Yeni reseptlər

Tomatillos ilə Sopa Seca de Fideo

Tomatillos ilə Sopa Seca de Fideo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tomatillo salsa verde sopa seca de fideo versiyası, bulyonda və salsa bişirilmiş, chorizo ​​və keçi pendiri ilə bəzədilmiş nazik əriştə.

Fotoşəkil Krediti: Elise Bauer

Sopa seca de fideo ilə tanışsınızmı?

Meksika və ya İspan düyülərinə bənzər klassik bir Meksika garnitürüdür, amma düyü qızartmaq və bulyonda bişirmək əvəzinə, incə makaron əriştələrini (video) qəhvəyi və bulyonda bişirirsiniz.

"Sopa seca", əriştə məhsullarının hamısını udma nəticəsini təsvir edən "quru şorba" deməkdir.

Ailəmin bütün zamanların ən sevimli yeməklərindən biridir. Bu səbəbdən dostum Garrett, bir gün dostumuz Peg ilə hazırladığı, pomidor əvəzinə tomatillo sousundan istifadə edərək keçi pendiri və chorizo ​​ilə bəzədilmiş bir sopa seca de fideo ilə çıxanda bacarmadım. sınamaq üçün gözləmə.

Dəli yaxşı! Evdə hazırlanan məhsullardan hamar və zəngin, tomatillos və keçi pendirindən xırtıldayan və hər şeyin üstünə səpələnmiş chorizo ​​niblitsindən ədviyyatlı olan bu sopa sekanı hər gün yeyə bilərdim.

Peg və Garrett, Garrett'in (və həmmüəllifi Stephanie Stiavettinin) parlaq, pendir dadlı yemək kitabı Melt: Makarna və Pendir sənəti üçün bu resepti yaratdılar. Melt, mələk saçlı makaron və keçi pendiri olan bu möhtəşəm sopa seca de fideo da daxil olmaqla, hər cür makaron və pendir birləşmələri ilə yaradıcı bir şəkildə məşğul olan bir pendir həvəskarının xəyalıdır.

Adətən fideonu makaron və pendir yeməyi kimi düşünməzdiniz, amma bu, Garrett və Stephanie'nin zövqümüzü və zövqümüzü genişləndirmək niyyətidir, yeni kulinariya ərazisi alarkən klassikləri qiymətləndirərək. Bravo!

Tomatillos Resepti ilə Sopa Seca de Fideo

İstəyirsinizsə, birinci addımda hazırladığınız sousu bir stəkan hazırlanmış tomatillo salsa verde ilə əvəz edə bilərsiniz. Orijinal resept, aromatik Hoca Santa yarpaqlarına bükülmüş keçi pendiri olan Hoca Santa pendirindən istifadə etməyi tələb edir. Tapa bilsəniz istifadə etmək çox xoş bir pendir, əks halda adi keçi pendiri edəcək.

Tərkibi

  • 3/4 kilo pomidor (təxminən 6 orta ölçülü), qabıq çıxarılır
  • 1-2 ədəd serrano bibəri
  • 1/4 orta soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro, üstəgəl bəzək üçün əlavə
  • 4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 4 unsiya təzə Meksika xorizosu, korpusu çıxarıldı, çökdü
  • 8 unsiya capellini və ya mələk saçlı makaron, 1-1 1/2 düymlük parçalara bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı dəniz duzu
  • Təzə doğranmış qara bibər
  • 2 1/2 fincan toyuq bulyonu
  • 4 unsiya keçi pendiri, əzilmiş
  • 1 avokado, toxumlanmış, soyulmuş, doğranmış
  • Crema fresca və ya xama

Metod

1 Pomidor, soğan, soğan: Zeytun yağı ilə yüngülcə yağlanmış çörək qabına tomatillo, serrano çili, dörddə bir soğan qoyun. Təxminən 15 dəqiqə qızardın və bir qədər qızardın. Serranosdan sapları çıxarın.

