Yeni reseptlər

Apple Cider Pan Gravy ilə Türkiyəni qızardın

Apple Cider Pan Gravy ilə Türkiyəni qızardın


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

Sos Baza

  • 1 kilo hinduşka boyunları və/və ya qanadları
  • 1 kilo soğan, incə doğranmışdır
  • 3 stəkan qaba doğranmış kərəviz
  • 1/2 çay qaşığı qara qara bibər
  • 1/4 çay qaşığı darçın
  • 1/8 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 3 stəkan az duzlu toyuq suyu
  • 1 8 unsiya Granny Smith alma, incə doğranmışdır (nüvəsi və qabığı da daxil olmaqla)
  • 2 xörək qaşığı alma sirkəsi

Türkiyə

  • 1 böyük soğan, yarıya bölünmüş, 1 düym genişliyində dilimlərə kəsilmişdir
  • 1 düym genişliyində kəsilmiş 1 Nənə Smith alma
  • 7 xörək qaşığı kərə yağı, otaq temperaturu, bölünmüşdür
  • 2 stəkan az duzlu toyuq suyu

Resept Hazırlanması

Gravy Base üçün

  • Kərə yağı böyük bir qazanda orta yüksək istilikdə əridin. Hinduşka hissələri əlavə edin; 10 dəqiqə qızardın. Soğan, kərəviz və dəfnə yarpağı əlavə edin; soğan yumşalana qədər qovurun, təxminən 8 dəqiqə. Mixək, duz, bibər, darçın və hindistan cevizi əlavə edin; 10 saniyə qarışdırın. Sirkə, bulyon və alma əlavə edin; qaynatmaq. İstiliyi minimuma endirin; qapaqsız 45 dəqiqə qaynadın, bəzən qarışdırın. Orta qazana tökün. Qatı maddələri atın. Bal və sirkəni soslu bazaya qarışdırın. ƏLAVƏ EDİN: 1 gün əvvəl hazırlana bilər. Bir az sərinləyin. Soyudulana qədər soyudun, örtün və soyudun.

Türkiyə üçün

  • Rafı sobanın ən aşağı yerinə qoyun və 500 ° F -ə qədər qızdırın. Türkiyəni içəridən və xaricdən yuyun; qurudun. Əsas boşluğa bolca duz və istiot səpin. Soğanı, alma dilimlərini və əzilmiş dəfnə yarpaqlarını boşluğa qoyun. Boyun ucundan başlayaraq dərini gevşetmək üçün əlinizi hinduşka dərisi ilə döş əti arasında diqqətlə sürüşdürün. Dəri altına döş ətinin üzərinə 4 xörək qaşığı kərə yağı sürtün. Türkiyəni böyük qovurma qabına qoyulmuş rəfə qoyun. Aşağıdakı qanad ucları. Formanı saxlamaq üçün ayaqları sərbəst şəkildə bağlayın. Qalan 3 xörək qaşığı kərə yağını hinduşka xaricinə sürtün. Duz və istiot səpin.

  • Türkiyəni sobaya qoyun və dərhal sobanın temperaturunu 350 ° F -ə endirin. Hind qızartması 1 saat; hinduşka üzərinə 1 stəkan toyuq suyu tökün. 1 saat qızardın, bir dəfə tava damlaları ilə qızardın. Türkiyəyə 1 stəkan toyuq suyu tökün. Budun ən qalın hissəsinə 175 ° F olan termometr daxil olana qədər qızardın, bir dəfə tava damlaları ilə vurun və çox tez qızardıqda, təxminən 1 saat daha uzun olarsa hinduşka folqa ilə örtün. Hinduşka qabına köçürün; folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Türkiyəyə 20-30 dəqiqə istirahət verin (hinduşkanın daxili temperaturu 5-10 dərəcə artacaq).

  • Tava şirələrini böyük ölçmə qabına tökün. Tava şirələrinin üzərinə yağ tökün və atın. Tava şirələrini qovurma qabına qaytarın; sos əsas əlavə edin. Qovurma qabını 2 brülörün üzərinə qoyun və suyu qaynadın. İstiliyi orta-aşağı səviyyəyə endirin və sousu 31/4 fincana düşənə qədər bişirin, vaxtaşırı qarışdıraraq hər hansı bir qəhvəyi parçanı cıraraq təxminən 15 dəqiqə çəkin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sousu qaba süzün.

Anonimdən 11/22/18. tarixindən etibarən bu resepti bir neçə ildir hazırlayıram. Əslində başqa bir reseptlə birləşdirirəm. Ancaq bu mənim hazırladığım sousdur. Xeyr, yazıldığı kimi çox qalın deyil. Daha çox au jusa bənzəyir. Ancaq daha qalın bir sous istəyirsinizsə, bəli, qarğıdalı nişastası və ya rue əlavə edin ki, qalınlaşsın. Bu necə qalınlaşmalı idi? Şükran günüm bir fəlakət idi, çünki sos qalınlaşmazdı. Qarğıdalı nişastası əlavə edib gözləmək və gözləmək lazım idi ki, qalan hər şey soyuq olsun və istiləşməliyik. Bu reseptdən çox məyus oldum.

Cider Gravy ilə Klassik Fırında Qovurulmuş Türkiyə

Almaq üçün bir neçə il çəkdi Türkiyə Bayramının Yeməyi aşağı, amma bu üsul illər ərzində o qədər yaxşı işləyib ki, nəhayət tətil quşlarımı etməyə qərar verdim. Sizə addım -addım şəkilləri və bitmiş dilimləri göstərmək istərdim, amma hal -hazırda iMac tərəfindən girov saxlanılır, axmaqcasına OS yeniləməsi etməyimə görə gözləməli idim. Geri qaytara biləcəyimi və şəkilləri bərpa edə biləcəyimi vəd edirəm.

Nədənsə aylarca məni narahat edən texnologiya qremlinləri yaşadığım üçün sənə söylədiyim kurs mənim üçün çox yaxşı idi. Düzgün olmayan internet əlaqələri, kompüterləri dəfələrlə yenidən başlatmaq, modemi nəhayət dəyişdirmədən əvvəl dəfələrlə yenidən başlatmaq, çoxlu tamponlama və asma və son 7 il ərzində bütün yemək şəkillərimi saxlayan qəzalı bir xarici sürücü. ilə.

