Yeni reseptlər

Panna Cotta Karamel

Panna Cotta Karamel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Panna Cotta:

Südü şəkərlə qarışdırın və sonra qabı atəşə qoyun və şəkər əriyənə qədər qaynadın.

Kabı oddan çıxarın, çırpılmış kremi qoyun, qarışdırın, qabı yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynamasına icazə verməyin!

Kassanı oddan çıxarın, sonra jelatin təbəqələrini bir qaba qoyun.

Jelatinin üstünə soyuq su tökün və 5 dəqiqə buraxın, artıq deyil!

Sonra jelatini sudan götürün, yaxşıca boşaltın, sonra çırpılmış krem ​​qarışığının üzərinə qoyun və tamamilə daxil olana qədər çırpın.

Panna kotta qoyacağımız formaları yağla yağlayın, sonra tərkibini tökün.

Soyumağa icazə verin, sonra tərkibi sərtləşənə qədər formaları ən azı 2-3 dəfə soyuducuya qoyun.

Karamel sousu üçün:

Maye kremi bir qazana qoyun, sonra atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Sonra ocağı söndürün, çaydanı kənara qoyun, karamelləri əlavə edin və əriyənə qədər davamlı qarışdırın.

Bir az 2-3 saatdan sonra pananı kottecə tökün və üzərinə karamel sousunu qoyun.

Nuş olsun!


Duzlu Karamelli Asan Vanil Bean Panna Cotta

Panna Cotta bir İtalyan klassikidir. Bu çox sadə çox yönlü desert, hər ikisini də sadə saxlamağım lazım olsa da, bir az əlavə etməliyəm. vavoom mənə şirniyyatlar. Panna kotta (& # 8216bişmiş krem& # 8216 italyan dilində) sözün əsl mənasında bir araya gətirmək üçün 10 dəqiqə çəkilir və bu budur! Daha sonra qalınlaşmaq üçün bir neçə saat rahat şəkildə istirahət edir. Hətta bir -iki gün əvvəldən, bütün ev əşyaları üçün kremli bir fonda hazırlaya bilərsiniz. Təzə giləmeyvə, espresso sousu, portağal kremi ilə üst -üstə minmişəm, siyahı davam edir. Pananızı hər cür ləzzətli şeylərlə nanə, lavanda, vanil, espresso ilə dəmləyə bilərsiniz. Orada bir çox möhtəşəm fikir var & # 8211 şəkilləri yalnız google -a göndərsəniz, ağlayacaqsınız.

Mövsümün çılğınlığında, keçən həftə sonu bir ziyafətə gətirmək üçün sadə bir desertə ehtiyacım var idi. Panna kotta idi. Bu dəfə vanil paxlası ilə doldurdum (bəli, vanil fasulyəsini izləmək üçün vaxtınız yoxdursa vanil ekstraktından istifadə edə bilərsiniz!) Və üstü duzlu karamel sousu hazırladım. Kiçik duzlu karamel fındıq bəzəklərini Manu & # 8217s Menüsündə etmək üçün bu fantastik fikri tapdım. Nə gözəl fikirdir! Kürdanı qreypfrutun içinə yapışdırdım və lavaboya damlamasına icazə verdim. (Bir sitrus meyvəsindən istifadə edirsinizsə, unutmayın ki, yuvarlanmağa meyllidirlər. Kiçik dostum lavaboya yuvarlananda bir az əvvəl bitirdiyim 3 və ya 4 -ü qıranda bir az & # 8216hazelnut arızası yaşadım. Sitrus meyvənizi qoruyun: o)).

Bir neçə qeyd & # 8211 Kiçik fındıq bəzəklərini asanlıqla ata bilərsiniz və üstünü kiçik bir çırpılmış krem ​​ilə doldurun. Karamel sousu qatını zəngin olduğu üçün incə saxlayın. Bir az karamel sousu qala bilər - bir şüşə qaba tökün və qənaət edin. Yenidən qızdırın və bir az dondurma, ya da qaynadılmış armud üzərində istifadə edin və ya ... və deserti bir qədər yüngülləşdirmək istəyirsinizsə, ağır krem ​​üçün yarı yarısını dəyişdirin. Zövq alın!


Tərəqqi

Duzlu yağlı karamel sousu hazırlayın

Kiçik bir tencereye su və şəkər tökün. Qızıl qəhvəyi (180 & # 176C) qədər orta istilikdə bişirin.

İstiyə kərə yağı və dəniz duzu əlavə edin. Kərə yağı əriyənə qədər kiçik bir çırpma ilə qarışdırın. Kremi tədricən çırpıcıya əlavə edərək qarışdırın. Karamel yenidən kristallaşacaq, aşağı istilikdə əriyəcək, nizamlı olaraq qarışdırılacaq.

