Yeni reseptlər

Anadama Çörəyi

Anadama Çörəyi

Toxum qarışığı olan bu toxumalı, bəkməz rəngli çörəyi sevirik, ancaq daha böyük miqdarda bir neçə dənə istifadə edərək sadələşdirə bilərsiniz.

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı duzsuz yağ, otaq temperaturu və daha çox
  • 1 ¼ onsluq zərf aktiv quru maya (təxminən 2¼ çay qaşığı)
  • 1 stəkan daş-dənli orta qarğıdalı unu
  • ¼ fincan yumşaq ətirli (yüngül) pekmez
  • 2 xörək qaşığı çətənə toxumu və ya ağ küncüt toxumu
  • 1 xörək qaşığı nigella toxumu və ya qara susam toxumu
  • 2 çay qaşığı qızıl kətan toxumu
  • 2 çay qaşığı qəhvəyi kətan toxumu
  • 2 fincan çox məqsədli un, üstəlik səth üçün daha çox
  • 1 böyük yumurta, qarışdırmaq üçün döyülür
  • Duzlu yağ (xidmət üçün)

Resept Hazırlanması

  • Fırını 375 ° -ə qədər qızdırın. 8x4 "ölçülü bir çörək qabını yüngülcə yağlayın və perqament kağızı ilə düzəldin, səxavətli çıxıntı buraxın. Mayanı orta bir qaba (və ya bir qarışdırıcı qabına) qoyun və 1 stəkan isti su əlavə edin; mayanı həll etmək üçün qarışdırın. Qarğıdalı unu, pekmez, çətənə toxumu, nigella toxumu, qızıl və qəhvəyi kətan toxumu, haşhaş toxumu, duz, 2 stəkan un və 2 Tbsp əlavə edin. duzsuz yağ. Taxta bir qaşıq istifadə edərək (və ya stend qarışdırıcıdan istifadə etsəniz xəmir çəngəlini) quru ləkələr qalmayana qədər qarışdırın.

  • Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin və hamur hamar və elastik olana qədər 10-15 dəqiqə yoğurun (alternativ olaraq orta sürətlə 8-10 dəqiqə stend qarışdırıcıda qarışdırın). Orta bir qabda yüngülcə yağlayın. Xəmiri qaba köçürün və qabığa çevirin. Plastik bir sarğı ilə örtün və təxminən 1 saat ölçüdə ikiqat artana qədər isti, qaralama olmayan bir yerdə qalxın.

  • Xəmiri yumşaldırıq; örtmək. Təxminən iki dəfə, təxminən 1 saat qədər yüksəlsin.

  • Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin və 8x4 düymlük bir düzbucaqlıya yapışdırın. Sizdən ən uzaq olan qısa tərəfdən başlayaraq, sıx bir rulon yaratmaq üçün gedərkən dikişi sıxaraq xəmiri yuvarlayın. Bağlamaq üçün dikişi sıxın; altına bükün və möhürləmək üçün çimdik. Hazırlanmış tavaya dikişi yan aşağı qoyun və plastiklə örtün. Xəmirin tavanın üst hissəsinə çatana qədər qalxmasına icazə verin və təxminən 1 saat basıldıqda bir az geri çəkin.

  • Hamurun üstünə yumurta sürtün. Çörək bişənə və üstü dərin bir qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər, yarımda dönərək 45-50 dəqiqə bişirin. Sönmədən əvvəl bir tel ızgarada tavada bir az sərinləyin. Dilimləmədən əvvəl sərinləyin (uzun müddət gözləyə bilsəniz). Duzlu kərə yağı ilə xidmət edin.

  • Qabaqda: Çörək 5 gün əvvəl hazırlana bilər. Sıx bir şəkildə sarılmış otaq temperaturunda saxlayın.

, Michael Graydon tərəfindən çəkilmiş şəkillər Nikole Herriott

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 260 Yağ (g) 7 Doymuş Yağ (g) 2.5 Xolesterol (mg) 30 Karbohidratlar (g) 43 Diyet Lifi (g) 3 Ümumi Şəkər (g) 8 Protein (g) 7 Sodyum (mg) 320Rəylər Bölməsi

Anadama Çörəyi

Orta tencerede suyu ilıq olana qədər 3/4 fincan südlə qızdırın. Qarğıdalı ununu əlavə edin və kənarında kiçik baloncuklar görünənə qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın. Kərə yağı, bəkməz və duzu böyük bir qaba köçürün və sərinləyin.

