Yeni reseptlər

Şəkər və darçın ilə çörək

Şəkər və darçın ilə çörək

  • Məbləğlər nə qədər etmək istədiyinizə bağlıdır
  • dilimlənmiş çörək
  • yumurta
  • süd
  • şəkər
  • darçın

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Şəkər və darçınlı çörək:

Yumurtaları döyün.Südü başqa bir qaba qoyun.

Çörəyi süd halına salın, sonra yumurtadan keçirin və isti yağda qızardın.

Şəkər və darçın ilə xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


Darçınlı yapışqan çörək

Darçınlı yapışqan çörək
Bu şirin çörək kimi tanınır Meymun çörəyi, məna Meymun çörəyi və yapışqan olduğu üçün belə adlandırılmışdır. Uşaqlar onu hazırlamağa kömək edə bilər və böyük məmnuniyyətlə xidmət edəcəklər.

Bu reseptlə Dulce Rumıniyaya qatılıram, bu ayın mövzusu mayadır, amma Vio məni gözlədiyi üçün və bəzi afrodizyak ilə darçın və barmaq yalamaqdan daha yaxşı heç nə ola bilməz!


Armud və darçın ilə Pandispan

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırın. Şəkər əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə qarışdırın. Sonra tədricən hər birini qarışdıraraq sarısı, yağı və südü əlavə edin.
Sonda çörək pudrası ilə qarışdırılmış unu bir spatula istifadə edərək yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, köpük qalmasın.
Kompozisiyanı çörək kağızı ilə düzülmüş (22/30 sm) düzbucaqlı bir tepsiyə tökün.
Armudları yuyuruq, yarıya bölürük, ortasını bıçaqla çıxarırıq, sonra dilimləyirik və üstünə qoyuruq.
Bir zərf vanil şəkər və bir çay qaşığı darçın səpin və tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 175 dərəcə 30-35 dəqiqə və ya diş çubuğu testindən keçənə qədər qoyun.

Fırından çıxarın, tavada soyudun, sonra tavadan çıxarın, çörək kağızını çıxarın, tortu bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə şəkər tozu əlavə edin.


Qırmızı şərab və darçınlı tortlar:

  • 6 yumurta
  • 300 qram şəkər
  • 200 qram kərə yağı
  • 300 qram un
  • 170 ml. quru, tam bədənli qırmızı şərabdan
  • 1 xörək qaşığı vanil mahiyyəti
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çimdik duz
  • garnitür: əzilmiş tünd şokolad, böyük parçalara kəsilmiş qoz, şəkərli meyvə & ümumi çəkisi 200 qramı keçməyən # 8211
  • buzlanma: 5 xörək qaşığı şəkər tozu, 1 çay qaşığı rəndələnmiş darçın, 30-40 ml. qırmızı şərabdan
  • bir az kərə yağı və ya marqarin və bir kaşığı un ilə divar kağızı düzəldin

Qırmızı şərab və darçın ilə tort hazırlanması:

Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qoyun.

Bir qabda, kremli bir qarışıq alınana qədər sarısı və 150 ​​qram şəkəri qarışdırın, sonra yumşaq kərə yağı parçalara əlavə edin (şəkil 1). Kərə yağı qarışdırıcı ilə sarısı kreminə daxil edin (şəkil 2). 1/2 çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin və dadına görə bəzəyin (şəkil 3), hamısı birlikdə 200 qramdan çox olmayan doğranmış qoz, əzilmiş şokolad və şəkərli meyvələr (ananas, ərik və kişmiş) qoydum. Qırmızı şərab (şəkil 4), darçın və vanilin əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın (şəkil 5).

Ayrı olaraq, yumurta ağlarını duz ilə döyün, qalan 150 qram şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpmağa davam edin (şəkil 6).

Sarısı, şərabı və kərə yağı olan kompozisiya yumurta ağının üzərinə tökülür və yumurta ağlarında toplanan havanı mümkün qədər az itirməsi üçün yalnız aşağıdan yuxarıya doğru geniş bir spatula ilə çox diqqətlə qarışdırılır. Beləliklə, tort çox az çörək pudrası olsa belə gözəl inkişaf edəcək.

Tort üçün kiçik formalarım yoxdur, yalnız 36 x 11 x 10 santimetr (L, L, h) ölçüsündə tortlar və tortlar bişirdiyim uzun şəkillər var, buna görə tortu belə bir formada hazırladım . Kiçik formalarınız varsa, bu kompozisiyadan 2 keks hazırlaya bilərsiniz.Beləliklə, formanı hazırlayın, kərə yağı ilə yağlayın və sonra unla astarlayın. Keks xəmirini belə hazırlanan forma tökün və düzəldin.