Vanil panna kotta hazırlayın

Yarpaqlarda olarsa soyuq su qabına batırılmış jelatini, toz halında isə çəkisinin 6 qatını suda (burada 30 q) batırın.

Kremin yarısını şəkər və rəndələnmiş vanil paxlası ilə qaynadın. Tencerenin daşmaması üçün diqqətlə baxın.

İstidən kənarda, bir spatula ilə çırparaq rehidratlaşdırılmış jelatin əlavə edin. Hazırlığa havanı daxil etməmək üçün qamçıdan qaçınılır. Tencereyi filmə çəkin və vanilin otaq temperaturunda 1 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Kremin qalan hissəsi ilə qarışdırın. Şüşə qablarda kalıplayın və + 4 & # 176C -də qurulana qədər bir kənara qoyun, ən azı 2 və ya 3 saat sayın, ideal bir gecədə.

Qarderob

Verrinləri karamel sousu ilə örtün və xidmət edin.

Sizə keyfiyyətli məzmun təqdim etmək üçün göstərdiyimiz səylərə baxmayaraq, bir addım aydın deyilsə və ya bu reseptdə bir səhv varsa, bunu bizə bildirərək yaxşılaşdırmağımıza kömək edin.


Rəylər

Çoxlu hindistan cevizi ləzzətinə malikdir və hazırlanması asandır. Bir aşpaz üçün hazırladım və hamı bəyəndi. Yumurtasız qanad kimidir. Baxışlardan biri, çox şirin olduğunu söylədi, tamamilə razı deyiləm, çünki tavaya kotletdən başqa dəftərdən başqa şəkər əlavə olunmur. Sevirəm.

əla, dadı təzə və kremlidir, karamel mükəmməl toxunuş verir, hamı sevir

bu cox gozel idi. mükəmməl hindistan cevizi dadı və toxuması çox kremli və hamar idi. yum yum yum!

hazırlamaq bir az çətin idi, amma bir müddət yeyildiyim ən yaxşı desert idi!

Bunu ikinci dəfə Yeni il ərəfəsi Proqressiv Şam Yeməyi üçün desert bufetinin bir hissəsi olaraq hazırladım. Bir neçə dəqiqədən sonra hazırlanması lazım olan bufet üçün zərif bir təqdimat və daha sürətli xidmət etmək üçün panna kottanı kiçik şərab stəkanlarına tökürəm (bəzən altdakı karamel mayeləşmir - buna görə də növbəti dəfə əzilmiş karamel tutub çiləyəcəyik) üstü üst -üstə gözəl bir bəzək üçün. Bir az daha möhkəm bir quruluş əldə etmək üçün jelatin miqdarını da azaldarıq.

Panna Cotta, Carmel və Hindistancevizi sevirəm amma bu resept YOLLA çox şirindir. Yenidən sınayacağımı və Carmeli tərk edəcəyimi düşünürəm.

Beş Ulduzlu bir restoranda dadına bənzəyən bir desert istəyirsinizsə, budur! Hətta atam - olduğu gurme & quotfoodie & quot - bu şirin rəyləri verdi. Yoxla !!


Duzlu karamel panna cotta bankaları hazırlamaq üçün məsləhətlər

Dadlı vanil panna cotta duzlu karamel sousunun üzərinə tökülür. Öz ev versiyamdan istifadə edirəm (resept burada) amma mağazadan alınan karamel yaxşıdır. Bir az dadın və lazım olduqda əlavə duz əlavə edin.

Fərqli qatlama təsirini aldığınızdan əmin olmaq üçün karamel sousunu eynəyinizin altına tökün və sonra soyudun. Üzərinə isti süd qarışığı töküldükdə dərhal əriməsini dayandırır.

Bir az əriyəcək və bu yaxşıdır, biz süd qarışığı ilə karamelin bir az birləşməsini istəyirik, bu fotoşəkillərdə gördüyünüz solğun karamel qatını yaradır.

Karamel və süd qarışığınız tamamilə birləşirsə, vahimə etməyin. Şirin hələ də mükəmməl yeməli və ləzzətlidir, burada gördüyünüz qatlı təsirə malik olmayacaq.

Südünüzü qaynatmadığınızdan əmin olun, jelatinin və şəkərin əriməsinə kömək etmək üçün onu qızdırmaq lazımdır, amma həddindən artıq istilər jelatini parçalayacaq və işini dayandıracaq. İdeal olaraq, barmağınızı içəri qoyanda süd isti olmalıdır, ancaq barmağınızı çıxarmaq istəyəcəyiniz qədər qızmayın.

