Yeni reseptlər

5 Orijinal Meksika Tarifləri

5 Orijinal Meksika Tarifləri

Tex-Mex unudun; orijinal Meksika yeməkləri üçün beş reseptimiz var

Qarğıdalı Meksika mətbəxinin əsas məhsuludur; bir çox orijinal Meksika reseptləri bir şəkildə özündə birləşdirir.

Amerika Birləşmiş Ştatlarında insanların çoxu Meksika yeməkləri istədiklərini söylədikdə, əslində yemək istədikləri, həm ABŞ-ın Cənub-Qərbi, həm də Meksikadan olan maddələr və bişirmə texnikasından istifadə edən Tex-Mex mətbəxidir. Əsl Meksika yeməyi mal əti, xama və ya kimyon kimi maddələrə etibar etmir. Əksinə, əsl Meksika yeməkləri əsasən toyuq və donuz əti istifadə edir və qarğıdalı, təzə meyvə və tərəvəzlərə (tomatillos və chayote kimi) və çipotle bibərinə əsaslanır.

Yaxınlığınızda orijinal Meksika restoranları yoxdursa, bəyənəcəyiniz əsl Meksika yeməkləri üçün beş reseptimiz var.

Donuz Pozole
Hominy, ümumiyyətlə qaynadılmış şəkildə yeyilən bütöv şişmiş qarğıdalı ləpələridir. Bu orijinal Meksika güveçini hazırlamaq üçün burada donuz əti və kələm ilə birlikdə istifadə olunur.
Resept üçün bura vurun.

Rajas con Crema
Həqiqətən orijinal Meksika resepti axtarırsınızsa, Meksika kremindəki bu poblano bibərini sınayın; ümumiyyətlə tacos üçün bir əlavə olaraq təqdim olunan bir yeməkdir.
Resept üçün bura vurun.

Elotes Callejeros
Meksika yeməkləri qarğıdalıdan çox asılıdır və bu, ən yaxşı qarğıdalı reseptlərindən biridir. Bu kotija pendirlə örtülmüş ızgara qarğıdalıya aludə olsanız təəccüblənməyin.
Resept üçün bura vurun.

Pomidor ilə qovrulmuş Yaşıl Salsa
Sos üçün ispan sözü olan Salsa, tomatillos əlavə edilərək fərqli bir orijinal Meksika qıvrımı əldə edir.
Resept üçün bura vurun.

Meksikalı İsti Şokolad
Şokolad içmək qədim Azteklərə qədər uzanır. Bu orijinal Meksika müalicəsi, isti şokoladı bəzəmək üçün darçından istifadə edir; bir çimdik yer bibəri əlavə edə bilərsiniz.
Resept üçün bura vurun.

Kristie Collado, Daily Meal'ın aşpaz redaktorudur. Onu Twitter -də izləyin @KColladoCook.


Cinco de Mayo üçün 17 Meksika Tarifləri

Bu həftə sonu Cinco de Mayo'yu qeyd etmək üçün iki seçiminiz var.

5 May 1862-ci ildə təchizatsız Meksika ordusu Fransız irəliləyişlərini dayandıranda Puebla Döyüşünün təfərrüatlarını müzakirə etmək üçün dostlarınız və ailənizlə bir araya gələ bilərsiniz.

Və ya gəzmək üçün orijinal bir Meksika resepti seçə bilərsiniz.

İkincisi daha cazibədar səslənirsə, aşağıdakı 17 reseptdən birini hazırlamağı düşünün. Bu saytdakı ən populyar reseptlərdən bəziləri, etibar etdiyim digər Meksika mərkəzli saytlardan bir neçəsi. Onlarla əylənin və onları necə hazırlayacağınızla bağlı hər hansı bir sualınız varsa əlaqə saxlaya bilərsiniz. (Resept təlimatlarına daxil olmaq üçün linki və ya şəkli vurun.)


Menudo - ədviyyatlı şorba

Menudo Meksikadakı rustik ana-pop restoranlarında həftə sonu brunch yemək olaraq geniş şəkildə təqdim olunur. Bu zəngin şorbanın axşam yeməyinə kömək edəcəyi düşünülür, buna görə də adətən Yeni il günündə verilir. Ənənəvi olaraq, bu yeməyin bir çox addımı ailənin üzvləri arasında bölünür, buna görə də zəhmət tələb edən təbiəti nə qədər xüsusi olduğunu göstərir.

Bizim versiyada suda, ədviyyatlarda və otlarda bişirilən donuz ayaqları, bal pətəyi gəzintisi və hominy istifadə olunur. 13 saatlıq hazırlıq və bişirmədən sonra hazır olan bu ətirli şorba bir neçə gün əvvəl hazırlandıqda və sonra yenidən qızdırıldıqda daha yaxşıdır, çünki bulyon konsentrasiyasını artırır və ləzzətini artırır.

