Yeni reseptlər

Portuqaliya Geniş Fasulye resepti

Portuqaliya Geniş Fasulye resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Yan yemək
  • Tərəvəz yan yeməklər

Baharatlı Portuqaliya tərzində geniş lobya.

Bunu 50 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 5 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 böyük soğan, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı qurudulmuş bibər
  • 2 xörək qaşığı pomidor püresi
  • 450 ml isti su
  • yaxşı ovuc doğranmış təzə cəfəri
  • dadmaq üçün duz
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara qara bibər
  • 2 çay qaşığı bibər
  • 1 kq (2 1/4 lb) dondurulmuş körpə geniş fasulye

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 30 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Böyük bir tencerede yağı orta istilikdə qızdırın. Soğan və sarımsağı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Bibər, pomidor püresi, isti su, cəfəri, duz, istiot və bibər qarışdırın. Qaynadın, geniş lobya əlavə edin və istiliyi azaldın. 30 dəqiqə və ya fasulye yumşalana qədər bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(43)

İngilis dilində rəylər (33)

Maria Ilidia Perneta Gomes tərəfindən

İndi Portuqaliyada yaşayan bir Portuqal olaraq, dilimlənmiş, lakin incə olmayan Portuqal chouriço ilə birlikdə bəzi pastırma kublarını əlavə etməyi məsləhət görürəm, hamısı bişmiş zaman üstünə səpilmiş təzə doğranmış ciliantro istifadə etməyə çalışsanız, çox gözəldir. -11 fevral 2010

SENIORGAL tərəfindən

Mənə Rod -Aylenddə Portuqal ziyafətlərində verilən favaları xatırladır. Meşənin boynuna bir az ev gətirdiyiniz üçün sizə xeyir-dua verin. -10 İyun 2006


Fava Fasulye güveç

1/2 funt linguica və ya chourico kolbasa
1/4 fincan zeytun yağı
1 böyük soğan, doğranmışdır
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
1/2 fincan pivə
3 x.q tomat pastası
2 stəkan su
1.5 – 2 kilo dondurulmuş fava lobya
1 dəfnə yarpağı
1 çay qaşığı acı bibər
Dadmaq üçün duz və istiot

Orta bir tencerede zeytun yağını qızdırın və kolbasa əlavə edin. Biraz qızarana qədər bişirin. Soğan şəffaf və yumşaq olana qədər soğan, sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin. Tomat pastasını əlavə edin və digər maddələrə yaxşıca qarışdırın. Sonra pivə əlavə edin. Tez bir qaynadək gətirin və sonra su əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqə qapaqsız qaynamağa icazə verin.

Dondurulmuş fava lobya əlavə edin və yenidən qaynatın. Dadmaq üçün duz və istiot və acı bibər əlavə edin. Tencereyi örtün və fasulye bişənə qədər aşağı / orta istidə bişirin və sous qalınlaşmağa başlayın. İstənilən vaxt sous çox qurumağa başlayırsa, bir az daha su əlavə edin. Mənim üçün ən dadlı dadı ən yaxşı daddır ki, uzun müddət aşağı temperaturda bir saatdan iki saata qədər qaynadılır.


Ən yaxşı 5 geniş lobya resepti:

Pomidor, burrata və geniş lobya salatı

Paxlalı tüklü geniş bir salsa verde ilə kəsilmiş, yetişmiş pomidor və burratadan ibarət sadə bir salat sınayın.

Paxlalı və mayalı Cersi ilə donuz əti

Rəngarəng geniş fasulye, bahar soğanı, nanə və Jersey Royal kartofu ilə birlikdə təqdim olunan qızardılmış donuz əti ilə mövsümi yaz maddələrindən maksimum yararlanın.

Nanə geniş lobya ilə quzu lolipopları

Bu qızardılmış kotletlər nağara çubuqları kimi yeyilməlidir ki, bu parlaq, təzə yeməyi paylaşım qabı üçün ideal hala gətirsin.