Tortu əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə (havalandırılmamış), sobanın ortasında yerləşən yüksəkliyə qoyun. 45-50 dəqiqə bişirin (mənimki 50 dəqiqə sonra diş çubuğu testindən keçdi, amma sobanızı daha çox bilirsinizsə, daha əvvəl sınamağa başlayın).

Bir az soyuduqdan sonra, tortu qəlibdən çıxarın və sərinləmək üçün yan tərəfdə uzanan bir ızgaraya qoyun. Soyuduqca bir neçə dəfə bir tərəfdən digərinə çevirin.Bu arada, buzlanma hazırlayın, bir qabda şəkər tozu ilə darçın və bu qədər şərab qarışdıraraq, tutarlılıq əldə olunana qədər bir az əlavə edin. daha qalın pancake hamuru. Bu şirəsi ilə isti tortu parladın. (Həm də əridilmiş şokoladla şirələnə bilər və ya sadəcə şəkər tozu ilə toz halına gətirilə bilər).

Tort tamamilə soyuduqdan və buzlanma sərtləşdikdən sonra dilimlərə kəsin və ləzzətlə dadın. Mükəmməl bir dadı var, tüklüdür və mükəmməl bir tutarlılığa malikdir:


Türk çörəyi Ramazan

  • 585 qr un
  • 7 q quru maya
  • 330 ml isti su
  • 120 ml isti süd
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 yumurta sarısı + 1 xörək qaşığı süd
  • 1 xörək qaşığı ağ susam toxumu
  • 1 xörək qaşığı qara kimyon toxumu (nigella)

Darçın və kərə yağı ilə cozonac dilimləri

Bir dilim tort istəyirdim, amma hazırlamağa başladığım vaxt qoz -fındıq almağa heç bir yerim olmadığından, darçınla dilimlənmiş tort etmək qərarına gəldim.
Tüklü, ətirli çıxdı, gözləntilərimi üstələdi.
Onları üstünə qoysam və karamel sousu ilə bəzəsəm əla olardı,
Darçını sevirsinizsə, bu tortu sınamağa dəyər !!

maddələr

500 qram un növü 000
120 qr
3 sarısı
1/2 çay qaşığı duz,
250 ml süd
25 q təzə maya
30 ml yağ
lg qızardılmış limon,
lg portağal ızgarası,
1 flakon vanil özü (2 ml)

Yağlanmış təbəqə üçün
100 qr kərə yağı
yer darçını
100 q qəhvəyi və ya ağ şəkər

Hazırlanma üsulu
Bir qaşıq şəkər və isti süd ilə isladılmış 100 q maya unundan mayonez hazırlayın.
Yumşaq, yumşaq bir tutarlılığa malik bir xəmir halına gələnə qədər qarışdırın.
Yaxşı böyüsün, sonra unun qalan hissəsini, duzu, şəkəri, mahiyyəti və nəhayət isti südlə yaxşı döyülmüş sarısını əlavə edin.
Elastik bir tutarlılığa malik bir xəmir halına gələnə qədər yoğurun.
Yağı əlavə edib xəmirin üzərində "baloncuklar" görünənə qədər yoğurun.
Cərəyandan uzaq bir isti yerdə böyümək üçün buraxılır.
Təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqə yaydırın, çoxlu ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, üzərinə şəkər və darçın tozu səpin.
Vərəqi bir tərəfi 8-9 sm olan və ya tepsinin nə qədər yüksək və geniş olduğuna görə kvadratlara kəsin.
Bir -birini üst -üstə düşür və tepsiyə qoyulur.
Qalxmaq üçün buraxın və sonra gözəl bir şəkildə qızarana və diş çubuğu testindən keçməyincə lazım olan sobada sobada bişirin.
Elektrik sobası olanlar normal tort üçün parametrlərdən istifadə edirlər.
Həm səhər, həm də istənilən vaxt bir stəkan süd ilə çox yaxşı gedir.
Yaxşı iştaha !!