Bir nişasta (bolillos, tostadas və ya tortillas), əhəng və hər hansı bir Meksika masa sousu ilə xidmət edin.


Əsl Meksika Tarifləri

Yemək bişirməyə başlayanda, resept tapa bilərsiniz orijinal Meksika yeməyi şəkillər və hazırlıq dərsləri ilə sevəcəyinizi.

Bəzi reseptlər hazırlamaq asandır, bəziləri isə daha çox əmək tələb edir, amma hamısı dadlıdır. Səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və hətta partiyalar üçün edəcəyiniz bir şey tapa bilərsiniz. Bəziləri ənənəvi köhnə ailə reseptləri, bəziləri isə müasirdir. Hansını bəyənirsiniz?

Qırmızı Donuz Pozole

Əsl Qırmızı Donuz Pozole – sadə, dünyəvi, zəngin və doyurucu bir yemək. Kıyılmış doğranmış kələm, doğranmış soğan, dilimlənmiş turp və Meksika kekikləri ilə bəzədilmiş yumşaq, ədviyyatlı çili bulyonunda donuz əti və hominy, əhəng suyu ilə doldurulmuşdur.

Frijoles de la Olla

Frijoles de la Olla"bir qazanda fasulye" kimi tərcümə olunan, yəqin ki, Meksikada ən çox yayılmış yeməkdir. Fasulye qarğıdalı və çili ilə birlikdə Meksika yeməklərinin əsasını təşkil edir.

Qırmızı Enchilada Sosu

Evdə hazırlanmış enchilada sousu hər dəfə konservləşdirilir. Dövr. Heç vaxt sıfırdan etməmisinizsə, bu orijinal Meksika reseptini sınamalısınız. Bunu etmək düşündüyünüzdən daha asandır və nəticələr möhtəşəmdir.

Pico de Gallo

Pico de gallo ispan dilində salsa fresca və ya "təzə salsa" olaraq bilinən çiy salsa. Roma pomidoru, ağ soğan, cilantro, serrano chile və əhəng suyu sıçramasının ləzzətli birləşməsidir.

Tacos de Rajas con Queso

Rajas con queso (Tələffüz ra-HAS con KAY-so), təzə Poblano çili ilə hazırlanmış bir taco dolumudur, adətən çili rellenos, rajas və crema de poblano üçün istifadə olunan yumşaq yaşıl çili. Bu yemək Meksikanın hər yerində verilir.

Toyuq Tinga

Toyuq Tinga [tələffüz olunan teen-GA], dilimlənmiş soğan və pomidor çipsi ilə hazırlanan klassik doğranmış toyuq taco və ya tostada dolması tam ətirli bir izdihamdır. Çipotoldan kifayət qədər istiliklə dumanlı bir ləzzətə malikdir.

Garbanzos, Guajillo Çili ilə

Garbanzo fasulyesi və guajillo çili, ləzzətlə dolu, lakin çox ədviyyatlı olmayan əla bir birləşmədir. İsti və ya soyuq halda dadlı verilir.

Çili Rellenos

Əsl chili rellenos, ləzzətli donuz əti ilə doldurulmuş poblano çili. Chiles Rellenos, Meksikanın ən məşhur və sevilən yeməklərindən biridir.

Meksika Salsa

Salatro popusu və serrano bibərindən istədiyiniz miqdarda böyük pomidor ləzzəti. Cips, carne asada tacos və yumurta ilə yaxşı gedir.

Rustik Pomidor və Tomatillo Salsa

Kömürlənmiş pomidor və tomatillo ilə ənənəvi Meksika salsa bir molcajete, vulkanik daş harç və havan hazırlanır.

1950 və#8217 -ci illərə aid olan Yuriria, Guanajuato'dan köhnə bir ailə reseptinə əsaslanan nogada orijinal çili yemək resepti.

Axtardığınızı tapmadınızmı?

Orijinal reseptlərin tam siyahısına baxın.


Yenidən hazırlayacağınız Meksika reseptləri

Tacos və tamalesdən enchiladas və agua frescaya qədər Meksika mətbəxinin ləzzətlərinə aşiq olmaq asandır. Dəfələrlə təkrar-təkrar gəldiyimiz bütün ləzzətli yeməklərə hörmət etmək üçün ən yaxşı orijinal Meksika reseptlərimizi (həqiqətən də Meksikadan ilhamlanan bir neçə möcüzə ilə birlikdə) topladıq.

Şəkil: Tara Donne & copyTara Donne

Şəkil: Matt Armendariz & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur.