Çörək bibəri, evdə hazırlanmış labneh ilə

Yüngül bir nahar və ya şam yeməyi yeməyi, Orta Şərqin süzülmüş qatıqlı pendiri olan labneh üzərində təqdim olunan falafelə bənzər köftələrdən istifadə edin.

Kolbasa və amp bir tərəvəz

Şüyüd, geniş lobya, noxud və yaşıl lobya da daxil olmaqla yaşıl tərəvəzlə dolu, yüngül bir güveç, qaymaqlı reyhan və cəfəri sousunda verilir.


Resept Xülasəsi

  • 1 kilo mal əti quşquyruğu, dilimlərə kəsilmiş
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 1 yaşıl soğan, incə dilimlənmiş
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil kökü
  • 1 ədəd skotch kapot çili bibəri, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı soya sousu
  • 1 budaq təzə kəklikotu, doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 ½ fincan su
  • 1 stəkan konservləşdirilmiş fava fasulyesi, süzülür
  • 1 çay qaşığı bütün bibər giləmeyvə
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 2 xörək qaşığı su

Göyərtəni soğan, yaşıl soğan, sarımsaq, zəncəfil, çili bibəri, soya sousu, kəklikotu, duz və istiotla birlikdə atın. Bitki yağı böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Tava içərisində ağcaqanad qəhvəyi qədər qızardın, təxminən 10 dəqiqə. Bir təzyiq ocağına qoyun və 1 1/2 fincan su tökün. 25 dəqiqə təzyiq altında bişirin, sonra istidən çıxarın və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq qapağı çıxarın.

Fava fasulyesi və bibər giləmeyvə əlavə edin və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Qarğıdalı nişastasını 2 xörək qaşığı suda həll edin və qaynayan quş quyruğuna qarışdırın. Sous qalınlaşana qədər və lobya yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin və qarışdırın.


Partiya faul: nahar qonaqlarının qabağında lobya soyulması (içmək istəyən dostlarınız olmasa). Soyuq salatlar üçün, məsələn, nanə və kremi ilə - lobya qabığını soyun və ağartın.

Fava, fasulye ilə müqayisədə daha hamardır - püresi və püresi üçün idealdır. Bu nanə-limon püresi yağ halibutunu kəsir, təqdimat üçün bir neçə bonus nöqtəsi var.

1995 -ci ildən bəri, Epicurious, gündəlik mətbəx məsləhətləri, əyləncəli yemək videoları və, bəli, 33.000 -dən çox reseptləri olan ev aşpazı üçün ən yaxşı qida qaynağıdır.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Epikur satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Fava Fasulye və Chouriço Güveç | Favas Guisadas Chouriço

Bunun üçün çoxlu istəklərim var idi Fava resept. Əksəriyyəti bu yeməyi Portuqaliya festivallarında yeyən və evdə hazırlamaq istəyən insanlardan idi. Yeməyi hazırlamaq asandır və bu reseptin vegetarian versiyasına üstünlük verirsinizsə, sadəcə ətləri buraxın və tərəvəz bulyonundan istifadə edin.

Fava lobya eramızdan əvvəl 6000 -ci ildən bəri mövcuddur. Köhnə Dünya əkinçiliyində uzun bir becərmə ənənəsinə sahibdirlər, becərilmənin ən qədim bitkiləri və eyni zamanda yetişdirilməsi ən asan bitkilər arasındadır. Mərcimək, noxud və noxudla yanaşı, eramızdan əvvəl 6000 -ci illərdə və ya daha əvvəl Şərqi Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsinə çevrildiklərinə inanılır. Hələ də tez -tez eroziyanın qarşısını almaq üçün örtük məhsulu kimi yetişdirilirlər, çünki qışlaya bilirlər və paxlalı bitkilər kimi torpağa azot düzəldirlər.