Bu arada kiçik bir tencerede qalan 1/4 fincan südü şəkərlə birlikdə ilıq qədər qızdırın. İstidən çıxarın. Mayanı südün üzərinə səpin və köpüklənənə qədər, təxminən 10 dəqiqə dayanın. Maya qarışığını qarğıdalı ununa qarışdırın. Sərt bir xəmir yaranana qədər 6 1/2 fincan unu qarışdırın.

Hamuru yüngül unlu bir səthə çevirin və hamar və elastik olana qədər yoğurun, lazım olduqda qalan 1/2 fincan unu əlavə edin. Hamuru bir top halına salın və azca yağlanmış bir qaba köçürün. Kassanı plastik bir sarğı ilə örtün və təxminən 1 saat toplu şəkildə iki qat artana qədər isti, qaralama olmayan bir yerdə qaldırın.

Yüngül yağlı iki ədəd 8 1/2 x 4 x 1/2 düymlük çörək qabları. Xəmiri yuvarlayın və yarıya bölün. Hər yarısını bir çörək halına salın və hazırlanmış tavalara qoyun. Üstləri yüngülcə unla səpin, təmiz, quru bir mətbəx dəsmalı ilə örtün və təxminən 1 saat toplu olaraq təxminən ikiqat artana qədər isti, qaralama olmayan bir yerdə qaldırın.

Fırını əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörəkləri 50 dəqiqə bişirin və ya üstləri qəhvəyi olana qədər diqqətlə bir rəfə çevirin. Çörəklər altından vurulduqda içi boş səslənməlidir, tavalara qayıdın və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Dilimləmədən əvvəl tamamilə sərinləyin.


Resept Xülasəsi

  • 4 ½ fincan çox məqsədli un
  • 2 paket aktiv quru maya
  • 2 stəkan soyuq su
  • 1 stəkan sarı qarğıdalı unu
  • ½ fincan bəkməz
  • ⅓ fincan qısaldılması
  • 2 çay qaşığı duz
  • 2 yumurta
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmiş

Böyük bir qabda 1 stəkan un və mayanı qarışdırın. Orta tencerede su və qarğıdalı ununu birləşdirin. Qatılaşana və köpüklənənə qədər bişirin və qarışdırın. İstidən çıxarın. Pekmez, qısaldıcı və duz ilə qarışdırın. Yalnız isti olana qədər sərinləyin (115 dərəcə F ilə 120 dərəcə F).

Un qarışığına pekmez qarışığı əlavə edin, yumurta əlavə edin. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə aşağıdan orta sürətə qədər 30 saniyə çalın, qabın tərəfini daim qırın. 3 dəqiqə yüksək sürətlə döyün. Taxta bir qaşıq istifadə edərək, qalan unu bacardığınız qədər qarışdırın.

Hamuru yüngülcə unlu bir səthə çevirin. Qalan unu kifayət qədər yoğurun, hamar və elastik olan orta sərt bir xəmir hazırlayın (cəmi 6-8 dəqiqə). Bir top halına salın. Yüngül yağlanmış qabda bir dəfə döndərin. Qapağı örtün və iki dəfə (təxminən 1 saat) qədər isti bir yerdə qalxın.

Xəmiri aşağı salın. Bir az unlu bir səthə çıxın. Xəmiri yarıya bölün. Üstünü örtün və 10 dəqiqə istirahət edin.

8x4x2 düymlük iki çörək qabını yüngülcə yağlayın. Hamurun hər hissəsini bir çörək halına salın. Tavalara qoyun. Qapaq təxminən iki dəfə (təxminən 30 dəqiqə) qədər isti bir yerdə qalxsın.

Kərə yağı ilə fırçalayın. 375 dərəcə F sobada təxminən 40 dəqiqə və ya son çörəkçilik müddətində folqa ilə yumşaq bir şəkildə yumşaldıqda çörək boş səslənənə qədər bişirin. Dərhal tavalardan çıxarın. Tel raflarda sərinləyin. 2 çörək bişirir.