Hər şeyin həll olunduğunu yoxlamaq üçün bir çimdik maye götürün və barmaqlarınızın arasına sürtün, dənəvərlik olmamalıdır. Jelatini hələ də hiss edə bilsəniz, yenidən aşağı atəşə qoyun və yumşaq qarışdırmağa davam edin.


Resept Xülasəsi

  • ⅓ fincan yağsız süd
  • 1 (.25 unsiya) aromasız jelatin zərf
  • 2 ½ fincan ağır krem
  • ½ fincan ağ şəkər
  • 1 ½ çay qaşığı vanil ekstraktı

Kiçik bir qaba süd tökün və jelatin tozunu qarışdırın. Kənara yığmaq.

Bir tencerede ağır krem ​​və şəkəri qarışdırın və orta atəşə qoyun. Diqqətlə seyr edərək tam bir qaynağa gətirin, çünki krem ​​tez tavanın üstünə qalxacaq. Jelatin və südü kremə tökün, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Daim qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, vanili qarışdırın və altı ayrı ramekin qabına tökün.

Açılmış ramekinləri otaq temperaturunda sərinləyin. Soyuduqda, plastik sarğı ilə örtün və ən azı 4 saat soyuducuya qoyun, ancaq xidmət etməzdən əvvəl bir gecədə.


Tünd şokoladlı karamel Panna Cotta

1 & frasl4 fincan çırpma kremi
1 & frasl4 duzsuz kərə yağı
1 & frasl3 fincan dolu qəhvəyi şəkər
1 xörək qaşığı açıq rəngli qarğıdalı siropu
1 & frasl2 çay qaşığı vanil ekstraktı
1-1 və fasilə2 yemək qaşığı su
1 çay qaşığı dadsız jelatin
1 stəkan çırpma kremi
1 & frasl4 şəkər tozu
1 stəkan Ghirardelli & reg 60% Kakao Acı Şokoladlı Pişirmə Cipsi
1 & frasl3 fincan xama
1 & frasl4 fincan çırpma kremi
1 xörək qaşığı şəkər tozu
3 ədəd Ghirardelli Süd və Karamel KARELERİ və ticarət şokoladları * (isteğe bağlı)

  1. Karamel üçün orta ağır bir tencerede 1 /4 fincan çırpma kremi, yağ, qəhvəyi şəkər və qarğıdalı şərbəti. Orta dərəcədə yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, çırpma bəzən istiliyi orta səviyyəyə endirir. Əlavə olaraq 2 dəqiqə yumşaq qaynadın. Vanildən istidən çıxarın. Şokolad qarışığı hazırlayarkən kənara qoyun.
  2. Kiçik bir qaba su qoyun. Səthin üzərinə jelatin səpin. Yumşaltmaq üçün 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  3. Şokolad qarışığı üçün, orta bir tencerede, 1 stəkan çırpma kremini və dənəvər şəkəri birləşdirin. Qarışıq demək olar ki, qaynana qədər orta-aşağı istilikdə qızdırın. İstidən çıxarın. Yumşaldılmış jelatin həll olunana qədər qarışdırın. Ghirardelli & reg 60% Kakao Acı Şokoladlı Pişirmə Cipsi əlavə edin. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Şokoladı qarışdırmaq üçün qarışdırın. Xama ilə çırpın.
  4. On iki ədəd 2 unsiya stəkan, ramekins və ya digər kiçik desert yeməkləri doldurun 1 /3 1 /2 şokolad qarışığı ilə doludur. 20 dəqiqə və ya tam qurulana qədər soyudun. Karameli eynəklər arasında bərabər paylayın, 15 dəqiqə soyudun. Qaşıqlayın və ya qalan şokolad qarışığını tökün. Ən azı 30 dəqiqə soyudun.
  5. Kiçik bir qabda 1 /4 yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər fincan çırpma kremi və şəkər tozu (uclar qıvrılır). Xidmət etmək üçün hər bir panna kottanı bir kukla çırpılmış krem ​​və üstəlik istəsəniz Ghirardelli Süd və Caramel SQUARES və ticarət Şokoladdan bir parça ilə doldurun.

İpucu: Daha asan kəsmə üçün Ghirardelli Süd və Karamel KARELERİNİ qoyun və şokoladı bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun. Ən azı 30 dəqiqə dondurun. Kəskin bıçaqla kvadratları dörddə birinə kəsin.