Darçın rulonları, tüklü və ətirli

Hamı darçın rulonları (salyangoz) hazırlayır, elə deyilmi? Yaxşı, mənim reseptim niyə daha çox söz ola bilər? Yaxşı, buna görə! & # 128578 Oxuyun və baxın. Bu rulolar tüklü olur, amma eyni zamanda zərif və ətirli, şirin və yapışqan olur və qonşularınız sizi düzəltsəniz əminliklə döyürlər, çünki ətrafı iyləyə bilərsiniz. & # 128512

Bu resepti Tanti Koka'dan da öyrəndim, amma dəyişdirdim. Əvvəlcə qoz və ya kakao ilə rulon hazırladım, sonra televiziyada bir şou gördüm, Kanadadan bir şey və bir xanım darçınlı rulon hazırlayır. Çox bəyəndim, buna görə resepti indiki kimi gələnə qədər uyğunlaşdırdım. Və bilin ki, heç vaxt uğursuz olmaz. & # 128578

Bir fincan çay, süd, hər cür qəhvə (çoxlu köpük və ya latte macchiatto olan kapuçinoya üstünlük verirəm) və ya bir fincan qaynadılmış şərabla əla gedirəm. & # 128578

Fəndlər: Eyni rulonları digər dolmalarla da hazırlaya bilərsiniz: qoz, fındıq, badam, hindistan cevizi, kakao və hamısı eyni dərəcədə yaxşıdır. & # 128578


Darçın ilə Tarçın Tərkibi

  • 550-600 qram un
  • 200 ml. süddən
  • 200 qram kərə yağı
  • 20 qram təzə maya
  • 1 tam yumurta
  • 3 sarısı
  • 100 qram şəkər
  • 1 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
  • 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 5 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı darçın (darçını sevmirsinizsə kakaodan istifadə edə bilərsiniz)
  • 1 çimdik duz

Hazırlıq Darçın tacları:

1. Mayanı 2 çay qaşığı şəkərlə (ümumi miqdarda) bir qabda mayeləşdirilənə qədər ovuşdurun.

2. 100 qram kərə yağı əridin, qalan 100 qramı yumşaltmaq üçün otaq temperaturunda buraxın.

3. 1 bütün yumurta və iki sarısı çəngəl ilə duz, vanil ekstraktı, qızardılmış limon qabığı və qalan şəkərlə döyün, isti süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

4. Aktivləşdirilmiş mayanı yumurta südü ilə qarışdırın.

5. Süzülmüş unu bir qaba qoyun və yoğurun, süd və yumurta qarışığını az -az əlavə edin. Xəmir əmələ gəldikdən sonra ərinmiş kərə yağı əlavə edin, amma isti deyil və xəmir qabarcıqlar əmələ gəlməyə başlayanda və qabın əllərindən və divarlarından tamamilə çıxana qədər yoğurmağa davam edin. Ehtiyatlı olun, istifadə olunan unun növündən asılı olaraq, xəmir çox sərt olarsa 1-2 xörək qaşığı əlavə un və ya əksinə bir neçə qaşıq isti süd əlavə etmək lazım ola bilər.

6. Hamuru yağla yağlanmış bir qaba qoyun və sarın, sonra həcmi ikiqat artana qədər isti yerdə saxlayın.

7. Yaxşı qaldırıldıqdan sonra xəmir yağla yağlanmış iş səthinə çevrilir.

8. Yumşaq yağı 2 xörək qaşığı şəkər tozu və darçın ilə bir qabda qarışdırın (darçın yerinə kakao və ya sadəcə vanil şəkər istifadə edə bilərsiniz).

9. Xəmir 12 bərabər hissəyə bölünür (yarısında bir dəfə kəsilir, sonra hər yarısı növbə ilə yarıya bölünür və nəticədə yaranan 4 hissənin hər biri mümkün qədər bərabər 3 hissəyə bölünür).

10. Hər bir parça, ellipsoidal bir forma alana qədər, yağla işlənmiş, bükülmüş və ya xurma ilə (ovucumla etdim) iş səthində bir -bir düzəldilir.

11. Hər bir parçanı 1 çay qaşığı krem ​​və yağ və darçınla yağlayın və əgər həqiqətən şirniyyat istəyə bilmirsinizsə, mənə şəkər səpin (şəkil 1).

12. Hamar parçasının ən uzun hissəsində, təxminən 1 sm genişliyində, yaxşı itilənmiş bıçaq və ya pasta rulonu ilə kəsin. Məsləhətim, sonuna qədər kəsməyin, daha asan işləyəcəksiniz (şəkil 2).

13. Soldan sağa başlayaraq xəmiri əyilmiş şəkildə yuvarlayın (şəkil 3), solda əmələ gələn rulonun ucunu tutun (şəkil 3).

14. Alınan rulonu bir spiral şəklində bükün, tacı əmələ gətirin (ucu altına qoyulur).

15. Bütün tacları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun (şəkil 5), mətbəx peçetəsi ilə örtün və sobanı yandırın, 190 dərəcəyə qoyun. Fırın qızana qədər taclar böyüməyə davam edəcək.