Anadama Çörəyi

Maya və ağcaqayın şərbətini isti suda böyük bir qabda həll edin, 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. 2 stəkan un, qarğıdalı unu əlavə edin və sonrakı 2 maddə qarışdırılana qədər orta sürətlə qarışdırın. Yumşaq bir xəmir meydana gətirmək üçün 3/4 fincan unu qarışdırın və azca unlu bir səthə çevirin. Hamar və elastik olana qədər yoğurun (təxminən 8 dəqiqə), xəmirin əllərə yapışmaması üçün hər dəfə 1 xörək qaşığı kifayət qədər un əlavə edin.

Hamuru bişirmə spreyi ilə örtülmüş böyük bir qaba qoyun, üstünə çevirin. Qarışdırın və qaralamadan 1 saat və ya toplu şəkildə ikiqat artana qədər isti yerdə (85 ° və yuxarı) qaldırın. Xəmiri aşağı salın və 14 x 7 düymlük bir az unlu bir səthə yuvarlayın. Qısa tərəfdən başlayaraq, hava ciblərini yox etmək üçün möhkəm basaraq dikişi sıxın və uclarını möhürləyin. Rulonu, dikiş tərəfi aşağıya, yemək spreyi ilə örtülmüş 8 1/2 x 4 1/2 düymlük çörək qabına qoyun. Üstünü örtün və 1 saat və ya toplu şəkildə ikiqat artana qədər buraxın.

2 çay qaşığı su və yumurta ağını qarışdırın və xəmirin üzərinə yumşaq bir şəkildə sürtün. 375 ° C -də 35 dəqiqə bişirin və ya çörək toxunduqda içi boş səslənənə qədər bişirin. Tencereden çıxarın, bir tel çarxda sərinləyin.


Anadama Çörəyi

Yenidən Yeni İngiltərədə yaşadığım üçün, Kaliforniyada iyirmi iki ildən sonra böyük New England çörəklərindən birini, anadamanı yenidən nəzərdən keçirməyi və qəti bir versiya hazırlamağı özümə borc bildim. Adın mənşəyi ilə bağlı ziddiyyətli hekayələr var. Judith və Evan Jones, möhtəşəm "Çörək Kitabı" nda, Massachusetts ştatının Rockport adlı bir həyat yoldaşından nəinki onu tərk etdiyinə görə, həm də arxasında yalnız bir qab qarğıdalı ezmesi və bir az bəkməz buraxdığından bəhs edir. Qəzəblənmiş ər, bir az maya və unla birlikdə göbələk və bəkməz ataraq "Anna, lənət olsun!" Hekayəni anadamaya təkrar söylədikləri zaman daha yumşaq yerli Yankees tərəfindən dəyişdirildi. Mənə çox güman. Bu çörək üçün ənənəvi düsturlar ümumiyyətlə birbaşa xəmir üsulu olaraq verilir, lakin bu versiya taxıldan daha çox ləzzət oyatmaq üçün isladıcı və süngərdən istifadə edir. Qarğıdalı mürəkkəb karbohidrat nişasta bazasında sıxışan təbii şəkərlərlə doludur, buna görə şəkərləri azad etmək üçün istifadə edə biləcəyimiz hər hiylə yalnız onsuz da gözəl ləzzəti yaxşılaşdıra bilər.


1 oz Quru maya
4 oz şəkər
5 stəkan isti su
4 oz Cabot Vermont yağı
8 oz Groeb pekmezi
2 oz Duz
1 kilo sarı qarğıdalı unu
4.5 lirə Sir Lancelot Çörək Unu

Quru mayanı ¼ fincan isti, isti olmayan suda həll edin və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Şəkər və suyun qalan hissəsini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Pekmez, kərə yağı və duzu birlikdə, kiçik bir tencerede, ılık etmək üçün qızdırın və maya qarışığına əlavə edin. Qarğıdalı ununu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Unu, hər dəfə 1 stəkan əlavə edin, bir qaşıq üçün çox qalınlaşana qədər bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Un daxil edildikdə, yüngül unlu bir lövhəyə çevirin. Hamuru möhkəm olana qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurun.

Hamuru örtün və otağın istiliyindən asılı olaraq təxminən bir saat oturun. Təxminən ikiqat ölçü alacaq. Bu baş verdikdə, xəmiri yumşaldın, bir az uzatın və böyük bir topa yuvarlayın. Bir neçə dəqiqə dincəlsin, sonra çörək ölçülü parçalara və ya rulon ölçülü parçalara kəsilsin.