Qədim Yunanıstanda və Romada, lobya səs vermək üçün istifadə olunurdu bəli səs və qara lobya yox.kredit: http://en.wikipedia.org/wiki/Vicia_faba

Tərkibi:

2 kilo chouriço kolbasa (dilimlənmiş)

2 (19 oz) qutu bişmiş fava fasulyesi

1/2 funt presunto (kiçik parçalara kəsilmiş) isteğe bağlıdır

1/4 fincan zeytun yağı

3 böyük soğan (doğranmış)

3 diş sarımsaq (incə doğranmış)

2 xörək qaşığı əzilmiş qırmızı bibər pastası

2 çay qaşığı bibər

Dadmaq üçün 1 çay qaşığı duz və ya daha çox

1/2 çay qaşığı bibər

1/4 fincan pomidor sousu

2 stəkan toyuq bulyonu

1/2 fincan ağ şərab

2 çay qaşığı cəfəri (bəzək üçün incə doğranmış)

Hazırlanması:

Ağır bir soba qabında, soğanı, chourico və presunto zeytun yağında təxminən 5 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Bütün digər maddələri əlavə edin və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə bişirin və üzərinə fava əlavə edin. Tava tez -tez qarışdıraraq 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Fasulye daha yumşaqdırsa daha uzun bişirin.


Kiçik Ev Sahibi

Böyük babalarım, Kaliforniya qızıl qaçışında şanslarını sınadılar. İşə yaramadı və dörd uşağının qırmızı atəşdən öldüyünü gördülər.

İngiltərəyə qayıtdılar və daha dörd övladı var. Üç qız və bir oğlan. Bu dörd uşaq çox xüsusi olardı.

Oğlanlar soyadlarını davam etdirdikləri dövrdə ən yaxşı idilər. Böyük əmim Frank tək oğlan idi. İstehlak etdi (vərəm). Anasına 21 yaşından sonra yaşamayacağı söyləndi. Ona demədi. İyirmi on ayda Cənubi Afrikaya səyahət etmək istədiyini bildirdi.

Ona qoşulmalı idi. Səyahət, şübhəsiz ki, onu tabutla geri göndərərdi. O ölmədi və səksənlərinə qədər yaxşı yaşadı, bu mənim üçün şanslı idi. Mən 17 yaşımda qalmağa gəldi. 80 yaşında idi.

Böyük əmi Frank 1890 -cı illərdə anadan olub. İstehlak, həyatının çox hissəsini İsveçrədə yaşadığı mənasına gəlirdi. Birinci və ikinci barmaqları baş barmağı ilə eyni uzunluqda idi. Sağlam olsaydı, əla balet rəqqasəsi ola bilərdi. O, heç vaxt rəqs etmirdi, amma həmişə yemək masasına işıq saçırdı

Baharda geniş lobya bitkilərinin uclarından uzun müddət danışdı. İngiltərədə geniş lobya ümumiyyətlə fevral ayında əkilir. Bitkilərin ucları qaranquşu cəlb edir və istilanı dayandırmaq üçün ilin bu vaxtında kəsilir. Gəncliyində bu məsləhətlər Fransada bir ləzzət olaraq xidmət edirdi.

Geniş fasulye bitkilərimizin ucları əvvəlki illərdə geri dönmə ilə yoluxmuşdu. Qara ağcaqanad və qəhvəyi ləkə kimi mantar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün bu mövsüm ’s geniş lobya toxumlarını noyabr ayında əkdik. Bitkilərimiz yaxşı işləyir, buna görə də bu axşam ipuçlarını kəsdim.

46 fut geniş fasulye bizə böyük bir ovuc verdi. Minimal olsa da dadlıdır. Bir ispanaq yarpağı olan geniş bir fasulye olsaydı, bu onların körpəsi olardı. Beany, ispanaqlı və tamamilə dadlıdır. Daha çox su əlavə etmədən yuyun və 2-3 dəqiqə qaynamaq.


Əgər Portuqaliyanın rahat yeməyi olsaydı, Feijão Assado mənim üçündür! Bu resept ailəmdən nəsillərə ötürüldü və dəfələrlə geri döndüyüm bir şeydir. Bütün həyatım boyunca Vavó və anamın ailə yeməkləri, partiyalar və bayram şənlikləri üçün Feijão Assado və Soupa de Feijão (Fasulye Çorbası) hazırladığı xatirələrim var. Fasulye əvvəlcə islatmaq və bişirmək üçün vaxt lazım ola bilər, çünki hər ikisini birlikdə bişirirlər, yarısını şorba üçün, digər yarısını isə bişmiş lobya üçün ayırırlar. Soupa de Feijão resepti bu payızda gələcək, amma hələlik bu isti, qaymaqlı ləzzətli rahat yeməyə diqqət edəcəyik.