16. Fırına qoymazdan əvvəl sarısını 1-2 çay qaşığı su ilə çalın və səthdəki tacları yumşaq bir şəkildə yağlayın.

Böyüdükcə və gözəl qəhvəyi olana qədər evdən dəli qoxusu gələnə qədər 190 dərəcə Selsidə bişirin.

Eyni zamanda, qalan 3 yemək qaşığı şəkər tozu, təxminən 1 xörək qaşığı soyuq su ilə bərabər şəkildə qarışdırılır, damla damla tökülür, qaymaqlı bir tutarlılıq əldə olunana qədər. Fırından çıxarıldıqdan sonra taclar isti olarkən bu şirəyə səpilir.

Hər kəsə və xüsusən də süfrədə maya olan resepti gözlədiklərini söyləyən Facebookdakı səbirsiz pərəstişkarlarına uğurlar :)). Yaxşı iştaha!


Darçınlı Cozonac Çiçəyi, Tərkibi: â

  • Hamurun kifayət qədər bağlanmaması halında 500 qram keyfiyyətli un & # 8211 plus 1-2 yemək qaşığı
  • 180 ml süd
  • 100 qram şəkər
  • 3 sarısı
  • 1 tam yumurta
  • 100 qram ərinmiş yağ
  • 1 çimdik duz
  • 7 qram susuzlaşdırılmış maya və ya 20 qram təzə maya
  • tatlar: limon və / və ya portağal qabığı, vanil, rom və s. & # 8211 hər kəsin zövqünə görə

Doldurma və bitirmə:

  • 30 qram ərinmiş yağ
  • 2 xörək qaşığı darçın tozu
  • 80 qram (4 yemək qaşığı) şəkər
  • 1 ədəd yumurta sarısı. bitdi
  • buzlanma (isteğe bağlı): 2 xörək qaşığı şəkər tozu + 2-3 yemək qaşığı limon suyu

Darçınlı Cozonac Çiçəyi, xəmir hazırlanması

Mənim tort reseptimi artıq sınayanlar, hamurun tərkibini artıq tanıyıblar. Vurğulamalıyam ki, bu xəmirin çox yaxşı olduğuna həmişə əmin olmuşam, amma bu kombinasiyada hər zamankindən daha tüklü kimi son dərəcə tüklü çıxmışdır. Düşünürəm ki, doldurulma quru və yüngül idi və çörəkçilik zamanı xəmirin bir az qandallanması üçün heç bir şeyi yox idi.

Hamurun hazırlanması mərhələlərində israr etməyəcəyəm, reseptdə olduğu kimi aydın şəkildə izah edilmişdir örgülü tort (təfərrüatlar üçün linki vurun), lakin bunlar, qısaca təqib ediləcək addımlar olardı:

  1. Maya (təzə istifadə edilərsə) xəmir üçün tövsiyə olunan ümumi miqdardan 1 xörək qaşığı şəkər sürtməklə aktivləşdirilir, quru halda istifadə olunarsa sadəcə unla qarışdırılır.
  2. Unu böyük bir qaba qoyun. Sarısı və yumurtanı çəngəl ilə duz ilə çalın. Südü 36-38 dərəcə Selsi istiliyinə qədər qızdırın (əlinizlə toxunmaqdan neytral olsun) və şəkərini həll edin. Kərə yağı əridin və sərinləyin, isti olmamalıdır.
  3. Südü aktivləşdirilmiş maya ilə (təzə istifadə olunarsa), sarısı və döyülmüş yumurta və tatlarla qarışdırın (üyüdülmüş limon qabığı və 1 çay qaşığı rom özü istifadə etdim) və daim qarışdıraraq unun üzərinə az -az əlavə edin. Qarışdırmaq çətinləşəndə ​​yoğurun.
  4. Hamur homojen olana qədər yoğurun, sonra tədricən ərinmiş yağı əlavə edin, xəmir çox incə və hamar, tamamilə yapışmayan, qabın əllərindən və divarlarından çıxana qədər yoğurun. Yoğurma prosesi əl ilə təxminən 30 dəqiqə və robot və ya çörək maşınında 15 dəqiqə çəkir.
  5. Alınan xəmir bir az yağla yağlanmış və yemək folqa və ya 1-2 yaş mətbəx dəsmalı ilə örtülmüş bir qaba qoyulur. Kabı cərəyandan uzaq bir isti yerə qoyun və həcmi ikiqat artana qədər (təxminən 1 saat) artmasını gözləyin.