Ya 10 "çörək qabını, ya da 2 x 8" x4 "x2" çörək qablarını yüngülcə yağlayın. Xəmir parçalarını tavalara qoyun və quru bir parça ilə örtün. Demək olar ki, tavanın üstünə qalxmasına icazə verin.

Bu xəmir çörək qabı olmadan da sərbəst formada hazırlana bilər.

Fırını 425 ° -ə qədər qızdırın. Çörəklərin üst hissəsini bəzəmək üçün kəsin və bir az su ilə fırçalayın.

Çörəkləri sobaya qoyun və 10 dəqiqə ərzində istiliyi 350 ° -ə endirin. Çörəklər bundan təxminən 35 dəqiqə sonra hazır olacaq. Tava bir parça ilə götürüb çörəyi əlinizə çevirib sınayın. Dibinə vurun, səssiz olacaq və ya bir neçə dəqiqə daha sobada geri dönün.

Kəsmədən əvvəl ən azı bir saat soyumağa icazə verin. Bu çörək bişdikdən sonra bir gün və ya daha çox oturmasına icazə versəniz daha yaxşı olar.


Kiçik bir qabda 1/4 fincan isti su və maya əlavə edin. Maya həll olunana qədər qarışdırın və kənara qoyun. Kiçik bir tencerede 3/4 fincan su qaynadın. Böyük bir qabda qaynar su tökün. Kərə yağı, qarğıdalı unu, pekmez, şəkər və duz əlavə edin. Kərə yağı tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. İstilənənə qədər soyumağa icazə verin. Maya həllində qarışdırın. Xəmiri qarışdırmaq üçün çox qalın olana qədər unu hər dəfə bir stəkan qarışdırmağa başlayın. Unlu taxtaya qoyun və xəmir yoğurun, lazım olduqda un əlavə edin, hamur hamar, yapışqan deyil.

Xəmiri yağlanmış bir qaba qoyun və yuxarı çevirin ki, üst tərəfi yağlansın. Qapağı örtün və təxminən bir saat ikiqat artana qədər buraxın. Xəmiri yumşaldın. Unlu taxtaya qoyun və təxminən 3 dəqiqə xəmir yoğurun. Hamuru böyük bir düzbucaqlı halına salın və bir çörək bişirmək üçün yuvarlayın. Dikişləri sıxın və uclarının altına yapışdırın. Fırını 375 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını yağlayın. Tava üzərinə nazik bir qarğıdalı unu səpin və çörəyi tavaya qoyun. Qapağı örtün və ikiqat ölçüdə və ya təxminən 30 dəqiqə qalxın.

Çörəyin üstünü parlaq etmək üçün qabda 1 yumurta ağını döyün. Yumurtanın ağını çörəyin üzərinə sürtün. Qabığın çatlamaması üçün iti bıçaqdan istifadə edərək çörəyin üstündən iki və ya üç kəsik düzəldin. 375 F -də təxminən 45 dəqiqə və ya çörək sevimli tünd qəhvəyi olana qədər bişirin. Çörəyi tavadan çıxarın və rafda sərinləyin.


1/2 fincan qarğıdalı unu
1 kq maya və ya bir kaşığı kaşığı
1/2 fincan pekmez
2 çay qaşığı duz
kaşığı kərə yağı
4 1/2 fincan un

Qarğıdalı ununu böyük bir qaba qoyun və qaynar su əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Yarım saat dayanmasına icazə verin.

Mayanı yarım stəkan isti suda həll edin. Pekmez, duz və həll edilmiş maya əlavə edin.

Unu qarışdırın və kaşığı yağlı çörək qablarına yaxşıca qarışdırın və ikiqat artana qədər buraxın.

Əvvəlcədən isidilmiş 350 dərəcə sobada 45-50 dəqiqə bişirin. Raflarda sərinləyin.

Göndərən: ross 23 fevral 2011 -ci il

Bu Resepti nəzərdən keçirin

Bu reseptə keçid

Resept qutusuna əlavə edin

Bu resepti siz etdinizmi? Fotonuzu burada paylaşın:

Bir şəkil yükləməzdən əvvəl səhifənin yüklənməsini bitirdiyinizə əmin olun.