Mən bunu yalnız Portuqaliya Bişmiş Fasulye əvəzinə Portuqaliya Bişmiş Donuz və Fasulye adlandırdım, çünki bu axşam yeməyimiz üçün yalnız duzlu donuz əti və bir az chouriço deyil, bütün bir kilo chouriço əlavə edərək əsas yeməyimizə çevirdim. Nənəm heç vaxt bir kilo chouriço qoymazdı, həmişə chouriçonun dad üçün reseptlərə əlavə olunduğunu söylədi. Beləliklə, resept təlimatını yazarkən ənənəvi marşrutu seçməyiniz lazım olan düzəlişləri qeyd edəcəyəm.

Bu yeməyi və gözəl bir təzə portuqal rulonu, dolğun, balanslaşdırılmış və super qidalı bir yeməkdir. Ancaq qeyd etdiyim kimi, onu da böyük bir ziyafət yeməyi və ya qazana şans qatqısı olaraq gətirə və insanları həqiqətən də danışdıra bilərsiniz! Əksər hallarda, qızardılmış donuz əti və ya donuz əti verdiyim bir şam yeməyi verərəmsə, bunu yan -yana gəzdirərəm. Mən də əla bir səhər yeməyi yeməyi hazırlamaq üçün Feijão Assadonu tanıyıram. Hansı yolla etməyinizə qərar versəniz, tezliklə sınayın, çünki bu, fasulyenizi yemək üçün çox fərqli bir yoldur.

Bu resept üçün dəniz paxlası istifadə edirəm, çünki mənim Vavó həmişə ağ lobya nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bu, bir kiloluq əsas paketinizdir.

Təxminən 3/4 nisbətində 6 fincan qaba su doldurun və bu bir az böyük görünə bilər, amma bu lobya demək olar ki, bütün suyu bir gecədə udur.

Gördüyünüz kimi, lobya qabın dibində çox aşağıdır. Bu anda duz əlavə etmək istəyə bilərsiniz, bu cazibədən qaçın! Ağ lobya əslində suyu duz olmadan udur, bunun səbəbini bilmir, amma edirlər. Daha sonra dadmaq üçün çox vaxtınız olacaq.

Üstünü örtün və gecəni ən az 6-8 saat və ya 12 saata qədər saxlayın.

Və necə göründüklərinə bax!

İndi növbəti addıma təzə su ilə başlamaq istəyəcəksiniz. Paxlalı boşaltın, bu da qalıq kirdən qurtarır və lobya yuyub yığmaq istəyirsinizsə, indi bunun üçün də yaxşı vaxt olardı.

Sonra orta soğanı yarıya bölün və suya əlavə edin.

Üç sarımsağın qabığını soyun və içərisinə də əlavə edin … Soğan və sarımsaq pişirərkən fasulyəni ləzzətləndirir, amma hələ də duz əlavə etmirsiniz.

Üstünü örtün və yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və fasulye yumşaq olana qədər qaynatmağa davam edin (təxminən bir saat yarım).

Fasulye yumşaq olduqda alovu söndürün. İndi nəhayət bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz … çox deyil, sadəcə bir çimdik.

Fasulye nə qədər incə olduğuna yaxşı bir baxışdır. Təbii olaraq bir az dağılmalarını istəyirsən.

Fasulye suyunun böyük hissəsini boşaltın. Soğan və sarımsaqdan narahat olmayın, bunlar dərhal yeməyə əriyəcək.

Təxminən bir fincan yemək mayesi ayırmaq istəyəcəksiniz. Bu, çörək bişirərkən lobya nəm saxlamağa kömək edəcək və eyni zamanda kremli bir toxuma yaratmağa kömək edəcək.