Daha çox illərdir yaşadığım İnternet provayderim, bütün e -poçt hesabımı bir təsadüfən "təsadüfən" sildi və yəqin ki, heç birini bərpa edə bilmədi. Bu keçən şənbə günü öz veb saytına daxil ola bilmədim. Telefonla bir müddət söhbət etdikdən sonra, ISP -nin Deep South Dish -ə ev sahibliyi edən serverlə ünsiyyətinin kəsildiyini, mənim də daxil olduğum hər kəsə bir DNS səhv mesajı verdiyini və veb saytımı wifi bağlantısı istifadə edərək hər kəs üçün əlçatmaz hala gətirdiyini aşkar etdim. blogum üçün ilin ən işlək həftə sonlarından birində. Və indi bu "etibarlı" Mac ilə.

Bu gün dünyada həyat budur, elə deyilmi? Texnologiya, işlər düz getdiyi zaman çox gözəldir, amma işlər düz getməyəndə, xüsusən də internetlə əlaqəli bir işiniz varsa, hər şeyi çölə ata bilər. Yemək bişirmək, fotoşəkil çəkmək və blog yazmaq lazım olduğu zaman, texnoloji problemləri həll etmək üçün sərf etdiyiniz bütün dəyərli vaxtdan bəhs etmirik. And içirəm, görünür, bütün əmr xətti DOS tərəfindən idarə edildikdə kompüterlər daha asan idi (və bəziləriniz bunun nə demək olduğunu bilmirsiniz, yəni mən həqiqətən qocalmışam).

Hər halda. Türkiyəyə qayıt. Yazdığım hər şeyi sizin üçün çap edilə bilən bir reseptə yazdım, amma burada etdiklərimi ümumiləşdirəcəyəm. Çap etmək üçün bir az aşağı diyirləyin. Uzunluqdan bezməyin! Tətil hinduşkasını ilk dəfə hazırladığım zaman nə qədər əsəbi olduğumu xatırladığım üçün hər şey haqqında çox konkret danışmaq istədim. Bu təlimatları izləyin və əldə etdiniz!

Alma sidrinin əlavə edilməsi ən möhtəşəm sos edir. Narahat olma. Bu alma sosu deyil, inanılmaz bir dadlı hinduşka sosu üçün bir az ləzzət verir. Duzlu su, hər iki tərəfdən mübahisə edən insanlar olsa da, hamı bilir ki, mən quşlarımı duzlamağı sevirəm! Ləzzət əlavə edir və artıq bişirməyə qarşı bir az sığorta verir, halbuki sobada bir Polder termometrindən istifadə edirəm və çox yüksək bir almağı məsləhət görürəm.

İstifadə etdiyim Polder budur.
Türkiyəni bişirmək istəməzdən əvvəl səhər duzlu suya qoyuram və bütün gün duzlu suda buraxıram. Yatmazdan əvvəl, duzlu sudan çıxarıram, artıq duzu yüngülcə yuyuram və sonra qovurma qabına qoyuram, üstü açılmamış halda, soyuducuya qoyuram, qovurma zamanı dərinin xırtıldamasına kömək edir və dərinin rənglənməsinə kömək edir. daha yaxşı. Lavabonuzu və ətrafdakı bütün iş sahəsini daha sonra yaxşı bir ağartıcı ilə təmizlədiyinizə əmin olun.

Səhər hinduşkasını qovurmaq üçün çölə çıxardığımda qara bibər və kərə yağı ilə ovuşdururam, aromatik maddələrlə doldururam, ayaqlarımı bükürəm, qanadlarını altdan keçirirəm və daha çox aromatik maddələrin üstünə qoyuram. və bir az hinduşka və ya toyuq suyu və qovurma qabının dibində bir az alma suyu. Butterball kimi bəzi hinduşka markaları, bacaklarınızı sıxmaq üçün bir az dəri buraxacaq, bu da asan bir trussing edəcək.

İllər əvvəl aldığım Calphalon roaster - ən çox satılan!
Türkiyəni ilk 40 dəqiqədə 425 dərəcə F -də qovururam, sonra təxminən 17 dəqiqə yarım başına 350 dərəcə F -ə endirirəm, termometrə (budun ən qalın hissəsində 180 dərəcə F) diqqət yetirirəm. təxminən hər 30 dəqiqədə bir tava suyu ilə. Şəkildəki 15 kilo hinduşka, cəmi 4 saat 15 dəqiqə çəkdi.

Bu üsula riayət etmək şirəli və çox ləzzətli bir son nəticə verir, həm də aromatik maddələrlə tavaya əlavə edilən alma sirkəsi indiyə qədər hazırladığım ən yaxşı hinduşka sosunu hazırlayır.