2 tomatillo sousu hazırlayın: Lazım gələrsə partiyalarla işləyərək, çili bibəri, tomatillos, soğan, bir mixək sarımsaq və 2 xörək qaşığı doğranmış cilantro bir qarışdırıcıda püresi halına salın, qarışdırıcının yarısından çox doldurulmamasına əmin olun. Qarışdırıldıqdan sonra təxminən bir fincan sous almalısınız.

3 Xorizo ​​bişirin: Böyük bir tencerede 2 osh qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Xorizo ​​əlavə edin və bişənə və xırtıldayanadək 3-4 dəqiqə bişirin. Bişirərkən xorizonu parçalamaq üçün taxta bir qaşıq istifadə edin.

Xorizonu kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edərək yağ və yağı tavada saxlayın.

4 Quru əriştə qəhvəyi: Qırılan quru makaronu tavaya qoyun və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Xorizo ​​yağında quru əriştə yüngülcə qəhvəyi rəngdədir. Makaronu tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.

5 tomatillo sousunu bişirin: Qalan 2 xörək qaşığı yağı tavaya əlavə edin və orta yüksək odda qızdırın. Tomatillo sousunu və duzu əlavə edin. Sous tavanın istiliyindən köpüklənməlidir. Sousu təxminən dörddə bir fincan azaltmağa imkan verən təxminən bir dəqiqə bişirin. Qaşığı sousla sürükləmək bir -iki saniyəlik bir iz buraxmalıdır.

6 Makaron əlavə edin: Makaronu yenidən tomatillo sousu ilə tavaya əlavə edin və mayeni udana qədər bişirin.

7 Bulyonu əlavə edin, qaynadın və bişirin: Toyuq filesi əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və bir qaynağa gətirin. Təxminən 15 dəqiqə və ya makaron yumşalana və buxar sorulana qədər narahat etmədən bişirin. Makaron "al dente" dən keçəcək, ancaq bişməyincə bişirilməməlidir.

8 Xidmət edin: Servis qablarına qoyun və parçalanmış chorizo, keçi pendiri, avokado, cilantro və krem ​​freska və ya xama ilə bəzəyin.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Resept Xülasəsi

  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 (7 unsiya) paket fideo əriştə
  • ¼ ağ soğan, təxminən doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, dilimlənmiş
  • 1 ¼ fincan pomidor püresi
  • 2 dəfnə yarpağı
  • ¾ fincan su
  • 1 çay qaşığı toyuq bulyonu qranulları
  • Dadmaq üçün 1 çimdik duz

Yağı böyük bir tavada orta istidə qızdırın. Əriştə qızardıncaya qədər qızardın, təxminən 4 dəqiqə. Bir qaba köçürün və bir kənara qoyun. Soba və sarımsağı tavaya əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə şəffaf olana qədər bişirin və qarışdırın. Tomat püresi əlavə edin və dəfnə yarpağı qızdırılana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin.

Pomidor qarışığını diqqətlə qarışdırıcıya tökün, su əlavə edin. Qarışdırmağa getməzdən əvvəl bir neçə dəfə çuxurlu bir nəbzlə qapağı basıb saxlayın. Yenidən tavaya tökün, bulyon və duz əlavə edin. Bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin və qızardılmış əriştə əlavə edin. Əriştə yumşaq olana qədər və təxminən 15 dəqiqə daha çox pomidor sosunu udana qədər bişirin.


Beləliklə, sopa de fideo -nu orijinal edən nədir? Düşünürəm ki, bunun yeganə doğru cavabı, ən orijinal sopa de fide, mamanızın hazırladığı cavabdır. Beləliklə, davam edin və reseptini ondan soruşun !! Hər aşpazın ona öz toxunuşunu əlavə etdiyini görsəm də, bəziləri cilantro, chipotle və ya jalapenos əlavə edə bilər. Sopa de fideo con frijoles, albondigas ilə sopa de fideo və sopa seca de fideo kimi yaxşı tanınan bir neçə sopa de fide var.