Şəkil: Alice Gao & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Matt Armendariz & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Stephen Murello və surəti Stephen Murello

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Alice Gao & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Fotoşəkil: Antonis Achilleos

Şəkil: Renee Comet & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Baja Stili Balıq Tacos

Pivə ilə döyülmüş halibut qızıl xırtıldayan qədər qızardılır, sonra ən yaxşı balıq taco üçün doğranmış kələm və salsa ilə doldurulur.

Qarpız və Nanə Agua Freska

Bu meyvəli və təravətləndirici içki hazırlamaq çox sadədir. Hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda az miqdarda su ilə səpilmiş, qarğıdalı püresi. Sonra qarışıq nanə yarpaqları, şəkər və əhəng dilimlərinin qarışığının üzərinə tökün. Ən yaxşısı, agua fresca (müxtəlif meyvələrdən hazırlana bilər) xidmət etdiyiniz hər hansı bir Meksika yeməyi ilə mükəmməl birləşir.

Ən asan toyuq köstüyü Enchiladas

Çili Rellenos

Machaca

Marine edilmiş, doğranmış mal əti tostadalar, burritolar, tacos və hətta sandviçlər üçün idealdır. Daha yaxşısı, bu resept böyük bir dəstə hazırlayır, belə ki, bəzilərini dondurucuda asanlıqla saxlaya bilərsiniz və sıfırdan bişirməyə vaxtınız olmadığı zaman gecələr bir addım öndə ola bilərsiniz.

Toyuq Tamales

Bunuelos

Marcela & rsquos bu ləzzətli, qızardılmış yeməyi daha asan qəbul edə bilməz: əvvəlcədən hazırlanmış tortilla istifadə edir. Qızartmadan əvvəl onları bütöv buraxın və ya istənilən formada kəsin, sonra darçın-şəkər tökün. Bu çox sadədir!

Ən yaxşı donuz əti Enchiladaları

Meksikanın Oaxaca əyalətindən olan Enchiladalar qırmızı çili sousu ilə hazırlanır. Meyvənin ləzzətini ancho chiles -dən çıxarmaq və şirinlik əlavə etmək üçün bizimkilərdə kişmiş var. Donuz ətri ətirli və ədviyyatlarla qızardılır ki, bu da dərin ətirli qarışıq sousa çevrilir. Tortillaları yuvarlamadan əvvəl bir az qızartmaq, yeməyi yığarkən vacib olan bir dayanıqlıq verir.

Klassik Margarita

Evdə hazırlanan marqaritanın dadına baxdıqdan sonra heç vaxt mağazadan satın alınan məhsullara qayıda bilməzsiniz. Bu klassik, təravətləndirici içki üçün sizə lazım olan tekila, əhəng suyu və agave şərbətidir.

Tyler, ənənəvi olaraq Meksika flanını götürür, vanil paxlası, darçın və limonla dadlandırır.


Dəfələrlə Yemək İstədiyiniz 36 Ənənəvi Meksika Tarifləri

Əsl Meksika yeməkləri gedir yol tacos və salsa -dan kənarda və həftəlik axşam yeməyinizi dəyişdirmək istəyirsinizsə, ənənəvi Meksika reseptləri əla seçimdir. Chilaquiles -dən empanadas -dan fajitas -a qədər ən yaxşı Meksika yeməyi dadlı, ədviyyatlıdır və çox vaxt hazırlanması çox asandır. Bəlkə də repertuarınıza yeni Crockpot reseptləri əlavə etmək istəyirsiniz. Bəlkə də əyləncəli bir vegetarian yeməyi fikirləri axtarırsınız. Nə olursa olsun, bu Meksika yeməkləri bütün ailəni (hətta ən pikki yeyənlər də daxil olmaqla) məmnun edəcək.

Tex-Mex reseptləri həmişə izdihamlı olsa da, sərhədin cənubunda tapa biləcəyiniz əsl Meksika yeməkləri deyil. Ənənəvi Meksika mətbəxi, ümumiyyətlə, fasulye, bibər və qarğıdalı kimi yerli ştapellərə əsaslanır və demək olar ki, hər zaman yan tərəfdə mole və ya pico de gallo kimi çürüyən bir sous gözləyə bilərsiniz. Küçə yeməklərindən ilhamlanan şam yeməyi və ya rahat yemək reseptləri axtarırsınızsa, Meksika mətbəxi ilə doymuş güveçlər və şirin enchiladalar da daxil olmaqla sonsuz seçimlər tapa bilərsiniz. Bu Meksika reseptləri dəniz məhsulları, toyuq, tərəvəz və ya sadəcə bütün pendiri istəməyinizdən asılı olmayaraq bütün il boyu əla qəlyanaltılar, nahar və axşam yeməkləri hazırlayır. Bir az tortilla götürün və ziyafətə hazır olun!