Kiçik bir banka pomidor sousu əlavə edin.

Tuz … Burada diqqətli olun, mənim Vavó həmişə duzun ləzzət qatdığını və onu götürdüyünü söylədi. Beləliklə, 1/2 çay qaşığı ilə başlayın və hər şeyi qarışdırdıqdan sonra dadın. Həm chouriço, həm də yaş qırmızı bibərin hər ikisində duz var, buna görə də artıq etmək istəmirsiniz. Və artıq bir çimdik əlavə etdiyinizi unutmayın.

Bir yaxşı duzlu donuz əti və ya bir neçə dilim qalın kəsilmiş donuz əti (çox dumanlı deyil) və ya hətta pancetta burada gözəl olardı. Mən bütövlükdə özümü əlavə edirəm, nənəm onu ​​doğrayacaq, bunu etmək istədiyin qədər sənə. Fırından çıxanda mərkəzdə çox gözəl olduğunu düşünürəm.

Bir çörək qaşığı yaş qırmızı əzilmiş bibər növbəti yerdədir və yalnız quruduğunuz halda yarısını əlavə edirlər.

İndi yalnız bir çimdik Portuqaliya Ədviyyatı … Əgər bu ədviyyata daxil deyilsinizsə, bir çimdik şirin bibər əlavə edin və burada yaxşı olacaqsınız.

Daha asan yemək, şəxsi üstünlük üçün chouriço dərimi soymağı sevirəm.

Dilimləyin. Yuxarıda qeyd etdiyim kimi, nənəm yalnız yarısını əlavə edərdi, bu tamamilə sizə bağlıdır. Həm də qeyd etməliyəm ki, isti chouriço istifadə edirəm, siz də mülayim istifadə edə və yaxşı ola bilərsiniz. Ləzzət profili istilik faktorundan başqa eynidır.

Fasulye qarışığınıza chourço əlavə edin.

Sonuncu dəfə Portuqaliyada olduğum zaman bu gözəl çörək qablarından bir dəst aldım və ağrı onları mənimlə birlikdə əyalətlərə qaytardı. Bu, ənənəvi Azor dulusçuluğundan hazırlanmışdır. Bu yeməyi almırsınızsa, ya 9 合 ″ daş qabından istifadə edə bilərsiniz və ya hər hansı bir adi çörək qabı işləyəcək.

Birbaşa çörək qabınıza tökün.

Birbaşa çörək qabınıza tökün.

Gördüyünüz kimi, hələ də olduqca şorbalı görünür (qalın bir şorba kimi) və bu mükəmməl.

Chouriçonun bərabər paylandığından əmin olun. 375 ° F -də 90 dəqiqə bişirin.

Portuqal bişmiş donuz əti və lobya üçün resept (Feijão Assado):

1 kq quru Dəniz fasulyesi, 8-12 saat isladılmış.

1 lb. chouriço, soyulmuş və dilimlənmiş

1 soğan, soyulmuş və yarıya bölünmüşdür.

1 xörək qaşığı. yaş əzilmiş qırmızı bibər (və ya quru miqdarının yarısı)

1/2 çay qaşığı. kosher duzu, üstəlik dadmaq üçün daha çox

1/2 çay qaşığı. Portuqaliya Bütün Baharatlar və ya bibər

1 ″ kəsilmiş duzlu donuz əti (və ya üç dilim qalın kəsilmiş donuz əti, dumansız dad)

Fasulye bir gecədə düz suya batırılır.

Fasulye boşaltın. Fasulyəni təzə su, soğan və sarımsaq ilə çorba qabına bişirin. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və örtün. 90 dəqiqə və ya fasulye çox yumşaq olana qədər bişirin. Pişirmə başa çatdıqdan sonra alovu söndürün, bir çimdik duz əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə qapalı vəziyyətdə oturun.

Bir fincan yemək suyu ayıran lobya boşaltın. Pomidor sousu, duz, istiot, donuz əti və chouriço əlavə edin. Birlikdə qarışdırın. 9 合 ″ saylı bir çörək qabına tökün və 375 ° F -də 90 dəqiqə bişirin.