Maksimum şəkil ölçüsü 512 KB -dır. Yükləmək üçün ən yaxşı ölçü 500 x 375 pikseldir.

Bir şəkil yükləyərək, bu fotonun sizə aid olduğunu təsdiqləyirsiniz. Sizə aid olmayan bir şəkil yükləyirsinizsə, zəhmət olmasa yahoo.com saytına FBRblog (at) ünvanından fotoşəkildən istifadə etmək üçün icazə aldığınız sənədləri təqdim edin, əks halda şəkil təsdiqlənməyəcək.

Zövq almaq üçün digər yazılar

İsti Hava Popper ilə Evdə Qovurulmuş Qəhvə

Türkiyə iki nəfər üçün bud (0r 4, budun ölçüsündən asılı olaraq!)

Gooey Brownies

Şərhlər

Bir neçə sual … qarğıdalı unu ilə nə qədər su qarışdırılır? Və tavaları yağlamaq üçün bir kaşığı kərə yağıdırmı?

Kərə yağı duz və bəkməz ilə birlikdə gedir. Yazanda bunu qaçırdım. Bağışlayın.

Fikirlərinizi əlavə edin Cavabı ləğv edin

Şərh yazmaq üçün daxil olmalısınız.

Kateqoriyalar

Sayt Məlumatı

Farm Bell təriflərini axtarın

Etiketlərə baxın

Bu veb saytın ümumi xərclərini dəstəkləmək istəyirsinizsə, bağışlaya bilərsiniz. Çox sağ ol!

Sizinlə Tanış Olmaq İstəyirik


Farm Bell Tarifləri sizin haqqınızda! Əgər cəmiyyətimizin üzvüsünüzsə və Farm Bell Recipes -ə reseptlər və/və ya blog yazıları göndərirsinizsə, sizinlə tanış olmaq istəyirik!
Getmək Aşpazla tanış olun və təqdim olunacaq formanı təqdim edin.

Konservləşdirmə dərsləri

Son Rəylər və Şərhlər

  • Sənədimi Cappuccino Marshmallows üçün açmağa çalışdım. Onları keçən il bir Milad üçün hazırladım. Eve Party və bir neçə qonaq məndən resept istədi. Fab idi. .
    Bonny aktivdir Marshmallows
  • Eyni makaron istehsalçısına sahibəm! Möcüzəlidir! Bir neçə düyməni çevirərək qalınlığı tənzimləyə biləcəyinizi çox sevirəm. Zövq alın!
    əyləncəli Yeni İtalyan Mətbəxim
  • İnan, atana nə gözəl bir hörmət! Başlığınızdan və atamın 'sevimli Şükran Günü Sandviçinin' dərhal xatırlanması səbəbindən yazınızı oxumağa qərar verdim.
    tarla gedişatı Atamın Şükran Günü Sandviçi
  • Bir çox səviyyədə, bunu tamamilə gözəl bir yazı hesab edirəm və öz əsərimə təsir edəcək qədər əminəm ki, qeyd edəcəyəm.
    tarla gedişatı Şirkət üçün sürətli, asan nahar
  • Bu saytın qeydiyyatında çətinlik çəkdiyim zaman, köhnə çapdan çıxmış kitaba olan bu istinad haqqında Suzannaya bir qeyddə bu gün yazdım. İldən.
    tarla gedişatı Poçt Sifarişindən Faydalanmadan Pendirçilik
  • BBQ Rubun yerli olduğunu bilmirdim. Bu ipin neçə yaşında olduğuna əmin deyiləm, ancaq bu donuz əti bifteklərindən bir neçəsini buradakı IGA -dan aldım.
    DaftHarlot aktivdir Barbekü ovuşdurun
  • Bu resepti bir neçə dəfə hazırlamışam. İçdiyim şərabdan istifadə edirəm və içməyim yaxşıdır. Hətta doğranmış göbələklərdən də istifadə etmişəm.
    femforrest Dedenin Qızıl Göbələk Şorbası
  • Bolqarıstanda yaşayan Uelsli bir qızdan salam. İllərdir konservləşdirirəm, amma bu ilə problemim var. Yəqin ki, çox axmaqam! Sən .
    jobo123 açıqdır Konservləşdirilmiş Coleslaw ?!
  • Sualım var. Təlimatlar bir qaynağa gətirməyi söyləyir. Tencereye su əlavə etməliyəm və ya içindəki mayeni istifadə etməliyəmmi?
    Cheryle Konservləşdirmək üçün qatılaşdırılmış pomidor şorbası
  • Və nədənsə fikir verən yuxarıdakı cavabları görmədim. Bunun üçün təşəkkürlər !!
    Cassie aktivdir Kefir istifadə edərək reseptlər
  • Bu yaxınlarda kefir hazırlamağa başladım, çünki xəstə olan itlər üçün yaxşı olduğunu söylədilər. Əmimin iti var (əmi öldü) və o arıq və.
    Cassie aktivdir Kefir istifadə edərək reseptlər