Konçalar necə yeyirsiniz?

Yaxşı, demək olar ki, hamı çörək yeyən kimi böyük bir loxma alaraq bir konka yeyir! Bir çoxları onu bir stəkan süd və ya Meksika isti şokoladına batırmağı sevirlər. Ancaq bəzilərimiz konçaları yarıya bölməkdən və üzərinə isti bişmiş lobya yaymaqdan zövq alırıq. Bəzi insanlar çiy süd qaynadıqdan sonra əmələ gələn qalın, qaymaqlı bir film olan "natas" da yayılır.

Necə yediyinizdən asılı olmayaraq, yaxşı bir konka nə olursa olsun dadlı dadacaq. Evdə konçaların necə hazırlanacağını öyrənmək üçün reseptə keçək!

Tərkibi:

16 KONÇA QƏDƏR

  • 500 qram (3 & frac34 fincan) Bütün məqsədli un, üstəgəl tozlanma üçün əlavə
  • 125 qram (və 12 stəkan + 2 Tbsp) ağ şəkər
  • 7,5 qram (2 və 12 qaşıq) Ani Quru Maya
  • 3 qram (və 12 çay qaşığı) duz
  • 100 qram (& frac12 fincan) Duzsuz Kərə yağı, otaq temperaturunda
  • 100 ml Yumurta* (bir ölçü fincanı istifadə edin, təxminən 6- & frac12 Tbps-ə bərabərdir)
  • 5 ml (1 çay qaşığı) Vanil ekstraktı*
  • 120 ml (və 12 stəkan) Süd (isti).
  • 100 qram (və 12 stəkan üstə 1 çay qaşığı) Tərəvəz Qısaldılması (xəmiri və çörək qablarını yağlamaq üçün əlavə)
  • 100 qram (və bir stəkan frac78) Şirniyyat şəkəri
  • 120 qram (1 stəkan) Məqsədli Un
  • 5 qram (2 və frak 12 çay qaşığı) Kakao tozu (doldurulmanın yarısı üçün)
  • 2,5 qram (1 çay qaşığı) Darçın (ağ dolma üçün isteğe bağlı)

Vacib qeydlər:

  • Daha yaxşı nəticələr əldə etmək üçün maddələrinizi çəkin qram və ml. Yalnız bəzi aşpazların rahatlığı üçün miqdarları imperiya vahidlərinə daxil etdim, ancaq maddələri çəki ilə ölçmək həmişə daha doğrudur.
  • Təxminən 100 qram və ya ml ölçərkən 2 böyük üzvi yumurta istifadə edirəm. Yumurtaların fərqli marka və növləri fərqli ölçülərə malik olacaq, istifadə etdiyiniz miqdarın 10 ml olduğuna əmin olun.
  • *Daha yumşaq bir quruluş üçün çörək unundan da istifadə edə bilərsiniz.
  • *Zəhmət olmasa istifadə etdiyiniz yağın duzlu olmadığından əmin olun, çünki duzlu yağda olan əlavə duz mayanı öldürəcək və çörəyiniz qalxmayacaq.
  • * İstifadə etdiyiniz undan asılı olaraq, az və ya çox süd tələb edə bilərsiniz, çünki bəzi unlar digərlərindən daha çox maye udur.
  • Aktiv Maya istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qalan maddələrə əlavə etməzdən əvvəl mayanı ilıq süddə təxminən 10-15 dəqiqə isbat etməlisiniz.
  • * Bütün Conchasları şokolad doldurma ilə hazırlamaq istəyirsinizsə (yarısından fərqli olaraq), 5 əvəzinə 10 qram kakao tozu istifadə edin.
  • *İstifadə etdiyiniz mayanın təzə olduğuna əmin olun. İstifadə müddətini oxuyun və ya mayanı bir az isti suda sınayın (5 dəqiqədən sonra köpüklər əmələ gəlirsə, istifadə etmək yaxşıdır).
  • *Hamurun istirahət etməsi üçün kifayət qədər vaxt olması üçün səhər tezdən başlayın. Xəmiri bir gün əvvəl hazırlayıb ertəsi gün bişirmək üçün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

CONCHAS NECƏ OLACAĞI TƏLİMATLAR:

  1. Başlamadan əvvəl hər bir tərkib hissəsini hazırlayın və ölçün (çəki ilə) və yuxarıdakı qeydləri diqqətlə oxuyun. Bütün məqsədli unu, mayanı, şəkəri və duzu bir qarışdırıcı qabda orta sürətlə qarışdırın, sadəcə yaxşı qarışdırın.