Ən yaxşı 10 geniş lobya resepti

quzu fasulyesi

Geniş fasulye üçün ən yaxşı 10 resept burada

1. Soyudulmuş geniş lobya və noxud şorbası
Tərkibi: 1 kq lobya, qabıqda 500 q noxud, 25 q marqarin, 1 böyük soğan (incə doğranmış), 900 ml tərəvəz bulyonu, 2 budaq nanə, 150 q karton təbii yoğurt, ¼ tsp köri pastası, 2 xörək qaşığı təzə nanə
Fasulye və noxudu qabıqlayın. Marqarini bir qazanda aşağı istilikdə əridin. Soğanı əlavə edin və yumşaldın. Bulyonu tökün və qaynadək gətirin. Fasulye, noxud və nanə əlavə edin. Qapağı örtün və 20 dəqiqə qaynatın. Nanəni çıxarın. Qalan qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun və hamarlanana qədər püre halına salın. Qatığı köri pastası ilə döyün, qarışığa əlavə edin və yenidən püre edin. Şorbanı iki saat soyudun. Üstünə səpilmiş doğranmış nanə ilə xidmət edin.

2. Geniş lobya Provençal
Tərkibi: 1 lb təzə qabıqlı lobya, 1oz kərə yağı, 2 osh qaşığı otlar Provence, 4 pomidor (soyulmuş, toxumlanmış və doğranmış), duz və istiot
Geniş lobya qaynar duzlu suda yumşalana qədər, təxminən səkkiz dəqiqə bişirin. Soyuq suyun altında boşaltın və təzələyin. İsterseniz, xarici qabıqları soyun. Kərə yağı böyük bir qızartma qabda əridin və lobya və otlar əlavə edin. Sonra pomidor və ədviyyat əlavə edin. Daimi qarışdıraraq, qızdırın. İstidən çıxarın və dərhal xidmət edin.

3. Geniş lobya risotto
Tərkibi: 450 q geniş lobya (qabıqlı), 3 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 soğan (soyulmuş və incə doğranmış), 2 diş sarımsaq (soyulmuş və doğranmış), 500 qr risotto düyü, 1.7 litr tərəvəz bulyonu, 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu, duz və istiot, təzə parmesan qırıntıları
Yağı bir qazanda qızdırın, soğanı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Geniş lobya və sarımsaq əlavə edin və təxminən iki dəqiqə bişirin. Düyü qarışdırın və taxıllar parlaq olana qədər bişirməyə davam edin. İstiliyi azaldın və tədricən bulyonu əlavə edin, düyü mayenin udulmasına icazə verin (təxminən 20 dəqiqə çəkir). Kəklikotunun yarısını əlavə edin və dadına görə mövsümü əlavə edin. Tencereyi istidən çıxarın, örtün və dayanmağa buraxın. İsti xidmət edin və kəklikotu və Parmesan ilə çiləyin.

4. Fasulye və feta salatı
Tərkibi: ½lb geniş lobya (qabıqlı), 2oz feta pendiri (kub şəklində), 2 xörək qaşığı təzə nanə, 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi, 3 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiot
Fasulye qaynar suda 3-4 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Drenaj edin və bir qaba qoyun. Yağ, sirkə və nanə ilə qarışdırın. Fasulye soyuduqda fetaya qarışdırın və xidmət edin.

5. Geniş lobya pesto
Tərkibi: ½ fincan qabıqlı lobya, ½ fincan rəndələnmiş Parmesan, ½ fincan təxminən doğranmış fesleğen, ½ fincan qızardılmış çam fıstığı, 1 limon, bir zeytun yağı, duz və istiot
Bütün maddələri bir qarışdırıcıya qoyun və hamısı birləşənə qədər püresi halına salın, lazım olduqda daha çox zeytun yağı əlavə edin. Zövqə görə mövsüm. Üstünə bir az yağ səpin və bir -iki gün təzə qalacaq. Makaron ilə mükəmməl uyğun, salat sarğı və ya dip kimi.