Tarif: Cider Gravy ilə Klassik Fırında Qovurulmuş Türkiyə

  • 1 (12 ilə 15 kilo) hinduşka
  • Qapağı olan 5 qallon kova, ya da kiçik soyuducu və buz
  • 1 qallon süzülmüş su
  • 1 gallon tərəvəz bulyonu, evdə hazırlanmış və ya qablaşdırılmışdır
  • 1 fincan kosher duzu (masa duzunu əvəz etsəniz, təxminən 3/4 fincan istifadə edin)
  • 3/4 fincan açıq və ya tünd qəhvəyi şəkər, yaxşı qablaşdırılıb
  • Təzə adaçayı, soyulmuş, isteğe bağlı
  • Bir neçə budaq təzə kəklikotu, soyulmuş, isteğe bağlı
  • 1/2 xörək qaşığı bütün qara bibər
  • Acı bibər qabığı, isteğe bağlı
  • 3 stəkan toyuq suyu və ya bulyon, bölünmüş
  • 1-1/2 stəkan alma suyu
  • 1 ani oxumaq və ya sobada termometr (Polder kimi bu vacibdir!)
  • Dilimlərə kəsilmiş 3 böyük yerkökü, bölünmüş
  • Dilimlənmiş yarpaqlı üstləri də daxil olmaqla 3 kərəviz qabırğası, bölünmüş
  • 2 böyük soğan, soyulmuş və dörddə birinə bölünmüşdür
  • 1 böyük limon
  • 1-2 ədəd böyük rozmarin
  • 1 böyük budaq adaçayı, isteğe bağlı
  • 3 diş sarımsaq, parçalanmışdır
  • Pambıq ip, yaxşı isladılmış su ilə, əgər trussing
  • 1 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) duzsuz yağ, otaq istiliyinə qədər yumşaldılmış
  • Qovurma qabından yağsız damlamalar
  • 3 stəkan isidilmiş hinduşka və ya toyuq bulyonu və ya bulyon
  • 1/3 fincan çox məqsədli un
  1. Türkiyəni əritmək üçün bir neçə günə ehtiyacınız olacaq. Açılmamış vəziyyətdə, döşü yuxarıya doğru, soyuducudakı bir tepsiyə qoyun. Hər 4 kilo üçün 24 saatlıq faktor. Ehtiyac duyduğunuz zaman hərtərəfli əridilmirsinizsə, suyun təxminən hər 30 dəqiqədə bir dəyişdirilməsi prosesini başa çatdırmaq üçün bir lavabo əriməsi ilə bitirə bilərsiniz.
  2. AŞAĞIDAKİ QEYDƏ BAKIN. Turşu üçün, hinduşkanıza uyğun olacaq qədər böyük bir qazana ehtiyacınız olacaq və bu, soyuducunuza sığacaq, ya da soyuducunuz başqa yerlərdə olarsa, çoxlu buz olan bir soyuducu və ya 5 galonluq qapaqlı bir kovadan da istifadə edə bilərsiniz. Türkiyə boynunu və gibletlərini çıxarın və giblet sousu üçün ehtiyat edin. Duzlu suyun tərkib hissələrini konteynerə çırpın, hinduşka və buz əlavə edin, duzlu suyunuzu seyreltməmək üçün gallon fermuar saxlama torbalarına buz qoyun. Lazım gələrsə, soyuq su ilə doldurun ki, hinduşka tamamilə batsın. Qovurmaq istəməzdən əvvəl bütün günü səhər duzlu suda yuyuram.
  3. Yatağa getmədən əvvəl hinduşkanı duzlu sudan çıxarın, içəridən və xaricdən yüngülcə yuyun və artıq duzu çıxarın və kağız dəsmallarla içəridən və xaricdən qurudun. Hinduşkanı qovurma qabına və ya çörək bişirməyə qoyun və soyuducunun divarlarına, digər yeməklərə və ya soyuducudakı başqa bir şeyə toxunmadığından əmin olun ki, bir gecədə soyuducuya qoyun. Bu, qovurma zamanı dərinin xırtıldamasına kömək edəcək. Lavabonu və ətrafını ağartıcı ilə təmizləyin.
  4. Trussing, lazım olmasa da, quşu daha yığcam edir, formasını saxlamasına və daha bərabər bişməsinə kömək edir və oymağı asanlaşdırır. Bacaklarınızı büküb qanadlarınızı aşağıya çəksəniz belə, bu, böyük fərq yaradır. Trussing haqqında daha çox məlumatı burada tapa bilərsiniz.
  5. Qovurmaq üçün sobanı 425 dərəcəyə qədər qızdırın. Aromatiklərin yarısını (yerkökü, kərəviz və soğan və rozmarin budağı) əlavə edərək 2 stəkan toyuq bulyonu və 1 stəkan alma sirkəsi ilə bir qızartma qabını tökün. rafın altında. Türkiyəni rəfə qoyun. Yarım çubuq kərə yağını qara bibərlə birləşdirin və hər tərəfə və boşluğa sürtün. Boşluğu qalan yerkökü, kərəviz və soğan, üstəgəl dilimlənmiş limon, əzilmiş sarımsaq mixəkləri və ya təzə adaçayı və ya rozmarin budağı ilə doldurun.
  6. 425 dərəcə F sobada 40 dəqiqə qızardın, istiliyi 350 dərəcəyə endirin və damcı ilə hinduşka bişirin. Olukun ən qalın hissəsi 180 dərəcə F. olana qədər hər yarım dəqiqədə təxminən 17 dəqiqə qızartmağa davam edin. Yarımda 1/2 stəkan alma suyu ilə birlikdə tavaya başqa bir fincan toyuq bulyonu əlavə edin. Hinduşka istədiyiniz rəngə çatdıqda, çox qızarmasının qarşısını almaq və bişirməyi bitirmək üçün yapışmayan sprey ilə püskürtülmüş alüminium folqa parçası ilə çadır qurun.
  7. Sos üçün hinduşkanı sobadan çıxarın və sousu hazırlayarkən oymadan əvvəl təxminən 30 dəqiqə istirahət edin. Hazırladığınız 2-3 stəkan əlavə hinduşka və ya qızdırdığınız bulyon bulyonunu yeyin. Qovurma qabından damlayan damarları diqqətlə yağ ayırıcıya tökün. Üstdən 1/3 fincan yağ tökün və ya sousu hazırlamaq üçün qovurma qabına və ya ayrı bir tavaya qaytarın. Yağ ayırıcı yoxdursa, damcıları böyük bir istiliyədavamlı şüşə qaba tökün, yağ yuxarı qalxdıqda hamısını qaşıqla tökün, sos üçün 1/3 fincan ayırın, orta yüksək istilikdə qızdırın və tədricən qarışdırın. 1/3 fincan çox məqsədli un. Rouxu təxminən 3 dəqiqə bişirin, daim qarışdırın, sonra yavaş -yavaş yağsız damlamaları daxil edin, yaxşı qarışdırıncaya qədər bişirin və qarışdırın. İstədiyinizə uyğun olaraq istiləşmiş hinduşka və ya toyuq filesi əlavə edin. Sousu dadın, sonra yalnız lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.

Doldurma haqqında: Burada sadalanan ətirlərdən daha çox paltarla doldurulmuş quş bişirirsinizsə, içliyi boşluğa yığmayın. Əvəzində, içliyi qızdırmaq üçün qızdırın və genişlənmə və istinin keçməsi üçün yer açmaq üçün sərbəst şəkildə quşun boşluğuna qoyun. Hazırlığı yoxlamaq üçün dərhal oxunan termometrdən istifadə edin. İçərinin ən dərin, ən mərkəzi hissəsindəki içlik 165 dərəcə F -ə çatmalıdır.

Bu Tarifləri Yoxlayın ’all!