Ananızın necə hazırladığından və ya fərqli dəyişikliklərdən asılı olmayaraq, bu şorbanın əsası pomidor, soğan, sarımsaq və bulyonu qarışdıraraq qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmış çox nazik əriştə üzərinə tökməkdən ibarətdir. Daha çox tərəvəz suyu əlavə olunur, sonra hər şey yumşalana qədər qaynadılır.

Qidalanma məqsədi ilə balqabağı minaya əlavə etməyi sevirəm, amma anam ona heç vaxt balqabaq əlavə etməmişdi. Anam bizim üçün əyləncəli etmək üçün mələk tükləri əvəzinə əlifba makaronundan istifadə edərək onu ümumiyyətlə sopa de letras edirdi. Bu veganı hazırlamaq üçün toyuq əti yerinə tərəvəz bulyonundan istifadə etdim.


Resept Xülasəsi

  • 2 litr toyuq bulyonu, bölünmüşdür
  • 2 ədəd Roma pomidoru
  • ½ kiçik ağ soğan
  • 1 çili serrano, kök çıxarılır
  • 1 diş sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 (7 unsiya) paket fideo makaron
  • 3 budaq cəfəri
  • dadmaq üçün duz
  • ½ fincan qızardılmış Cotija pendiri

1/2 fincan toyuq filesi, pomidor, soğan, serrano çili və sarımsağı bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın. Pomidor sousunu bir qaba süzün və rezerv edin.

Yağı bir qazanda orta-aşağı istilikdə qızdırın. Təxminən 4 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər daim qarışdıraraq makaron bişirin. Əriştə üzərinə cəfəri pomidor sousu tökün, cəfəri və qalan toyuq filesi əlavə edin. Duz ilə mövsüm. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və əriştə yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 20 dəqiqə. Cotija pendiri ilə səpin.


Tomatillos ilə Sopa Seca de Fideo - Reseptlər

Ənənəvi Meksika fideo qovrulmuş poblano və tomatillo bulyonunda şorba.

Yanvar Milli Şorba Ayıdır və qeyd etmək üçün bu həftə hər gün (Bazar ertəsindən Cümə gününə qədər) ən çox sevdiyim şorba reseptlərini paylaşacağam. İlk növbədə bizimkilərdə #Çorba Həftəsi bayramdır Sopa de Fideo Verdeçünki ən çox sevdiyim uşaqlıq şorbalarını düşünəndə Sopa de Fideo (hər cür) bu siyahının başındadır. Mənim abuelita (nənə) bu şorbanı həmişə dadlı bir şorba ilə nəticələnən bir qutu yaşıl enchilada sousundan hazırlayırdı. Ancaq özünüz etmək salsa verde qovrulmuş poblano bibəri və bişmiş pomidor ilə bu şorbanın ləzzətini tamam başqa bir səviyyəyə qaldırır.

Sopa de Fideo Verde
(Salsa Verde Meksika əriştə şorbası)

  • 2 ədəd poblano bibəri
  • 1 lb tomatillos, qabıqlar çıxarılır
  • 2 stəkan su
  • 1/2 orta soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • Təzə cilantro
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 8 oz. fideo və ya vermicelli
  • 4 stəkan toyuq suyu


İstiqamətlər:
Poblano bibərini yüksək odda qızardın və ya bişirin, bibər tamamilə yanana qədər. İstidən çıxarın və ən az 10 dəqiqə plastik torbaya qoyun. Çili, toxum və saplardan yanmış dərini çıxarın.

Poblano bibəri qovrularkən, pomidor və suyu tamamilə bişənə qədər orta istilikdə qaynadın. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin.