  1. Kərə yağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın (çəngəl ilə stend qarışdırıcıdan istifadə edin), sonra yumurta və vanil ekstraktı ilə qarışdırın və xəmiri tutarlı görünənə qədər yavaş -yavaş südü tökün (az və ya daha çox süd lazım ola bilər. unlar digərlərindən daha çox maye əmələ gətirir). Qarışığı təxminən 7 dəqiqə orta sürətlə çalmağa davam edin. Xəmirin konteynerdən ayrılması üçün qabın içərisinə bir az daha un əlavə edin (2-3 yemək qaşığı). Xəmir yumşaq və bir az yapışqan olmalıdır.

Xəmiriniz çox yumşaq və elastik olmalıdır.

  1. Xəmiri unlu iş masanızın üzərinə qoyun və top halına gətirmək üçün kifayət qədər yoğurun.
  2. Bu topu dincəlmək üçün yağlanmış böyük bir qaba qoyun. Plastik bir sarğı (və ya mum kağızı) və mətbəx peçetəsi ilə örtün. Hamuru iki dəfə böyüyənə qədər təxminən 2 saat isti yerdə saxlayın. Adətən sobamdakı işığı yandırıram və qabı içəriyə, işığa yaxın qoyuram. Mətbəxiniz soyuq olsaydı, xəmirin qalxması daha uzun çəkəcəyini unutmayın. Səbirli olun və qarışıq iki qat artana qədər növbəti mərhələyə keçməyə çalışmayın.

Concha yağlarının hazırlanması

  1. Hamur qalxarkən, şəkər doldurulmasını hazırlaya bilərsiniz. Qıvrımı çox krem ​​halına gələnə qədər spatula ilə yumşaldın və sonra şirniyyat şəkərini əlavə edin. Nəhayət, unu az -az əlavə edin (istifadə edirsinizsə, bu addımda yer darçını əlavə edin). Daha sonra istifadə etmək üçün bu pastanı kənara qoyun. Conchas'ın yarısını şokolad doldurma ilə hazırlayırsınızsa, pastanı ikiyə bölün və yarısına kakao tozu əlavə edin, çox yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.

  1. Hamur qalxıb iki dəfə böyüdükdən sonra unlu bir səthə qoyun və təxminən 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Hamuru 16 kiçik topa bölün (hər biri 60 qram). Topları düzəltmək üçün əllərinizi yüngülcə unlayın və hər bir kiçik topu iş səthinə qoyun və əllərinizlə yumşaq bir şəkildə aşağı basıb topları əmələ gətirin.
  2. Onları yağlanmış çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə qoyun və bütün xəmiri şəkilləndirənə qədər davam edin.
  3. Əllərinizi istifadə edərək, hər bir topun üst hissəsini bir az qısaldaraq yağlayın. Bu addımı atlamayın, çünki bu, xəmirin üstünə yapışmasına kömək edəcək.
  4. Doldurmağı əlavə etmək üçün əllərinizi un halına salın və doldurma pastasını 16 topa bölün. Kiçik, düz bir dairə yaratmaq üçün əllərinizi aşağıya basdırın (tortilla hazırlayanda olduğu kimi bir plastik təbəqə istifadə etməyi sevirəm). Bu diski xəmir topunun üzərinə qoyun və çox möhkəm basdırın.

  1. Çörəklərin üstünə qoymağı bitirdikdən sonra a istifadə edin konka kəsici və ya onları ənənəvi konka forması ilə bəzəmək üçün bıçaq.
  2. Konçaların təxminən iki qat böyük olana qədər isti bir yerdə qalxmasına icazə verin. Mətbəxinizin istiliyindən asılı olaraq, bu addım 1 ilə 2 saat arasında ola bilər. Artıq qalxmasına icazə verməyin, çünki çox böyüməsinə icazə versəniz, sobanın içərisində yıxılacaq. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 325º dərəcə 20 dəqiqə və ya dibləri qızılı rəng alana qədər bişirin. Fırınınıza birdən çox çörəkçilik vərəqi qoyursanız, 10-12 dəqiqədən sonra döndərin. Düz bir çörək bişirmək üçün alt rəfdəki çarşafı üst rəfə köçürün və əksinə.

Ümid edirəm bu resepti sınayacaqsınız və nəticələrindən zövq alacaqsınız. Pişirmə (mayalı və ya mayasız) bəzən çətin ola bilər və sizin üçün nəyin uyğun olduğunu görmək üçün müxtəlif reseptlər sınamağa kömək edə bilər. İnternetdə bir çox başqa konka resepti var, məsələn, Pati's Mexican Table -dakı Pati's Mexican Table və ya Marcela Valladolid -dən. Emin olmadığım yeganə resept King Arthur veb saytındakı reseptdir, çünki Meksikada tapa biləcəyiniz adi bir konscha reseptindən çox fərqlidir.