Modelləşdirmə, çörəkçilik və bitirmə

1. Bir qabda darçını şəkərlə qarışdırın.

2. Qaldırılmış keks xəmiri, nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlanmış iş səthinə çevrilir. Hamurdan təxminən 1 böyük yumurta götürün və qalan xəmiri mümkün qədər bərabər olaraq 4 hissəyə bölün.

3. Kiçik xəmir parçası xurma ilə düzbucaqlı formada düzəldilir. Ərinmiş kərə yağı ilə bir fırça ilə yağlayın (doldurmaq üçün göstərilən 30 qramdan). Darçın və şəkər səpin (şəkil 1). Bir az nəm salfet ilə örtülmüş və bir müddət kənara qoyulmuş bir rulon əldə etmək üçün yuvarlayın və bükün (şəkil 2).


4. 4 bərabər xəmir parçası xurma iş səthində ovucla tək -tək düzəldilir. Mümkün qədər yuvarlaq formadadırlar. İlk 3 ədəd əridilmiş kərə yağına batırılmış fırça ilə növbə ilə yağlayın. Qalan bütün darçını qalan şəkərlə bərabər paylayın. Xurma ilə yüngülcə basaraq kənarlarını ətrafa yapışdıraraq bir -bir üst -üstə düşürlər. Nəhayət, eyni formalı 4 -cü xəmir parçası ilə örtün və kənarlarını yaxşıca sıxın.


5. Çox kəskin bıçaqla üst -üstə düşən hamurun bütün təbəqələrini kəsin. Təxminən eyni üçbucaq alınır. Hər üçbucaq sanki yuxarıdakı bucağın bir bisektoruna bənzəyir.

6. Öz növbəsində hər üçbucağın hər bir ucu ortadan qalxır və kənara əks olunur. Ortadakı çentikdən, bir döngə meydana gətirərək ucunu geri çəkin.

7. Parça -parça, hər üçbucağı çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə köçürün və dairəni yenidən qurun.

8. Hər üçbucağın əsasındakı uclar yuxarı qalxır və bir -birinə yaxşı yapışır, sonra çəkin.

9. Xarakterik çiçək görünüşü əldə olunana qədər 4 -cü bənddə olduğu kimi davam edin.

10. Nəhayət, xəmirin xırda hissəsindən əmələ gələn rulon ortasına qoyulur və yüngülcə sıxılır ki, yaxşı yapışsın.

Bitirmə və bişirmə

1. Çiçək şəklində olan tort 1-2 çay qaşığı su ilə 1 döyülmüş yumurta sarısı olan bir fırça ilə yağlanır.

2. Fırını yandırın və 190 ° C -yə qoyun. Bu vaxt tortu isti bir yerdə saxlayın. Fırın istiləndikdən sonra tortu orta hündürlükdə bişirin.

3. Tortu ilk 10 dəqiqə 190 ° C -də bişirin. Bundan sonra, növbəti 12-15 dəqiqə ərzində istiliyi 180 ° C-ə endirin. Ehtiyatlı olun, şirin bir xəmir olmaq səthdə tez qəhvəyi olacaq. İstədiyiniz qızartma dərəcəsinə çatdıqda, nəmlənmiş çörək kağızı ilə örtün. Tort yaxşı bişənə qədər bişirməyə davam edin (cəmi 22-25 dəqiqə). Xəmirə daxil olan bıçağın bıçağı təmiz çıxdıqda və xəmir sıxılarsa dərhal geri qayıdanda tort bişirilir.

4. Tort bişirilərkən, şəkər tozunu limon suyu ilə qarışdıraraq qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edin. Bişmiş tort, isti, buzlanma ilə səpilir.

Tortun dadmaqdan əvvəl tamamilə soyumasına icazə verilir, baxmayaraq ki, bunun çox çətin olduğunu etiraf edirəm, çünki ətir eyni zamanda paradisiakal və afrodizyakdır. :)

Tortun bir hissəsini göstərən aşağıdakı şəkil, hər şeyi bu tortun nə qədər tüylü, nə gözəl bir qabıqlı, nə qədər uğurlu olduğunu göstərir:


Bəbir çörəyi resepti üçün hansı maddələrdən istifadə edirik?

  • -600 qr un
  • -2 sarısı
  • -40 qr kərə yağı
  • -330 ml süd
  • -12 qr maya
  • -bir çay qaşığı bal
  • -yarım çay qaşığı duz
  • -bir kaşığı kakao + bir kaşığı süd
  • -3 xörək qaşığı kakao + 3 xörək qaşığı süd
  • -yağlamaq üçün yumurta
  • -kətan və küncüt toxumu


Video: Творожное Печенье!ТАК ПРОСТО! Творожные Трубочки к чаю. Curd Cookies (Dekabr 2021).