Soğan, sarımsaq və bir neçə budaq təzə keşniş ilə qovrulmuş bibəri, tomatillonu və bişirdikləri suyu püre edin.

Hollandiyalı sobada 2 xörək qaşığı bitki yağı və ya 3 litrlik tencerede orta yüksək istilikdə qızdırın. Qızardıncaya qədər daim qarışdıraraq videonu qızardın. Poblano-tomatillo püresi və toyuq suyunu diqqətlə tökün, qarışdırmaq üçün yumşaq qarışdırın. Tencereyi örtün və şorbanın qaynadılmasına icazə verin. İstiliyi minimuma endirin və duz əlavə edin. 15 dəqiqə və ya əriştə tamamilə bişənə qədər istidən çıxarın.

Çanaqlara xidmət etmək və istəsəniz doğranmış cilantro ilə bəzəmək. Zövq alın!


Tomatillos ilə Sopa Seca de Fideo - Reseptlər

Böyüyəndə çoxlu makaron yedim. Həftənin bir günü yox idi ki, nənəm həftədə bir dəfə makaron hazırlamasın Meksika düyü. Gramm həmişə olduğu kimi makaronunu soğan, pomidor və pomidor sousu ilə eyni şəkildə hazırlayırdı Sopa de Fideo Seco. Gündən günə dəyişən tək şey makaron şəkli idi. Bir gün makaron hazırlayardı, digər gün hazırlayardı Letras(məktublar), və o gündən sonra yenidən hazırlamağa gedərdi fideo (vermicelli). Nənəmin hazırladığını xatırlaya bilmədiyim yeganə makaron, Gramm həmişə ona müraciət etməsinə baxmayaraq, spagettidir Sopa de Fideo kimi Meksika spagetti.

Ancaq Meksika spagetti əslində tamamilə fərqli bir reseptdir. Mənim reseptim hər ikisinin elementlərini özündə birləşdirir suegra -nın üçün resept Sopa de Espaguetiuşaqlarımın sevə -sevə xatırladıqları və dadına baxmadığım ilk Meksika spagetti olan Morelia, Michoacan (burada Meksikada) olan yaxşı bir dostumun resepti. Suegra reseptim Sopa de Espagueti olduqca sadədir: spagetti, bir az yağ və bir qutu pomidor sousu. Onun əsl sirri Sopa de Espagueti spagetti necə bişirdiyində idi. Yemək suyuna bir kub ilə birlikdə yarım soğan əlavə edərdi Knorr Suiza (toyuq bulyonu). Dostumun reseptinə püresi pomidor və soğan ilə öz sousunuzu hazırlamaq daxildir Sopa de Fideo. Dostumun heyrətamiz spagettisinin sirri Meksikalı əlavə etməsidir krem sousa.

Bu dadlı reseptlərin hər ikisini birləşdirərək hər iki dünyanın ən yaxşısını əldə edirik. Meksikalı spagetti bizim evin ən sevimlisidir. Təxminən həftədə bir dəfə masamızda görünür. Bəzən garnitür, bəzən də əsas yemək kimi.

Sopa de Espagueti (Meksika spagetti)

  • 8 stəkan su
  • 1/2 orta soğan
  • 1 kub toyuq ətirli bulyon (Knorr Suiza'dan istifadə edirəm)
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 (6 - 8oz.) Paket bişməmiş spagetti (200 qr. Paket istifadə etdim)
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 (8 oz.) Pomidor sousu
  • 3/4 fincan Meksika kreması
  • Sarımsaq duzu
  • Qara qara bibər
  • Queso Freskosu

Eyni tavada, bişirdiyiniz spagetti kərə yağı orta istidə əridir. Pomidor sousu və Meksika kreması əlavə edin. Mövsümü sarımsaq duzu və qara bibər ilə birləşdirmək üçün bir tel çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Bişmiş spagetti qarışdırın və əriştə sousu ilə örtmək üçün yumşaq bir şəkildə atın. İstiliyi minimuma endirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.