Artıq formalaşmış Conchaları belə dondururam.

Son qeyd olaraq: i kimi donmaq xəmiri ikiyə bölərək və bir yarısını dondurucu torbada saxlayaraq daha sonra istifadə etmək üçün konka xəmiri. Bir gecədə əridin və sonra konçaları düzəldin. Bir neçə il əvvəl etməyə başladığım başqa bir şey, üstü üstü olan, artıq formalı konçaları dondurmaq idi. Tepsiyə qoydum və dondurucuya qoydum, sonra donana qədər gözləyin və dondurucu torbada saxlayın. Onları bişirmək istəyəndə, qalxana qədər əridirəm və sonra yuxarıdakı reseptdə göstərildiyi kimi bişirirəm.


BişirinLəzzətli Meksika Yeməyi!

Bu sayta xoş gəldiniz, saytınız mexican-authentic-recipes.com-burada bir sayt orijinal Meksika yeməkləri bişirmək üçün asan, peşəkar, dəqiq, dostcanlı və əyləncəli bir şəkildə öyrənəcəksiniz . Mədəniyyəti, ənənələri, adətlərini və tarixini də öyrənəcəksiniz əhatə etmək Meksika mətbəxində - Dünya səviyyəli mətbəx.


Əgər yoxsa təcrübə mətbəxdə - narahat olmayın. Bizimlə çox mürəkkəb hesab edilən yeməkləri bişirə biləcəksiniz . Bunun sayəsində bütün reseptlər addım -addım və ətraflı şəkildə izah olunur. Yeməklərinizin səhv getməsinin heç bir yolu yoxdur.

Əgər dözə bilmirsinizsə ədviyyatlı yemək, həmçinin narahat olmayın. Meksika mətbəxi mükəmməlliyi ilə ədviyyatlıdır, ancaq bu münasibətlə siz aşbazsınız və daha çox çili və ya daha az çili istifadə edərək reseptləri tənzimləyə bilərsiniz , sizdən asılı olaraq ədviyyatlı qida tolerantlığı .

Hamımızın bildiyimiz kimi, bu sayt dünyaya açıqdır və bu inanılmaz reseptləri hazırlamaq üçün Meksikalı maddələr tapmağın çətin olduğu bir yerdən bizi ziyarət edə bilərsiniz. Əgər bu vəziyyətdəsinizsə, sizin üçün bir həll yolumuz var ittifaq planetin bəlkə də ən böyük onlayn mağazası olan Amazon.com ilə ehtiyacınız olan bütün Meksika maddələrini satın ala biləcəyiniz yer . Yalnız nəzərdən keçirməyi təklif edirik göndərmə siyasəti ölkənizin daxil olmasını təmin etmək.

- Hələ naviqasiya bütün reseptlərimizdə sağ sütun Amazon.com -da satın almağı məsləhət gördüyümüz fərqli yeməklər və məhsulları tapa bilərsiniz, buna görə yeməkləriniz uğur qazanır.

Yaxşı, dadlı Meksika yeməkləri bişirməyə başlamağın vaxtıdır. İstifadə edərək sayta gedə bilərsiniz naviqasiya çubuğu -də yerləşir sol sütun yeməkləri mövzuya (və daha çox sürprizlərə) görə tapa biləcəyiniz və ya geniş çeşidli reseptlər arasından seçim edə biləcəyiniz resept indeksinə keçə bilərsiniz.

Hər reseptdə yeməyin qısa təsviri, reseptdə izləniləcək addımların qısa təsviri, maddələr siyahısı, qablar siyahısı, hazırlanması və əlavə şərhlər verilir. Sizə tövsiyə edirik reseptləri bu qaydada izləyin yeməyiniz bütün Meksika ləzzətinə sahib olacaq.

Qeyd etməyimiz lazım olan son şey, sənsən bu saytdan və bu mətbəxdən çox zövq alın bu qədər geniş, çox müxtəlif, o qədər rəngli və o qədər ləzzətlidir ki, sizi valeh edəcək müxtəlif yeməklər tapacağınıza əminik.


5 Ləzzətli Orijinal Meksika Tarifləri


Meksika yeməyi, müxtəlif dərəcədə orijinallığı ilə bütün dünyada mənimsənilən məşhur bir etnik mətbəxdir. Meksika yeməklərinin hansı versiyasından zövq almağımızdan asılı olmayaraq, ümumiyyətlə restoranlarda, ziyafətlərdə və ya ailə süfrəsində böyük bir hit olur. Bu möhtəşəm səyahət məkanını ziyarət etməyə ilham verəcək 5 orijinal Meksika resepti!

