və daha təhlükəsiz görünür. Kenarlara baxın, düyü çıxma şansı yoxdur.

Qazanda doldurulmuş kələmin düzülüşü.

Doğranmış kələm qatını düzəldin. Bu, sarmale üçün bir növ qoruyucu təbəqədir.

Sarmalları dairəvi şəkildə düzün.

Bütün sarmalları düzəltdikdən sonra dəfnə yarpağı, bir kəklikotu və suyu əlavə edin.

Başqa bir sıra doğranmış kələm əlavə edirik. Sarmalları örtmək və odun üzərinə qoymaq üçün kifayət qədər su əlavə edin. Yolda, lazım gələrsə, bir az daha su əlavə edə bilərsiniz.

Kələm yumşalana qədər hər şeyi qaynatın (bir saat yarım bişirdim) və sonra bir saat sobaya qoyun. Onlar sobada qapaqsız saxlanılır.

Sonda, meyvə suyu artıq sarmalanın səthində görünməməli və üst təbəqə yaxşı qızardılmalıdır.

Dadlı sarmallarım belə görünür. Onları soyuq yeməyi sevirəm, sanki belə dadlıdırlar.


Hər hansı bir sualınız varsa və ya sadəcə resepti nə qədər bəyəndiyinizi söyləmək istəyirsinizsə: P, bu yazının altına mənə bir şərh yaza bilərsiniz. Məni Facebook -da da tapa bilərsiniz dolcefarverde . Bloga abunə ola və ya bəyənə bilərsiniz facebook səhifəsi sağlam reseptlər və balanslı qidalanma dünyasındakı ən son inkişaflardan xəbərdar olmaq!


Video: Cum se prepara sarmale în frunze de varza. (Oktyabr 2021).