Forumda ən son

Təsərrüfat evi masası

Konserv qabı

Cəmiyyətimizin bir hissəsi olduğunuz üçün təşəkkür edirik!

Müəlliflik hüququ və surəti 2004-2021 Suzanne McMinn və boğa Dizaynı Swank Veb Dizaynı və boğa WordPress tərəfindən dəstəklənir.


  • ¼ fincan qarğıdalı unu, tercihen daş-torpaq
  • 1 ⅓ fincan qaynar su
  • ¼ fincan bəkməz
  • 1 ½ fincan tam buğda unu
  • 1 1/2 fincan çörək unu və ya çox məqsədli un
  • 1 paket RapidRise mayası
  • 1 ½ çay qaşığı duz
  • 1 yumurta ağı, şirəsi üçün 2 çay qaşığı su ilə qarışdırılır

Qarğıdalı ununu və qaynar suyu böyük bir şüşə ölçmə qabına birləşdirin. Pekmez əlavə edin və qarğıdalı ununu yumşaltmaq və mayenin körpə şüşəsinin temperaturu (105 ilə 115 dərəcə F) qədər soyuması üçün 5 dəqiqə və ya daha uzun müddət dayanmasına icazə verin.

Qida prosessorunda tam buğda unu, çörək (və ya çox məqsədli) unu, maya və duzu birləşdirin. Qarışdırmaq üçün nəbz. Motor işləyərkən, top meydana gələnə qədər tədricən qarğıdalı unu qarışığını yem borusundan tökün. Hamuru "yoğurmaq" üçün təxminən 45 saniyə işləyin (yapışqan olacaq). Xəmiri unlu bir səthə çevirin. Plastik sarğı ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət edin.

Bir çörək qabını yemək spreyi ilə örtün. Qarğıdalı unu (və ya un) ilə toz halına salın, artıqlığı çıxarın. Hamuru yoğurun və diametri 7 düym olan yuvarlaq bir çörək halına salın. Hazırlanmış çörək qabına qoyun. Pişirmə spreyi ilə örtülmüş plastik sarğı ilə yüngülcə örtün və toplu olaraq 40-45 dəqiqə ikiqat artana qədər buraxın.

Fırının mərkəzinə 425 dərəcə F -ə qədər qızdırın.

Qaldırılmış çörəyi yumurta ağı qarışığı ilə yüngülcə fırçalayın, tavaya damlamamasına diqqət edin. 1/2 düym dərinliyində, üst -üstə çarpaz bir şəkildə iki kəsik etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.

Çörəyi 10 dəqiqə bişirin. Sır ilə yenidən fırçalayın və tavanı 180 dərəcə döndərin (öndən arxaya). Fırının temperaturunu 400 dərəcəyə endirin və 10-15 dəqiqə daha bişirin, ya da qızıl rəng alana qədər və dibinə toxunduqda boşluq səslənir. Çörəyi sərinləmək üçün tel çarxına köçürün.


Anadama Qarğıdalı Çörəyi

Demək olar ki, hər bir ənənəvi Amerika yemək kitabında bəkməz ilə şirinləşdirilmiş yerli Amerikadan ilhamlanmış bu çörəyin resepti var. Bu çörək digər qarğıdalı çörəklərindən daha düz yayılır və bişirilir.