Guacamole, dünyada ştapel halına gələn dalğalanmaya müqavimət göstərmək çətindir. Yemək avokado, soğan, əhəng suyu və cilantrodan hazırlanır. Evdə çimərkən hər kəsin öz versiyası var - və yaradıcı olmağı məsləhət görürük! Çalışın bu resept Alton Brown -dan alın və özünüzə aid etmək üçün nələr ata biləcəyinizə baxın.

Çili və Nogada

Chiles en nogada, Meksikanın milli yeməyi və əksər evlərdə sevilən bir yeməkdir. Bu vətənpərvər yemək üç rəngli ağ, yaşıl və qırmızı Meksika bayrağını təmsil edir. Picadillo ilə doldurulmuş və qaymaqlı sous və nar dənələri ilə örtülmüş poblano çili bibərlərindən ibarətdir. Budur a əla resept Saveur.com -dan Meksikanı evdə qeyd edə bilərsiniz!

Mole Poblano

Mole, Meksikada bir neçə maddəni birlikdə üyütməklə hazırlanan klassik zəngin bir sousdur. Bu imza yeməyində ənənəvi olaraq ad günü və ildönümləri kimi böyük qeyd etmələr üçün hazırlanan və ləzzətli mole sousunun altında dadlı toyuq var. Önəmli bir şeyiniz varsa, niyə bu zəhmətkeş reseptini sınamayın Ming ’s Quest?

Bu yeməyi "taquito" olaraq tanıya bilərsiniz. Ənənəvi olaraq Meksikada flautalar adlanır və ləzzətli kiçik ləzzətlərdir! Yemək içərisində bir dolma ilə bükülmüş təzə bir tortilladan ibarətdir. Ənənəvi doldurmalar toyuq, mal əti və ya pendirdən ibarətdir. Tortilla sonra qızardılır və tez -tez xama, guakamol və salsa ilə verilir. Bunlar hər hansı bir partiyaya mükəmməl bir əlavə edir - buna görə bunları növbəti bayram menyunuza əlavə edin! Budur əla toyuq flauta ilə avokado krem ​​resepti Sunny Andersondan.

Al Pastor, məşhur Livan Shawarma yeməyinə bənzəyir. Resept Livandan olan mühacirlər Mərkəzi Meksikaya gəldikdən sonra hazırlanmışdır. Donuz əti bir sıra cəsarətli ləzzətlərlə marinadlanır və yavaş -yavaş şaquli bir fırında bişirilir. Ət bişdikdən sonra onu tacos, gringas, tortas və alambres kimi bir sıra yeməklərdə tapa bilərsiniz. Bu orijinallığı yoxlayın Jeff Maurodan Al Pastor resepti.

Bütün bu Meksika reseptlərini sınamağa hazırsınız? Bu gözəl məkanı ziyarət etməkdən daha yaxşı bir yol yoxdur Meksikadakı lüks villalar və kulinariya macərasına hazır olun!


Cinco de Mayo üçün hazırlanacaq 16 orijinal Meksika yeməkləri

Nachos və margarita qarışığını atlayın və bu dadlı, ənənəvi reseptlərlə orijinal Meksika menyusu hazırlayın.

Meksika Ordusunun 1862 -ci ildə Fransa İmperiyasını məğlub etdiyini xatırlayan Cinco de Mayo tarixinə gəldikdə, indi ABŞ -da soyuq cervezalarda və#x2014a tipik bir Amerika ziyafətində sərxoş olmaq üçün bir bayram olaraq daha çox tanınır. nachos lövhələri və dana əti ilə doldurulmuş taco qabıqları ehtimal olunur.

Bununla birlikdə, sərt qabıqlı tacos, nachos, Velveeta əsaslı dipslər və şəkərli şirin marqaritalar orijinal Meksika mətbəxindən çox uzaqdır. Cənub-qərb ölkəsinin orijinal dadını görmək üçün, minlərlə il əvvələ aid olan Masa yaradıcılığından tutmuş aclara xidmət edilən küçə yeməklərinə qədər Meksika mədəniyyətini dərindən araşdırmalısınız. bu gün izdiham.

Bu ənənəvi yeməklər sizə Meksikanın əsl ləzzətlərini dadacaq və Cinco de Mayo şənliklərinizi daha dadlı edəcək.

Pozole

Bu ənənəvi Meksika şorbası, Milad ərəfəsi, ad günləri və Meksikanın Müstəqillik Günü kimi günlərdə Meksikanın hər tərəfində verilən bayram yeməyidir. Bu şorbanın Azteklər dövrünə qədər uzanan və bir vaxtlar mənəvi ayinlərdə rol oynayan bir tarixi olsa da, bu gün ölkənin ən klassik ləzzətlərini rahatlaşdıran, ev kimi bir dad təqdim edir.