Bütün spagettinin üzərinə parçalanmış queso fresk səpin. Tencereyi örtün və xidmət etməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə oturun. Zövq alın!


Sopa de Fideo - Meksika əriştə şorbası

Bunu sənə deyəcəyəm. Acılı yeməklərin böyük bir pərəstişkarı deyiləm. Bəli, dedim. Buna görə mətbəximdə Meksika yeməkləri tez -tez qonaq olmur (Carne en su Jugo inanılmaz idi). Ancaq son vaxtlar bu günəşli ölkədəki bütün yeməklərin çox ədviyyatlı olduğunu kəşf edirəm. Bibər və ya ekzotik adları olan digər acı bibərlə dolu olmayan yeməklər var. Və ya çox ləzzət itirmədən atlamağa imkan verən reseptlər var. Mənim üçün yaxşı xəbər! Sopa de Fideo onlardan biridir. Adı İspan dilindən "əriştə şorbası" kimi tərcümə olunur. Tam olaraq budur!

Bu doyurucu şorbanın əsası pomidordan hazırlanır. Fərqli reseptlərdə fərqli pomidor növləri istifadə olunur. Təzə, qovrulmuş və konservləşdirilmiş versiyaları var. Hər ənənəvi yeməyin olduğu kimi, tək bir resept yoxdur, çünki hər ailənin öz fəndləri və sirləri var! Konservlərdən istifadə etdim, çünki indi qışdır və təzə və şirəli pomidor tapa bilməyəcəyəm. Şorba üçün qış pomidoru dedikləri o dadsız, oduncaq şeylərdən qətiliklə istifadə etmək istəmirəm! Onlardan istifadə etmək istəsəydim belə bunu etmək çətin olardı, çünki Sopa de Fideo üçün şirəyə ehtiyacımız var və içlərində heç bir şirə yoxdur.

Əriştə gəldikdə, bu şorba Fideo, mələk saç və ya vermicelli tələb edir. Maraqlısı odur ki, onları suda və ya bulyonda bişirmirsiniz, ancaq maye əlavə etməzdən əvvəl qızardırsınız. Bu yeməyin sirri budur! Əriştələrin mayeni necə gözəl bir şəkildə udacağını və sonunda şorbanı qalınlaşdıracağını görəcəksiniz.

Bu Sopa de Fideo resepti ləzzət bayramıdır. Pomidor, kimyon, cilantro, avokado, əhəng - hər şey bir qabda! Bir fincan rahatlıq və istilik. Əhəng haqqında danışarkən, sonda qazana bir əhəng suyu əlavə edə bilərsiniz və ya dilimlərə kəsib xidmət edə bilərsiniz ki, hər kəs istəsə qərar verə bilsin. Mənim kimi deyilsinizsə və bir az istilik istəsəniz - bir qazana 1 jalapeno əlavə edin. Bu Meksika əriştə şorbasını əsas yeməkdən əvvəl garnitür və ya başlanğıc olaraq verə bilərsiniz. Yoxsa doğranmış toyuq və ya mal əti əlavə edib müstəqil bir doldurma şorbası edə bilərsiniz. Zövq alın!


Resept Xülasəsi

  • 1 (14,5 unsiya) pomidor doğranmış ola bilər
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 1 iri mixək sarımsağı, xırda doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 (7 unsiya) paket fideo makaron, bişməmiş
  • 3 (14,5 unsiya) qutu toyuq suyu
  • dadmaq üçün təzə üyüdülmüş qara bibər
  • dadmaq üçün qaba duz
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro

Pomidor, soğan və sarımsağı bir qarışdırıcıya qoyun və qarışığı 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər hamarlanana qədər qarışdırın.

Zeytun yağını tavada orta-aşağı istilikdə qızdırın və makaronu qarışdırın. Makaronu 2 ilə 5 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər tez -tez qarışdıraraq yumşaq bir şəkildə qızardın. İstidən çıxarın.