Resept və#169Deep South Dish daxil olmaqla Şəkillər və Tam Yazı Məzmunu. Reseptlər yalnız şəxsi istifadəniz üçün təklif olunur və bağlantıları bağlamaq və paylaşmaq xoş gəldikdə və təşviq edildikdə, hər hansı bir sosial mediada (məsələn, digər Facebook səhifələri və s.), Bloglarda, əvvəlcədən açıq icazə olmadan veb saytları, forumlar və ya hər hansı bir çap vasitəsi. ©Deep South Dish -dən məzmunun icazəsiz istifadəsi həm Federal Rəqəmsal Minilliyin Müəllif Hüquqları Qanununun (DMCA), həm də müəllif hüquqları qanununun pozulmasıdır. Bütün hüquqlar qorunur.


  • 10-12 kiloluq hinduşka
  • 2 xörək qaşığı kanola yağı
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri, üstəgəl 3 budaq
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı, üstəgəl 3 budaq
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu, üstəgəl 3 budaq
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı təzə yer bibəri
  • 1 yarım kilo arpacıq, soyulmuş və boyuna yarıya bölünmüşdür
  • 1 turş yaşıl alma, doğranmışdır
  • 3 stəkan su, üstəlik lazım olduğu qədər
  • 6 stəkan su
  • 1 orta soğan, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
  • 1 orta yerkökü, doğranmışdır
  • 1 sap kərəviz, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı bütün qara bibər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 budaq təzə kəklikotu
  • 3 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1 ¼ fincan alma suyu
  • 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi
  • ¼ çay qaşığı duz
  • Dadmaq üçün təzə yer bibəri

Hinduşka hazırlamaq üçün: Rafı sobanın əvvəlcədən qızdırılmasının 475 dərəcəsinə qədər aşağıya qoyun.

Türkiyə boşluqlarından giblet və boyun çıxarın və ehtiyat etmək üçün ehtiyat edin. Hinduşkanı döş tərəfi yuxarı, kağız dəsmallarla qurudun, böyük bir qızartma qabına qoyun.

Kiçik bir qabda yağı, doğranmış göyərti, duz və istiotu birləşdirin. Bitki qarışığını hinduşka boyunca, dərinin altına və döş ətinə sürtün. Boşluğa ot budaqları, 6 şüyüd yarısı və alma qoyun. Qanad uclarını hinduşka altına sıxın. Ayaqları mətbəx ipi ilə bağlayın. Tava üzərinə 3 stəkan su əlavə edin.

Hind üzünü qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun, 45 dəqiqə. Fırından çıxarın. Uzaqdan bir rəqəmsal termometr istifadə edirsinizsə, onu budun ən dərin hissəsinə, oynağın yaxınlığına daxil edin. Yalnız döşü iki qat folqa ilə örtün, lazım olduğu qədər kəsin. Qalan soğanı tavada hinduşka ətrafına səpin.

Fırının temperaturunu 350 dərəcəyə endirin. Hinduşkanı sobaya qaytarın və termometr (və ya budun ən qalın hissəsinə sümüyə toxunmadan daxil edilən ani oxunan termometr) 165 dərəcə F, 1 ilə 1 3/4 saat daha çox qeydə alınana qədər qovurmağa davam edin. Tava quruyarsa, 1 stəkan su əlavə edin və şirələrin boşluğundan tavaya tökülməsi üçün hinduşka yatırın.

Bu vaxt bulyonu hazırlayın: Boyun və giblets (qaraciyər istisna olmaqla), 6 stəkan su, soğan, yerkökü və kərəvizi böyük bir tencerede birləşdirin, bir qaynadək gətirin. Bibər noxudu, dəfnə yarpağı və kəklikotu əlavə edin. İstiliyi azaldın və qaynadın, köpükdən təmizləyin və atın, 1 saat.

Orta ölçülü bir qaba incə bir ələkdən süzün və sərinləyin. Qatı maddələri atın.

Hinduşka hazır olduqdan sonra bir xidmət tabağına (ehtiyat şirələri və arpacıq) köçürün, folqa ilə çadıra qoyun və 20 dəqiqə istirahət edin.

Bu vaxt, sos hazırlayın: 1/2 stəkan soyudulmuş bulyonu kiçik bir qabda hamarlanana qədər çırpın.

Qovurma qabını iki ocağın üstünə qoyun, orta istidə. Sirkə və sirkə əlavə edin, bir qaynağa gətirin və bişirin, qızardılmış parçaları tavadan çıxarın, maye təxminən 6-8 dəqiqə azalana qədər. 3 1/2 fincan stəkan əlavə edin. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın, bir qaynağa qayıdın, tez -tez çırpın. Maye təxminən yarı, 8 ilə 12 dəqiqə azalana qədər qaynatın.

Un qarışığını tavaya çırpın. Sousu qalınlaşana qədər daim çırparaq 1 ilə 3 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın və sosunu incə bir ələkdən keçirərək böyük bir ölçmə qabına tökün. (Qatıları atın.) Duz və istiot əlavə edin.


Resept Xülasəsi

  • 6 soğan, dilimlənmiş
  • 1 (4 kilo) alt yuvarlaq qızartma
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 1 xörək qaşığı ağ sirkə
  • 1 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1 stəkan su

Dilimlənmiş soğanı Holland sobasının və ya qazanın altına qoyun. Qızardılmış bibəri duz və istiot ilə doğrayın və soğanın üzərinə qoyun. Tava üzərinə sirkə və dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadılması üçün yüksək odda qızdırın. İstiliyi minimuma endirin, örtün və 3 ilə 4 saat bişirin. Pişirmə zamanı qapağı açmamağa çalışın.

Qızartma bitdikdən sonra onu tavadan bir servis qabına çıxarın. Unu suya qarışdırın və qızardılmış damcılara tökün. Orta istilikdə bişirin, qalınlaşana qədər tez -tez qarışdırın. Qovurmağı doğrayın və tava sousu ilə xidmət edin.