Resepti əldə edin: Pozole

Cochinita Pibil

Yucatan Yarımadasının klassik bir resepti, bu yavaş qovrulmuş donuz əti yeməyi, ziyafət ölçüsündə bir yemək və olduqca epik bir taco doldurulmasını təmin edir. Baharatlı, sitrus meyvəli bir qarışıqda marin edilmiş və kömür üzərində bişirilmiş bu ləzzətli yemək, Meksikanın taco ədviyyatlı dana ətindən daha çox orijinal dadını verəcəkdir. İsti Təzə Qarğıdalı Tortillalarını unutmayın.

Chilaquiles

Meksikadakı menyularda tapıla bilən bir yemək olan Chilaquiles, adını hələ də Mərkəzi Meksikanın bəzi yerliləri tərəfindən danışılan tarixi Aztek dili olan Nahuatl dilində ch īl āquilitl sözündən aldı. Bu yemək ənənəvi olaraq qırmızı və ya yaşıl souslu hamamda qaynadılmış və üzərinə krem, queso və çiy soğan qoyulmuş qarğıdalı tortilla üçbucaqlarından hazırlanır.

Sopes və Huaraches

Bu klassik Meksika küçə qidaları tortilla və tamales üçün bişmiş fasulye, queso, marul, salsas və bəzən ətlə bəzədilmiş Masa və#x2014 yer qarğıdalılarından hazırlanan olduqca qalın bir tortilladan ibarətdir. Sopes yuvarlaq, Huaraches uzunsov bir oval halına gətirilərkən, iki yemək arasındakı fərq şəklə bağlıdır.

Licuados

Meksika küçə yeməklərinin əsas dayağı olan Licuado standları, demək olar ki, hər küncdə tapıla bilər, böyük plastik barabanlardan müxtəlif şirin, sərin mayelər satılır. Buxarlanmış süd bazası və bir çeşid meyvə ilə hazırlanan Licuados, süd əsası olmadan hazırlanan meyvə içkisi olan Agua Fresca'nın bir az daha təmkinli qardaşıdır. Və ya Meksikanın tanış bir ləzzəti üçün, düyüdən hazırlanmış və darçınla ətirli Horchata sınayın.

Bu çox yönlü ad Meksika mətbəxində xidmət edilən bir sıra souslara aiddir. Mole üzərində dəyişikliklər ölkə daxilində geniş olsa da, ən populyar növlərə yüngül şirinlik üçün şokoladla hazırlanan Mole Negro, Mole Rojo və Mole Poblano daxildir. Mole bir çox ət və yemək üzərində xidmət edilə bilsə də, ənənəvi və dadlı cütləşmə toyuqla aparılır.

Tlayudalar

Bu məşhur küçə yeməyi, tostadanı xatırladan, lakin daha böyük, daha incə xırtıldayan tortilla bazası olan Oaxacan mətbəxinin klassikidir. Tipik olaraq qızardılmış lobya, Oaxacan pendiri, kahı və salsa ilə doldurulan tlayuda, Mezcalın bir neçə turunu islatmaq üçün mükəmməl qəlyanaltıdır.

Flautas

Bu haddelenmiş, qızardılmış tacos, Meksikadakı stendlərdə, toyuqdan Al Pastor'a qədər müxtəlif ətlərlə doldurulmuş və üstü salsa və queso fresk ilə doldurulmuşdur.

Carne Adovada

Digər əla taco doldurucu rəqibi Carne Adovada (aka Adobada), marine edilmiş ətə çevrilir, adətən çili qarışığında marinadlanan və maksimum ətir və ərimə üçün uzun müddət aşağı odda bişirilmiş donuz əti kublarından ibarət bişmiş bir yeməkdir. ağızdaxili təsir.

Tamale

Çox güman ki, buxarlanmış ciblərin barelləri ilə silahlanmış küçə satıcılarından səhər yeməyində dəstə -dəstə yeyilən bu əsas yeməyi sınamısınız. Eramızdan əvvəl 8000 -ci ilə qədər uzanan bir tarixi olan bu ənənəvi Masa resepti qarğıdalı qabığı və ya banan yarpağında bişirilə bilər və ya hətta kiçik güveçlərdə bişirilə bilər.

Elotlar və Esquitlər

Meksika küçə yeməklərinin bir sütunu olan bu sadə, cazibədar yemək, bibər və əhəng ətirli, mayonez əsaslı sous ilə kəsilmiş və queso və cilantro ilə səpilmiş ızgara qarğıdalı qulağından hazırlanır. Qarğıdalı sans-cob yeməyi üstün tutanlar üçün əvəzinə eyni maddələrdən ibarət kremli qarğıdalı salatı olan Esquites'i seçin.