Yeni reseptlər

Zero Otto Nove: İki mahalda köhnə məktəb qırmızı sousu

Zero Otto Nove: İki mahalda köhnə məktəb qırmızı sousu

Baxmayaraq ki Sıfır Otto Nove Cəmi bir neçə ildir ki, bu yaxınlarda Manhattan'a doğru genişlənən yeni müvəffəqiyyətli xarici bölgə birləşmələrinin tərs gediş -gəlişinə tullandı, yadda saxlamaq lazımdır ki, bu, Bronxda, Kiçik İtaliyadakı Arthur prospektinin yaxınlığında yerləşən Robertonun Roberto Paciullo -ya məxsusdur. lakin İtaliyanın Salerno şəhərinin mənəvi cəhətdən ölü mərkəzi. Roberto uzun illərdir ki, Zagat tərəfindən New Yorkdakı ən yaxşı İtalyan restoranı olaraq seçilir və italyan super ulduzları Andrew Carmellini, Michael White, Scott Conant və Mario Batali ilə rəqabət aparır. Bu yaxınlarda köhnə məktəb "qırmızı sousu" olan İtalyan yeməyini dadmaq üçün Zero Otto Nove-nın orijinal Arthur prospektinə getdim.

Cırtdan Salernitanodan daha çox qırmızı sous almır. Gözəl bir çini güveç qabda xidmət edən qaynar qırmızı sos, rustik taxta masanıza çatanda hələ də lava kimi qaynayır. Pomidor sousuna batırılsa da, səthdə dörd fərqli forma görünür: nəhəng otlar ilə doldurulmuş mal əti köftəsi, qabığından çıxmağa hazır olan bir donuz əti kolbası, gözəl bir rulonlu mal əti braciola və müqavimət parçası-faktiki olaraq parçalanır. əyilməz sürüşkən donuz əti dərisi braciola. Donuz dərisi, Parmesan pendiri, cəfəri, pignoli və kişmişi əhatə edən Charmin vanna otağına bənzəyir və donuz ayaqlarının toxumasına malikdir. Mürəkkəb dadı, sadəliyi inkar edir necə hazırlanır.

Donuz kolbasası, çəngəlimlə deşilənə və təbii bağırsaq xarici dərisindən azad olunana qədər nisbətən daha möhkəmdir. Həm mal əti braciola, həm də nəhəng köftə zəngin qırmızı cırtdan tərəfindən hərtərəfli nüfuz olunur və əriyən çəngəl tenderidir. Otto Zero Nove'nin isti, sobada qurudulmuş albalı pomidor dolması focaccia, qalan sousu həll etmək üçün mükəmməl vasitədir.

Ragù Salernitano həm Bronxda, həm də yeni yerdə mövcuddur Sıfır Otto Nove Manhattanda və şəhərdəki yeni məktəbə və ya köhnə İtalyan yeməyinə qarşı qürurla ayağa qalxır.


Videoya baxın: صوص الطماطم للبيتزا بمكون سحري يزيل حموضة الطماطم مع سارة Pizza Sosu (Dekabr 2021).