  • 1 (12-lb.) Bütün təzə və ya dondurulmuş hinduşka, əridilmiş
  • 6 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış və bölünmüşdür
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu
  • 4 kiçik sarı soğan, doğranmış və bölünmüşdür
  • 4 kiçik alma, dörddə birinə bölünmüşdür
  • 4 kiçik yerkökü, yarıya bölünmüş və bölünmüşdür
  • 4 ədəd təzə kəklikotu budağı, bölünmüşdür
  • Yemək spreyi
  • 2 stəkan sirkə
  • 1/4 fincan alma jeli

Qidalanma Məlumatı

  • Kalori miqdarı 252
  • Yağ 8 qr
  • Satfat 4g
  • Yağsız 3 qr
  • Zülal 26 q
  • Karbohidrat 18 q
  • Lif 2 qr
  • Natrium 539mg
  • Kalsium 4% DV
  • Kalium 11% DV
  • Şəkər 14 q
  • Əlavə şəkər 4 q

İstiqamətlər

Türkiyəni qovurma qabından çıxarın. Kiçik bir fincanda unu və 1/2 stəkan kənara qoyub qarışdırın. Tülbüllü qovurma qabından görünən yağları çıxarın. Qovurma qabını sobaya qoyun və sobanı orta istiliyə çevirin. (Unutmayın ki, tavada və ya çöldə yağ qala bilər, buna görə də istinin çox qızmasına icazə verməyin-alov alacaq!) Tencerenin altını uzun tutacaqlı bir qaşıqla cilalayın. və alma sirkəsi əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və mayeni yarıya endirin-orta istidə təxminən 5 dəqiqə çəkməlidir. Yavaş -yavaş qalan 3 1/2 c stəkanı sirkə qarışığına çırpın. 6 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Unu və çörək qarışığını çırpın, bir qaynadək gətirin, sonra bir qaynağa gətirin. Sos qalınlaşmağa başlayacaq. Duz, istiot və kəklikotu əlavə edin. 1-2 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın və süzün.

Porsiyon ölçüsü 2 xörək qaşığıdır, bu da təxminən 16 porsiyon təşkil edir-qalıqlar üçün çoxdur.


Apple Cider Turkey Delicious hazırlamağın ən asan yolu

Apple Cider Türkiyə – Başlayanlar üçün, bir aşbaza görə bilməli olduğunuz ən populyar bıçaq kəsimlərini topladıq.

Yummy Apple Cider Turkey resepti və prosesi həqiqətən son 3 ildə kəşf etdiyim kiçik metodların bir nəticəsidir. Apple Cider Türkiyə, şübhəsiz ki, bir həftə sonu hazırlıq layihəsidir, bunu həyata keçirmək üçün bir neçə saata ehtiyacınız olacağını söyləyəcək, ancaq üsulu əldə etdikdən sonra eyni vaxtda ailə gəzintiləri üçün birdən çox sifariş bişirə bilərsiniz. ya da sadəcə şıltaqlıqla buz qutusundan yemək üçün sərin qalıqlara sahib olmaq.

Bu dərslikdə, ehtimal ki, sənə sənətkarlıq haqqında məlumat verəcəyəm Apple Cider Turkey DIY Çin restoranları kimi sadə maddələrlə. Mənim Apple Cider Türkiyə resept dünyanın ən böyük reseptidir!

Hətta buxarda qalan düyü necə istifadə edəcəyinizi və bütün ailə üçün iştahaaçan, ucuz və ləzzətli bir yemək halına gətirəcəyinizi sizə göstərəcəyəm!

Başqa yerdə təklif olunan normaldan bir qədər az su istifadə etməyə çalışdım. Bəzən bir az xidmət edirdi, amma digər vaxtlarda quinoa bişirdikcə daha çox su əlavə edərdim. Sonra, qurudulmuş quinoa, sonradan əlavə etdiyim həddindən artıq miqdarda sarğıya batırıldı.

Apple Cider Türkiyə necə hazırlanır?

İstər tək yaşasın, istər məşğul bir valideyn olsanız da, evdə hazırlanan yeməkləri hazırlamaq üçün tam vaxt və güc tapmaq çətin bir iş kimi görünə bilər. Çılğın bir günün sonunda, restoranlarda yemək və ya içəri girmək ən sürətli, ən yaxşı seçim kimi hiss oluna bilər. Ancaq rahatlıq və zərif yeməklər əhvalınıza və sağlamlığınıza əhəmiyyətli təsir göstərə bilər.

Restoranlar tez -tez yeməli olduğunuzdan daha çox yemək verirlər. Bir çox restoran, təşviq edilən pəhriz qaydalarına nisbətən 2-3 qat daha böyük hissələr təklif edir. Bu, beldə, bədən təzyiqində və şəkərli diabet təhlükəsinə mənfi təsir göstərərək, evdə olduğundan daha çox istehlak etməyə təşviq edir.

Sahib olduğunuz qidaları hazırladığınız zaman, maddələr içərisində daha çox şey əldə edə bilərsiniz. Öz əlinizlə yemək hazırlayaraq özünüzün və yaxınlarınızın sağlam və sağlam yeməklər yeyə biləcəyinizi təmin edə bilərsiniz. Sağlamlığınızı yoxlamağa və yaşamağa, enerjinizi artırmağa, yağlarınızı və əhvalınızı qorumağa, yuxunuzu və stresə qarşı müqavimətinizi artırmağa kömək edəcək.

İstifadə edərək Apple Cider Turkey bişirə bilərsiniz 23 maddə7 addım. Budur buna necə nail olursunuz.

Apple Cider Türkiyə Tərkibi:

  1. 12-14 lb.-dən 1-i hinduşka.
  2. Duzlu suya ehtiyacınız var.
  3. 2 galon alma sirkəsi var.
  4. 2 fincan kosher duzuna ehtiyacınız var.
  5. 1 fincan qəhvəyi şəkər hazırlayın.
  6. 10 diş sarımsaq lazımdır.
  7. 1 ovuc dilimlənmiş təzə zəncəfil lazımdır.
  8. Portağaldan 4 -ü kəsildi.
  9. 4 ədəd qərənfilə ehtiyacınız var.
  10. 2 xörək qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopa hazırlayın.
  11. 1-2 litr suya ehtiyacınız var.
  12. Boşluq doldurucusuna ehtiyacınız var.
  13. 1 ədəd alma 8 parçaya bölünür.
  14. 8 hissəyə kəsilmiş 1 limon lazımdır.
  15. 4 budaq təzə tarragon lazımdır.
  16. 4 dənə təzə rozmarin.
  17. 5 budaq təzə kəklikotu lazımdır.
  18. 5 ədəd təzə italyan düz yarpaqlı cəfəri.
  19. Pan hazırlayın.
  20. 4 hissəyə kəsilmiş alma lazımdır.
  21. 4 ədəd kərəviz ehtiyatıdır.
  22. Böyük şirin soğanın 1/4 hissəsidir.
  23. 12 oz sərt alma şirəsi.