Pomidor qarışığını böyük bir qazana tökün, toyuq suyu və əriştə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və əriştə yumşalana qədər istiliyi orta dərəcədə aşağı istilikdə 7-8 dəqiqə azaldın. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin və cilantro bişirmək üçün 2 dəqiqə daha qızardın.


Aşağıdakılar Diane Kennedy tərəfindən yazılmış Food & Wine jurnalının 1996 -cı ilin aprel sayından alınmışdır. Jules Gouffe tərəfindən "Libro di Cocina" dan, pub. 1893-cü ildə Meksikada 4 birinci dərəcəli porsiyon 1. Reaktiv olmayan bir orta tencerede, çili bibərini su ilə örtün və 5 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və yumşalana qədər 5 dəqiqə isladın. Drenaj edin. 2. 1/4 fincan toyuq bulyonunu blenderə tökün, mixəkləri, sarımsağı və kimyon toxumlarını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Duz ilə mövsüm. Bir stəkan daha 1 stəkan bulyon və qurudulmuş çili əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın, lazım olduqda daha çox bulyon əlavə edin. 3. Yağı böyük bir tencerede qızdırın. Makaron əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə dərin bir qızıl rəngə çevrilənə qədər qızardın (yuvaları sağlam saxlayın). Artıq yağı süzün. 4. Qarışıq sousu tavada olan makarona əlavə edin və yapışmamaq üçün tavanın dibini qıraraq təxminən 3 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Qapağı örtün və aşağı istilikdə bişirin, yapışmaması üçün qalan hissəni bir az əlavə edin, makaron yeni bişənə qədər 5-8 dəqiqə. 5. Bir xidmət yeməyinə köçürün, pendir səpin və avokado və limon ilə xidmət edin. Judy Howle tərəfindən 23 May 1998-ci ildə CHILE-HEADS DIGEST-ə göndərildi

Ancho Chile sousunda mələk saçlı makaron.

Qidalanma

Xətt-satır Nutrition Insights və ticarətə baxın: Hansı maddələrin kalori/natrium/və s.

İmtina: Qidalanma faktları əlaqəli maddələrdən (rəngli güllələrdə solda göstərilmişdir) alınır və tam ola bilər. Qidalanma ilə əlaqədar bir tibbi vəziyyətiniz varsa, həmişə lisenziyalı bir qidalanma mütəxəssisi və ya həkimə müraciət edin.

Xidmət başına kalori miqdarı: 330

Kaloriyaların, karbohidratların, yağların, natriumun və daha çoxunun haradan gəldiyini görmək üçün maddələr üzrə qidalanma anlayışları da daxil olmaqla ətraflı qidalanma məlumatlarını əldə edin.


Amy'nin resept qutusu

Körfəz Bölgəsi təzə məhsullar üçün olduqca sehrli bir yerdir, lakin təxminən il boyu bolluq olsa da, yazın sonu ilin olduqca sehrli vaxtıdır. Əvvəlcə bu yemək kitabını vərəqləyərkən bu resepti keçdim, amma bazarda təzə pomidorların mövcudluğunu qeyd etmək üçün bir yol axtararkən buna təzə gözlərlə baxdım. Tomatillo salsa, chorizo, makaron, chevre və avokado! Mən bunun üstündən necə keçdim? Bu resepti tez və asan bir ərazidə asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, düşünürəm ki, evdə hazırlanan tomatillo sousunu 1 stəkan keyfiyyətli qablaşdırılmış məhsullarla asanlıqla əvəz edə bilərsiniz. Bunu etmək çətin deyil, ancaq bəzən yerləşdiyiniz yerdən asılı olaraq təzə pomidor tapmaq çətindir və bunu 20 dəqiqə (və ilk 2 addımı) qənaət edərək tez bir həftəlik yemək yeməyinə köçürür. Müəllif chevre üçün Hoca Santa -nı təklif edir, amma bunun üçün ovlamaq istəmirdim. Mən də tövsiyə olunan capellini -dən bir qədər qalın makaronla getdim.