6. Geniş lobya kuskus
Tərkibi: 1 orta qırmızı soğan, 200 qr noxud, 1 qalay pomidor (təxminən 300 q), 150 q kuskus, 1 tərəvəz bulyonu, 1 böyük sarımsaq, 1 qırmızı bibər, bir ovuc təzə keşniş yarpağı (doğranmış)
Soğanı soyun, yarıya bölün və doğrayın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Yağı tavada qızdırın və soğanı beş dəqiqə qızardın, sonra sarımsağı əlavə edib iki dəqiqə bişirin. Bibəri yuyun və incə doğrayın, sapı və toxumları çıxarın. Tava əlavə edin və iki dəqiqə bişirin. Konservləşdirilmiş pomidorları əzin və fasulye, buğda və kuskus ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Qapağı örtün və 10 dəqiqə qaynatın, müntəzəm qarışdırın və lazım olduqda daha çox su əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl keşnişi dadmaq və əlavə etmək üçün mövsümü əlavə edin.

7. Geniş lobya makaron gratin
Tərkibi: 750 q geniş fasulye, 350 q penn makaron, 300 ml quru ağ şərab, 300 ml ikiqat krem, 250 ml mascarpone pendir, 2 yumurta sarısı, 2 xörək qaşığı doğranmış soğan, 2 xörək qaşığı fesleğen yarpağı, 25 q təzə rəndələnmiş Parmesan, 75 q təzə rəndələnmiş pecorino, duz və istiot
Geniş lobya bir qaynar duzlu su tenceresinde 2-3 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Soyuq suyun altında boşaltın və təzələyin, sonra qabıqlayın. Makaronu qaynar suda 8-10 dəqiqə al dente qədər bişirin. Drenaj edin. Ağ şərabı bir tencerede təxminən 2 osh qaşığı qədər azaldın. Krem əlavə edin və qaynadək gətirin, sonra mövsümü əlavə edin və istiliyi azaldın. Qatılaşana və qalınlaşana qədər 6-8 dəqiqə bişirin. Sərinləmək üçün kənara qoyun. Geniş fasulye və krem ​​qarışığını bişmiş penne qatlayın və sobaya davamlı bir qaba çevirin. Qrilini orta səviyyəyə qədər qızdırın. Mascarpone, yumurta sarısı, soğan, reyhan, Parmesan və pecorinonun çoxunu birlikdə döyün. Qarışığı pennenin üstünə kukla şəklində tökün və örtülənə qədər yayın. Qalan pecorinoları üstünə səpin. Yeməyi bir ızgaranın altına qoyun və köpüklənənə və qızıl rəng alana qədər təxminən beş dəqiqə bişirin.

8. Quzu ilə geniş lobya salatı
Tərkibi: 600 q paxlalı lobya, 2 xörək qaşığı limon suyu, 2 x.q Dijon xardal, 1 kiçik mixək sarımsaq (əzilmiş), 2 x.q. zeytun yağı, yağda 30 qr günəşdə qurudulmuş pomidor (qurudulmuş və doğranmış), 2 xörək qaşığı nanə yarpağı, 1 xörək qaşığı yassı yarpaq cəfəri, 8-12 quzu kotleti, duz və istiot
Bir qaynar su tökün, lobya əlavə edin və 4-5 dəqiqə qaynamaq. Drenaj edin və yuyun, sonra lobya qabığını çıxarın. Limon suyu, xardal və sarımsağı birlikdə çalın, sonra tədricən zeytun yağı ilə çalın. Paxla, pomidor və göyərti əlavə edin. Yavaşca qarışdırın və dadmaq üçün mövsümü əlavə edin. Xidmət verməyə hazır olduğunuzda quzu kotletlərini yağla fırçalayın və bibər səpin. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bir qızartma qabda bişirin. Kotletləri ədviyyat edin və salatla xidmət edin.