Apple Cider Turkey addım -addım:

  1. Böyük bir tavaya 1/2 galon alma suyu, duz və şəkər qoyun. Şəkər və duz həll olunana qədər qızdırın və qarışdırın. İndi bütün duzlu maddələri qida təhlükəsiz bir kovaya qarışdırın. Türkiyəni tamamilə batırın və ən az 8 saat duzlu suda buraxın, 12 ilə 24 arasında ən yaxşısıdır.
  2. Tuzladıqdan sonra qurudun və tavanı qovurma üçün hazırlayarkən dincəlin. Dəri duzlu sudan bir az rəng almağa başladı.
  3. Fırını 350 ° -ə qədər qızdırın.
  4. Birdəfəlik folqa qovurma qabından istifadə edirsinizsə, əlavə dəstək üçün bir çörək qabına qoyun. Tava üçün lazım olan maddələri bərabər bir təbəqəyə yayın.
  5. Türkiyəni doldurun və tikin. Trussing, hinduşkanın bərabər şəkildə bişməsinə kömək etmir, həm də içərisindəki boşluq maddələrini saxlamağa kömək edir. Türkiyəni tavaya qoyun və sərt alma sirkəsini tökün. Bütün tava maddələri əla ləzzət qatır və sos üçün inanılmaz bir əsas yaradır.
  6. Döşü bir saat yarım aşağı bükün. Bu, döş ətini nəm saxlamağa kömək edir.
  7. İndi çevirin və döş əti 165 ° olana qədər bişirin. Tava şirələri ilə hər yarım saatda yeyin. Bu mənim ən çox sevdiyim hinduşka, bunu ən azı ildə bir neçə dəfə edəcəyəm.

Fast food yemək Apple Cider Türkiyə ilə müqayisədə daha ucuzdur

Başlanğıcda, lazımsız yemək kafesində yemək evdə hazırlanan yemək hazırlamaqdan daha ucuz olduğu görünə bilər. Ancaq nadir hallarda belə olur. Vaşinqton Universitetinin Cəmiyyət Sağlamlığı Kollecindən edilən bir araşdırma, evdə hazırlaşan insanların daha böyük yemək xərcləri olmadan bütün diyetlərdə sağlam olmağa meylli olduqlarını ortaya qoydu. Başqa bir araşdırma, tez -tez ev aşpazlarının yemək yeyənlərə nisbətən hər ay təxminən 60 dollar daha az yemək yediklərini göstərdi.

Apple Cider Türkiyə necə bişirəcəyimi bilmirəm

  • Evdə bişmiş bir yemək təşkil etmə dünyagörüşü ilə təhdid edirsinizsə, bişirməyin əsl elm olmadığını unutmayın.
  • Başqa bir Apple Cider Türkiyə üçün bir tərkib hissəsini buraxmaq və ya çox əhəmiyyətli bir amili dəyişdirmək ümumiyyətlə tamamdır.
  • Vebə baxın və ya sürətli menyu fikirləri üçün sadə bir aşpaz kitabını əldə edin.
  • Hər şey kimi, nə qədər çox hazırlaşsan, bir o qədər yüksək olacaqsan. Mətbəxdə təcrübəsiz olsanız belə, tezliklə balanslı yeməklərə yiyələnəcəksiniz.

Apple Cider Turkey üçün şəxsən hansı reseptlərdən istifadə etməliyəm?

Kanola, bitki və fıstıq yağı kimi neytral yağlar daha çox siqaret çəkən maddələrə malikdir və bu da toyuq yandırmaq üçün əlverişlidir. Qızartmaq üçün düzgün yağı seçmək haqqında məlumat əldə edin.

Apple Cider Turkey bişirərkən nə edilməli və edilməməlidir ’

  • Hər şeyin möhürlənmiş bir qazanda və ya çantada dondurulduğundan əmin olun.
  • Xüsusilə mal əti təsirli şəkildə bükülməlidir.
  • Çörəyi dondurucudan düzəldin, tullantılara qarşı mübarizə strategiyası çağırır.
  • Marul kimi yüksək su materialı olan hər hansı bir şeyin dondurulduqdan sonra əridildikdən sonra bənzər olmayacağını unutmayın.
  • Hər şeyi ən təzə halda dondurmağa çalışın. Hazırlamadan əvvəl əti diqqətlə əridin, ancaq qızartmaq üçün çörək kimi digər şeylər birbaşa dondurucudan hazırlana bilər.
  • Dondurulmuş və sonra əridilmiş təbii əti heç vaxt dondurmayın, ancaq çiy halda donan bişmiş ətləri dondura bilərsiniz.
  • Dondurucunun havanın dolaşmadığı üçün tamamilə doldurulmadığından əmin olun.

Başlamaq üçün texnikalar!

Təzə, balanslaşdırılmış maddələrə diqqət yetirin. Çörəklər, tortlar və peçenye kimi şəkərli şirniyyatların hazırlanması sizin rifahınızı və ya bel xəttinizi dəstəkləməyəcək. Eyni şəkildə, həddindən artıq miqdarda şəkər və ya duz əlavə etmək, evdə hazırlanan sağlam bir şam yeməyini kasıb birinə çevirə bilər. Yeməklərin sizin üçün əla olmasını təmin etmək üçün a
dadlı olmaqla yanaşı, sağlam materiallardan başlayın və şəkər və ya duzdan fərqli olaraq ədviyyatlarla dadın.

Zımba ehtiyatı. Düyü, makaron, hindistan cevizi yağı, ədviyyatlar, un və inventar kubları kimi elementlər, ehtimal ki, müntəzəm olaraq istifadə edirsiniz. Əlinizdə orkinos, fasulye, pomidor və buzlu göyərti torbaları olan biraları saxlamaq, vaxt göndərildikdə sürətli yeməklərin xışıltısında faydalı ola bilər.