Tərkibi
Salsa
12 unsiya tomatillos, qabıqlar çıxarılır
1-2 ədəd serrano çili, sapı çıxarılır
1/4 orta soğan
1 diş sarımsaq
2 x.q. doğranmış cilantro
İstirahət
5 osh qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
4 unsiya Meksika chorizo, parçalanmışdır
1/2 unsiya parçalanmış 7 unsiya capellini
1 çay qaşığı dəniz duzu (ehtiyatınız duzlu tərəfdə olsa daha az)
bibər
2 1/3 fincan toyuq bulyonu
Doğranmış və parçalanmış 1 (5 unsiya) Hoja Santa və ya digər chevre turu
1 avokado, toxumlanmış, soyulmuş və doğranmışdır
crema fresca və ya xama (bir az almağı unutduğum üçün buraxdım!)

1. Pomidor, serrano çili və soğanı bir tavaya qoyun və bişənə qədər 15 dəqiqə bişirin.
2. Qaynadılmış tərəvəzləri sarımsaq və cilantro ilə birlikdə blenderə qoyun. Püresi.
3. Böyük bir tencereye 3 osh qaşığı yağ qoyun və orta istidə qızdırın. Xorizo ​​əlavə edin və xırtıldayanadək 3-4 dəqiqə bişirin. Çıxarmaq və kənara qoymaq üçün yivli qaşıq istifadə edin.
4. Tencereye makaron əlavə edin və orta yüksək atəşə qayıdın. Yaxşı qəhvəyi olana qədər chorizo ​​yağında bişirin. Tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.
5. Qalan 2 xörək qaşığı yağı tavaya əlavə edin və orta yüksək odda qızdırın. Tomatillo salsa və duz əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə azaltmağa icazə verin (yalnız 1/4 fincan azalma).
6. Makaron əlavə edin və mayeni udana qədər bişirin.
7. Toyuq filesi əlavə edin və qaynadək gətirin. Bir qaynağa gətirin və 15-17 dəqiqə ərzində və ya makaron yumşaq olana qədər, ancaq göbələk və maye əmilməyənə qədər bişirin.
8. Qablara tökün və qızardılmış chorizo, chevre, avokado və crema fresca ilə bəzəyin. İsterseniz daha çox cilantro ilə bəzəyə bilərsiniz.


Görkəmli Tərkibi

Fideo, əriştə üçün ispan sözüdür. Bu yemək üçün, Fideos nazik, ümumiyyətlə bir düym uzunluğunda qısa əriştədir. Onları Latın Amerikası və Yaxın Şərq maddələri olan daha böyük baqqal mağazalarında və bazarlarda tapa bildim.

Əgər onları tapa bilmirsinizsə, təxminən 1 düym (2,5 sm) parçalanmış nazik bir spagetti və ya mələk tükü ilə əvəz edin. Onları bir çantada və ya başqa bir nəzarət altında parçalayın. Əvvəlcədən qablaşdırılmış vermicelli tapmamışdan əvvəl, tez-tez mətbəximdə təsadüfi mələk tükləri ilə uçurdum. Onları Amazon-da tapa bilərsiniz (hazırda yüksək göndərmə xərci ilə- mümkünsə yerli tapmağa çalışın): La Moderna Fideo. Uşaqlar da Sopa Seca de Estrellitas etmək üçün kiçik ulduzlarla əylənirlər.

Queso Fresco, yumşaq bir ləzzətə malik xırda doğranmamış pendirdir. İnək və ya inək və keçi südünün qarışığından hazırlanır. Meksikalı maddələr olan bir çox böyük baqqal mağazalarında və bazarlarda yerləşir.