Pekmez, ağ şəkərdən daha çox ləzzət mürəkkəbliyi verən təmizlənməmiş bir tatlandırıcıdır. Dadmaq üçün acı və karamel notları var və bütün buğda ununun kobud kənarlarını gözəl şəkildə yuvarlayır.

Bu resept dörd 1 kiloluq çörək üçün kifayət qədər xəmir hazırlayır və ikiqat və ya yarıya bölünə bilər.

1 1/2 fincan qarğıdalı unu
1/4 fincan buğda tozu
2 1 & frasl4 stəkan tam buğda unu
3 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un
1 1/2 osh qaşığı (2 paket) dənəvər maya
1 osh qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
1/4 fincan həyati buğda özü
3 1/2 fincan ilıq su
1/2 fincan pekmez
Su

Qarğıdalı unu, buğda tozu, unlar, maya, duz və həyati buğda qlütenini 5 litrlik bir qabda və ya qapaqlı (hava keçirməyən) yemək qabında birlikdə çalın.

Su və pekmezi birləşdirin və bir qaşıq, qida prosessoru (xəmir əlavə ilə) və ya ağır dayaqlı bir qarışdırıcı (kürək ilə) yoğurmadan quru maddələrlə qarışdırın. Bir maşın istifadə etməsəniz, unun son hissəsini almaq üçün əllərinizi islatmalısınız.

Təxminən 2 saat qalxana və çökənə (və ya üstə düzlənənə) qədər xəmirin otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.

Xəmir ilkin yüksəlişdən dərhal sonra istifadə oluna bilər, amma soyuq olduqda idarə etmək daha asandır. Qapaqlı (hava keçirməyən) bir qabda soyudun və gələn həftə istifadə edin.

Pişirmə günündə soyuducu xəmirin səthini unla səpin və 1 kiloluq (qreypfrut ölçüsündə) bir parçanı kəsin. Daha çox unla tozlayın və hamurun səthini dörd tərəfdən dibinə doğru uzadaraq topu dörddə bir döndərərək sürətlə top halına salın.

Çörək, qarğıdalı unu ilə hazırlanmış və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir pizza qabığı üzərində, plastik sarğı ilə yumşaq bir şəkildə örtülmüş, təzə, soyudulmamış xəmir istifadə edərək 40 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Alternativ olaraq, çörəyi silikon mat və ya yağlanmış peçenye üzərində qoymağa icazə verə bilərsiniz.

Pişirmə vaxtından otuz dəqiqə əvvəl sobanı 450 dərəcə Fahrenheit -ə qədər qızdırın, ortasına bir çörək daşı qoyun. Boş bir broyler tepsisi, yüksələn çörəyə müdaxilə edən hər hansı bir rəfə qoyun.

Pişirmədən dərhal əvvəl, üst qabığını su ilə boyamaq üçün bir pasta fırçası istifadə edin. Tırtıklı bir bıçaq istifadə edərək, çörəyi dörddə bir düym dərinlikdə paralel kəsiklərlə kəsin.

Çörəyi birbaşa isti daşın üzərinə sürüşdürün (ya da silikon mat və ya çerez vərəqini daşa qoyun). Broyler tepsisine bir fincan qaynar su tökün və sobanın qapısını tez bağlayın. Təxminən 30 dəqiqə bişirin, zəngin qəhvəyi və möhkəm olana qədər. Çörəyin altında perqament kağızı, silikon mat və ya çerez vərəqi istifadə edirsinizsə, çörək bişirmə yolu ilə üçdə ikisini diqqətlə soyun. (Kiçik və ya daha böyük çörəklər istirahət və çörəkçilik vaxtında bəzi düzəlişlər tələb edəcək.)

Çörəyin dilimlənmədən əvvəl rafda soyumasına icazə verin.

Təlimat mətni, fotoşəkillər, videolar və gündə beş dəqiqəlik çörəkçilərdən ibarət bir cəmiyyət tapmaq üçün healthbreadinfive.com saytına daxil olun. Veb saytımız interaktivdir, suallarınızı özümüz cavablandırırıq. Xoşbəxt çörək və bütün çörəklərdən zövq alın!


Videoya baxın: SÜD ÇÖRƏYİ SÜD ÇÖRƏYİ.-RAMAZAN RESEPTLƏRİ,МОЛОЧНЫЙ СЛАДКИЙ ХЛЕБ, (Oktyabr 2021).