Özünüzə bir az imkan verin. Pirinç yandırmaq və ya tərəvəzləri həddindən artıq bişirmək normaldır. Bir neçə cəhddən sonra daha asan, daha sürətli və daha dadlı olacaq!


Ree Drummond & rsquos Apple Cider Roast Turkey

3 böyük portağal, üstəgəl 2 osh qaşığı. portağal qabığı, bölünmüş
4 rozmarin budağı, gövdəsi çıxarılır, üstəgəl 3 osh qaşığı. doğranmış təzə rozmarin, bölünmüşdür
3 stəkan alma suyu
2 fincan açıq qəhvəyi şəkərlə dolu
¾ fincan kosher duzu
3 osh qaşığı. üçrəngli bibər noxudları
Doğranmış 5 diş sarımsaq
5 dəfnə yarpağı
1 (20-lb.) Bütün təzə və ya əridilmiş dondurulmuş hinduşka
1 stəkan duzlu yağ, yumşaldılmış

1. Duzlu suyu hazırlayın: Böyük zolaqlarda portağalın qabığını çıxarın. Portağalları başqa istifadə üçün rezerv edin. Portağal qabığını, rozmarin yarpaqlarını, şirəni, 2 qallon soyuq su, şəkər, duz, istiot, sarımsaq və dəfnə yarpaqlarını böyük bir qazanda birləşdirin. Şəkər və duzu həll etmək üçün qarışdıraraq yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və örtün. 2 saat tamamilə soyudun.

2. Türkiyəni qablaşdırmadan çıxarın. Daxili çantaları çıxarın. (Qaşıq ilə sos hazırlamağı planlaşdırırsanız, çantanı soyuducuya qoyun və istifadəyə hazır olana qədər soyudun.) Hind ətini plastik bir duzlu torbada və ya çox böyük qabda sərin suyun altında durulayın.

3. Hinduşka üzərinə duzlu su tökün. Duzlu su türkiyəni örtmürsə, əlavə su əlavə edin. Çantanı bağlayın və ya tencereyi 16 ilə 24 saat soyudun.

4. Hind turşusunu duzlu sudan çıxarın. Türkiyəni soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Lavaboyu su ilə doldurun, hinduşkanı lavaboya qoyun. Türkiyəni 15 dəqiqə isladın. Qurudun.

5. Fırını 275 -ə qədər qızdırın. Qozun hinduşkasını döşü yuxarıya doğru, böyük bir qovurma qabındakı tel ızgaraya qoyun. Sıx və tamamilə ağır folqa ilə örtün (qovurma qabının alt kənarı daxil olmaqla). Hindini sobada 3 saat 30 dəqiqə qızardın (hər kilo üçün təxminən 10 dəqiqə).

6. Türkiyəni sobadan çıxarın, temperaturu 375 və#xB0 -a qaldırın. Bir kənara qoyulmuş folqa çıxarın. Kərə yağı, doğranmış rozmarin və portağal qabığını qarışdırın. Hind dərisini hər tərəfə sürtün. Kalça ekleminin yanında hinduşka buduna bir ət termometri daxil edin. Termometrdə 170 ° oxunana və suyu artıq çəhrayı olmayana qədər, 1 saat 30 dəqiqədən 2 saata qədər, hər 30 dəqiqədə bir qızardıncaya qədər qovrulun.

7. Hinduşka xidmətə hazır olana qədər folqa ilə soba qapağından çıxarın. Sous üçün rezervuar damlaları (resept aşağıdakı kimi).

Xidmət edir: 12
Aktiv vaxt: 30 dəqiqə
Ümumi vaxt: 5 saat, üstəlik brininq

Türkiyə Sousu

Türkiyədən qorunan Türkiyə gibletləri
Qovrulmuş hinduşka tava damlaları
⅓ fincan (təxminən 1 ½ oz.) çox məqsədli un
1 qt. azaldılmış natriumlu toyuq suyu
1 və#xBD çay qaşığı. qara istiot
1 çay qaşığı. kosher duzu

1. Çantadan qabıqları çıxarın, örtüyü su ilə kiçik bir qazana qoyun. Təxminən 30 dəqiqə tam hazır olana qədər orta qaynadək gətirin. Qaşıqları çıxarın və tencereye ehtiyat su qoyun.

2. İncə tel örgülü süzgəcdən tava damcılarını 1/4 fincana bərabər olan ölçülü bir qaba tökün. Süzülmüş damcıları orta tencerenin orta istiliyinə qoyun. Damlaların üzərinə un səpin, qarışıq bir pasta əmələ gələnə qədər daim çırpın. Pasta çox qalın və ya yığcamdırsa, bir anda 1 xörək qaşığı əlavə tava damlaları əlavə edin. Pasta çox yağlı olarsa, hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə un əlavə edin. Daimi çırparaq, dərin qızıl qəhvəyi qədər 3-5 dəqiqə bişirin.

Hazırlayır: 4 stəkan
Aktiv vaxt: 20 dəqiqə
Ümumi vaxt: 45 dəqiqə


Sirkə ilə Türkiyə Cider Roast

Ən asan mərkəzimiz olan hinduşkamız, qonaqlarınızı valeh edəcək. İstəsəniz, suyu alma suyu ilə əvəz edin.

Quşunuzu dərinin altına doldurmaq istəsəniz, pişirmə vaxtını hesablamaq üçün hinduşkanızın bir dəfə doldurulmasını xatırlayaraq, 2 -ci addımın sonuna qədər hazırlanan Mulled Sosis və Sage Suffing Balls reseptimizdən istifadə edin.