Panna Cotta Resepti

MƏHSUL: 8 porsiyon

Tərkibi

** 4 stəkan AĞIR krem ​​(seçim - yarı yarısını istifadə edə bilər)

** Vanil fasulyesi (2 çay qaşığı vanil ekstraktı ilə dəyişdirilə bilər)

** 6 yemək qaşığı soyuq su

Prosedurlar

** Krem və şəkəri bir tavada birləşdirin

** Şəkər həll olunana qədər qızdırın (bəli, mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz). Sadəcə "həll" axtarırsınız

** Toxumları vanil paxlasından çıxarın

** Krem qarışığına toxum və qabığı əlavə edin

** Qapağı qazanın üzərinə qoyun - ocaqdan çıxarın və uzaqlaşın

** 30 dəqiqə uzaq durun (lobya və toxumların dəmlənməsinə icazə verirsiniz)

** 30 dəqiqədən sonra fasulye və toxum qoyun (atın)

** Kremli vanil qarışığını yenidən qızdırın (yavaş -yavaş)

** Kəsmik qablarını yüngülcə * yağlayın * (NO - zeytun yağı və ya ətirli yağlar)

** 6 xörək qaşığı soyuq suyun üzərinə jelatin səpin. Kassanın kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun, çünki BU qaba krem ​​qarışığı əlavə edəcəksiniz.

** Jelatinli su qarışığını təxminən 10 dəqiqə saxlayın

** Yenidən isidilmiş krem ​​qarışığını jelatin qarışığının üzərinə tökün

** Hər şey qarışana qədər qarışdırın.

** Qarderob fincanlarınıza tökün (və ya istifadə edəcəyiniz hər şey - ramekin, panna cotta kalıp, şərab şüşəsi, martini şüşəsi ..)

** Ən az 4 saat dayanmasına icazə verin


Duzlu Karamel Soslu Vanilla Panna Cotta

Panna Cotta, bəzən soyuducuda olarkən qarışığın qurulmasına güvəndiyiniz üçün bir az çətin ola bilər. Çox sərt və toxuması xoş olmayan bir şey istifadə etmədən qurmaq üçün kifayət qədər jel agenti istifadə etməlisiniz. Mən bu panna cotta hazırlayarkən bir neçə fərqli vegetarian jel agenti sınadım və son dərəcə tutarlı olduqları üçün Dr Oetker tərəfindən vege-gel torbalarında məskunlaşdım.

Bu reseptdə bir vanil qabından istifadə etdim, çünki ləzzətin dərinliyini və qarışıqda necə göründüyünü sevirəm, amma vanil qabıqları gülünc dərəcədə bahalı ola bilər, buna görə də istəsən yarım çay qaşığı vanil ekstraktı ilə əvəz edə bilərsən. .

Mən bu resepti duzlu karamel sousu ilə hazırladım, çünki panna kottanın şirin vanil ləzzətlərindən gözəl bir ziddiyyət təşkil edir. Şirin desertə gözəl bir itilik əlavə etdikləri üçün bir neçə təzə çiyələk də istifadə etdim.


Karamelli panna kotta

Tencereye şəkər səpin və şəkər karamelizasiya oluncaya qədər qızdırın.

Konteyneri əyərək qırmızı rəng alana qədər şəkəri aşağı istilikdə əridin.

Duz çiçəyini kərə yağı və sonra kremlə qarışdırın və yaxşı qarışdırın.

Karamel sousunu ramekinlərin altına yaydırın.

Taxıl toplamaq üçün vanil qabığını yarıya bölün.

Jelatin təbəqələrini yumşaltmaq üçün soyuq suya batırın.

Texniki jestlər

Bu vaxt, bir tencerede, şəkər, vanil paxlası və toxumları ilə maye kreminin 1/3 hissəsini 4 dəqiqə qaynatın.

Tencereyi istidən çıxarın.

Jelatini kremə əlavə etmədən əvvəl sıxın və sonra bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın ki, həll olunsun.

Kremi ramekinlərdə karamelin üzərinə tökün.

Sərinləmək üçün ən azı 2 saat ayırın.

Qabartın və təzə xidmət edin.

İpuçları

Bu karamel Panna cotta resepti üçün 10 dəqiqəlik hazırlığa güvənə bilərsiniz. Bu pasta reseptindəki qidalar haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün buradakı yemək bələdçimizi ziyarət edin.

E -poçt ünvanınız sizə M6 Rəqəmsal Xidmətlər tərəfindən sizə fərdi iş təklifləri olan bülleteninizi göndərmək üçün istifadə ediləcək. İstənilən vaxt bülletenə daxil olan abunəliyi ləğv edə bilərsiniz. Daha çoxunu öyrənmək üçün və hüquqlarınızı həyata keçirin , Gizlilik Siyasətimizi oxuyun.


Video: بانا كوتا بالكريم كراميل بدون جيلاتين (Iyul 2022).


Şərhlər:

  1. Najee

    Sadəcə sizə böyük bir düşüncə gəldi

  2. Torence

    The authoritative message :)

  3. Donzel

    So far, so good.

  4. Aldwine

    Çox gülməli parça



Mesaj yazmaq