9. Geniş lobya, kuşkonmaz və Parmesan frittata
Tərkibi: 175 q kiçik kartof, 225 q kuşkonmaz nizəsi, 225 q geniş lobya, 6 yumurta, duz və istiot, 50 q təzə rəndələnmiş Parmesan, 45 ml doğranmış qarışıq otlar (məsələn, cəfəri, kekik, kəklikotu), 50 qr kərə yağı
Kartofu qaynar duzlu suda 15-20 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Soyumağa icazə verin, sonra incə doğrayın. Kuşkonmazı doğrayın, bir buxara qoyun və 12 dəqiqə bişirin. Dərhal soyuq suya batırın. Fasulye qabığı. Kuşkonmazı qurudun və qısa uzunluqlarda kəsin. Fasulye ilə qarışdırın. Yumurtaları bir çimdik duz, istiot və Parmesanın yarısı ilə bir qabda döyün. Kuşkonmaz, lobya və otları qarışdırın. Bir tavada 40 qr kərə yağı əridin. Köpüklənərkən yumurta qarışığını tökün. İstiliyi azaldın və frittata qoyulana qədər üstü hələ də axana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Kartofu və qalan Parmesanı, üstəgəl kərə yağını səpin. Pendir köpüklənənə və üstü yeni qurulana qədər isti bir ızgaranın altına qoyun. Frittatanı isidilmiş bir plaka üzərinə kəsin və xidmət etmək üçün dilimlərə kəsin.

10. Toyuq, geniş lobya və chorizo ​​düyü
Tərkibi: 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 6 sümüksüz toyuq budu (yarıya bölünmüş), 100 qr doğranmış chorizo, 2 doğranmış orta soğan, 3 doğranmış sarımsaq mixəyi, 1 dilimlənmiş yaşıl bibər, 200 q paella düyü, bir çimdik zəfəran, 100 ml ağ şərab, 500 ml qaynar buğda, 400 q paxla
Yağı tavada qızdırın və toyuq parçalarını qızardın. Çıxarın və kənara qoyun. Chorizo ​​əlavə edin və bir dəqiqə qızardın. Soğan, sarımsaq, bibər və ədviyyatı qarışdırın. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq 10-15 dəqiqə tərləyin. Toyuğu tavaya qaytarın. Düyü, zəfəran və şərab əlavə edin, qarışdırın və istiliyi artırın. 2-3 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi azaldın, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Fasulye əlavə edin və təxminən beş dəqiqə bişirin –, düyü yumşaq olmalıdır, amma ısırığı ilə. Xidmət vermədən əvvəl qarışdırın və beş dəqiqə istirahət edin.


Portuqaliya Geniş Fasulye resepti - Reseptlər

Daha çox fava fasulyesi reseptləri üçün bu veb saytına baxın. Yalnız sol sütundakı axtarış qutusuna gedin və fava fasulyesi yazın.
Epicurean.com


Burada bir söz ehtiyatla deməliyəm.
Aralıq dənizi mənşəli bəzi insanlar fava fasulyəsinə reaksiya verə bilərlər.
Əsasən pişməmiş fasulye olmasına baxmayaraq, bəzi insanlar bişirməyə də allergik ola bilərlər.

1/4 fincan zeytun yağı
2 və ya 3 böyük soğan
2 və ya 3 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı qırmızı bibər qabığı
1/4 fincan pomidor sousu
2 stəkan qaynar su
3 və ya daha çox qaşığı maydanoz təzə və ya qurudulmuş
1/2 çay qaşığı qara bibər
2 çay qaşığı bibər
2 qutu fava lobya (böyük qutular, düşünürəm ki, yalnız bir ölçü var)


İstiqamətlər
Yağı dərman vasitəsi ilə qızdırın. istilik
Soğanı və sarımsağı qəhvəyi qədər qızardın.
Fasulye istisna olmaqla qalanların hamısını qarışdırın.
Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 1/2 saat bişirin.
Fava lobya diqqətlə daxil edin.
Ocaqdan götürün və ləzzətlərin qarışması üçün orada oturmasına icazə verin.


Videoya baxın: Portuqaliya 1-0 Azərbaycan (Dekabr 2021).