5,4 kq sərbəst hinduşka, giblet çıxarılır

Sidr və ya alma suyu və toyuq bulyonunun qarışığı

1 Pişirmədən bir saat əvvəl, hinduşkanı soyuducudan çıxarın və hər hansı bir sarğı və ya makaranı çıxarın. Mətbəx kağızı ilə qurudun və cımbızla hər hansı bir lələk çıxartın. Hinduşkanın otaq istiliyinə çatmasına icazə verin. Türkiyəni çəkin və bişirmə vaxtını hesablayın, kq başına 30-35 dəqiqə (2lb 31 & frasl2oz).
2 Fırını 190 ºC (170 ° C fan) işarəsinə qədər qızdırın 5. Havuç və pırasa böyük, möhkəm qovurma qabının altına səpin və hinduşkanın üstünə qoyun (döş yuxarı). Ayaqlarınızı mətbəx ipi ilə bir -birinə bağlayın, yağ və mövsümə sürtün. Sirkəni qalaya tökün, sonra boş bir şəkildə folqa ilə örtün.
3 Hesablanmış vaxt üçün qızardın, vaxtaşırı bişirin. Hinduşkanın hazır olmasına 45 dəqiqə qalmış, hər bir almanı 6 dilimə kəsin və hinduşka qalayına əlavə edin. Hind qəhvəyi deyilsə folqa çıxarın. Bişdiyini yoxlamaq üçün döşün ən qalın hissəsinə bir çəngəl daxil edin və şirələrin qızılı və şəffaf olduğunu yoxlayın. Şirədə qırmızı rəng varsa, quşu sobaya qaytarın və hər 10 dəqiqədə yoxlamağa davam edin. Alternativ olaraq, ət termometrindən istifadə edin və döşün ən qalın hissəsinə daxil edildikdə temperaturun ən az 72 ° C olması lazımdır.
4 Türkiyəni bir lövhəyə və alma bir qaba köçürün (sousu üçün qovurma qabını kənara qoyun). Türkiyəni folqa və bir neçə təmiz çay dəsmalı ilə yaxşıca örtün. İstiliyi saxlamağa kömək edin. Ən azı 30 dəqiqə və ya 11 saata qədər isti bir yerdə istirahət edin.
5 Sousu hazırlamaq üçün, qalayın alt hissəsini taxta qaşıqla cızın və yapışqan parçaları çıxarın və bir küpə süzün. Kavanozun üstündən hər hansı bir yağ tökün. Böyük bir tavaya un və bir neçə xörək qaşığı süzülmüş maye əlavə edin və 1 dəqiqə orta soba istiliyində bişirin. Sirkə ilə çırpın, ardınca süzülmüş yemək şirələri, 100ml (31 & frasl2fl oz) su və xardal əlavə edin, hamar bir sous hazırlayın və qalınlaşana qədər bəzən qarışdıraraq köpüklənməyə buraxın. Ədviyyatı yoxlayın.
6 Xidmət etmək üçün hinduşka açın və isti bir qaba köçürün. İsterseniz, ayrılmış alma dilimləri və Mulled Sosis və Adaçayı doldurma topları ilə bəzəyin və sos ilə xidmət edin (lazım olduqda yenidən qızdırılır).


Apple Cider Pan Gravy ilə Türkiyəni qızardın - Reseptlər

Türkiyəni Apple Cider Pan Gravy ilə qovur (M, KLP, TNT)
Mənbə: Bon Appetite jurnalı Noyabr 2004
Xidmət edir: 10

Sos Baza:
1 xörək qaşığı marqarin
1 kilo hinduşka boyunları və/və ya qanadları
1 kilo soğan, incə doğranmışdır
3 kilo kərəviz, iri doğranmışdır
2 dəfnə yarpağı
4 bütün mixək
1/2 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı qara bibər
1/4 çay qaşığı darçın
1/8 çay qaşığı hindistan cevizi
6 stəkan alma suyu
3 stəkan az sodyumlu toyuq suyu
Nüvəsi və qabığı da daxil olmaqla incə doğranmış 1 8 unsiya Granny Smith alma
2 xörək qaşığı bal
2 xörək qaşığı alma sirkəsi

Türkiyə:
1 16-17 kilo hinduşka
1 large onion, halved cut into 1" wide wedges
1 Granny Smith apple, cut into 1" wide wedges
6 bay leaves
7 tablespoons margarine, room temperature, divided
2 cups low-sodium chicken broth

Make Gravy Base:
Melt margarine in heavy large pot over medium-high heat. Add turkey parts, sauté for 10 minutes.

Add cider, broth and apple bring to a boil. Reduce heat to low simmer uncovered for 45 minutes, stirring occasionally.

Strain stock into medium sauce pan. Discard solids. Stir in honey and vinegar into gravy base. Bir az sərinləyin. Refrigerate uncovered until cold, then cover and keep chilled.

Make Turkey:
Set rack at lowest position in oven and preheat to 500°F. Rinse turkey inside and out pat dry.

Sprinkle main cavity generally with salt and pepper. Place onion wedges, apple wedges, and crumbled bay leaves in cavity.

Starting at the neck end, carefully slide hand between skin and breast meat under skin. Run 4 tablespoons margarine over breast meat over skin. Place turkey on rack set in large roasting pan. Tuck wing tips under. Tie legs together loosely to hold shape.

Rub remaining 3 tablespoons margarine over outside of turkey. Sprinkle with salt and pepper. Place turkey in oven and immediately reduce temperature to 350&176F. Roast turkey 1 hour pour 1 cup chicken broth over turkey. Roast 1 hour, basting once with pan drippings. Pour 1 cup chicken broth over turkey.

Roast until thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 175°F, basting once with pan drippings and covering loosely with foil, if browning too quickly, about 1 hour longer. Let turkey rest 20 to 30 minutes (internal temperature will increase 5 to 10 degrees).

Pour pan juices into large measuring cup. Spoon fat off of pan juices and discard.

Return pan juices to roasting pan add gravy base. Place roasting pan over 2 burners and bring gravy to a boil. Reduce heat to medium low and simmer until gravy is reduced to 3-1/4 cups, stirring occasionally and scraping up any browned bits, about 15 minutes. Season gravy to taste with salt and pepper. Strain gravy into bowl.

Poster's Notes:
It says it serves 10, but if you figure 1/2 pound per person, a 17-pound turkey will actually give you A LOT more than that. I served it to 7 people on Thanksgiving and then to 6 people at each of 2 Shabbos meals, and I still have leftovers for 1 or 2 people. So, I would actually put the servings at 20 or so.

For the chicken broth, I used homemade chicken soup.

The turkey gravy base, can be prepared a day ahead.

To hold the legs together, my husband devised a rope made from tin foil for this purpose since we didn't have food/oven safe twine.

For pouring the pan juices into a cup, I used a 4-cup Pyrex measuring cup and it worked perfectly. The last step took me more than 15 minutes.

I didn't see the need for the additional salt and pepper during the last step.